Don X Sushi Generation (已結業)

朋友食過話魚生新鮮book 左枱食午餐，講明食一個鐘要交枱。魚生OK 唔特別鮮甜，只知道不停收碟🤨上左甜點mochi 唔夠5分鐘，食咗一啖，叫我地坐去第二枱，因為有四個客到咗而我地二人枱連旁邊二人枱可變四人枱🙄原來我哋傾傾吓已經食超過咗4分鐘！！！第一次食日本菜咁趕客，其實可以有好多方式叫客埋單⋯⋯偏偏就用最差嗰種方法🤦‍♀️用20秒塞個mochi 入口再灌啖水走人。你哋自己決定lunch hour 嚟唔嚟，我就以後都唔會嚟😤

樓面嘅哥哥都好nice,會因應食客嘅進食速度去上菜，令食物可以係最佳溫度嘅時侯上菜。👍👍👍 刺身亦都好新鮮，第一次食油甘魚係爽口，唔係諗gigi，左口魚切得好晶凝剔透，不同平時裙邊嘅彈牙口感，配埋個檸檬醬油好清爽嘅感覺，火灸八爪魚，較為失色，但本身八爪魚都係比較鞋嘅食材。壽司方面，油甘魚同上好食，帶子甜蝦好甜好鮮，解凍做得好好，海膽冇苦味，但唔係企身海膽，所以冇咁靚。仲有一種魚唔記得叫咩，但係魚皮表面都燒過，有種淡淡嘅煙味，食落口有少少油脂，但唔會肥。主菜可以揀魚生丼同烏冬，朋友嘅魚生丼真心抵食❤，佔左大半都係角切魚生，小半係飯。我個烏冬相對失色，烏冬冇彈性，湯頭偏清淡。另外，仲有沙律，麵豉湯同甜品(綠茶忌廉大福，外層好重綠茶味，好味❤) 樓面哥哥又會主動加水，當日有朋友生日，又幫我雪住2個撻，之後仲上埋隻靚碟送出嚟，真係好窩心!🥰原本以為會食唔飽，點知食到好飽，仲要樣樣都唔錯樓面哥哥話10月25同26係佢地週年紀念，當日再去食會有coupon添。

應壽星女嘅要求，今晚黎左中環呢間高質日本餐廳兩款小食 : 三文魚皮係燒得又香又脆，鹽燒豬肋肉都燒得啱啱好，唔會太乾而且好爽口熟食嘅有期間限定嘅伊勢海老丼，龍蝦燒得好好味，啖啖肉 🦞 另一邊係汁燒小柱，加埋個特製醬汁落去拌飯，係勁香蝦油味呀 仲有一個飛驒牛漢堡定食，好 Juicy 好正🐮 因為我地幾個唔太好生野，所以只係試左一個北海道海鮮丼，估唔到佢 CP 值咁高嫁 佢係既鮮甜又足料，有磯煮鮑魚，帆立貝，兩隻牡丹蝦，海膽，三文魚子，超滿足呀 呢餐比想像中物有所值，下次一會再同其他朋友黎再食

在中環上班，附近的飯堂很多都已吃過一篇。從朋友口中得知開了一間新的日式食店，而且在instagram看到照片的丼飯及刺身十分新鮮，這次lunch time一早就出發去吃。店內有兩層，下層位置比較少，要上上層必須要走樓梯，樓梯又窄又高有點不便。不過來到上層發現位置也尚算寬敞。menu來了，發現有些食物竟然只得日文及英文，雖然曾多次光顧日式食店但我也非原全知道食物的名稱，所以必須由店員解釋。雖然午飯時間人較多，但他們都有耐性解釋。經過他們的解釋，我決定點了個北海丼。內裡的海鮮種類也算繁多，有大大隻磯燒鮑魚，海蝦，帶子，還有蜆肉。聽店員食，店內的食材全是新鮮由日本空運，難怪每吃一口都感覺食材都好像仍然是活生生。店內除了壽司刺身外，還有熟食，飯後店員還會送上糯米滋。

如果你係中環返工，相信呢間日本餐廳你都有聽過身邊朋友同事講過。佢位於soho區，舖頭細細，雖然有兩層，但上層感覺似係閣仔多Ｄ，不過佢都唔會有壓逼感，坐得非常舒服！我今次叫左自選壽司（２０件），只係＄４００，而且有前菜、沙律、味噌湯同甜品。自選壽司特別之處係好多魚類係香港都好少食到，雖然侍應好細心同我地每樣介紹，我地好多種類都聽都未聽過ＸＤ一定要提既係，個度既侍應服務態度可以媲美五星級酒店餐廳既水準，佢地見我決定唔到，主動推薦幾款叫我地可以試，見我地對各種魚類毫無頭緒，又努力形容味道比我地，等我地有個概念。一餐好食既飯除左食物同環境，好既服務態度都好影響食慾！佢地既魚生絕對可以同真。omakasae 既水準比較！無一款壽司令我失望，最驚喜係佢既海膽壽司，非常鮮甜，佢既甜味食完仍有淡淡留係我嘴入面，回味無窮

中環其實真係冇咩地方有又平又質素高既壽司🍣 點知冇啦啦比我search到呢間...（為食好重要）鋪頭細細，但勝在有得訂位！11:40打去訂位，好好彩咁都比我訂到 lucky me ✌🏼 我同朋友都一致都係叫7號餐，實在太想食壽司了 師傅超好！會問一問我地有冇咩係敏感或唔食得唔鐘意食既～ 師傅大概講講有咩壽司，我話我唔食tuna, 師傅就真係超好地換上另一款壽司！我覺得同omakase 冇分別gum 😍 師傅發板，比當日最好既食材你之前其實仲有好大碗salad tim ! 食完壽司仲有miso soup and mini 烏冬...媽！好飽呀！本身唔係細食既我都完全食唔哂簡介下，海膽鮮甜！我的最愛！魚子新鮮爽口同甜美！甜蛋一流！勁好味！我對魚認識唔多....但件件都唔‘聲’ 我全部食哂，除左小卷物真係食唔哂..太飽！所以一定enchor !!!  

呢間夀司店已光顧幾次, 質素有保證, 每上一道菜waiter都會仔細介紹師傅製作方法及每件壽司係咩梨, 上菜速度快, 服務態度好, 惟獨係地方比較逼。lunch好抵食, 有好多set以供選擇, 之前食過壽司+烏冬set, 今次就試刺身+壽司。不過邊一個set都配有前菜、沙津及甜品, 十分不錯。而壽司款式亦會不定期轉變, 海膽十分新鮮, 可以encore再試埋其他款!! 

喺附近飲完happy hour想食日本嘢，咁岩一上openrice就search到呢間。入到去坐，唔係好大，但反而有一種隱世小店嘅感覺。先嚟個前菜，有沙律同帶子邊，帶子邊幾入味，但沙律略嫌唔夠沙律汁，不過用嚟開胃已經唔錯佢本身仲會嚟多個面鼓湯，但無影到。味道幾濃，唔似沖粉開出嚟個種。嚟到主菜嘅鰻魚壽司，講真幾好食。熱辣辣嘅鰻魚食落去好軟，配合個飯團嘅size一淡食落去，無得頂。中間夾左兩塊細嘅青瓜，一軟一脆，真心正！加上鰻魚上面嘅汁濃度適中，所以無論淡口味定重口味都會鐘意。最後仲有個迷你烏冬，其實食完個壽司都差唔多夠飽。食埋烏冬就錦上添花。個湯底用左豬骨湯，幾好，叉燒食落去同出面豚王個d拉面店差唔多。最後有少少櫻花蝦加d口感，唔錯！！！最仲要食完之後又會送一個迷你泡芙解膩，服務態度又好，見你唔夠茶又會即刻主動加。最後送多張50現金卷，咁嘅價錢，質素喺中環，超值啦

又來到中環食日本菜，今次就黎到壽司專門店☺️實好有口福！係主菜前，就食住前菜先喇！前菜 - 帶子裙邊，好好𡁻口。最啱就係一邊等食，一邊傾計既時候，𡁻下帶子裙邊😋沙律 - 沙律菜好鮮甜爽口，加上有爆汁既車厘茄每個套餐仲會有一碗味噌湯添！套餐主菜香蔥吞拿魚碎丼（限定）正所謂，刺身一定要食當造時令既身材，一於就叫個限定既香蔥吞拿魚碎丼。滿滿既吞拿魚碎上面鋪滿左蒽碎。食落除左魚蓉既鮮，仲多左一層蒽香既口感。吞拿魚碎丼，除左可以好似普通丼飯咁食之外，我地仲自製左吞拿魚壽司😂就係將壽司飯壓好再鋪上魚蓉🤣🤣別有另一番風味自選壽司（20件）壽司方面，我地就叫左10款壽司各2件。分別有：赤身赤貝甘海老穴子海膽三文魚子帆立貝仲有3款特別既時令壽司🍣全部都好好味😋甜品最後套餐仲有甜品。今日係芒果味既mochi☺️我仲搶埋寶寶個粒自己食埋添😋

蘭桂坊食壽司，聽起來是天價的享受。朋友仔話請我，慶祝一下，當然馬上答應啦！進入小店，門口雖然唔算好華麗，但內裏的裝修卻十分細緻，係日本鮨店的風格。壽司吧枱、好多魚魚，仲有一條旋轉樓梯，通往樓上閣樓雅座。睇餐牌，原來價錢好親民。實在是意想不到的，如此排場，最貴的套餐不過三百零蚊。好鍾意佢哋個壽司有得自選，好似真係去咗日本咁，而且選擇都不乏貴價食材。而且套餐已經包括左前菜、沙律、甜品、吸物等等，非常豐富，真係好抵！一上檯，令人十分驚訝。一件的壽司賣相都好靚，魚肉新鮮有光澤，睇得出係上乘的貨色，絕對唔俾坊間鮨店的omakase遜色。拖羅好肥美，魚油滿溢。貝類就夠晒爽口彈牙，可見師傅處理得好好。朋友揀的自選丼飯都係勁正勁足料！ 非常滿足的晚上，享用左高級壽司實在令人心情愉快。

好鍾意食日本餐的我，今日同個朋友去左中環嘅高級壽司，位於蘭桂坊附近餐廳名叫Don X sushi generation ，聽聞系食高級食材，但係價錢非常相宜。自選刺身16切：已不鮮不吃嘅態度，今晚食咗鯛魚，帆立貝，甘海老，海膽，中拖羅，系撚鯛同赤貝。全部食材都系新鮮為主，味道鮮甜，其中包括中拖羅肥美就唔使講，最重要系入口即溶，其次系海膽冇任腥味。第一次食係撚鯛，食落去少少似紅衫魚，感覺特別但係有新鮮嘅感覺。鰻魚箱押壽司配迷你烏冬：出邊燒到濃濃嘅鰻魚，入邊都好juicy,大大舊美味飯團，仲有青瓜令到唔會咁肥膩，夠飽肚。配埋鰻魚秘製汁，相當之夾。

2019年4月27日。晴。中環。本來想去前面一條街嘅蔡生Pho店朝聖一下點不知啲人多到，即刻果斷轉場！行入一條街，發現都好多食店㗎喎！我哋就幫襯咗呢間日式料理餐廳～入面裝修好骨子，用咗大量木材感受到簡樸而高雅嘅日式風情～餐廳主要食丼，選擇都幾多～～真係令人花多眼亂餐具杯碟亦好有質感～就連之後上菜嘅碟都係相同系列，做到日式和諧細節～柚子醋沙律先上前菜～呢個係柚子醋沙律非常鍾意個醬嘅酸甜比例～啲菜都好新鮮爽脆！墨魚頭另一個前菜係墨魚頭，第一次食呢個小食，都係行爽脆路線，味道唔會好濃，好味～香蔥吞拿魚碎丼，$200呢個係男朋友嗌嘅～吞拿魚蓉撈香蔥，鋪滿飯面，試咗一啖，味道濃郁，同埋飯量夠多，適合鍾意大量澱粉質嘅人，哈哈刺身、壽司  x  迷你魚生飯，$200刺食三味～有醬油漬赤身、池魚同八爪魚店員會好貼心咁介紹番刺身嘅種類同埋推薦嘅食法赤身就唔使再點豉油，因為師傅已經用醬油略略漬過，食落質感軟滑，完全冇筋另外兩款都非常鮮甜～壽司賣相都好吸引！店員都會介紹應該由邊一啲開始食起，建議先食軍艦，因為紫菜擺得耐會腍然後再食蝦、金目鯛、象拔蚌，最後先食最濃味嘅鯖魚因為太肚餓，一上枱就忍唔住食咗粒海膽軍

呢間小店有兩層，座位唔多，佈置好簡約，風格質樸平實，一入去見到有道門，原本以為係洗手間，但當個侍應招呼我地上樓坐時，先發現打開原來係一條樓梯通上樓上，好得意。我地來到叫左個自選刺身拼盤同北海道海鮮井。前菜自選刺身（16切）除左常見嘅刺身外，仲會有時令嘅刺身可以選擇，點菜嘅時候侍應會推介。我地就點左吞拿魚、帶子、鯛、海蝦、曹目、象拔蚌等。每一件刺身都好足料，而且十分新鮮，肉質好爽滑，口感一流！呢個自選刺身拼盤配一碗飯，飯並唔係普通加左醋嘅飯，而係一種幾香幾特別嘅油飯。北海道海鮮井非常豐富嘅海鮮井，有海膽、海老、鮑魚、蟹肉、魚籽、魚片、硯肉等，擺盤好整齊。海膽同蟹肉好鮮甜，一啲都唔腥。而海老微微燒炙過，肉好爽滑，鮑魚刺身亦都好有鮮味。甜品係朱古力泡芙

周末過後，通常第一日返工都係好辛苦架啦，為左治療我既monday blue，決定放工食好d! 平時去和安里都係因為happy hour完要醫肚，今次特登去就係要試呢間日本野。平日lunch hour好多人食，唔想排隊就無機會啦，只能等夜晚，因為相對黎講容易d攞位望望餐牌，都幾多選擇。最後揀左北海道海鮮飯同16切自選刺身！前菜係沙律同帶子裙邊，開胃醒神。等左一陣，我個海鮮飯就送到啦！男朋友見到直情嘩一聲賣相非常精緻，魚生望落好新鮮好吸引。數左下，一共有7款餸，比較特別既係蟹肉，鮑魚，腌過既蜆仔同灸海老。海膽好鮮甜，鮑魚好入味，一d都唔老，灸海老肉質好彈牙，飯同魚生既比例係1:1。男朋友既刺身上到黎，我地又係嘩嘩聲。首先，除左omakase坊間普通食壽司既地方唔會有咁多唔同魚既選擇，其次呢個價錢食到10款刺身，真係好難得食緊果時都有同老闆傾左兩句，原來請來既師傅有多年做omakase既經驗，魚生亦係按當天情況入貨既，唔怪得之咁新鮮。飲埋個湯同甜品，已經好飽好滿足。臨走果時老闆仲帶左我地參觀二樓，估唔到樓下地方唔大，上到黎原來可以容納咁多座位。成餐飯食得好滿足，除左食物性價比高值得欣賞外，服

工作關係，今日要去中環處理事務，一場黎到，完成後就搵埋附近返工嘅朋友食個飯。朋友係日本菜愛好者，佢帶我去到蘭桂坊附近小巷嘅呢間餐廳。當晚平日，入座率唔算高，都坐得舒服。餐廳周圍都見到用魚嘅裝飾餐牌選擇唔算多，有14款set揀。如果揀11/12嘅自選刺身/壽司，可以寫係另一張小紙條上，有廿幾款可選。其中有好幾款都係出面比較少見嘅，例如八角/ 飛魚/金目鯛等⋯⋯先上嘅係2款前菜墨魚仔同沙津 - 沙津醬汁係日式沙津汁，酸酸甜甜好開胃，菜亦好新鮮之後就係主菜喇 - 20款自選壽司 $400呢個價錢，當然要揀d平時少見嘅款式啦刺身嘅質素比得起食過嘅中高級壽司店，個人最鍾情入口會化嘅穴子，飛魚則較淡身但口感有嚼勁，海膽又夠鮮甜，甜蝦都成隻手指尾咁粗架而最特別係八角，佢係北海道盛產嘅白身魚，所以極之小見（而且佢嘅樣子的確係幾肉酸），但食落 同外型截然不同，鮮甜爽口值得一試朋友揀嘅— 北海道海鮮丼 $180呢款丼嘅刺身，貝類係佔多數，朋友好鍾意食小帶子，佢話特別鮮味。另外要特別一讚係當中兩隻赤海老，比起平時食嘅牡丹蝦更鮮甜好食甜品係糯米糍Staff係話由日本直送到港，口感軟糯，清甜草莓味晚市仲有9折優