鮨燐

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天氣開始秋涼，慢慢的感受到秋天的氣息，就是食秋刀魚的季節!自從某一年試過秋刀魚刺身後,自此愛上, 每一年秋天總會找朋友一起品嚐朋友話鮨燐現時有北海道秋刀魚宴做緊75折，鮨燐的質素有保證，咁當然立即去訂位啦～🌟🌟北海道秋刀魚宴(原價$2,180/ 75折: $1,635)🌟🌟 🌟先付： 糖心蕃茄、黑梅貝、松葉蟹肉 先來前菜，糖心蕃茄配淡雪鹽，爽口清新；黑梅貝，秋季時令鮮貝，肉質彈牙；松葉蟹肉鮮甜，配上酸汁啫喱更開胃🌟刺身： 🔺秋刀魚刺身 10月份的秋刀魚變得更肥美，而家食最啱季節。砌成葉形的秋刀魚好靚，突顯出秋刀魚的迷人色澤，這個時節的秋刀魚肉質細緻又豐腴，魚味濃郁又鮮甜，只要簡單的配上薑蔥醬油，已經超好味。🔺岩手縣赤貝及北海道白象拔蚌赤貝口感清爽，再加柚子皮味道更清新；北海白象拔蚌嫩滑又清甜。🔺秋刀魚細切 先微微炙燒秋刀魚，更迫出秋刀魚的油香，然後將秋刀魚切成細條，再伴以大蔥、茗荷及日本京蔥，再加入適量的調味，油脂口感更豐富，配上脆口紫菜同吃，超正。 🔺北海道厚岸真蠔大隻厚肉的真蠔，非常鮮味，口感creamy ，配上酸汁及辣椒蘿蔔蓉，更加提鮮。🔺中吞拿魚配炙燒腦天一次品嚐2種口感，中吞

上環| 鮨燐 ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 餐廳 : 鮨燐 地址 : 上環蘇杭街126-128號地下D號舖▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️9月尾開始就是吃秋刀魚日子，踏入10月就更加肥美，近日發現上環鮨燐的廚師發板，設計了「北海道秋刀魚盛宴」正正合我這個秋刀魚迷，趁着最肥美時間來吃過夠😎而廚師發板，港島區非鮨燐莫熟💫 上環站過來只需5分鐘左右就可以到達，全店以淺木色吧枱設計為主，可以近距離跟師傅交流💫 店內以時令食材主為，現正秋刀魚最肥味季節，今晚就來一個秋刀魚盛宴, 好好享受一頓美食💫「北海道秋刀魚盛宴」 $2180 期間限定75折 $1635/位+10%服務💫🔹先付▪️糖心蕃茄、黑梅貝、松葉蟹肉糖心蕃茄面頭灑上淡雪鹽，味道就鮮味、黑梅貝肉質彈牙、松葉蟹肉鮮翻💫🔹刺身▪️北海道秋刀魚 ，魚脂豐富，肉質肥美富彈性，帶有甘香濃郁魚鮮💫▪️岩手縣赤貝 、北海道白象拔蚌 ，赤貝稍微沾少許醬油柚皮送入口，鮮甜味濃郁、北海道白象拔蚌灑上少量黑椒，帶出鮮味💫▪️秋刀魚微微燒後再細切，配上薑花 、萬能蔥、白京蔥拌勻，可直接吃或包紫菜吃，燒後逼出魚脂，魚味更濃郁💫▪️北海道厚岸真蠔 ，蠔身肥大肉厚，淡淡海水鹹味，底底放有水雲

朋友知道我好喜歡日式   Omakase,   今晚有他好介紹, 訂了位在上環  [鮨燐],   近期幫助振興香港飲食業,   餐廳有優惠價六折, 我們也落力支持.   GO!  GO!  GO!!客人圍坐吧枱,  欣賞師傅手藝, 氣氛熱鬧.侍應為我們安排座位, 送上暖暖綠茶及餐牌, 招呼有禮. 今晚訂了套餐 $1,380- ,  (有六折)  包含: 先付, 14貫壽司, 湯,  甜品.  師傅在我們面前準備食材 , 大家正期待品嚐. 酒櫃酒品多, 喜歡飲酒朋友, 選擇酒品非常方便.先付, 擺設亮麗:  日本靜崗縣糖蕃茄, 山口縣貝, 松葉蟹肉啫喱.  松葉蟹肉啫喱, 蟹肉香滑, 配上酸甜啫喱, 味感優越.北海道烏賊,  加上少量鹽同青檸汁, 新鮮彈牙. 我最很喜歡這個, 北海道帆立貝,  沾上了柚子皮, 輕輕的酸味, 口感勁滑又鮮甜. 北海道左口魚,  油脂豐香, 炙燒後將魚油溶化, 食落軟滑甘香. 深海池魚, 魚肉厚, 肉質鮮嫩肥美, 脂厚油香, 魚油甘香細膩, 令人齒頰留香.島根縣 池魚仔, 味道非常鮮甜, 油分比較少, 十分喜歡上面紫蘇葉的清香. 兵庫縣甜蝦, 已去殼, 口感

｜鮨燐｜由左食至右靜岡縣蕃茄、加少少淡雪鹽令到蕃茄更加清甜～黑梅貝帶有淡淡嘅甜味，質感煙靭彈牙～北海道松葉蟹、加醋啫喱、紫蘇味，味道層次提升唔少～｜壽司14件｜熊本雅鯛魚、滿有玫瑰香味，清甜魚肉而且細緻～北海道帆立貝，加柚子皮清新嘅香味，厚肉鮮甜～岩手軟赤背，爽口彈牙，咬落回彈嘅口感，令人回味無窮靜岡縣金目鯛，鯛魚特別清甜爽口，帶有淡淡嘅魚香～大分縣嘅深海池魚，肉質柔潤，而且豐滿食咗好滿足，兵庫縣嘅甜蝦，甜蝦份量十足味道好甘香～北海道北寄貝、燒香過特別咬口，而且非常鮮味～島根縣池魚，味道清淡鮮美，肉質非常細膩。北海道銀雪魚 柚子胡椒，魚油香味特別濃郁，十分香口齒頰留香～神奈川縣梳子魚 濃香魚味，肉質細嫩，脂肪含量適中～時令秋刀魚，秋季魚肉特別肥美，味道濃郁～長崎縣鯖魚，魚鮮味香濃，肉質緊緻細膩北海道白海膽，非常甘香，食完遲遲未想吞下，好想回味一番最後嘅吞拿魚腩，簡直係神來之筆，肥美無比甜品自家抹茶布丁，綠茶香味非常濃郁，奶香味十足～呢一餐真係好滿足

今日同朋友到上環食飯，去到餐廳不需等位就可以入座 。我們叫了廚師發板，有前菜同14道壽司，一碗湯和甜品 。每一道壽司都以新鮮的食材為基礎，熊本雅鯛肉質鮮嫩，帶有淡淡的海洋氣息。接下來的北海道帆立貝加柚子皮，則是酸甜的柚子皮與鮮甜的帆立貝完美結合，口感層次豐富。靜崗縣金目鯛的油脂分布恰到好處，入口即化。而兵庫縣甜蝦的鮮甜味道，讓人感受到海鮮的原汁原味。岩手縣赤貝以其鮮紅的色澤和豐富的口感而著稱。赤貝的肉質緊實，帶有微微的海水鹹味 。接下來是大分縣深海池魚，這道壽司的特點在於其獨特的口感和鮮甜的味道。深海魚的肉質滑嫩，搭配上細膩的米飯，讓人感受到一種如同在海邊用餐的清新感。北海道北寄貝則是一道不可錯過的美味。北寄貝的肉質厚實，口感彈牙 。神奈川梭子魚加芝麻則是另一道創意十足的壽司。梭子魚的肉質細膩，搭配上香脆的芝麻，形成了口感上的對比，讓人驚喜不已。北海道白海膽的鮮甜與奶油般的口感，讓人彷彿置身於海洋的懷抱。整體而言，時令食材高級新鮮，主要來自北海道、九州 、沖繩等 。尊尚享受味道鮮甜美味佳餚 。

這次的壽司套餐令人驚喜，原價為 $548，有八折優惠，性價比相當高！套餐包括前菜、11貫壽司、湯和甜品。鮨燐的主要食材來自北海道、九州和沖繩等地，時令食材新鮮抵食。套餐中的自選壽司更是讓人感受到個人化的尊尚享受，可以根據自己的喜好選擇最愛的口味。前菜🥗 蔬菜沙律：清新爽口，配上特製醬汁，開胃之選。🥚 蒸蛋：滑嫩可口。壽司接下來就是主角——11貫壽司：🍣 熊本鯛魚：搭配玫瑰和竹炭鹽，玫瑰香氣濃郁。🍣 北海道烏賊：用日本鹽和新鮮青檸汁提味，爽脆甘甜口感極佳。🍣 北海道帆立貝：配上柚子皮，味道清新。🍣 島根縣池魚：紫蘇花的點綴，讓味道更為豐富。🍣 神奈川梭子魚：火炙後再加上芝麻，令香氣增添了層次感。🍣 鹿兒島中吞拿魚腩：肉質鮮嫩。🍣 北海道銀鱈魚：搭配柚子椒鹽，獨特風味。🍣 秋刀魚：薑蔥蓉的加持，使得口感更為提升。🍣 北海道鰤魚：厚厚嘅鰤魚加上麵豉醬的搭配，濃郁又美味。🍣 長崎縣鯖魚：白昆布的搭配，令口感提升。🍣 北海道白海膽：豐滿的海膽呈現出金黃色澤，好誘人。手卷🍣 蔥拖魚腩手卷：肉質鮮嫩，加入新鮮蔥段，平衡了魚腩的濃郁口感。甜品最後是甜品：🍨 開心果雪糕：濃郁的開心果味道，清新又不膩。

鮨燐位於上環，裝潢以淺木色為主，營造出清新舒適的氛圍。這裡的菜色講究少鹽少糖，讓食材的鮮味充分展現。 ✨前菜：靜岡縣糖蕃茄的甜美與白貝螺的鮮味相得益彰，松葉蟹柚子啫喱則增添了清新的香氣，是開胃的選擇。 ✨熊本縣雅鯛：魚肉鮮嫩，口感滑順✨兵庫縣甜蝦：甜蝦的肉質鮮甜✨北海道銀鱈魚（柚子胡椒調味）**：銀鱈魚的油脂豐富，柚子胡椒的微辣提升了整體層次，口感不錯✨長崎縣鯖魚：鯖魚的風味濃郁，肉質鮮美✨深海池魚：這道魚的鮮味濃厚，肉質紮實✨時令秋刀魚：秋刀魚的香氣四溢，肉質鮮嫩✨北海道墨魚：墨魚的風味獨特，肉質彈牙✨北海道扇貝：扇貝的鮮甜令人陶醉，口感滑順✨銀手縣赤貝：赤貝的肉質鮮美，口感紮實✨拖羅（腦天部分）：拖羅的細膩口感與豐富風味，令人陶醉✨北海道馬糞海膽：馬糞海膽的鮮甜，入口即化，為整餐增添了奢華感。✨獅魚：獅魚的肉質鮮美，口感獨特，搭配簡單的調味，讓人感受到海鮮的原始風味。✨麵豉湯：湯品濃郁，味道鮮美 ✨抹茶奶凍：抹茶的苦香與奶凍的滑順結合，既清新又不膩

今日我喺上環嘅一間廚師發辦日式料理用餐，真係好開心！廚師用超級新鮮既食材，每一件壽司都好驚喜！首先，頭盤就係靜岡縣嘅蕃茄同淡雪鹽，蕃茄新鮮到爆，咬一口就流出果汁，搭配淡淡嘅鹽味，真係好味。跟住就係高湯黑梅貝，貝肉鮮甜！慢煮鴨胸都好好味！鴨胸肉質嫩滑，外內軟，非常美味！然後到美味嘅壽司啦！有熊本雅鯛，淋上竹炭鹽，口感層次分明！再嚟就係北海道墨烏賊，青檸同日本鹽嘅搭配，令墨烏賊嘅鮮味更加突出！接著係北海道帆立貝，配上綠色柚子皮，味道清新，真係好適合秋天食。大芬縣深海池魚同岩手縣赤貝都係唔錯，尤其岩手赤貝，肉質鮮甜，新鮮又彈牙！紫蘇花都好特別，為整個餐盤增添咗靚麗嘅色彩。神奈村梳子魚炙燒後嘅香氣令人留連忘返，期間限定秋刀魚配薑蔥，味道正，簡直係秋天嘅味道。北海道鰤魚用豉油同芝麻醃製，真係好有滋味，配飯食都好正。北海道銀鱈魚配上柚子胡椒，味道清新，魚腩滑溜，食完每一口都會想再嚐多啲。鹿兒島中吞拿魚腩亦都唔差，肉質夠肥，口感好滑。最後，北海道牡丹蝦用燒香嘅蝦膏，令整道菜更加豐富，最後嘅甜品宇治抹茶奶凍，加上日本黑豆，真係完美既一餐。今餐食得真係好滿足！

位於上環的鮨燐，是少鹽少糖的廚師發辦，淺木色的裝修營造出寧靜舒適的環境。🥢前菜：靜岡縣糖蕃茄的甘甜搭配白貝螺的鮮美，松葉蟹柚子啫喱的酸香，令人開胃🥢熊本縣雅鯛：魚肉鮮嫩，口感滑順，淡淡的海味令人陶醉🥢北海道馬糞海膽：海膽的 creamy 質地與鹹香味道，香氣四溢。🥢拖羅（腦天部分）：脂肪豐富，口感濃郁，入口即化🥢兵庫縣甜蝦：肉質鮮甜，口感彈牙，搭配輕微的醬汁，平衡了味蕾的層次感。🥢北海道銀鱈魚（柚子胡椒調味）：銀鱈魚的油脂與柚子胡椒的微辣相融合，清新卻不膩口。🥢長崎縣鯖魚：魚肉鮮美，搭配少許醋醃製，酸中帶香，回味無窮。🥢深海池魚：肉質緊實，海味濃郁🥢時令秋刀魚：秋刀魚的油脂豐富，搭配簡單的調味，完美呈現季節的特色。🥢北海道墨魚：墨魚的鮮甜🥢北海道扇貝：鮮嫩多汁，口感如奶油般滑順🥢銀手縣赤貝：肉質緊實，鮮香四溢🥢獅魚：肉質細膩，味道溫和🥢麵豉湯：湯底清淡卻充滿層次，豆腐與海帶的搭配，令人倍感舒適。🥢抹茶奶凍：甜度適中，抹茶的香氣悠長

同老婆慶祝生日，揀咗呢間Omakase餐廳，有6折勁抵😹😹前菜🍅靜岡縣糖番茄 番茄甜美多汁，讓人一口接一口，仿佛回到我們第一次約會的清新感。🦪 山口縣貝 肉質鮮甜，彷彿能感受到海洋的氣息🦀北海道松葉蟹肉 蟹肉細膩鮮美14貫壽司：🍣北海道墨魚：搭配竹炭鹽與青檸汁，獨特的風味🍣熊本縣雅鯛：辣椒蘿蔔蓉的搭配，讓這道菜充滿層次感🍣北海道扇貝：清新的柚子皮為這道菜增添了香氣🍣深海池魚：輕輕燒過的銀色皮，肉質滑嫩🍣九州縣金目鯛：時令佳品，搭配萬能蔥，鮮香四溢🍣鰤魚（野生油甘魚）：淋上柚子鹽，鮮美無比，🍣北海道北寄貝：超彈牙搭配山薑蓉🍣兵庫縣甜蝦：切粒後搭配紫蘇花，清新口感🍣時令秋刀魚：肉質細膩，令人驚喜🍣中拖羅：脂肪適中，口感豐富，滋味無窮，正如她的愛，讓我覺得無比滿足。🍣大拖羅：油脂豐富，入口即化🍣島根縣池魚：新鮮直送，肉質鮮美🍣長崎縣鯖魚：好期間！！無醃製原味，風味獨特，🍣北海道馬糞海膽：鮮甜滑口，海味濃郁🍵甜品：宇治京都抹茶奶凍：香濃的抹茶風味，滑嫩的口感，完美收尾，正如這個生日祝福，讓我希望她的每一天都充滿甜蜜與幸福💚這頓晚餐不僅是對她的祝福，更是我對她的愛的詮釋。在這特別的日子裡，讓我們

晚餐$1380 依家仲有6折！14貫壽司Omakase $1380期間限定6折Discount! 前菜 🍅靜岡縣糖番茄 甜美多汁口感鮮嫩🐌 山口縣貝 肉質鮮甜🦀北海道松葉蟹肉 鮮美蟹肉肉質細膩14貫壽司：🤍北海道墨魚 搭配竹炭鹽與青檸汁 風味獨特🤍熊本縣雅鯛 用辣椒蘿蔔蓉提味口感豐富🤍北海道扇貝 清新靜岡縣嘅柚子皮增添香氣鮮嫩可口🤍深海池魚 銀色皮下脂肪輕輕燒過肉質滑嫩🩷九州縣金目鯛 萬能蔥 時令季節魚 鮮香四溢好好味！🩷鰤魚 撒上柚子鹽 野生油甘魚 濃郁嘅魚香味！🦪北海道新鮮北寄貝 配山薑蓉，咸香味道誘人🦐兵庫縣甜蝦 蝦蓉後搭配紫蘇花，口感清新🩷時令秋刀魚 肉質細膩 好香魚味！秋季鮮美之選🤍中拖羅 脂肪適中豐富🩷大拖羅 油脂豐富入口即化🩷島根縣池魚 肉質鮮美有海洋感覺🩷長崎縣鯖魚 無醃製過保留原汁原味 🩷北海道馬糞海膽 鮮甜滑口極品享受🍮宇治京都抹茶奶凍🍵抹茶味濃郁奶凍夠滑溜生日/周年紀念日慶祝的話可以畫碟！

近排工作壓力好大，特登搵咗一間喺公司附近廚師發辦，餐廳以木系裝修為主，最近做緊6折優惠，好抵食，而且用左時令食材，每一道菜都充滿住驚喜。先付🔸靜岡縣蕃茄配淡雪鹽：非常清新開胃菜，靜岡縣蕃茄甜美多汁，配上淡雪鹽，味道更鮮美。🔹黑梅貝：黑梅貝加左高湯煮，入口彈牙。🔸慢煮鴨胸：經過慢煮鴨胸肉肉質柔嫩。🍣14貫壽司🍣🔹熊本雅鯛：雅鯛肉質細膩，配上竹炭鹽和玫瑰香氣，既有視覺盛宴又有味覺享受。🔸北海道墨烏賊配青檸和日本鹽：墨烏賊口感Q彈，配搭清香嘅青檸的和微鹹嘅日本鹽，完美平衡。🔹北海道帆立貝：帆立貝甜美多汁，上面加咗綠色柚子皮，提升整體味道。🔸大分縣深海池魚：深海池魚肉質細膩，鮮味十足。🔹岩手縣赤貝：赤貝鮮甜，搭配紫蘇花的香氣，口感絕妙。🔸 炙燒神奈村梳子魚：梳子魚油脂香濃。🔹期間限定秋刀魚：秋刀魚脂肪豐富，配上薑蔥，既解膩又提鮮。🔸北海道鰤魚配豉油和芝麻：鰤魚肉質細嫩，用咗豉油和芝麻醃製，香氣融入每一口。🔹北海道銀鱈魚：銀鱈魚肉質細膩，加入微辣嘅柚子胡椒，令口感更豐富。🔸鹿兒島中吞拿魚腩：吞拿魚腩脂肪豐富，口感細膩，入口即化。🔹北海道牡丹蝦：牡丹蝦鮮甜多汁，上面加咗燒香蝦膏，十分驚喜。🔸長崎縣

Omakase鮨鱗食材主要來自北海道，九州，沖繩等地區，都是採購當地時令食材，來貨自然新鮮😋前菜有以下👇🏻長野願沙葛加上柚子汁仲有螺鰹夾魚汁海鰻骨爽脆配搭得好好👍🏻omakase由廚師發辦我呢啲心大心細既人最適合，因為吾洗諗點邊樣好所有壽司配搭得好好啱啱好好夠飽日本進口新鮮材料鮮味十足🤤🤤員工服務都好好☺️每件壽司肉質嫩爽配上特製醬油甘甜美味好豐富😋😋火炙質地綿密軟滑入口即化微微火炙過鮮甜爽口賣相別緻打卡之選📸魚邊師傅經過一番燒製迫出香濃油脂再製成手卷好味到不得了👍🏻👍🏻1.北海道鳥魚賊配青檸汁2.春子鯛配蛋黃碎3.章紅魚配麵豉醬4. 深海池魚5. 金目鯛配醋麵豉醬6. 岩手縣赤貝配青檸汁7. 中拖羅 8. 池魚配紫蘇花9. 秋刀魚配薑蔥蓉10. 火炙梭子魚配芝麻11. 北海道牡丹蝦x炙燒蝦膏12.馬糞海膽13. 鯖魚x白昆布14. 腦天最後配搭甜品綠茶奶凍呢個set相當豐富一定夠飽每款新鮮美味埋單都不用$1000一人一個人都可以好好享受😋