生記粥麵 (Closed)

經過廣華醫院一帶, 見到該店門外超級多人排隊, 又貼了明星照, 之前亦曾有雜誌訪問。好奇下打算晚餐以魚粥醫肚。由於一個人搵位較快, 一坐下只覺地方淺窄, 人山人海。該店似做熟客居多, 見幾乎人人都叫一碟炒米粉, 即先落單看看有何突出之處。米粉到來見用料較多, 有紅蘿蔔絲, 芽菜。不過由於一早整好, 又沒有放在煲內保溫, 像凍食炒米, 影響口感度。失敗之作。然後到點選該店出名的粥品, 點了「魚腩牛肉粥」。粥到來時見侍應的手指公竟然插入粥入面, 似乎不太衛生。 >_< 粥的熱度沒有想像般熱, 可能人太多, 整好了粥亦放涼了一會。不過魚腩新鮮, 算合格! 其餘還有煎魚餅, 見隔離客人點了, 但覺貨色普通, 所以沒有嘗試。寧可留肚再去佐敦夜市掃街去!!

我們到達的時間的7時半，裡面已經很多人，我們排第三，等待5分鐘已可進場。環境比較擠，好多風口位。我們倆叫了很久都無人應，落單五分鐘才告訴我們沒有魚這種食材和米粉，還未到八時呢!生菜有苦味，蠔油也怪味，雖然粥底不錯，但是服務態度差，以後都可能不再來了!

當你買了high tea的團購，午餐變得有點尷尬。但肚子鳴鼓，在tea之前，不能不吃點什麼的，要在油麻地找地方吃一個輕型午餐，友人二話不說，提議了生記粥麵(在YMCA對面)。離鋪面不遠處已見約十人排隊，友人說很多人專程駕車到此用餐，有一班死硬粉絲跟從，付上等候的時間也感值得，並有所期待。鋪面積不大，用青磚與古木枱椅為裝潢，擠迫但亦典雅舒服。生記以粥麵招徠，自然品種繁多。粥類有鲮魚球、鮮牛肉、豬潤、魚片、肉丸、及第、雞…..等，應有盡有，並可互拼、雙拼($29-$31)、三拼($44-$46)，還有袖珍型($22)，和煎魚餅等小吃，靈活多變的香港精神，往往都在小店展現。友人點了鮮鯇魚腩粥($31)，我要了碗清湯牛筋麵($24)，加一碗白灼通菜。粥的份量頗大，小碗盛著薑蔥鼓油伴上，細心。粥淡中滲甜，可塑性高，佐以薑蔥鼓油，味感豐富。粥入口即感軟綿，與配料交融，做到粥中有魚，魚帶米香。魚腩鮮甜，並大塊頭，每塊小說也約有5寸長。友人說粥的基準是：「不會一路吃一路出晒水。」生記做到了。清湯牛筋麵則是一般，牛筋算腍彈口，夠大夠多，性價比高，與中環價值吻合。但牛筋不夠入味，湯底宜重些口味，例如加上腩

今日在旺角收工時冇乜胃口,突然好想食碗粥,所以就行過去油麻地生記,雖然由旺角行到過黎油麻地咁遠都係值得的,粥底煲得夠綿的有味生滾粥、有米香,我鍾意佢地個粥底唔似出面個d咁落鹼水!任何粥類都會跟碗仔薑蔥鼓油給大家樵蘸的!今日叫0左個魚球及第粥,裡面裝得滿滿的有豬潤、豬心、豬粉腸、豬肉丸同綾魚球,綾魚球>>食落帶點果皮的香味、爽滑彈牙有魚味、唔腥,豬肉丸>>味道較濃,質感偏"淋",豬潤>>係黃沙豬潤、無異味,豬粉腸>>好正、唔韌、起晒沙、甘香味美,豬心>>爽爽地、幾滑、食落似"淋淋"地的雞腎,口感幾好嫁,而且豬心唔係好多鋪頭有得食的,大家不妨試 0下吖,而且佢地整得 d內藏好乾淨,大家可以放心食的!

生記啲粥真係係其他粥店搵唔到. 可以話佢地真係用heart去煮. (除左呀媽煮個啲之外) 好難係街道搵到啲粥係好似花咁嘅形狀, 咁綿嘅粥. 粥同水嘅比例係一流. 我多數都係去食佢地嘅雞粥. 你可唔可以想像到, 佢地係唔落雞皮去BOL粥. 如果唔係就會勁多油. 但係佢地粥真係一啲油都冇,同時間啲雞味係可以同啲粥MIX埋一齊. 佢啲粥唔係好似其他粥店咁, 一煱大嘅白粥, 你要咩粥佢就搵啲咩料溝落碗白粥道. 粥裏面嘅雞肉BOL完粥 都唔會冇哂雞味同好鞋. 加埋佢個碗豉油蔥, 啲雞肉就變得更加好食. 雖然我多數都係食雞粥, 但係都知道佢啲牛肉粥都好好食, 平時啲粥鋪用牛肉粥bo嘅粥,啲牛肉都會好鞋, 食哂啲粥都唔會想食埋啲牛肉. 但係係生記啲牛肉粥, 啲牛肉味入哂落啲粥入面, 啲牛肉就仲好似食生牛肉檬粉咁, 係個粥個道慢慢啲熟. 所以啲牛肉 一啲都唔鞋. 雖然佢地啲魚餅係好出名. 但係我就覺得冇咩特別. 都係啲粥特出好多.

從小開始便不喜歡吃粥，因為覺得味淡質輕，對我這些重口味人來說，食之無味，不能滿足口腹。直至中學時期遇到生記，完全推翻了我對粥的看法。多年後重遊舊地，生記依舊客人不絕。晚市已比午市人少，7PM到達，大概等了五分鐘便有位。內裏格局無大改變，普通茶餐廳裝潢，純白主色配木製傢俱，燈火明亮。座位擠迫非常，與後座零距離。加上座椅有點小，椅背短，坐得不舒服。送粥良友，炸兩是也。最先上枱，看它溫溫吞吞應該擱置良久。吃下是淋而不脆，在極大冷氣狂吹之下，未等粥品來到已迅速變冷，幸而無油益味，不難入口。生菜外表翠綠，麵店用清湯淥熟油菜，味道鮮甜可口。菜芯也是新鮮翠綠，比生菜多了爽脆口感。牛腩麵比粥品快上，麵墊底，上層是牛腩，灑上一些蔥花，樣子對辦。牛腩不過不失，腍而不韌帶點咬口，可惜牛味不濃。麵條不夠爽身，配上醋也不難吃。最出色的是湯底，清甜無味精，飲至見底也不覺口乾。袖珍及第粥一點也不袖珍，滾熱、滿滿的一碗，配料豐富。及第粥即]豬內臟滾粥，豬潤、豬心、豬粉腸煮得腍而入味，鮮味之餘不帶腥。粥底是一貫的綿厚，吸收了配料精華後，單吃也不寡。鯪魚球粥也是滿滿的，內藏6粒巨型鯪魚球，彈牙之餘魚味鮮甜，沒有腥味。最愛

俠女:自從有一回與家人前往上環生記粥麵後，我爸一直對它的豬潤粥念念不忘。怎料原來身邊的粉絲不止一個，還有「為食君」！上次去到上環「摸門釘」，這次轉戰油麻地分店。感覺這店環境比較舒適，特別喜歡牆上的紙皮石，很懷舊。我們分別點了「鯪魚球粉腸粥」和「鯪魚球切雞粥」，還有炒米粉及有名的煎鯪魚餅。炒米粉先來，味道清淡，油不多，是健康之選。 而粥方面，粥底軟綿而鮮美，令人一吃愛上。聽「為食君」說，粥底都從上環那邊運過來的，連粥也「過海」，真矜貴！鯪魚球很彈牙，但略嫌過鹹，而雞肉則一般。「為食君」讓我試了他的粉腸。個人一向比較喜歡大腸，覺得粉腸粉得起沙，不太習慣其口感。但這次再吃，覺得味道不錯，對之改觀了! 全靠「為食君」愛試新事物，讓我也不時想：「Why not?」至於煎鯪魚餅久久沒來，我們索性取消了。向來甚少晚上吃粥，怕消化太快睡不好。不過，生記的粥分量驚人，材料豐富，不用擔心要吃夜宵。「為食君」一向「直腸直肚」，吃完粥要急急如廁，說吃正氣食物之故云云。看來便秘的人得救了！下次來吃，我還是選魚腩粥好了。俠男:是日熱氣攻心，加上「為食chan」亦飽受「熱氣」煎熬，兩人於是決定去進吃一些較清熱的食

多晚的豐富晩膳，腸胃想休息一下，就來這裡吃碗粥。魚腩及第粥：魚腩有鮮味，內臓清洗得乾淨，粥底綿。魚骨豬肝粉腸粥：大量新鮮魚骨，加入豬肝，朋友用了半小時才吃清所有魚骨。炸麵，皮蛋：平平無奇，加入粥中，聊勝於無。蘿蔔牛筋：蘿蔔清甜夠嫩，牛筋夠火候，彈牙軟滑。炒米粉：肉絲，炸菜加上椰菜絲，材料簡單，但炒得乾爽夠味。簡簡單單一餐，清清腸胃也不錯！

是日一個人去食, 一入店鋪, 明明有好多單丁位, 佢都唔俾坐, 話要排隊喎, 又唔派飛~我係第一個等, 我等左5分鐘入鋪, 咁諗住單丁位唔俾坐應該我對面唔會有人坐啦, 即係唔駛搭枱, 但實情我坐定左, 又成班男人坐入黎, 咁做咩要我企係門口等5分鐘呢?!算吧~ 我話咁我轉個位吧..我轉左去個女仔枱坐正佢對面..開始落order, 瘦肉! 無~~~ 魚片! 無~~~ 之後仲要係咁迫我問我要唔要一碗有蛋ge, 頭先整多左, 我話唔要, 佢再問, 唔要, 佢再問, 想點啫?! 之後叫人又唔理人, 係咁話等等先等等先~ 隔離枱個個人碗粥食完個小食都未黎... 咁ge服務態度真係......超低分!!我平時都係求求其其坐低食野快食快閃~ 我真係第一次嬲嬲地走人吖~ 浪費我排隊果五分鐘!!

夏天絶不是吃粥的好時機, 不過生記確是值得推介. 軟綿的粥底, 米香軟滑, 普通不過的手機都影得如此動人. 至於肉丸, 入口彈牙, 加上有冬菇作提味, 比平常多咬幾口, 讓味蕾享受更久. 溫馨提示: 據說香港人都吃得燙, 但此品更應小心燙口! (不燙又不好吃啦~)

粥料勁正:魚腩好滑又唔腥,豬心好爽脆鮮甜有豬心味,鮮牛肉好lum有牛味,魚球份量勁多又有魚味唔算多粉,最正係魚卜,又爽又唔腥,不過成日好快賣唒. 粥底唔算勁棉不過都唔錯,味精就唔知算多定少. 彊蔥好新鮮,蔥無腥臭.其他野食方面,煎魚餅三件一碟,即叫即煎,表面好香好脆.不過由於我又叫魚餅又叫魚球,食到我想嘔.清湯牛腩做得唔錯,唔識點形容總之同大利差不多.羅白唔係好甜因此無咩特別.檸茶茶底太淡喇價錢方面細碗$2x,大碗$3x-$4x. 食大碗的話粥底好易起水. 面食粥品同樣出色.

今日仲係繼續病,剛剛收工經過油麻地就想起生記,因為剛好係學生食飯時間,所以都要等位,但佢地沒有寫紙仔說等位,只是在外面門口排隊,每個想來等的都要問一次,我都幫口答了3次,大約10分鐘,我有位了,就坐入去叫咗鮮雞粥(小碗)同菜心,大約5min就黎齊,菜心有切半,點蠔油好吃,粥裡的無骨雞件還是很多(已經是小碗),粥還是很綿,真係好好味把2樣野都吃光,真係好飽好滿足

以前陪阿公附近睇牙, 次次睇完都會去這店吃粥~我知道這店在港島總店都幾出名粥品, 尤其是魚腩粥, 但我怕吃粥時有骨, 所以之前我第一次來吃時, 看到餐牌有豬心粥, 就想試試~直到現在, 我來這店, 我都同樣會叫豬心粥~ 豬心還是紅紅的, 所以我便篤到入粥內, 令更熟才吃~粥底十分綿, 鹹鹹地有味粥~豬心咬落去似煮腍了的大片雞腎, 爽爽地, 好有口感~ (每碗粥都會配豉油蔥, 令魚腩或豬心味道增加)雖見這碗粥很大碗, 其實這是迷你粥, 如叫大碗粥, 一定是很大很大碗吧~

再我這個還在戒口的日子,今天選擇了吃粥來做午餐,已我所知附近這間最好食,所以就走遠一點來這吃!:下午2點多,看到店鋪還是9成滿,只有一個空位給我2人坐下,我很喜歡雞粥,而朋友說這裡的豬心是鐵膽(解釋是保證吧),所以就叫了一碗鮮雞豬心粥(叫了走青走花生),而朋友就叫了淨蘿白牛腩,然後一邊推銀仔一邊等,看到朋友我先到,約過了5分鐘才到我的來到,結果朋友吃淨半碗,我就要了一舊蘿白,蘿白不算很甜,沒有渣但吃到它索左牛腩汁(大獲,破戒了),然後開始吃我的鮮雞豬心粥,先嚐粥,入口好綿,有味沒有過咸,不會過稀過"傑",試吃一下豬心,原來很爽口,很好吃,之後侍應阿姐再給我一碗蔥花豉油,說給我點著吃,我心想,不點也夠味了,但我還是試一下點來吃會怎樣,就試下用雞件吃一口先再點豉油來吃的分別,雞件都沒有骨呢,很好,我最討厭邊吃粥邊吐骨了,吃第一口,雞肉很嫩不會老身(應該都是雞脾肉),但吃不出有雞味,再試點了豉油的,原來豉油是不咸的!!!!還會把鮮味帶出來,有驚喜整碗粥我大約用了半小時吃完吧,因為真的很大碗,還吃到很罕有的豬心,很滿足

在旺角看畢電影卻還未到剪髮時間，隨處找點吃的吧走到油麻地，忽然記起地鐵附近有生記粥麵呵呵2點多的時候，人很少!選了個角落，看了良久才能點單原先想點魚腩及第粥，可索價43元又想了很久，最後點了單併魚腩粥由於非繁忙時間，滿滿的一碗粥很快上枱了粥稀為稀了一點，可是米吃下去很有口感嘩那些魚腩，多得驚人，大得嚇人到最後，我還是不得不放棄