王朝潮順館

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「凍冰冰食呢啲就啱曬系列🔥」哇！呢個禮拜真係好凍啊🥶跌咗咁多度，特別就想食啲暖粒粒嘅嘢😚呢間潮順館餐廳有好多選擇，佢除咗有潮州同順德菜之外，仲有熱辣辣煲仔小菜😍🔥XO醬蔥燒粉絲河蝦煲$148上枱仲係「滋滋聲」👂🏻，熱辣辣！有六隻蝦咁多，仲要隻隻都咁大隻，爆多膏🤤鮮味滲曬落去啲粉絲😍超正❗️🔥潮州滷水雙拼-鵝肉拼元啼$168鵝肉肥瘦適中，滷水汁調味恰當😋份量大絕對對得住個價錢❗️我哋最尾都係食唔晒😅🔥蠔仔粥（鍋）$98啲蠔好大隻😎除咗多蠔仔之外，個粥底配料都好多，幾好味，兩個人食叫一鍋就啱啦👍🏻餐廳有空間感，座位闊落舒適，仲間左幾間房適合一家人做節用，琴晚一路食飯都一路聽到有食客話要過嚟呢度做冬喎😆

我對潮洲菜較陌生，來過了王朝潮順館讓我對潮洲菜有更具體的印象餐廳氣氛熱鬧 但又坐得舒適 適合多人聚首一堂 滷水汁鵝片雙拼墨魚 $188滷水汁濃淡適中，鵝片厚薄均勻，啖啖肉～豆腐托底，吸收滷水精華後，變得不再平凡附上醋點綴蠔仔粥 $58 碗 $98 鍋本身想點一鍋的，店員提醒一碗已經夠二人享用了，不用吃一鍋的屬於水量較多而米粒較完整的粥蠔仔🦪大大粒，並配以蝦米、脆米食材提鮮順德銅盤焗雞 $138看到隔離枱有人點了，飄來陣陣香氣又想點這個雞滑的程度像蒸雞似的，而雞皮的部分像煎過一樣原來並沒有蒸及煎的，只用錫紙包著然後再拿去焗

今日去到大角嘴搵食，想食嗰啲餐廳都大排長龍，係無諗法之下，見到有間新開既潮州菜館，決定去一試。先黎第一味，鵝片拼大腸 : 夠哂入味，份量充足，有豆腐係底，好回味嘅頭盤。黃金炸魚皮 : 魚皮份量唔算多，黃金好充料，魚皮夠脆，夠哂邪惡，送酒一流。鴨肉炒飯 : 沙鍋上，好夠獲氣，唔油，飯炒得夠乾身，好好食！白鱔煲 : 好入味，最鍾意佢夠多蔥，多芫荽，必點！****************評分 : 7.5/10簡評 : 值得一去

oh my god係大角咀開左間新既潮州菜館, 乾淨企理燈光明亮, 岩岩新開都幾多人食, 平日晚上都幾full, 仲有vip房都比人坐埋~餐牌選擇多, 樣樣都想食, 但胃就得兩個, 就試下潮州菜求永垂不朽既鵝啦滷水鵝片睇得出有比心機擺盤, 賣相討好, 鵝片每片厚薄均勻, 皮薄不肥膩。鵝片口感軟熟, 有鵝香而不膩, 滷水入味濃而不咸。底層既豆腐仲有驚喜, 比平時食開既更滑, 但油揚皮位一樣咁香, 高質酒香鵝肝未食已聞到酒花鯛香, 鵝肝中心顏色帶點粉嫩, 賣相吸引, 入口滑溜綿密, 同舌頭輕輕一壓隨即化開, 帶濃香鵝肝油潤香味, 超正, 必點!順德炒米粉米粉炒得乾身有獲氣, 芹菜香氣突出, 自己中意加點潮州辣椒油更香更好味叫左3樣野都好滿意, 特別係個鵝肝, 足以令我回頭幫襯。

平靚在高檔潮州菜，廚師都是來自酒店或米芝蓮餐廳的，食物質素相當高。千層豬脆耳 $58非常爽脆，酒香濃郁，滋味又清新的頭盤小食。鵝片例牌$168～必食刀工一流，鵝片切得非常薄身，讓每片鵝肉都可以充分吸收滷水汁，滷水汁水準超班，不會死鹹，而是充滿香料的氣味。鵝肉香滑肥而不膩。特色鹽香沙姜雞 $78 半隻是以新鮮走地雞製作，雞肉香滑不霉。元蹄大碗飯 $48 奉送熱飲 大碗、抵食又滋味，而且元蹄份量多。家常胡椒豬肉湯 $68 胡椒味濃郁，湯料和湯水份量都不少，是一大盤。水晶柚子皮 $48～必食清新清甜，柚皮肉炆腍，再用桂花糖冷藏浸泡，絕對係是日精選。*自家製辣椒XO醬～必食

如果係香港只係識去新商廈大商場食野，咁或許會錯過好多舊區小區的廚皇。大角咀王潮潮順館正正係大角咀舊區的一顆新星，新餐廳開業只得幾個月，但係平日晚上唔單止有熟客，更是兩間廂房大檯都坐滿，做潮州菜做得正宗，食客當然客似雲來。餐廳裝修坐得舒服，而且一睇滷水部有4個師傅坐鎮就知道行頭唔細, 不過我覺得最正都係價錢親民, 未點菜先望一望隔離檯, 剩係點滷水雙拼已經非常吸引, OK, 就先黎一盤三拼吧!傲的滷水鵝吧，滷水味濃恰到好處，雖然好邪惡但還是有讓人吃個不停的誘惑。煎釀虎皮尖椒 48餐前先食開胃前菜熱熱身吧!尖椒微辣得黎帶惹味, 醬汁誘人，釀魚肉把尖椒塞得飽滿, 魚肉爽口彈牙又實在, 開胃得黎係幾唔錯吃！鵝肉三拼 墨魚牛展 188第一下吸引眼睛係整盤滷水刀工切得非常一流, 墨魚同牛展同切得薄而透, 牛展仲可以做到燈影牛展tim! 獅頭鵝皮薄而且肉嫩, 肉質細嫩, 咬落去鵝油飛濺而不覺膩, 而潮式滷味最重要當然係個滷水膽汁吧!, 這裡的滷水花樣八角味稍重, 但獨家秘製配方獨一無二, 正好與獅頭鵝配搭得宜。墨魚切得美, 食落就知靚料爽口彈牙, 至於牛展肉味濃切薄, 讓人不禁一口接一口, 加埋

大角咀新開了間潮州菜館，新開業都全場爆滿，最重要係唔使加一，非常抵食。這裏主打潮州菜及順德菜，款式都很地道，份量十足，尤其是滷味拼盤，一份足四人分享。滷水鵝肉已去骨，滷得入味，鵝皮帶點爽口，鵝肉鬆化有油脂香味，滷水不會過咸；墨魚更是十分爽脆，加上自家辣椒醬更添風味。薑蔥生煎大魚卜至少有十件，爆炒至焦香，魚卜有點咬口，十分惹味。沙薑醬蹄調較得剛好，豬蹄入味，骨膠原豐富，而且去毛去得很乾淨，豬皮爽彈。蠔仔粥一碗足二人份量，有方魚及蠔肉的鮮甜，蠔肉每隻都脹卜卜，完全唔腥，粥底鮮甜有淡淡芹菜香。

城中不少老字號潮州菜館都日漸沒落，因為水準漸漸褪色取而代之的，就是新型潮州菜，用料佳，重視廚師手功，讓潮州菜變得不止中佬，成一家大小都可以光臨的餐廳環境：很多客人！但環境乾淨企理，處理得不錯服務：那麼多客人，員工還是敬業樂業地東奔西跑，值得尊敬雙拼滷水鵝片$188鵝片切得薄身，外皮彈牙肉質粉嫩，鵝🦢肉香而不肥膩，絕對高質另外一款點了鵝翼，沒有一般酒樓的過度醃漬死稔，皮口感嫩滑而肉帶點鵝香，非常驚喜難得的高水準墊底的豆腐軟稔，帶豆香卻不鞋，外皮薄而脆嫩，好吃手淋蔥油燒雞 一隻$168(圖片是半隻，另半隻後上)好吃！外皮香脆而且肉質稔軟，沒有酒樓炸子雞的乾燥死鹹。雞胸肉手撕加入海蜇，青瓜絲跟芫荽，澆上麻油，又別有一番風味蒜子芥蘭$78這個算一般，好處在於清淡

朋友告知這裏新開一間潮州菜館，價廉物美，今天便專程來到了。王朝滷水鵝肉例牌$158，鵝肉味道香甜，肉質不會過腍，帶點嚼勁。滷水味道不會過鹹，花椒八角味道香濃，又不會搶去鵝肉的味道。雖然點的不是鵝肉，不過廚師已經骨去掉，啖啖鵝肉，又是另一番滋味。蠔仔粥$58碗，蠔仔份量很多，味道鮮甜，又有柴魚粒，不用加胡椒粉，便可享用美味的蠔仔粥了。蠔餅$128，蛋香味道十足，外脆內軟，蠔仔味道鮮甜，加點魚露便可以提升鮮味。總結：這裏的價錢看來有點偏貴，不過份量十足，質素偏高，所以算是超值。👍👍👍👍👍

通常新開的餐廳都好吸引，但我同同事今日嘅體驗真係好一般... ...大角咀大全街一向都好多美食，今日一行3人行過，見呢間潮州菜館係新開的，款式都幾多幾吸引，一於試吓。門口幫手帶位嘅姐姐好有禮貌，我哋好快已經坐低咗，而且呢位姐姐好快已經幫我哋落單，我哋點咗2個土魷肉餅煲仔飯、1個豉蒜涼瓜炒鱔球。每個餐都可跟1個飲品👍土魷肉餅煲仔飯$68。上到枱一掀開煲蓋，成堆芫茜（因為我唔係芫茜黨啫，夾開咗，無嘢）😭見塊肉餅唔係大塊，而且都好薄吓，大約少過半吋厚... ... 每個煲仔飯只係跟1碟好細碟嘅豉油，都唔係好夠😩唔緊要，試吓啲肉餅同飯先，肉餅味道ok呀，只係薄得滯無乜口感。飯方面真係好唔掂，因為飯太多水，根本煲得唔夠乾身，而且太腍了，我同同事都認為完全唔合格😅（好味嘅煲仔飯嘅飯粒應該要好乾身，彈牙得嚟又唔會過硬）豉蒜涼瓜炒鱔球$60。同事話味道都幾好👍飲品，我哋點咗熱咖啡、凍檸茶、熱檸水。熱檸水真係嚇死人，只有2片極薄嘅檸檬，我同事篤到2片檸檬穿哂都話無乜味，點解水吧師傅刀工好成咁🤣反而凍檸茶有4至5塊左右極薄嘅檸檬（仲薄過熱檸水嗰2片）🤣🤣然後我哋食煲仔飯食咗一陣，真係唔夠豉油，就請伙記俾多

今日係奧運training，完左之後同同事係大角咀搵左呢間潮州野食，食物幾正宗抵食，尤其個鵝片同濠仔粥👍🏻值得Encore 🙈.🍴鵝片雙拼 $188鹵水鵝片鹵得入味，肉質肥瘦適中，食感軟嫩。墨魚片份量幾多，每片厚薄適中，食起黎口感會較軟口。.🍴沙薑醬蹄 $68沙薑豬腳，爽脆不油膩。沙姜特有芳香經過醃製後更加入味。.🍴蠔仔粥一鍋 $98湯底好鮮好香蠔仔大大粒份量多，好食既潮州粥，梗係食粒粒米，最怕黏淋淋，佢好得呀。.🍴馬拉盞炒芥蘭 $78芥蘭鮮甜爽脆，馬拉盞炒過鹹香味美。.同老闆傾開計，原來餐廳開左無幾耐，但人流都不少，幾多人幫襯，大家都多多支持小店💪🏻

呢日同屋企人去左大角咀呢間新開既潮州餐廳食dinner，呢間餐廳裝修新淨，坐喺到食野好舒服。打開餐牌，見到呢到除左傳統既潮州菜之外，仲有順德菜，有好多選擇。前菜小食係酸菜，好開胃。今次點左半隻手林蔥油燒雞，佢層皮燒到超香脆，而且唔會太油，入面既肉都好嫩滑。另外，仲點左大良炒鮮奶，感覺好傳統，炒鮮奶好嫩滑，入面有蝦、魚、松子仁等，幾豐富。油泡田雞落左好多香料爆炒，好香同惹味！甜品點左水晶柚皮，第一次食，好特別，落左桂花蜜，食落去有好香既桂花味。

同朋友一齊喺大角咀覓食，呢度有好多小餐廳，好多好有質素，有啲新開，有啲已經經營咗長時間，我哋行行吓見到呢間潮州菜館，睇落光猛乾淨企理，亦似乎幾啱我哋呢日嘅胃口，咁就決定入去試吓😆叫咗 $198嘅「鵝片三拼」，選擇咗拼「鵝腎、墨魚」，$108嘅「煎蠔餅」，同埋 $78嘅「拍蒜炒芥蘭」，再加一碗 $12嘅「白粥」，全部 share 嚟食😆「潮州滷水三拼：鵝片、鵝腎、墨魚」大大碟賣相幾靚🤩；滷水鵝片🦢肉質軟熟，滷得好入味😋；鵝腎、墨魚 有啲咬頭，幾好食😋。「煎蠔餅」外邊脆脆哋，幾輕身，感覺唔太油膩😋；仲有雞蛋🥚同埋蠔仔肉🦪嘅鮮味😋。「拍蒜🧄炒芥蘭🥬」非常爽脆，炒得香口，簡單好食😋

上星期日入大角咀晚飯，經過見到潮順館剛剛開張，裝修算新淨雅緻，即時訂6位，今晚試菜。潮州菜館，地方不算大，分BC區，即有6人枱啦！可惜一去到，就被扣印象分了。6位客比四人枱？坐低擺齊碗筷茶杯後，剩返小小的中心位，頂多放到1-2味餸菜。話晒我們是一星期前訂枱喎！吾係walkin喎！咁嘅招呼不如轉場啦！經一輪擾攘，終於轉到另一張長方枱，起碼勉強放到5-6個餸啦！睇落似老板或經理連返道歉，還打過9折，總算識做生意啦！講返餸菜品質，我們點了10個餸，價錢經濟，屬平民之選，性價比算OK啦！鵝片腩肉墨魚三併：鵝片屬潮洲招牌餸，當然冇得輸。腩肉未夠入味，墨魚都叫爽口。海哲拼豬耳：正常味道，中規中矩，豬耳好似潭仔好味D。鵝肝：夠淋吾太粉，但鮮味不足，價錢偏貴。影漏左相，不過賣相都一般啫。黃金炸魚皮：抵食，咸蛋味剛剛好，加微辣，脆口，埋相都不錯。啫啫爽肉芥蘭煲：都夠啫啫的，熱辣辣，芥蘭合格，爽肉就硬左少少，偏咸。蠔餅：可能因同時間狂上菜，吃時已凍左，雖然粉醬仲有少少脆，但蠔仔凍左，少少腥。炸凌魚球：店員推薦話自家制，內有腊味...賣相幾靚，味道不過不失啦！鵝粒炒飯：味道甜甜地，鵝粒就吾明顯，但虾仁幾爽，

While looking around to see if there are any nice restaurants nearby, we chanced upon this newly opened restaurant. 王朝潮順館 was located at Tai Tsun Street, Tai Kok Tsui, where alot of nice restaurants were located. Their menu was very comprehensive, offering a wide range of dishes such as appetizers, small dishes, seafood, soup, braised meat, vegetables, rice or noodles and drinks etc.霍山石斛老雞 - This soup was very nourishing and clear, with no MSG tasted. It absorbed the essence of the ingredients u