0.5°日式料理 (已結業)

之前嚟過幾次晚飯，發現質素唔及之前，已經成年無嚟，今日約咗朋友食午飯，諗住食lunch set應該穩陣啲，叫咗個＄148嘅銀鱈魚餐，前菜有蒸旦，沙律同湯，唔錯嘅，點知一上個前菜我即刻呆咗，都未嚟得切反應，我個friend就細細聲問個waiter：「咦...舊魚會唔會細咗D呢...」，而waiter亦好肯定咁答：「我哋呢度D魚係咁嘅size，同埋係分兩舊上嘅。」喺呢一刻我除咗自責自己唔應該俾多次機會呢間嘢之餘我都唔知講咩嘢好嘞⋯⋯

From the outside, I was enticed by the décor of this quaint, seemingly authentic Japanese restaurant. I had high expectations after seeing good reviews on open rice, but unfortunately was very disappointed. Five of us went for dinner on a Friday night. The ambience was satisfactory but food quality, freshness, service and taste were all well below expectation. Saying it was mediocre would be a compliment. And when the final bill came, it was shocking. The fish was too salty, we barely touche

這餐飯是要慶祝好朋友的生日，挑選了位於大坑的這間日式料理店，位置有點隱蔽，餐廳環境幽靜，感覺舒適。一行六人都點了每位$298的「入門版」會席料理，已包含八道菜，頗為實惠！第一道是沙律，沒有特別：前菜則太咸：然後，刺身/壽司/魚生丼可三選一，我選了壽司，魚生片新鮮，還有一件拖羅壽司，對我來說是小驚喜（雖然不是很高質素的拖羅啦～）。下一道是茶碗蒸，蛋蒸得滑溜，但只有小量配料，所以味道不特別香甜。燒物我選了銀雪魚（另外有牛和黑豚㨂），烤得不錯，魚肉很滑，又入味，讚！接著是天婦羅（圖中是三人份量），有大蝦和雜菜，大蝦炸得鬆脆，肉質仍彈牙，雖然不夠鮮甜，但這個價錢我是絕對收貨。然後是牛肉烏冬，份量不多，但由於已差不多飽，所以這樣的份量反而合適，味道正正常常。最後的甜品是提子果凍，看似有心思，但是提子有大粒核，每食一口果凍還要吐核，若果是日本的料理亭，不可能出現這樣不細心的甜品。整體來說，餐廳的套餐性價比高，用料並不馬虎，大家不妨將它作為日式會席料理的入門。

大坑一直是我非常喜愛的地區，旺中帶靜，很方便駕車來或者是坐地鐵來也一樣便利。這區有很多好吃的餐廳，謝謝友人的推薦，晚上去了一家非常棒的日本料理店吃晚餐。這家日料叫0.5°日式料理，坐落在大坑頗隱蔽的內街角落，經過也不太留意得到因為窗戶都用竹簾遮著所以看不到裏面。我們6點半左右到，餐廳裏面很少客人。餐廳蠻大，坐得很舒服。裝潢日式，簡潔舒適。餐牌第一版就是Omakase/料理長發辦料理，而且價錢非常公道，我們這次沒點下次再試試看！我點的是0.5會席料理。會席料理是日本的宴請用料理，有自身的形式和種類。第一道菜是沙律。和外面的餐廳基本一樣。第二道菜我選的是魚生丼。這不是主菜，所以分量適中，但我吃完已經覺得有飽腹感。再要說的是魚生吃起來好像有用醬油腌制過，很入味，但又不會把魚生本來的鮮味覆蓋掉，好像飯上面有一點蒲汁的感覺（我不知道是不是），完全不用點醬油，直接沾點芥末吃就已經非常非常好吃！我還單點了一個北海道海膽壽司。去年聖誕節去北海道吃的海膽到現在我還念念不忘，因為真的非常鮮甜而且一點腥味都沒有。這家餐廳的海膽也非常清甜，有我在日本吃的感覺哈哈。蒸蛋裏面放了香菇和一小塊雞肉，蛋非常香滑，贊！

之前訂過好幾次都無位, 今次終於有幾會試喇!平時好少有幾會行附近, 原來依個社區有好多食市. 入到去餐廳得我同老闆, 同埋另外一檯客人. 我諗住係我地早啫. 平時咁難book, 無理由得咁少人.唔理得咁多. 點菜先. 食set既好處就係每樣都有少少. 而omakase就可以由廚師話你知今日有咩最新鮮同餐廳有咩signature.我同老闆都好鐘意食omakase. 因為大部份時間都會由廚師直接同我地溝通. 而每次都會食到一D喜出望外既野.今次我地叫左一個會席餐同一個刺身omakase. waiter哥哥都好醒目咁問我地係咪share. 以下睇落去好似有好多款野食, 最主要係因為我地兩個完全唔同既set.凍番茄, 螢光魷魚, 墨魚吸盤 - 墨魚吸盤用左柚子汁, 好清新雞魚刺身 - 其實佢有個靚D既名"依左目", 味道有D似Snapper鹿兒島池魚 - 唔點豉油就平平無其, 一點個薑汁豉油, 鮮味出晒黎金目鯛, 拖羅, 赤睦 - 金目鯛 - 彈牙, 拖羅 - juicy 到忍唔住"嘩"左聲, 赤睦 - 油脂重東風螺 - 小吃, 有D普通日本蠔 - 好肥, 好脆, 不過我都係鐘意用檸檬食蠔毛蟹

帶BB去上堂之前，先去大坑食午餐。選擇這間0.5°日式料理，這間日式料理同其它「5」字有關的餐廳（No.5 Italian、五谷串燒、0.5°日式料理）是同集團的。0.5°日式料理位於大坑的內街，環境靜中帶旺。門面不太起眼，只有一個小小的LOGO。一入內，已見壽司吧，十分搶眼。餐廳不太大，一般日式料理店佈置。午市選擇多，8款壽司魚生定食　$78~298；除壽司魚生定食外，有不少熱食選擇而且價錢比不少日式料理店便宜。$68~148。在大坑這定位，真係有些驚喜！前菜：漬物+沙律+麵豉湯 滑蛋吉列黑豚定食$78大大件吉列黑豚加上滑滑的蛋，賣相不錯！這裏滑蛋吉列黑豚肉及白飯是分開上的，不錯的選擇。吉列效果做得不錯，粉醬不太厚，食落脆口。黑豚肉肉質嫩而且鬆化，裹面依然有肉汁。不錯！蛋醬略嫌太浠，而且蛋味不太足。壽司定食$148　（8件壽司+6件卷物）這個價錢的定食都有海膽及拖羅，真的不錯！壽司賣相對辦，大小剛好一啖一件。魚生都新鮮，壽司飯握得不太好，一夾起就散。卷物都不錯。以＄１４８這價錢有這份量及質素實在難得。餐飲一般。如果可以有甜品及餐飲２選１更加好！總結：環境舒適，食物不錯，價錢超值，但服

也許是近年日圓兌換價大跌吧！身邊的朋友先後飛去日韓的真是每個星期總有三幾單，從而可見港人對日本的鐘愛。而事實上，日本人對食材的處理的確有一手，不時不食及新鮮是最大賣點， 0.5日式料理位於大坑的施弼街，地點有點隱蔽，附近食肆林立，對面更是公廁，正正是食肆的死穴，翻查資料，原來這家店是榮獲米芝蓮推介的NO.5 ITALIAN及五谷串燒都屬同一集團，大家都知店舖是由五位廚師合資，所以店舖都冠上0.5。是夜客人不多，寧靜舒適，很適宜跟朋友喝一杯，聊聊天。最難得是壽司(12件加手卷、前菜及沙律)跟刺身(七款)OMAKASE，而只不過價錢HK$588/位 ，想想也覺便宜。三款前菜白子即鱈魚的精巢，原以為會帶腥味，但來料實在新鮮，令人有驚喜，賣相有點像灼熟的生腸，入口滑溜，但很多女士會接受不了，只要放下心理障礙，偶爾一次試試吧！ 另一道是白飯魚山藥，在家中，白飯魚一向用蛋漿煎香，當前菜倒是第一次，條條都很肥美，夾雜清爽的山藥，令口感即時起了變化。最後是鮟鱇魚肝，踫上當造的食材，找不到不好吃的道理，魚肝豐腴甘香，又富油脂，雖然邪惡，但又好難忍。刺身先端來剝皮魚刺身及魚肝，魚肉本身已經夠雪白，加上師傅

繼在銅鑼灣「江戶日本料理」吃了一頓十分滿意，水準甚高的懷石料理之後，日前在大坑這間「0.5°日式料理」再次吃了一頓十分滿意，水準同樣地高的廚師發辦晚餐。這裡的廚師發辦晚餐有兩種，分別以刺身和壽司做主角，這夜我們人多，正好兩款都試。餐廳由五位老闆所開，所以餐廳以 0.5°命名，餐廳內多幅充滿日本風味的繪畫中，有一幅裡面隱藏著多種不同的數目字，意思其實都是「五」，甚有特色。先是前菜，三道前菜分別是「鮟鱇魚肝」、「鱈魚白子」和「山藥白飯魚」。滑溜的白飯魚加上底下爽口的山藥，帶來雙重的口感，少許的酸，首先把味蕾喚醒。「鮟鱇魚肝」是與鵝肝有著異曲同工之妙的美食，這前菜的「鮟鱇魚肝」膏腴肥厚，入口即溶，的是美味。但自己最愛的還是未必人人都接受得到的「鱈魚白子」，這鱈魚的精巢無疑似乎重口味了點，但新鮮的「鱈魚白子」不但鮮而不腥，而且口感特別，滑溜中又帶點兒爽脆，要是你不曾吃過的話，可能會一試便愛上了呢！「剝皮魚刺身伴魚肝」剝皮魚刺身顏色潔白吸引，肉質爽彈帶點韌性，味道清甜。但其實剝皮魚肝才是真正亮點，把剝皮魚刺身與魚肝一起夾著來吃，原本膏腴得來較為膩口的魚肝與清爽的刺身正好配成一對，讓整道菜變得更加

香港人愛吃日本菜巳不是什麼新鮮事, 近年日本餐廳開完一間又一間, 不過談質素嗎? 有的確實水準不錯但價錢不菲; 找到能負擔的, 原來又是另一間港式日本料理, 分分鐘只會浪費QUOTA浪費金錢. 到底要找家不太貴, 但又可以吃到新鮮食材帶點水準的日本餐廳真的有那麼難嗎? 如果以前的話宅女聽到這個問題真的會有點頭痛, 但隨著最近這家0.5日本料理開業, 終於都可以大大聲說句: 這家0.5日式料理位於大坑的施弼街, 地點有點隱蔽不算容易找到, 不過正好就能大大增加了私隱度. 聽店名有點陌生, 但原來這家店跟剛拿了米芝蓮推介的NO.5 ITALIAN跟五谷串燒都屬同一集團的, 而且店老闆由五位廚師合資, 開店的目的就是因為覺得在香港很難找到一家有質素但大眾又能負擔得起的日本料理店, 所以無論對食材或烹調手法都很有要求的.宅女這天平日來到, 店內食客不算多只坐了五成左右, 所以吃飯時十分寧靜, 非常舒適. 整家店其實地方不算大, 走進去左右兩邊只放了數張四人木桌, 而中央就是一大個水吧高枱, 可以容納十多人坐. 不過如果人真的比較多也不用怕, 店盡頭都有一家更富私隱度的半開放廂房, 可以坐上十人

Omakase！師傅發辦！把最時令的食材，用上最稱心的方法帶給食客！這夜，KsMeow與眾友好來到銅鑼灣大坑的0.5°日式料理，一嚐驚喜滿滿的Omakase！．．．餐廳裝潢以黑色作主調，牆身有不少日式壁畫點綴著，東洋氣氛滿滿；坊間的Omakase，一般索價$800或以上，這里卻只需$500多，未吃先興奮！．Omakase可選刺身或壽司，若大家也像我們是幾位朋友到來，不妨兩款都點上，一起分享更開心！三款前菜各具特色！當中包括滑不溜口的白子，味道鮮甜豐潤，面層曬了微量柚子皮，吃來更感清爽！白魚配上以雞蛋黃、薑及山芋而成的醬汁，爽口及軟滑兩種感覺，均能嚐到！鮟鱇魚肝入口即溶，以蔥及酸汁點綴，平衡了點點膩感！．．．原隻北海道帶子燒，肥大肉厚，極具霸氣！三款刺生，包括肉質細膩的手釣鯖魚，毫不帶腥，舌頭大呼滿足；深海池魚，爽口得過份，配酸汁同吃，鮮味更上一層樓；野生鰤魚腩肉質爽甜，魚油極豐富，鮮味在味蕾上肆意遊走！．原隻北海道帶子燒，肥大肉厚，極具霸氣！師傅控制火候得宜，把其燒約三成熟，內里肉質如帶子刺身般；包著剛烘過的紫菜同吃，脆脆的感覺，與軟嫩的帶子帶出強烈比對！更詳盡食記，可到部落格看看喔！

最近發覺自己越來越愛到大坑搵食，事實上近年的大坑已經逐漸由純住宿區慢慢變成了一個細小的美食天堂，吸引力好比一個小蘇豪。今晚再次來到大坑，目的地正是位於施弼街和華倫街轉角位置的 0.5°。這間型格的新派日式料理，門面相當簡樸和低調，但裏頭原來搜羅了不少來自各地最新鮮的食材。0.5° 的室內設計揉合傳統日式元素和現代感於一身，雖然面積不算大，但氣氛卻來得非常輕鬆自在。細心翻閱餐牌之後，很快已經鎖定特上壽司定食為目標。不過標出的價錢 2880円，奇怪地用了日元計算，一輪心算後還要上網查查當時的日元𠥔價。後來問問才知，原來這純粹是個小玩意，刪除最後一個零便已是真實的價格。首先品嚐三款味道較淡的白色魚 (後排左邊三款)，鯛魚經過輕輕燒過，口感有少許煙靱，但味道清甜而略帶點燒過後的焦香，不錯。羽太魚肉質軟腍，口感較清新和爽甜。不過三款當中，還是魚味較重的石垣鯛最為吸引，味道清甜之中亦甚具口感。接着便試幾款油脂相對較重的壽司。油甘魚入口鮮甜，比之前三款白色魚的油份較重，口感也比較軟滑柔韌。旁邊的深海池魚煙靱度原來更重，魚味更香，口感亦更加豐富。不過個人在後排之中，還是最喜愛這款日本帆立貝壽司。這款帆

父母愛子女之心無微不至。的確是，從嬰孩至青年，每一個細小環節都顧慮周全，因為只有作為人父人母的他們才能體會己出那種血脈相連之親，對子女比自己還疼愛有嘉！作為餐廳的經營者，若不常經歷作客的角色，又怎能了解客人所思所求。其實一家食肆，與父母之愛同出一道，待客如己，方能稱得上入「微」。打從選料、食材的新鮮度、菜式設計、服務等各方面，都要求仔細入微，務求做到比1還要細，所以他的名字用上了「0.5°」。向街的一列窗戶，簾子半放，淡淡的自然光與花糟翠綠的植物，繪出寧靜幽雅的景象。餐牌趣緻之處在於日元的價目，翻了數遍也找不著兌換率，感覺有點迷惘！就在那刻女侍應竟將迷思道破，原來只需簡單地省去最尾零的數字，便直接得出港元的價目了！這樣問題有來了，省去零後，價錢又顯得比預期親民，質量瞬間又變成疑問！「0.5°」每天均有從日本飛抵香港的新鮮海產，要吃什麼，還看飛機貨吧！當天我們便遇上了寒鰤魚。陌生的寒鰤魚是深海魚種，冬天是當造期，細小時就是我們熟悉的油甘魚，因此寒鰤魚味道帶有油甘魚的甘香，但由於體型較大，因此在甘香中亦同時夾雜著肥美的脂肪！有幸可嚐到寒鰤魚三個不同部位的刺身，自然純美的色澤已叫人迷倒。寒鰤

座路在大坑高級食街。是一間很特別的日式料理。堅持傳統日本風格。為的是給香港食客帶黎最原汁原味的日本料理風味。一桌一椅，也讓人感受到日本料理的奢華感。特上刺身 － 寒鰤每一天，0.5°都會新鮮從各地運送新鮮食材到港。而且，每天都會有數天原條新鮮魚類到店。如果想食上原條特上刺身，在預訂好座位時，也要提早預訂當晚的新鮮魚獲。而且，每一條也只是二百多元。這一次，試上當日新鮮到店的「寒鰤」。1. 二番腩2. 寒鰤刺身3. 一番腩二番腩，是寒鰤頭部中間的位置。將這個部位做成他他食去，由於比較肥美，做成他他後，魚油油脂會滲出。令到食時，會比較潤滑一點。以新鮮脆口的紫菜包住，減少油脂，多了一份既潤滑又爽脆的口感。寒鰤刺身以寒鰤中間背部的位置做成刺身。新鮮的寒鰤，色澤紅潤而且有光澤。看色澤，就已經十分靚。食落口，不會有很強的油脂感，剛剛好。鮮甜的味道，在口腔中回甘，令人回味。一番腩是寒鰤最肥美的部位。以獨特的切法，令到這個一番腩的部位在口腔中加深了口感。淺粉紅色的一番腩位，油脂分佈均勻。也是油脂比重最勁的一個部位。濃郁的魚味及油脂味交融，很細滑的口感。特上壽司定食也是這次的聖誕特式套餐之一。精選12件壽