Don X Sushi Generation (已結業)

今日約咗舊同學食lunch, 同學問有無啲平靚正嘅壽司食呀？於是，我就上網搵下啦，就揀到呢間小店嚟試下嘞😆！一入到門口，眼見只得幾個坐位，原來內容乾坤，店內有一條旋轉樓梯，可直上閣樓嘅！甫坐低，親切嘅店員已經奉上點菜紙，因為都有頗多選擇，一時之間實在太花多眼亂，揀唔到呢😝！於是，就揀一個壽司拼盤（共20件），再問問店員有乜嘢係最新鮮嘅，店員就好熱心咁推介，讚👍🏼！首先，店員先奉上前菜-沙律！新鮮噃！之前就係自選嘅壽司拼盤嘞😍果然係由日本新鮮運到呢，新鮮👍🏼！之後，仲有一款小小甜品-泡芙，飯後一點甜😃！食飽飽又到埋單時，每人只需百多元，抵食呀😋👍🏼

熱辣辣下午，焗爐街道，行到中間俾黑色外牆同特色門吸引，店員友善推介，order後約10分, 已經準備好（約10分鐘），等候過程可以欣賞下店內設計，已經降溫了。返到公司打開，驚喜點來，袋是保溫袋，取外賣盒出來後發現還有有冷凍包放在底部，能保持食品質素。涼快定食，魚生又新鮮，飯軟硬度適中。賣相又靚，份量又多（男士都足夠有餘）。優質日本菜外表同內涵都重要，食品質素新鮮，口感也是精髓。外賣質素十分滿意。繼續保持日本水準。

同朋友happy Friday 所以決定食好啲 最後我地選擇左一間位置於蘭桂芳附近的日本小店我叫左二十件壽司set, 原本以為係廚師發板 點知係可以自己揀， 最多可以選擇10款，每款兩件，有選擇困難症的我揀左好耐，好彩店員好有耐性咁詳細介紹。 至於朋友就揀了 壽司刺身定食。套餐包了前菜：沙律和麵豉湯和螺肉。食物的質素不錯，我們都覺得吞拿魚腩和海膽最令人驚喜。前者十分肥美，後者則十分鮮甜。以中環黎講，呢間小店價錢適中，絕對係性價比高。

星期六間中要去同朋友飲杯野 減減壓喺飲野之前 我地都想要先填飽肚呢間日本野真係好似漆黑中gei 螢火蟲咁喺一條唔係好多人行gei街道中入到去一切都好簡單 俾人感覺好舒服我叫左個刺身 壽司 仲有迷你刺身飯set 男友就叫左吞拿魚蓉飯首先 有個開胃小菜同沙律用咗日式沙律汁配上新鮮生菜開胃又好味男友嘅丼飯佢個吞拿魚蓉做得好扎實 魚蓉夠滑唔會食落仲有一舊舊 而且帶有油香食落鮮味 仲有蔥花配埋個珍珠米 食落清爽得黎又滿足我嘅刺身有油甘魚 赤身 八爪魚一睇都見油甘魚好肥美 食落新鮮 而且魚肉結實呢個赤身係醬油漬 所以唔洗再點豉油佢味道好好 微微鹹味更顯出魚肉鮮甜爽口嘅八爪魚帶有少少清爽嘅酸味 中心部份香軟順口到壽司喇呢啲都係師傳根據返當日新鮮材料而定今日我就食左眼仁奈 金目鯛 帶子 赤蝦 海膽食落感覺到師傅嘅用心 微暖嘅壽司飯配上鮮甜嘅魚肉 好食到停唔到口雖然係迷你壽司飯 但十分足料角切魚肉新鮮 同其他食材一啲都不被比下去而且飯中仲加入櫻花蝦 令口感更豐富

位於中環蘭桂坊附近嘅壽司店☝🏻地鐵某個出口直接一條路上黎就係啦🥰日式小店和風裝修🤝開放式大大個廚房俾你見到入邊認真握壽司🍣晚餐定食選擇多🧐每一個set都會包有麵豉湯，沙律等開胃前菜麵豉湯足料唔係剩係得湯飲👌🏻亦都有昆布豆腐食下🤤前菜沙律開下為先酸味嘅沙醬汁！ 加埋清新車厘茄😳🎈4號- 香蔥吞拿魚碎丼 （$200）係一片海咁多嘅吞拿魚碎啊粉紅色大海👍🏻☝🏻吞拿魚碎！入口即溶，新鮮唔會有渣配新鮮嘅蔥同芝麻紫菜！清晒成碗飯下面嘅飯仲可以撈Wasabi食tim 😻🎈12號-自選壽司（20件）（$400)我哋大概叫咗10幾種壽司🍣當中有幾種大大力推介😝🍣真鯛又稱係白肉魚☝🏻味道鮮甜！可以睇到佢本身魚質既紋路有咬口既魚質👍🏻鮫鰈 味道清新，外表白雪雪！晶透既魚肉！食到啖香既魚味石鯖 魚肉會相對細緻d 咬落煙煙韌韌😳微甜同醋飯有強烈對比度☝🏻赤身-吞拿魚 外表呈現深紅色，因為佢係比醬油醃過喎所以唔使加豉油都好濃味😊帶子厚肉鮮甜！魚肉閃閃反光新鮮拖羅魚油份好重嘅拖羅🤤🤤🤤魚腩同魚背既部分清鮮！入口有層油佔領左口腔😳 火灸海老最後仲有得食埋其間嘅甜品，紅豆大福🤤甜甜嘅紅豆外層，有口感嘅糯米皮包係外邊🤪

上星期六同朋友黎左呢間位於蘭桂芳左近的日本餐廳食飯。超級正！絕對值得推介！前菜有味噌湯、沙律和海蜇。湯好清甜，非常暖胃。沙津份量好足，食落爽口又清新。而海蜇亦好新鮮，特別爽口又多汁，認真開胃。自選刺身（16切）我地總共選左8款刺身，每款兩件，有赤身、全目鯛、北寄貝、帆立貝、甘海老、穴子、鮭魚子同三文魚。各款刺身都好新鮮厚切。當中最印象深刻就係赤身同埋全目鯛，因為呢兩款係比較少見，但味道都最獨特，赤身更加鮮味，而全目鯛就更加柔軟。北海道海鮮丼一睇賣相就已經信心保證，而且裡頭有多達7款海鮮，當中有鮑魚、魚籽、蟹肉、海膽、海老、柱貝和蜆肉，簡直可以話包羅萬有，而且每一件都好新鮮！最值得讚好就係鮑魚同埋海膽，鮑魚好有肉地而且彈牙而海膽就好鮮甜，拌飯就一流。食完刺身同埋丼，另外還有個精美嘅窩夫做甜品，真係好滿足

見到有數款清酒，不妨試一下。魚生Don及Sushi set質素優於預期。Sushi set 可自選20件，當中包括中トロ。清酒試了東一 純米吟醸 甲州ワイン樽貯蔵，辛口，淡酸，淡旨，結尾帶whisky 辛辣。東一 純米吟醸 甲州ワイン樽貯蔵五町田酒造產地 佐賀県嬉野市使用米 山田錦精米歩合 49%酵母 --Alc 16%日本酒度 +1酸度 1.6冷飲

同媽咪係中環行行下街忽然落雨，唯有先去吃lunch避一避啦😁。諗住簡簡單單食個丼飯啦，點知呢度嘅丼一啲都唔簡單。媽咪點左份鰻魚箱押寿司，鰻魚肥美多汁，寿司飯軟熟。前菜沙律miso湯齊備，仲加配一小碗义燒烏冬添😅。原先怕媽咪個set會唔夠飽， 所以我就點左個20件自選寿司set， 諗住share食。自選寿司選擇好多， 足有超過二十款， 有啲仲係手寫的， 應該就係時令野。我當然首先點我至愛嘅中Toro、甜蝦、海膽、鯛魚啦， 而媽咪就喜歡帆立貝、三文魚籽、飛魚籽同八爪魚。其他嘅我就隨便挑。寿司set同樣有沙律前菜同湯。佢地嘅沙律菜好新鮮，味噌湯都好好味。寿司set上枱都幾有睇頭，看樣就已覺得好味。店員還會過來介紹一次寿司嘅名稱，啱哂我呢啲從來只會吃但唔認同樣嘅人。佢地嘅刺身好新鮮， 每件都食到鮮味， 每件寿司嘅飯底都是少少的， 配合刺身嘅比例， 唔係嗰啲一味用飯塞飽你嘅店， 所以就算足有廿件， 但其實對於較有胃口嘅朋友， 一個人還是可以KO佢嘅。不過食到咁豐富，我好懷疑等陣仲有冇精神繼續逛街囉🤭。

中環前菜、沙律、味噌湯帶子裙邊😋未有野食前可以先咬下帶子裙邊，幾好𡁻，唔會太韌沙律🥗好新鮮，每一啖都好爽，仲有超多汁既蕃茄仔味噌湯就會跟每一個主食送上😉所以未到就唔洗專登去追喇主食香蔥吞拿魚碎丼（限定）丼飯鋪上滿滿既吞拿魚碎，仲有香蒽碎。我地就分開左2個食法。首先就一啖一啖咁食，夾一舊壽司飯，再夾上吞拿魚蓉，一大啖咁食。之後，我地都好懶，索性拌勻成碗丼飯，咁就包保每一啖都有碎蒽同吞拿魚蓉☺️☺️自選壽司（20件）除左丼飯，真係花多眼亂，真係樣樣都好吸引，揀唔落手。所以最終都係揀個自選壽司🍣，可以再揀自己中意既款式。除左常見既壽司種類，仲有其他是日精選既壽司。不過實在係出面餐廳比較少有，都唔係太熟悉。所以都要請侍應哥哥，介紹一下😂赤身吞拿魚赤貝帶子穴子海膽三文魚子赤海老仲有另外三款鮮有既是日限定壽司侍應哥哥知我地都唔太熟悉，上菜後都主動再介紹一下每款壽司同埋佢既口感同特色😂😋甜品最後仲有「每人一個」糯米糍當然糯米糍咁煙韌既甜品，又係my favourite，所以男友都「主動」上繳俾我😎真係乖寶寶👶🏻！

同男朋友慶祝生日就來到中環一間日本料理，這店食物的價錢算是中環地段的中價，但在搵餐廳的過程中，睇過不少網上的食評照片，食物賣相能與高級餐廳相比，所以貪食專員也好期待來這裡食飯。餐廳分為樓上、樓下兩層，以簡樸的木色為主，坐樓下可以睇住師傅即切刺身。餐牌有1-14的選擇，我們當然就會選食一些餐廳時令的食品，而且晚餐現時仲做緊九折優惠，每個set會先送上味噌湯、沙律、海螺小食，沙律菜好多鮮，好有新鮮的田園風味感覺。小海螺冰冰凍凍，帶有甜甜的味道。自選壽司（20件），這餐廳的壽司選擇有很多，超過20多款，每款最多只能選2件，整碟壽司最少可以品嚐到10款壽司，刺身都是日本直送，其中餐紙有五款是日本春季當造的魚，其中有好多都未曾食過，所以好值得期待。壽司送上來時，我地都嘩了一聲，好吸引呀。我們點了海鰻、帆立貝、油甘魚、甜蝦、中拖羅、曹以、金目鯛、石鯛、吞拿魚和海膽，每款壽司都好甜、新鮮，特別是中拖羅、海鰻和海膽，入口即溶，吞時有一份回味的甜味，飯都不易鬆散。吞拿丼（香蔥風味）（$240），店員推介為期間限定（$240），有吞拿魚赤身、吞拿魚蓉、燒吞拿魚和中拖羅，店員先把魚油打圈地燒溶分佈在各款吞拿

定吃或是飛驒牛？跟朋友到中環飲東西，吃一個晚餐才去呢。看到附近有個日本地鋪，進去了，店員即給予一張定食餐牌。朋友叫了一個壽司的定吃，共有２０件的，前菜、面鼓湯及甜品，非常整全。２０件壽司有不同的款式，在一張小紙剔上，就可以了。三文魚Salmon、八爪魚Octopus、吞拿魚Tuna、墨魚Cuttlefish、刺身蝦Sashimi Shrimp、熟蝦Cooked Shrimp亦有，當中最吸引是手握壽司，壽司款式多款，亦有火炙壽司的選擇呢。火炙壽司都是落單後即場用火槍燒至微微焦香，壽司已調味好，沒下豉油及Wasabi也有味。要一提的是定吃之擺盤很美，花了心思。而我快選了飛驒牛定吃，日本的牛果然是入口即溶的，被評價為最高級牛肉的飛驒牛，在脂肪比例、色、紋、香等肉質認定標準方面也達到了極高水準。所以我也叫了一個品嚐！飛驒牛的肉媲美神戶牛及松阪牛，在和牛界中，稱霸十年。這店將它提昇到一個高的地方，很棒也。

作為中環打工仔，咁多年黎中環大大小小餐廳都食過，今次寫篇食評讚下呢度員工。lunch time帶一個腳傷同事來，由於lunch time 時間full house，員工見到同事有腳傷，雖然安排要坐樓上，但係全程都叫同事小心上落，係每行一步都叫一聲小心，搞到同事都覺得好尷尬，但係我又覺得佢哋好窩心我次次嚟呢度都會叫佢哋壽司定食，因為20件壽司全部都可以自己任揀一大碟共20件一齊送上枱，的確夠震撼刺身好新鮮，一啲腥味都冇，魚生好大塊覆蓋晒整個飯團位置Fatty tuna 真係好肥美，魚表燒過，食落冇咁溜，但係都食到吞拿魚魚腩嘅油香，一啖食晒一件，滿足感覺即刻湧上喉嚨香蔥吞拿魚魚腩蓉都係我第二最愛，口感同食一整塊吞拿魚又唔一樣，不過一樣鮮甜肥美牡丹蝦大大隻面頭都係微微燒過，蝦嘅香味好似仲更加突出，鮮甜彈牙，鍾意食蝦嘅朋友一定會叫多兩件海膽見到個樣已經覺得正啦，一舊有成四至五件海膽，好鮮甜仲有少少海水味，感覺同我喺日本食嘢真係差唔多熟客仔餐廳特別送上兩件雪糕糯米糍，雖然我不嬲對甜品都係一般，但係餐廳咁好招呼我又點會拒絕呢，通通吞晒落我個 肚囉。正

前幾日同男朋友係中環想食日本野 見呢間性價比都幾高 於是就入左黎試下~ 我地兩個人叫左兩個set 分別係呑拿魚碎丼同20件自選壽司Set有沙律 前菜 面豉湯同甜品 都幾扺食~個呑拿魚碎丼份量都幾慷慨 而且d呑拿魚碎都幾新鮮 飯同呑拿魚碎既比例都ok~而二十個自選壽司 每款最多正係最多可以order兩個 個人認為赤海老同海膽壽司最好食 壽司飯黎講就麻麻地 但刺身都頗為鮮甜仲有海鰻同甜蝦壽司都值得一試最後個甜品係抹茶大福 略嫌有d軟腍 唔係幾夠凍 但整體黎講都係唔錯既~

Happy Friday 去蘭桂芳已經成為我的習慣，我早放工多數都要等我一班遲到朋友，飲野前要食飽飽先，亂打亂撞見到呢間日本餐廳又幾多好評，一於試試以夜晚食日本餐來說價錢可以話算抵囉！前菜有沙律同埋帶子裙邊，沙律新鮮爽甜，最緊要沙律醬夠多、酸酸甜甜好開胃叫咗刺身定食，可以叫16款刺身咁多，自由配搭鍾意食乜就叫乜，有啲我想食多啲就叫多啲，有啲我怕腥試吓一片先，下次可以再食過每個定食都有白飯同埋面鼓湯，我叫咗八款刺身，款款都咁新鮮，牡丹蝦真係超級大隻，同埋非常鮮甜同埋彈牙，好好食帶子係厚切、好有口感，而且非常鮮甜，好滿足最精彩莫過於呢兩件超級肥美嘅吞拿魚腩，入口勁多油脂，好香，入口真係好香嘅吞拿魚味，質素超級高，可惜冇分手是最多只可以要兩件，真係非常好味啊，可以叫多幾件就好啦另外海膽同埋吞拿魚腩都好正，用呢啲撈白飯食簡直一流，雖然係呢個餐牌上，呢款刺身定食要三百幾蚊差不多最高價，但係如果比較起中環其他日本餐廳，呢個價錢有呢個質素絕對做唔到，所以一定會再嚟試吓其他嘢

下午去中環歷山見客，順便約埋附近上班的小弟食晚飯。這條架空走廊很方便，在大廈與大廈之間穿過，由歷山大廈直達皇后大道中。跟著小弟行上德己立街，還以為帶我去蘭桂坊食，原來係對面小街和安里。小弟話有間質素高的丼飯店，食過幾次，又買過外賣，傍晚5:00開始，堂食仲有九折，好抵，所以帶我來食。店裡面積不大，超過一半空間為廚房，眼見只有幾個坐位，坐位前面有個保鮮櫃，陳列了各式生鮮食材，新鮮與否一目了然碰巧剛才有鮮魚到店，三位師傅正忙於處理，洗、劏、切、起肉，轉眼間已經處理完畢，原來其中兩位大師傅，有二十多年主理Omakase的經驗，難怪乾淨俐落，手勢純熟。店員指引經隱藏的旋轉梯上去，噢，仲有一層閣樓，好似去探險。閣樓平實舒適帶點日和風，店員過來跟小弟打招呼，看來他真是常客哦。餐牌很簡單，祇有14款套餐，其中一款係期間限定，又有一款係晚餐限定。前菜是爽口的海蜇絲，沙律鮮脆清新又醒胃北海道海鮮丼顏色豐富，擺盤漂亮，海鮮種類多，好認真。海膽肥美甘甜有餘韻小貝柱爽爽味鮮清甜，白色魚片爽中有彈性鮑魚經汁煮，時間剛剛好，味道鮮美，口感腍彈有致赤海蝦好大隻輕灸過，鮮味清甜而口感爽軟鮭魚籽據說是自家醃製，咸度適中