麒藝館 (已結業)

都唔知呢排心情緊張定係點😌 搞到成個阿婆咁👵🏻要搽住藥油嚟開工... #病入膏肓 嘅 #小秘書，都唔知自己去唔去到個 #飯局🤪 好在呢日 #Boss 出咗去，我可以準時收工去搵 #姨姨 嚟個 #massage massag先赴會，經過90分鐘嘅療程，似乎又真係鬆咗啲😉 我唔使放飛機喇👏🏻👀呢晚由 #主角 話事，我哋去食 #花膠餐。#小秘書 第一次幫襯「麒藝館」，上到 Times Square 十樓行咗一圈，幾乎搵唔到門口，原來大門縮埋一角，比個用 #落地玻璃 圍住嘅 #燒豬爐 分散咗注意力⚠️ 搞到我仲以為自己去錯地方😅 因為我遲咗，大家已經諗好哂要食啲咩，我當然就做 #坐享其成 嗰個啦✌🏻呢度每碟餸菜幾乎都有 #花膠 元素，咁多骨膠原就至啱我呢個 #中女 補下身🤣 不過呢... 我就覺得有少少搵笨，#花膠 質素一般啦，不過 #煮功 同 #服務、#環境 都唔錯嘅👍🏻 但係佢哋嗰碗 #濃湯花膠佛跳牆 同餐牌上嘅圖片確實有 #天淵之別，圖片上滿滿嘅材料原來只係設計圖🤦🏻‍♀️ 啖湯味道係好鮮味嘅，但係啲 #鮑魚、#瑤柱... 就真係縮哂水😏 本來諗住叫三碗五個人分，見到真身後，我哋最終決定每人

朋友下個月結婚要比紅色炸彈我，已經年幾冇見所以要請佢食返餐好，慶祝佢就嚟做老襯。平時比較少食中菜所以今次我就揀咗呢間一直想來試嘅中菜。環境幾好坐得舒服，都幾適合約朋友傾計食飯。我點左招牌無花果叉燒，果然係好味。佛跳牆都幾足料，呢個天氣適合滋補下。佢哋好多餸菜都有花膠，鍾意食花膠嘅人真係要來試吓。另外佢哋嘅焗蟹蓋同花膠撈飯都好正。唯一比較失望係佢哋個蟹黃豆腐，嚟到嘅時候已經係lukewarm, 唔熱邊度好食㗎。而且蟹味都唔係好突出，$188食個豆腐我expect質素好啲囉。值得讚嘅係佢哋嘅服務幾好，下次會再同朋友嚟食嘅。

原本不是去這間，但係見係新嘢，就入去試吓啦。但係一入到去，坐低成五分鐘，舉埋手都冇人啋。見啲侍應全部唔係低頭發吽豆，就係同啲客打牙較。我唯有大聲叫一聲「唔該」，隔離個經理先死死哋氣走過嚟，唔好意思，我 serve 緊個客....咁唔通我唔係客，係嚟齌坐。仲黑口黑面問我有乜幫忙，我話「茶都未有」呀...佢就遞個 drink list 俾我.....依啲咁嘅高級食府，就算啲嘢食幾好，都連街邊「茶記」不如....罷了，冇下次 😤😤😤😤

朋友介紹了一間高雅粵菜餐館，內裡裝潢華麗有格調，聽講廚師以前是某酒店中菜的總廚，質素一定有番咁上下。急不可待前來試吓，果然味道不錯，服務又佳。無花果黑义燒必食之選。义燒非常鬆化，肥瘦適中，面層淋上無花果醬，味道非常夾又不甜膩。另有伴碟魚籽醬，案喜好加添伴吃。日山和牛紅菜頭煎包賣相吸引。煎包皮薄薄的一層好軟熟。餡料豐富帶有黑椒香，好味。鮑魚花膠撻矜貴之作。底層撻皮好酥化，鮑魚又有嚼口，真的不捨得食掉。鮑汁花膠撈飯，魚翅撈飯聽得多，花膠撈飯都係第一次，認真豪氣。一條一條花膠貨真價實，充滿著膠原蛋白，停不了口。朋友果然沒有介紹錯，值得推介。

「長路漫漫是如何走過」，一條成功之路得來不得，就好似呢間高級食府「麒藝館」由粵菜老行尊陳小麒，入行總共超過50年，由酒店名廚到而家打正旗號以畢生絕學將花膠、乳豬手藝發揚光大。呢到環境裝潢相當夠哂氣派，燈飾、餐具樣樣精緻，冠冕堂皇。門口隔離就正正有個玻璃，裡面擺左個烤爐，定時定侯仲有個師傅係到即時明火燒乳豬比你睇。員工都好體貼，會詳細介紹返每樣招牌菜式既食法，呢點要大讚！👇📌午市超值孖寶 - $68(Promotion)👉不得不推介而家做緊呢款超值優惠，今個月逢星期一至五午市，每枱都可以嗌一客，呢個孖寶原價做緊HK$236，但優惠期間只係HK$68咋！真係抵到笑呀！-▪ 原隻鮑魚花膠撻▫ 餐廳既招牌菜之一，賣相夠高貴，面頭既鮮鮑煮得好軟腍，又有咬口。底層既曲奇撻裡面暗藏花膠碎，成個連埋一齊食，層次相當豐富。▪ 鮑汁花膠撈飯 ▫ 自古有魚翅撈飯，呢到就有花膠撈飯，一樣夠殺食。底層鋪滿哂炒飯，鮑汁將整個炒飯變得更加惹味，花膠切成條狀，幾有咬口。面頭擺左少少木魚絲，大大增加賣相。📌即燒無花菓天下第一豬 - $188(例)👉Staff重點推介既重頭戲「天下第一豬」，用上越南45日大既乳豬

餐牌上的一頁寫著「陳小麒師傅招牌菜」，在網上查一下陳師傅的背景，原來是前喜來登行政總廚。餐廳裝潢走高檔路線，燈光效果與背景播放的中式音樂，進餐環境恬靜優雅。茶錢每位$20，有五款中國茶供選擇，我點了有暖胃袪寒功效的桂花烏龍，茶香甜醇。唐酒花膠蟹肉蛋白透出淡淡酒香，又不會過於濃烈。滑溜的蛋白中加入了鮮甜的蟹肉；花膠大件腍身，蘸些醋同吃更顯鮮味。只在星期一至五供應的午市超值孖寶包括原隻鮑魚花膠撻和鮑汁花膠撈飯。原隻鮑魚撻矜貴誘人，鮑魚炆得腍身入味，撻底鬆脆，中間更鋪有粒粒花膠。孖寶的鮑汁花膠撈飯份量足夠兩女生吃，所以我們只點一份孖寶，另追加一件鮑魚撻，那就可以多點幾款食物。無花果極品黑叉燒採用了半肥瘦叉燒，切成一口的大小。侍應建議我們加上旁邊的黑魚子醬同吃，焦脆的外皮與甘香的半肥瘦肉令人想一吃再吃。

一來到時，已覺高尚且優雅，單字一個麒，在門已顯華麗不凡。旁邊剛巧看到師傅即場烤制乳豬，可真的是自家工場，隻隻新鮮烤制。隔着玻璃都可感受到乳豬香脆可口，見到都想食。店內明亮優雅，超高樓底更顯氣派。桌上放着日本鐵器茶壺，古典得來又型格。無花果花膠竹笙燉雞湯喝來清澈鮮香，大大塊花膠真材實料，膠質豐厚的花膠吃來黏口，非常鮮甜、溫潤暖胃。無花果黑叉燒來到時非常的骰，可一口一件。黑叉燒肉質軟腍，肥瘦適中，甜蜜滋味，給人濃濃的甜蜜味；加添了旁邊的魚子醬/芥末醬，令味道更有層次，更添點咸香味。即燒無花果天下第一豬店家招牌菜 - 天下第一豬又點可以唔嚐嚐。乳豬外皮色澤金黃、富有光澤；皮薄酥脆，肉嫩鮮美，香味濃郁，而且肥而不膩。配上自家製無花果醬汁，味道相當清新，更添美味。

今次同客食飯，揀左時代廣場食通天10樓的麒藝館，價錢不算貴，但相當高質，CP值高。透過玻璃見到大師傅燒緊乳豬，好有架勢咁。餐廳裝修優雅大方，燈光柔和，我幾欣賞佢盞吊燈。中午有點心可以食，幾抵食，招牌菜式又幾吸引。我地揀左羊肚菌炆伊麵，伊麵夠味，羊肚菌的鮮味令伊麵更好味。招牌無花果極品黑叉燒，口感層次豐富，3分肥7分瘦，肥瘦適中，味道偏甜，肉質細膩冇渣，極品冇講錯。點心方面，份量滿足，品質上等，我地點左晶瑩蝦餃王同蜜汁暴口叉燒包，抵食！

門口當眼處設置了一個大烤爐，透過大片玻璃可看到師傅即席烤乳豬。店內裝潢雅緻時尚，樓底甚高，極具氣派，用餐環境舒適，毫無壓逼感。即燒無花菓天下第一豬(例)($188)乳豬皮色澤漂亮、顏色均勻，入口鬆化香脆。肉質幼嫩，肥瘦適中，肉跟脂肪比例平均，入口肉汁豐盈。自家製無花果醬，不會太甜，而且味道較傳統乳豬醬清新，別有一番風味。無花菓極品黑叉燒($138)叉燒層次分明，肉質軟腍，以無花果醬作調味，香甜而不膩。亦可搭配黑魚子和芥末醬，使味道及口感更豐富。松茸竹笙花膠螺頭燉雞($158)香氣撲鼻，湯色清澈香氣突出，真材實料。入口菌香濃郁，感覺醇和，喝完後身體頓時感到非常溫暖。木藏牛($188)以原個木瓜包裹牛腩粒作擺盤，上桌後店員會把木瓜剖開。牛腩軟腍；木瓜清甜、香腍鮮美。

走高檔路線的麒藝館近日推出午市孖寶優惠，$68 可享用原隻鮑魚花膠撻及花膠撈飯各一，後者足夠兩個人份量。位於時代廣場，裝潢高雅大方，服務殷勤，態度非常好。點茶形式西化，中國茶以外不乏特色飲品、咖啡、西茶及果汁。 瑰麗堂煌 $20/位五款茗茶中我看上了瑰麗堂煌，玫瑰荔枝口味正是我杯茶，玫瑰花香配合荔枝甜的熱茶真可口，同時配合以下的創意菜式。只有八款點心可選，午市依然主打小菜。鮑魚花膠撻  $68孖寶套餐內孖寶之一先到，原只鮮鮑柔韌入味，與酥脆的撻餅同吃有新鮮感，我頗受落，不妨一試。日山和牛紅菜頭煎包 $58矜貴的日山和牛肉，剁碎了混合洋蔥作餚。注入紅菜頭元素的包包紅得好看，入口軟熟，添了少許紅菜頭的甜，輕輕煎過，組合無出錯，味道不俗。柱侯牛腩腸粉 $98賣相如小菜多於點心，柱侯牛腩份量豐富，腸粉藏於底。牛腩炆得腍，腸粉頗滑，醬汁豐富，就是感覺吃得肉過多，作為點心有點過份！即燒無花果天下第一豬 $188即燒即吃，皮脆肉嫩，暖暖地。薄薄的豬皮，皮下少許脂肪，配合肉與骨，比例完美，咬落口感對比一流。畫龍點睛更在無花果乳豬醬，無花果香甜味道出色。鮑汁花膠撈飯 $68孖寶套餐內份量比想像中豐富，

朋友小聚, 其中一人推薦麒藝館, 第一次黎又估唔到環境舒適又雅緻, 茶款選揀雖然不多但款款都有d特別, 例如有桂花烏龍, 並且以日式鐵壺上, 別有風味又保溫。我地點左招牌鮑魚花膠酥, 佈滿鮑汁嘅鮑魚仔配上酥化嘅tart皮, 必食。紅菜頭生煎和牛包, 特別得黎又幾惹味。店員推介嘅即燒乳豬配無花果醬, 皮脆又唔覺肥膩, 花膠雲腿菜膽煲雞足料又濃郁, 加埋個蒜蓉炒豆苤同飯, 成餐飯食得好滿足。呢度嘅菜式傳統做法得黎又能夠將一d新元素blend in 得好好, 絕對值得一試, 好期待下次試埋menu嘅其他菜式!

這天中午和友人到銅鑼灣午膳，見這餐廳環境挺安靜，價錢亦合理。餐廳很有中國特色，餐具上的水墨畫令人看到不忍心弄髒呢！原來午市有兩人套餐，比較抵食哦。另外也有其他點心小菜可以散叫。茗茶方面都是一人份，可以兩人點不同的茶品呢！很貼心又高級。我點的雀舌香片，友人點了烏龍。餐廳出名食花膠，我們前菜要了花膠果凍，賣相非常有趣，花膠造成方塊狀，再配有黑醋做的啫喱條，吃下入口即融，冰冰的花膠很特別。炆牛肋骨煮得很夠火喉，牛肉軟軟的，很夠味道，再配上特製醬汁，令人吃下滿滿的飽足感。主食要了蝦兵蟹將粥，顧名思義有蝦有蟹。配料另上。服務亦一流，有待應專門幫我們盛粥呢！綿綿的粥內有大大隻蟹，絕對足料。蟹肉亦很鮮甜呢！蝦肉跟碟上的水墨畫相輝映。最後甜品有芝麻糍，熱乎乎的，滿滿芝麻香味，內還有芝麻醬夾心呢！

因為見客的關係， 選擇到銅鑼灣時代廣場10樓的麒藝館吃午餐。 餐廳是ー間以中菜日化為主題的高級食府，同時亦是ー間花膠的專門店。由陳小麒師傅主理，以經典粵菜為本的麒藝館，結合矜貴食材和獨門拿手菜以及日式元素，成就獨一無二的高貴粵菜。 入到店內餐廳樓底很高， 空間感十足， 光線柔和，裝修風格時尚。 首先一坐低就點了一壺桂花烏龍茶， 烏龍茶味香濃， 帶有微微的桂花香。本身好想試下這裏的天下第一豬， 可惜已經賣曬了。 然後店員推介我們試木藏牛$188， 再點了幾款點心～迷你花膠糯米雞$38， 日山和牛紅菜頭煎包$58，原隻鮑魚花膠撻$48， 大地魚末燒賣$48。木藏牛～ 好奇心驅使我點了這一款菜式， 賣相精緻可愛， 原來木瓜裏面藏著牛腩， 所以叫木藏牛。 店員送上來的時候會細心 打木瓜切開，分成幾片，切開後會看見牛腩和肉汁在木瓜裏面湧出來。 木瓜味道又香又甜， 原來同牛腩的味道可以咁夾， 牛的質地炆得好冧又入味， 值得推介。原隻鮑魚花膠撻～ 原隻鮑魚爽口入味， 鮑魚下面是一片片的花膠粒，撻底保持暖暖的溫度， 入口有豐富的口感。大地魚末燒賣～ 即叫即蒸， 大大粒又爽口， 好新鮮。日山和牛紅菜頭煎

❤️專門食花膠餐廳開左黎銅鑼灣😚😚仲有好多唔同既花膠美饌，滿滿的骨膠原呀，既滋補又養顏，梗係要帶媽咪黎補一補啦😚😚 聽講哩度既大廚烹煮花膠非常了得架，一入到大門口就見有一個大烤爐，明火烤乳豬呀，好出色啊，餐廳裝潢雅緻優雅，環境舒適😚我哋嗌咗百味牡丹，呢種茶茶性清涼，具有除濕退熱嘅療效💓💓💓❤️無花果極品黑叉燒係必食招牌菜，選用豬腩肉黎烹製叉燒，重點係肥瘦相間，配上自家製作的無花果醬料，真係好特別好新穎，所以有別於外面既叉燒，特別深色既，果然外皮超級鬆脆，豬既肉味嫩香👍👍配埋啲邊嘅黑魚子醬，即刻將成舊叉燒提升咗😘❤️即燒無花果天下第一豬，即叫即燒乳豬，原來係選用45日既豬仔，燒到乳豬皮香脆到不得了，皮下脂肪岩岩好，唔會過肥，連我on diet都覺得原全可以接受呀🤝❤️燈籠泡椒香辣花膠😘😘😘花膠份量頗多，而且頗大塊，餐廳用料大方，每片花膠都好入味，咬口十足，滿滿的骨膠原，搭配冬菇豆類，唔該加多一碗飯😋😋

一行五人約咗食大閘蟹花膠宴，隻蟹嘅鮮味又足磅，蟹膏蟹肉都好好味。😋套餐小菜十分有心思。花膠湯又滋潤，十分推介回頭再試吓部份精選小菜. 水晶花膠凍生拆蟹粉扒花膠清蒸大閘蟹蟹粉炆豆腐花膠雲腿菜膽日本和牛紅菜頭煎包另外加咗個炒牛河，菜芯炒牛肉，黃金米通，每一道都有心思，食材亦精挑細選，非常美味，口感一流。環境舒適，就算冇房都有足夠空間。唔平傾計嘈到隔離枱的人。👍🏻新張期內仲有推廣送集團coupon.....十分之抵食。