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港鐵中環站 D1 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
21561935
98581565
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
位於中環威靈頓廣場M88❣︎1935壹玖叄伍❣︎係一間高級上海川菜中菜館，總廚👨🏻🍳對傳統四川菜擁有深厚研究，用超創新嘅方法去烹調各樣四川菜😋👍🏻呢到落地玻璃設計，眺望中環夜景🌃環境氣氛超好，服務一流👍🏻超推薦比大家🫶🏻❣︎羅漢果菊花茶❣︎$20🌟必飲推介😋記得焗一陣先好飲，味道清香甘甜，仲有回甘感覺，飲完喉嚨相當舒服。❣︎松香走地雞❣︎$135用走地雞整成手撕，雞肉肉質香滑，結實彈牙，面頭炸蒜勁香口，配料用上黑松露同芫荽，濃香惹味😋👍🏻❣︎魚香茄子❣︎$135茄子入口鮮甜鹹香，入口完全唔會油淋淋😋👍🏻味道教得超好，香辣開胃。❣︎陳年黑醋肉❣︎$195用上陳年黑醋整成嘅黑醋肉，炸得脆身香口😋👍🏻酸甜度岩岩好，無骨啖啖肉，食多幾舊都唔覺膩，整得相當出色。❣︎糖醋桂花魚❣︎$265🌟必食推介😋桂花魚超鮮甜軟滑👍🏻炸得外酥內嫩，配料新鮮，酸酸甜甜，勁開胃。❣︎瑤柱蛋白冬茸羹❣︎$95冬茸羹味道鮮甜👍🏻好濃郁。❣︎酸辣羹❣︎$95🌟必食推介😋配料十足，味道酸辣鮮香👍🏻稀稠度岩岩好，開胃惹味。
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在中環吃了很多美食，由日本菜Omakase、西餐到印度菜，終於遇到一間高級但又價格相宜的中菜館，1935 壹玖叁伍。餐廳具西式酒吧時尚設計，眺望中環夜景，真的令我情迷夜中菜！首先，我們品嚐了這道陳年花雕醉鮑魚。鮑魚的口感滑嫩，味道濃郁而不膩，以花雕酒的香氣搭配鮑魚的鮮美，讓整道菜呈現出一種奢華享受。然後，我們要了芹香淮山雞丁。這道菜具清新的香氣與滑嫩的口感。細膩的淮山與鮮嫩的雞丁相得益彰，搭配清香的香芹，調味適度，不會掩蓋食材本身的鮮味，令人食指大動。而XO玉帶西蘭花，以獨特的XO醬搭配新鮮的玉帶和西蘭花，展現海鮮的鮮美和蔬菜的清脆。XO醬的香辣與玉帶的鮮甜相輔相成，西蘭花的爽脆口感更為整道菜帶來新鮮口感。至於四川紅燒肉，以其濃郁的醬香和微微的辣味而著稱。紅燒肉的肉質肥而不膩，外層的糖色讓每一口都帶有一絲甜味，與醬汁的鹹香形成完美平衡。壓軸出場的是松露瑤柱蛋白炒飯！不要看它平平無奇，這道炒飯以瑤柱的鮮香和松露的獨特風味為主打，蛋白的柔滑與炒飯的粒粒分明形成了完美的搭配，每一口都能品嚐到瑤柱的鮮甜與松露的芬芳，帶來非凡的味覺享受。1935 壹玖叁伍 (中環)地址：中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 19樓
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每月一日嘅拍拖日！去咗1935食四川菜，餐廳裝潢好有格調，一面係落地玻璃，對住中環夜景，氣氛浪漫！1935原來係創辦人婆婆嘅出生年份，菜式都係沿用Grandma’s recipes呢！茶有兩款選擇: 人蔘烏龍及羅漢果茶（茶位$20），揀咗羅漢果茶，入口甘甜，飲到喉嚨好舒服，超解辣。夫妻肺片（$125）好耐冇食過夫妻肺片啦！牛雜份量十足，牛𦟌及牛肚麻辣鮮香而不嗆鼻，加入大量芝麻及蔥花，味道更香。香酥軟枕($85)好有詩意嘅菜名，原來係炸素鵝！素鵝好厚身，腐皮外面炸得香脆，層層鬆化，內裡軟綿，配特製醬汁，辣辣地，增加刺激感。金絲和田玉（Half $95)藝術品一般嘅一道前菜。冬瓜圓粒拼砌成葡萄，冬瓜皮再雕刻成樹葉，造型精緻，靚到唔捨得食呢！冬瓜粒用高湯熬過，入口鮮甜清香，解辣都一流。重慶水煮桂花魚($315)桂花魚魚肉新鮮，肉質爽彈嫩滑，而且好厚肉，啖啖肉，口感好好。湯底香料味好突出，層次豐富，唔算好辣，所以唔太食得辣嘅朋友都食到，但如果鍾意食辣嘅就可能會嫌唔夠。底下仲有薯粉，吸晒湯汁嘅精華，好惹味！四川紅燒肉($205)紅燒肉肥瘦比例剛好，滷得入味鬆化，調味唔會太濃味，而且入口毫不油膩，呢個版本比較健康，大大減低邪惡感。螞蟻上樹($105)螞蟻上樹，即係免治豬肉炒薯粉。薯粉炒得乾爽有穫氣，毫不油膩，如果彈牙d會更有口感。黑糖糍粑($75)即點即整，外皮熱騰騰又香脆，內裡麻糬軟糯有彈性，黑糖漿不多不少，甜度恰到好處。
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1935 壹玖叄伍，這家餐廳主打新派四川菜。名字源於店主的婆婆。婆婆是四川人，廚藝了得，因為兩婆孫感情好好，所以店主為紀念婆婆，而開了此餐廳，並以婆婆的出生年份1935而命名。餐廳環境雅致舒適，服務好好，而最讓我欣賞是它的餐牌！每個餐牌封面設計都不同，上面各自繡上不同的花和鳥，沒錯，是真刺繡🪡！當晚看到差不多有20個款式。真的很有心思❤️。我們幾個人點了好多道菜，擺到成枱都是😆。先來幾道前菜。‖ 松香走地雞 ‖手撕走地雞肉，拌勻香濃的黑松露醬😋。‖ 手切跳神肉 ‖擺盤美。每片白肉都切得薄薄而勻稱，蘸上微辣醬料，加上晶瑩粉皮，口感清爽，一點都不覺油膩。‖ 一口燻魚 ‖這款好味☺️。外面脆脆地甜甜地，裡面鱸魚肉鮮嫩扎實，高質✨。‖ 黃金淮山葵 ‖脆卜卜，濃濃鹹蛋黃味😋，分別包著淮山或秋葵。然後到海鮮。‖ 川椒香辣軟殼蟹 ‖好多辣椒，看似會好辣，但實質不太辣，反而非常香口惹味😍。軟殼蟹十分鬆脆，裡面蟹肉一點都不少，鮮甜濕潤。好味😋。‖ 川粵龍躉 ‖奶白色的湯頭，由鮮魚熬製，加入酸菜。龍躉好厚好大塊，鮮嫩細滑。整道菜像甘鮮版的酸菜魚。‖ 乾燒蝦球 ‖蝦球超巨大🤩，非常鮮爽，味道酸酸甜甜鹹鹹辣辣😂。‖ 金絲和田玉 ‖然後來道提子🍇來清清味蕾做間場🤣。當然不是提子，其實是冬瓜，賣相相當有趣特別！底下是瑤柱上湯。然後到肉肉出場。‖ 茶燻鼓油雞 ‖全晚最好食的一道菜❤️。雞肉極度嫩滑多汁，雞的鮮味混合濃濃的煙燻香🤤，非常好味，盛讚👍🏽。‖ 濃香陳年黑醋肉 ‖醬汁光澤黏稠，酸甜味濃，排骨外皮微微硬脆，肉質扎實。之後來點蔬菜和澱粉質。‖ 川式手撕包菜 ‖香辣惹味爽脆，正😋。‖ 上湯娃娃菜 ‖賣相好得😆，三朵大蓮花🪷。‖ 螞蟻上樹 ‖更喜歡用上薯粉的這個版本，滑捋捋夠煙韌，味道鹹香微辣。‖ 四川擔擔面 ‖花生味香濃帶點辣，湯汁夠稠身，麵質軟硬適中。最後到甜品上場。‖ 鮮果四川冰粉 ‖賣相不得了，好精美😍。透明水嫩的冰粉包著玫瑰花狀的士多啤梨🌹，周圍伴有山楂和提子乾。食用時再淋上香茅糖漿一起吃。‖ 抹茶豆沙鍋餅 ‖熱辣辣，炸得好脆，香甜可口。‖ 酒釀丸子湯圓 ‖湯圓軟綿煙韌，裡面的黑芝麻餡好香濃。
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昨晚我和老婆造訪了1935壹玖叁伍這家餐廳，品嚐了他們的招牌菜：水煮桂花魚、瑤柱蛋白炒飯以及四川紅燒肉。這次的用餐體驗給我留下了深刻印象。首先，水煮桂花魚，魚肉鮮嫩，辣椒和花椒的香氣令人垂涎，辛辣的口感與魚肉的鮮味完美結合，讓人回味無窮。接著是瑤柱蛋白炒飯，米飯口感綿密，瑤柱的鮮香與蛋白的清淡相得益彰，簡單卻不失美味。最後是四川紅燒肉，肉質鮮嫩多汁，醬汁麻辣鮮香，每一口都充滿濃厚的風味，令人難以忘懷。除了菜品的精彩表現，我也欣賞到餐廳的景觀。1935壹玖叁伍的裝潢雅致，氣氛溫馨舒適，營造出美好的用餐氛圍。在中環的夜景吃晚餐，感覺有格調。兩個人總共約700-800左右，算是非常合理的價錢。
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