鮨燐

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這次來到「鮨燐」，在港島區上環和九龍區尖沙咀都設有分店，這次選擇了尖沙咀，地點就在尖東站K出口對面，非常方便易找「鮨燐」主打傳統江户前Omakase，挑選時令食材，食材主要來自日本沖繩、九州和北海道等產地直送，食材新鮮抵食，主推自選壽司，絕對可以獨自享受，一個人都可以食等盡興Dinner Menu 分別有幾款套餐，我們點了 $1380/位，有前菜、14貫壽司、湯物和甜品✨前菜▪️昆布絲赤水母醋物▪️西京芥末煮粒貝青瓜▪️南瓜甘露煮前菜先嚐味道較酸的赤水母醋物，然後順序品嚐爽口嘅粒貝和清爽的青瓜，最後再嚐甜味的南瓜甘露帶來序幕1✨紋甲魷魚壽司味道鮮甜，口感比較軟嫩爽身，鮮味十足2✨蜜柑鯛壽司產自愛緩縣，以蜜柑果皮餵飼的鯛魚，令每條鯛魚的肉質保持鮮嫩細緻，帶出蜜柑果香味，腹部嘅油脂更散發著橘香味，增添層次感3✨深海池魚壽司肉質鮮嫩肥美，味道爽甜，含有豐富嘅魚油香味，吃起來更帶來順滑的口感4✨鮫鰈魚壽司屬於右口魚一種，肉質鮮嫩，口感QQ較有嚼勁，味道鮮甜5✨秋刀魚壽司季節性秋刀魚魚味濃郁鮮香，帶有淡淡的甜味，口感軟腍順滑6✨牡丹蝦壽司肉質鮮嫩細膩，口感順滑，味道非常鮮甜7✨北海道帆立貝壽司肉質柔軟

中央政府第三度送贈國寶大熊貓予香港，香港海洋公園指安安、可可已完全適應新環境，據知安安與筆者一樣性格好動、饞嘴，非常可愛😹。這一天饞嘴的筆者繼續幫忙刺激本土經濟，二訪位於尖沙咀的「鮨燐 ( @sushirinhk )」。「鮨燐」提供關東江戶前風格廚師發辦，活用新鮮時令北海道、九州、沖繩等食材，同時主推一人自選壽司，誰說獨自一人不能享受Omakase？環境：✨店面低調，近門口位置是一個個木架，放滿日本酒。✨內裏裝潢設計以木系為主，木製桌椅配搭布簾等自然素材，富日本風情。服務：✨當天用餐體驗大概歷時2小時，駿師傅態度友善，笑容可掬，氣氛愉快和諧。✨樓面職員態度有禮，動作利落，積極倒水收拾及清潔檯面。筆者是日晚上享用了「Dinner Menu 寿司14貫」嚐味菜單，每位$1,380。食物：🥢 先付✨昆布絲赤水母醋物、粒貝青瓜；以平衡的酸甜感幫助打開胃口及清除口腔味道。✨甘露煮南瓜：粉糯甜蜜。🍣 14貫寿司✨愛媛縣蜜柑鯛：魚身散發淡淡的清新柑橘香，脂肪量適中，口感軟中帶嚼勁。✨熊本縣天草車海老：鮮潤帶微微粉糯感，綴以柚子皮。✨北海道帆立貝：肉厚Q彈，鮮甜，配檸檬汁同吃。✨島根縣深海池魚：入口細

想食Omakase，朋友推薦鮨燐，咁啱早排餐廳做緊6折週年祭，晚市14貫壽司套餐有6折優惠，立即把握機會過嚟試吓！餐廳人氣十足，平日full house! 不過師傅服務都好好，服務每枱客都好細心，唔同客人嘅唔同需要都記在心上，令我留下深刻嘅印象。今日嘅前菜有松葉蟹豆腐、芥末粒貝、南瓜甘露煮，每款都配搭見心思。之後就係壽司環節啦，每款都採用時令食材，晚晚都唔同。長崎伊佐木伊佐木魚味清雅深海池魚深海池魚來自鹿兒島，肥美甘香，入口有少少嚼勁九州車海老車海老好彈牙，配搭柚子皮，多咗果香及清新嘅感覺北海道帆立貝好新鮮好鮮甜！池魚用薑蓉及蔥花可平衡池魚比較濃重嘅味道北寄貝師傅一拍就收縮，用料新鮮，難怪口感咁爽脆！秋刀魚好開心有秋天當造嘅秋刀魚！秋刀魚油脂豐滿，佐以薑蓉，齒頰留香。中拖羅好肥美，油花分布平均銀鱈魚輕輕火炙，令到油脂更加釋放出來。配搭柚子及胡椒，可化解銀鱈魚嘅油膩紫海膽海膽好鮮甜，每瓣都好完整飽滿。大拖羅大拖羅有少少筋，所以越嚼會越有魚味，由於油花太密佈，所以入口就在口中化開，好幸福。黑鯥 黑鯥油香同樣豐腴，火炙後更加肥美。赤身醬油漬過，突岀魚味。火炙左口魚邊左口魚邊入口即化，佐以辣蘿

午餐做緊特價，我非常之欣賞，我今日揀咗個壽司餐13件，全部壽司都非常之新鮮好味，特別係我最欣賞佢嘅拖羅碎手卷，仲有佢嘅海膽壽司，簡直就係每一口都係海膽滿滿嘅味道，同埋自家製嘅栗子雪糕，栗子雪糕非常之足料，而且雪糕又香又滑，我好欣賞，仲有佢每一件壽司，都睇得出廚師係精心切出嚟，而且仲好體貼，好多醬汁加埋落去嘅時候，個配搭非常之好。服務非常之好，又有禮貌，環境衛生整潔乾淨，交通非常之方便，附近就已經有地鐵站，同巴士站，地鐵站等等交通工具。

這間位於尖沙咀人氣爆燈的日本餐廳，主推自選壽司，嚴選來自日本北海道、九州、沖繩等地區的新鮮時令食材。裝潢設計以淺木色為主調，一整排長長的壽司吧檯，座位全是廚師發板席前位置，食客可以近距離與師傅互動之餘，更可欣賞師傅精湛的刀法功夫。廚師發板 14貫壽司 $1380前菜🦋昆布絲赤水母醋物 🦋粒貝青瓜 🦋甘露煮南瓜 首先是三款精緻的前菜，酸酸味味的赤水母醋物，脆口帶嚼勁的粒貝，清甜綿密的南瓜，帶領味蕾進入主題。🦋香箱蟹 (+$150)愛吃的人有福了，今年香箱蟹提早搶閘，未到 10月已經可以品嚐到，鮮香的蟹肉蟹籽蟹膏，令人食指大動。🦋愛媛縣 蜜柑鯛以蜜柑皮餵飼的蜜柑鯛，散發出淡淡的果皮香氣，鮮而不腥。🦋熊本縣 車海老以柚子皮調味提鮮，口感彈牙，爽身脆口。🦋北海道 帆立貝帆立貝鮮嫩肉厚，爽口帶嚼勁，師傅垂直切法，令口感更佳。🦋島根縣 深海池魚肉質爽口鮮嫩，脂厚甘香。🦋九州北寄貝師傅拍打令肌肉收縮，口感更爽脆，味道清鮮爽口。🦋神奈川金目鯛經師傅火炙過，迫出脂油，肉質細緻。🦋鰤魚魚身油潤光澤，以三星漬調味，令人垂涎三尺。🦋北海道赤貝肥美肉厚的赤貝，口感爽脆，鮮甜討好。🦋秋刀魚以味荷作調味，魚味濃郁，

同友人慶祝升職～帶佢食番餐好嘅😃揀咗呢間食Omakase Dinner～$1380@位嘅入門套餐👏🏻👏🏻高質食材均為日本各地直送嘅～抵食呀！！嚟到坐正正喺師傅面前～慢慢邊欣賞食材準備～邊享用美味料理🤩🤩.坐低先會送上三款自家製漬物：分別有✨特製牛蒡、✨醃漬蒜頭、✨漬蘿蔔～清爽又可口！！.跟住前菜：✨枝豆 :微微溫熱～豆味濃郁✨西京芥茉籽粒貝 配 青瓜 :非常清爽嘅一款前菜👍🏻✨甘露煮南瓜 :香甜軟糯嘅南瓜🎃加上甘露更添甘甜味道.緊接住係🍣十四貫壽司：✨蜜柑鯛：愛媛縣直送～帶有果香味道嘅魚肉好清新✨深海池魚：魚脂感豐腴～咬落有質感✨帆立貝：先加少少青檸汁提起鮮味🆙🆙令新鮮厚肉嘅帆立貝更美味✨車海老：嚟自九州🦐呈半生熟狀態～食落質感爽脆🫶🏻🫶🏻✨野生獅魚：微微辛口嘅麵豉醬令北海道當季嘅獅魚更添上獨特風味～可能當造原因令魚肉寧舍肥美😚✨鰈魚：北海道直送嘅鰈魚同樣好肥美～師傅會先火炙群邊位置～令魚脂溶化滲出滿滿甘香魚油🤗正！✨甘目鯛：火炙一下嚟自靜岡縣嘅甘目鯛後～魚油爆哂出嚟～香口又美味😊✨石垣貝：長知識～原來貝肉係可以拍醒😂咁就品嚐到極之爽口彈牙嘅岩手縣石垣貝啦🫰🏻🫰🏻✨中拖羅：半天然野生嘅

超無誠意lunch set 埋單3千幾接近4千。。。Hea，難食！食材好差吾新鮮。仲要個女職員西面。食完仲要肚屙當日朋友生日，搞到大家都好失望出面平過佢嘅都好食過佢，價錢同質素真係完全唔成正比。。

在繁忙的工作後，星期五的晚上怎麼能不寵愛一下自己呢？今晚，我們來到日本料理店 ，預訂了 Omakase Dinner，選擇了入門級套餐，價格為 $1380@位（另加一）。所有的時令食材均來自日本（如北海道、九州等地），特別新鮮❤️漬物：特製牛蒡、醃蒜、漬蘿蔔❤️前菜：枝豆**：簡單撒上鹽粒，展現了豆子的原味。 西京芥茉籽粒貝配青瓜**：爽脆的粒貝與清爽的青瓜搭配，令人愉悅。 甘露煮南瓜**：甜美的甘露為南瓜增添了香甜的風味。❤️十四貫壽司：✨ **蜜柑鯛**：來自愛媛縣，由於以蜜柑飼養，魚肉散發著淡淡的蜜柑香氣，肉質結實且帶有果香。 ❤️深海池魚**：又稱池魚王，魚脂豐盈，口感滑順。 ❤️帆立貝**：產自北海道，鮮甜肉厚，師傅擠上青檸汁，增添一層清新的口感。 ❤️車海老**：來自九州海域，稍微灼熟但仍保持生鮮的口感，清脆可口，搭配柚子皮，增添了果香。 ❤️野生獅魚**：直送自北海道，當季魚肉特別肥美，加上微辣的麵豉醬，增添了獨特風味。 ❤️鰈魚**：來自北海道，表面輕輕炙燒的邊部位，釋放出魚油的香氣，讓人回味無窮。 ❤️甘目鯛**：靜岡縣產，輕微炙燒，魚油的風味更加濃郁。 ❤️石垣貝**

朋友話尖沙咀有一間高質素嘅Omakase 做緊優惠今晚一於去試吓!店面裝修好新淨 全日式 好似去咗日本🇯🇵一樣前菜三款：北海道白玉米🌽 爆汁清甜，令人難以抗拒。黑梅貝 自家製鰹魚汁，清新鮮甜，梅貝爽脆，口感飽滿。慢煮法國鴨胸 簡單而美味，搭配洋蔥絲，口感相當不錯。壽司十四貫真鯛 肉質扎實且清淡，師傅特別添加竹炭鹽，鮮味更為突出。長崎縣伊佐目 通常魚類由淡至濃，伊佐目屬於較清淡的選擇🥰。北海道帆立貝 厚實鮮甜，一口即溶，令人陶醉😬。烏賊配紫蘇葉 兩者完美結合，烏賊Q彈，搭配紫蘇的濃郁香氣，令人愛不釋口😍。深海池魚配自家製麵豉醬 麵豉的獨特風味恰到好處，鮮魚的層次感令人讚歎。北海道銀雪魚 配上柚子和大蔥，展現出師傅的創意，魚油豐富，解膩又提鮮。北海道馬糞海膽 優質海膽在這裡扮演了重要角色，店家始終選用穩定質量的品牌，果然鮮、甘、甜自家製抹茶奶凍 綠茶香氣濃郁，奶凍滑溜，出色！

黎左尖沙咀中間道既呢一間鮨燐食Omakase Dinner有3個menu , 我地揀左1880個set 有7款刺身6款壽司 2款熟食，仲有甜品🍮餐廳服務員都好有禮貌，食物方面好高質，特別欣賞擺盤呢方面，廚師好有心擺得好精緻再上碟味道都好好味，我特別深刻係拖羅，廚師夾左一款熟一款生既，一邊食一邊漏油另外生蠔十分Creamy未食過咁Cream既生蠔🦪壽司方面都好新鮮，有好特別既黑鯥魚亦有一款海膽手握壽司，一啲腥味都冇最後就係甜品啦，係一款抺茶奶凍，奶凍十分嫩滑，值得一讚

好耐無係香港食到咁高質既omakase😍我地今次揀左最便既dinner set 試下，有前菜、14貫壽司、湯同甜品，整體魚生鮮甜肥美，壽司飯份量比例岩岩好，唔會話食到太飽肚，下次會想試其他dinner set~💫前菜前菜三品分別係北海道松葉蟹豆腐 、芥末粒貝同南瓜，建議先食味道較淡既豆腐，唔洗驚味道會被蓋過🤔💫蜜柑鯛💫鹿兒島深海池魚💫車海老 海老魚生比平時食到size大好多😍食落啖咪肉，而且海老上面有些少柚子皮，令味道更豐富。💫帆立貝 帆立貝帶有少少青檸汁攞黎吊味，口感爽滑，味道balance得幾唔錯。💫鰈魚裙邊💫北寄貝💫秋刀魚💫長崎縣中拖羅💫銀雪魚Bb銀雪魚油脂味濃郁，非常之美味😋💫大拖羅 大拖羅食落無咩筋，口感好滑身，而且油脂分布均勻，食完唔會話太油膩。💫海膽師傅將成座海膽山拎出嚟果陣已經心心眼😍海膽味道十分之鮮甜，完全無腥味，食完十分滿足。💫鯖魚鯖魚夾雜住紫蘇葉，出奇地紫蘇葉味道無話太突出，搶咗青魚嘅味道。💫筋子通常omakase都會食三文魚子壽司，好少會食筋子壽司，一開始對呢個筋子壽司無咩期望，估唔到食落又幾多汁鮮甜。💫赤身最後值得一提既係佢既自家製抹茶布甸，抹茶醬味到甘甜，配

已經好耐冇係香港食omakase,今次同朋友慶祝生日就去左呢間聽聞性價比幾高嘅鮨鱗🍣折扣後每位大概$1000左右，有14貫壽司，幾抵食！✨前菜三品分別係豆腐松葉蟹、日本南瓜同粒貝，賣相精緻，味道清新。✨ 蜜柑鯛壽司鯛魚味道清甜，帶淡淡嘅蜜柑果香，味道清新。✨ 深海池魚壽司深海池魚的味道醇厚，肉質結實，係我最鍾意嘅壽司之一。✨ 車海老壽司車海老搭配柚子皮，香氣撲鼻，口感爽口。✨ 帆立貝壽司✨ 鰈魚壽司✨ 新鮮北寄貝壽司新鮮北寄貝的口感彈牙，鮮甜無比。✨ 秋刀魚壽司秋刀魚嘅味道濃郁，肉質油滑，讓人感受到秋天的味道。✨中拖羅壽司中拖入口即化，鮮味係口腔中停留，令人回味。✨銀雪魚壽司✨馬糞海膽壽司馬糞海膽口感甜美Creamy，非常好味🤤✨新鮮鯖魚壽司新鮮鯖魚口感厚實，同米飯嘅酸味配合得好好。✨ 筋子壽司✨ 赤身壽司食omakase最開心嘅就係可以食到好多平時食唔到嘅壽司，今次係鱗鱗嘅用餐體驗令人好滿意👍有機會都會再次幫襯。

做嘢咁辛苦～耐唔中都要食餐好嘅獎勵吓自己😛始終用美食治癒心情係最簡單直接嘅方法🫰🏻🫰🏻是晚嚟到有多間高級料理店嘅H Zentre～訂咗位食Omakase Dinner～叫咗個入門級套餐$1380@位(另加一)🤗🤗時令食材均由日本(如 北海道、九州等地)直送～非常新鮮🇯🇵再由經驗師傅親手主理～視覺與味覺同時得到滿足❤️.🔸漬物：特製牛蒡、醃漬蒜頭、漬蘿蔔.🔸前菜：枝豆 :簡單灑上鹽粒～充分展現豆味～西京芥茉籽粒貝 配 青瓜 :爽脆粒貝加埋清爽青瓜粒🥒清新開胃～甘露煮南瓜 :甜甜嘅甘露更增添南瓜香甜味道🎃.🔸十四貫壽司：✨蜜柑鯛：嚟自愛媛縣嘅鯛魚～由於以蜜柑飼養～故魚肉帶有淡淡蜜柑滋味🍊魚肉紮實帶果香✨深海池魚：又稱池魚王🤩魚脂豐富潤滑✨帆立貝：北海道産🇯🇵入口鮮甜又厚肉～師傅擠上咗青檸汁🍋令食感更增清新香氣✨車海老：九州海老🦐先灼一灼但保持內層生度～口感依然清脆～加入咗柚子皮～添鮮果香氣✨野生獅魚：由北海道直送～當季魚款特別肥美～上面放咗微微辣嘅麵豉醬～别有一番滋味✨鰈魚：同樣嚟自北海道～表面放上咗火炙過嘅群邊部位～逼哂啲魚油出嚟～魚香滋味爆燈✨甘目鯛：靜岡縣産～微微炙燒過～魚油滋味更突出

最近約咗朋友食 omakase，呢間餐廳真係好值得一試！餐廳裝修簡約雅致，有特色嘅藍色魚鱗紋背景，營造出舒適雅緻嘅氛圍。餐廳服務超好！聽到我哋電話冇電仲借充電寶俾我哋🫶師傅手藝了得，每道菜都精心設計，用料新鮮，味道出色😍 呢排14貫壽司套餐六折！抵食！✨前菜 🍅靜岡糖蕃茄：上面落咗啖雪鹽，甜味更加突出，口感清新。 🐚 黑梅貝：內臟已經去除，肉質鮮嫩，彈牙十足。 🥩蜜糖芥末慢煮牛：肉質軟嫩，帶有淡淡的粉紅色，蜜糖芥末的調味令人驚喜。✨寿司14貫🍣 飯底是熱熱的，芥末已經混合好，可以直接享用，超方便～廚師會給我們介紹每種食材，時不時還會和我們聊天開玩笑，氛圍超好～🐟鹿兒島春子鯛：bb 魚肉質滑嫩，超級新鮮。🐟靜岡金木鯛：輕微炙烤，逼出油脂，魚味濃郁，加上青葱更添風味。 🐟帆立貝：搭配少許青檸汁，鮮甜可口。 🐚赤貝：口感緊實，鮮味十足。 🐙烏賊：黏黏的口感，搭配紫蘇葉，非常清香。 🦐牡丹蝦：來自北海道，肉質爽脆，上面是瑕膏，味道濃郁。 🐟银鳕鱼：生的银鳕鱼切成條狀，加了芝麻酱和京葱，口感細膩嫩滑。 🐟北海道鰤魚：魚油味濃厚，搭配面豉酱，風味更佳。 島根池魚：魚味濃郁，加入薑蓉，中和魚肉的腥味

尖沙咀H Zentre有不少高級餐廳,當中鮨燐更是火紅的日式鮨店.近來推出週年祭優惠,季節限定晚市14貫壽司套餐更有六折🔸Dinner Menu ·14貫壽司($1380,折$828）▪️先付▫️粟米蓉蟹肉｜西京芥末籽粒貝｜枝豆▪️14貫壽司▫️石垣貝▫️車海老▫️池魚▫️伊佐木▫️金目鯛▫️帆立貝▫️鰝鰈魚▫️章紅魚▫️赤睦魚▫️中拖羅▫️BB銀鱈魚▫️大拖羅▫️醬油醃赤身▫️北海道赤海膽▪️麵豉湯▪️自家製抹茶奶凍14 貫壽司有幾款最為深刻. 【醬油醃赤身】 經師傅即時醃製後,滿滿蒜香味,非常特別! 【銀鱈魚】 只有BB階段才可做成刺身,加上麵豉醋,入口滑溜. 【大拖羅】 灸燒後,根位部份變得更肥美! 入口即化! 【鰝鰈魚】 更分兩部份,把魚邊灸燒後放入,一件壽司有兩種層次.最有感的是師傅非常溫文爾雅,有禮細心~