Top Blade Steak Lab (梭椏道)

營業中

休息中

lunch性價比唔錯，同朋友叫左2個lunch setshare嚟食，2個都係店員推介嘅藜麥平鐵牛扒沙律同埋ultimate burger. 一個配左湯，另一個配左薯條。 同埋一杯伯爵茶(Twings茶包)當日係南瓜湯，普通，口味偏甜。 薯條幼身，熱食唔錯，炸得啱啱好，但過多一陣就開始硬。藜麥牛肉沙律好食，沙律新鮮，配酸甜嘅sauce好夾，沙律仲有炸薯，好特別。牛肉一食就知唔同，軟熟同好juicy,肉質分佈好平均。Burger都有番咁上下水準，用料足，雖然對我嚟講免治肉係一般，但呢間嘅burger依然係值得一試。

之前喺網上見到何文田有呢間steakhouse好吸引 今日終於嚟咗試一試 雖然menu選擇唔算太多 但店員態度好誠懇 會逐個item介紹俾我地 等我地可以了解晒每款主菜再揀啱我地嘅選擇👍🏻最吸引我地嘅係呢間餐廳嘅薯條係任食嘅🍟 食落口好香脆 雖然唔太熱 但都夠晒脆口 唔知點解有少少松露嘅味道😂 食完店員會主動問要唔要再加薯條我地嗌咗兩份扒再加做套餐 有藜麥沙律同南瓜忌廉湯 沙律好健康 新鮮嘅蔬菜配埋醋 吞拿魚同甜薯 好開胃醒神🥗 南瓜忌廉湯真材實料 啖啖都有豐富嘅南瓜蓉 口感好滑🎃客席主廚平鐵牛扒 店員話廚師首先會煎香咗牛扒嘅四邊 再放入紅酒度慢煮 咁餐廳就set定咗呢塊扒係medium 啱晒我女朋友 因為佢怕啲牛會生得濟 呢個半生熟對佢嚟講幾好 因為整得幾林身 個牛肉味重 外層有少少甜味😋 美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒油份較重 鮮嫩多汁 餐廳建議生熟度嗌medium rare 炭燒味幾重 食落仲有好多肉汁 食落好又唔會太生🐮Really dirty lemonade 店員介紹係用新鮮檸檬加糖去燒 冇落檸檬酸嘅 咁我地就嗌咗有酒精嘅 飲落口好fresh 唔會太甜🍋 特別一提 餐

隠藏於內街的一間小小牛扒店但卻經常爆滿，今日早來到，終於不用排隊食到。餐廳雖然不大，但裝飾有心思，最特別的是牆上掛著現時FB及IG的讚好數目。牛扒價格由$150-268不等，但最基本的$150款式也用上Flat Iron的部位 (約為牛肩附近位置)，被評定為牛的第二嫩的部分。但餐廳性價比最高的是免費的任食薯條配亨氏茄汁，這裡的薯條雖不是什麼特別的貨色，但全都剛炸起就會refill給客人，所以條條薯條都飽滿廷身，外脆內熱。點了份$188的Guest Chef Flat Iron Steak，5成熟，牛扒先烤後再慢煮，再配上紅酒汁，口感粉嫩，厚度適中。配有新薯作配菜。另一份則點了today special的Skirt Wagyu Beef ($268)，是側腹橫肌的部分，咀嚼感會較Flat Iron稍為強，牛扒帶有碳燒的香味。

平時去西餐廳都會食下牛扒，不過有時都唔捨得俾咁貴價錢去食高質素嘅牛，難得今次朋友話請我去試吓一間好高質素嘅扒房，就唔客氣喇餐廳距離旺角東站會近少少，一望落去個感覺比較隱蔽，因為隱藏左係幾間餐廳中間，但係個感覺好舒服，因為店鋪出面有一啲植物做裝飾，有一種隱世小店嘅感覺，裡面嘅裝修都好清新簡單餐牌上嘅選擇有幾款，主要都係牛扒，另外有漢堡同埋豬，我揀咗一份美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒，店員會逐一介紹每一款牛扒嘅特質，見到呢份應該係最高質素，咁當然試吓啦另外我哋都叫咗藜麥沙律同埋南瓜湯，可以食多一啲蔬菜，藜麥沙律好特別，而且色彩好繽紛，一見到已經增加左食慾，而且配搭好新鮮，有幾種唔同顏色嘅蕃茄仔、蔬菜、吞拿魚同主角藜麥，加上少少醋已經食得出食材好新鮮，打開咗我嘅胃口牛扒我點左7成熟，上菜時已經見到牛肉嘅顏色好吸引，一切落去已經感覺到牛肉嘅肉質好鬆，有一種入口即溶嘅感覺，而且牛肉味好濃，肉汁好juicy，同我平時食開嘅牛扒差天共地，呢塊真係做得好出色牛扒有一啲紅酒汁同海鹽調味，簡簡單單仲可以突出到牛肉嘅味道，另外仲有其他配菜，包括薯蓉、荷蘭豆、蕃茄仔等等，配搭起上嚟好好味另外餐廳會無限量

Top Blade Steak Lab於何文田開業，看似平平無奇的餐廳，竟然以$150的牛扒配任食薯條套餐成名！今日和朋友初次到訪，嚐嚐香港無乜地方有得食的flat iron steak! 地方近旺角站，出左地鐵慢慢行十多分鐘就到。先坐下，店員行過來介紹。有別一般扒房，這裡就只有Flat Iron賣。沒有西冷，沒有牛柳！Flat Iron 雖然係香港唔係好流行，但係在英國、美國等地方愈來愈多人吃！Flat Iron是牛的三角肩對上的肉，份量稀少，就只有5kg! 所以更加顯得矜貴！餐廳表示肉質拍得住免翁牛柳咁嫩滑，係真唔係先加$48加埋黎麥沙律和是日餐湯。今日的餐湯是甘荀湯，飲落去甜甜地。藜麥沙律中和了食肉獸的飽膩感。驚喜地餐廳上菜的速度都好快，不出十分鐘已經有野食。雖定價不高，不過牛扒相當有保證。8oz的平鐵牛扒不太多，女生可能會覺得啱啱好，男士可以要食多幾客薯條先夠。質感嫩滑富有肉味，咬下肉汁甚多，嫩滑到我覺得老人家都好啱食。390日谷飼Prime平鐵牛扒這個價錢比一般平鐵牛扒高，但係食落去肉味都比較重，相對地雖然冇咁嫩，但係由於火候啱啱好，都好容易入口。配上即叫即炸，無限添加的薯條

朋友食過介紹呢間餐廳，主要係佢價錢合理，牛扒質素唔錯，服務好，重點係有黑松露薯條放題！所以呢間餐廳好多人排隊，最好book 定位先去。第一次嚟食，最impressive 嘅係坐低後餐廳職員會向每一位客人逐樣介紹餐牌上嘅食物，講解每種牛扒嘅烹調方法、特色等等，以及推介幾成熟最適合，仲要超好態度又有耐性，呢樣真係要讚讚！同埋估唔到舖頭細細但係裝修幾靚幾骨緻，有霓虹燈，卡位都有d有趣嘅字句，例如”steak with you”。坐低聽完職員介紹之後我地點左 Prime flat iron $268 同 Guest chef flat iron steak $188此外再加$48就有 Side dish combo: 藜麥沙律同餐湯黑松露薯條 任食一開始唔知道有薯條放題，坐低冇耐餐廳職員就捧住兜新鮮炸起嘅薯條，逐張台添，裝到你話夠為止。一食落口，好脆好熱辣辣，而且陣黑松露味充滿口腔，鹽味亦足，條條嘅味道都好均勻。好好味，唔怕食唔飽！藜麥沙律 沙律菜不同於平時生菜底沙律，佢嘅沙律菜質地略為紮實但係食落軟嫩，而且有甜甜嘅蕃薯、番茄仔同藜麥，配搭幾特別，調味用醋加橄欖油，食落清爽。南瓜忌廉湯湯飲到啖

這天提早慶祝情人節，就決定去旺角東去一試這間最近很受歡迎的牛排。幸好提早了慶祝，晚上八點半到也不會太多人排隊，等了大概10分鐘左右便可以進去了，而且還安排了吧枱座位。這家餐廳的餐牌很簡潔，只有一張menu，所以我們用了5分鐘就知道自己要點甚麼了以下是我們ordered的食物:沙律 (跟餐+$24)這個沙律非常不錯，有蕃茄、蕃薯、吞拿魚及藜麥配上生菜，用料豐富，十分新鮮自家靚湯 - 甘蔗湯 $32紅蘿蔔味非常濃郁，喜歡濃湯的人一定要試！任食薯條 (+$0)店員每隔一段時間就會為客人免費添加，而且都是新鮮炸出來的，吃的時候還是熱騰騰的而且應該有加上松露鹽，有一陣松露的香味Really dirty lemonade $70有意想不到的驚喜，沒想到Whisky 及 lemonade 可以這麼配！Dirty Lemonade $45這個杯也不錯，沒有酒精成分，只有sparkling water 及 lemon juice with syrup Spain Pork Rack $160這個豬脾非常不錯，非常厚身，又juicy，大大塊，非常滿足Ultimate Burger $160這個漢堡非常好吃

在多種食材之中, 牛肉確實有一定的吸引力, 而靚牛肉就更加可以誘惑一眾食客, 以靚牛肉作招徠已經是收視保證, 之前已知道這店的牛扒有水準，就趁這晚人在附近, 便來試試。店子面積不大，可以容納的客人不太多, 舖面感覺是柔和的, 大約晚上八時來到，已坐了幾枱客人。 這裡有幾款手工啤酒供應，要了Menabrea Beer, 色澤金黃亮麗，麥味香濃，入口冰凍順喉, 喝得高興。這裡的薯條是任食的, 薯條炸至外表金黃色, 外脆內軟, 入口香脆，卻不太油, 吃起上來口感唔錯, 令人好想吃多幾條。餐湯有甘筍湯, 深紅色的賣相, 濃稠度適中，口感幼滑, 味道濃郁而且鮮甜,對辨之作。再來藜麥沙律, 新鮮的沙律菜生夠爽口,混合了藜麥同吃, 味道清新開胃。好了，主角上場，侍者將Hanger Steak拿上檯, 牛扒選擇了五成熟，牛扒烤得不錯,切開了後可見到粉紅色的肉質, 肉汁非常豐富, 有濃郁的肉味, 入口肉質細嫩帶嚼勁, 還附上軟滑的薯蓉和配菜,整份牛扒吃完後真的滿意。這店的牛扒有水準, 在此區也算抵食, 加上環境和服務同樣滿意,是值得一試的。

約了朋友吃飯，聽聞這間餐廳牛扒質素不錯，就來試一試。餐廳面積不算很大，但環境不錯，挺有氣氛。餐單是這樣子的，包括Today’s special的話，有六款菜式，每一款菜式都有簡單的文字介紹。根據店員的介紹，我點了Guest Chef’s Flat Iron steak（$188）加沙律、餐湯（$48）和飲品（$48）沙律是藜麥沙律，蔬菜挺新鮮，摻和藜麥、兩粒焙煎薯仔和橄欖油。個人很喜歡薯仔，如果多一點薯仔粒整體更令人滿意😍。是日餐湯是蘑菇忌廉湯。蘑菇味挺濃，口感香滑，不錯😋。薯條是任食的，本身覺得幼薯條不太吸引，但這裏的薯條加了黑松露粉調味，個人覺得非常惹味👍🏻👍🏻。牛排是5成熟，賣相吸引，味道確實不錯。口感鮮嫩少筋，調味簡單，帶出牛肉的鮮味，整體很滿意這個牛扒。叫了無酒雞尾酒，配薯條味道很好。朋友們都滿意食物質素，加上環境不錯，下次會再來！

又到出糧既時候，我同中學同學有gathering,我地就諗住搵個坐得舒服既地方食下好野，所以我地就何文田鋸扒。呢間店既係專食Flat Iron牛排，即係牛肩既位置，係全隻牛第二嫩既地方。侍應既服務態度非常好，因為餐單上面有幾款唔同既牛，佢會好仔細咁解釋唔同牛既特點同埋建議熟既程度。我就揀左美國390日谷飼Prime 級平鐵牛扒，五成熟。佢既牛排係煮到岩岩好，可以見到佢中既既肉好粉嫩同juicy,亦都有好多肉汁。我亦都加左蘑菇湯同藜麥沙律，呢個蘑菇湯超香濃，而藜麥沙律就好fresh!值得一提既係，呢度既薯條係無限任加既，侍應見到你食哂啲薯條就會自動幫你加，好貼心。我既朋友就點左其他煮法既扒，我都有試下，不過我最鐘意就係呢款！飲埋杯mojito 就perfect!

主打牛扒晚上七點 Walk-in 即有位，約三成客侍應 詳盡介紹 又話 多汁 又話有肉香前菜蘑菇湯 （唔熱 冇特別）沙律 普通 （橄欖油健康啫 都唔係 落咁多）Order 左 一份廚師介紹 牛扒 汁煮 碟上 - 碟上 完全唔熱，牛冇味冇汁，靠燒汁啲甜味。一份Prime 360 day 美國 牛扒- 碟上 又係唔熱，牛香唔見有，牛味唔見有，肉汁都冇 乾身。又話set 左係五成熟。但係七成熟。總結 扮外國餐廳，又Flat Iron 又乜又乜。都係冇用。自己凍肉鋪 買番屋企煎都冇咁嬲。

有聞飲食雜誌介紹Flat iron牛排於香港有供應，一直未有決心跑到何文田試試。原來Top Blade Steak Lab只是位於moko後面，交通便利。由於主打牛排，菜單上只有5種排，1種甜品，飲品卻有極多選，看來是要迎合西方食排必配美酒的文化。Lemonade趣味十足，可分為有酒(whisky)跟無酒(sparkling)兩種。無酒精Dirty lemonade要先把底部的糖漿果肉拌勻，亦可杯邊拿起一束迷迭香輕輕攪拌加強香氣。出奇意料以鹹檸檬及rosemary糖漿調配，味道一點也不「老餅」!同行朋友則享受意大利啤酒配肉，麥香醇厚突出。甫坐下職員為每枱客人介紹肉類來源、特色及推薦烹煮方法。薯條由職員混入黑松露鹽，帶到客人面對添加。雖說是任吃，薯條卻是分批新鮮炸，整頓飯的時間薯條已推出了4次。薯條帶皮鬆脆，鹽分比連鎖快餐的更少，不用沾茄醬只吃黑松露的香味也足夠。若嫌薯條跟牛排不夠飽亦可加$48添湯及沙律，可以把你吃到撐了。大推這份亞洲風味沙律菜，有炸蕃薯和吞拿魚碎。拌以蒜泥與淡油醋，不禁一口接一口地吃。今晚的椰菜花湯則不過不失。考慮過職員的推介後，我們分別點了西班牙豬排，以及澳洲和牛排

Top Blade Steak Lab 喺何文田往旺角必經嘅梭椏道，靜中帶旺。店內裝修和燈光充滿了味道，新舊交錯但又看得舒服，亦很配合Steak Lab的主題。桌上每人一個Pan，頗有為新潮和具特色！原來店員會捧著一大盤薯條，無限幫我哋Refill，厲害！加$48會有House Soup同埋Super Food Salad。今日嘅House Soup係香草忌廉蘑菇湯，又香又滑，仲要有勁多蘑菇肉，正！Super Food Salad 加入了藜麥和Sustainable Tuna，健康好味之餘，仲唔會破壞生態。Bless Apple Earl Grey $35冷壓蘋果伯爵茶，清爽甘甜，女士啱飲！Frontier Beer $48英國手工啤，散發著淡淡的香味，冰涼清爽！Skirt Wagyu Beef $268早吃晚餐有著數，我哋竟然試到限量嘅Daily Limited Offer！店員推介Medium的和牛Skirt Steak，肉味濃郁，油脂充足，肉質細嫩，正到冇朋友！墊底的薯蓉同樣出色，壓至極度細滑，仲要索咗唔少和牛嘅精華，真係好食到停唔到！USDA Prime 390Days Gra

朋友食過"Top Blade Steak Lab"推介尼間餐廳正，我開頭睇佢menu得個幾樣野食，成個menu得一頁，前幾日就半信半疑去食晚餐，食完先知道乜野係貴精不貴多，餐廳以牛"Steak"為重點，果然係好好味。Menu有三款牛扒，一款豬鞍扒同一款漢堡，我地點左每日限量既Prime級平鐵牛扒，跟薯蓉及配菜，店員建議medium rare 至 medium，因為肉質鮮嫩，但我好少食得敢生，所以最後要medium well。七乘熟既牛扒仍然非常嫰滑，好有牛香味，果然係高質素，另外跟一個醬汁，醬汁味道好濃，有d朱古力味既感覺，牛扒唔需要沾醬汁已經好好味。另外點左一個漢堡，漢堡好大份，漢堡扒又厚又juicy，超級好味，個人推介，伴碟仲有沙律菜，清新好味，可以平衡一下肉味。加$48可跟餐湯同藜麥沙律，是日餐湯係磿菇忌廉湯，好多磿菇湯又濃，一人份量剛剛好。藜麥沙律菜新鮮又好味，最正係個sauce，唔太濃能帶出新鮮感。餐廳另一特色係All you can eat fried，任食即炸薯條，帶點黑松露味既薯條又脆又香，我地都refill左幾次。最後食埋甜品熱情果撻 味道酸酸甜甜，十分好味；而飲品就

我係牛魔王，幸好身邊嘅朋友都係同我一樣喜歡食牛，所以我哋會不停四出搜羅優質靚牛扒。今次我哋喺openrice搵到一間位於旺角梭亞道榮英大廈地下的牛扒餐廳，名為「Top Blade Steak Lab」。餐廳裝修設計以水泥配霓虹燈，別具型格。而餐廳是走非主流路線，餐牌上只有3款牛扒1款豬扒，加1個特別推介以及是日精選，牛扒全是Flat Iron部位，而且薯條任食。我哋先叫了一個$48 嘅side dish combo 沙律，可兩人分享一份，有quinoa、tuna、sweet potato 同mixed vegetables ，食肉前先食蔬菜打打底，沙律很新鮮，既健康又可平衡一下食肉的油膩。至於是日餐湯蘑菇湯都好夠濃郁香味，飲到細細粒蘑菇肉， 夠曬熱又暖胃。扒類方面叫了「 客席主廚平鐵牛扒」英文名叫 guest chef flat iron steak，塗上用葡萄加紅酒烹成的醬汁，味帶點甜。至於Flat iron 入口軟腍，肉質有點像牛柳，但肉味更濃，而且油脂不算多。任食松露味的薯條，薯條比較幼身，有一點點乾身，但總算正正常常。朋友話想食埋個「西班牙栗飼豬鞍 Spain Pork Rac