鮨燐

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.上環· 超高性價比江戶前Omakase鮨燐 Sushi Rin📍上環蘇杭街126-128號地下D號舖➰今日同朋友相約閒聚，許久不見大家決定食上一頓豐富好西，就到訪今日依間餐廳，餐廳主打江戶前壽司，依加晚餐更有推廣優惠，週年祭季節限定14貫壽司套餐限時6折，非常超值。.餐廳主打木系裝潢，一張L型長身壽司枱貫穿全場，燈光柔和典雅，座位角度均可欣賞師傅製作壽司手藝，賞心悅目。➰14貫壽司套餐  💲828 (原價💲1380).𖥕先付 博多長茄子 ⭐️4/5⭐️山口縣白梅貝 ⭐️4.1/5⭐️富山灣螢光魷魚·柚子麵豉醬 ⭐️4.1/5⭐️侍應率先奉上前菜三小碟，茄子開胃清新，白梅貝爽彈鮮甜，最後螢光魷魚飽滿之餘配上柚子麵豉醬更為惹味.✥北海道帆立貝·柚子皮 ⭐️4.1/5⭐️帆立貝新鮮鮮甜，用上柚子皮提鮮更為清新。.✥北海道墨烏賊·竹炭鹽  ⭐️4.1/5⭐️烏賊新鮮煙韌黏口配搭竹炭鹽更加甘醇提鮮。.✥淡路島針魚  ⭐️4.2/5⭐️師傅用上鬢邊方式處理，令魚身入口口感更爽彈，層次感很豐富。.✥靜岡縣蜜柑鯛·柚子蘿蔔蓉 ⭐️4.2/5⭐️蜜柑鯛因飼料中加入了蜜柑皮，所以入口有淡淡蜜柑味，加上柚子蘿蔔蓉點綴更為滋味.✥長崎

朋友生日知道佢想食廚師發辦🙌今日就book左呢間係西環既鮨鄰同佢慶祝生日🎁依家經openrice訂位週年祭晚市14貫壽司套餐仲有6折添🤩師傅係上菜時細心介紹各款壽司配搭🤩成晚氣氛感覺唔錯‼️前菜 博多長茄子入口棉密搭配木魚花北海道粒貝非常彈牙貝沙灣螢光魷魚底部配檸檬麻醬酸味味好開胃‼️壽司14貫🍣✨北海道墨烏賊🦑以竹炭鹽及青檸🍋‍🟩提鮮🤗✨帆立貝特別中間分開兩邊🤩食落夠軟腍鮮甜😋✨蜜柑鯛質地細緻味道相對較淡☺️但蜜柑味十分清甜😋細膩咀嚼會食到蜜柑嘅果香🤤✨長崎縣鱆紅上文灣了柚子胡椒😬魚肉質細緻爽滑帶油份味道甜美🤗✨大分深海池魚魚味濃郁🙌師傅特別薄切三片增添口感👍中間放有薑蔥☺️味道層次豐富😋✨靜岡縣金木鯛肉質清爽帶淡麗魚味😋✨北海道銀鱈魚 芝麻碎及柚子胡椒 ✨中拖蘿未去到入口即化😬但食落亦好肥美完全沒有筋好軟滑🥳✨北海道馬糞海膽份量十足☺️眼見有三層海膽放左係壽司卷上🤩入口完美爆發出海膽濃郁鮮甜味😎✨兵庫縣甜蝦將甜蝦切粒入口會更黏口鮮甜🤤蝦味濃郁師傅醮少許豉油便十分鮮味🤩亦估唔到佢同紫蘇花可以咁夾非常有驚喜😊✨赤貝來自岩手縣既赤貝經師傅一拍將赤貝纖維收縮增添爽脆口感😋柚子皮好清新呀☺️✨初嘗需萬鏗

上環呢間環境好舒服，有兩層，呢個dinner set由宜家去到8月尾都有6折！真係幾抵食！14貫壽司套餐 $1380 （6折後$828）✨先付👉🏻博多縣長茄子配木魚絲，茄子軟熟，帶少少薑味，清新開胃～👉🏻白梅貝，肉質爽彈鮮甜。👉🏻螢光魷魚配柚子味噌，多膏濃郁！✨14貫壽司🍣1.愛媛縣蜜柑鯛呢款鯛魚係用蜜柑皮餵飼，口感軟淋，入口充滿淡淡柑香。2.帆立貝厚肉鮮甜，面頭加咗青檸汁，味道更清香。3.深海池魚魚香味濃郁，肥而不膩。4.金目鯛肉嫩鮮美，火炙完好香，魚皮少少脆幾爽口。5.赤貝新鮮爽口，中間加左少量柚子皮調出鮮味。6.梭子魚經過炙燒燒香魚皮，脆身，魚肉鬆軟，面頭有磨香左嘅芝麻，更香口！7.間八魚北海道麵豉醬充滿香氣。8.幻星鰹係一種粉紅色嘅鰹魚BB，師傅話呢款深海魚係用手釣，所以好珍貴，肉質好幼嫩。輕輕炙燒過再配左九州博多萬能蔥。9.池魚軍艦加左薑汁同蔥花調味，更帶出魚嘅鮮味，全部味道都好出！10.新鮮銀鱈魚刺身級數銀鱈魚果然係正啲，好滑好幼嫩，真係入口即溶咁。11.大拖羅油脂分布平均，入口即溶！ 12.黑鯥魚油分比較高，肥美帶甜，口感有啲似斑類，魚味清新。13.鯖魚棒炙燒鯖魚面頭加左

放假想食餐好，去咗食lunch Omakase! 午市有10款套餐，有壽司有定食。我就揀咗12件壽司+1件手卷嘅Omakase 餐。先有沙律作為開胃菜。有沙律菜、車厘茄、洋蔥等。再有暖笠笠嘅茶碗蒸。之後開始到壽司部分。首先有蜜柑鯛，有蜜柑嘅香甜加埋鯛魚嘅鮮味。北海道帆立貝肥美鮮甜。金目鯛肥美嘅魚身和蔥香味好夾。隨後有深海池魚魚腩，配上柚子好清香。烏賊加上甜甜嘅紫蘇，好味又特別。赤貝大隻，夠哂鮮爽！火灸銀鱈魚口感肥美。還有北海道嘅冰庫縣甜蝦，鮮甜無比。之後到魚味比較重嘅魚。飛魚加埋蔥香，魚鮮突出。細池魚加埋薑蓉，鮮味滿滿。火炙生鯖魚。吞拿魚魚質肥美。最後馬糞海膽好鮮甜。食埋蔥吞拿魚手卷，壽司部份就完結了。最後飲返個魚湯暖笠笠，夠鮮味。以及益力多雪糕作結。

最近同朋友去咗食Omakase午餐，試咗佢哋嘅 Omakase 套餐$678/位。套餐包咗 13 件壽司同 1 件手卷、沙律、茶碗蒸、湯及甜品。每一件壽司都用上靚嘅食材，配搭得宜，真係新鮮。💟沙律、茶碗蒸💟沙律菜非常新鮮，酸酸甜甜好開胃。茶碗蒸用料豐富，入面有海鮮、蟹肉、蒸蛋夠滑。💟壽司🍣💟**蜜柑鯛**蜜柑鯛有淡淡嘅蜜柑香味，魚肉嫩滑爽口，真係一試難忘。**北海道帆立貝**北海道嘅帆立貝，鮮甜多汁，肉質結實，口感豐富，海鮮迷必食。**靜岡金目鯛**呢款金目鯛經過熱水快煮，再火炙，油香四溢，配埋蔥香，魚味濃郁，層次好豐富。**大分縣深海池魚魚腩位**魚腩位肥美，搭配柚子皮，帶有淡淡嘅果香，口感豐富，令人回味無窮。**密烏賊**密烏賊做咗細切，口感微黏，搭配紫蘇葉，味道甜美，非常特別。**赤貝**赤貝爽口彈牙，油分唔多，冇加太多 wasabi，保持咗魚本身嘅味道。**BB銀鱈魚**呢款銀鱈魚油分豐富，經火炙後搭配柚子胡椒醬，味道層次分明，真係好驚喜。**冰庫縣甜蝦**甜蝦嘅蝦膏超鮮甜，蝦肉嫩滑，入口即化，帶有海水嘅鮮味。**飛魚**飛魚口感黏滑，配上蔥香，風味獨特。**細池魚**細池魚味

港女愛食 #我媽家姐 ，我認！想食日本魚，除左日本，香港真係最正😋上環蘇杭街有幾間唔錯，今次去嘅鮨燐overall新鮮無野可挑剔👍🏻師傅唔花巧，但每道菜都感受到「鮮」。$1,380 Omakase Set 做緊六折，抵玩！14貫夠食。打星係今餐亮點 ⭐►前菜 - 博多長茄子＋白梅貝＋螢光魷魚⭐，魷魚爆漿，大愛！►愛媛縣蜜柑鯛 - 魚魚食蜜柑皮大，腹部油脂有淡香，魚肉鮮度持久►帆立貝 - 加咗少少青檸汁幾清新►深海池魚 - 肉厚，油脂甘香►金目鯛 - 口感柔軟細膩，魚皮輕輕燒過煙韌香口►赤貝 - 一個字：爽！►梭子魚⭐ - 魚皮充滿油脂，炙燒後好香，加埋磨香芝麻好惹味►間八魚 - 肉質韌中帶清爽，北海道面豉醬調味一流►幻星鏗⭐ - 用手釣嘅鏗魚bb非常珍貴，薑花＋博多萬能葱畫龍點睛►池魚細切 - 切條口感多咗層次，大葱＋薑汁＋薑花味道好夾►北海道馬糞海膽⭐⭐⭐ - 爆！漿！►銀鱈魚⭐⭐⭐ - 一咬油脂炸開！冇急凍過嘅新鮮銀鱈魚係唔同啲，點少少柚子胡椒夠玩►黑鯥魚 - 油分高嘅深海魚，幾嫩滑 ►鯖魚棒 - 配白昆布味道唔錯►抹茶奶凍⭐ - 好香濃！完美！頂頂粒黑豆甘露煮口感幾正似粟子尖沙咀

上環呢間鮨燐今次第二次去了因為呢間印象俾我服務好，師傅專業所以今次再來幫襯😊北海道左口魚: 北海道質地細膩,口感鮮甜新鮮👍深海池魚壽司加柚子汁: 深海池魚肉質細嫩,配上柚子醬汁增添酸甜，開胃清香👍金目鯛來自靜岡縣: 金目鯛是日本西南部地區著名的高級食材,肉質細緻鮮甜好味👍鱆紅魚壽司配上味噌醬: 鱆紅魚又名黑鯛,味噌醬能增添鹹鮮滋味呢個配搭增加壽司，層次感👍北海道牡丹蝦加上蟹膏: 北海道牡丹蝦肉質新鮮鮮美,蟹膏能增添壽司香濃的風味😋細池魚壽司: 細池魚為日本特有的冷水魚,口感細膩鮮甜👍中拖羅壽司: 中拖羅肉質鮮嫩唔會太肥，又唔會多根為日本壽司的經典食材👍北海道白海膽：海膽唔使多提，因為真係最愛非常鮮甜🥰

今日同朋友去咗開業超過六年嘅「鮨燐」食壽司，真係一流！每貫壽司都精緻又有心思，簡直係味蕾嘅享受。我哋叫咗十四貫壽司，仲有6折！ 前菜：高湯菜🥗黑梅貝🐚螢光魷魚 🦑高湯煮得清甜，菜心爽脆，起到開胃嘅效果； 黑梅貝彈牙鮮甜；螢光魷魚帶有海水嘅鮮味 14貫壽司： 帆立貝 🦪 帆立貝鮮甜厚肉，入口細嫩，海味濃郁 右口魚＋鰈魚🎣 加少少竹炭鹽畫龍點睛，白身魚嘅清爽同油脂感都平衡到 蜜柑鯛 鯛魚配上蜜柑醬汁，酸甜清爽，魚肉滑嫩 大分縣深海池魚 🐟 魚肉細膩，3片比獨立一片口感更佳，少少油脂，食得好滿足 岩手縣赤貝🦪 赤貝爽脆有彈性，鮮味十足，簡直係貝類之王  間八魚🐟 魚肉厚實，味道濃郁，配上少許芥末更加提鮮  北海道銀鱈魚 🐠 銀鱈魚脂肪豐富，輕輕灸過，入口即化，帶有獨特嘅深海味道，好正  需萬鰹 🐟 鰹魚比較重口味，或多或少都帶少少魚腥，唔係我個人最愛  大吞拿魚腩 🐟 魚腩肥美，油脂均勻，入口即溶，真係無得彈  池魚細切 🎣 細絲令魚肉口感保持細嫩之餘有咬口，配上少許香蔥芝麻更加突出鮮味  北海道馬糞赤海膽 海膽甘甜濃郁，入口即化，完全無腥味，超級正！ 北寄貝 🦪 貝肉爽脆，燒一燒更香口，

《鮨燐 - 上環》🥉同得識飲識食嘅朋友食飯，一定唔可以求其。上次食過尖沙咀鮨燐覺得好食，今次就食埋上環店，呢間先係老舖！已經屹立港島六年，即係話2018年一開舖好快就經歷好多考驗。可以活到今天，一定有過人之處。今晚就豪囉！食到最貴果個壽司十四貫套餐！點解咁豪？發左達？唔係...係因為原價＄1380，而家六折優惠呀！$828咋！14件嘅Dinner Omakase，真係屈哂機。前菜三味佢地d食材好正！主要來自北海道同沖繩，由前菜就睇到。先來一個北海道松葉蟹配柚子醋啫喱，上面灑上紫蘇花，清新芬香。水梅貝以醬油產過，有咬口又有濃郁醬油甜香！最後就係沖繩的名產—沖繩水雲。佢係一種海帶類嘅東西，可以提升免疫力，可以話係super food。水雲多以醋汁調味做冷盤，好開胃！會立即令你食欲大增！壽司十四貫全員有：愛媛縣蜜柑鯛、鹿兒島烏賊、金目鯛、北海道帶子、大分縣深海池魚、間八魚、幼銀鱈魚、神奈川梭子魚、兵庫縣甜蝦、岩手縣赤貝、島根縣池魚、長崎縣鯖魚、愛媛縣中吞拿魚腩、馬糞海膽。同其他Omakase一樣，14件都係由淡食到濃，先由愛媛縣蜜柑鯛開始，呢個我上次喺尖沙咀鮨燐食過都印象深刻！魚肉輕輕帶有蜜

我之前已經係鮨燐食過午餐Omakase，因為覺得好食，性價比高，所以決定今次試試晚餐，果然都冇令我失望😋前菜：高湯菜、黑梅貝、螢光魷魚+柚子醬4.2/5⭐️開始嘅前菜真係唔錯！高湯菜帶有濃厚嘅鮮味，配上黑梅貝嘅鮮甜口感同螢光魷魚加柚子醬嘅清新風味，真係一個開胃嘅開始。帆立貝4.4/5⭐️帆立貝，鮮甜嘅味道同軟滑嘅質感，真係好出色！一啖食落去好鮮甜，好食😋魷魚4.1/5⭐️魷魚，質感有彈性。食得出好新鮮，因為新鮮既魷魚會好”將”口🤣蜜柑鯛4.3/5⭐️蜜柑鯛，魚肉鮮嫩細軟，雖然叫蜜柑，但係唔太食到個蜜柑味，可能我食得太心急，未細味，不過依然鮮味十足。大分縣深海池魚4.5/5⭐️大分縣深海池魚，深海池魚一直係我favourite，今次食大分縣既深海池魚一樣冇令我失望，魚肉鮮甜，質感鮮嫩，好味😋。岩手縣赤貝4.5/5⭐️岩手縣赤貝，呢款壽司嘅赤貝鮮嫩多汁，質感滑脆，真係勁鮮甜，好好味。間八魚4.1/5⭐️間八魚，魚肉鮮嫩，滋味鮮美。雖然同其他款式相比稍微普通，但仍然值得一試。北海道銀雪魚4.6/5⭐️北海道銀雪魚，魚肉鮮嫩多汁，帶有淡淡嘅甜味，肉質比平時食既三文魚更加彈牙，一口咬落真係令人心滿意足😋需萬鰹4

《鮨燐 - 上環》我個人覺得食Omakase 其實同開盲盒一樣，按照廚師嘅喜好同埋時令嘅食材而安排適合當日製作嘅菜式，你永遠唔到食嗰下唔知道你當日會食到啲咩😌食嘅係壽司師傅嘅手勢同埋烹調手法，從刀工、切法以及調味都經過精心計劃☺️留意到近排好多日式餐廳都有推出唔同優惠嘅廚師發辦套餐，今次就去咗一間我自己都幾喜歡嘅壽司店，平時多數去尖沙咀嗰一間，但係今次我又想試埋佢上環呢一間分店嘅做法，所以特登book咗喺收工之後過嚟食晚餐😎原來呢間壽司店喺港島已經有六年歷史，係區內有名氣嘅壽司店之一，出名食材新鮮而且抵食，當晚都見到好多一個人自己嚟食壽司嘅客人😎雖然餐廳用嘅食材都係從日本唔同地區運送過嚟，但係價錢又唔算好離地喎，原本14件廚師發辦嘅壽司套餐原價$1380，而家做緊六折優惠，只需要$828就食到啦💁🏻‍♀️啱晒情侶慶祝又或者同生意夥伴食飯去嘅地方🤭呢一個套餐以壽司為主，首先會上前菜三味，然後師傅會再於席前製作壽司，所以食到美食之餘仲可以向師傅偷吓添🤭💁🏻‍♀️前菜三味🔹松葉蟹配柚子醋啫喱及紫蘇花雖然細細碟，但係望落好精緻，松葉蟹肉配上酸酸甜甜嘅柚子醋啫喱，食落開胃而且味道清新，好喜歡上面落咗紫

放工黎食餐好嘅 忙中偷閒一下😋每次經過都好想試下 今次入到黎感覺環境唔錯 廚師會有技巧咁帶動氣氛同你傾計整體氣氛好熱絡 nice dinner!.今日試左$1380嘅dinner settotal有14件壽司 夠曬喉食得好過癮～壽司包括北海道鮫鰈魚、深海池魚、赤貝、大吞拿魚腩、九州赤木魚等等 多不勝數！好幾款都係第一次嘗試 大開眼界.其中最令人難以忘懷嘅就一定係北海道海膽壽司新鮮海膽味道creamy又清 海水味重🌊另外灸燒過嘅銀雪魚 帶陣陣炭燒香油香四射 都好推薦❤️

鮨鱗已經唔係第一次食，記得上次甜品係生果，好吸引，今次再試，睇吓有乜新意❤️前菜：菜之花，黑梅螺鮮甜好味，可能係季節性食品，柚子醬魷魚，酸酸地開胃～北海道左口魚邊配上魚肝醬聽多重口感，鮫鰈魚鮮甜爽口深海池魚壽司加柚子汁，深海池晝身較多油脂但較爽口日本針魚係季節性魚，呢個時期食就唔錯，配上紫菜，味道幾特別金目鯛來自靜岡縣，係金目鯛中最貴，金目鯛魚身較細小但魚肉比較嫩滑🩷柚子胡椒醬銀鱈魚，調味好特別，比較有特色，口味較濃～鱆紅魚壽司配上味憎醬亦係好新鮮的創作，想試特色野必試北海道牡丹蝦鋪上蝦膏，蝦膏香濃配合牡丹蝦身又爽口，係絕配🩷🩷❤️細池魚壽司，魚味較重，中間加左薑蓉同蔥花～錦上添花北海道白海膽非常鮮甜又新鮮，食完仲回甘～😋😋令人非常回味中拖羅冇拖羅油脂分佈咁多，但魚𢦓半肥瘦，而且有油份😋😋如果想試較新𩓙的廚師發辨，絕對可以一試😋