Bâtard (已結業)

📍 Bâtard📍 西環西營盤 𝗦𝗮𝗶 𝗬𝗶𝗻𝗴 𝗣𝘂𝗻 • 干諾道西165-166號偉景閣地下E1-E2號舖A部份〔 Follow me! ♥︎ 〕-（前一陣子吃的午餐，在他們店都搬遷了才發的文🤣）-《Bâtard》是一家「MICHELIN Guide Selected」餐廳主打烤本地三黃雞，是「中環四大名雞」之一喔不少人都會推薦他們的【Lunch menu】，原因是以$500/位的價錢即可嚐到這道招牌菜，另加其他前菜、甜品等，十分划算（午餐只適用於星期四、五、六、日）-餐廳隱藏在葡萄酒專門店「The Fine Wine Experience」內要到達餐廳，首先需要經過海量的酒類庫存，還有一個吸引不少人打卡的玻璃酒窖餐廳以「零售價喝美酒」為獨特賣點，食客可以以零售價在餐廳享用外面售賣的優質美酒，實在是酒鬼的福音～在2024年會搬到位於中環的私人會所「Club Bâtard」～要成為會員才可以享受了🥹-Bread餐前麵包是sourdough，配印上餐廳名字的牛油不過店員漏掉了招待餐前麵包，在上了兩道菜後、我們詢問下才如夢初醒，這點在服務上有點少扣分～-Set Lunch for 2 (A

搬去中环之后变成会员制餐厅，就不是我等普通食客踮踮脚能够着的了。但还好两个月前吃上了，现在比疫情期间好约太多，感谢朋友贴心安排～·先说结论，前几年的一位难求和明星背书有点神化了，如果不喝大酒，而重点在吃饭、顺带小酌的话，这套晚餐并没有让我满足。·四大名鸡之一名副其实，但也许是1k+的人均所限，食材、技法、创意都比较收敛，菜是好吃的，但难以让我印象深刻。·不过必须要承认，Batard的选酒和侍酒胜过很多米其林星级餐厅，没有餐厅溢价，酒的性价比也一骑绝尘。·【Burrata Ice Cream/Marinated Tomato/Pine Nut Jelly】冰淇淋奶乎乎的温柔咸香与小番茄的清新酸甜碰撞，带着坚果香气的松子啫喱完整味觉体验，啫喱口感冰冰滑滑，仿佛坚果油脂在舌头上化开。·【Smacked Cucumber Salad/Hokkaido Scallop/Caviar】脆爽的青瓜和柔嫩的带子搭配酸汁和酸奶油，味型清爽但没有吃懂这样设计的意义，食材各是各的，鱼子酱的存在也有点摸不着头脑。·【Cold Angel Hair/Kristal Caviar/Kombu】鱼子酱天使面是Bat

Knowing that Batard will soon become a private club, we seized the chance to dine here before the change. It was our first visit, and we were thoroughly impressed by the beautifully presented dishes and impeccable hospitality. The signature cold angel hair and roast chicken lived up to their reputation, but every dish from starters to dessert was exceptional. No complaints here—just a hope that I might experience their private club in the future.🥂 Smoked Beef Tartare, Potato, Mille-Feuille $95Th

預約午餐用膳困難不大，午市菜單性價比頗高。可於Find Wine Experience 選購紅酒於餐廳享用，只額外收10%服務費。餐廳寬敞舒適，適合慢慢享受美酒佳餚。餐包非常美味，牛油更是餐廳自製，有誠意！午市二人套餐（可變三人套餐）有5道菜式，如個別人士有特定膳食需要，可先向職員查詢，看看餐廳能否更改某些菜式。附送餐廳自製牛油餐包👍🏻套餐菜式如下：前菜是煙薰牛肉他他。由於我不吃食牛，餐廳為我安排了洋蔥芝士撻。餐湯是蔬菜雞白湯，雞白湯頗綿密，配上青蔥、茴香、炸蒜等香口食材，非常美味！第三道菜式是炭燒馬鮫魚，魚皮香脆，魚肉香滑，配合以蒜、青蔥、香草等製成特法式醬汁，讓人回味無窮🤤（此為套餐中我最喜愛的一道菜）第四道菜是Bâtard的招牌本地三黃雞配雞油飯🐥一隻雞為四人分量。所以，二人餐可分得半隻雞。侍應會先端上原隻雞讓食客拍照，然後再端上半隻雞及雞油飯。如果想食整隻雞，可以top up二人餐。雞油飯非常惹味，繞樑三日。第五道菜式是甜品-我挑選了希臘乳酪配西班牙黃桃，味道普通，建議top up甜品至farm cheese此外，我們另外點了餐廳有名的晶鑽魚子醬天使麵，色味俱佳🤤法式料理怎能缺

終於一試一位難求的𝐁Â𝐓𝐀𝐑𝐃‼️大概提早了一個多月𝐰𝐡𝐚𝐭𝐬𝐚𝐩𝐩訂位的(𝟑人行獲派近𝐝𝐢𝐧𝐢𝐧𝐠 𝐫𝐨𝐨𝐦的門口圓桌🙂‍↕️)𝐁𝐚𝐭𝐚𝐫𝐝以法國餐館路線進駐西環，走的是𝐜𝐚𝐬𝐮𝐚𝐥餐飲體驗，吃的是法式為主的多國料理(意式+粵式+日式)餐廳藏身𝐰𝐢𝐧𝐞專門店。走進餐廳幅震撼的酒窖牆瀏覽，已是最好的飯前飯後節目了！———✤ 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐧𝐮｜$𝟏,𝟐𝟎𝟎 𝐩𝐞𝐫 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧✰ 𝐅𝐫𝐮𝐢𝐭 𝐓𝐨𝐦𝐚𝐭𝐨, 𝐏𝐢𝐬𝐭𝐚𝐜𝐡𝐢𝐨 𝐏𝐞𝐬𝐭𝐨, 𝐁𝐮𝐫𝐫𝐚𝐭𝐚 𝐈𝐜𝐞奶香味濃的流心𝐛𝐮𝐫𝐫𝐚𝐭𝐚 𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞搭配𝐣𝐮𝐢𝐜𝐲鮮甜的番茄🍅清新之餘又不會太單一乏味。✰ 𝐒𝐦𝐚𝐜𝐤𝐞𝐝 𝐂𝐮𝐜𝐮𝐦𝐛𝐞𝐫 𝐒𝐚𝐥𝐚𝐝, 𝐇𝐨𝐤𝐤𝐚𝐢𝐝𝐨 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩, 𝐎𝐬𝐜𝐢è𝐭𝐫𝐞 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫清新的青瓜片配薄切帶子片，並以鹹香的魚子醬提鮮～✰ 𝐂𝐨𝐥𝐝 𝐀𝐧𝐠𝐞𝐥 𝐇𝐚𝐢𝐫, 𝐊𝐫𝐢𝐬𝐭𝐚𝐥 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫, 𝐊𝐨𝐦𝐛𝐮｜+$𝟑𝟗𝟎魚子醬天使麵這個𝐜𝐨𝐦𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧已是老生常談了🙂‍↕️不過𝐛𝐚𝐭𝐚𝐫𝐝的烹調手法超合我心！卷得優雅整齊有列的𝐚𝐧𝐠𝐞𝐥 𝐚𝐢𝐫➕濃郁香氣的𝐭𝐫𝐮𝐟𝐟𝐥𝐞 𝐨𝐢𝐥➕鹹香鮮味的𝐜

🌟香港四大三黃雞名店🌟 💰$1,500- $2,000💰🐮Beef Tartare Cannelloni $190 ❣️以自法國東北部的牛肉做成生牛肉他他混合雞蛋蛋 芥末 青蔥釀進脆皮捲鬆脆外皮 與軟糯牛肉口感形成強烈 👍🏻👍🏻🍅Japanese Fruit Tomato Tart with Fennel Pollen and Burrata $280 ❣️師傅自家製酥皮 酥皮鬆化 配上日本蕃茄的鮮甜 茴香花粉 橄欖油作調味 水牛芝士的香軟綿滑 層次感豐富 🥦 Broccoli Agnolotti with Black Truffle $290手工製意粉 柔軟有彈性 即刨黑松露香氣十足肉質柔嫩 配搭自家製迷迭香 整體味道鹹香平衝🧚🏻‍♀️Cold Angel Hair, Kristal Caviar, Kombu $390 ❣️❣️使用法國Kaviari 魚子醬Kristal 色澤金黃 味道豐盈 帶有杏仁味經典魚子醬💕幼滑的天使麵配鹹鮮的魚子醬❤️以昆布汁 黑松露油調味 鹹香鮮滑盡在口中 可惜分量較少 🙈🐣Bâtard’s Signature Roast Chicken, Warm pilaf

Bâtard 在西環的最後一夜！今晚是這間餐廳最後的一晚，他們將會搬移到中環，到時將會變成私人俱樂部，需要入會才能品嚐到這家法國餐廳。餐廳佈置優雅，店舖前是酒類眾多的酒窖，可供零售，如果在餐單上找不到合適的酒可以在這裏有更多選擇。今晚沒有點他們的Set Menu。單點了牛肉他他、魚子醬意大利麵、和牛牛肉漢堡、三黃雞以及他們的兩款甜點。菜式味美，價錢公道，如果不是將會變成私人俱樂部，應該可以再來品嚐。

只來打卡係ok既因為個酒櫃真係好靚但啲嘢食真係一般《芝士》呢個其實都幾好食嘅芝士有得俾你揀個量有啲多陪佢哋個甜醬同蜜糖係好食既但落單嘅時候有啲不愉快店員sell我地落多幾樣以為係必要點知原來唔使搞到嗌多咗又食唔晒最後要打包《魚子醬天使麵》呢個係最出名嘅招牌菜果然係好食嘅天使面會係凍嘅但係魚子醬真係好夾魚子醬雖然一般般唔係特別貴嘅牌子但食落還可以上面仲會鋪咗少少金箔打卡超靚唯一美中不足嘅係呢道菜既份量偏細因為套餐同散叫係唔同size但太大碟影又唔靚最好係一人嗌一碟的《燒雞》呢道菜我完全唔明點解出名隻雞好韌啲肉好老唔夠汁唔夠入味仲要配個炒飯炒飯超淡味冇味 仲要唔夠熱真係好似廚餘咁差啲以為去咗中餐廳成碟餸我係一啖都食唔落《芝士蛋糕》一般般普通嘅焦糖芝士蛋糕配個雪糕（左上角那個）但個雪糕唔好食 太太太酸了最後附上當晚Set Menu嘅菜單

📍四大名雞之一解鎖‼️· 仲有魚子醬天使麵😋 — Bâtard🥂·#pigfoodiexhk_西營盤 #pigfoodiexhk_意大利菜==============================Bookmark咗呢間意大利餐廳好耐，佢哋嘅燒雞仲係香港四大名雞之一🤩（另外三間可以自行google下😎）前排終於約咗@jacstomach一齊嚟試吓😋餐廳環境雅致，仲有個大酒櫃打下卡，店員服務都好周到👍當日試咗weekend brunch menu，包含各款招牌菜同烤雞，係非常滿足嘅一餐😆—————————————————————Set Lunch for 2 $500p.p⭐️Smoked Beef Tartare, Potato Mille-Feuille （4.5/5）牛肉他他鮮味，底層嘅千層薯仔口感香脆，仲有啲牛油香😍•⭐️Chicken Velouté （4.3/5）呢個係蔬菜雞湯～Texture好foamy,啖啖都係雞肉嘅濃郁鮮甜味，加埋蔬菜粒增添咗口感😆•⭐️Charcoal Grilled Threadfin, Sauce Vierge （4.3/5）炭燒馬友皮脆肉嫩，帶陣陣炭香味

I recently visited Bâtard, a well-known restaurant, especially famous for its stunning wine cellar that’s perfect for Instagramming! With a bit of star power backing it, it attracts many diners. However, the food quality was a bit surprising; while everything was decent, it didn’t quite reach outstanding levels.  Smoked Beef Tartare, Potato Mille-FeuilleThe smoked beef tartare was quite good, with a unique flavor and paired with crispy potato layers. The texture was rich, but the beef flavor cou

改會員制之前成功去打卡了 很有緣份 剛好是慶祝生日的那天有位一直聽說過四大名雞的稱號 去了之後覺得實在名不虛傳 雞本身很出色很好吃 皮脆內嫩 薑蓉飯的配搭簡直是錦上添花 吃雞的時候到最後難免有一點點膩的感覺 這時候配上一口飯剛剛好除了雞 很推薦前菜的Beef Tartare 第一口吃下去很有驚喜 與外面餐廳不同的地方是他底下配的是薯餅 非常新鮮的搭配魚也做得很不錯 醬汁和烤的手法更帶出了魚本來的鮮味甜品個人來說也很喜歡 可能是因為我本來就很喜歡吃爆谷最後想讚一下他們的團隊 每個人都十分友善整個晚餐的體驗十分好

朋友生日飯，選址了這家在西營盤的法餐Bâtard，不是這麼容易訂的，要特別多謝朋友Jade，多大的面子🫡，店內的環境蠻震撼的，沒真正數過，但應該都有過千支的酒，我們是坐大枱的，舒服的空間感(整家餐廳就只有三張大枱），很多面牆都擺滿了酒，其中一面的兩層儲酒櫃很巨大很震撼，搭配樓梯很出片，店家也很主動歡迎我們拍照(拍照時我們也特別小心😂總感覺所有紅酒會骨牌式倒下來，估計要賠天價的樣子😂)法餐每道菜都做得很精緻，搭配紅酒🍷，很美味，六人總共吃了一萬港紙🤑

上一個食評『港灣壹號』酒宴志不在酒，來 Bâtard 志不在吃，是否在酒？都要看看是甚麼酒。今天來品嚐德國 Riesling Grosses Gewächs，小妹來學嘢既。Grosses Gewächs 可以粗疏地「翻譯」成 Grand Cru 吧。今天的菜式都是 Bâtard 的「常設」菜式，可能食材稍微調整一點以迎合德國的 dry Riesling —— 德國的 GG 一定是 dry 的。小妹有來餐廳前的店買 Bourgognes ，對這裡並不陌生，Bâtard 很少光顧，來親都是朋友邀約。朋友已經是他們在 Peddar Building 新「會所」 會員，新餐廳就快開業，不過會費已付？🫤 說遠了..... 只是你問小妹對 Bâtard 的感覺，是吃得開心的，不過只能說食物像 Bistro food 做得整齊，擺盤好看，誠然距離 fine dining 尚遠（定位也不是拘謹的 fine dining 餐廳）。來到未埋位，先來一杯德國的 sparkling wine —— Zilliken Saarburg Rausch Riesling Brut，清涼暢快，趁機也看看架上的酒。**

Back again for the menu specially curated by Chef Jun for KOL. KOL and I decided not to have the burger this time round and we were presented with Chef Jun’s new creations Alaskan King Crab Chawanmushi with Iberico ham. The dish was beautifully presented with generous pieces of Alaskan King Crab sat atop the silky smooth Chawanmushi, garnished by iberico ham and nori. Got to be one the most opulent chawanmushi I have seen.Another dish that had us all blown away was the Normandy Langoustine with

Final countdown before it relocates. Always a joy to be back for reasonably priced quality food and a wide selection of wines. They have refreshed their menu since my last visit. Particularly loved the appetiser Loire Valley White Asparagus and the dessert Gold Rush Sweet Corn with Brillat-Savarin and Popcorn.Loire Valley White Asparagus is in season and Chef Jun had its natural sweetness accentuated by imbuing it in pine nut pesto and a subtle touch of whole grain mustard. A delightful start t