Amina Modern European (Moved) New Location

睇返OPENRICE,原來對上一次黎係6年前,成日都念住黎多次,一隔就6年,今次上到去感覺唔同左,格調比以前優雅睇唔出係私房菜,擺設好和諧高格調燈光比較暗,好浪漫上到黎推介左個oyster set $788 唔洗加一有八隻蠔,starter ,餐湯,main ,甜品,花荼starter parma ham +一杯密瓜汁密瓜汁清甜中和parma ham 咸味餐包皮脆內暖,配自家製牛油,好香滑超抵,一個人8隻,2個人16隻每一隻蠔都好新鮮好大隻充满海水味,原來店員開蠔時唔會用水沖可以原汁原味保留海水味同蠔既鮮味仲有,開蠔既時候連帶子位都切開,食既時候好方便,可以原隻食晒~~抵讚龍蝦湯好CREAMY,碟邊伴以炒過既龍蝦籽連湯飲份外惹味~~香煎澳洲黑盲鰽魚肉質好鮮嫩,伴碟自家製醬汁自家製醬汁味比較濃,帶出魚本身鮮味以蕃茄為配菜,美味可口而且鰽魚皮又薄又脆~正home made cheese cake 柚子味好清新,加左蜂蜜,好香好甜最後一杯菊花桂花花荼,把口中柚子cheese cake 香味發揮得淋漓盡至完美的一晚餐特別讚賞店員既細心,知我有小小感冒為我準備好花荼每一道菜為客人講解,用料上剩,

女友是節日控，適逢初相識週年紀念，如若不安排得妥妥當當，輕則家宅不寧，重則生不如死，故提早詢問損友介紹餐廳，預早訂位，在慶祝當日來這餐廳享受燭光晚餐。餐廳位於尖沙嘴一大廈內，外表毫不起眼，但門一開，我彷如「桃花源記」裏的漁夫迷糊地走進桃花源，頓時眼前一亮；一進餐廳，便看見吧台上，除了常見的酒杯和酒水外，還放了一系列的生蠔，令人食指大動。餐廳燈光柔和，餐桌上有一朵仿真玫瑰和浪漫的蠟燭，並工整擺放著一系列的餐具。餐廳佈置簡單而隆重，華麗而舒服。得知今天是生蠔之日，便點了一個8道菜餐單和生蠔餐單。頭盤小食是Parma Ham和蜜瓜汁。Parma ham 肉味濃郁，餘韻悠長，令人齒頰流香。蜜瓜汁是用來驅走口中的肉味，準備味蕾，以迎接下一道菜。安排貼心，值得一讚。接著來的是自家製麵包和蜜糖甘荀醬。麵包既香且脆，配上蜜糖甘荀醬，為麵包帶來一絲蜜糖的甜味，甘荀的香味和蔬菜的層次感，配合得天衣無縫，令不太吃麵包的我也忍不住全吃光。吃完麵包，生蠔便來了。生蠔有四款，合共有八隻；款式包括Mermaid、Majestic、Gillardeau、Ancelin。Mermaid：肉質肥美，海水香味重Majest

又到本小姐嘅生日兼週年紀念日，小情人話會找一間高尚有驚喜嘅餐廳配上特別的我。如此木訥嘅小情人竟然講出一番人話，令我非常恐懼！食貴野要求自然高: 食材、服務、環境，一樣都不能遜色！如有差池，本人勢必藉此向小情人記下一過🙊 去到龍記大廈門口，心諗：條友係咪又玩嘢啊！懷着努力不黑面嘅心情一步一步跟佢上樓食飯...... 踏入餐廳嘅嗰一刻，由衷的笑顏逐開！竟然有一間如此裝潢優雅，高貴有格調的地方！看到枱上3set 刀叉的擺放，非常欣慰！今天看來終能在香港找到擁有正宗西餐靈魂的高級餐廳了！😍坐下來後，待應遞上兩份餐牌。餐牌嘅設計貌似簡單，卻有着非凡嘅心思！原來，餐牌分男女性，有印上星星的給男性，令一份沒有印上星星的則給女性，兩者嘅分別在這兒先賣個關子😁作為女性嘅我，對餐廳這一份希望男士夠gentleman的執着致敬！哈哈！事不延遲，開飯! 點了生蠔餐和一份8 course 餐+2杯法國牌子果汁(白提子&雪梨)。餐前小食一：自家製麵包配蜜糖甘筍醬。麵包兩款，一款是白麵包、一款是提子果仁包，兩款都非常香脆，配上清新的甘筍香味和甜蜜蜜的蜜糖，令這包非常可口，是我目前吃過最脆最特別最美味的餐前麵包！😍😍

今晚二人世界, 揾間浪漫有情調既餐廳, 找到尖沙咀樓上鋪既浪漫法式私房菜, 入到餐廳好warm, 有屋企既感覺, 浪漫氣氛, 店員安排了入房坐, 唔會好迫, 一間房兩張枱, 私隱度高, 我同朋友叫了8道菜$980,同10道菜$1180。先來餐前小食，有Parma ham同鮮打蜜瓜蓉, 好夾, 一甜一咸, 而且呢隻ham好香, 唔會有豬肉的蘇味, 點埋鮮甜味的蜜瓜蓉, 襯托出香甜味。餐前麵包都唔普通, 係自家製的， 有3款味, 包括牛油白麵包,提子麥包, 同黑全麥包, 配埋自製的蜜糖甘荀醬, 好甜呀, 好似三片都唔夠喉咁, 之後有頭一炮既主角, 法國菜唔少得既生蠔, 由啖至濃咁食, 有Majestic, Mermaid 同Gillardeau, 最出名當然係為人熟悉既蠔后Gillardeau, 帶濃濃的蠔鮮味, 肥美大隻, 好濃郁的礦物味。已食咗三樣野都未到主菜已好滿足, 先來第一道菜, 頭盤係"原粒香煎北海道元貝" 好厚呀, 成隻湯匙咁大隻, 珍寶形, 面鋪了椰菜花奶泡沫, 看出高格調菜, 旁邊還有椰菜花蓉, 未試過這樣配搭,但原來都好夾,帶子鮮甜, 外皮彈牙, 另外還有藜麥作拌菜,

今天很高興收到好消息, 所以同蜜友慶祝吓, 當然要找間靚靚餐廳Fine Dining 吓啦, 諗起之前到過呢間Amina , 真係好回味, 所以即刻BOOK呢晚再品嚐精緻歐洲私房菜, 可能預早BOOK, 店員可以安排房間, 較寧靜, 亦更浪漫, 我選了8個COurse$980, 朋友選了10個Course $1180。餐牌同我上次來食已有不同，睇得出大廚不停鑽研新穎菜色，8道菜包有自家製麵包及特式醬、蜜瓜蓉Parma Ham、火炙北海道鮮帶子、龍蝦濃湯、雞肉野菌卷配牛清湯、香煎法國鵝肝、蕃石榴雪葩、香煎澳洲黑盲鰽魚、自家製朱古力軟心蛋糕、自家製朱古力及餐飲的咖啡或茶。另外蜜友份量當然要多啲，10道菜已包前8道菜的菜式，另加法國鵝肝凍和檸檬木煙勳溫泉蛋阿拉斯加蟹肉，就咁睇菜名已熱熾期待。先來餐前小食，係用shooter 杯裝起的蜜瓜蓉，加一支簽穿住的巴馬火腿，Ham 完全唔會有豬羶味，反而帶香醇的鹹香味，蘸一蘸鮮打蜜瓜蓉更可帶出Ham的鮮甜味道，到了熱辣辣自家製麵包， 有3種不同的麵包, 黑全麥包, 有大粒香口合桃香, 提子麥包香甜同牛油白麵包, 三款都軟綿綿, 最正係蜜糖甘荀醬, 清甜

🍷🐟tonight my niece brought me to her friend 'sUpper one private dining room the Amina of Cameron rdIs really professional Spanish ham Not salty at all Juicy and fresh sweet taste of ham Served together with a tiny cup of Light green sticky Melon juicy drinks we have 8 courses dinner 🍴 I have a Mermaid oyster It's thick and delicious 😋 Creamy-described by my niece The right one Gillardeau-Thinner than Mermaid Sort of sea 🌊 water fresh sea oyster from 🇫🇷 'Creamy'Goes to the Mermaid French Oyster S

舊同學攪私房菜我須去一次龍蝦濃湯周邊的點子是炒蝦子都幾蝦人猜測好在濃湯很濃好味道先拔頭籌煎鵝肝金色特色濃醬鵝肝 厚度適中感覺幾良好咬住，很法蘭西而上海人又非常仰慕法國吃的文化這個香煎鵝肝令人感到老上海的法國菜肥脆軟糯濃得化不開吹不走的faded glory 奇怪的sequence 先來一個雪葩（參下圖）番石榴汁口感因為天實在熱辣雪葩像雪條口感滑潤可口爽快應節季節對於主菜盲鰽是我有點意外之選因此魚是海魚甚難保鮮他們廚師香煎工藝什佳摸到竅門魚肉嫩滑不鞋皮脆內軟津津有味⋯⋯我喜愛魚也喜好甜點美食當看見蛋糕是脆皮的朱古力餅我十二分有心情去嘗鮮一層脆底上面厚重可可毛絲很開心的濃醇厚實難得一見一吃傾心旁邊透明的蜂蜜啫哩正歎道太濃烈了（其實是作狀)問要什麼飲料我要求冰牛奶鮮磨咖啡咖啡味道吃得出即磨了不起，凍凍都出到香氣還送上5 色巧克力先甜後苦追逐朱古力的真會失控我今晚要看阿姐唱金曲10:30⋯⋯所以不怕咖啡要凍巧克力要食不吃飽如何捱夜？😌朋友見大家高興順道告訴我們這期間會做一個8折的promotion 周年紀念的來賓以及生日的壽星會打八折20%off好奇地-周年紀念那不是個人客靠把口朋友說- 是呀

It was our anniversary day for my wife and I today, and one of my colleague has recommended Amina to me as his feedback of the restaurant was good. So we went to try it out and the result came out was really good.The atmosphere, the presentation of the food are beautiful, the service are good, and they all have smile on their face at all time. I will definitely come back next time and surely would recommend it to my friends and family.The lighting Decor in the restaurant.Homemade Bread with Home

✿╮❤╭✿ ✿雜感女生 好味日記✿ ˚*•✰。Amina Modern European．是鑽石總會發光。✰•*˚ ✿✿舌尖上的尖沙咀✿✿ ❤餓底飯聚．食勻全世界❤ ❤ 法國總教人意亂情迷 一街都是餐廳的尖沙咀 便宜的，昂貴的，連鎖的，獨立的 水準最吸引我的，仍是樓上這家高質素法國餐廳 朋友未嘗一試，我親自帶往 又再感受當年法國的寧靜與迷人 對於吃 人生而有一種吸引力 自動會向美味傾斜 尋找美味可以無孔不入 星期二的生蠔之夜，配以10道法式大餐 未開動已是美好得令人神往 餐前小品：3重冷過濾的蜜瓜蓉配巴馬火腿 蜜瓜蓉的清甜，巴馬火腿的咸香，總是最佳拍檔 精細之處在於處理蜜瓜蓉的巧思，入口盡是鮮汁 自家製麵包及特色紅酒梨醬 3種不同的麵包香氣，百吉包配湯品最好 另外2款就這樣吃，既有果仁香氣，又有紅酒梨醬點綴，份外香口 Raisin Rose Cabernet 清新的果汁，加了冰塊仍是甜香，夏天必飲 生蠔盛宴！由淡味吃到濃味： 法國white worm：口感清新 法國Majestic：海水味大來襲 法國美人魚Mermaid：入口creamy，最有豐富海洋氣息，我最愛呢款

閨密是繼家人之後，第二個屬於我的避風塘。正如鄺俊宇的話，雖然她不是我的孖生姐妹，性格又不是100%吻合，但卻十分相配，像是另一個自己，在成長路中陪著我長大。她懂得我的喜好、懂得我的個性，什至我未說下一句，她大概也知道我心裏到底想道出什麼話。身邊的男朋友角色已轉換過幾次，但她的閨密位置永不改變。既然是另一個自己，當然也要對「自己」好一點。有時候，浪漫呢家野不只單純在情侶之間才會製作，連閨蜜之間有野都要搞下玩神，令彼此的關係更親密，所以這晚選擇了Amina Modern European和另一個自己好好晚餐。Amina是走Fine Dining路線，位於樓上舖，私隱度極高，雖然沒有海景城景觀看但價錢相對便宜一點。餐牌最少每個月更新一次，務求為客人每次留有嶄新的體驗，所以菜式套餐都有指定，免得廚師每次要絞盡腦汁去研究新的菜單。這晚的套餐，分有8道菜($980)和10道菜($1180)，8道菜包有自家製麵包及特式醬、歡迎小食、輕炙北海道元貝、龍蝦濃湯、牛清湯、香煎法國鵝肝、水果雪葩、香煎澳洲黑盲鰽魚、自家製法式脆餅蛋糕、雪影及餐飲的咖啡或茶。至於10道菜則包含前8道菜的菜式，另加法國野豬肩肉凍

每個月那麼辛苦地工作還是要讓自己吃一下貴價餐嘆一下, 享受一下生活的。琴日去了尖沙咀嘆一個 8 course tasting menu。 這裏的店員服務態度非常好, 每次有菜式送到枱上, 都會詳細地講解一下食物的烹調方式和介紹碟上有什麼食材。首先來的是自家製麵包, 有3款麵包, 分別是提子麥包、合桃麥包、牛油麵包。這間餐廳很特別，配麵包不是用上牛油，而是用上自家製的甘筍醬和茄子醬。這兩款醬各有特色, 味道突出, 但一點也不漏, 配麵包很好吃。這道前菜是我最喜愛的, 北海道元貝是以先焗後煎的方式烹調, 以達到刺身的質感, 但同時中央是暖暖的。這一個菜式等了很久才送上, 因為是以75度的溫度慢慢將雞肉煮熟, 雞肉很鮮嫩, 但上面的海鹽啫喱味道有點兒怪怪的, 我不是太懂得欣賞。龍蝦湯質感杰身, 帶出龍蝦的鮮味, 碟上亦有一些龍蝦籽, 若果認為龍蝦味不夠濃郁, 可以撥一些龍蝦籽進湯內, 令龍蝦的味道更突出。法國鵝肝的份量比我想像中大, 也算是厚身的。鵝肝煎至外圍有點兒脆 , 放入口充滿油脂的香味, 底下亦有一層薯蓉以吸收鵝肝多餘的油分。水果雪葩是番石榴的味道, 味道很清新, 一點也不漏。黑盲鰽