鍋居火鍋專門店 (已結業)

朋友吃過覺得很不錯，便相約來些裡。見朋友咁推薦，在鲗鱼涌工作的我，下班後要乘彼長的地鐵車程才到的都願意來試試，我都算對食很有熱誠地鐵站行出來很近就到，門口好企理，內裡地方不大，比較狹窄，但坐位都歸位，我兩人被帶到經過廚房再經過後巷再進入另一個舖的廳去用餐。食物價錢合理，碟頭份量足，不會成舊水一碟卻只得數片，而且好新鮮。個人覺得牛肉雖然未去到好得，但勝在一碟價錢好合理，絕對不會有被宰的感覺，一個鸳鸯鍋$68- ok la, 個雪梨水好正，又凍又清甜，脆肉鲩好脆，加埋蝦丸和桶蠔，兩人埋單$720- 不算平，但食材很好。這餐美中不足是後面張中枱，坐了幾個大男人，喝得有點醉意，談話聲浪好大，樓底矮下很嘈，我兩傾計都聽不到對方說話，所以，人數小來這裡吃，必定會遇到這樣的事，要有心理準備。

一直也知道深水埗多嘢食, 但我自己較少去那區, 早前就去了鍋居火鍋專門店食晚飯.深水埗食店俾我的印象是多數小店, 地方較迫. 但這裡就整齊又夠寬闊.見到點菜紙上的湯底 – 椰青礦泉水走地雞鍋(半隻)就好想一試.這裡有八款醬料, 因應自己喜愛而選擇.這是我的醬料.除了醬料, 飲品也不能少. 點了自家制蘋果雪梨茶, 最啱用來潤喉, 味道適中, 夠清甜.侍應會在即場整這個湯底. 材料好簡單有礦泉水, 雞和椰青兩個.放好晒所有材料, 滾幾分鐘, 再焗幾分鐘便完成, 可以在屋企自己整添…先飲湯和食雞. 個湯好清甜, 而且雞又夠嫩滑.接着, 可以加入清湯打邊爐.我地點了頂級手切肥牛, 白鱔片, 桂花蚌, 美國桶蠔, 手打芝士牛丸, 手打鮮蝦丸, 蜂巢冰豆腐, 響鈴, 鮮淮山和田園雜菌拼盤.愛食牛的我, 打邊爐必點肥牛, 這款頂級手切肥牛上枱已經好吸引. 脂肪分怖平均, 色水又夠鮮紅.我是所有食物也要全熟, 若然牛太熟本應該會硬, 但這個完全不會, 仍然夠稔身, 牛肉味又幾濃, 真是令我食不停.海鮮點了桂花蚌和美國桶蠔.桂花蚌夠爽口, 而桶蠔好大隻本身好大隻, 即使滾熟完仍然有成隻碗咁大, 幾鮮味.

打邊爐，我的至愛，愛的程度是夏天熱乎乎的也要吃，明知自己吃完必長痘痘，也要吃！既然吃完有代價的，就要吃好的，否則對不起自己吧！今晚來到鍋居火鍋專門店尋好吃的~火鍋的湯底好重要，今次點的湯底好特別，是椰青礦泉水走地雞鍋，這鍋特別之處就是即席在我們面前放材料，包括一支礦泉水，半隻走地雞兩個椰青連肉，同少量海鹽就可以了。猛火煮三分鐘再關火焗三分鐘，之後試下個湯，竟然非常鮮甜，清水一樣的顏色，出奇地又鮮又甜！讓我一度懷疑海鹽其實是味精，忍不住要試下啲海鹽，果然無花無假，堅是海鹽來的！此湯底值得推介，來這裡要試！店員着我們要先食了雞，飲了湯才加湯打邊爐，我們一枱5人一路飲一路說好甜，還說回家也要找天自己煲來試下！食完雞，加了高湯，食物陸續上桌。響鈴豆腐就打邊爐熱門之選，特別之處是這裡的響鈴竟然是即叫即炸的！白家制作竟然可以賣相很不錯之餘，香脆的口感亦到位，更比平時吃的較濃豆味而少一點油漬味~山藥片我第一次食新鮮的，原來小烚就會爽，再烚久一點，到時就會變“粉“，兩種狀態都幾好味，不過我鍾意食爽的多啲，清甜又有營養，聽說有好高美容價值！主角當然是肥牛啦！見到啲分佈如此均勻的雪花就知好好味了！至尊手切

今日係朋友帶我第一次幫襯兼慶祝生日！脆肉鲵片唔係好脆、膳片太肥和太淋，我地叫二款肥牛（$138、$268）實質兩者無乜分別……芝心手打牛丸一般，珊瑚蚌、桂花蚌夠爽，羊肉尚可，响鈴不及小肥牛，湯底礦泉水椰青雞（雞夠滑）值得一試

凍冰冰的天氣最適合去shabo shabo...而且這裡有vip的房，一邊shabo shabo一邊傾計傾到天昏地暗都唔會騷擾到期他人。哈哈我想不到的呢度嘅前菜好好食，我地點佐兩個前菜一個係皮蛋，另一個係像象拔蚝兩樣都十級正！皮蛋絕對唔係一食就爛晒個種，佢個皮好似有啲炸炸地嘅feel好特別！個象拔蚝一上桌，我地幾個朋友不出三分鐘就食晒，哈好誇張囉！之後終於shabo shabo啦！我地叫佐個胡椒湯超暖的！岩晒咁凍嘅天氣！另外野啲食實在太豐富啦，幾有好多款去揀！我地班海鮮控，又叫蝦.蠔.蚌.帶子.... 好好好滿足仲有，佢地啲服務的確幾好。平時個啲都好少理你，但呢間都自動身覺加湯甚至會幫你忽走埋湯上面嘅泡泡。個個都飽飽，又暖暖咁返屋企！太開心啦！

呢一日,得反12度,甘鬼凍.最岩緊系去打邊爐啦!同一班同事1齊提早過冬,去左呢間到食,太好了!哈哈首先呢,有D小食提供啦呢個花生真系好正加,因為系有D辣加!中2食辣既朋友仔,一定要試啦! 哈哈.岩晒我同咪呢,叫左個炸皮蛋,我甘大過女都未食過炸既皮蛋! 個口感好得加!  咬落去,出面好有彈性,好像魚蛋口感,超彈! 跟住呢,入面又有好香既皮蛋味,口感一流 食完小食,系時侯入正題啦!我地叫左好多好多既野食,哈哈首先,來左個象拔蚌,超正阿!!好鮮甜阿!!我地食到停吾到口!好鮮美阿識食既朋友,一定要叫呢1個  之後仲叫左吾同既野食...呢幾個都好新鮮加,好肥美的蠔,超大隻,個外型仲要好有美感 哈哈,D蝦都好掂!哈哈哈  又系超大隻同好鮮甜,影吾次相,D蝦就己經比人煮左 不過真心,平時我吾系甘中2食蝦加咋,不過今次叫比人叫下試下食,因為好好味,甘我就試下啦,點知,真系好味喔, 吾洗加調味料都覺好鮮甜,肉質好有彈性TIM!  講真,,呢間邊爐既野,真系好新鮮!!一定要來試下!哈哈另外,打邊爐點可以吾叫肥牛呢D加! 拿, 我地就叫左肥牛, 牛粒啦~ 兩者都好肥美,D肥牛系好足料,好厚身加!吾像出面既火

深水埗 "高登" 出口出左後, 🏃大幾 5分鐘就行到喇~ 🔜🔁路痴既我都識行去~前兩日訂定位, 💪去到唔駛等~一入到去, 朋友們話好少打邊爐既地方, 🍲無果種油煙味道!! ✌️似乎我無提議錯呢~ "藥膳雞鍋"加左藥膳-淮山, 龍眼肉(好似係), 杞子等等...既湯底, 心理上都好似養生 d~ 又唔會好難接受既中藥味道~另會上一碟大約十幾件既厚肉黃油雞件!! 一食就知唔係雪藏雞!! 正!!👍 食 :炸魚皮, 響鈴, 西洋菜, 羊肉, 極品黑豚肉, 豆腐, 午餐肉, 雜菌拼盤籃, 栗米, 手打墨魚滑, 木耳🍻 飲 :一渣酸梅湯, 一渣蘋果雪梨茶, 一支啤酒, 可樂唔逐樣講係因為食物同飲品都👍👍, 我最鍾意黑豚肉,   切得好薄快熟!! 又唔會乾憎憎!! 🎣 同埋墨魚滑好彈同有鮮味~🙋💁🙅👬 5個好朋友 gathering hehehaha😆 坐左兩三個鐘~👍👍 一定會要黎~

食店裝修簡約~一邊卡檯座..中間圓檯及另一邊活動長檯座火鍋又係限食2小時~因為另一半久唔久會同d舊同學攪飯局人多要訂"獨立房"~所以問過有房(min charge$3500..冇限食時間)醬料$15/位..花生$10/碟~我地先點"啤酒"(x3)食評大多數讚"招牌沙嗲湯底"~所以點"鴛鴦鍋"試試湯底顏色幾靚~內有芽菜+豆腐..但味道無預期咁香濃滾到差不多食完先開始濃郁~唔算係食過最好(我個人口味覺得~始終不及九龍城果兩間好味)"脆鯇骨腩"新鮮帶魚油香~肉質脆口"桂花蚌拼珊瑚蚌"色澤靚..原條唔散碎~口感爽脆"本地手切肥牛"~另一半話有牛味..肉質軟腍"炸魚皮"好粗長~新鮮即炸..上檯微熱~口感脆中帶少少硬..好香口整體食物..火鍋料新鮮+靚~湯底色靚但比預期遜~服務ok卡檯座只用木板分隔~經常被食客撞背..依點最差原來另一半睇openrice都會留意埋"其他資料"部份依日check單..見有收加一~佢多口問男店長一句男店長答..唔係依間~可能係其他分店(但我都唔知邊間係分店)另一半求證無睇錯~開返比佢睇..建議叫佢搵人改返男店員話好少去睇openrice~有講唔好意思..會叫公司改返講

見OPENRICE評價唔錯...就決定同班朋友黎試試...我以為佢每張都係圓檯..原來係卡位....位唔算多....我地叫左喇沙鍋(特別..唔係度度有得食)同皮蛋芫茜湯底....等個湯底黎之前叫左個魚皮同炸蝦雲吞食....嘩...我未見過D魚皮咁長咁上碟架...完全無碎...每條都超原整的...堅要讚...10級讚...個炸蝦雲吞每位細細的...一口雲吞咁...但超好食..因為完全FEEL唔到油既感覺..入面D蝦又爽...攪唔掂..前菜已勁正....非常期待個火鍋啊...果然...個喇湯湯底微辣...但好夠味....就連隔離個超級普通皮蛋芫茜湯底都好夠味...唔會好水..唔似出面..係就係見到D料..但完全無味.正...我地叫左美國桶蠔.....頂級牛....呢兩者係無敵既..必食...個蠔上時已超大隻...煲到佢熟都仲係好大隻...無沙..勁鮮甜..就連個邊我平時唔食..因為好難咬..佢都超嫩滑囉....個牛雪花分佈平均...入口當然唔會即溶..但勁有牛味...必叫..D餃我地叫左'九菜餃'....好大隻...無肥肉..好好食..個象拔蚌同珊瑚蚌好新鮮....爽口清甜....但好貴呢

一行五人唸起想打邊爐就去呢間未試過既鍋居試下, 聽人講話呢間湯底特別正睇左MENU湯底係幾特別! 叫一個棷子雞礦泉水湯底, 待應真係將一枝BONAQUA 既水倒落去再將新鮮既棷子汁同雞肉一齊擺落煲度煮, 滾起後就可以打邊爐, 其實我覺得枝水只係GIMMIC，　跟本係吾會分到Ｄ水味道有乜分別，　但好味在於棷子同雞都新鮮，　所以食落好味其它料好似魚卜，　四寶丸，　牛脷，　水餃同鵝腸都不錯。！裏面環境以打邊爐黎講算舒服有卡位，　待應有禮，　所以我會再黎。！

一向都鍾意「烚吓烚吓」，一邊烚，一邊食，又一邊吹水，尤其一大班人，特別有氣氛。同班「死佬」朋友就例去長沙灣嘅新星，簡簡單單平靚正嘛，但今趟朋友吹雞，一切有佢打點，難得唔使自已傷腦筋諗地方，安安樂樂食火鍋，真喺一餐輕鬆嘅安樂「鍋」 。鍋居雖位處福華街，但唔喺近地鐵附近嘅一截，不過，對於晌深水埗成長嘅小弟，當然搵佢唔難。餐廳樓面面積唔喺好大，裝修帶點中國風，一邊一列卡位，最啱三幾位老友或一家大細；近門口又有啲大枱，適合十個八個老友記，最有趣喺入門口右邊，有啲活動趟板可間出一個個室 ，雖則隔音有限，但總算成為私人天地。未講火鍋之先，店家提供餐前小吃，如泡椒鳳爪、炸魚片頭、炸雲吞仔……等等，有興趣嘅朋友就不妨叫一、兩碟試試；更估佢唔到連冷盤刺身都做埋，有三文，有生蠔……。食火鍋湯底喺重點之一，一共11款湯底可供選擇，有平有貴，由最平$48嘅豆腐清湯鍋，到最貴$218嘅秘製豬肚竹絲雞鍋；其次，火鍋料嘅質素都好重要，概略望一轉張點菜紙，選擇亦一樣唔少，仲算喺精選嘢，有咩類別及款式唔多講，反正掃描晒成張點菜紙俾大家參考，仲一目了然好過小弟呃版位逐樣講啦。起動之前，順便講埋啲醬料，一個小木架6款醬

記得在阿爺年代，吃火鍋只在冬天進行，而且只在家中吃，没有食肆做火鍋，除了一些北方館子，吃涮羊肉。每户家中大多會有一個銅製的鍋，有個像煙卥在中央，下面有個入口放炭，當時不叫吃火鍋，叫打邊爐。到了這個年代，想打邊爐方便得多，火鍋店成行成市，要選一間有質素的，大都靠口碑或看openrice。今次有朋友推介，說這間的材料新鮮，價錢相宜，便相約來一試。吃火鍋不是吃廚師的手藝，而是吃材料的新鮮和種類，除此之外，湯底也很重要。這晚選了一個冬瓜豬骨湯，另一個是馬來喇沙湯，有辣有唔辣，悉隨尊便。肉類：蒙古羊肉片，只是微羶，未能滿足愛羊的朋友，反而適合不太吃羶的我；豬頸肉，爽口是這部份肉的特質，口感甚佳；牛脷托，是牛脷的底部，口感爽脆；雖然火辣辣地吃火煱，若跟我說沒有牛，我也會倒抽一口涼氣，幸好有極品肥牛粒及手切肥牛兩大碟，肥牛粒需多點時間浸熟浸透，味道和口感極佳，牛味、脂膏都能滿足我這牛魔王；而心急的朋友可享用手切肥牛，泛著油花的焯兩焯，漾兩漾，便可送入口，不需加任何醬料也很好味，軟滑香濃。海鮮類：最令人囑目的，要算是美國大桶蠔，巨大無比的體積，要烚數分鐘才熟，肥美豐膄，飽滿多汁，實在是人間美味；珊瑚蚌

香港人對打邊爐實在是鍾愛的程度，真的不分季節性! 所以誰說夏天不能開大冷氣打邊爐呢? 反而覺得夏天不用穿太多衣服打邊爐，更開心~ (不是藉口 XD) 找到一家不錯，而又就腳的鍋居火鍋專門店在長沙灣~當然立刻拉大伙兒朋友去啦! 喜歡這裡的裝潢~ 喜歡這裡的大圓桌，打邊爐就是跟朋友們邊吃邊喝最開心~由於我們十多行人，便叫了兩個鍋底，分別是 喇沙鍋 $68 及 夏日冬瓜鍋 $88! 喜歡嚐辣的我，當然比較喜歡喇沙鍋，這個鍋不算特別辣，帶有磨菇和洋蔥，覺得很惹味~ 而冬瓜鍋也不錯，吃完喇沙鍋後再試冬瓜鍋，不會覺得味道淡了，可能是放了很多冬瓜及咸蛋，清熱下火實在一流!實在食了太多不同款的食物~ 不能一一盡錄!手切肥牛 $138入口即溶的肥牛! 極品呢~ 脂肪的分佈像雪花一樣，每一片都很薄，牛味很濃郁，整碟一下子被吃光光~大家都認為實在太好吃了，所以不能不叫多碟！牛利托 $58 和極品牛肉粒 $68打邊爐當然不能缺少牛! 薄切牛利托，快熟又夠彈牙! 牛肉粒的脂肪分佈很漂亮，要多花點時間才能熟，牛肉粒軟腍，很容易便能咬開呢~鮮四寶丸 $68 和手打芝士牛丸 $58熟後這兩款丸真的有點難分~ 鮮四寶丸

無論春夏秋冬我都喜歡打邊爐..雖然好多人說打邊爐好熱氣..我覺得只要不即時把熱燙燙的食物即放入口的話..應該問題不大吧..用'滾'的烹調方法是健康的..哈這夜一大班朋友來到位於深水埗福華街’鍋居'..最喜歡多人打邊爐..因為可以試很多食物呢..店內裝潢偏向中國風..有大圓桌亦有卡位..先來混醬..我很奇怪的..本身不太喜歡蘸醬..但就喜歡攪攪震..其實又不太愛豉油..但因加了沙爹醬較稠身..所以都要加回一些豉油溝稀一點..喜歡這裡的沙爹醬..很香濃..(大肚太太其實不應太濃味..不過有時很難忍嘛..一餐半餐不怕吧>~<)其實只要湯底好..吃原味已很夠..麻辣花生和泡椒雞腳..很想吃..但大肚不能吃>~<肚餓唯有乖乖吃香脆的炸雲吞頂肚啦..我們叫了兩個特別湯底..分別是 : 招牌喇沙鍋 及 夏日冬瓜鍋..本身很想試招牌喇沙鍋..但又是大肚問題..不能吃太濃烈味道..對bb不好..所以乖乖的吃較清的冬瓜鍋啦..哈..不過始終死不甘心要一試喇沙鍋..就下了響鈴一試吧..一次啦..um..味道香濃惹味..不過對我來說辣了點..所以說..即使沒有阿b..我都不能單

這天，與不同的人說我今晚去打邊爐，大家的反應都是: 你打邊爐的嗎? 我不是特別特別喜歡打邊爐，但偶爾總想吃吃的，更何況在鍋居。店名雖是叫鍋居，但只是火鍋居，面積上一點也不窩居呢。店內的裝潢現代感中帶點中國的氣息，除了有大圓枱外，旁邊還有一排卡位，這樣打邊爐很舒適吧；而且地方清潔，吃得份外放心。這裡的醬料款式不算很多，但其實醬料多不多也沒有所謂的；因為只要湯底好，食物的味道已經很夠。實在沒必要特意沾這麼多醬汁，而且醬汁亦是其中一樣致肥的食物。很喜歡這裡的花生，花生香脆，帶麻辣，刺激味蕾。招牌喇沙鍋 ($68)是夜十多人，選了兩個渺底，雖叫喇沙鍋 ，但與平日吃的喇沙味道不太相同，如果視這個為普通的辣煲吃吃是不錯的，辣辣的很惹味。夏日冬瓜鍋 ($88)不喜歡吃辣的朋友，大可以選這個冬瓜鍋，特別是大熱天時，吃冬瓜消消暑，實在不錯喔。自家製鮮四寳丸 ($68)四寶丸，新鮮彈牙又美味，真材實料。極品肥牛肉粒 ($88)這牛肉粒真的很極品，牛味很濃，肉質很軟，充滿脂肪，入口帶著油脂，很喜歡。(Must-Try)大蝦雲吞 ($48)超大隻雲吞，只因當中的大蝦很大隻，大蝦鮮甜彈牙，用來打邊爐實在不錯喔。