一笑爐端燒

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考完試啦考完試啦🤭點都要食返餐好嘅😋今日史努比要宣布!!! 呢間絕對絕對入圍本年度史努比嘅top5餐廳🔥唔單止食物有心思好好食 連service都非常周到老闆話系自己舖頭 同幾個兄弟一齊run所以落手落腳自己做 感覺成件事好warm💗🤣👍🏿北海道大元貝 $108/隻元貝好鮮嫩😳軟淋而且帶鮮甜味即使系帶子裙邊都好易咬 仲要系爽彈架!食到炙燒嘅香氣配搭乾蔥牛油汁令佢更香更creamy順滑🤤同埋大量嘅三文魚籽 帶啲鹹香味成隻元貝味道好rich好正😳🔥味道: 8.5/10性價比: 7.5/10👍🏿一笑花甲粉 $98雖然系日式居酒屋 但佢哋嘅花甲粉都系一大招牌🔥果然冇令人失望湯底順滑 微辣帶啲辛香 採用泰式嘅做法 加入花生醬令湯底辣中帶甜口感更creamy值得一讚嘅系佢濃郁而唔油膩!就咁飲都唔會話覺得太heavy粉絲掛湯能力超強🤪Appreciate佢嘅軟硬度適中 唔會煮到淋晒爽彈有咬口之如 吸到湯夠惹味而又唔會太鹹另外仲食到有啲蒜粒 真系好鬼香🔥當然唔少得主角之一 花甲!!有成10隻咁多 佈滿成隻大碗要大大力讚嘅系用料非常靚每隻花甲都好大隻飽滿 食落鮮味十足咬落去仲有汁bit出嚟🤤唔怪之得系招

今日經開啟岸商場，知道最新間爐端燒轉咗手，變得更有氣氛，七點未夠已經好多人~等我哋又試吓先！😄蘇格蘭牛油蟶子王$128見每枱都嗌海鮮我哋當然唔執輸食物質素同賣相都做得好好！🍴蟶子好爽彈，配搭香而不膩嘅牛油醬同芝士碎片，食落有多重口感北海道日本大元貝 $108/一隻北海道大元貝燒至半生熟，口感一流；仲索晒由乾蔥同菇類熬製而成嘅奶油醬汁，加上三文魚籽，Juicy得來，份外鮮味鹹香，推介👍清酒燒北寄貝$98又係令人垂涎欲滴的一道海鮮。北寄背好鮮甜，充滿清酒嘅香氣。份量都好足，啖啖肉好滿足🦪一夜干特大魷魚$138魷魚傳來陣陣嘅炭燒香氣，師傅仲可以燒到有啲焦邊，送酒一流🍶招牌花甲粉$98果然係招牌～用泰日式醬汁煮法，粉絲好索味，超入味。花甲粒粒飽滿，一眼就爆汁好開胃。雖然枱枱例牌必嗌，但見店員都好有心機咁逐碗煮，加分🔥大蔥雞$48雞肉比想像中嫩滑，估唔到條蔥嘅口感同爆汁先係最大驚喜，食完唔夠喉呀，想再叫多串鹽燒西班牙豬梅頭$88 梅頭嘅脆邊同內裏清甜嘅豬肉形成強烈對比。只需少少蜜糖調味，就能吊出豬肉自帶嘅油香🐖葡萄豚肉串$58外層豬肉燒得好香，一口咬爆粒葡萄，酸甜返嚟平衡返豬肉嘅油膩感，係幾好嘅

之前朋友推介去一笑一直沒成行; 直至最近搬到紅磡, 朋友立即拉著去試試; 入門以為是一般爐端燒食店, 有點不明所以朋友為何極力推薦; 但食物出現就明白了餐廳只在黑板寫上當日食物, 但原來有不少隱藏餐單, 幸好店員友善主動問有沒有興趣試試, 才不致錯過; 食物都花不少心思設計, 跟黑白大廚好相似, 以為簡單, 但經店員細述材料與烹調程序, 才知都經過考量與改善, 不同日子食物也用不同烹調方式, 不是單一的味道或一樣的烹調, 而是層層疊疊的不同味道. 吃過後才知CP值甚高炭燒一夜干魷魚, 魷魚味鮮明不失煙韌, 口感一流, 加上微微的焦香非常好吃; 牛油肝醬炭燒鮑魚以牛油燒灼看似普通, 但技巧要有一定功夫才令鮑魚肉質保持軟滑; 除了鰹魚片與紫菜絲, 師傅還在鮑魚上掃上鮑魚肝醬, 濃香的鮑魚味道齒頰留香北海道日本大元貝以自家調配昆布汁加上三文魚籽配搭, 元貝厚身鮮甜, 昆布汁濃郁, 忍不住伴著元貝一起吃下, 好滿足吃了幾樣海鮮滿口濃濃鮮味, 來幾樣蔬菜平衡一下剛好; 剛上桌的燒日本粟米, 一口咬下去是凍的; 沒錯, 就是凍食才更吃到它的清甜; 輕輕的灼熱帶著微香, 很喜歡不一樣的做法爆汁翠玉瓜

呢間爐端燒一向在長沙灣人氣高企, 最近搬左黎土瓜灣, 作為fans點都要過黎試下爆膏瀨尿蝦超巨型新鮮瀨尿蝦, 而且蝦膏呈橙黃色, 真係好甘蝦~再配上自家製芝士醬, 味道更加新鮮!另外, 老闆講明如果瀨尿蝦無膏的話, 絕對可以退貨, 並且不收費泰式花甲粉 (少辣)本店招牌菜, 每隻蜆都好新鮮, 完全唔會有任何沙石粒每條粉絲都掛上辣汁, 刺激味蕾, 尤其惹味!燒雞翼雞皮燒得好香脆, 平時少食雞皮既我, 今日都忍唔住要食多D, 非常邪惡師傅調味十足, 唔洗再加額外調味料已經好滿足~~燒蘆筍豚肉豚肉油脂適中, 食返爽脆的蘆筍, 可以中和一下口腔的飽膩感燒日本粟米冰凍口感, 非常清甜, 好少可食粟米會食到咁爽甜~燒大蔥雞 雞脾肉燒得好嫩滑, 大蔥亦很爽口, 味道更入味燒櫻花蝦飯團 飯團外層呈金黃色狀態, 內裡充滿粒粒櫻花蝦, 香味十足再包上紫菜一齊食, 層次感更加豐富燒牛肉日本蔥卷牛肉肥瘦適中, 將大量的日本蔥包埋一齊食, 口感剛好, 不會太油膩燒豬腩肉提子卷今日無荔枝供應, 只有提子豬腩肉非常juicy, 配上清甜的提子, 原來都可以好match~醬燒白茄子白茄子水份充足, 前面食多左肉類可以

早前見到Foodie朋友仔post咗張流心瀨尿蝦嘅相勁吸引，一直心心念念想去試，趁今晚早收工就約埋同事一齊去「一笑爐端燒」🤩聽老闆講佢地之前喺長沙灣嘅串燒小店，而家搬咗過黎紅磡，仍係試業階段中，我叫佢推介咗幾款店家嘅招牌菜，樣樣都咁高質食到lam lam脷😋招牌泰式花甲粉心食推介🉐擺盤非常精美，啱晒打卡影相📸花甲粉用上包子貝，味道比一般花甲更鮮甜，肉質更肥美飽滿，底下嘅粉絲吸收晒包子貝嘅精華，配上辣湯再加入大量蒜蓉芫荽，又鮮又惹味，係我食過咁多花甲粉之中嘅Number One👍🏻流心爆糕瀨尿蝦 今晚嘅主角黎啦🤩店家用上泰國斑馬瀨尿蝦，每日新鮮運到，成隻手臂咁長👍🏻蝦肉結實彈牙，師傅將火候控制得啱啱好，中間嘅蝦糕呈流心狀，試一舊原味鮮味濃郁，再配上柚子汁又別有一番風味，酸酸甜甜令鮮味更加提升牛油燒鮑魚燒鮑魚大大隻夠晒肥美，口感彈牙，配上牛油一燒香氣四溢，大有驚喜大蔥雞肉串雞肉串表面燒得焦香裏面依然保持嫩滑，配搭清甜嘅日本大蔥令味道更加清爽黑毛和牛蔥卷用日本黑毛和牛包住日本小蔥，入口牛味香濃，肉質軟稔充滿油份，小蔥清新嘅味道配搭和牛，絕配👍🏻日式牛挽肉用日本和牛加紫蘇葉製成嘅手打牛肉餅，切

以前去過長沙灣食烤海鮮，不過依加長沙灣搬咗去土瓜灣嘅一笑爐端燒！餐廳裝修比長沙灣更大同坐得更舒服~主打無變都係佢哋嘅紅招牌花甲粉同烤海鮮！花甲粉隻隻花甲大隻而飽滿，鮮味十足！湯底就泰式味~粉絲吸曬啲湯汁味道酸辣烤海鮮就揀爆膏瀨尿蝦！入面啲膏爆曬出嚟，蝦肉好嫩滑值得一試鵝肝多士~香脆內嫩~炭燒雞翼有微微炭香，雞肉非常嫩滑！葡萄豚肉卷外層油膩香，內裏提子爽口，口感幾特別！鹽燒五花腩伴泡菜五花腩油脂香，泡菜嘅酸辣中和油膩感

講到烤海鮮不得不提由長沙灣搬到土瓜灣嘅一笑爐端燒！餐廳比以前大咗好多，坐得更舒服！主打烤海鮮，當然要叫佢哋紅招牌花甲粉同爆膏瀨尿蝦！絕對必食！！花甲粉真係碗碗勁足料，花甲超過大隻飽滿，食落juicy鮮甜！粉絲吸曬啲湯汁，酸酸辣辣咁！爆膏瀨尿蝦真係第一次食咁大隻咁多膏，勁推薦！燒到剛好蝦質鮮嫩，啲膏真係爆出嚟咁！鵝肝多士打卡感十足！整得非常精緻！鵝肝炸到金黃色，外層酥脆而內層軟嫩~串燒就試咗幾款，炭燒雞翼外脆內嫩，葡萄豚肉卷平時就試荔枝豚肉，但葡萄係第一次，個口感更豐富！鹽燒五花腩伴泡菜，五花腩油膩非常香，泡菜中和咗啲油膩！

呢次喺土瓜灣新開爐端燒居酒屋食飯，真係有唔少驚喜。成頓餐最出色嘅菜色之一，就係一夜干特大魷魚。魷魚非常新鮮，再加上燒得香噴噴，每一口都可以感受到海洋既味道，口感彈牙，非常滿足。另一款令人印象深刻嘅菜式就係特式生蠔。生蠔大隻又鮮甜，加上啲黑色籽點綴，不單止視覺效果突出，更令到味蕾得到極致享受。一咬下去汁液四溢，口感即化，好滋味。至於招牌花甲粉，用冬陰功湯底煮成，每條粉絲都掛滿辣汁，而蜆大粒又彈牙，完全冇沙石粒。有少辣嘅湯底非常刺激舌尖，是一道激發食慾的好選擇。另外值得推薦的仲有雞肝，在外面餐廳較少見，但呢度的雞肝燒得剛剛好，不過熟卻嫩滑多汁，再配合少少鹽，真是意想不到的美味料理。菠蘿同樣也是不得不提的一道甜品，非常天然既甜，由日本直接運到香港，再經過焦糖表面處理後變得脆卜卜、酸酸甜甜熱食，好正！和牛日本蔥卷亦是一絕，用厚切和牛包住大量新鮮日葱，一齊入口時牛油脂分布適中，日本蔥帶來清爽，又增加了香氣層次，是一道必試之選。而鹽燒牛舌芯更是肉質鬆化濃郁，美妙無比每嚼一下都充滿幸福感！最後當然要提西班牙鹽燒膏蟹啦，大量橙黃色膏膏爆出來，多肉超鮮！再加埋自家製既醬，人間美夢啊！整頓餐埋單約 $12

今日喺紅磡啟岸呢一邊嘅新商場嗰度行吓，發現到呢間一笑路端燒，所以決定同朋友一齊嚟試吓，餐廳主打唔同嘅海鮮爐端燒，而且仲有每日唔同嘅Menu特色花甲粉呢度菜係必點，用咗東南亞風味，令到成個花甲粉鮮上加鮮，特色花甲粉口感滑順，花甲的鮮味與粉條的彈性完美融合，湯底濃郁蘇格蘭大蟶子外焦內嫩，肉質鮮甜，搭配簡單的調味，完美保留了海鮮的原汁原味鮑魚鮑魚經過精心燒烤，肉質滑嫩，最特別係有鮑魚肝醬，所以鮮味十足北海道帶子燒烤後的香氣撲鼻而來，口感滑嫩，上面有三文魚子，不錯花魚一夜干風味獨特，經過風乾後的魚肉香脆可口，而且醬汁係佢哋自家調製，非常特別蕃茄豬肉串肉質鮮嫩，蕃茄的酸甜與豬肉的香味相互融合雞肝燒烤雞肝外脆內嫩，口感豐富

今日我去咗紅磡食好西，呢間新開就試試佢。環境非常日式風，室內裝潢典雅，淡淡木香、柔和燈光令人感到十分放鬆，好似置身於日本咁。呢間餐廳的餐牌每日都會根據時令變更，為顧客提供新鮮的食材和創意的菜式呢到主打爐端燒，食材通常係木炭上烤製，保留食物原汁原味，仲會帶有獨特的煙燻香氣。黑松露香蔥蟶子皇，蟶子鮮味配上黑松露的香氣，面頭仲有啲香蔥汁打成泡，真係令人回味無窮。乾蔥牛油三文魚子元貝，聞落好香牛油味，元貝亦煎得岩岩好中間勁彈牙一啲都唔硬，配上三文魚子啲鮮味更加一流。一開頭就食呢兩道菜真好覺得好高汁，本身想食日式野估唔到食到有fine dinning既質素！一夜干乾黃花魚，前一日用wasabi抹過再晾乾，要整呢度菜功夫一啲都唔簡單！食落魚肉鮮嫩，有啖啖咸香，配埋個汁食好正！A5和牛串同牛舌好濃肉香，燒到好多汁，咬落勁爽口牛挽肉亦好值得一試，好似和牛漢堡扒咁，不過食落仲feel到啲細細肉粒，煎過之後啲香味出晒黎呢到既招牌花甲粉，估唔到仲有擺盤，好似成朵花咁見到食慾都大增，花甲勁大粒，湯底係少少泰式香辣酸酸甜甜咁，出色！

呢間店主打日泰菜,老闆話收booking客為主。聽聞呢間店既主廚大有來頭,食落果然名不虛傳。見到呢間店既擺盤就覺得好似去左omasake咁,每隻碟都好精緻,同道菜好夾。而燒物既煮法樣樣都唔同,好有新意。牛油燒蟶子洗到好乾淨,冇沙石,汁有泰式既風味。特大魷魚一夜干真係對得住佢個名,老闆話前一晚用清酒浸過魷魚再吹乾佢,所以食到清酒既味道。牛油燒鮑魚串有2粒,岩2人share,有木魚花乾,好香好好食。昆布汁燒特大元員既煮法特別,仲有粒粒魚子,配搭幾好。北寄貝好彈耳,mix埋汁食,一流。花甲粉可選想幾spicy,花甲好大粒,個汁就a bit spicy,會食上癮,果然係招牌。西班牙鹽燒膏蟹勁多膏,同埋未食過西班牙蟹,好有新鮮感,好新鮮好meaty.ig打卡所以老闆送左一串翠玉瓜比我地,我自己就叫左白粟米,清甜無渣。老闆會為我地介紹每道菜,服務真心唔錯。

依度建議先食海鮮再食野菜，最後食肉，上每樣食物時候都會簡單介紹一下，食物整體都好高質，用餐體驗唔錯～招牌花甲粉嘅湯底用咗海鮮去熬製，所以食落唔會只係死辣，而係帶有海鮮味，粉絲索晒惹味嘅湯汁真係食唔停口，包子貝隻隻飽滿多汁，難怪係招牌菜👍蘇格蘭牛油蟶子皇燒得啱啱好，肉質非常柔軟而且鮮味，食材本身嘅質素好好，而上面嘅明太子薄脆同埋用日本蔥整嘅醬汁提升層次感🆙一夜干特大魷魚係自家用清酒醃完再風乾，魷魚彈牙份量多，非常好食😋白粟米味道清甜🌽雞肉係阿波美雞，調味亦唔會過重，燒得啱啱好，內臟唔會燒到全熟，保留返個口感同埋肉汁，雞腎燒得好爽口，絕對唔會乾柴，雞肝、雞心嘅生熟度都拿捏得好好！牛舌芯、和牛挽肉燒菠蘿嘅表面做咗焦糖化效果，食起嚟又甜又脆🍍

首先呢個紅磡小型商場真係幾有feel有啲似去咗日本 街道嘅食店呢間入去唔會搵到有餐牌主要都係睇黑板上面有啲咩 時令海鮮又或者可以上social media睇吓相片 有咩推介或者叫店員親自向你介紹佢哋甚至歡迎你出嚟唱K 費用全免招牌花甲粉非一般錫紙花甲粉 而係泰式煮法淡淡粉絲充滿冬陰功風味 而且花甲大隻厚肉招牌爆膏瀨尿蝦價錢唔係平 但係食得出新鮮 感覺有六七成熟 有少少食魚生嘅感覺肥膏好滑 呢個食法都係第一次北海道日本大元貝清酒燒北寄貝一夜干黃花魚 食過 唔錯

蘇格蘭牛油蟶子皇($128)，先講賣相，size超大隻，盛器雖然誇張，但非常襯得起蟶子皇既高貴食材，聖子厚肉，肉質彈牙，食落有濃郁既牛油香，平時會在表面灑上蔥粒，但店家用新穎做法，將蔥打成泡沫狀態。清酒燒北寄貝($98)，新鮮兼肉質彈牙，湯汁係清酒，酒香味在口腔散發，好香。北海道日本大元貝($108)，肉質軟綿，炙燒後邊位帶有焦香，食落同樣有濃郁牛油香味，配埋紫菜簿脆片一齊食，口感又軟又脆。招牌花甲粉($98)，花甲係用上包子貝品種，會更大粒更厚肉，花甲食落冇砂處理得好乾淨，湯底鮮味且帶辣，用左唔同海鮮去熬製已成，係精華所在，粉絲吸晒湯汁食落入味。燒日本粟米($48)，粟米表面經過火炙，但食落其實係凍食的，多汁而且好清甜。澳洲和牛牛舌心($78)、炭燒阿波美雞蠔($88)、炭燒雞尾($48)、鹽燒西班牙豬梅頭($88)，牛舌心厚切，咬落有點爽口和彈牙口感，雞尾即係七里香，台灣既地道小食，但香港好少地方可以食到，好滑好QQ口感。自家製日本和牛挽肉($88)，厚身版既漢堡扒，餡料用和牛攪拌成肉碎，加入泰國香葉，再用手握成一個漢堡，味道好夾，而且牛肉有肉汁，配埋月見汁一齊食口感更滑溜。