Le Mieux Bistro (已結業)

昨日與友人共二人在這兒午餐(大約一個月之前約左呢個昨日返長週的友人), 這次是我第二次星期六來這兒午餐, 發覺星期六的午餐時段無weekday咁難book到枱. 因我怕鴨肝胆固醇高, 今次有友人幫手食, 終於試到個deluxe lunch set了, 最近個deluxe lunch set重可以加海鮮拼盤, 見星期六有空不怕慢慢落手食咪加埋個海鮮拼盤囉, 點知原本個seafood platter不是烚過的海鮮蘸seafood cocktail而是極精緻及美味的全是jumbo-sized的四件海鮮 - 冰鎮鮮鮑魚 + 帶子sashimi+慢煮三文魚柳(表面似煙燻的但已熟)及比酒店buffet內的翡翠螺還美味的及更大的翡翠螺, 個汁重好夾添, 經理morris話有時晚餐都serve呢個seafood platter架(見附照). 二人share了 :-自家製麵包籃 - very good!(1) 普通set lunch : parma ham 加 菜沙律黃燈籠椒湯 (很concentrate & delicious, 色澤如一黃燈籠椒) 煎魚柳 (皮脆肉汁不失又不過熟) - 如果配菜久

凡事總有第一次，最欣賞 Le Mieux Bistro 的食物，永遠有着驚喜，令人讚嘆．今次在擔驚受怕．受到平日至愛的魚魚要脅．-------> Typhoon 鮎魚 <-------在皇天不負有心人，以及得到眾酒友的支持下，終於完成歷史使命，送上我的第一次哦　（做攪手囉　　）未開始吃的時候，各人都各自各忙着．．．看餐單哦．．．Social 哦．．．到開始上菜，在看到坐在身旁或對面的菜式送上來的時候　各人都屏着氣息的期待着－－－－＞因為菜式做得實在太好了，香味洋溢，叫人好不雀躍呵．　當然，少不了我們的　food and wine matching有好的酒也要有好的食物，來配，才不會浪費呵．這叫作：惺惺相惜．對嗎？　跟柴灣時不一樣，只有這一枱可看到厨房運作呢．算是自成一角．同枱師兄的話：”一開始的這個 Quiche﹐已經令我們流晒口水﹐這個 Smoked 的批內有火腿粒和其他配菜﹐外面是一層微脆的芝士批面﹐配以Vincent Girardin Meursault 1er Cru Les Perrieres 2006﹐香氣四溢﹐垂涎三尺。”The soup is so

Recently moved back to Hong Kong and always been a fan of Ricky following his recipes; My Wife & I had dinner last night at the Le Mieux Bistro. First of all I would like to say excellent service, everyone - specially the Manager, Morris been very accommodating. We had to made a few changes to the menu as my wife dont eat raw seafood and It had been taking care of - BIG THANKS!! The waiter is very knowledgeable and even taught me how to make Thruffle Butter; which is one of the best butter

一直有留意Ricky的電視節目和雜誌專欄，欣賞他不單只是位星級廚師，還有他富幽默感而開朗的性格。一直很想拜會他在柴灣的餐廳，可惜地點比較隔涉而苦無機會，直至最近道聽塗說，知道餐廳八月已搬遷往灣仔，終於如願以償。餐廳裝飾非常簡約，用餐區成長方型，有點焗束的感覺。 Parma ham salad前菜先來一道清新的parma ham 沙律。薄切的parma ham煙韌有口感，拌以蜜瓜、洋梨、火箭菜，向來都是完美的組合。 南瓜濃湯南瓜濃湯一向是食神的至愛，想不到的是配上香辣的salami，竟然帶來另一種味覺的享受。 香煎澳洲盲槽魚 (Barramundi)主菜是香煎Barramundi魚柳。從來不太喜愛有魚鱗的魚，如果選擇魚類的話一定會點肥美的codfish之類，但這次點了barramundi卻得到一個意外的收穫。這道Barramundi 魚柳，魚鱗煎至香脆金黄，香氣四溢，再配上一個富地中海色彩的醬汁，味道有點酸溜溜但非常醒胃。 甜品剛剛從「飲食男女」雜誌看過Ricky教做好立克意大利奶凍的專欄，想不到這頓午餐的甜品也是意大利奶凍+自家製雪糕。可惜的是雪糕只是較普通的朱古力味而不是其他食評提

傾慕Le Mieux Bistro已有數載，兩年? 三年? 講真都記不清楚了，心中也曾謀算過，要不要趁生日假去一圓心願? 很開心，原來不用了，或是太多食客的誠心祈求下，Ricky決定將餐廳由柴灣搬到灣仔。何等大的喜訊!! 　為此，暫時擱置未完的生日飯，半晴半陰的天氣也不介意了，與四位食友前往灣仔道的樓上店品嚐優閒午餐。樓上灣仔道還是一派街坊雜亂感覺，上樓見到夢想成真的Le Mieux Bistro標誌後，進門則換了一片風光，佈置簡約而雅致，座位夠寬敞坐得十分舒服。 　午餐內容相當的簡單，分為$140的自選主菜Set Lunch及$280的指定主菜Deluxe Lunch，各包指頭盤、餐湯及甜品，以及咖啡/茶。Set Lunch的主菜則有兩款選擇，是日五人要了三份Set Lunch，兩份Deluxe Lunch，則剛好將餐牌全掃光，內容逐一介紹如下：　麵包籃-由多款不同的特色麵包組成，大多鬆香有水準，當中個人最愛富有咬口的pretzel條。除了牛油，店方又提供酸忌廉芝士醬以佐餐包，美妙滋味引人食完又食，也要一讚!　Parma Ham Salad-是日Set lunch的頭盤，火腿片其實不

8月28日（星期六）中午，是日有幸和女友出席食友發起的午餐小局，亦非常榮幸地認識到慕名已久的甜魔教主Yan。餐廳裝潢簡約典雅，餐牌亦非常清楚易明，祇分Set Lunch 和Deluxe Lunch，除了Set Lunch 的主菜是二選一外，其餘由頭盤到甜品都已有安排。我們共有五個人，當然可以“掃Menu”。Prama Ham Salad：是日的生果的份量和沙律菜相若，有橙肉、哈蜜瓜和蜜瓜，因我不吃生果將之分給女友和其他食友，Prama Ham 則略嫌不夠鹹香和有點韌；Cauliflower Veloute：試了女友的湯，初時也以為是純蘑菇湯，喝了一口才知材料十足，原來內裡還有煙肉碎和椰菜花蓉，口感豐富，味道清新；French Onion Soup：原本我也是喝蘑菇湯，不過一時興起和食友交換他的洋蔥湯來試試。這個洋蔥湯較特別，湯底是清湯而不是一貫的濃湯，味道非常清甜，洋蔥的份量也很多，面頭放了一塊連芝士一起焗過的法包，法包焗得香脆而芝士濃味煙韌；Roasted Smoked Duck Leg：這是我點的主菜，煙薰味和鴨肉味都不太重，肉質軟滑，皮部脂肪位帶點焦香，而且感覺不太油膩，還有伴碟

We booked a table for 4 two weeks b4hand.There were 2 menus - Regular (HK$140 per head) & Premium (HK$280 per head). Since we don't prefer duck liver (too high cholesterol) as appertizer, we chose the regular menu.Appertizer : (1) Home-made Bread Basket (Very Good)(2) Mushroom Quiche (not on photo) - Very Good(3) Tomato Volute - thick & smooth tomato soup with strong tomato flavour which didn't contain any tomato paste. There with some smoked duck breast cubes at the bottom. On the top, it w

噫!有無寫錯,Le Mieux Bistro 唔係做法國菜咪?點解去食西班牙飯呀!得唔得駕?無搞錯!今晚一行十三人來自不同背景之好友聚會,就是為了Ricky特別烹調之西班牙大鑊飯及烤乳豬,Ricky懂得做西班牙菜原因有二,一則從前於酒店工作時,直屬上司是西班牙人,因為思鄉,所以訓練Ricky煮家鄉大鑊飯,非常正宗;亦因為此關係,做就了Ricky認識不少西班牙藉客人,自辦私房菜後,這班西班牙客人亦常在他餐廳舉行商會聚會,不少會員更走進廚房提供意見,集思廣益,就調出了今天的作品,既然西班牙人都滿意,我們又怎能錯失良機,一於預訂一頓西法混合菜,且看效果如何.搬了家的Le Mieux Bistro地點方便了,地方卻峽窄了.可能是把兩個單位打通,對正大門似走廊的長方形空間,正好放上我們的十三人長檯,走廊的一端是較方形的飯廳,另一端是廚房及其他餐桌;餐廳內依然有一個大酒櫃,半放式廚房就消失了.正當大家忙於聚舊之時,窩心的新鮮暖麵包送上,今次的特色是跟隨之pate,奶白色呈欖球狀的pate是yellow cheese做的,中間紅色一條線狀的粉末是辣粉spicy powder;而圓形呈黃色的麵包醬是b

It has been a long time since I last visited Le Mieux Bistro, and the last time, they were still in Chaiwan.Went there full of expectation as the previous visits have proved to be rather satisfying.This new place in Wanchai is not difficult to find as the building has other famous Speakeasies and the signage can be seen even from the junction of Johnston Road.The entrance to the restaurant seems a little awkward as one walks in. It looks like the patrons set foot right in the centre of the rest

朋友生曰,佢提議到Le Mieux Bistro試試Ricky 手勢.預先order定兩份以seafood做主題的menu,皆因我和高妺不吃牛或羊肉,而壽星食家則以羊架為主菜每道菜式水準平均,食物的材料非常新鮮,特別Ricky今次用了許多不同種類的菰菌,特別多汁味美!整體上是一頓頗有新鮮感的晚餐.而Ricky亦是性情中人,煮食期間亦不忘出來跟我們把酒談歡,令人印象難忘的大廚!!

香港真是老饕的天堂，各國菜式應有盡有，要吃法國菜的話當然不用大費周章，在OR隨意做一下搜尋，只港島區就已經有超過130間餐廳可供選擇。當供應不是問題的話，我當然想逐一品嚐每家餐廳的出品。兩個多月前曾到當時仍在柴灣工廈經營的Le Mieux Bistro吃午餐，在7月的最後一天我再次到訪這家餐廳位於灣仔道一幢商廈的新址。此店之所以能夠吸引我在短期內再次光顧，主要是因為用料新鮮、烹調技術出色、環境雅致和價錢吸引(四道菜午市套餐才不過$140)。到訪新店之前，其實內心也有或多或少的掙扎，諸如: 餐廳整個團隊能否在短期內熟習新店設施、店方會否將搬遷成本轉嫁到食客身上等問題不時縈繞於心。以地點而言，Le Mieux Bistro位於灣仔的新店實在方便多了。電梯門一打開，發現店外走廊設計與舊店如出一轍(紅色牆身襯以白色發光招牌)，立時多了幾分親切感。裝潢方面也更有格調，不過新店的玻璃廚房因樓面所限，不能像舊店般將之置中，所以食客不能像以往般容易看到廚房的食物準備情況。至於服務團隊方面，也換了幾張新面孔。午市的食物供應方面，也跟以往一樣只供應套餐沒有散點，可喜的是價錢不變。今天的套餐分兩$140和$

July Dinner Menu 2010Braised Abalone, Slow-Cooked Salmon, Thai Sea Whelk,Hokkaido Scallop and Angel Prawn~~~~*~~~~Roulade of Romaine and Proscuitto~~~~*~~~~Oven-Baked King Prawn Coasted with Seafood Mousse~~~~*~~~~Roasted Young Pigeon with Napoli Salami~~~~*~~~~Slow-Roasted U.S.Prime Boneless Short Rib of Beef orCrisp-Fried Alaskan Turbot Fillet~~~~*~~~~Dessert Du Jour~~~~*~~~~Coffee原來我已經整整一年無寫食評了，懶開就懶！但呢一餐晚餐令我唔再懶！很久沒有用心、刻意為人安排生日晚餐！今次從揀餐廳、揀餐酒都一手包辦，很樂意、很自然！其實知道呢間餐廳好耐，但之前喺柴灣，委實沒有衝動老遠去一試！今次無意中發現佢啱啱

Very disappointing. Came here for bday celebration expecting something at least as good as the set lunches this place usually offers. I mean, my mum's been here a couple times, and has raised my hopes up TOO high i regret to say. And it was my birthday dinner too. Grrr.Food:1. Bread basket This was really good. Hot bread. Served with butter, EVOO+vinegar. Lots of variety. Particularly loved the grilled cheese stick although I was aware of the amount of calories it contained. One must indulge, oc

一連四天大假開始, 目的柔左休息就係搵好野食可惜天公不這美, 第一天的傾盆大雨把小女子陣腳打得大亂 於是第二天一大清早起床, 連早餐都無食就坐了三轉車到柴灣工業區向Le Mieux Bistro 朝聖也 到柴灣工業區時未到十二點, 還見大門深鎖無奈下只好落街打多個轉 於是只好在預訂的時間再踩場店內環境高雅簡潔, 空間感十足, 一貫法國人的優雅自在感覺Open Kitchen 是盡收眼簾下, 整潔度實在不像一般廚房 Andy @ Manager 扮演了一半PR 角色, 無論對香料, 食物, 客人喜好更是得心應手幾句交談下已和小女子混熟了, 他更好客地帶我進廚房拍照還有機會見到Ricky 真身 以往也有聽開他主持的飲食節目, 閱讀飲食男女內他寫的專欄等等今日真有幸可以和他拍照和暢談 Andy 為我準備了一張自成一角的枱, 還有大量的書本隨意閱讀, 這個小型書庫也全是Ricky 的收藏, 全無壓迫感的位, 一切來得好自在 先開了一礦泉水 ($30) 而午餐menu 有兩款, 分別為燒鴨胸或香煎多寶魚, 而我選了後者 先上一盤子麵包, 付上橄欖油和黑醋小碟, 各式麵包有五個之多五款麵包也

14th May 2010久聞名人厨師Ricky Cheung於柴灣開了一問私房菜餐廳,但由於位置偏遠,兼且位於工廠大廈(心想吃法國餐應該要浪漫些!),再加上不便宜,其他私房菜大多$300多元,Le Mieux Bistro剛開張已經是$500幾一位,現在更是$680+10%!近日Piere II, French Window 等名店推出的French May Four Sense Special Menu 都只是$700多一位,似乎還未有強烈理據要光顧. 點知突然間連續3天有不同親友問及'試過未?'其中一位更極力推介Black Truffle Carbonara Pasta, 話隻温泉蛋做得一流,跟Carbonara的組合更是天衣無縫,於是當第3位朋友問及時,就鼓勵佢搞飯局,終於我們一行七人品嚐了物有所值的一餐. 先講地點,我們在東區走廊真係lost咗,出錯出口,又走回頭,最後遲到半粒鐘,真係唔好意思.有朋友乘地鐵要行2條街,還是搭的士方便.再講環境,停車場的員工又幾helpful,知道我們首次到來食私房菜,門口啲就指示我們車泊3摟,然後乘電梯往4摟,車到3摟,又有人揮手安排我們洎車