黑鉄屋 (已結業)

位於灣仔既黑鉄屋，foodki一直無乜點留意，今日一試，估唔到真係幾好食。店內既裝修比起其他拉麵店非常舒服。餐牌，都係傳統可以揀自己既要求。黑鉄屋 @ 灣仔金兵衛 (7.5/10)($88)foodki揀既係金兵衛😍，即係豚骨湯底加上辣肉醬。其他配料就有糖心強，叉燒兩塊，少少黑木耳，同埋紫菜。先講湯底，湯底唔係香港一般既豚骨湯底，味道較清甜，愛好濃味既人可能有啲失望😛。黑鉄屋既湯底絕對無任何味精，呢點絕對睇出誠意😍，食完都真係唔覺口渴。入口一啲都唔咸😘，但味道確實不俗，最正既係一個清清地豚骨湯底，竟然配搭辣肉醬呢啲咁重口味既配料😙，但得出黎既化學作用確實不錯，辣肉醬令湯底帶微微辣，但就唔會完全掩蓋清豚骨湯底，真係唔錯！拉麵質素都好高😉，唔係傳統粗麵或幼麵，而係兩者之間，掛湯力強，麵質彈牙，麵既質素的確非常唔錯！糖心強都非常好食，極流心😍，醬油好入味，個人係好滿意，覺得香港無乜邊度好食過呢間。但好可惜，佢地既叉燒唔太得😒😒，肉味雖有，但燒得太過韌😒，可惜同埋其他小食質素麻麻！總括而言，黑鉄屋絕對值得一試！由其係糖心強！地址：灣仔大王東街3-5號地下B舖漁場台風(拉麵)=BB ramen&

難得是快樂星期五，於是透過openrice 見到這家那麼多正評的店，不妨一試，誰不知中伏了。//到達時不用等位，見她主要是拉麵和串燒，於是簡單的點了一碗拉麵。//點菜後，心情便由期待，變成漫長的等待，足足等了成二十分鐘才有得食，當然其中一原因是她只有一侍應，所以真的很慢⋯⋯等了很久後，終於有得食。//看起來是一碗普通的拉麵，見到塊已軟身的紫菜便知煮好了放埋一邊一段時間先上檯。//义燒算厚身，但咬下去太肥，又沒有燒過，吃下去又唔夠熱。麵身我想試較硬身的麵，但又因放了太耐而變成普通質地。麵已經浸了一段時間，但個湯都不能令個麵夠味，實屬難得。再加上一隻鹹到爆的糖心蛋，真的難忘。//最後有點驚訝的是佢竟然仲要收加一，真的有點不甘。附近的任何一家拉麵店麵比她好，只好說，中伏了⋯⋯

上星期從日本回來，很想念日本拉麵，在灣仔工作的一位朋友介紹大王東街一間隱世拉麵店，黑鐵屋。呢到門面裝修幾有心思，店內環境舒適。點了一個有辣肉醬豬骨湯底既金兵尉，有叉燒，黑木耳，香葱，仲有獨一無二的半熟蛋及印上店名的大紫菜。仲有點左燒牛舌，我朋友就點了黑兵尉。金兵尉湯底較濃，小辣，味道香濃而不膩。麵感適中，不會太林(我喜歡較硬的)。半熟蛋經店主特別方法烹調，蛋白又厚又嫩，蛋黃多汁美味。叉燒厚切，脂肪部分入口即溶。牛舌正常，都燒得很惹味。黑兵尉的醬油雞骨湯，冇豬骨湯濃膩，但都一樣出息，下次黎會試雞骨湯底！餃子熱辣辣，香脆外皮，多汁，感覺有小小似多汁既日式好味板既生煎包

在放假前夕約了朋友吃晚餐，她說想吃拉麵，於是就上網找找灣仔附近有什麼好吃的。找到黑鉄屋，看到食評都不錯，就這間吧！來到的時候，人不多，店員按排我們坐在蠻入面的位置，燈光就是有點暗。很簡單清晰的餐紙，選好就圈。我選是豚骨湯的金兵衛，朋友揀的是雞骨湯的黑兵衛，還加了一份狀元餃子、朋友就叫了Ashahi。拉麵來的時候，和朋友都交換試湯，她那碗雞骨湯湯底我只能嘗到木魚絲味，而我的豚骨湯味道偏淡，而我倆都驚訝為什麼湯只是暖而不是熱乎乎的。狀元餃子卻比我們期待的拉麵來得好吃，煎的脆脆。後來發生一個小插曲，店員把我那罐未飲完，在沒有問的情況下連我吃完的拉麵碗一起收走了，店裡的客人不太多，怎麼也要用這招趕客吧⋯這次是在日本回港後吃的第一碗拉麵，難怪到過日本的人都會說，在日本隨便入一間拉麵店也比香港的好吃。總括來說，在這個價錢這個水準，在香港也可以吃到比黑鉄屋之上的拉麵店。

拉麵熱潮唔知幾時開始興起 大家都好瘋狂有人仲會夜媽媽趁無人 去某店朝聖係咪多人食 就係好食 我唔同意因為呢間隱世小店 真係好好食！金兵衛 $88先講湯 頭啖落去 好清店員提示 湯係無落味精所以一定要撈埋個辣醬撈左之後鹹味同辣味剛剛好叉燒整得十分好 未試過咁入口即溶又有豬既脂肪香味另外配菜既流心蛋都係糖心都不得了最體貼既係炎熱天氣下竟然有杯凍既麥茶比你飲簡單一碗拉麵 一杯茶 都睇到師傅既一絲不苟原諒我既打手mode 真係難得一見好食既拉麵一定再返啅

聽人講黑鐵屋嘅麵唔錯，話佢係老牌麵佬嘅後人開。今日同個客路過呢到，就抱住踩場心態入去試試。雖然地方唔算太大，但裝修尚算雅致！入座坐定就叫左碗店員推薦嘅"赤兵衛"，碗麵上枱之後，賣相不俗，而且配料豐富，果然如Meun的相一樣。拉麵食落煙韌，而叉燒肥瘦中，咬落去肉汁滿口，配住濃湯一齊食，簡正一流而我喜愛嘅流心蛋，亦無令我失望。唯一美中不足嘅係湯唔夠熱，但都值得再去捧場。

搵左好耐先搵到呢間黑鐵屋 主張湯底唔加任何添加劑保證湯底原汁原味~另一個驚喜係serve凍麥茶 好消暑！今日試左呢一個金兵衛拉麵 $88 老闆話連側田呀sa都好鍾意食架麵質唔錯 掛湯能力幾好而且個湯非常之清！但係一撈埋左辣肉醬就非常惹味溫泉蛋亦都做得好好滑滑蛋白包住左勁流心既蛋黃最最最最抵讚係日式叉燒！完全係入口即溶 好甘香好少會係香港食到咁正宗既叉燒搞到我都忍唔住要同老闆讚一讚好推介 真係物有所值~~自家制狀元餃子 $38樣子平平無奇 而且唔算特別香脆但係估唔到一咬落去d汁多到爆出黎點埋加左辣醬既醋好好味蒜蓉燒汁牛小排 $48勁度香口 牛味充斥成個口腔會咬到好香既牛油香而且肉味好鮮 好好食不過價錢真係貴左d冇諗到只有一串 食拉麵好似抵d ><地址：灣仔大王東街3-5號地下B舖

久不久約長輩見面，中午胃口欠佳，大家去吃碗拉麵。來到餐廳，已近下午二時，客人都差不多走了。這裡的麵，以甚麼兵衛命名，我們點了金兵衛，黑兵衛，狀元餃子，和當日小食。長輩嗜辣，點了金兵衛，材料有叉燒，流心蛋，黑木耳，紫菜，辣肉醬，豚骨湯，麵條選了硬的，端來時，發現蔥是放在匙羹上，很細心，方便不吃蔥的顧客，碗中有一堆辣肉醬，但並不太辣，流心蛋做得不錯，半溶狀態，好食，叉燒有火炙的的痕跡，肥瘦相隔，好味，麵條不夠硬，豚骨湯較淡，濃些會較好。我點的黑兵衛，材料有叉燒，流心蛋，黑木耳，木魚花，紫菜，雞骨湯，先嚐湯底，雞骨湯比豚骨湯更清，味道稍遜，幸好有木魚花搭夠，麵條同樣不夠硬。當日小食：雞肉串燒，火喉細致，不乾。狀元餃子，吃得出不是超市貨色，皮薄，煎得夠香，餡料豐富，好吃。

除了銅鑼灣那條拉麵街，即是登龍街，灣仔也是拉麵店藏身之處。以前已經吃過這邊一些比較有名的店子，只是未有每篇都去寫評文。之後有空的話還是會補完的，由這篇作為開始吧，儘管不是良店之選。　　黑鐵屋此名早早已有聞，說實話不是什麼好風評。有很多友人去過一嚐，有試食的，有自費的，但實際感想也一面倒劣評。面對如此一家劣評如潮，聞風已叫人退避三舍的拉麵店，為什麼還要一去？劣食，乃友人最愛，好似係。每次有劣食，那種冒險精神頓時暴漲，即使是我再三說過差勁的店子都會自行一試。優點，缺點；正面，反面，只是一線之差，觀念之別。　　點餐紙還是常見的那種圈圈款式，沒有一本本多頁餐牌，只是小桌座。看圖識食物，湯拉麵有五款，有雞湯的，也有基本豬骨湯的。另外亦見拌麵及飯各一，小食串燒之類款式比主菜要多。　　桌上放了兩瓶調味料，不過可要小心分辨啊。看上去呈褐棕色的，不是平日常見的餃子醋，而是辣椒醬。至於醋，實是旁邊透明黃色，好像油的那瓶。隱兵衛　$88　　剛好那天天氣還是頗熱的，就算踏入秋天，有時候都會汗流浹背。肚餓了，但點餐時仍會三心兩意，下不了決定，忽略打鼓響的肚子。幸好餐牌上有簡單列出食材配料及湯底的資訊，一目了然。

快速食個拉麵回公司繼績開O.T. 為揾食真係辛苦, 今日不知要做到幾夜了枱上放了樽自家醃製芽菜可伴粒麵, 但實在太餓了, 隨口吃了, 爽脆, 不過鹹, 好味!金兵衛$88豬骨湯底, 材料有辣肉醬, 叉燒, 黑木耳, 香葱, 流心蛋和紫菜豬骨湯底濃稠, 有漿口感幼麵質, 軟硬適中帶有彈牙感辣肉醬沒有想像中辣, 輕微的辣感反而增添食欲义燒經炙過後, 油份被迫出, 香口不肥膩流心蛋做得出色, 蛋味香濃紫菜片真搞鬼, 用了蛋白做了品牌logo, 達到宣傳效果之餘, 又可食用狀元餃子$38粒粒飽滿的餃子, 煎得外脆內軟, 肉汁豐腴, 非常美味!填滿肚子又要拼搏了….! 

其實灣仔呢頭都有好多美食既，特別係係D唔多顯眼的巷子裏。黑鉄屋算係巷子中一間比較有特色的日本餐廳我就係一個普通過路人比門口的裝修吸引而入去幫襯的客人啦餐廳内的裝潢以黑白為主體，墻上挂些具有日本特色的挂畫半自助點餐，一見menu就比拉麵吸引，叫左個赤拉麵好大塊的叉燒，肥瘦比例剛好，口感好鬆化拉麵質感爽口彈牙，有些嚼勁最奪目的是流心蛋係鹵煮過12小時的，非常之入味，一口蛋黃醬便流出，好嫩滑。另外，木耳蔥粒的清爽,平衡了湯底的厚重燒帆立貝燒得剛好，沒有過火，一點也不覺得乾身入口好嚼嫩，點埋個咸柑橘醬更是美味燒小牛肉味道很濃香，而且很腍三小塊，唔會太油，亦都唔會過老整體不錯，服務員的態度都好好，會主動解釋個流心蛋係點炮製的，可能見我哇左一聲

店舖以黑白色為主，突顯型格，但同時牆上有一篇關於拉麵歷史嘅書法，中日風格混合。Meun上有六種兵衛，包括「炎、赤、隱、黑、金、銅」最後我叫左"黑兵衛"，湯底係清雞湯同醬油，所以較為鮮甜，絕對適合中意清清地嘅朋友仔。而且有木魚花，撈一撈令個湯帶出一種特別嘅香味麵條尚算彈牙，不過流心蛋簡直係一試難忘，蛋白蛋黃整得洽到好處，兩者都非常嫰滑，蛋黃仲好流心。而日式叉燒亦好入味，肥瘦適中，入口即溶！肥肥嘅脂肪包住輕輕烤過嘅瘦肉，帶有少少焦香味。外貌真係幾似屋企嘅餃子，但個皮都煎得尚算香脆。不過意想唔到嘅係，一咬就爆左好多肉汁出黎！點啲醋加辣椒醬，更加惹味 

之前追baby時 已經想帶佢食呢間... 一黎自己想試下 二黎又知佢鍾意食拉麵但次次帶佢行到黎到呢 都發現冇開今日收工接左baby後 心血來潮 過黎望望 門口個燈籠有著 終於見到佢開喇即刻拖baby過去試款式同其他拉麵店一樣 唔會有太多揀 不過佢都有好多小食湯底 唔算濃既豬肉湯 有D稀....既感覺, 麵冇得揀軟硬度 食落偏硬 份量正常 配菜偏少 總括來 算ok 每人平均100baby都算食得滿意 

Came here because I like eating in Wan Chai and quite a few of my friends said this place was good.I liked it because they have chicken broth.There isn't an English menu but I had the one with shredded pork which was much nicer and lean. The egg was perfect and the egg yolk was fluid.I didn't think I was going to like the noodles but they turned out to be nice because they were egg noodles and hung the soup nicely.

在 7月尾，為了 8月1日出席表弟的婚禮及婚宴，影相每一個過程細節也不容有失！  我便趕快買了一部 Sony 相機！  用了大約 10日後，當晚，我還要 8:00 前走到銅鑼灣 Sony 專門店換禮品！ 當然先食些東西打底，於是，約靚女好友帶我去她熟悉的灣仔區，尋找隱世美食！ 她帶我走到位於灣仔大王東街的 <黑鉄屋>！  位置有點不就腳！當我們走入店內，不論店員抑或老闆，都會以日文說：歡迎光臨！十分有禮！ 店內地方不算大，舖位深長，而且裝潢簡約中見日式風格！還有兵衛的掛畫點綴一番！ 我們二人被安排到店子後半部份吧枱高座！對住廚房，看到師傅煮拉麵及燒製叉燒的情景！ 幸好！並非開放式廚房，而是有玻璃相隔，否則！炎熱天氣下，一邊食著拉麵，一邊對著熱辣辣的廚房，真是火上加油！ 主打拉麵，拉麵款式貴精不貴多，只有 4 款！ 包括：金兵衛拉麵 $88、銅兵衛拉麵 $85、隱兵衛拉麵 $88、黑兵衛拉麵 $85  另有冷麵及小食可供選擇！食客可視乎個人喜好，要求師傅煮出心水拉麵！正是我欣賞之處！麵的硬度：軟身 / 普通 / 硬身香蔥：有 / 無桌上有調味料視乎個人口