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港鐵沙田站 A3 出口
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電話號碼
26943939
開飯介紹
中菜食府「玉庭」格調時尚高雅，中西合璧的裝潢風格盡入眼簾。主廚以上乘食材揉合巧手廚藝，匠心演繹一系列中式佳餚、精緻點心及潮式美饌，為客人打造尊貴非凡的餐飲體驗。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
10:00 - 16:00
18:00 - 22:00
公眾假期
10:00 - 16:00
18:00 - 22:00
公眾假期前夕
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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今個冬天本來甚和暖，想不到12月寒流突襲，少有的冷至得幾度，既來之則安之，除了着多件衫之外，有誰不愛熱辣辣的煲仔菜、煲仔飯及羊腩煲！這個晚上在沙田「帝都酒店」的「玉庭」，我們六個人八個煲，吃得盡興！餐前小食 $18味道豐富，很好吃！菜膽杏汁豬肺燉花膠湯 $188/位真窩心，晚飯由滋補養顏湯開始，奶白色的湯頭非常夠火喉，醇厚香甜！大大件花膠炆至完全軟透，入口非常潤澤易化；豬肺及菜膽同樣軟滑掛汁。椒香黃油雲南姬松茸虎蝦煲 $298原只虎蝦連殼煎炒香氣四溢，新鮮肉彈；亮點更是雲南姬松茸，吸盡精華。桂花蚌蟹粉蟹肉銀絲煲 $338炒得乾身夠鑊氣，粉絲是寶，滿嘴蟹香！蟹肉及桂花蚌味道鮮甜。蘿蔔栗子蜑家雞煲 $268仲以為是什麼蜆煲，原來是蜑家雞煲！蜑家人冇嘢多、海鮮最多，所以炆雞煲亦以海產作湯頭，意想不到的討好，奶黃色的湯頭醇原味鮮甜，滿嘴雞湯及海鮮湯的混合，愈飲愈想飲。蜆肉飽滿，鮮甜美味；雞肉香滑。豆豉金蒜生啫大鱔煲 $338我很喜歡吃鱔，所以又粗又厚的正中下懷，非常香惹，完全滿足！古法雙冬扣羊腩煲 $498選用黑草羊bb，所以沒有羊羶味，連皮大件肉厚，非常入味。蘋果黑醋東坡肉 $258別於傳統做法，這個東坡肉配上爽口的紅蘋果粒，有助中和肥肉的膩，亦令味道昇華，不失為一好主意！金牌脆皮炸子雞 $458成功做到皮脆肉嫩，雞皮如蝦片，皮下沒有脂肪，只有脆卜卜！雞脾肉嫩，雞胸肉亦不嚡口，調味剛好。上湯蒜子豆苗 $188蒜子分別煎香放面，看得出注重細節。南安油鴨髀臘味煲仔飯 $258臘味煲仔飯是煲仔飯之王，無論怎樣玩花款亦挑戰不到其地位！可能是因為臘味本身有著惹味的油份，成就飯焦，香氣澎湃！油鴨髀肉質結實，一致讚好；飯底剛剛好有少少飯焦，手快有手慢冇！原隻鮑魚海味佛跳牆煲仔飯 $468珍貴的海味相伴，鮑汁更是靈魂，撈飯超級美味。以鮑魚海味佛跳牆做煲仔飯，矜貴的感覺，別有風味！法國鵝肝波士頓龍蝦煲仔飯 $498另一矜貴材料煲仔飯，飯裏面充滿海鮮香味，意外驚喜！薑茶銀耳燉金薯非常夠薑味，甜度適中，渾身暖暖！椰香紫米鮮芒卷 $48（4件）紫色賣相非常吸引，軟軟棉棉又香甜，真好食！
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日式Omakase就食得多，中式Omakase你又食過未呢？✨帝都酒店中式Omakase $888🥝百合燕窩奇異果 -特甜的金奇偉果切半再插入爽口鮮甜的白色百合瓣及加入富彈性的名貴燕窩 伴碟是濃甜的紅酒幼梨 最後灑上金箔 酸中帶甜的奇妙感覺🦀膏蟹桂花魚帶子熬湯-將蟹膏 蟹肉 桂花魚肉 帶子熬成湯羮再注入香橙入 濃郁的海鮮鮮甜味加上啖啖海鮮肉 味道十分出色 🦞龍蝦蟹鉗蒸豆腐-將濃甜鮮味的龍蝦肉結合蟹膏 蟹肉及豆腐 彈牙且嫩滑口感 味道鮮中帶甜 令人讚嘆🐠百香果桂花魚-桂花魚起肉𠝹花再脆炸形成松果形狀般的形態 主要的味道來源是以百香果作基底的酸甜汁 較一般甜酸醬多了一份百香果獨有的香氣 味道相當醉人🦪東坡肉鮑魚-東坡肉的成色顯得非常入味 深啡色的濃縮鮑魚汁配合綿腍的五花腩肉 極之惹味 鮑魚彈牙 蠟燭的微微細火保持食材的溫熱感 令味道更佳🦪芝士酥皮大扇貝-扇貝的表面是一層焦香芝士的酥皮 牛油的香氣十分吸引 切開是大而肥厚的帶子本體及鹿茸菌忌廉汁 鮮甜疊加忌廉香 🦞龍蝦湯帶子脆米-將鮮甜的龍蝦湯頭倒入脆米 有一種牛奶穀物早餐的感覺 可以享受龍蝦湯的甜味更有脆米的咬口🥥椰皇燉紫薯-最後甜品的味道以驚艷作終結 椰香味道撲鼻 強烈椰汁香的順滑奶凍 底部再有濃甜紫薯蓉 兩者甜香後勁強烈 大滿足總括嚟講，相當享受，味道出色，服務周到，值得一試👍🏻
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試過不少的日式廚師發辦，這次第一次接觸中式廚師發辦，實行以鮮入饌，來一趟鮮味粵饌之旅🥢🫶🏻 當中不少菜式加入水果元素，清新的氣味很適合炎熱的夏季🌈✨✂︎眾所周知粵菜博大精深，當晚大廚使用拌、蒸、燴、炸、炆、焗、泡、凍的方式烹調出各種精緻的菜式🍲 既可品嚐到食材原本的鮮味外，也讓人賞心悅目😚▫️❥$𝟴𝟴𝟴 ᴘᴇʀ ᴘᴇʀꜱᴏɴ (原價$𝟭𝟭𝟴𝟴)🥢✨～～～～～～～～～～～～～～～～拌：燕窩、奇異果、幼梨、新鮮百合拼成花朵的形狀🌸 再淋上柚子汁，酸酸甜甜相當開胃🍐🥝✂︎蒸：掏空的香橙放入蟹肉、蟹膏、桂花魚、帶子、薑粒煮成的湯羹再蒸熱🍊 各種食材的份量皆不少，滿滿的鮮味充斥在口腔之中😻燴：膏蟹拆肉和雞蛋蒸熟，再放入用龍蝦膏煮成的波士頓龍蝦和豆腐🦞 爽口鮮甜的龍蝦肉和滑溜的雞蛋、豆腐形成對比，口感極為豐富🦀✨✂︎炸：桂花魚炸成松子魚的形狀，酥脆可口🐠 淋上酸酸甜甜的百香果，氣味清新無比✨✂︎炆：東坡肉炆煮得軟軟嫩嫩，不費力咀嚼已在口中融化了🐽 八頭鮑魚也煮得Q彈入味😚 相當惹味的菜式🍲✂︎焗：蓬鬆酥脆的酥皮下藏著一顆鮮甜的扇貝🦪 加了鹿茸菌、洋蔥、芝士煮成的醬汁，邪惡又美味🧅🧀✂︎泡：碟中的材料清晰可見，有龍蝦鉗、帶子、蝦肉及飯團🦞🦐 再倒入熱乎乎的龍蝦湯，咸鮮滿分，是一道極華麗的泡飯🍘✨✂︎凍：乾冰的視覺效果很吸睛🥰 充滿椰奶香的果凍滑不溜口，最底下還有一層紫薯，冰涼美味💜🧊
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平時食omakase都係以日式居多，今次試吓粵式嘅廚師發辦「鮮味粵饌」😋 食材包括波士頓龍蝦、鮑魚、燕窩、膏蟹等矜貴用料之外，擺碟亦好精緻👍🏻 而且8道菜式分別以拌、蒸、燴、炸、炆、焗、泡、凍，烹調方式，其中幾道菜式更搭配水果一齊入饌，口感特別清新醒胃🥰 睇得出大廚嘅用心炮製及深厚功力👍🏻 讓極致鮮美於舌尖蔓延🫶🏻值得一讚的是，餐廳服務很細心，店員貼心地更換上熱茶🤗好適合帶家中長輩黎試下呀👍🏻
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今次朋友帶我吃的這個套餐很特別，是中式的omakase，以海鮮入饌，可以試到不同的海鮮，優惠價$8️⃣8️⃣8️⃣，連加一不用人均一千。🔅金奇異果·甜百合·燕窩作為前菜出場，奇異果與燕窩異常地夾，感覺很清新，亦相對開胃。🔅膏蟹·湯羹·燉橙難以想像的配搭，但出奇地沒有違和感。蟹膏很多，吃起來會有少少橙香味，完全沒有油膩感。🔅龍蝦肉·蟹肉·蒸蛋最愛這個，龍蝦肉超鮮甜，很新鮮，蒸蛋下藏着超多蟹肉，淡淡都是肉，超幸福～🔅百香果汁·松子魚有別於以前用糖醋的方式，百香果多了一層清新的感覺，而且口感會更酸一點。🔅鮑魚·東坡肉味道較前幾道濃郁，東坡肉相對會瘦一點，比較適合我。🔅酥皮·鹿茸菌·扇貝酥皮做得出色，酥而不膩。🔅龍蝦拑·炸脆米·龍蝦湯龍蝦湯味道很濃郁，用料十足，配泡飯真的很好吃。🔅紫薯·椰青·椰奶凍作為甜品出場，充滿了視覺效果。椰奶味十分強烈，紫薯味會淡一點，但口感很滑，沒有顆粒感。整整8道菜，全晚超多海鮮，用料毫不手軟，以酒店晚巿來說，這個價錢真的很滿意了。
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