Le Mieux Bistro (已結業)

原來每月的menu都不同, 我地七人第一次去試, 因為地點不便, 想了幾年才實行, 不過餐廳在七月會搬去灣仔道83號, 在囍宴樓下, 咁我地實行可以去多d.餐廳氣份好好, 食物很美味及精緻(不是細小的意思, 是very fine), 服務週到超有禮, 總廚ricky cheung在甜品時段來say hi, 企住傾左半小時, 大家都好開心.(1) Baked Asian Herb Crusted Salmon with Poached White Asparagus- 聽落以為冇料到, 原本舊sashi-grade的salmon fish chunk是用slow-cook方法煮, 比魚生還能帶出三文魚的鮮味, 熟的salmon會太鞋(2) Fresh Hand-picked Crab Meat Gratinated with Parmingiano Cheese Crumbs- 此菜式是好味, 但不夠特別(3) Thai Basil Scented Tomato Consomme- 未見過蕃茄湯不是紅色而是淡茶色, 但咁有蕃茄的清甜香及少少酸味(不靠tomato paste或tomato

Le Mieux Bistro是”A better restaurant”的意思，中文即「不以今天的成績自滿，相信總有進步的空間」。此店由名廚張錦祥先生(Ricky)主理，雖然主要供應歐洲菜式，但常在菜式中引入中菜食材及技法。說起主廚張先生，他曾在Scala服務多年，於2005年在食家老闆的支持下，開了這家法國私房菜館，與D17同屬Give Me Five集團旗下。其實，Le Mieux Bistro開在柴灣區的工厦內，以位置來說是頗隱世的(最簡單方法是乘地鐵到杏花邨站，出站後右轉直行會見到兩個小巴站，兩者都經此店所在的明報大廈，車程只需幾分鐘而已)。雖然如此，此店開業至今有四、五年時間，足證其吸引老饕的實力。在離開此店前與店長說起這裏位置不便，而且星期六只開晚場，星期日更休息一天，對客人來說非常不便。店長告之Le Mieux Bistro將於七、八月期間搬到灣仔道，對於我這個常在港島旺區出沒的人來說，真是一大喜訊，很期待到其新店試菜呢!此店約有五十個座位，裝潢簡潔舒適地方寬敞，餐桌之間有足夠空間距離，令食客不會有局促感。店內更設有開放式厨房，客人可以觀看幕後操作過程。平時張先生都會在

第一次寫食評，因為太好食，一定要寫低~ 雖然已經係第2年食，但一個月前已經book左台，怕無位~同經理Andy講左要食d咩，所有都係babe最鐘意食的，Menu如下:<Seared French Duck Foie Gras with Green Salad Leaves>我地2個都很欣賞這個鴨肝頭盤，真係無食過咁好味咁香既鴨肝，又香又脆，d葉都好好味，又開胃！第二年食了，仍然食過返尋味~ <Oven-Baked Fresh Crab Cake with Tomato Sauce>第一次食呢個，店員很細心提醒我們碟子很熱，要小心~蟹肉是他們親手拆，好鮮甜，配合蕃茄及芝士，焗出來味道一流!! <Wild Mushroom Consomme>一上碟已經聞到很香菇味，喝一口，咸咸的，清清地，OK~<Pasta with U.S Short Rib>個汁好好味~ 牛肉易咬味道幾好~<Sorbet>Sorbet成功去掉口中肥膩。酸酸的奇異果，成個人醒哂! <Roasted Australian Rack of

聽聞在柴灣工業區內有法國餐廳，連忙上 OR 網查看，見有頗多好評，遂決定來試試。到了柴灣地鐵站，因要先消化一下胃內的早餐，捨車馬，而選徒步往工業區，約二十分鐘便找到，地點近海傍貨倉，頗隱蔽，餐廳在走廊盡頭。餐廳內約有十來張檯，人客並不多，我被安排在一角落，有書架為伴，放著數百本有關飲食的書，可供食客閱讀。餐廳的佈置簡單，檯面用兩張不同顏色的檯布，有餐巾和植物小擺設，胡椒和鹽樽，燈光柔和，音樂亦見配合環境，給人一種寧謐的感覺，是一個舒適享受美食的地方。侍者介紹午巿祇供應兩款套餐，一款一百四十元，一款二百八十元，初試蹄聲，不敢冒險，我選了較便宜的，有四度菜連咖啡。率先拿來的是一盤子麵包，有五款，烘得火熱，味道不錯，可醮點檯上備有的橄欖油和黑醋，牛油則欠奉，不久，餐廳經理過來自我介紹，並簡單說說餐廳的運作和大廚的姓名，原來已開業有數年。頭盤是 Parma Ham Salad ，意大利巴瑪火腿配蜜瓜，墊底的有一堆澳洲菠菜的沙律，油醋應加了些香料，微辣但可口，火腿與蜜瓜是多年拍檔，合拍度不容置疑。第二度菜是黃椒湯 Yellow Bellpepper Veloute ，黃椒味本身味不濃，像喝一個黃

唔知係我唔識食定太識食?!我覺得呢間餐廳唔係啲人講到咁好食囉! 試咗佢哋個set lunch,，好普通，尤其嗰主菜----魚，無乜味嘅龍脷，求其一間餐廳都做啦! 重專登搭車入柴灣，嘥時間! 上環問Bonheur好過佢多多聲。

續前意式海鮮云吞:配牛肝箘,老人頭箘,鵝肝泡沫SAUCE, 將鵝肝同忌廉醬打成泡淋上云吞上,再放入牛肝箘数片, 老人頭箘一片,所以箘類的味道隱約尤其是老人頭, 反而一口口泡沬內濃郁的鵝肝味就真的令本人同太座都感覺新奇,唔知咁算不算分子美食呢,雖然RICKY大廚可能不大喜歡這樣去理解,但那種似有還無,似是而非的感覺實在有點相似,云吞內的餡料是海鮮有蝦肉/帶子/石斑肉打成,有少少似蝦膠但絕不是膠質彈牙那種,因為始終是西洋菜式這點不容混沌,但一粒又真係少咗D如果多兩粒會更完美吧意粉類:意大利煙肉/辣肉腸配茄汁麵, 雖然油分較為多但炒得實在非常之好吃,意大利煙肉同腸片分量也不少,意粉軟硬適中,擺碟也很是工夫,一點也不馬夫,雖然是很普通的一個茄汁意粉,無論上一次(RICKY不在的那次)或者今次都証明這裡煮意粉真的有一手,暫時吃過的煮意粉來說這裏是印象最深刻的一家,他們用的不過是乾意粉也不是什麼自家製手作意粉,但工夫手藝到家的話材料不是頂級又何妨,主菜是兩式: 太座的主菜-羊皮包羊排肉,形狀是卷物, 以外層羊皮的脂肪帶出羊排肉的味道, 雖說羊皮可能比較多脂肪但這5cm.直徑的卷物不過是四至五件,

已經半年有多, 真是久別重逢, 在這經濟不景氣下, 如果不是有”生日”做借口,真的很難來這裏食晚餐, 因為對屬於普羅大眾的我們來說實在昂貴, 是夜有四枱客都是慶祝生日, 其中一枱更是人多勢眾足足12~13人攤成長枱, 另一邊也有6~7個人自成一角開其小型”面具派對”每人戴上小面具十足幼稚園小時候那樣, 大部份的客人都自擕紅酒/白酒,因為這裡不收開瓶費, 這晚看見RICKY在廚房內發揮他們的團隊精神了, 可能因為星期六客人人數多他也不能不出現了, 我之前一次來時, 他不在雖然有點失望但那次的出品也是很滿意的,是夜晚餐菜式如下:雜錦飽盤:跟半年前的一樣,那片簿簿的印度簿餅最好吃,但今次簿餅的辣味減少了,反而點飽用的欖油內的塩就有碟少有碟多,不太平均,冷盤刺身類:牡丹蝦很新鮮,顏色紅潤,蝦頭虎紋清淅可見,肉質還非常膠口慢煮三文魚片也相當之恰到好處, 翡翠螺的螺肉真的是很巨型所以開半食也是很合理的, 螺肉爽口彈牙, 調給我們點的三點WASABI SOYA SAUCE很和式之餘芥辣味也相當搶,但真的是剛好的分量,吃完最後的一件螺肉後醬也沒有了,不知是否同環保概念有關係的呢?熱盤前菜:欖油撈巨無霸

今次是第二次光顧, 上以試過deluxe lunch, 今次就試試$140 set lunch, appetizers甜酸度控制得恰到好處, mushroom veloute的菇味香濃, main course味道美味, 甜品水準極佳.....好好味, 雖然貴些, 但係我覺得物有所值... 在中環等地方用這價錢多數吃不到這樣美味的4 courses set lunch.

Good :Starter's above averageSoup (Tomato Veloute ) is good , but i prefer mushroom veloute ....Beef (vy good)Bad :the yucky pomelo sherbet the weird dried tomatothe too-much-salad-dressing rocket leavesExcellent Service. Fresh ingredients , Overall not that bad , portion too small , really not my cup of tea....

趁着放假時段，一心欲試一試平常不能抽身去吃的地方。若論到小弟的個人意願，位於柴灣工廠區內由城中名厨Ricky主理的Le Mieux Bistro，就必然是排在頭一二位....星期一的下午，驕陽似火，萬里無雲，心情極佳。此時此刻，若有美餚及佳人相伴，該是何等的滿足呢....從港鐵站上了小巴，乘了十來分鐘車，在明報工業中心下來，所花的時間雖只是無幾，但從訂枱到現在親自來臨光顧，等待及期待的心情可是不短啊....從中走出來，四圍都是極典然的舊式工廠office，唯獨是這裡的裝修特別顯眼，一眼便能識辨出來....推門而進，是很typical的bistro小餐館格局，裝修很企理簡潔之餘又不落俗套，空間雖然不大，但枱子只是得六至七張，並沒有因為要淨多些生意而故意放多些枱進去，因而枱與枱之間的空位還是游刃有餘的。枱的旁邊就是那個被一塊玻璃隔着的open kitchen，看見Ricky跟他的團隊不斷努力的工作着。目光再移到廚房旁的一道門，隱約聽到不少的嬉笑聲，原來門後是有一個private corner可以被人包場的，想應該就像半島Gaddi's的那一類Chef's Table吧.....有禮的ca

Heard of this restaurant for long time but it is just too far away for me, finally confirmed to go with my friend. April Fool dinner at Le Mieux Bistro........but it is no joke and surprisingly nice. I booked the dinner the day before, my friend and I both choose fish as main course as we don't eat lamb. I received our dinner menu by e-mail, very caring service.The bread basket looks ordinary....but with surprise.....all the bread were so hot, just baked.....very soft and nice. The whole din

2月14 同d 舊同事去o左bbq, 攪到都冇2人世界... 2月17號, 男朋友為左補數結果book 左呢間大家都想試左好耐o既餐廳... 一直都唔捨得食, 因為實在太貴啦, 一個唔記得有幾多道菜o既set dinner... 成~700蚊... 有太多道菜, 真係唔係好記得, 以下所寫o既係依我記憶而寫, 可能實質有多幾道~~ 哈哈第1道菜: 係一個多士, 不過有d 好似係生牛肉同唔知mix 左d 咩, 可以俾查上塊多士上面食, 一個本來好普通o既多士, 唔知點解食落去o既感覺好特別... 第2道菜: 鴨肝, 好味, 外脆內軟... 不過, 好膩, 食左一半就俾左男友食第3道菜: 黑豚湯 (有粒雲吞), 我覺得呢個麻麻~~ 第4道菜: 青口意粉, 呢個嗅落, 食落都好香蝦味~~ 正正第5道菜: 食左咁耐終於到主菜啦, 我食左比目魚, 男友食羊扒, 好似話要用低溫焗唔知幾多個鐘嫁... 我不嬲都唔係太鐘意食西餐煮o既魚, 不過呢個同平時食果d 好唔同, 好滑, 個汁都好好味; 男友個羊扒睇落去好紅, 好似生咁, 不過切落去係冇血水, 食落去又好嫩滑... 佢話好好食... 但

想不到在工廠區都有一間這樣的餐廳。只是叫了一個 $140 的 set lunch.雜菌忌簾湯, 十分香濃。Main course 是黑豬肉, 香軟嫩滑, 從未試這樣棒的「豬扒」。 可惜在工廠, 見不到海景, 否則就更完美了.

好少寫食評，今次寫下Honey為我安排的Birthday Dinner la今次 Le Mieux Bistro 的Menu如下:Beef TartarHoney很欣賞這個頭盤，鮮甜生牛肉配上蕃茄，洋蔥等惹味配料，再塗上熱烘烘的多士上，香脆和柔軟真的是絕配！Steamed Lobster with Herb Crust, Pan Fried Seafood Sausage and Rocket Salad ---- MisaSeared French Duck Foie Gras ---- HadesV. day那晚我在Antony's Catch 都係食Lobster，但兩種做法和品種很不同，味道亦各有特色。這裡的Lobster 是用上香草steamed的，有點像中菜蒸魚，但廚師特意煮成半生熟，令口感柔軟些，龍蝦味不重，香草反而帶來刺激，頗新鮮吃法！旁邊的Seafood Sausage 也是喜出望外，味道香濃，有點似玉子豆腐，口感軟滑，是半膏狀的Sausage! 當然伴碟波菜也是新鮮得很！Lobster是很驚喜的，但我還是較喜愛Hades那碟Duck Foie Gras，雖然做法傳統

今年生日飯薑餅人預告是在柴灣已被我估中是這餐廳, 第一驚喜已消失, 幸這裏食物質素及味道能帶給我們連番驚喜.是晚總共有六道菜, $650一位, 吃後覺得超值.裝修清簡, 餐桌不多, 距離也寬闊, 坐得舒服.餐廳中最突出是可透視的廚房, 大大的廚房用玻璃分隔, 廚師數目也不少, 總共有六位之多.侍應也醒目有禮, 對食材認識也對答如流.好飲的薑餅人要了枝Riesling, 少少甜, 易入口.麵包籃款式不少, 全都熱辣辣, 鬆軟香脆均有, 欖油很香.首先來的是韃靼牛肉配上厚方多士. 據侍應報道牛肉用上New Zealand tenderloin切成細粒,再混上青瓜粒, 洋蔥粒, caper 等, 再在面蓋上蕃茄碎. 韃靼牛肉嫩滑, 味道帶酸, 份量適中, 配上多士吃不但不膩, 還有點開胃作用.香草蒸龍蝦配香煎海鮮香腸 – 這道菜可以用一字 “鮮” 來形容. 龍蝦只是微熟, 倒像在吃刺身一樣, 肉質因此嫩中帶爽, 鮮甜多汁, 香草不會過多過濃而蓋過龍蝦之鮮味. 之後再吃較為濃香的海鮮香腸. 此應該是多款海鮮打成茸造成, 難怪啖啖海鮮味在口腔沖擊.之後是黑毛豬清湯配鵝肝雲吞, 湯清甜,