DALLOYAU (已結業)

我地book位個時揀左坐户外，可以呼吸下新鮮空氣，風景靚啲，坐得又舒服啲。鹹點個人最欣賞鮮龍蝦黑松露軟包，麵包中間夾住龍蝦仔，份量都唔少，啖啖肉。食落有陣好香黑松露既味道，香濃得黎又唔會搶左龍蝦仔既味。最頂仲整到成朵花咁靚。另外煙三文魚芝士三文治都唔錯，芝士味唔太濃，但三文魚唔夠喉呀。至於蘑菇泡芙味道幾特別，好唔好食就見仁見智。仲有個法國鴨肝三文治，鴨肝味道淡淡地，上面有幾粒核桃碎。甜點方面Macaron有驚喜！一款係芝麻macaron，唔講以為食緊芝麻糊！芝麻味真係好濃！另一款係開心果macaron，果心果又幾好味喎。最初仲估會唔係綠茶。脆榛子朱古力都唔錯，朱古力味幾濃。朱古力泡芙就淋左少少，但塊朱古力牌好味。66%加勒比朱古力慕斯好滑，面頭仲有啲碎曲奇。黑松露歌劇院蛋糕，食個時唔太覺有黑松露味道，但蛋糕好鬆軟。朱古力香橙杏仁蛋糕有淡淡既香橙味，蛋糕好軟好綿。至於鬆餅今次有朱古力同香橙味，但可惜個clotted cream略嚴唔夠厚身同稀左少少。

Amazing Truffle ice-cream 😋💁🏻($50)扭紋黑松露雪糕🍦，黑松露鹹食就食得多啦，黑松露雪糕就係第一次，估唔到鹹味嘅松露配上甜味嘅朱古力味都可以咁夾💖，每一啖都好似食緊一羹羹嘅黑松露😁，味道好濃郁，好想再食多一杯啊🤤

一年一度閨蜜的生日，生日蛋糕是一個重要環節。雖然已在一個月前準備，搜尋了所有大大小小的蛋糕店，有特別造型和品質保證的蛋糕，真是非常少。最後在云云的候選名單中，選擇了Dalloyau 新出的La Bouquet（HKD768 2lbs) 小花和蛋糕身用上我最喜愛的白色、粉紅色和灰藍色，而且加上金黃色小蝴蝶點綴。心型白色朱古力牌上寫的字體也很美觀。各方面的配合，使這個蛋糕既高貴又浪漫。閨蜜看見這個蛋糕，非常喜歡，讚口不絕。她說很優雅、甜蜜和春天氣息。蛋糕內是Dalloyau signature flavour Vanilla and Honey Sponge Cake. 老實說，我買的時候沒有期待，所以味道一般，我也沒有失望。反而，閨蜜和她先生說好吃，還說味道像她很愛吃的俄羅斯蜜糖蛋糕。

果日我2點幾去到 見到門口既staff 即問 請問仲有冇afternoon tea...佢話有果刻 我開心到笑左出黎...但入到去時係冇本地人係度食緊野或飲緊野 有3枱都係內地同賓賓 叫左野飲 ....等左陣 朋友黎到 我地既tea set都到喇 我叫左jasmine tea 我朋友叫左熱朱古力隔離都開始多人...食到咁上下 都有2枱叫我地既朱古力set 結論 佢有隻鵝肝既唔係好夾朱古力 但整體係好好味 我俾9個好味 一個好味係價錢貴左小小 同埋本身諗住加$40食埋松露朱古力雪糕 但真係太滿足喇....冇叫到😤

2016完結前，吃到了dalloyau 的聖誕限定蛋糕--Chocolate Tempting之前已經在這裡吃過兩次下午茶，也買過幾次手製朱古力，所以對這個蛋糕也十分期待。聽聞這個Chocolate Tempting 是限量的，而且是全人手製造和GLUTEN FREE的。蛋糕拿起手已經感受到它份量十足，一小盒的蛋糕居然出乎意料地重，讓我在吃之前已經滿心期待了。蛋糕需要雪藏，根據盒內的指引，蛋糕可以有三個吃法，一是從冰箱拿出來後直接享用、二是從冰箱拿出來後放一會兒再吃、三是放進微波爐加熱，使其變成軟心蛋糕再享用。第一次吃的時候，本想試試第一個吃法，但蛋糕實在太硬，切不下去，所以只好試試第二個吃法。一打開盒子，朱古力的芳香撲鼻而來，一邊聞著朱古力香一邊等待，也是種享受呢哈哈哈終於可以切下去了，切下去的那一刻完全感受到有多足料！先吃了一小口，朱古力濃郁到不得了，蛋糕十分實身，中間的確有少許軟心效果，但是頗漏喉，真的每人吃一小件就已經再吃不下了。後來再嘗試過加熱再吃，軟心部份甚至有一點流心效果，而且朱古力味更香濃，看來加熱才是最佳吃法！

　　Dalloyau推出了黑松露入饌的下午茶，可是未有機緣一嚐。早前提及新店供應的黑松露特色軟雪糕，本人其實已經吃了兩次。甚少經過海洋中心，本以為之前在那邊的店位「搬」了過去，實情只是開了分店。遇著Dalloyau及Roger Vivier－－來自法國巴黎的時尚品牌合作。配合F/W 2016，推出Fall Collection Afternoon Tea，為我找到一探究竟的藉口……契機。 　　只有試過入一入餅店範圍，未有再深入考察過。那是不亞於酒店大廳酒廊的感覺，環境裝潢設計優雅，同時帶點現代感。是回法式秋冬下午茶系列供應期間為9月8日至10月10日，$536+10%兩人份。當中包括數款特意為這次合作而設計的小點，帶來點點新意。 　　以Mille Crepes呈現的菠菜芝士千層餅綠橙餡料相間，Crepe部分薄身而濕潤。雖說加入了菠菜，但吃起來沒有菜青；還有芝士醬的潤口感，層次豐富。Black Truffle Lobster Petit Sandwiches不像平常三層架三文治的乾身。難得龍蝦夾餡的部分不失本味，膩感也不重。不單調的Smoked Salmon Petit Sandwich

下午茶的美好時光，是大部分女生的喜愛之一，至少安娜絕對是100％的下午茶生物。而當法國奢華品牌遇上巴黎皇室糕點，更是一件華麗非常的事。早前在DALLOYAU 吃過的「法式秋冬下午茶系列」 (Fall Collection Afternoon Tea) 便令我十分難忘。因為這個 Afternoon Tea 是 DALLOYAU 與 Roger Vivier 合作的 Cross Over，在下午茶中融入 Roger Vivier 2016 秋冬系列主題，感覺非常浪漫。這個下午茶的咸甜點均令人讚賞。例如，咸點中的法國鵝肝紅莓三文治十分軟熟，香軟誘人的鵝肝被紅莓中和，入口竟是意外地清新。而鮮龍蝦黑松露軟包、三文魚沙律三文治、波菜芝士千層餅、香橙鬆餅亦有不俗水準。而法式甜點更是華麗，猶如將潮流飾品放在嘴巴裡細嚐。我最推崇的甜點是印上品牌RV活潑縮寫的皇牌黑松露Opéra蛋糕，極之濃郁的朱古力配上黑松露，滋味難忘。另外，印上優雅千鳥格印花的黃金泡芙，以及加入蝴蝶結作裝飾的朱古力海綿蛋糕等，都是必吃之選。能過遇上這一次「法式秋冬下午茶系列」，實在是幸福。

"300 years of gastronomic excellence"，這句說話是法國巴黎皇室糕點品牌 Dalloyau 的縮寫，此品牌於1682年起便開始向法國皇室貴族供應蛋糕，絕對稱得上是法國的culinary master。有很多著名的法式蛋糕都始創於Dalloyau，於1955年，Dalloyau 就首創了opera cake，一個 Legend因此而誕生。於1988年，品牌繼續以手做朱古力聞名於世，及後於1997年更將macaron的味道多元化，令品牌再創高峰。於2014年，Dalloyau終於係香港開分店，華麗的裝修以及高質素的甜品，一直都深受香港人的愛戴。老實說，我並非一位甜牙齒，閒時絕對不會無端端走入cake shop嘆蛋糕，但對於擺放精美的afternoon tea set，我從來都抗拒不了。最近各大品牌都紛紛推出cross over tea set，今次得知Dalloyau和Roger Vivier合作，推出別注版 Fall Collection Afternoon Tea，便立即飛撲過去幫襯。你知啦，女人除了喜歡吃甜品外，高跟鞋亦是生命中不能缺少的東西。下午茶

Consider trying this as the appreciation of French cakes. Tried the "Opera" and also the new creation from DALLOYAU - Black Truffle soft serve: not too bad in taste , but texture was bad (way too watery and icy)

「下午 是我的下午下午最好能偷到我的美好為了喜歡這樣然後伴你喝杯灰伯爵然後大家不要理由搽著忌廉一口口細賞突然未來地闊天長 趁可以遐想紅茶香 牛油香 連時光都帶香突然面前聚滿糖霜奢侈到為正常世界放下最甜的　一些遐想」——連詩雅《灰伯爵的忌廉遐想》提到下午茶，不知為何總是第一時間聯想到這首節奏輕鬆悠閒的流行曲。對於不少人來說，英式下午茶就是「港女」、「影相呃Like」的代名詞。平日甚少會吃英式下午茶的我，這天與媽媽到尖沙咀海港城逛街，竟也被DALLOYAU金碧輝煌的入口大堂所吸引，富麗堂皇之下更惹人注目的是那放滿七彩繽紛糕點的甜品櫃，忽然彷彿有鼓磁場吸引我不斷踏前。寬敞舒適的環境高雅而寧靜，讓這甜蜜的下午茶時光更添一點寫意的靜謐。  Spring Afternoon Tea for Two ($536+10%)一場到來當然先點一個招牌Afternoon Tea！下午茶的食物鹹點甜點一應俱全，款式會隨不同季節轉換，而當時正正就是春季限定呢。我們分別要了一杯凍朱古力及一杯熱朱古力，入口朱古力味濃郁香醇，是帶微甘的黑朱古力口味，甜度低，絕不會為本身包括不少甜點的下午茶百上加斤，可見店方連飲品配搭

法國皇室御用甜品店黎左香港喇❗️號稱為甜品中的Hermes🙇🏻300幾年歷史。舉世聞名👏🏻唔去膜拜下都對唔住自己啦～😂😂😂Religieuse Caramel ($50)🍮由2個Puff組成的修女型甜品🍩賣相優雅精緻奢華😘好似一個高貴俏麗女士咁💃🏻貴氣十足呀！👠法式泡芙上面塗上一層薄薄Caramel glaze😛焦糖玻璃塊咬落脆卜卜👄晶瑩剔透。手藝非凡👏🏻法國皇室甜品果然非同凡響呀！🙇🏻好似藝術品咁唔捨得食呀～😫泡芙入面蘊藏著Salted caramel cream🍨一咬落去就吱出黎喇😆口感好smooth。十級幼滑❗️甜度啱啱好。唔會太膩🙏🏼配埋口感軟綿綿的法式泡芙🙆🏻皇室典範就係咁樣煉成的！😎天堂級的甜品享受😇法國皇室奢華美饌💃🏻喺香港已經可以享受得到喇😍甜品控，仲等咩呀？😂

It's been a while since I last indulged myself in Dalloyau's fine French pastries. After having a quick lunch at Alma Portuguese Grill, I thought it's about time that I pay them a visit to see what they've newly created for the summer.I have always been a fan of their opera, dalloyau and religieuse caramel but so far, their newer creations have not been able to impress me as much.Perhaps some of these new ones can finally win me over!?  Douceur Exotique - Vanilla mousse, passion fruit and banan

四月下旬·陰天五一的海港城，比平日更「祖國」。到處手拖喼也人頭湧湧，還好這裡仍算淸靜。趁小朋友上英文課的空檔時間，跟另一半來吃Afternoon Tea。這個Spring Afternoon Tea真的做得不錯，鹹點的鮮龍蝦黒松露軟包及芝士菠菜甜椒千層班戟都好吃，前者包鬆軟，一點點的松露香剛好襯托出龍蝦肉的鮮甜。後者的班戟夠薄，紅椒稔甜而菠菜也鮮爽，有水凖。甜點的馬卡龍當然無敵，朱古力餡餅及綠茶歌劇院蛋糕都出色。不要錯過這裡的熱朱古力，回味無窮。

對於一個甜品迷，對來來自法國的呢間百年老字號一定聽過，其實我已經係經常性食佢地蛋糕，因為佢地蛋糕基本上唔會失手，每次我都充滿好奇心試，我其實我好鐘食佢地甜品，樣子精緻、味道很好！價錢中上！今次試左佢地變種版macron,macron 外層係朱古力味的macron,頂層放左個極迷你可愛的小小macron,macron 外皮焗得好脆好輕，再加上一塊好貴的金薄，樣子好奢華！但蛋糕用叉一切就可以分開，但又沒碎哂，裏面仲保持在濕潤的蛋糕口感，朱古力味淡淡沒搶到內裏隔心cream 的軟滑口感，再加上中間隔層放滿左酸酸甜甜的桃肉，三種口感係口裏面融為一體好夾。一食會上癮！只係份量唔多，好快食完，但一件蛋糕$5x,真係唔貴，因為甜品始終要好多心機整！Crispy macron with smooth cream and sweet apricot!super nice!

在香港這個小小的地方, 可以吃到過頂級江龍的甜品機會多的是。只是你有沒有用心去發掘。法式百年老店Dalloyau登錄香港已有一般時間。以往只在尖沙咀有分店, 突然如給我在銅鑼灣希慎發現了Pop-up Store。對於我這個甜品控來說還是要 乖乖地放低過路錢。這裡有兩款名物, 分別為 Opera 和 Dalloyau本來一心想試 Opera, 點知和店員傾傾下就買了後者 Dalloyau $58晚後甜品, 店員叮囑最後吃前將從雪櫃取出它靜待15分鐘。當然我對它充滿著睱想。外層佈滿了榛子粒，內裡是杏仁蛋白脆粒和焦糖榛子, 兩者味道融和。但榛子香滑度則比預期低, 無疑是很有口感的一款蛋糕 , 但太多粒粒往往變成障礙。性價比略低, 或許只是名牌效應吧。