鮨燐

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最近在鮨燐餐廳享受了一場精緻的十一道廚師發板👍🏻美味蒸蛋嫩滑的蒸蛋口感細膩，入口即化，海洋底，正👍🏻👍🏻竹炭鹽墨魚加柚子汁竹炭鹽的微鹹搭配新鮮墨魚的柔韌，再加上柚子汁的清香，層次多🫶🏻👍🏻北海道帆立貝帆立貝新鮮肥美，口感細膩嫩滑，帶有一絲海洋的鮮甜味，令人難以抗拒。👍🏻右口魚連魚鰾這道右口魚搭配魚鰾，質地細膩，鮮味十足，讓人回味無窮。👍🏻莫金鯛（赤鱲魚）赤鱲魚肉質緊實，味道鮮美，再加上廚師精湛的烹調手法，讓這道菜品成為了一大亮點。👍🏻深海池魚深海池魚的魚肉鮮嫩多汁，充滿了海洋的風味，搭配精緻的調味，令人齒頰留香。👍🏻野生油甘魚伴柚子胡椒醬野生油甘魚的香甜配上柚子胡椒醬的微辣🫶🏻👍🏻切粒甜蝦甜蝦切粒後更加鮮甜，口感Q彈，讓人感受到海鮮的原汁原味。👍🏻大吞拿魚大吞拿魚的鮮美無需多言，肥美的魚肉入口即化，充滿了豐富的鮮味和脂肪香，好正🫶🏻👍🏻池魚細切細切的池魚肉質鮮嫩，口感細膩，讓人一口接一口，無法停下。👍🏻北海道馬糞海膽這道北海道馬糞海膽是整場饗宴的高潮，濃郁的海膽鮮甜無比，帶有一絲海水的咸香，極致的口感令人驚艷。👍🏻竹簽魚配蒜蓉汁竹簽魚的香脆搭配蒜蓉汁的濃郁，這道菜品香氣四溢，味道豐富，

久違的朋友聚會，當然要來點特別的！選了最近超火的鮨磷 剛好碰上他們的 週年祭活動 14貫壽司套餐直接打到六折！原價1380元，現在只要800多，還包括前菜、湯和甜品，這麼划算的價格，根本無法拒絕～🔥 🍅 前菜 Part 1：驚艷的開場！- 日本蕃茄配海鹽：酸甜清爽，每一口都像是吃進了夏天的陽光，超級提神！ - 醬油螺：滑嫩Q彈，搭配醬油鹹香，讓人忍不住一口接一口～ - 蟹肉沙律：鮮甜滑順，每一口都充滿幸福感，簡直暖心！ 🍣 壽司 Part 2：每一貫都是藝術品！- 北海道烏賊：搭配竹炭鹽和青檸汁，口感清新又帶層次，入口即驚喜！ - 蜜柑鯛：微微辣感配上蘿蔔絲，味道獨特到讓人瞬間上癮～ - 北海道帆立貝：鮮甜多汁，像在嘴裡跳舞，根本停不下來！ - 深海池魚：細嫩中帶嚼勁，滿滿的海洋氣息直擊味蕾～ - 北海道白象拔：濃郁的海味，讓人每一口都充滿滿足感！ - 獅魚的野生油甘魚：柚子鹽的點綴，酸甜清新的口感令人著迷🍋 - 灸燒銀雪魚：焦香濃郁的火燒香氣，搭配柚子皮的清新，太絕了！🔥 - 馬糞海膽：鮮甜濃郁，像瞬間傳送到海邊，幸福感滿溢！☀️ 🍵 甜品 Part 3：完美結

朋友大力推介這間上環的鮨燐，終於有機會試一次！鮨燐以時令秋季食材為主題，出品新鮮又高質，廚師經驗豐富，製作過程認真到位，整體體驗超滿足！現場見到不少熟客，果然係人氣之選！🙌  ❀——❀——❀— 𝓦𝓮 𝓸𝓻𝓭𝓮𝓻𝓮𝓭 —❀——❀——❀  Omakase｜$1680 （17 Course）---🥢先付糖蕃茄配淡雪鹽：清甜爽口，簡單但味道細膩黑玫貝：口感鮮嫩，帶有海洋的清新味道～  北海道松葉蟹：蟹肉鮮甜，帶少許蟹膏香氣---🐟 刺身1️⃣ 薄切蜜柑鯛：配上一點鹽，帶出鯛魚的鮮味2️⃣ 岩手縣赤貝：配柚子皮啫喱，清新微酸，非常醒胃3️⃣ 兵富縣室津真蠔：口感爽身，海水味適中4️⃣ 京都獅魚魚腩：火炙的香氣令魚腩更加甘香，入口即化5️⃣ 長崎縣須万鰹魚：用芝麻油、薑蔥蓉調味，提升了魚的濃郁香氣6️⃣ 島根縣池魚仔：撈蛋黃醬和蔥調味，簡單而不失層次7️⃣ 吞拿魚刺身三重奏：師傅用紫菜包住 赤身、中拖、大拖各一片，搭配豉油醃鹹蛋黃、紫蘇葉和 Wasabi，創意十足，魚肉質感層次鮮明，今晚的亮點！✨  ---🍱和食愛媛縣目光魚：以一夜干方式處理，外皮香脆，魚肉細膩松葉蟹卷蓮藕---🍣 季節壽司六款1️⃣ 北海道帆立貝壽司2️⃣ 大分縣

sushi rin所有食材均来自日本各地，确保新鲜与美味。主要食材来自北海道、九州、沖繩等地，展示了日本海洋的丰富多样。一个人的午餐598可以品尝到这么多款🍣超值！🍣主要食材介绍- **爱媛县蜜柑鲷**：这款鱼肉质鲜嫩，带有微妙的甜味，仿佛融入了爱媛的阳光与温暖。- **北海道墨鱼**：肉质紧实，鲜味十足，口感滑腻，令人回味无穷。- **海胆**：入口即化的质感，海胆的鲜甜与微咸交融，仿佛让人置身于深海之中，享受最纯粹的海洋风味。- **甜虾卷**：鲜甜的虾肉与柔软的米饭完美结合，带来一丝清甜的口感，仿佛在唇间舞动。- **池鱼**：鲜美的池鱼，肉质鲜嫩，搭配特制酱汁，既保留了鱼的原汁原味，又增添了独特风味。- **青鱼**：青鱼的肉质厚实，略带油脂，口感丰腴。🍦甜品- **开心果雪糕**：作为完美的收尾，开心果雪糕不仅清爽可口，还带有坚果的香气，令人心情愉悦，恰到好处地平衡了整餐的味道。

今日，我與好友光臨位於上環的鮨燐，這間餐廳的外觀裝修精緻典雅，一進門便令人倍感期待。服務人員迅速而熱情地為我們安排座位，舒適的環境讓人感到賓至如歸。廚師亦主動與客人交流，詳細介紹每道菜的食材來源，這種互動無疑增添了用餐的樂趣與期待感。👍🏻🍽️ **前菜**：首先呈上的是日本蕃茄，配上岩鹽，這簡單的搭配意外地提升了蕃茄的鮮甜味，且一片帶有微妙芥末香氣的葉子，增添了清新的口感。接著是黑梅貝，經過秘製醬汁烹調，口感彈牙，味道濃郁，令人印象深刻。🐟 **愛媛縣蜜柑鯛**：這道菜的魚肉散發出迷人的蜜柑香味，因為這種魚以蜜柑為食，簡單的調味已經讓這道菜的風味極致，令人陶醉。🐠 **大分縣深海池魚**：這種魚肉油脂充足，口感肥美，師傅用自家醬油調味，充分展現了食材的本味，令人忍不住再三品嚐。🦑 **北海道墨烏賊**：新鮮的墨烏賊口感滑嫩，咬下去的瞬間帶有海水的清新味道，讓人感受到海洋的氣息。🥂 **北海道帆立貝**：這道帆立貝肉質香軟，搭配柚子皮調味，極具層次感，咬下去的瞬間感受到海鮮的甜美。💖 **蜜柑鯛**：這道菜讓我瞬間愛上，味道獨特，令人難以忘懷，堪稱本餐廳的招牌之一。🐟 **北海道銀鱈魚的柚

朋友放假前就BOOK 位於上環鮨燐食Lunch Omakase，之前有朋友話值得一試，就去食下入面環境舒服 ，座位都是吧枱，上面仲有一層。菜式取決於每天新鮮由日本直送到店的由鮨燐廚師發辦每一貫壽司都非常精緻花心機來制成師傅一邊制作一邊跟我地講解壽司菜的嘅特色我地揀咗11件壽司+1件手卷嘅Omakase 餐先上來有沙律菜、車厘茄、洋蔥熱騰騰嘅茶碗蒸味道鮮美、蛋味又香又嫩滑愛媛縣蜜柑鯛魚蜜柑鯛蜜柑，肉質嫩滑北海道墨烏賊密烏賊入口感到黏黏口感，味道鮮又甜美北海道扇貝最面輕輕燒焦得好香加有青檸汁提升了味道火炙左口魚燒焦左口魚好香氣味，配搭蘿蔔蓉及蔥花，口感層次更豐富野生油甘魚肉味香濃，油脂豐沛神奈川縣既梭子魚，即竹籤魚水果醃製，微微帶果香味，入口美味鰹魚池魚魚肉好彈牙，味道濃郁，入口肉質很有彈性長崎縣鯖魚色相質感鮮味，層次分明長崎縣 中拖羅厚切入口特別有口感味道濃郁夠肥美北海道根室馬糞海膽海膽分量足料，新鮮味道即入口濕濕軟軟感覺，最喜歡食海膽蔥吞拿魚腩手卷整條吞拿魚腩非常滿滿，加入咗蘿蔔蓉及蔥，大大提升魚的鮮味自家制開心果雪糕，雪糕唔會太甜非常適中呢度員工服務好好，招呼周到邊溝通又食得開心 鮨

聖誕月又點少得食一頓高質既Omakase🍣🥢..位於港島上環既鮨燐分店，之前食過尖沙咀舖質素很有水準又豐富😍，所以呢個月又相約朋友試試上環分店，果然沒有失望，Sushi 高質、店具風趣好客又有禮，同朋友說說笑笑，享受了一餐美好既日料的盛宴喔！仲有不得不說。。呢度既【自家梅酒】真係好好好飲😍，都係每年店家釀製既盛事，不外售想試記得黎食飯品嚐一下～真的滿有驚喜❤️！Omakase Dinner Menu 由$1,380 -$1,880 p.p. 超級豐富，同朋友都食得很盡興，高質又好吃👅🥢漬物：牛蒡、紫洋蔥、醃蘿蔔推介：自家制和歌山青梅酒 (燒酒）(浸over 1yr) 連梅肉blend 味道更濃郁更香甜。前菜：🔸鎮江縣糖蕃茄 配淡雪鹽🔸醬油漬山口縣梅貝🔸北海道松葉蟹肉 配醋啫喱 (最有驚喜 滿有鮮甜味 醋酸更能帶出蟹鮮🦀）壽司：🔸蜜柑鯛 (白身魚味消淡 用蜜味帶出）🔸北海道墨烏賊 (新鮮帶黏又爽脆）🔸北海道八爪魚腳 (新鮮爽身有咬口） 加柚子皮🔸大芬縣深海池魚 🔸北海道鮫鰈魚 (右口邊） 配惹味肝醬 炙燒更香🔸池魚 配紫蘇花🔸岩手縣赤背 (帶點醬油香又爽脆）🔸神奈縣梳子魚 (帶焦香 魚帶腍

帶朋友去吃鮨磷餐廳有季節限定6折優惠呢!算起來 很划算.選擇了14貫高質廚師發辦壽司🍣與廚師交流是「廚師發辦」精粹聽好了 寶子們！想多吃貝殼類壽司選擇夏天🌞想吃油脂分布較多的魚選擇冬天❄️.這間日料主要食材來自北海道、九州、沖繩 等等縣市！地道又新鮮.套餐前菜：靜岡縣蕃茄 配淡雪鹽 口感鮮甜黑目貝 （田螺） 口感彈牙爽口慢煮鴨肉 配洋蔥黃芥末醬 口感惹味.14貫壽司：《愛媛縣蜜柑鯛 》帶微微柑香 鯛魚肉質清甜《北海道帆立貝》 厚切 口感彈牙爽甜！ 配青檸汁 清清爽爽《深海池魚》 3層薄刺身 肉質鮮嫩 油脂味重《鰤魚》當季食材 表面有柚子胡椒醬肥美 入口即化《北海道北寄貝》 火炙後帶出咸香味 爽口同樣彈牙《靜岡縣金目鯛》火灸後魚皮帶金光 口感清甜《北海道鮫鰈魚》 又名右口魚 鮫鰈魚肉再配魚邊肉 配竹炭鹽 經火灸後 油脂更香 入口滿滿油脂《北海道銀鱈魚 》厚切銀鱈魚 又火灸後 油脂超香濃 不得了《北海道白象拔蚌》 很爽脆口感《北海道馬糞海膽》馬糞海膽 新鮮 缺點是太好吃 想吃多一件《北海道秋刀魚》肉質鮮嫩 微微火灸帶出魚油香《長崎縣吞拿魚》 4塊薄層中拖羅 😻油脂分泌平均 入口即化！

見呢排佢哋做緊六折優惠，就嚟試下佢哋嘅omakase套餐。果然物超所值 非常出色。有幾道食完印象好深刻前菜的糖漬蕃茄配螺，甜甜地凍冰冰好開胃。北海道墨魚烏賊使用檸檬汁調味，使成個口感食落更有層次而帆立貝就用上柚子皮，食到清新嘅柚子味道深海池魚非常新鮮，肉質都好鮮美。佢哋嘅北海道海膽非常出色，食落唔會有腥味，而係好甘甜。絕對值得一試北海道秋刀魚將魚脂平衡得非常好赤貝就食落十分脆爽牡丹蝦：中間有蝦膏，蝦肉新鮮蝦膏濃郁中吞拿魚腩油而不膩，口感豐富。最後奉上師傅自己做的抹茶奶凍，香滑無比，茶香滿滿。很值得一試

在繁忙的上環，今晚的晚餐選擇了「鮨燐」，這間專注於日本壽司和刺身的餐廳。我們享受了一頓精緻的晚餐，從前菜到甜品，每一道菜品都展現了廚師的用心和技藝。首先，前菜的三道小品令人驚喜。蕃茄搭配淡雪鹽，清新爽口，讓味蕾先行開啟；黑梅貝的海味濃郁，口感滑順，令人回味無窮；而蟹肉則鮮甜可口，讓人期待接下來的主菜接著是14貫壽司，每一貫都別具特色蜜柑鯛的肉質鮮嫩，伴隨著淡淡的蜜柑香氣，讓人感受到來自愛媛縣的自然風味北海道烏賊的清爽口感，搭配青檸汁，讓整體味道更加明亮帆立貝的肥美和梅醬的酸甜相得益彰右口魚，配上魚肝醬和燒過的魚邊，增添了多層次的口感大分縣的深海池魚皮燒過，魚油的香氣撲鼻而來神奈川梭子魚的柔嫩肉質，加上芝芝麻碎，簡直是絕配島根縣池魚仔的濃郁味道也不容小覷北海道赤貝，肉質鮮美北海道鰤魚，十分肥美，讓人讚不絕口長崎縣鰹魚，上面配上茗菏北海道馬糞海膽，味道濃厚甘甜，令人回味無窮長崎縣鯖魚，上面加上了白昆布進行調味，創造出獨特的風味九州黑睦魚，加上辣蘿蔔蓉進行調味，令味道更佳最後，大吞拿魚腩則以其天然魚油脂的甘香，讓人感受到一種入口即溶的享受餐後的自家製抹茶奶凍，加上黑豆，完美地結束了這頓豐盛的

呢間日本廚師發辦餐廳門口裝修得好靚，入到去職員好快就安排我哋坐低，雖然店面細細，坐得舒服，師傅會積極同客人交流、講緊食材來源👍🏻😀前菜有日本蕃茄上面加咗岩鹽試過效果提升，塊葉有芥末味。中間係黑梅貝，用咗秘製醬汁烹調有咬口味道濃郁，水雲加山藥蓉，山藥同水雲口感軟滑，味道酸酸甜甜。愛媛縣蜜柑鯛呢種魚超級香🍊佢哋食蜜柑長大，魚肉有蜜柑香味，簡單調味已好食北海道墨烏賊🦑就新鮮可以咬落去有黏口感覺，因為夠新鮮有少少海水味，青檸令成件壽司更鮮味北海道帆立貝 咬落香軟鮮甜，大大粒大大啖，用上了柚子皮調味。長崎縣間白魚 爽口少少，主少食口感重魚肉香無油甘魚咁肥。大分縣深海池魚 深海池魚比較肥主要食脂肪香，油脂充足，師傅用自家醬油調味好好食岩手縣赤貝新鮮赤貝大大粒肉質厚，食落去爽口鮮甜😁長崎太刀魚 肉質肥美，配上秘製芝麻令到味道吸引北海道銀鱈魚嘅柚子胡椒比較罕見做刺身😌超肥美，入口油脂香充足。兵庫縣甜蝦師傅即場剝殼，兩隻蝦有手指咁粗，食落去非常甜而黏口水針魚第一次食😃視覺效果一流，辣蘿蔔蓉簡單調味神奈川梭子魚呢種魚油份唔多，同時間魚皮油份豐富，師傅認真火炙，將魚皮嘅油分逼出。長崎縣鯖魚白昆布有我鍾意嘅

都吃過不少次Omakase，想不到仍有這昌鮨燐令我這麼驚喜！只因食材新鮮，師傅處理食物亦非常用心，令我眼前一亮！糖蕃茄淡雪鹽 - 這道前菜以糖蕃茄為主角，配上淡雪鹽，甜中帶鹹，口感清新，令人耳目一新。黑梅貝 - 口感鮮美的黑梅貝，鮮味濃郁，再加上少許調味，令味道更為突出。北海道松葉蟹配醋啫喱 - 北海道松葉蟹，鮮甜多汁，配上清爽的醋啫喱，令味蕾得到極致的享受。冬天起，當造季節嘅魚比較肥美，這時候的魚肉質尤其豐腴。真鯛 - 真鯛魚是用水果養飼，肉質中帶有果香，口感嫩滑，令人難以忘懷。淡路島針魚 - 淡路島針魚因為捲起的刀法，使其肉質更為爽口，每一口都帶來不同的口感體驗。北海道墨魚 - 北海道墨魚以條狀刀法切割，令其口感更為爽脆，油甘滑順。帆立貝 - 帆立貝鮮甜味重，口感細膩，每一口都能感受到海洋的鮮味。銀鱈魚BB - 銀鱈魚BB刺身級，油分豐富，口感厚重，再配上柚子胡椒，味道更為豐富。季節性鰤魚 - 又稱野生油甘魚，肉質厚重，魚味濃郁，適合喜歡濃烈口感的食客。北海道北寄貝 - 北海道北寄貝用清酒輕輕火炙，鮮甜味道得以突顯，令人回味無窮。牡丹蝦 - 牡丹蝦配上輕輕火炙的蝦膏，口感鮮甜，味道

呢間日本廚師發辦餐廳門口裝修得好靚，入到去職員好快就安排我哋坐低，雖然店面細細，但係師傅認真製作同講解，感覺幾溫馨。隔離對情侶慶祝生日，仲準備咗生日碟好靚呀！前菜由右至左食，有日本蕃茄配上岩鹽，葉好特別有wasabi味，中間黑梅貝，用咗秘製醬汁烹調味道濃郁，最後就係水雲加山藥蓉😲酸酸甜甜好開胃。✨愛媛縣蜜柑鯛本身呢種鯛魚係食蜜柑長大，所以佢哋嘅魚肉有種蜜柑香味，配上竹炭鹽調味已經好好食！✨北海道墨烏賊師傅用純熟刀工幫魷魚𠝹花，爽中帶黏的質感青檸味道突出幫烏賊提鮮🍋‍🟩✨北海道帆立貝 帆立貝超大粒，打開之後見到帆立貝嘅紋理色澤都唔錯，簡單柚子皮調味已經好好食。✨長崎縣間白魚 呢種魚係白身魚脂肪少肉味，面豉醬調味✨大分縣深海池魚 我超鍾意嘅深海池魚，脂肪多肉質香，由於本身已經好新鮮簡單醬油調味已經夠。✨岩手縣赤貝新鮮赤貝，超甜！大大粒肉質厚，好食。✨長崎太刀魚 呢種魚肉質肥美，配上芝麻令到味道更獨特✨北海道銀鱈魚嘅柚子胡椒原來銀鱈魚都可以做刺身，超肥美，入口油脂香充足。✨兵庫縣甜蝦手指咁粗嘅蝦🦐見到師傅新鮮剝殼，而且認真檢查有冇殼碎，食落去鮮甜有豐富蛋白質香。✨水針魚辣蘿蔔蓉✨神奈川 梭