Metal Steak (已結業)

中環新開一間半立食👫嘅鋸扒餐廳，首先係排隊直接同師傅講要邊隻牛🐄、幾多gram、幾成熟，拎左貼紙就可以俾錢，入去坐／企定定等食。呢度最好就係斷gram計，想食幾多就叫幾多，customerized牛扒，sauce亦都係哂枱面，中意芥末醬、柚子定黑醋全部自己黎！好細心係店入面仲有即棄既紙造圍裙👗可以拎黎用，唔怕會彈污糟自己件衫啦。牛牛有平有貴，豐儉由人，今次就試最平同最貴既2種牛牛先啦，2隻都係叫左medium#安格斯肉眼扒（$0.6/g）（$156/260g）趁熱一切開，的確係做到5成熟岩岩好，只有面頭熟，而且明火烤得好香👃🏻，比較有o趙勁，但絕對唔係un。不過真係唔好食得太慢，因為2號叫260g其實厚度唔算好夠，鐵板既餘溫慢慢令牛扒下半層都變熟，要有一定厚度而且唔好好似2號咁食得太慢啦好味指數：7/10#佐賀A4和牛西冷牛扒（$1.9/g）（$615.6/324g）油花好多，以至臨近入口即溶😍😍😍，牛味好rich，果真一分錢一錢貨！由於油花多，所以影相影耐左，或者擺耐左之後，d牛仍然冇變un。食左佢真係返唔到轉頭…好味指數：9/10有d飯桶（no offence）點都想食飯🍚，可以加

才子在10月生日, 計劃請他食生日飯. 他選擇其公司附近的餐廳. 但是我不太熟識中上環的街道, 最後, 他在MTR等埋我, 然後負責帶路.這區的街道真是迂迴曲折呀!!!!!! 幸好有才子帶路. 最終來到這餐廳了!職員介紹, 西班牙黑毛豬今天做半價! 原價HKD1.2/G, 半價就是HKD0.6/G了! 咁筍的價位, 當然不能錯過. 才子選了佐賀A4肉眼扒, 佢真識貨……………看到職員即場切肉, 磅重, 放在GRILL爐上火烤!另外有酒類飲品! 才子選啤酒, 我選了紅酒. 自己則加HKD30配餐.樓下滿坐, 上樓上吧!樓上都是高櫈配高枱, 但對比樓下, 光線更充足! 枱上有一列醬汁! #平時去剧扒西餐廳 #只是比丁咁多醬汁! #比多少少好似攞佢命!現在醬醬配料自由配搭喎 Cream Mustard Seed, Pomelo Miso Sauce, Yellow Mustard, Mixed fruit Balsamic Vinegar, Pepper, Mint Jelly, Salt. 今次可以每款都試勻了. 仲有牆上的圍裙, 這就不怕弄污衣服了.佐賀A4肉眼扒 才子

不太熟中環，所以覺得位置有的點偏遠(九記牛腩附近)，人未到就已經聞到淡淡的燒肉香味。大門口左面有一塊大玻璃，可以睇到廚師怎樣煮食物，衛生情況不錯，幾乾淨!!一入到去，右面收銀處前可以選擇自己喜歡的扒款，包括佐賀A4和牛西冷、佐賀A4和牛肉眼、美國安格斯西冷、美國安格斯肉眼、新西蘭牛枊、西班牙黑毛豬鞍，價錢由$0.6至$1.9/g。之後過收銀處前面的一個小窗口，跟廚師說要甚麼肉、重量、幾成熟，之後攞一張小貼去收銀處付款。仲可以透過玻璃窗看著燒肉的過程呢!!最後我們點了佐賀A4和牛西冷(五成熟) 400g 和 店員極力推介的 西班牙黑毛豬鞍(五成熟) 300g一入到鋪入面，有兩層，環境比較靜同舒服。桌上有多種調味料，有鹽，薄荷啫喱，黑椒和廚師自家調配的三種醬，配搭著吃會發現不同驚喜。找個位坐下之後，和牛及黑毛豬好快就送到面前!!!和牛鐵板送到還在冒煙和發出令人口水块堤的"滋滋"聲，緊接著就是牛肉的香氣！我已經急不及待帶上由店鋪提供的圍裙(貼心，讚！)，然後快快拍下照片就切了一件快放入口!!咬下去，肉質好鬆軟，肉的油份平均，肉汁很多，絶對是一種享受！之後那個黑毛豬上桌了，這是店員極力推薦的，

早排上網見到飲食男女介紹呢間新開既特式牛扒屋，話係立食，都幾特別，當然要去試試！第一次試立食呢個方式，原來完全唔同平時果D形式，係先揀自己想食既種類，落單，搵個位坐就會有員工拎黎俾你！呢種形式都幾新穎 入到去，有員工主動介紹有乜種類既牛扒食，同埋亦會介紹牛扒既分別，邊一隻食落既口感大約會係點，都幾專業。而介紹當中得知原來呢度都有黑毛豬食，而且當日黑毛豬仲做緊半價添！不過我地本身鐘意食牛，所以都係試下牛扒啦 　呢度幾得意，全部價錢都係以每克計算，食落多磅幾多，以最少200克計算，平時食扒多數係計安士，所以克數真係唔識計，不過員工都好細心，佢介紹時候，亦主動話200 克大約7安士，等我心入面有個預算 　另外，呢度仲可以加$30要個SET，有沙津，湯，同埋飯。飲品都有幾款，咖啡，紅酒同日本可樂，都幾特別。經過員工介紹，我地就去揀扒喇！自己想要咩種類既扒，就可以同廚師講，佢就會問你要幾多克同生熟度。揀完就可以去收銀處俾錢，而我地就揀左佐賀A4肉眼扒(約200G)，同埋安格斯西冷扒(約200G)，兩塊都揀左5成。開始燒喇！呢度有個半開放式廚房，仲可以睇住廚師燒扒 一開始入到黎，好似好細間

昨天星期五最後衝刺，經過係公司幾百輪激戰速回email後,8時30分终於可以開始我既假期!收工后相约左同事一齊happy!我地三劍俠盪左去歌賦街,一試對面team介紹既日式半立食牛扒metal steak!一入去,原來係先叫野食后坐低既!我order左300g安格斯西冷跟set加30蚊再加2x蚊要左枝啤酒,西冷即切切左284g好刀法!全部加埋只係2百幾,抵!入到去不得不讚裝修和哈佬喂裝鉓,我影左好多相,大家看看一間小型牛扒屋如此用心報置,有趣有氣氛有品味!型格十足!確值鼔勵一讚!一輪拍照,服務員把香味十足既鐵板送上,鐵板夠熱,肉質看出品質,香味俱全,西冷燒至網纹,切下去粉红内裹渗著無比肉汁,咬下去,牛味十足可見食材上等,配合沙律粟米容湯與飯素香米,回味無窮!對面team終於冇介紹錯!未試既朋友確實試就快啦！正!

我男朋友向來喜歡食和牛，因為鍾情於那入口即溶的快感！試過買肉回家煮飯仔，不過無炭爐的情況下，煎的話就有點油膩感了！朋友介紹我，說有間不錯的牛扒店，價錢豐儉由人，想食好一點，可以選擇那來自佐賀的A4肉眼或西冷！想經濟一點，可以選擇美國安格斯或紐西蘭的，質素也很有保證。來自佐賀的A4肉眼扒每克1.8元，佐賀的A4西冷每克1.9元，美國安格斯每克0.6元，紐西蘭的則每克0.7元。食幾多，切幾多，收幾多，公道均真！選擇好心水牛，就可以去叫師傅切了，看見師傅手起刀落，就已經大概測量到300克的份量，果真經驗豐富。 那燦爛而奪目的粉紅色的花紋均勻地散佈在這佐賀牛肉上， 遠看就如一束一束的繁花， 我這“賞花者“瞪大了眼張大了良久不能合上 ，彷彿有點失神似的口水直流！想起還真有點失態呢(>﹏<)佐賀的A4肉眼扒紋理不一樣，但一樣好吸引，明顯油脂較豐富，色澤亦較深。切好所需大小，就要上磅了。電子磅會準確量出牛扒的重量，之後會收到票，拿着票到收銀處付款即可。付款以後就找位子坐下，店員會把燒好的牛扒送到面前。這裡以高卡枱為主，地方也算大，除了地下一層，還有一樓，所以也算寛敞，客人縱多，也沒有

一向很喜歡歌賦街這個地方，就是因為這裏有很多特色餐廳，這次就與男友到來，目的就是到Metal Steak 吃牛扒，因為這間餐廳是香港首間立食扒房，而且牛扒以克數計算，最重要就是即叫即燒，打破平日老氣扒房的悶氣，充滿新鮮感覺。這裏有5種牛扒及1款豬扒選擇，而當中最愛歡迎的就是佐賀A4肉眼扒、安格斯肉眼扒及紐西蘭牛扒。而落單時最少要購買200克，最多為350克，職員更會於客人面前即時把牛扒切開放在電子磅內計算重量，感覺老實。而店內分有層，而每張枱中間位置都會以醬汁相隔，雖然私隱度不算很高，但感覺還是不錯，雖然是立食扒房，但內裏還是有枱子坐的，不過個人認為下層的油煙味道較重，上層的冷氣設計則較好。找好坐位後，便帶上牆身掛著的紙圍裙，再耐心等待食物送上。而除了牛扒外，大家可以確外多付$30，配上餐湯、沙律及白飯。當然，吃熱辣辣的牛扒，又怎能少得凍飲，我們各自點了可樂及烏龍茶，但飲品都是mini 版的，由於份量較少，喝時有點不夠喉。我點的是安格斯肉眼扒，由於不愛吃血淋淋的生肉，所以就點了七成熟，而牛扒以鐵板送上，上面還放了沙律醬及蒜片，而下面則放了粟米粒及露筍。 350g的牛扒大大片的，非常厚

鐵板餐好多朋友都食唔少，不過高質素日本佐賀牛鐵板餐，都係第一次聽，驅使我們專登黎試試。 預約的時間去到岩岩好～時間比較早，走進店已見不少食客。店員一一為入黎的人介紹下有那些牛肉供應，這裡牛肉是按克計算，最少可以點200g份量。（牛）- New Zealand tenderloin steak ($0.7 /g)- Angus sirloin steak ($0.6 /g)- Angus rib eye steak ($0.6 /g)- 佐賀Saga A4 sirloin steak ($1.9 /g）- Saga A4 rib eye steak ($1.8/g)（豬）黑毛豬 Spanish lberico pork rack ($1.2/g) 今日黑毛豬半價～另外，加$30 轉餐會有沙津、飯、粟米湯即叫即切再收錢先講牛柳點了五成熟，不過忘了鐵板上, 建議叫3成熟，鐵板燒得好熱，五成熟牛肉上枱好快就變得7成熟好彩無損肉味，呢個牛柳肉質相當柔軟，油脂香再加埋牛肉味濃郁，不用加任何醬汁調味，已經令人滿足得很！A4肉眼，油脂感比牛柳重好多！肉質是柔軟中帶咬口一點，每一口都是滿滿油香，油脂的

今日聽同事說上環有一間將「立食」文化概念傳入到香港的牛扒餐廳。我感到好有興趣，所以緊係即刻約朋友去朝聖下喇。去到上環都用左一啲時間先搵到餐廳，果然美食都係需要尋找嘅。一到埗，我們未入去就聞到陣陣嘅煎牛扒香味當我們發現餐廳有一半是「立食」，另一半則有高椅供應，而且分設兩層，坐位並不算少。餐牌提供了五種牛肉包括有：新西蘭牛柳($0.7/g)、美國安格斯西冷($0.6/g)、美國安格斯肉眼($0.6/g)、佐賀A4和牛肉眼($1.8/g)、佐賀A4和牛西冷($1.9/g)，以及最近新推出的西班牙黑毛豬鞍($1.6/g)，不過豬鞍推出半價優惠現在只需 $0.8/g。每款的扒類都需由200g起計，客人可因應需要和主廚溝通大概要多少份量。客人可以從量磅砰參看，絕對唔存在呃秤。計好價錢之後，店員就會遞上一張的標貼入面有晒價錢，之後食客再向收銀交錢，然後就可以自由選擇座位坐住係度等食。又或先由半開放式嘅廚房睇下師傅嘅功架先。由於朋友同我都鬼咁肚餓。我地各自點了一份400g佐賀A4和牛西冷，同一份300g嘅西班牙黑毛豬鞍。不過由於餐廳係燒牛扒前唔會加入任何調味料，保證原汁原味。所以餐枱上供應多種不同嘅調

是咁的，， 星期日下午有朋友 係元創坊 擺檔， 做老死既我 當然要去 撐場！ 玩完一大輪， 一條友又唔想去茶記， 行左去歌賦街， 諗住食九記牛腩 ，點知冇開 ， 行去街尾 食左呢間metal steak, 叫左份安格斯肉眼， 廚師建議我試下三成熟, 因為鐵板上, 我當然信佢啦！ 我一條友坐左係下層， 環境唔錯，有feel,特別既裝修！ 未夠時間影相，塊扒就咋咋聲上， 有洋蔥粟米露旬在旁，香味噗鼻！ 我仲叫咗個set$30有湯有飯有沙律！我立即切開影相俾大家睇， 粉紅色既肉質， 肉汁滲出來， 我立刻切一舊大大啖！！嘩！正呀！冇根冇渣滑口！即使係 安格斯肉眼 唔係日本和牛， 但個肉質， 肉汁 ，同油脂分佈 都十分上乘！ 性價比極高！值得一推！ 番食無難度！下星期決定再戰和牛呀！！

昨日出差到上環元創坊，與客戶拉鋸到下午2點多，終於落實簽約，完成一單大生意，整個人腳步也輕快起來。午飯時間已過，本想坐港鐵回公司；但肚子實在太餓，打算到歌賦街吃碗清湯腩。但見到旁邊新開了間扒房，名Metal steak，以重量算價錢，好特別，就進去試試。店員叫我先選擇扒類和份量。傾成單大生意，就豪少少選了佐賀A4和牛西冷，每克$1.9，最少200克，就叫師傅切200克，師傅一落刀，212克，只差12克，好厲害啊。付錢後店員着我自己找座位。原來棲上還有1層。可能過了午飯時段，2樓全吉，沒有一個人。全層只我一個太孤清了，又跑回樓下，右邊有些座位用鐵網隔開，好有趣，今天就做網中人，一嘗籠中風味。牛扒送來了。我另加30元要套餐，有飯，沙律和湯。湯是粟米湯，先喝些暖暖胃。和牛還冒着煙滋滋叫，切下去，很腍身，放進口，整個口腔充滿着油脂香氣。果然是優質和牛，入口即涪。咬下去一點也不老不韌，只需咬兩咬就滑進喉嚨，留下除除牛肉香氣在口腔久久不散。其實200克不太多，但吃罷也非常飽，可能和牛油份比較多，所以較飽肚。吃牛扒當然少不了紅酒。叫了一罐，是澳洲紅酒，也可以啊！吃完3時多，趕快回公司報告老闆好消息。

星期六約咗朋友去蘭桂坊，班友仔又話食完飯先出來，我自己一條友係中環hei住等佢哋，行行吓行咗去歌賦街，行到街尾，見到個透明玻璃裏面有個火辣辣嘅燒爐，抬頭望吓個門牌，原來就係雜誌介紹嗰間metal steak, 二話不說我入去，即叫即磅即切即燒既安格斯西冷，叫左250g,0.6蚊per g,三成熟，都真係幾抵食，然後我坐低，唔使五分鐘，熱辣辣香噴噴鐵板上嘅安格斯西冷送上，我用咗枱面有嘅芥茉漿同薄荷啫喱，感覺清新，完美配搭，用火爐燒嘅西冷果然鎖住所有肉汁，有咬口得黎唔顏口，咬落肉汁必出来呀！比起嗰啲貴價扒房，1D都唔輸蝕！真心介紹俾朋友啊！決定下星期再帶女朋友再嚟食！

試過神戶牛和飛驒牛，今天一試佐賀牛。我和男友分別order佐賀肉眼和佐賀西冷五成熟加錢轉餐。餐廳裝潢走型格路線，座位有D陜窄，也許是立食文化吧。牛扒由於鐵板上的關係，本來五成已變七成。我的肉眼很薄也許是200g的原故，口感一般。最氣的是成塊扒有三份一是肥膏不能食用。那些脂肪已經值百多元，肉味欠奉。男友的西冷好一點，有肉味有口感，肉質細嫩。隨餐的南瓜湯香甜，沙律清爽但白飯只是普通白米，相比伊裏波的飯同肉質，這裡一試無妨，要排隊的話真的要想想。

是日十一國慶，友人相約到她中環辦公室看煙花。下午我們到PMQ 附近逛街。到傍晚6點多，肚子有點餓，走着走着到了歌賦街，見有間餐廳新開張，主打鉄板牛扒。好，就入去試試。餐廳走年青型格路線，佈置得像日式立食餐館；餐桌是高身吧檯，而椅子是酒吧高椅。扒類共有6款可選，5款是牛，1款是豬。按重量計算價錢，最少要叫200克，我選了Angus Rib Eye Steak($0.6/g)，友人則選 New Zealand Tenderloin Steak ($0.7/g)。先到窗口告訴師傅要那款扒和重量，師傅切好磅重。我們各要200克，師傅好厲害，一刀切下差不就是200克。之後拿着價格單到旁邊收銀處附款，友人加30元配套餐，有沙律，湯和白飯。我沒跟套餐，肉眼扒重212克，127.2元，再加一罐紅酒39元。170元就有個安格斯肉眼扒餐，超值啊！附款後我們到2樓找位置，因為牛扒是以鉄板上，牆上掛着纸圍裙，可自行取用，避免油煙濺到身上。牛扒到了。友人的較厚身有兩塊，我的是扁身一大塊。開動了，牛扒只用少許海鹽調味，試一口，好味道，肉眼扒頗腍身但不會像和牛般吃得滿咀是油。牛味濃郁，油份適中恰好。伴菜有蘆筍，洋蔥

平常同老婆一齊食飯，因為遷就佢食素，所以，都會盡量食素或一啲清淡嘅餸菜，反正小弟食乜都無問題。不過，同其他朋友飯聚，尤其一啲食肉獸老友，就可以開懷大擦一餐。是夜，嚟到中環歌賦街嘅Metal Steak，擺明嚟鋸扒，估唔到都有幾多人幫襯，晌門口仲等咗一陣位添。咪以為鋪面窄窄就認定佢地方細細，入到去先知個鋪位好深長，仲有埋樓上，真喺別有洞天 ，只喺枱櫈排得有啲逼，依樣都成為好多香港餐廳嘅特色。店名叫得Metal，就大概估到佢裝修都喺以此為題，水泥地，枱櫈都喺重金屬格調，不過，聽朋友講喺立食，但入到去周圍都有位坐，唔使擔心企足成餐飯 ，但絕大部份都喺高腳枱櫈，只喺二樓有一張6人平常高度嘅餐枱 。點餐方面其實好簡單，睇睇近門口個大餐牌燈箱，有咩肉類供應，揀啱種類，向廚房師傅講聲，再要求食幾重，講埋幾多成熟，師傅即切即磅，好似超市買肉咁，打張「飛仔」俾你，拎去櫃枱埋單，之後，自然有店員將燒好嘅肉送上 。當晚所見，有6款肉類供應：紐西蘭牛柳扒、安格斯西冷扒、安格斯肉眼扒、佐賀A4西冷扒、佐賀A4肉眼扒及西班牙黑毛豬鞍扒，每款都以200g起計。此外，怕淨食扒寡得滯，又可以另加$30變成「套餐