Hatsu Japanese Restaurant (已結業)

店內提供了熱毛巾給客人在用餐前使用,有別是一包包的消毒的濕紙巾,加上有一個精緻的小茶壺,服務員時常走來,見到我們的小柸入的水,會自動幫我們加水斟滿,貼心的服務~真的值得加分~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~前菜:1)綠茶豆腐-淡淡的綠茶味2)酒煮蝦+玉子-蝦好甜3)即燒魚干-吃食到停唔到口,因為超香口,又脆卜卜~~~~~~~~~~~~~真正的天婦羅是唔易炸得好是不油膩,而炸粉是平均,太多會好厚,太少會包唔曬全個食物,而且唔會食到入口好係有一口油的感覺.有實力的廚師~讚~

是日, 跟太太到"美國銀行中心"辦理一些業務, 工作晚了倦了,不欲回家撚晚飯~ 且大家也想靜靜的去吃一頓較好一點的日本餐, 我們就想起近在咫尺的 "Hatsu Japanese Restaurant" , 我和太太早就在這裏品嚐過 Omakase , 對這餐廳有信心... 何須多講, 直接入座吧~  單是門面, 就有一種叫人信賴的安好感覺... 店內的環境舒適寬敞, 樓底特高, 裝潢佈置簡潔時尚為店鋪帶來一種浪漫感, 而牆身的大壁畫亦帶給一種豪邁的日本風情, 擺設與設計別樹一格, 格調氣氛恬靜平和, 讓我能在舒適無壓力的寫意環境下輕鬆自在地跟太太共進晚餐, 談談情話~ 不得不提的是侍應生的專業態度, 除了不時會主動為客人奉上/加添熱茶外, 還會用心去跟進顧客的用餐進度, 更供應熱毛巾以及更換熱毛巾... 服務體貼入微。太座點的是"松御膳" $430, 我所點的是 "鰻蒲燒御膳" $360~   以下就是"鰻蒲燒御膳" 的食評 ..."前菜"  醃漬魚仔 &  冷盤: 醃漬魚仔-  醃漬夠入味, 味道甜鮮略帶辛辣, 腥味少, 脆身爽口, 惹味又醒胃!冷盤 (蝦、鴨胸、昆布卷 、甜蛋) -

不常造訪金鐘，沒想到在美國銀行大廈周圍走一遭便深刻體會到人走樓空的感覺！金鐘果然是個神奇地方，返工的日子人流如織，一道放工時間，即可變得了無生機，連個影都難尋。Hatsu Japanese Restaurant 就是這樣一間金鐘日式料理餐廳，店裡十分寬敞，循環播放的也是安靜到讓人想要睡覺的背景樂，加之這晚一場大雨，就餐的客人少之又少，讓我們四個過來試食的blogger有種包場的“罪惡”。店內的裝修屬於摩登日式，細節之處少不了日式元素的擺設與設計，入口處更有一面擺滿清酒樽的高臺，餐桌前是印有粉嫩小花的日式傳統餐具，十分精緻。餐廳的服務相當有禮貌，但讓人稍有距離感。翻開餐牌，沒想到以定食為主，粗粗算來也不下六七種，很是豐富，當然也有散點的菜色，價格不算平，點了牛肉薄燒晚市套餐和天婦羅晚市套餐。定食中包括兩款前菜，一種刺身（3件），煮物，御飯，味增汁，甜品等，主菜則會以定食的不同而不同。先來前菜，清脆爽口又略帶酸甜的腌蘿蔔，鮮甜卻不夠鮮咸彈牙的橘色大蝦，質地厚厚的燒玉子微甜生津，爽口的海帶“棒”泛著甜甜的醬油香，還有一小碟魚乾，是我不太習慣的魚腥。三文魚刺身肥嘟嘟的三塊，軟軟的入到嘴裡就好似

這天周末一直下著微微細雨，相約了好姊妹去睇戲之餘，便邀請她一起到一起到金鐘的Hatsu Japanese Restaurant食lunch。餐廳位置就介乎中環與金鐘之間，不需撐傘便可直達餐廳，十分方面。到達後發現人流不多，可能剛好過午餐時間吧 (大約2點)。店員安排我們坐在近玻璃的位置，可以一邊用膳一邊看著窗外的雨天，十分寫意!店員先放上一壺印有小花圖案的綠茶給我們，看看餐牌，有分是旦Set A-C，賣相十分精緻，另一本餐牌便有烏冬及定食等，種類挺多。最後小妹選擇了定食，姊妹選了Set lunch。友人的Set A $180包括炸吉烈豬扒飯、烏冬、鰻魚飯、刺身、漬物、燉蛋等。每種都係細細碗的，挺為精緻，一個女仔食完都好飽。小妹細嚐了吉豬飯，豬扒肉質挺嫩，但可能唔夠熱，亦缺少了炸物香口感，所以整體味道麻麻。牛肉薄燒定食 $210跟餐沙律定食包括燒牛肉、燉蛋、沙律、麵豉湯、漬物及白飯等。賣相同樣排列得很精美，殺了我不少相片! 先說說燉蛋，燉得滑溜溜，蛋味挺濃，不錯吃! 牛肉薄燒卷內包了不少蔥粒，一直很喜歡同類型的食物，總覺得包了蔥花的牛肉燒起來特別好吃。牛肉薄燒上面亦放了些蒜片做調味，但食

「懷石」的由來是因為曾經有僧侶在冷天日子進行斷食之際, 受著饑腸轆轆之苦, 為免破壞規律, 打坐時將爐側暖石置於懷中, 藉以消除「飢寒交迫」之感, 再加上寺院飲食基本上就是講究清淡, 因此懷石料理所講求的精緻而味輕就是這樣子而來。 對日本人而言, 懷石料理是一種飲食藝術的表現, 是否可以滿足口腹之慾並不重要, 重要的就是那份意境, 而懷石料理講究季節性、食物原味、地方材料的運用與食物及器皿的擺設, 也正正就是應驗了 --- 「禪」的意境：自然、簡樸與優雅。 位於美國銀行中心地下的Hatsu, 剛好落在中環與金鐘之間, 兩邊走過去都算很方便。 據聞餐廳並非集團式經營, 小店經營方式勝在可以廚師自己話事。沒有一向的和式裝潢, 落地大玻璃窗引入天然陽光, 遠處還有栩栩如生的麒麟和錦鯉的插畫, 為室內加了點繽紛; 而原木牆壁、石牆、水泥地板、天花板上的黑白棋盤裝飾滿掛了大燈泡卻表達了懷石料理所講求的天然元素。原來店方新推出了岩鹽燒料理, $600 一人份吃A5和牛都已經好抵!還有新出石燒料理, 凡惠顧就送清酒一瓶。就是在這塊粉紅岩鹽上燒食物來吃, 鹽磚受熱溶化會黏在食物上, 粉紅鹽卻能提升食物

上星期六同朋友去食位於金鐘商業區既日本懷石料理Hatsu，因為位於商業區，所以晚餐時段人比較少，我同朋友一致認同，絕對係享受寧靜既好去處!!成個dinner time有如置身日本一樣，完全唔似人來人往既香港。講番食物啦，我同朋友每人叫左一個set，佢係牛肉薄燒，我係蒲燒鰻魚，其實我地都好想試佢地最出名既岩鹽燒，不過我朋友唔食魚，我又唔食牛，所以一個岩鹽燒對一個食量唔大既女仔黎講就太大份。先講我地既前菜，係一碟幾香口既咸魚仔，少少辣。另外一個小碗入面有蝦，酸酸地，幾開胃。鴨胸、甜蛋同海帶，各種食材都俾你醒下個胃既，當中以甜蛋做得曼出色，質感有別於一般日本餐廳，唔知呢D係咪就係懷石料理同一般日本餐廳既分別?前菜之後就係我好期待既魚生，雖然MENU話係三件，但係我地數數，大家都有五件!!而且望落每一塊魚生都幾厚切。我朋友唔食魚所以魚生全部落曬我肚，真係大滿足三文魚入口即溶，食得出係新鮮、肥美度尚可，但都好香魚油味。食完三文魚其實我已經好滿足，之後黎左煮物，入面分別有魚，茄子，薯仔同蘿蔔，成個set真係好豐富，其實如果三個女仔食兩個餐都可以，因為我地個主菜都比想像中大份我既鰻魚好大份，而且好肥

早前同朋友去咗位於中環美國銀行中心的Hatsu Japan Restaurant食晚飯.由於是閒日關係, 所以唔多人, 最啱就是傾下計, 慢慢食.職員安排坐下後, 先奉上綠茶, 個杯和茶壺都好精緻.我同朋友也點了吉列豬扒晚市套餐.由於我唔食刺身, 所以幫我轉咗個沙律.首先, 來兩款前菜. 一款是小魚仔, 帶點微辣, 餐前食夠醒胃.另一款是雜錦, 樣樣一小件, 好精緻, 凍蝦好鮮味, 甜蛋好滑.接着, 就是三文魚刺身, 朋友話夠新鮮, 但魚味略為不夠.而我的沙律是以疏菜為主, 好新鮮.再來是煮物, 當中有魚, 蘿蔔和茄子. 魚質感也算滑, 魚味多一點會更好.終於來到主菜啦~ 鹿兒島吉列豬扒. 上枱時已見到好大塊豬扒, 分量十足, 仲有三件天婦羅和椰菜做配菜.炸豬扒的脆漿不會太厚, 入口也算鬆化, 炸得幾乾身, 唔會有油淋淋的感覺, 再配埋椰菜就唔會太肥膩. 由於我自己鍾意食瘦的豬扒, 所以這個就啱晒我.最後, 是甜品拼盆, 有檸檬雪芭和芝士蛋糕.剛剛食完味道較濃的炸豬扒, 食番個檸檬雪芭中和番, 所以兩者好夾.這餐晚餐食得好飽呢~ 計埋加一, 每位大約三百多元, 價錢是稍為貴一點, 但服

周末入夜後的美國銀行大廈商場，人流稀少，裡面的這一間環境寧靜的日本餐廳，客人也不多。這一夜，除了我倆夫妻外，就只有一檯日本人在用餐。叫來了一份 「松御膳」（$430）和一份「鰻蒲燒御膳」（$360）做兩夫妻的晚餐。先來前菜。我的三款前菜擺放在長碟子裡，整齊美觀。下了芝麻「醃魚仔」經醬汁醃漬後，味道甜中帶辣，微帶少許苦味，脆中帶軟，我覺得還可以，但太座就不太喜歡。第二款前菜食材豐富，包括酸汁蝦、鴨胸、昆布吞拿魚蓉卷和甜蛋。當中以卷成細長條形的昆布吞拿魚卷較為特別。酸汁蝦的味道帶點兒酸，不太討好，而且蝦身顯得軟腍，與甜蛋一樣，水準不太理想。在三款前菜中，比較特別的是「枝豆豆腐」，呈淺綠色的豆腐微帶枝豆的味道，口感不太像平日所吃的豆腐，而是粉粉的，夠得意，也有新意。太座的前菜比我少了一款，沒有了特別的「枝豆豆腐」，不過兩人分甘同味， 也不錯呢！我的「松御膳」有三種刺身，分別是三文魚、章紅魚與劍魚腩，每種兩片，擺放得尚算漂亮，刺身也新鮮，特別是三文魚，頗為肥美，不錯。太座的「鰻蒲燒御膳」刺身只得一種，就是三片的三文魚，同樣肥美新鮮，好吃。兩款御膳的煮物則是一樣的，煮物內的食材包括紅魚、白蘿蔔、

這回兩口子到金鐘的《Hatsu Japanese Restaurant》，來個「early dinner」。對於懷石料理的認知不深，反而最記得某次看卡通片《我們這一家》時，花師姐跟水島太太及戶山太太一同吃懷石料理，她們特意穿得比平日莊重，且一臉認真及緊張地吃每一道菜，場面有趣得很。從中理解日本人對「懷石料理」的尊重，就等如我們到高級酒店吃晚餐之時，需顧及禮儀兼不會穿拖鞋汗衣短褲一樣道理。不過由於店子的賣點為「平民版日本懷石料理」餐廳，因此前來用膳的話，不需如花師姐般戰戰兢兢。店子的環境不太日本風，反而更像西餐廳呢，也許跟其走「親民」路線有關。雖然時候尚「早」，不過仍可「選擇」晚餐… 最後他選了松御膳（$430）：前菜3種刺身3款煮物燒物（或可選天婦羅）蔥吞拿魚腩飯（另有三款可選）味噌湯甜品拼盆 嗯，反正來了，那我就點較有特色的岩鹽燒和牛會席（$600）：前菜3種刺身3款沙律A5鹿兒島和牛(80g)、海鮮、野菜烏冬甜品拼盆他另外點了客sapporo啤酒。先來的是精緻的前菜，枝豆豆腐，食味清新，感覺有趣。昆布沙甸魚（被遮蓋了）、玉子、煙鴨胸、凍蝦，前三者的表現適中，凍蝦則經特別處理，略帶鹹

今晚和食友來到金鐘試食日本菜，我們相約在中環再步行過去，星期五晚的中環商業區，份外寧靜，與上下班的繁忙時段有很大的對比。餐廳位於美國銀行中心大廈內，門口的餐廳招牌很搶眼，餐廳設計簡約，以黑色為主，大概是時間尚早，沒有太多客人。店員先奉上熱茶和餐牌，食物選擇也不少，最近就推廣鹿兒島黑毛和牛肉祭和石燒料理，另外亦有多款晚市套餐。食友點了一個松晚餐 $430，包括前菜 3 款，季節刺身 3 款，煮物，燒物，迷你飯，麵豉湯，漬物和甜品拼盆。而我就點了一個牛肉薄燒晚市套餐 $330，包括前菜 2 款，刺身 1 款 3 件，煮物，牛肉薄燒，白飯，麵豉湯，漬物和甜品拼盆。另外還點了一個廣島吉列生蠔 (5 件) $130。 廣島吉列生蠔烤漿不太厚，外脆內軟，味道也不錯，伴碟的沙律份量也很多，正好中和吃炸物的熱氣感覺。 套餐先來前菜，我們兩個餐的前菜有兩款是一樣的，食友多了一款枝頭豆腐。第一款前菜是有一隻凍蝦，兩片煙鴨胸，玉子和海帶卷。日式前菜用上煙鴨胸還是第一次見，鴨胸鹹香味也不錯。伴食的玉子蛋味不太突出，凍蝦似乎浸煮耐了，肉質變腍。海帶卷包著浸製過的魚肉，味道有點像肉鬆，很特別的小食。而第二款是魚仔

那天中午，我跟兩位食友 MJQueen & Supersupergirl 到金鐘美國銀行中心地下，以供應懷石料理的  Hatsu Japanese Restaurant 試食日本菜！ 多謝她們的邀請！ 未走入去，門外見到富中國色彩的麒麟圖案！ 卻不失東瀛風格！星期六中午比較少食客！感覺很寧靜！此外，裝修格局時尚明亮！寬敞舒適！ 優雅的和風餐具！ 可是，我當日早上食了一份豐富的早餐！直到中午，仍然半飽狀態！  恰巧！我走到店子之前，在美國銀行中心樓下見到另一位食友 Gary 及他的太太！ 還問他們有什麼好介紹？他們推介銀鱈魚！好的！到時叫銀鱈魚也好吧！ 看過印刷精美的餐牌，我們各自選了日式定食套餐！價錢由百多元至三百元！  當然！份量也是相對豐富！ 看過餐牌，見到有個烤魚定食套餐，好可能這個就是 Gary 嫂點的呢！況且，份量不會好像她們的定食套餐那麼豐盛！我應該可以食得哂！Special Lunch Menu Grilled Atka Mackerel $160/ set包括：烤鯖魚、前菜沙律、日式蒸蛋、漬物、麵豉湯。相當豐富！ 主角烤鯖魚烤得較為乾一點！而且，略為

月尾將要出門有遠行，所以趁星期六過嚟金鐘搞簽証，順道就晌Hatsu食個晏先至打道回府。事緣晌FB參與一個試食活動，有幸被抽中喜獲試菜機會。其實，之前曾睇過一啲飲食雜誌對Hatsu嘅相關介紹，知道佢哋晚市除供應一般日本料理之外，更以平民價懷石料理為主打，依然選取季節性食材，無論食物賣相、餐具盛器都講求精緻細膩，只喺有啲地方稍作調整，令一向價格不菲嘅懷石料理變得較為親民，讓更多人有機會品嚐到依種飲食藝術。套餐價位由$800一位嘅「廚師發辦」套餐（Omakase）、$430八道菜嘅「松御膳」、$360、$330……以至$280六道菜嘅「吉列豬扒晚市套餐」可供選擇。由於遷就搞簽証關係，揀食晏就啱時間多啲，所以就一於順道同老婆食番餐富貴版和風定食。懷石料理都講求意境，但以香港地方吋金呎土，鋪租貴到癲，餐廳環境都要稍作配合，不過就依然不失禮。雖然入口門有不少和風擺設，但店子裝潢較接近西式，皮椅木枱，原木配金屬牆身，烏絲燈泡吊燈，屬型格設計。最正近窗一邊都喺落地大玻璃，又唔喺對住旺街，開揚又唔怕被經過途人「眼望望」，整體感覺雅致舒適。題外話，茶壺及茶杯都好精緻，茶壺內嘅玄米茶亦都好好飲！點解叫佢做「

今日又同男友去食飯, 朋友介紹左黎間日本野比我地!!位於金鐘商業區, 到左7,8點明顯係比較少人好寧靜!!果果打工仔放工都趕曬出街返屋企,好少會再留係公司附近食飯!!但我就覺得係另一種風味!!叫左鹿兒島豬手八定食 同一個鍋燒麵定食有好多野食A~好豐富 前菜有兩小碟, 有野味小魚另一碟係蝦,鴨胸肉,甜蛋同昆布!!食落非常開胃, 簡直係一流!!仲有刺生一碟,一碟有三件三文魚新鮮肥美, 厚感極好..讚!!煮物-炸魚+茄子+豆腐+羅白味道很好!!不會太咸..清甜可口!!味憎湯-我好鐘意飲但係咸左少少 主菜大豬手八-豬手八炸得好脆好香口完全唔油膩, 外脆內軟再配上沙律菜非常健康仲有一件炸南瓜+炸生蠔真係非常豐富!! 已經食到好飽啦！！鍋燒麵－係肥牛日式湯烏冬熱騰騰好好味呀, 我最鐘意就係日式豉油湯甜甜地好好味!! 個菜又入曬味喎..真係好正!!雖然已經食到好飽但係都要食曬佢真係太好味la~!!! 到左甜品啦!!超級正豆aaaaa本來以為係一個雲尼拿雪糕,一食落口...嘩...好好味呀!! 係柚子味既雪芭一食落口即溶,好清甜唔會太過甜..食飽飯再食都仲得!!而且配埋個芝士caKE 係超

今晚是陪同出場 店面難得的落闊 是不錯的環境至少 寬敞 比逼迫來的自在前菜：愛吃的蝦 我自是挺滿意三文魚腩 也是肥美天婦羅 也是炸的香脆 清淡 不掛油  這是牛牛愛好者的專場還有綠茶雪糕 嘻嘻上半場結束 我們還有甜品的下半集 後話：修讀快樂其中 朋友也是重要的部份今晚是久違了的小聚有一個偶爾可以轉換國語頻道的好友會讓我覺得心裡輕鬆好多呵呵呵真的 有時抓不到他人談笑的Point那種感覺 只有當事人才知道 有多...不是滋味雞吃米 鴨吃穀雖然都屬同一範疇但讓一只鴨子 站在雞群中聽你們 “咕咕咕”的談笑 誰家米香 誰家蟲肥真的 並不是易事不信? 倒過來想當愛游泳的鴨子們 討論夏日沖凉的快感對於一隻不遊泳的雞來說 會不會真的也能感同身受 興奮的快感？同理心  真的...易想 不易做  

5.6.2013首先要多謝公關公司和餐廳的安排, 好讓我得到了這餐廳的$500現金卷來試食. 好吧, 就趁家中的大廚媽媽外遊, 相約細妹一同去享用這現金卷吧. 由於大家都好肚餓, 所以就點了一個吉列豬扒晚市套餐($280), 一個牛肉薄燒晚市套餐($330)及一個三文魚沙律($80). 而每個套餐都包括前菜兩款, 刺身1種三件, 煮物, 主菜, 白飯, 味噌湯, 酸瓜, 及甜品拼盤, 哇, 好豐富呀. 第一款前菜是一個凍的拼盤, 用一個碗仔裝住一隻凍蝦, 三片煙鴨胸, 甜蛋及昆布沙甸魚. 凍蝦不是十分大隻, 但真的好凍, 肉質也鮮味. 煙鴨胸肉本身都已經重味, 而它的邊邊也黏上了黑椒的, 令這幾片凍凍的煙鴨胸肉更惹味. 甜蛋好夠甜. 昆布沙甸魚原來是用昆布包著沙甸魚, 很特別哦, 沙甸魚淋淋地, 有少許甜味, 也不錯. 另一款前菜為秋刀魚苗. 它的外面鋪了白芝麻, 魚苗的味道也甜辣適中, 可是它的質地實在太硬, 要花費不少牙力咬開, 所以我們都只吃了少少就放棄, 有點可惜哩. 接著來的是刺身1種三件. 是哪一種呢? 答案是大路的三文魚. 雖然三文魚這個答案無甚驚喜, 但是這卻是三文魚