L'Eclair de Genie (已結業)

早前出席了 L'Éclair de Génie HK 的中秋節系列發佈會 , 品嚐了數款節日泡芙 , 還可以一睹創辦人，這位曾被評為年度最佳廚師 Christophe Adam 的風采 ~會上由 Christophe Adam 示範他最新的 , 以秋天當造的栗子為題的閃電泡芙 --- No286 香栗梅子 , 並介紹以「分享」為靈感 , 將傳統月餅與朱古力結合 , 配上手工製作的法式水果軟糖的 --- 中秋節朱古力月餅 ~中秋節朱古力月餅 是一盒有四件各具繽紛色彩的朱古力月餅 , 月餅外層是朱古力 , 只要把朱古力月餅的面層掀開 , 內層放有數粒以水果、糖及法國天然果膠煮製而成的水果軟糖 , 口味有椰子斑蘭軟糖、檸檬柚子香茅軟糖 , 另有焦糖杏仁粒及焦糖榛子粒 ~No286 香栗梅子閃電泡芙 : 法國栗子碰上日本酸梅果茸啫喱 , 味道是抽象得難以形容 , 要想像一下栗香濃甜的栗子茸與微鹹的酸梅啫喱 , 再加上灌在泡芙內的雲呢嗱軟忌廉 , 只可說一句「獨特」~No287 紅豆黑芝麻閃電泡芙 : 鬆軟的閃電泡芙裏是灌入香甜的紅豆軟忌廉 , 軟忌廉更混入黑芝麻脆脆 , 圖增加果仁的香口口味

L'Eclair de Genie喺太古嘅分店環境舒適，空間感足，提供座位供客人可以即場享用泡芙，所以都算係此店嘅常客。今年中秋節，佢地除左推出應節又有創意嘅朱古力月餅之外，都一併推出左兩款限定嘅主題泡芙，供應到10月4日架咋。我地都趁住新鮮熱辣推出冇耐，即時試試味道，我同朋友另外再揀左兩款N°286 Chestnut Umeboshi (香栗梅子) $48泡芙即時食用，比起我之前拎番屋企雪過再食更加柔軟，面頭唧上層層栗子忌廉，加入左蛋奶醬製成，栗蓉香而軟滑，適合唔喜歡太甜嘅朋友。為增添口感，加埋法國栗子同酸梅果茸啫喱，多一份微鹹，整體以栗子味最突出。夾層係雲呢拿軟忌廉，食落輕盈不膩話明係中秋限定，仲加上兔仔造型嘅金朱古力應下節。個人幾鐘意栗子呢款，唔知會否成為恆常款式。N°287 Red Bean Sesame (紅豆黑芝麻) $45泡芙依然鬆軟，夾層係紅豆忌廉，入口綿滑，而最好食係裡面嘅黑芝麻脆脆，令泡芙口感冇咁單調，啱哂最近好沉迷芝麻甜品嘅我。為應節，呢款泡芙仲印有蓮花同玉兔嘅圖案，既有賣相又有內涵N°3 Vanilla Pecan Nut (雲呢拿焦糖核桃) $45每次黎到都選

Mid Autumn Festival is coming up and like many other shops in Hong Kong, L'eclair de Genie has a selection of new Mid Autumn Festival treats. In celebration of their new items for the festival, the creator, Christophe Adam, arrived to demonstrate how he decorates the latest eclairs. I was invited to this fun afternoon event. Many thanks to Monsieur Adam for flying in despite the typhoon to show us his craft.He starts out by peeling away the tops and removing the filling. Different than what is u

Since the opening L'Eclair de Genie at Pacific Place and Prince’s Building in autumn 2015, there are now branches in Kwun Tong, Olympic and Tai Koo.For Mid Autumn festival, they have launched two festive eclairs and limited edition Mid-Autumn festival mooncakes. The man himself Christophe Adam was in Hong Kong to showcase the new collection.No 286 Chestnut Umeboshi is filled with vanilla mascarpone cream and chestnuts from France, following a layer of umeboshi confit which gives it a salty kick

年年都有中秋節，商戶各出其招，真是想得出吃得落肚都可以叫做月餅！今日路過 L'Eclair de Gene 的舖，被色彩鮮豔的佈置吸引而內進，見有朱古力月餅發售。 朱古力月餅本來已經不是新鮮事，但呢款月餅真有創意兼美味。 表面看來是白朱古力做的四色月餅，外型似足傳統月餅，壓有中式暗花圖案，相當精緻，本來估計餡料必然是泡芙的忌廉，見到旁邊的菓糖展示亦不以為然。 原來每件月餅皆只是個錦盒，實際內有乾坤，四款不同顏色的月餅盒內配上不一様法式菓子或朱古力。 最有驚喜的是橙色月餅盒內、手工製作的法式水果軟糖，檸檬柚子香茅軟糖口味，酸香醒神，非常討好，原來以天然果膠煮製而成，怪不得如此水凝，入口即化，果香自然，外面層米紙是可以吃的。 青綠色盒內的同樣是水果軟糖，相比之下，椰子班蘭口味較為失色。 粉紅及朱古力色的各自儲藏兩款果仁朱古力，橙色的焦糖杏仁及金色的焦糖榛子，榛子朱古力較大粒香口得我心。 四個朱古力盒當然可以吃，全部是牛奶朱古力製造，朱古力味濃，甜度適中，非常美味。 包裝精美，絕不失禮。 菓子朱古力仲可以分開買。 若然對傳統款式有些厭倦，尤其送禮送到自己都買唔落手，這款 La Lun

時間真係唔等人眨下眼車車已經走咗三個月，今年中秋節冇得再同佢落樓下玩燈籠了！媽媽真的很掛念你呀！心情不佳時我就選擇了去吃我最喜歡的甜品閃電泡芙。 這天去到太古L'Eclair de Genie分店因為品牌創辦人Christophe Adam冒著風雨來到香港為我們介紹中秋節系列。 Adam這天為我們示範的是中秋節系列中的香栗梅子＄48。 他首先為泡芙抹上滿滿的雲尼拿軟忌廉，再添上日本鮮梅果蓉啫喱！然後再純熟地唧上軟滑的栗子忌廉，此時看得我牙齒也發癢了。 再貼上金光閃閃的玉兔朱古力、金箔及栗子粒便大功告成喇。 香栗梅子＄48帶滑溜的栗子忌廉香而不膩，配襯底層的梅果蓉啫喱很合拍沒丁點違和感我鍾意喔！ 而中秋節的特別泡芙還有這款粉紅色的紅豆黑芝麻＄42，泡芙內充滿軟綿綿的紅豆忌廉再混入黑芝麻脆脆層次感十分豐富，這個中西合璧的口味絕對能刺激大家的味蕾！ Adam嚟得香港又點會淨係整兩條泡芙咁簡單呢！另外還推出了以分享為靈感的La Lune中秋節朱古力月餅禮盒，由即日起到9月10日預購更可享有＄208的優惠(原價＄328) 一盒內共有四款不同色調的月餅愛層是牛奶朱古力，內裏

還有個多月就到中秋節，或許已經有人在吃月餅了。正所謂「中秋將至，人月兩團圓」，不過近年除了傳統月餅外，坊間亦有不少甜品品牌，推出咗巧克力月餅，而是日，筆者就應邀來到太古城分店，出席「L’Éclair de Génie」舉辦的中秋推廣活動「mooncake madness」，並即場品嘗了品牌為中秋而炮製嘅泡芙和朱古力月餅。為了迎接即將來臨嘅中秋，店內的牆架都掛上燈籠作裝飾，非常之有氣氛。喺介紹月餅前，先講吓品牌特別為中秋而製作的兩款節日限定口味閃電泡芙。而今次最開心就是可以親自見到品牌創辦人兼法國殿堂級甜品大師 Christophe Adam，並由佢即席示範怎樣炮製當中嘅 N°286 香栗梅子閃電泡芙 ($48)。原來泡芙底層要先冠以滿滿的雲呢拿軟忌廉，然後添上法國栗子及日本酸梅果茸啫喱，面層再唧上栗子忌廉，並擺放了栗子粒、金箔和金色嘅朱古力玉兔作點綴。吃一口，栗子忌廉非常軟滑輕身，加上酸梅的微鹹，更能襯托出栗子的香氣。而另一款同樣為今個中秋而創作的 N°287 紅豆黑芝麻閃電泡芙 ($42)，軟滑的泡芙內層先灌以綿綿的紅豆忌廉，再混入黑芝麻脆脆，而面層就印上象徵蓮花的圖案及玉兔作裝飾，

※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。-如果問你「點解會有閃電泡芙之稱？」你會知道嗎？...據說係因為太好食，法國人可以閃電咁一條接一條迅速食晒，就有左閃電泡芙之稱，聽落都幾盞鬼！專門店至今在全球（日本、米蘭、俄羅斯）多達20間，不能睇少其受歡迎的程度。對於風摩一時既閃電泡芙，小妹只覺得佢既外觀很美，每次經過專門店都只係望兩望滿足眼簾就閃人，深怕佢會係好甜好甜得個靚字。不過男人見我成日得個望字，就話如果唔岩食最多佢包底，終於有得試下喇！是晚去開太古城中心可以順便食埋，太古城分店最好既係有得坐，可以慢慢食慢慢影，岩晒小妹！（始終怕拎到返歸會走晒樣）店內有幾張枱椅，裝潢同裝飾得都幾靚，另外仲有設置飲品櫃，售賣冷泡咖啡同果汁等，仲有自家品牌既朱古力，連招牌閃電泡芙都有得客製化，用黎慶祝紀念日或節日都得，感覺很潮！閃電泡芙的口味十分多，已研製出超過二百多款，N°數字係代表泡歡口味的創作次序。香港分店亦會每個月推出不同味道，務求滿足到客人的需要，又可以嚐試不同的味道，保持到新鮮感。閃電泡芙除左焦糖同果仁口味外，仲有推出清新果香味系列，切口不同客人的口味，就

I've been wondering what kind of food might survive in this postmodern dining world--there're so many shops selling the so-called 'popular' / 'trendy' food , like mille-crepes, matcha desserts, souffle pancakes, in town. Yes, some of the shops are good, while some don't. Sometimes, as a customer, I find boring when what I can choose is so alike.  Until today, I found out the answer here after my visit to L'Eclair de gene at Admiralty. Perhaps, the insistence to tradition and artistic creation co

The "ever-changing" food scene of Taikoo Shing quietly welcomed L'Eclair de Génie, the famous eclair specialist from Paris a few months ago. I didn't get the chance to drop by after I visited Eiffel Bistro in the neighborhood (with my nugget around and all) so this time around, I made sure that I could lay on my hands on some of their newest creations.I've been one of their biggest fans since they arrived in Hong Kong last year and if I'm not mistaken, this is my sixth post already!Despite my nu

Some eclairs are good and some are too sweet.The lady was quite pushy but not pushy if it is a social media tasting as this branch has been sending so called openricers, instagrammers and knowledgeopinionleaders here and at apm previously where they have certain eclairs to promote.The eclair was from a while ago during xmas with sweet coconut and it was ok but the fondant was quite sweet.

同朋友食完晏後行左一陣商場朋友仔話不如去食甜品依間甜品之前我都有留意到好似係係巴黎好出名香港開左，我一直都想試坐底後，朋友同店員講之前訂了生日set我係度諗：生日set?原來朋友一早訂左送比我跟住店員拎出黎哇，真係好驚喜，好靚好靚依個生日泡芺禮盒除左上面印左名、月份、還有慶祝字句靚都唔捨得食，所以影左好多張相先食依個係blueberry cream做餡料，外層就係泡芺皮唔算太膩，賣相又靚，讚另外我地點左新出的貝殻蛋糕每款味道（抹茶、士多啤梨、檸檬、黑芝麻）都買左一個蛋糕上有朱古力外層，多重口感怪不得原來依間咁出名，食品賣相又靚而且有水準，今日真係好多謝依位朋友仔

一瞬間，閃電一樣，入口即化。講梗係法國過江龍品牌的閃電泡芙。為什麼能打入香港市場，為什麼能俘虜香港人的心，佳因不斷創新口味，賣相精緻可愛，還有最重要的是味道。最近又有新産品，以水果為主題。有清新脫俗的感覺。士多啤梨泡芙士多啤梨果茸啫喱，軟滑忌廉混為一體，細滑如綿，有鮮甜又微酸的口感。面層的新鮮士多啤梨可減輕整體的膩感。菠蘿青檸泡芙夏日囗味，清新。入口有感囗腔充滿菠蘿香，慢慢滲透出香甜。面層的熱情果脆脆，不但觸發味蕾的感觀，還另整件泡芙增加層次感。紅桑子熱情果泡芙顔色鮮艶好美。紅桑子粒粒配合滑溜的熱情果茸忌廉，酸咪的口感，好開胃。其實隨了泡芙之外，還有其他產品，我特意買了madeleine, 外型是貝殼形狀非常可愛。是一種法國的小甜點，坊間多數是傳統牛油味，今次推出了四款口味，有抹茶，檸檬、士多啤梨和黑芝麻口味，急不及待我四款買齊回家跟家人分享。我試了抹茶味道，有濃郁的茶葉香，面層加添了抹茶朱古力面，入口軟滑跟小蛋糕好夾，不甜不膩。還有一種法國小吃叫做Financier, 細細件作為下午茶點也不錯。嚐了紅桑子味道，又是被亮麗的顏色所吸引。 夾雜了果乾，杏片，軟熟的囗感又帶點嚼口，配紅茶一

沒有前來太古城一段時間，今次遠道而來，目的是來當中某樂園與好姊妹齊齊學整餅。其實，我也是近期才知道，這兒可組隊學整餅的，感覺相當有趣。到達太古城中心，時間尚早，少不了在附近溜躂一下。 想不到，竟然被 BeautySearch 發現 L'Eclair de Genie 太古城分店轉了位置，新店位於太古城 2樓，這次正正式式入舖，不再是 Pop-up Store，感覺已不像一間外賣店，而且店內設有不少座位，剛好閒著，便決定坐下來慢慢品嚐，並即時連絡姊妹們，如到達，可先來這裡找我喔！ BeautySearch 十分喜歡這兒的陳列位置，以家居擺設的模樣放置了不少 L'Eclair de Genie 的相片及物件，感覺如同一幅立體的 Feature Wall，非常精美！ 來到 L'Eclair de Genie，當然要品嚐 BeautySearch 最喜愛的閃電泡芙，正當 BeautySearch 細意揀選閃電泡芙之際，姊妹們都到齊了，於是大家便決定一人選一款閃電泡芙，吃完才去整餅。 Salted Butter Caramel 一向都是 BeautySearch 必點的閃電泡芙，外表平凡，但

L'Eclair de Genie 的名字不太陌生，在東京已經幫襯過。 一間單一產品的概念店，主要賣變化無限的閃電泡芙，正是這是法國人出名愛吃的糕點之一。 根據綱上資料，Éclair 在法文裡有「閃電」的意思。 Éclair 起源於1863年，聞說這甜點實在太好吃，人吃得快如閃電因而被叫作「閃電」，又有說是那是因為塗在泡芙表面如閃電一樣光亮而得此名。在香港發展都迅速，已經有四間。喜歡的原因是做型吸引而且味道不算太甜，用來送禮一流。今日去賀朋友新居入伙，於是再有藉口幫襯。位於太古城的 L'Eclair de Genie ，鮮黃色的門面非常搶眼，絕對不再走錯。L'Eclair de Genie 的空間感充足，店內有少量座位，讓客人坐底食件餅嘆杯咖啡。環顧四周環境，充滿法國味道。有種浪漫又時尚的氣，見去歐洲機票咁平真係有個衝動立即飛去法國！這邊牆的佈置全部都是有關 Éclair的圖片及書籍，做蛋糕店設計到食物都非常專一。用 Éclair砌成的蛋糕，顏色繽紛，賣相超吸引！！用來做結婚蛋糕一定成為閃光燈下的主角。Éclair的款式變化無限，竟然可以寫Message，慶祝、求愛……乜都得。難怪分店