鍋爐

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知唔知點樣食串燒先至係最高境界？ 好似黑白大廚Blind test，唔話你知係咩肉咩部位，都可以清晰正確up得出食左d咩，咁就真係高啦。今晚圍住個chef黎食住串燒，正宗圍爐取暖，無得鬥氣！👇🏻📌人 氣 推 介 -▪️ 前 菜 - ▫️「鹽漬沖繩海葡萄」食落口感相當清爽，配搭芝麻醬，份外開胃。▫️「雞皮餃子」煎到岩岩好，外層煙韌有咬口，裡面軟腍入味，好食。▪️ 串 燒 -▫️「鹽燒三文魚魚鰭」就咁睇外層燒到非常脆身，食落裡面油香豐腴，調味恰到好處，唔會太鹹。▫️「日本銀杏」夠哂大粒，食落甘香潤滑，而且燒得好香口，正！▫️「大蔥雞肉」雞肉大蔥梅花間竹咁樣排，雞肉嫩滑無比，配搭大蔥做到解膩，之餘，口感更加爽脆。▫️「雞腎」食落爽口彈牙，而且無內臟腥味，夠新鮮。▫️「牛油一口薯」薯仔軟糯又甜，同時牛油個香氣令成件事層次感更加豐富。▪️  主 食 - ▫️「日式大蝦天婦羅咖哩烏冬」先講大蝦天婦羅炸得夠脆身，食落索索聲，而咖喱屬於日式果種，甜甜地唔會太辣，烏冬有咬口，整體份量多，值得一試。▫️「煙三交魚溫泉蛋燒飯團」呢個絕對考師傅功力，飯團燒到面頭飯焦，外脆內軟，面頭既溫泉蛋用上日本蛋，份外濃香，而且流心狀態，配搭煙三

今日收工同同事嚟食串燒飲杯嘢梅酒車厘茄 $48車厘茄雪凍到起沙 配上用梅酒整成嘅啫喱冰凍又酸酸甜甜 好開胃雞胸軟骨 $33有啲肉包住軟骨位 比一般雞軟骨 更加有咬口德島雞肝 $38是濃味之選雞腎 $38香葱油牛脷芯 $68牛舌好厚身 加埋自家製葱油口感同味道都唔錯 好食耶汁燒牛肋肉 $38汁燒豬頸肉 $38荔枝豚肉串 $38油脂滿滿嘅豚肉包住原粒荔枝 甜甜哋 又可以解膩翠肉瓜 $33好juicy爆晒汁蝦膠秋葵 $48秘製挽牛肉漢堡日式燒餅 $98可以當成burger 又可以當做taco仲有好多款醬料 幾得意喔最後嘅甜品收工嚟飲返杯都幾chilled

酒友👶帶路去佢新寵居酒屋🛖， 係响中環SOHO區， 店內除有多款美酒🍸🍹外，仲有一系列港制手工啤🍺， 店主好貼心， 鑽研不同酒🍻配對食物🍢，令食客有不一樣的進餐體驗🥰。🍭梅酒車厘茄 🍅， 西班牙午餐肉🐽 ，荔枝豚肉串 + 手工啤 “鹽”🍻用處理過嘅梅酒造成果凍浸車厘茄🍅， 車厘茄即時變身成酸酸甜甜， 係一個好强嘅開胃前菜🥳。🌸午餐肉 - 沾咗少許糖一齊燒， 焦糖化咗後完全反轉傳統午餐肉嘅味道， 好焦香😉，好好味。🍭雞🐔串燒 （雞頸，雞尾， 雞軟骨， 雞腎， 雞皮） + 手工啤 “油”🌸叫咗幾款雞不同部位嚟配“油” 手工啤🍻，佢係蔥油做底，酒味較重， 最適合配濃味嘅雞串燒， 利害！ 亦釀酒師嘅功架同創新。🌸雞皮 - 烤得超脆，完全唔油膩 。送酒一流🥂。🌸雞軟骨 - 係雞胸下的三角軟骨， 好有咬口😋， 而且有連小許雞肉， 微辣嘅調味提鮮， 好惹味。🌸雞尾, 雞頸 ，雞腎 - 燒雞串至愛， 啖啖肉， 完全冇肉臊味， 回甘油香， 好滿足🤤！🍭汁燒牛肋肉 ，牛脷芯，燒牛肉漢堡， 秋葵， 翠玉瓜🌸牛🐮脷同牛肋肉 - 啖啖肉， 配上店家秘制醬料甜甜哋，好惹味😉。🌸燒牛肉漢堡配印度薄餅 - 用附上嘅沙

🌃 今晚放工後，我和朋友來到中環一間居酒屋小聚一下。這裏氣氛很好，可以選擇坐酒吧枱或望窗口的位置。很多食物都是fusion 菜，有特色得來又好吃，看得出廚師別有一番心思。整頓飯氣氛特別好，真是一個愉快的晚上！📝 食物評價：1. 燒鱈魚乾：味道鮮美，口感酥脆。2. 梅酒車厘茄：梅酒啫喱和自家製蕃茄的完美結合，酸酸甜甜，非常開胃。3. Black Kite 黑鳶 「油」自家制啤酒：這款啤酒以開門七件事「柴米油鹽」為靈感，使用薑蔥濃縮釀啤酒，配食物一起吃很有fusion味。4. 雞頸肉：皮很香，中間爽爽脆脆，口感非常特別。5. 雞胸軟骨：脆口很爽口，調味很惹味。6. 雞腎：白胡椒粉調味，沒有腥味，很鮮嫩。7. 德島雞肝：醬的濃淡啱啱好，也沒有內臟的腥味，配酒喝一流。8. 蝦膠秋葵：汁燒，口感鮮美。9. 荔枝豚肉串：汁燒，香甜可口。10. 翠玉瓜：經過特別嘅處理手法，原汁原味。11. 雞髀菇：大大嚿，鮮嫩多汁。12. 汁燒牛肋肉：口感鮮嫩，滿口肉汁。13. 香葱油牛脷芯：牛脷心鮮嫩多汁，加香蔥油增加香氣，營造多層次口感。14. 蘭王蛋卵免治雞肉棒：香港少見有軟骨嘅免治雞肉棒，增加咗食用層次，配

今日想食串燒🤤同奴才爸覓食覓到去中環蘇豪，大鄉里出城少不免行錯路🤣搭行人電梯去到士丹頓街轉右行落少少就見到😌門口有個整到好日式feel既排檔，仲有露營枱櫈，成個感覺好chill好放鬆，秋冬坐門口食都好正好有feel😌Black Kite黑鳶手工啤 — 鹽🍺從泰國酒廠得靈感，以lemon grass斑蘭葉等作基底，飲落有清新感覺，aftertaste有淡淡鹽味，好適合食串燒時飲😋梅酒車厘茄🍅梅酒啫喱有好香濃梅酒味，但製作過程中已將大部分酒精揮發，只餘梅酒甜香配合微微酸既醬汁，加上車厘茄自身既微酸，三樣配合得好好，完全冇違和感🤤雞皮🐓燒得香脆夠乾身，肥膏肥油已係燒既過程消化，留下香脆可口既雞皮😋雞腎🐓老母唔食內臟，留返俾奴才爸慢慢品嘗😌老母試左一啖，又真係完全冇內臟味而且非常爽口，中意食雞腎既朋友必叫！雞胸軟骨🐓呢件係雞肋骨附近既三角軟骨，調味剛好，如喜歡食辣可再加七味粉，更加惹味🤤軟骨咬落好脆口，比平常食既雞軟骨又脆但又完全唔硬，正😋焦香西班牙五花腩🐖呢個五花腩有驚喜，豬肉完全冇豬臊味，而且腩肉夠油分比較軟腍，肥膏部份更加出其不意，係非常爽口完全唔覺得似係食緊肥膏，真心推薦大家試嚇😋🤤西

同事last day諗住一齊食下串燒飲下酒慶祝下Book枱果陣已經表明係食串燒店家好好人見我地多人安排左另一間舖比我地坐個環境其實唔錯但點知係惡夢既開始🙃我地好快咁Order左一轉野食就係驚會等太耐我地飲完酒傾住計等點知成個鐘一份串燒都冇黎過 淨係上左啲後點既小食比我地忍唔住催左一次單 點知過左幾個字都係冇野食黎講緊係一串都冇🥲搞到大家心情好差 最後決定埋單去第二間食真心懷疑佢有冇幫我地落單同燒😮‍💨😮‍💨😮‍💨

前菜：梅酒啫喱自家釀制既梅酒，酸酸甜甜，梅酒經過烹煮之後，酒味已經慢慢散發，唔算太濃郁，但都帶有梅酒既味道，非常開胃串燒：雞胸軟骨同普通雞軟骨不同，餐廳選取雞既三角軟骨，表面燒得焦香，食落去啖啖都係肉及軟骨。鹽燒脆白鱔白鱔外脆內軟，帶有少許海鹽味道，挺特別荔枝豚肉串荔枝味道非常突出，豚肉一咬入去帶有幽幽既荔枝果香，連同豚肉既肉汁一齊係口腔散發出黎，口感豐富並帶有唔同層次，估唔到咁夾。主食：秘製挽牛肉漢堡日式燒餅牛肉漢堡即使煎完都能鎖住肉汁，唔會煎得太老，老闆教授以日式燒餅夾住牛肉食，層次豐富。飲料：因為我地都唔飲酒，老闆特意推介Kimura Muscat Grape Cider。Kimura Muscat Grape Cider偏甜，即使加左冰之後，個人感覺都係相對較甜，老闆亦安排加入蘇打水中和甜度餐廳環境舒適，一路傾計，一路食串燒，不知不覺就坐左2好耐。老闆亦非常健談，佢分享左佢自己既人生經歷，感覺係一個有故事既人。

這晚放工跟朋友過來Chill 一下，餐館不是很大，但是坐的很舒服，天氣不熱的話，其實坐到露天區域更能融入到蘇豪區的異國氛圍，在這不喝酒還是可以的。這晚我們坐在室內的吧檯，高腳椅非常舒服，坐吧檯的好處就是可以跟老闆／廚師聊天，老闆非常有善健談，有問我們喝不喝酒，我們不喝就推介我們可以喝青檸梳打。飲品🍹：青檸梳打🍋‍🟩🍸完全就青檸加梳打水，沒有甜味，氣泡充足，配串燒簡直不要太爽🧊🎉。前菜🥗：梅酒車厘茄🍅（配梅酒🍶啫喱）已經完全沒有酒精，只剩清新香氣，雙色車厘茄酸酸甜甜，梅酒啫喱香甜軟滑，零捨開胃。串燒🍢🥩🍗🍖✴️雞胸脆軟骨🐔部位很特別，雞胸肉連着附近的脆骨，口感非常香脆，肉質完全不會柴。✴️雞腎🐔咸香十足，雞腎獨特的脆感，喜歡得不得了。我朋友不吃就完全走寶😆🤭。✴️雞頸肉🐔第一次吃這個部位，肉不算厚，但是非常有咬口，越嚼越香。✴️燒雞翼🐔燒得剛剛好，皮脆肉嫩。✴️汁燒荔枝豚肉卷 🐷汁燒豚肉好有咬口，應該是豬五花部分，裏面裹着一顆荔枝肉，好清甜解膩。✴️汁燒帶子🐚帶子鮮味，不算大粒，但勝在肉質鮮甜彈牙。✴️燒白鱔🐟燒得外皮乾爽香脆，但肉質肥美爆魚油，好回味。✴️汁燒蝦滑秋葵🫛🦐一口咬落去好香，有一股特別香味

放工想唞吓氣 所以約咗朋友去食串燒 順便啤一啤😝 當晚坐咗Bar枱位置 open kitchen嘅形式 好有食緊omakase嘅感覺🤣 老闆仲好好人 同我哋介紹咗啲推介串燒品項 同埋飲邊款craft beer會夾啲 可以做埋beer pairing😎-🍅梅酒啫喱車厘茄 前菜㨂咗啲款賣相精緻嘅車厘茄漬物😝 車厘茄去皮後浸煮喺梅酒入面 唔會好重酒味 反而食落好juicy酸酸甜甜 好清新😊-🍺Black Kite Beer Series 「油」第一款craft beef係呢個以開門七件事作靈感嘅啤酒系列 呢款以油做主題 有少少蔥同薑容味 所以配合番雞串燒食 好香好惹味😁-🐥雞串 雞腎/ 雞頸肉/ 雞胸軟骨雞腎爽口 雞頸肉嫩滑得嚟帶點油香 而雞胸軟骨口感好有驚喜 除咗有軟骨之外仲有肉 係兩種層次嘅享受 送酒一流 😉 調味用上咗少少鹽同孜然粉 簡單直接顯出食材嘅特性❤️-🐷豚肉 汁燒荔枝豚肉卷 / 焦香西班牙五花腩跟住係以豚肉為主題嘅串燒 第一串係汁燒荔枝豚肉卷 日式嘅燒汁帶甜味 包住多汁嘅荔枝 層次豐富之餘又可以中和番豚肉本來嘅油膩👍🏻 另一串係西班牙伊比利五花腩 肉感大大份 吃肉獸最愛 加上燒

蘇豪區一向好多酒吧選擇，今日收工約左朋友係附近食飯小酌一杯🥃，經過伊利近街係斜路見到呢間日式串燒小店，環境氣氛好唔錯😌，就入去試下。老闆超級nice☺️，一坐低就介紹清酒放題🍶同埋一系列既本地手工啤🍺，仲建議我地配搭番相應既食物。♥︎︎ 清酒放題 2hrs (5-9pm) 🍶🥂🍷🥃🍸🍹2hrs Ladies $188 Gentlemen $258呢個價錢2小時任飲清酒 紅白酒 餐烈酒 雞尾酒 日式威蘇 真係超值！！可惜我同朋友酒量都一般，只係單點左餐清酒同「油」手工啤黎配搭串燒。食串燒之前叫左個梅酒車厘茄🍅作為前菜：梅酒、啫喱、車厘茄，估唔到呢三樣野加埋一齊係咁夾，清甜開胃！串燒🍢當然係即叫即燒，整齊食物十分高質有特色，有幾款我覺得係必試😋♥︎︎ 荔枝豚肉串用豚肉片捲住粒荔枝，好夾好好味😋♥︎︎ 香蔥油牛舌芯牛舌芯本身夠厚汁多牛味濃，原來仲可以配香蔥油，平衡返食落冇咁膩但又唔會搶左味，好好既配搭🫶♥︎︎ 鹽燒脆白鱔本身勁鐘意食白鱔，佢燒到外脆內嫩，好好味🤤之後主食叫左個秘製挽牛肉漢堡日式燒餅🌮 類似burger，但個漢堡包就轉成印度薄餅皮，脆卜卜咁，點埋d醬食，好似食緊Nachos，之後再夾埋生菜🥬，蕃

中環SOHO區新開咗一間好高質嘅串燒酒吧🍻！感覺偏向於日本居酒屋文化，方便上班一族收工過嚟食少少嘢加飲杯酒放鬆一下👬🏻🍺▫️任飲放題2hrs🧍🏻‍♀️$188/🧍‍♂️$258呢個價錢任飲兩個小時真係值回票價！種類選擇好多，除咗普通嘅紅白酒之外，仲有清酒、烈酒、同埋充滿日式風味嘅highball揀🥰▫️梅酒車厘茄 🍅 $48食串燒之前選擇咗清新嘅車厘茄作為前菜，餐廳以梅酒製成啫喱醃製車厘茄，估唔到會咁夾，梅酒啫喱亦清甜開胃，必試 ！而佢哋嘅串燒質素亦相當唔錯，開放式廚房可以見到廚師用心烹調😋以下幾種更加係必試💕▫️ 德島雞翼 $48雞翼選材嚴謹，外觀超完美，肉質包滿嫩滑之餘亦保留住香脆既外皮😋▫️香蔥油牛舌芯 $68牛舌芯厚身又Juicy，餐廳特別加入蔥油調味，更加有香港嘅風味特色，好味到食唔停手🤭▫️ 燒翠玉瓜 $33好少可以試到蔬菜有爆汁嘅口感一試難忘！必試！▫️秘製挽牛肉漢堡日式燒餅 $98好鍾意整體嘅配搭，Snacky得來又滿足嘅主菜，肉質上乘嘅牛肉漢堡用日式燒餅夾住嚟食，可以享受到牛肉油脂嘅香味之餘，燒餅輕微解膩，平衡得好好！💬 用心經營嘅一間串燒酒吧，好適合同朋友或者情侶聚會，推薦！

鍋爐 @wolousoho 📍：中環蘇豪伊利近街14D-14F號地下B號舖🚗：上環地鐵E2出口 步行8分鐘📞：+852 9631-7722💲：~HKD260/head for dinnerFood quality✔️：秘製挽牛肉漢堡日式燒餅、荔枝豚肉串、香葱油牛脷芯、一口牛柳粒、梅酒車厘茄、Kimura Muscat Grape Cider👌🏼：蘭王蛋卵免治雞肉棒、德島雞翼、Hatakosen Ramune Soda總結：😋中環新開一間高質酒吧/串燒店 價錢略貴不過串燒好食 酒類🍹選擇好多 適合放工一大班人嚟TGIF😋整餐冇伏 中環價錢但都畀返中環質素你 所以雖貴但唔會有太唔抵食嘅感覺 串燒中我最喜歡食牛柳粒 明明係燒但牛柳仲係好嫩 外燒內嫩 出色👍🏼😋佢嘅荔枝豚肉串都好食 嗰燒汁畫龍點睛 真正將荔枝同豚肉完美融合係一齊 牛脷芯加嘅香葱又係好夾但又唔會過份搶 😋主食得三款但一定要試佢嘅漢堡日式燒餅 整餐之最 嗰燒餅好出色 配咗蜜蜂同他他醬 燒餅夾埋生菜🥬蕃茄 牛肉一齊食原來好夾 😋前菜唔想食炸嘢可以試下梅酒車厘茄 作為唔喜歡食車厘茄嘅人 呢碟完美用梅酒蓋過車厘茄陣草腥味 我都食到 好清新

今天放工就同朋友去飲杯野試了兩款新口味的啤酒 - 鹽味鹹鹹的啤酒和薑蔥香味十足的油啤酒。鹽味鹹鹹的啤酒口感有點特別,既帶有啤酒的麥香,又有一股淡淡的鹹味,入口後會留下一些微鹹的感覺。這種味道對那些喜歡嘗試新鮮事物的我們來說,絕對是一次有趣的體驗。另一款薑蔥味啤酒則香氣十足,入口即能感受到薑和蔥的動人氣息,結合啤酒的醇厚口感,非常滋味。這款啤酒適合配合香辣的食物,可以增添整體的風味。⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 鹽。啤酒⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 油。啤酒⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ⭐️ 梅酒車厘茄⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 荔枝豚肉串⭐️⭐️⭐️⭐️ 焦香西班牙五花腩⭐️⭐️⭐️⭐️ 翠玉瓜⭐️⭐️⭐️⭐️ 日本青椒仔⭐️⭐️⭐️⭐️ 雞胸軟骨⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 蝦膠秋葵⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 汁燒牛肋肉⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 雞頸肉⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 德島雞翼⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 徳島雞尾⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 煙三文魚溫泉蛋燒飯團⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 醬油年糕串

餐廳：鍋爐地點：中環蘇豪菜式：日式串燒餐牌：前菜，多款串燒包括蔬菜/海鮮/雞/牛/豬/其他，主食。飲品有生啤，無酒精飲品，雞尾酒，餐烈酒等。梅酒車厘茄 $38 另加一梅酒車厘茄有橙色同紅色車厘茄多粒，食落飽滿結實，夠新鮮；梅酒啫喱製成之後煮過，大部份酒精已經揮發，剩下梅酒香甜味。呢道前菜適合配啤酒。汁燒牛肋肉 $38 另加一汁燒牛肋肉一串5件，食落好有口感，唔會太硬，而個汁相當惹味。蝦膠秋葵 $48 另加一蝦膠秋葵一串四件，吸嗮油既秋葵釀有蝦膠，食落外少爽而內彈牙，面頭加上醬汁，唔會太油。焦香西班牙五花腩 $48 另加一焦香西班牙五花腩一串兩件，燒得少少燶，食落爽脆多汁，加上少少鹽花調味，味道唔錯。荔枝豚肉串 $38 另加一荔枝豚肉串一串三件，食落入面荔枝爆汁，外鹹內甜，唔錯唔錯。雞胸軟骨 $33 另加一雞胸軟骨一客四件三角形切割，同普通雞軟骨唔同，加上七味粉，味道辣辣地，口感好脆。雞頸肉 $33 另加一雞頸肉一串多件，味道有鹽香又唔會過鹹，口感都嫩。日本青椒仔 $38 另加一日本青椒仔一客四條，整得好爽口，加上適量醬油，唔膩。翠玉瓜 $33 另加一翠玉瓜一客兩串，每串兩件，燒得好多汁