Le Mieux Bistro (已結業)

續前文主菜: - 香煎多寶魚柳, 魚肉軟滑,外皮煎得香脆帶少少焦香,底的sauce味道也配合得很好, 配菜的薯蓉比一般的滑,但慢焗的意大利蕃茄也比一般的酸可能蕃茄本身就酸啩, 至於另一主菜的烤法國鴨胸,皮也跟魚一樣是一片薄薄的脆片,肉則保持剛剛熟,所以不會鞋口, 雪芭 : - 橙味的雪芭加上有氣白酒,神來之筆,感覺很新鮮甜品 : - 八角雪糕配蘋果金寶, 比較特別的是八角雪糕, 一口食落似含了一口鹵水味的雪忌廉?!奇怪得嚟又很難說不好食,只是這雪糕球的味道比較非一般,可以的話這樣形容比較貼切咖啡或茶則是普通的咖啡或茶整體感覺四平八穩之餘加上了點點新意配合到私房菜的意識一次不錯的體驗

前文繼續主菜: - 香煎多寶魚柳, 魚肉軟滑,外皮煎得香脆帶少少焦香,底的sauce味道也配合得很好, 配菜的薯蓉比一般的滑,但慢焗的意大利蕃茄也比一般的酸可能蕃茄本身就酸啩, 至於另一主菜的烤法國鴨胸,皮也跟魚一樣是一片薄薄的脆片,肉則保持剛剛熟,所以不會鞋口, 雪芭 : - 橙味的雪芭加上有氣白酒,神來之筆,感覺很新鮮甜品 : - 八角雪糕配蘋果金寶, 比較特別的是八角雪糕, 一口食落似含了一口鹵水味的雪忌廉?!咖啡或茶則是普通的咖啡或茶整體感覺四平八穩之餘加上了點點新意配合到私房菜的意識一次不錯的體驗

因為一個食評只可以upload 4張相片現將食評一開二與大家分享,3/FEB. 小弟與太座首次到上址品味這間聞名已久的這間私房菜舘,店內的新年裝飾不錯, 桌上的器具也OK,當日的餐單如下:頭盤小食: - 牛肉他他配厚切小多士, 他他的酸瓜味頗突出,有少少蓋過牛肉味,但總括來說整體味道不錯,冷盤: - 蒸半生龍蝦配菠菜葉沙律伴海鮮腸, 龍蝦肉是緊熟所以比較難拆肉,近蝦頭位置真的比較生,有種海水味道, 海鮮腸較特別是將海鮮打爛再加入腸衣內成香腸狀, 切開來稍為煎一下,每碟兩片,海鮮味是有但沒有想像的強,反而比較喜歡半生龍蝦因為控制時間/火喉拿掐要精確湯類: - 黑豚清湯配鵝肝黑豚肉雲吞,湯味道OK反而云吞很爽脆應該是黑豚肉的關係吧, 可惜云吞只有一粒, 鵝肝味道並不怎樣感覺得到, 裏面還有法式燉蛋,但這個燉蛋因為浸在湯內其實用玉子豆腐也差別不大,意粉類: - 藍青口意粉, 粉剛好彈牙味道入得恰到好處, 應該是這裏的招牌菜了,雖然是簡單了一點從外面看來似乎簡單了一點連sauce都無, 正因為這樣簡單又能夠突出味道才真的是有難度的普通菜式, 但可能要保持每次都一樣的恰到好處,有時又真的是考驗廚

第一次知道呢間餐廳係睇忽週介紹，點知跟住就收到通知朋友餐生日飯向呢度慶祝! 一聽到個陣就好期待，因為週刊同呢度食評都不錯。終於到個晚勒，同朋友坐的士去諗住最方便，點知個的士司機唔識路架喎... 去到個陣當然遲到啦! 由於我地人數眾多，要分開兩張大枱坐，但又不夠包起個場，所以有兩枱不識的客人坐向我地附近。一開始有些bread食，我最鍾意有芝麻向面的小圓包。但頭盤尚未開始，我地已經開始飲酒了(今晚女主角帶了18支酒，紅白都有)。頭盤我地有兩款選擇，一係該店的熱門頭盤，蝦、三文魚、帶子同螺。另一款係鴨肝多士。我揀了後者，因為我不吃生的東西。個細細粒的蕃茄好鮮甜呀!第二道菜係龍蝦意大利雲吞，好味。第三道係湯，有半粒飽魚，但大家都覺得不中不西，無特別。第四道菜係豚肉意大利粉，不俗。主菜都有兩款，分別魚或牛加乳鴨。大家都話魚好味，我食了牛加乳鴨，但由於乳鴨肉對我來講太生感覺，所以咬了一口就無吃了。這時候，大家都開始成日離席，敬酒影相，嘈喧巴閉，我地都覺得有客應該很bad mood，諗住私房菜應該寧靜環境，enjoy。殊不知，被我地破壞他們的氣氛，哈哈! 我地太高興，或者飲得太多了。到deser個

數禮拜前黎呢度慶祝，開頭打算自備紅酒豪飲一番（因no corkage），但後來怕萬一要吹波波被釘牌，所以都係決定叫杯house wine算了。我地叫左一紅一白，@＄55，酒名吾記得左，但兩杯可飲度都相當高。是晚六道菜裡面總共食左：餐前包點，薄脆片，北海道帶子，吞拿魚，海膽，鵪鶉，田螺，雜菌，雲南菰，羅宋湯，蝦，蕃茄，薯茸，直通粉，肉眼， 盲槽，南瓜，長青豆，菊花（自家製雪糕），朱古力，士多啤利，薄荷葉....下刪百字。 可能有人會話：連d配菜都寫埋出黎，梗係多野食啦，咪有係六道菜! 其實，我就係要道出一間餐廳，主菜做得好，當然會得食客欣賞，但配菜都做得出息，客人就會感受道你地既熱誠，會感動啊！呢d係值得推崇的待客之道呢！餐前包： 當然全是暖的。推介：薄脆片，少少咸，微辣的。第一道菜：Carpaccio of Hokkaido Scallop w/Tuna Tartar and Sea Urchin.評：四個字~鮮甜醒胃第二道菜：Roasted French quail Escargot Ragout and Sauteed Mushroom評：quail 皮脆肉嫩，田螺甜美，菰香四溢第

Our menu: Starters: Seared Scallop on Leek Fondue, Foie Gras Terrine, Salad of Fennel,Apple and Walnut Spaghettini Pasta with Baked King Prawn Pan-fried Alaskan Turbot Fillet Assiette of Dessert no complaints! everything was very yummy will definitely come back again.

上年突然好想為自己過得開心既生日, 所以決定去食一次想去好耐既法國私房菜, 本身都知呢間餐廳既食物質數係正, 所以今次都係用好高期望去試, 點知試完唔可以用正黎形容咁簡單, 真係非常之出色, 總共有Six course + coffee, 食完已經飽晒肚. 最後連自己帶o個枝酒都飲唔晒, 最慘o個晚自己既胃口未回復以前, 所以食得好辛苦, 最後連甜品都要放棄冇食... 入到去環境和氣氛都相當好, 當日特意搵一個朋友陪我一齊去食, 多謝你肯陪我去先... 呢度係免開瓶費, 所以帶幾多枝入去都冇問題, 晚飯前的1.5小時親自將枝酒帶去叫Andy(經理) 幫手開定黎breath, 酒具齊全, 服務一流, 總結既係煎鴨肝和乳鴿BB係最正! 以下係食過既野食同埋酒........Tian Of Lobster,Scallop And Salmon With Citrus Lime Dressing - 真係敗筆之作, 由3樣食物組成, 分別由上面既帶子, 中間既龍蝦肉, 同埋下面既挪威三文魚; 最慘係三文魚竟然唔新鮮... Roasted Young Pigeon With Wild Mush

9 of us arranged an Angelus wine dinner there, the menu as follow,1.) Spanish Iberico Ham,Melon---- Normal taste nothing special, some of my friends' were too tender2.) Spaghettini Pasta with Wild Mushroom ,Truffle---- Good and it was the only good one for the whole night3.) Seared French Duck Foie Gras---- over cooked4.) Roasted French Quail with Sauteed Rocket Leaves---- the worst one of the night, it was in the refrigerator for years. The smell of refrigerator still exist. Most of us felt it

四月廿八日係好兄弟大哥哥Edwin chung 嘅生日....一行人去咗柴灣明報工業大廈食咗餐私房晏(我成兩個禮拜前已經booked定)...好開心，因為私房菜嘅關係，所以只有兩款set lunch，大家睇吓個meun啦......咁我同Phoebe就ordered晒兩款...好honey咁shear...嘻嘻!!1. 頭盤 (a) Pork Knuckle Terrlne & Tomato Veloute 個豬手凍都好正(b) Sachimi of Scallop, Angel Prawn, Slow-cook Samon with sea whelk 啲魚生好新鮮.. 2.Main Dish (a.1) Panfried Barbmundi Fillet 個魚我冇食過，因為係Edwin同Kenneth 呢對"情人"叫 (是日呢兩個男人好溫馨咁shared...)(a.2) Roasted French Spring Chicken 可能隻春雞係法國藉嘅關係..有啲嚡...(b) Braised U. S. Short Rib & Baked King Prawn牛就不過不失

遠在東方一角的這店子一直排在名單上很高的位置但真的要來實在需要一點天時地利人和再三改期之下終於在一個本來無甚特別的一夜來補祝一個重要的日子我想在跳上的士的一刻(明報? 去拍照嗎?)直至在sillything的招牌下下車(是找juno嗎?)再到入門口前的一刻(工廠飯堂?)閣下的同伴心中都肯定充滿了狐疑打開那門之後一切的謎底自會解開這個遊戲應該已是夠好玩的了燈光昏暗相片不是拍得太好留給大家一點想像空間也是好的menu一早收到在桌上也早預備了可以拿回家的彩印版本但是上檯的一刻依然很驚喜Tian of Apple With Balik Salmon (右上)不用說蘋果加三文魚的清新配搭用作醒胃的頭盤的上乘之選French Duck Patties (左上)把鴨切了絲製成餅狀沒有中式炒鴨絲的油膩也沒有煎鴨的乾癟淡淡的Beef Consomme (左中)是讓味蕾中場休息的機會接下來就是Pasta With Italian Smoked Sea eel (左下)軟綿綿的鰻魚絲灑在意粉上份量不太多生怕會搶了主菜的鏡主菜Roasted Japanese Kunobuta Pork Loin & Bake

13Sep2007 1315這一間一直想試，夜晚暫時未捨得去住，午巿得一至五有，難得平日放假，唔去幾時去呢？寫既時候得知他們的官方網站已移除餐單細節，而當日亦沒有映menu，好多只能憑少少記憶去寫，想睇得詳細者請勿看此食評又或者當呢個係「馬評」。有午巿套餐($130)，亦有一份係就由晚巿移上午巿成為廚師推介($250)，我就問其中一位話事人(Ricky 當日不在餐廳裡)，可唔可以crossover，即係午巿及晚巿選擇一部份，經過他同大廚商量就沒有問題，咁個set lunch 就變為$180。未上菜前先上一籃麵包，沒有太大驚喜，但係要點檻欖油加上黑醋先好食，正如兒時食餅乾或麵包硬係要浸係甜飲品一樣道理，食完後我要求再來一客，今次的形狀同之前的有點不同，份量亦多一陪。頭盤終於上場，首先係哈密瓜配parma ham (prosciutto)，哈密瓜多汁得來又唔會好熟，倒比多汁林身的好好多，亦有些食店會以蜜瓜代替，這樣配搭，唔識食的我只試過Toscana，論質感來講前者嬴曬，絕不是先入為主。忌廉雜菌湯，勝在係自製兼creamy，與開罐頭既天與地之別，送麵包一流。主菜我選擇左牛柳配半隻蛋白大蝦，

jan 09, 08, 2人來lunch,叫咗normal set lunch 同deluxe set lunch各1 1) bread basket-免費,有5種,特別喺有德國嘅pretzel(如果可以鹹d會正宗d),全部喺暖熱之間,有質素2) normal set lunch($140+10%)i) mini burger-呢款喺open top,得個底(之前經理已解釋過)-個肉質/口感地喺腍嗰種,好juicy,比較輕型,而個肉面煎到微脆,個醬亦有d似thousand island,應該喺自己做,個包又夠熱,整體good-個番茄亦有來頭,話喺sicily嘅有機番茄,都真喺幾甜吓...........good-旁為baby spinach ii) 椰菜花忌廉湯-好creamy,好味iii) turbot fillet-呢個做得好出色,條魚個皮煎到乾身,脆口,d調味都喺晒個皮到做功夫-個肉好嫩,juicy,結實,火喉掌握得好好-個sauce嘅味道亦好好,明顯有心機配搭煮出嚟-旁邊喺蔬菜(青瓜片,番茄,煙肉同薯角)都好有質素iv) 木槺布甸-個雪糕喺vanilla味,墊底嘅生果就用上了新

這一個午餐會,說回來,其實也有點賭氣之成份..之前爐兄曾向我提出過不如入去柴灣Ricky間野食晏丫?)我就一盤冷水照頭淋唉,佢間野得平日先有Lunch,邊個會山長水遠專程入去食個lunch丫?)結果,爐兄發火,非同小可,這個午餐會,最後差不多有一打人列席.當中有人為了這餐午飯而放假,亦有些人呃老細見客,亦有如小弟,當完夜班,回家梳洗之後前來.連大忙人Ray兄也抽空出席,真的難得.其位置在明報工業中心內,搭地鐵去柴灣仍要轉車,如此山長水遠入去"潮聖",自然地有所冀盼.可能我們是十多人一班,所以店方一早安排了一間房給我們,兼送紅白酒各一支.身處這個Private room內,面對著180度,附送吊臂之大海景.午市有兩種選擇,一個$130,以西班牙Tapas作頭盤,主菜也是豬柳,龍利柳等.另一個$250,份屬晚市菜單,不過比晚市少兩道菜,我們將兩份menu反覆思量地研究之下,結果全部選取$250的午餐.忍痛地豪一次吧.得來很易的餐酒,頭盤未上,已差不多喝光.在平日午餐飲餐酒,並不是什麼稀奇事,畢竟我們不是飲快酒之人,不會有太大影響.頭盤四味,名叫Sashimi of scallop,Ange

環境唔錯, 有小西灣海景. 裝修簡潔, 有一種幾舒服既感覺. 侍應服務好好, 在適當既時候為我們refill麵包及加酒.麵包有幾多選擇, 不過大部份都唔係幾好食.大家都要了set lunch ($130)磨菇湯: 普通貨式, 稀了少少.頭盤係沙律配酥皮磨菇, 酥皮好鬆.主菜我選了鱈魚柳, 個汁酸酸地, 唔錯. 另外有朋友選了Rib fillet, 佢地話冇鱈魚咁好食.甜品係咖啡焦糖配熱情果雪榚. 可能我一向都鍾意食酸既雪榚, 所以我覺得好好味. 焦糖脆脆地幾口感特別.這裡唔收corkage, 可以自己帶酒, 杯既數量充足.最唔滿意係問都唔問下就同我地5個人開了三支礦泉水, 盛惠90個大洋

I enjoyed a great long lunch with OR friends @ Le Mieux Bistro. Most of them even took a day off to enjoy this lunch, haha, respect respect!!! There were 2 menus to choose from, one is $130 and one is $250. They are both 4 courses meal but the $130 one consists of some Tapas choices while the $250 one consists of some dishes from the dinner menu. We all chose the $250 one to get a glimpse of the dinner quality! We kicked off the lunch with assorted bread, they are alright especially when I'm st