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開飯介紹
人氣潮式打冷店「陳儀興飯店」旗下餐廳之一，推介菜式包括鹵水鵝件、鹵水鵝腸，均以鎮店傳統鹵水炮製。另一特色菜是生醃螄蚶，用汕頭出產獅蚶，加上參考傳統製法而特別調配之醬料而成。
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附加資料
午市不設網上訂座
營業時間
今日營業
11:00 - 22:30
星期一至日
11:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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一向知道陳儀興的潮州菜有質素，一眼看中坊間少有的手工菜，可惜要兩日前預訂，沒有準備！幸好又見到有個富貴自選套餐，有鮑魚有翅食，還可以優惠價自選一款小食，相比散點省錢。鴿吞翅（足三両）．潮式炸雙棗 $638我選了這個組合，因為欣賞鴿吞翅這款手工菜，很少酒家願意做，就算肯做，取價亦進取。賣相吸引，鴿子張口，肚子脹卜卜，劏開看清楚，果然有足三兩份量的翅，軟滑味濃郁，高湯餵飽，好好味！鴿肉嫩滑，尤其鴿皮，同樣飽吸湯汁，入口即化；肉、翅及湯同吃，最是美味。潮式炸雙棗炸得酥香，外脆內嫩，咬開啖啖鮮肉，口感一流。鵝三寶 $298滷水鵝肉、鵝腸及鵝肝的組合，滷水清香，富茴香味，煮得入味，鵝肉連皮有脂肪，鬆軟味濃郁，鵝肝如預期中粉嫩；鵝腸爽口但就無咪鵝味；整體水準之上。家鄉炒潮州麵線 $128中規中矩，鑊氣爭少少，豆乾及肉乾有些過乾；不過配幼細的麵條味道唔錯，有些汁水，份量十足，飽肚好吃。福果甜芋泥 $45幼滑棉棉，甜度適中，沒有膩感，福果成功添口感。
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潮州菜，都可以非常精緻。喺太古站沿英皇道行去1001號，全幢樓都係各式各樣唔同嘅嘢食，路線都係行精緻為主，例如係今晚食嘅…“陳儀興尚潮樓”入到去環境闊落，有落地玻璃，十足高檔中菜，座位之間空間充足，坐得舒服。一坐低會首先奉上功夫茶。功夫茶甘甘地，幾唔錯。跟住我哋叫咗唔同嘅特色潮州菜。魚露浸花甲 (凍食) $198呢度嘅特色菜之一。大大隻嘅花甲浸喺魚露之中，大隻，新鮮，爽口。加上魚露嘅味道，令佢嘅新鮮程度更上一層樓。鵝三寶 $298潮州菜當然唔可以缺少潮州滷味。呢個”鵝三寶”包咗鵝肉、鵝肝同鵝腸。當中鵝肝好滑身，鵝肉肥瘦兼備，鵝腸處理得宜，一塊塊攤開咗冇捲埋一舊。三寶都好有水準。炸普寧豆腐 $88炸普寧豆腐都係呢度嘅特色菜，豆腐炸到外脆内軟，熱辣辣。點埋醋，餸酒一流。梅汁鱔球 $298用上台灣海膳，鱔球爽彈，大隻，肥美，配上酸酸哋嘅梅汁，開胃又鮑肚。香芒蝦球 $268用上大量芒果醬包圍着嘅蝦球，奶油感又香又豐富。蝦球大隻爽口彈牙，食落相當滿足。呢度無論係特色菜(如魚露花甲)定傳統菜(如鵝三寶)都好有驚喜，無論份量同味道都令人滿足，加上高級舒適嘅環境，上好嘅服務(例如送功夫茶，同只需$100嘅開瓶費)，無論人多人少，飲茶飲酒，都可以好好享受一番。
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同事介紹話呢間食潮州菜好正宗，今日終於抽到時間嚟試下，果然好正，每道菜嘅味道都夠哂到位。二十年老菜甫豬肚湯呢個年份嘅老菜甫，有藥用價值，非常陳年咸香，湯頭經過長時間熬煮，清甜得嚟有深度。豬肚爽嫩入味，菜甫的清香與湯的鮮味相互融合，係我近期飲過最好嘅湯👍👍梅汁鱔球梅汁鱔球使用新鮮嘅白鱔製作，搭配酸甜嘅梅汁，令鱔球嘅鮮味更加突出。梅汁嘅酸香平衡咗炸鱔魚嘅油膩感，每一口都爽彈juicy，最難得嘅係白鱔嘅骨都被廚師去得非常乾淨，就算平時唔太食魚嘅人亦都適合👍什菌爆炒海參柳什菌爆炒海參柳選用咗多種新鮮菌類，加入海參炒至香氣四溢。餐廳一般食海參都係食炆嘅比較多，炒嘅海參原來非常特別，香好多之餘仲保留咗海參軟腍又實在嘅口感😋碧綠川椒雞川椒的香氣同雞胸肉嘅鮮嫩形成絕妙嘅對比，讓每一口都充滿驚喜，雖然濃味，但係唔會太辣，但係花椒嘅香味好明顯🤤潮州炒魚麵魚麵成日聽，但今日第一次食，食落有啲魚蛋口感，爽得嚟又似麵，不過冇魚骨冇魚腥味，師傅炒得有獲氣，撈埋潮洲辣椒油一齊食仲正！😆見佢哋仲有包箱可以book, 啱哂一大家人節日family day活動，而且餐點夠多款式，後生同老一輩嘅人一齊食都冇問題。
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之前食過太子間陳儀興，好有水準。今日試吓鰂魚涌呢間，原來入面裝修咁舒服，部分座位設有屏風，私密度高，嚟緊新年同屋企人食飯，都係一個唔錯嘅選擇。鵝肉嚟到潮式菜館，一定唔少得試吓鹵水檔嘅出品。例牌鵝肉肥瘦適中，皮香肉滑，鹵水汁好入味😋金沙涼瓜條｜尚潮醬燒骨平日晚市有$88小菜，有差唔多十款精美菜式，配白飯或粥。餸菜雖然係mini size，不過足夠兩個人食。涼瓜以咸蛋包住再炸，好酥脆。而醬燒骨嘅醬汁調配亦做得唔錯。
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主打傳統潮州手工菜嘅🐲陳儀興尚潮樓，餐廳中式典雅嘅氛圍✨，加埋貼心嘅服務態度💁🏻♀️，無論家庭聚會定係商務宴客都好合適🥰！🐲潮州傳統手工菜 $2388/4位用🪿滷水鵝三寶陳儀興嘅招牌滷水！軟嫩甘香嘅鵝肉，爽脆鮮味嘅鵝腸，加埋綿滑肥美嘅鵝肝，真係想encore多幾碟！💚清燉荷包鱔荷葉包住鱔片、香菇、金華火腿、芹菜等材料，極考手工！鱔片肥嫩可口，連個湯都好好飲！🦐手工錦鯉蝦以蝦肉作主要材料，巧手雕砌成錦鯉嘅形態，連芡汁都模擬埋水流，真係又靚又好食！🐠香煎慶鯧魚片鯧魚之王煎香再加入芡汁，滋味十足！💰富貴石榴帶子蛋皮做到薄而透，好似錢包咁包住帶子、火腿、冬菇等材料，勁好意頭！🥬玉枕白菜嫩葉包住豬肉，好似用玉石做嘅枕頭咁，係國宴級數嘅傳統名菜！🧡糖醋伊麵兩面黃加少少陳醋同埋砂糖，令脆身嘅伊麵份外美味！🍮脆皮落湯錢香煎咗兩邊嘅落湯錢，做到面脆內煙靭嘅獨特口感，甜甜哋令人回味！🅿️揸車去嘅話，可以泊喺隔籬英皇道1063號停車場，有泊車優惠！
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