曾記粿品

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去咗上環行吓，朋友話俾我知原來上環街市有一間專賣粿品嘅小店，於是心思思去睇吓。一上到去，見到粿品好整齊咁放晒出門口，排得好靚。老闆話點三個先有得幫我地整熱，我哋隨便點左三個，兩個咸嘅，係韭菜同埋蘿白絲。仲有一個甜的，黑芝麻皮同埋綠豆蓉餡。粿品以半煎炸返熱。先試韭菜，味都唔錯，皮都好薄。不過原來蘿蔔絲更香，因為裏面加咗蝦米，感覺就好似蘿蔔酥餅裏面嘅餡一樣。最後試甜嘅，師傅好似用咗少少腐皮擺喺底都煎，綠豆蓉好香綠豆味，而且唔算太甜。整體來講茶粿整得好味。大推。

皇后街的熟食中心，地點唔太就腳，但入面有好多特色排檔。其中最經濟的選擇非『曾記粿品』莫屬。潮式粿大大舊，用糯米和薯粉搓成，包保夠飽。舖頭嘅生招牌就係呢一盤盤嘅粿品，有好多街坊嚟買外賣。堂食的話一樣歡迎，可以請店子將粿煎香。由於我上次去到都隔咗好耐，可能已經加咗價。但應該都係經濟嘅。黑色嘅係黑桃粿，個餡係黑芝麻加綠豆，甜甜地幾好食。白色嘅有韭菜粿，蘿蔔粿，椰菜粿同芋頭粿。呢幾隻都係咸粿，尤其係韭菜粿煎得特別香。其餘兩隻菜粿都幾好，因為蔬菜嘅鮮甜味滲落啲皮度。埋單三草野，非常飽肚！

本來係想去買芋泥粿品，不過因為臨近中秋，暫時只有月餅出爐。雖然可惜，但山長水遠來到，真係無理由唔買野走，又見新鮮出爐，即刻入手。潮式月餅 $50/個 ，$190/盒 （一盒4個）口味有款芋泥，綠荳，烏荳沙3款可選。真係非常心動，但芋泥起我食開嘅月餅入面無嘅，加上曾記嘅芋泥粿品係出名嘅，我自己非常欣賞。所以2個我都選了芋泥。如果現場即食 可以選仲熱嘅，帶回家遲d食所以我揀已放涼嘅，避免發霉。回到家中，忍唔住馬上同家人分享，食落去時感受到酥皮做得很出色，皮夠薄同鬆化，非常新鮮。芋泥既部分幾香，不過覺得比以前食甜左d ，一個人食一個就太甜膩了。但都係好食嘅。

身為一個潮州人，貪食專員都好鍾意食潮州菜同埋潮州特色食物。自從在上環附近返工的日子，知道一間位於上環皇后街熟食市場的曾記粿品食潮洲食物都好出名，每天的中午打工仔放食飯時都爆哂棚，去到時有機會都要同其他打工仔搭枱一齊坐。呢日貪食專員太想食蠔餅，就同兩位同事提議去曾記粿品食中午，好彩早出門口都唔使點等位，lucky✌🏼肉碎蠔仔粥，潮洲人食粥不會似廣東人煲的粥會有綿綿的質感，有d似泡飯，會食到粒粒的米，好多肉碎和蠔仔，粒粒蠔仔都脹卜卜和好滑好甜，味道都幾唔錯～炒潮州糕粿，質感有點似蘿蔔糕，其實是潮式粿條，加入了雞蛋、韭菜和黑色的甜醬油一齊炒，味道香濃。煎蠔餅煎到金黃色，蛋味好香，外皮脆卜卜，好多粒粒蠔仔，煎得香而不會感覺油膩，配上魚露味道一流。自選潮式粿品（韭菜粿、芋泥粿、黑桃棵），潮式粿品有鹹甜的選擇，我地就揀左一鹹兩甜，如果是堂食的話，要點3個先提供煎的服務～韭菜粿是鹹粿品，粿包住滿滿的韭菜，韭菜是經過炒香處理，皮外煎得好脆，非常美味～芋泥粿和黑桃棵的餡料分別是芋頭茸及黑芝麻加上綠豆茸的混合，外皮煙煙韌韌，好值得一試!如果在家中都想食到曾記粿品的出品，可提供外賣粿品買回家自行煎，同樣美味

新年前的星期六，媽咪跟朋友出開上環西環一帶買海味辦年貨過年，附近就是上環皇后街熟食市場 ，由她朋友帶路去一間潮州美食人氣小店的 <曾記粿品>，於是她們便一起排隊買！店員跟食客講，這些粿不是隨便攞，已有客訂咗，媽咪形容當時店員好悔氣！媽咪打算買來做翌日早餐！令我很期待其出品，以我在上環工作8年有多，印象中，這間小店已有好幾年時間！在上環區屹立不倒，相信有其實力所在！每件 $6，聽起來好超值！媽咪買了四款粿品回家，包括：韮菜、綠豆、芋泥…等！我試了其中三款做早餐！特別在於，用上薄薄的腐皮墊底！可避免粿品黏在一起！蒸熱後，粿品外層質感變得柔軟，而且好容易一夾就散！賣相亦不好！韮菜粿外層用上粘米粉，加入韮菜，口味濃郁突出！綠豆粿外層用上糯米粉，混合鼠殼果，表面呈灰色，夾雜一點點黑點，口感更為煙韌！甜度剛好！芋泥粿芋泥用上油混合芋頭製成，食落既香甜又軟滑！外層用上糯米粉，口感軟糯，好似湯丸的質感！

個日同朋友去上中環一帶～行行下佢話有間潮式粿品幾有特色，又一齊去搵食啦☺️👉🏿✨炒潮式糕粿 Hkd 32 💸📌呢個絕對要試！勁有小時候食開既味道，糕粿甜甜咸咸，好似炒河粉咁，加埋雞蛋落去又炒到脆卜卜，好正呀😍👉🏿✨煎蠔餅 Hkd 50 💸📌呢個雖然有小小貴，不過又真係好好食喎！雖然煎過黎但食落口一啲都唔油膩，每一啖都食到蠔仔，好正des🤪👉🏿✨清心丸綠豆爽白果 Hkd 20 💸📌好似係必食，最愛佢既清心丸煙煙unun又夠清甜，真係舊時既味道呀💟👉🏿✨粿品 各 Hkd 6 💸📌其實自己麻麻地粿品，不過朋友食完話好正喎，個人覺得黑桃粿最有驚喜🤣

This Chiuchow stall specializes in the making of 'goh' which is a gelatinous cake made from sticky rice and wrapped with different ingredients, then pan-fried. Located in the Queen Street Food Market, the environment allows you to glimpse the food stalls frequented by the lower income group in the 90s, before the fast-food restaurants become so numerous and popular. We ordered the pan-fried sponge cucumber to start. It is a famous chiuchow dish, with the sponge cucumber shredded and then mixed w

很久前跟同事說過，我爸是潮州人，我自幼跟爸做生意，又說過我爸是潮州人，有時我真的好想念潮州菜。想不到今天同事們帶我來一個快速潮式LUNCH！回想起當天同事們上下打量我，面露詫異之神色，想不到，原來那句「有時我真的好想念潮州菜」也同時收在他們心底。雖然不是什麼高級菜館，又欠杯潮州功夫茶，但短短1小時LUNCH，不單回味到老爸的感覺，還有同事間的愛。———————————————————上環熟食街市算光猛潔淨，地面乾爽，空調舒適，每個檔口都係坐大圓桌和膠椅。但這裡與其他熟食中心有別，不單有茶記、大排檔，更隱藏著各國美食！有泰菜、意大利菜、印度菜和傳統潮洲菜！已有半世紀歷史的「曾記粿品」，由數個中年店員主理製粿，主要賣香港少數僅存的潮式粿品，亦有其他傳統潮洲菜：潮式肉碎蠔仔粥、炒粿條、潮式炒麵線、清心丸綠豆爽、煎蠔餅等……舖前擺放著一盤盤潮州粿，所有粿品均新鮮手工製作，鹹甜俱備，除了堂吃還可以拿走。價錢極之划算，每個＄６，代煎不另收費。甜粿有：黑核粿、芋泥粿、紅豆粿和綠豆粿咸粿有：糯米粿、芋頭粿、蘿蔔粿、韭菜粿、花生粿和綠豆蓉粿等… 叫了蘿蔔粿Ｘ２、韭菜粿Ｘ２和罕見糯米粿Ｘ１（每個＄６）店員

平日多到上環，但甚少涉足皇后街那邊，感覺是趨向賣海味的，並非我這小薯需為家人添的貨；海味這回事，沒經驗去挑，沒資格去買。打算上朋友開的公司作個小探訪，總不會兩手空空，環顧四周有什麼餅店呀水果店之類；最「基本」的選擇是蛋撻、雞批那類可給我多一句開場白的烘焙類點心，「呀我剛經過xx餅店看到有新鮮出爐的xx，遂買少量的給大家嚐嚐…」，況且說得太冠冕堂皇或買得太貴，人家都不好意思收下，推卻更煩。眼前正是皇后街熟食市場，忽然想起聽過但未吃過的粿品。六時店就打烊，五時多就正好吃個尾水的一批粿。五時多的熟食市場，沒什麼人，雖然旁邊的ABC Kitchen 已舖好紅白格仔桌布和餐具，準備晚市的來臨。曾記是香港第一家自家製潮州粿的店，開業了半個世紀；熟食市場整潔乾爽得顯然有翻新過，店面亦不算殘舊，懷舊風味不濃。若你需要一些殘舊的裝修、銹滿的鐵閘，這兒倒沒有「古早味」的道具，嗅不到什麼古樸的味道。一個個鹹粿甜粿就這樣放在店面對出的桌上，這兒衛生好、空調足，待了好一會兒都沒有昆蟲在縈繞，大可放心。這不是店的全部出品，她還有製潮式糖水如清心丸綠豆沙，還有如炒粿條的主食，但以店品來說，還是件裝的粿品較為有名。粿

Heard from locals that this place is famous for chuichow food.My colleague said j was lucky as they arnt always open and the stuff is sold out.Had the pandried radish cake, it was quite salty and dark.Those cake things were ok. Not very interesting but just stuffed with peanjt fillings

看看月曆，很快便到端午節了一直以來對端午節無感，但自從去年開始，我竟然愛上了端午節⋯⋯的糉！記得去年端午節前夕時，C先生帶我到上環熟食中心的曾記粿品吃潮式食品我想潮州人應該會認識這間數十年歷史的老店吧當時是周末下午時分，因此人很少店面貼了一些舊雜誌報導看到「半世紀」這個詞語，便知道歷史悠久一件件粿品放在店內供人選購每件HK$6，價格親民甜粿包括黑桃粿、紅豆粿、綠豆粿及芋泥粿鹹粿則有蘿白粿、椰菜粿及韮菜粿等等就這樣看甜粿的樣子，便知道它一定是我喜歡的煙韌類型堂食的話，可在選擇粿品後，請店員幫忙煎香這樣才能品嚐熱呼呼而且外脆內軟的粿品甜粿的外皮香軟Q彈，這種口感完全正中我心這是綠豆粿，餡料可不少呢下圖是另類「拉絲」嗎？XD沒想到外皮可以拉得如此誇張芋泥粿，外表煎得金黃香脆，配上微甜的芋泥雖然看起來好像油太多，而且有heavy的芋泥，但整體感覺不會很膩呢然後是鹹粿，這好像是蘿白粿韮菜粿十分足料而且不會過鹹（曾吃過不少韮菜餃，但大部分都是偏鹹的）外皮沒有甜粿般Q彈炒潮式糕粿由糕粿、雞蛋及韮菜製成口感有點像酒樓常見的煎蘿白糕味道甜甜的，蠻特別的！有部分好像炒燶了（？）所以特別香脆，讓我吃個不停！

身為潮州人，必定食過潮州粿品！店家非常有性格，我試過去幾次都無開，又或者中秋端午等中國節日，佢地會造糕點月餅，非常繁忙，所以呢啲時間有時會不設堂食，即唔會幫你煎！但每次我經過都係好忍唔住黎食，無他，因為佢真係好食！粿有咸有甜，我自己就偏愛咸粿！香港食過最好食嘅，非曾記粿品莫屬！皮薄，在處理韮菜嘅味道亦非常突出（本人是韮菜控），咸度剛好，令人想一食再食，另外芋頭粿我同樣喜愛，而且佢地煎嘅火喉剛好，不竟煎再幾廿年，所以我好喜歡堂食！之後再配埋一配清心丸，perfect！

n年前係巴士roadshow見到曾記粿品的介紹，俾佢煙煙韌韌茄口感吸引，終於有機會一試，可惜原來並非Q彈茄口感，只能說我想多鳥今次點左炒潮式糕粿（$32）及3個煎粿（$6/1pc）第一次食炒糕粿，一上嚇一跳，糕粿炒得黑蚊蚊有少少黑鑊燶痴住，整體感覺係油淋淋+炒燶左見到其他人叫茄都一樣先發現我又想多鳥而且野食不可貌相，有一部分油淋淋來自於醬汁，帶少許甜味，加埋滑蛋同韭菜一齊食，味道都頗香。不過個人食唔慣糕粿個種類似泥糕的口感……事次叫左蘿蔔粿，香芋粿＆韭菜粿原來粿的外皮唔係QQ的，而係有d似加厚餃子皮的口感，一d都唔韌喔3隻裏面蘿蔔粿最好味，香脆厚皮+熱辣辣的軟蘿蔔絲好食韭菜粿最正常，完全係韭菜餃感覺。香芋粿的涵應該無多加糖或鹽，食慣調味料的都市人就覺得……太健康啦，，所以無咩味道。今餐2個女仔岩岩好食左50蚊，都幾飽。

經常聽朋友說這街市很多好木東西吃， 今天路過，終於有機會一試。 點了蘿蔔， 糯米和甜芋泥三個口味， 不一會便上菜了。 粿餅不大， 煎至金黃微暖， 外形不規則的， 分不出口味來。 隨便吃， 是蘿蔔粿餅， 蘿蔔一絲絲的煮得軟棉， 口感不錯， 外皮比較厚而且偏硬， 沒什麼味道，整體普普通通， 我還是比較喜歡吃蘿蔔糕。糯米的外皮也是偏硬沒什麼味道， 配著同樣淡淡的糯米， 除了很飽沒其他的。甜芋泥比較好， 芋泥香滑不過甜， 配搭上粿餅皮還不錯。 整體沒什麼大驚喜， 同層還有其他食店， 有機會再試。

每次去蓮香居吃馬拉糕，總想順道試試曾記粿品，可惜不是休息，就是碰上愛理不理的嬸嬸店員，令我們悻悻然不知從何入手。這天趁聖誕假期繼續反其道而行吃中餐，專程來碰碰運氣。中午時分店外放滿粿品，店員今天心情好像不錯，而且我們比較明確知道可以坐哪桌。一輪密集的大量粿品外賣後，店員好心說我們已等很久給我們下單。我們選了現吃最低消費三件煎粿：韮菜、蘿蔔和糯米餡，還有家鄉炒麫線和炒潮式糕粿。本想吃芋泥，不過店員提醒是非常甜的，我們於是改選她推介的綠豆邊白果清心丸。這店生意很好，外帶的顧客粿品總是買很多。潮式炒麫線先來，麫線粗幼不一，比想像中清淡，簡單配料有肉絲、冬菇、韮菜、蝦仁等，配桌上的紅色鹹醬剛好。然後是煎粿，米造的外皮非常吸油，雖然煎粿的技巧高超，但一口咬下還是油晃晃的。韮菜粿煎過後韮菜更鮮香，香口又好吃。因爲芋頭粿賣完而選的糯米粿，米與米的組合味道想不到沒有重覆的感覺，帶一點五香味，反而比韮菜粿少一點油膩。最後的蘿蔔粿怪怪的，好像將蘿蔔糕拆開來吃，不太喜歡。忙碌的店員還是漏掉了我們的炒糕粿，呆等時觀察店員的倒米對答也不失趣味。例如有人問店員他們今天甚麽時候休店好趕及光顧，那店員便說快要休息了。