老三火鍋 (Closed)

小時候，每到冬天便期待着，與家人圍爐吃溫暖的火鍋。鍋料不外是肉類、丸子、蔬菜，簡單而溫暖的滋味，成了回憶當中最重要的一部分。喜歡鍋中物的我，總是為尋找美味火鍋而樂此不疲，令火鍋成了日常生活的一部分。港人愛火鍋，洐生出四季火鍋，除了廣東火鍋外，川式火鍋、潮州火鍋、北京火鍋，及至泰式、韓式、日式火鍋......如此五花八門，讓一眾港人吃之不厭。話題扯得老遠，回到正題吧！ 老三火鍋，一個率性而老粗的名字。今時今日，能把店名唤作老三的，一是舊時代的人，一是性情中人了吧！久仰老三火鍋的大名，風聞店方的老鴨湯底是全港獨有，雖然「獨有」二字是可圈可點，但在新派刁鑽湯底當道的年代，這類傳統舊式湯底其實更具魅力。假期後首天復工，下班後就想豪邁率性的大吃一場，除了大牌檔外，火鍋店也是個絕佳選擇。按地圖索驥，步離旺角鬧市來到旺角道一帶，都是賣燈飾裝修建材的店，就是一派舊區的平實氣氛。老三火鍋在舊式大廈當中，很有神隱祕店的感覺。不論來客人數，坐的都是闊落大圓桌，桌面擦得光潔泛亮，反映衛生程度相當理想。最難得的是全店通風極佳，沒有火鍋店慣常出現的瘟臭之氣。始終是入了鋪的火鍋店，風味自是不能跟街邊火鍋比擬，但優勝

就黎入冬，梗係約埋一班同事去打個邊爐開心下！朋友推薦下就揀左旺角依間火鍋店，一行到入門口就已經聞到好香既老鴨湯底，亦都係朋友推薦一定要試既。個火鍋一上，大家當然都係飲碗湯先，嘩，一飲真係覺得好正 ，好足料，好濃味，我地一人飲左兩碗先開始落料打邊爐，因為真係太好味啦！火鍋配料同其他地方都差唔多，見好多人都話要試醉雞丸，我地都嗌左一碟，上面會寫住小心湯口，有個朋友冇留意，一咬落去入面d湯即刻爆晒出黎 不過真係好好食，粒丸好彈牙，仲鎖住晒d湯，正！！

老三可以話係旺角穩世既HOTPOT店!!平時去MK黎黎去去都係識幾間出名既HOTPOT店通常都係小肥羊個埋 都差唔多食到7788前幾日問同事有咩好味既HOTPOT店好食佢竟然講左呢一間我覺得好陌生既HOTPOT店名出黎見佢講到咁好味 咁足料於是我就決定左同屋企人假日去呢一間HOTPOT店到試下係咪真係咁好味啦!的的確確 呢間HOTPOT店係MK既鬧市中不太顯眼佢唔係地舖 亦都無D好大既水牌/招牌等等入到去餐廳已經聞到好大陣既老鴨湯味原來佢地最出名就係呢個老鴨湯仲建議就飲左湯先 之後先加水打邊爐一打開個蓋 已經見到佢係原隻鴨係裡面 的確幾足料個湯仲加左D酒同少少藥材既味道! 我同屋企人各飲左2-3碗 真係要再重覆多次 好足料LOL我地仲叫左呢個黑牛柏葉食落去好爽 好新鮮其實我地仲叫左一台野食! 大部分野食我都好滿意! 不過我就覺得D牛厚左少少同埋唔夠嫩滑><!!

我隔一排都黎食一次老三，我愛吃辣但對呢個滋補湯底亦愛不釋手！必點是半隻老鴨湯底，滾了就盛了三四碗來喝，不消一會已飽了五成！他們的醉雞丸手打製成，裡面滿滿是香氣濃郁的酒味，加上小心燙口字樣，份外有心思。他們的手打蟹子墨魚滑也美味非常！除了爽口，加上蟹子脆脆的口感，十分過癮。另外鴨腎也十分爽脆，沒有腥味！竹笙是用來索湯汁才點的，可惜份量不太夠啦！戲肉是即炸響鈴，又脆又香，沒有油厭味，燙一下再加上甜酸醬，下，脂肪是什麼？我寫下寫下，又想來食啦！

火鍋店位於人流不多的旺角道那邊, 而且隱藏於商業大廈內, 較為不起眼, 相對地等候的食客不多, 不用等位。火鍋店除了大路的湯底如鮮茄魚鍋, 菜乾豬肺鍋, 咸菜豬肚鍋外, 還有主打全港首創的老鴨鍋, 更有醉雞鍋, 養顏的花膠筒豬骨鍋。 今次選擇了醉雞鍋。選好湯底到選配料。 以為兩個人打邊爐, 選擇會有所限制, 原來火鍋店可以雙拼, 即同價錢的配料可以選擇各要一半份量, 這個方法可不錯, 食到不同火鍋配料之餘, 又不怕吃剩造成浪費。等醉雞鍋煲滾的時候, 先調好沾釀的醬汁, 沒有多多選擇的九宮格, 回歸基本: 乾蒜, 蒜蓉, 辣椒和蔥花, 醬料費每位$12。附上的收費小食($8)－涼伴黑木耳, 爽口偏辣, 開胃。打邊爐又怎可不叫上一渣“菊花茶”($18)解解喝! 濃郁菊花味帶點苦澀, 不似即沖的菊花精味道, 而且甜度適中, 不會似飲糖水般死甜。醉雞鍋 (半隻)$108醉雞用花雕醃過, 先煲滾再焗5分鐘, 才開蓋進食, 等花雕精華不用揮發得以保留。 雞肉滑溜香口, 散發花雕香味之餘又有雞油香, 雖然是半隻雞, 但份量都好多。 再來呷一口湯, 清甜又香濃, 不太油膩, 可以多喝幾口。配料都好豐富

今晚同班朋友聚會朋友們都喜歡呢到嘅是鴨湯湯底我第一次試😁😁😁因為我地8個人要叫兩個湯底而我地都係中意呢個鴨湯，所以點左半隻半隻好足料 而且有中藥味 煮耐少少會入味d因為滾左個呀姐好快幫我地分左一人一碗我覺得第二碗正d😋😋😋有個哥仔行埋黎問我地78蚊要唔要應該係廚房整多左，見佢幾新鮮都要左不過煮得耐好鞋，要小心！點左本地手切牛，有牛味不過細碟左d 已經叫大碟架喇由於點左太多 不能一一影哂味道同價錢合理湯底不錯👍🏻👍🏻👍🏻

通常與同事、朋友聚餐都會選旺角尖沙咀等地，今晚去了旺角道(砵蘭街隔)的老三火鍋，在一棟商業大廈三樓，招牌並不顯眼。七時半來到的時候有10多枱客，以旺角來說，算是少人的唷。話說回來，這條街算是人流較少。火鍋配料有逾百款，應有的都會有，由安格斯手切肥牛、本地及美國肥牛、牛舌、羊肉片、黑毛豬肉、鯇魚腩、水魷魚等等的都任君選擇，嫌大碟還可雙拼。麒麟啤這款日本啤酒跟同是來自日本的Asahi味道差不多，麥味香濃而不澀，是少數我認為好喝的啤酒。本打算點一個招牌的水魚煲，可惜並沒供應，唯有轉戰醉雞煲。嫩滑醉雞以芳香醇厚的花雕醃製，放進煲內稍稍煮它五分鐘便可食用，鮮嫩有雞味。唯湯底不及濃郁，建議可多加紅棗、藥膳配料。點了一碟美國手切肥牛，雖眼看與別桌所點的安格斯肥牛存在明顯差異感。畢竟一分錢一分貨，可是這$68元的美國肥牛也富肉香，輕灼數秒便可放進口中，幼滑得來，還具牛肉的美味。豬粉腸味道雖也是大同小異，可是看來新鮮並乾淨，這對豬粉腸極為重要。牛脷心托($48)跟坊間所吃的牛脷分別非常大，由於選取的部位較優質，儘管相對薄切，但口感仍極為爽彈，很有咬勁，而且很有牛味，是一般牛脷無法匹敵的。別以為鯇骨腩便是

牛魔王同鍾情於打邊爐嘅我，聽聞呢間打邊爐材料好新鮮好味，價錢又好合理抵食，所以就來一試～叫咗個鹹菜豬肚窩＄68，冇諗過個窩已經咁多料，啲豬肚多到食唔晒，好足料好入味新鮮～兩個牛魔王叫咗個美國肥牛＄68，冇諗過＄68會咁大碟同埋質素咁好，好味太有口感，好有牛味～ 推介!!白牛柏葉$38，切得都大大塊，就算煮熟左，你都會搵得返，好爽口新鮮～炸腐皮$38，新鮮即炸，好脆，好味，推介!!另外呢到有啲好特別嘅丸係出面少有嘅，蟹子包心丸＄38，一咬入邊有好多蟹子，好入味～ 同埋芝士豆腐丸＄38，一咬啲芝士bit晒出嚟，好特別，好好味!! 出面未見過～ 值得推介呢兩個丸，材料好新鮮!!韭菜餃＄38，魚皮餃＄38，金菇＄24，芋絲＄24～係食緊時，啲侍應個個都服務好好，會自己主動幫你"不"走湯上面啲油，仲要不停幫你斟茶，係唔使叫佢哋都自動自覺，值得一讚～總括呢間火鍋d材料真係新鮮好味，價錢好抵，貨真價實，服務又好好，值得encore!!

很久沒來老三了！對他們的老鴨鍋一直念念不忘！魚缸中有鮑魚、象拔蚝等海鮮新鮮游泳。附送酸酸的木耳作開胃前菜。火鍋前先一人喝一碗湯，乾！然後店員會來為你加清湯再開始火鍋。超級香甜濃郁的湯底，非常惹味！鴨肉大大件，雖然只點半隻，但兩個人分享都很足夠！而且即使熬過湯，鴨肉亦不會霉爛或鞋口，但非常軟腍，很好吃！好新鮮好滑嫩的田雞啊！口雞腿上枱時還在跳動！放進水中煮一會，肉質肥厚嫩滑新鮮，必食推介！牛肉選了較便宜的美國肥牛，味道普通，不會濃味亦不會太過肥或太瘦，中規中舉。另外亦點了芝士丸、芝士豆腐、紅潤的手打鮮牛丸、蟹籽蝦滑、菜。芝士丸中間有滿溢的芝士餡，但內裏亦有不少油，丸身不夠彈牙。芝士豆腐頗出色，豆腐本身滑，亦帶甜，中間就好像芝士腸般夾着芝士，芝士加熱後變為半融，與甜滑的豆腐混和，很不錯！牛丸呈鮮紅色，不是平日看到那種，可惜我們每人吃了一顆就作罷，因為鮮牛丸有濃濃的藥材味，不太討好，亦不是平日吃到的牛丸那種彈牙口感，跟想像有點出入。蟹籽蝦滑帶點腥味，口感爽滑，但可再彈牙一點。蔬菜都挺新鮮的，不過量不多。粟米很甜，是每一件都很甜，但吃得出來是天然的清甜，絕對不是後天加工。每一顆粟米粒都新鮮脹實

今日黎到呢間用鴨做湯底黎打邊爐，一開始唔駛多講，飲左個湯先，好濃郁既鴨湯，好飲無味精。睇睇餐牌，有鴕鳥肉，即點，因為唔多餐廳有，果然好好味，好嫩口，重點左脆脘片、炸魚皮、澳洲帶子、醉雞丸、鮮蝦丸、蜂巢豆腐同一d 菜。脆脘片同炸魚片都唔錯，幾脆幾新鮮；澳洲帶子亦新鮮，只系不是太厚，厚d既話口感一定重好，醉雞丸一上黎，有個牙籤整既旗仔寫住小心燙口，覺得好奇怪，因為鮮蝦丸都無，原來食左先知系老闆細心既舉動，醉雞丸咬落去系有汁架，重好多添，有酒味，好特別，好好食，唔知大家有無食過蜂巢豆腐，其實系將新鮮豆腐放入冰格，雪凍左之後再煮熟黎食，豆腐有一層層既口感，好特別，所以今次見到有即點。總體黎講，呢間鴨煲邊爐d用料好新鮮同都真材實料，非常值得一試！

之前食過覺得味精冇咩而材料新鮮，所以朋友話打邊爐我就話再試這間店。我地食了2個多小時每人大約$250，朋友都話可以再黎食過添。老鴨湯（半隻）原來連同沙參、黨參、松草花、紅棗、杞子和圓肉等藥材燉4至6小時而成，飲落吾覺有味精之餘又補身添。而且湯底更有鴨一起上，煮得淋身之餘，鴨的肉質仲保持得十分好。當飲了不少湯和鴨肉後，就可以加清湯，用來涮不同的火鍋配料，味道也不會過鹹，不用加醬料都可以食到新鮮材料味道，今次吾叫十分多，都以魚和菜為主。蜆沒想到都有6隻而隻隻有一定分量，鮮甜有口感，魚頭半個都大個而新鮮，鮮蝦丸好彈牙又足料，好多蝦碎味道夠，姬松茸菇超多，煮左都吾會淋晒仲有菇香保持到。粟米，菜和准山份量適中都新鮮，魚皮夠脆口而吾會一煮就淋晒。最後黑豚肉煮了有豬肉味而肉質有口感，豬皮位竟吾油仲保持少少脆口。菊花茶18都倒到6杯都足料夠大枝，最喜歡吾太甜。

來到老三火鍋，不得不試試秘制老鴨鍋 半隻（$78），這是全港首創的，湯底滋補，味道濃郁，有點像鴨腿湯飯的味道，但這個更為濃郁。喝完碗靚湯再加豬骨湯打邊爐一流呀！美國肥牛（$68）魚卜（$38 ）唔係度度有得食，呢度大碟又夠新鮮。田雞（$38）即叫即劏，上枱時還動的，的確新鮮。脆骨腩（$48）爽脆可口，魚肉鮮甜。肥鵝腸（$52）全港首創碎雞丸（$58）全港首創碎雞丸，吃時要小心燙口，味道香口惹味。四寶丸（$68）墨丸、蝦丸、牛丸和鯪魚球彈牙可口。 招牌餃（$38）招牌餃一口一粒，配料以蔥和豬肉為主，惹味非常。稻庭烏冬（$28）烏冬爽滑煙韌。什菜拼盤（$48）幾種蔬菜夾在一起，多一點選擇。仙渣烏梅汁（$25/酌）酸酸甜甜，頗開胃的。 

友人相約吃火鍋, 去了多年來久不久就會吃的老三. 不經不覺, 老三還在旺角開了分店呢. 記得對上一次吃老三的長沙灣店是今年一月了, 那時勁多人, 又兜了多圈才泊到車, 弄得餓腸漉漉, 最後去了同街的老三分店吃, 叫了很多海鮮, 手掌大的竹花蝦, 都是十分美味. 今次又對比一下旺角店的分別.老鴨湯底 (半隻), $78不點這個湯底就枉來老三了. 照臺上的廣告牌說, 湯底是用老鴨, 杞子等藥材淆煮5小時, 十分滋補. 見半只鴨完整的在湯底浮沈, 鴨皮都沒有什麼破選, 是用慢火炆煮. 吃了少少鴨肉, 不燥不韌. 而留下的鴨殼和鴨肉一直淆煮, 鴨味更濃. 鴨肉會變成很幼的一絲絲, 黏在各種火鍋料上, 令全程鴨味香濃.刀貝, $78今次唯一點的海鮮是刀貝. 本來點的沙白沒有貨, 店員推介刀貝. 刀貝肉質更彈牙, 大隻又沒沙, 跟足店員指示煮分半鐘, 還未離殼的刀貝肉剛剛熟又沒縮水, 十分鮮甜, 以後我都會點這種海鮮.黑豚肉, $68在豬臉青與黑豚肉之間, 我選了黑豚肉. 結果沒失望, 黑豚肉沒豬燥味, 和豬臉青一樣滑漏, 但不是爽口, 而是軟滑的豬肉. 鮮雞件, $48雞件份量多, 雞皮帶點黃

老三火鍋ssp總店食過好幾次，今次經過mk 試下佢分店 發覺食物質素都一樣 招牌仍然係老鴨湯底。 環境比ssp企理 兩人食左老鴨湯底 半隻78 抵食， 湯底有蓮子 紀子 蘿白 鮮甜得黎又不失鴨既肉味 可以飲兩碗 再用豬骨湯倒落去打邊爐手切牛 脂肪比例少 肉味比較濃 食落比較軟綿綿 唔錯大硯 78 蚊有五大隻抵食， 大蜆鮮甜冇沙 唔洗點醬已好正！馬貝 1 隻都幾大下 比較鮮甜爽口 可以刺身食 或打邊爐都唔錯 四寶丸 有墨魚丸 蝦丸 牛肉丸 同 鯪魚丸 全部手制 所以口感 好 而且用料新鮮花膠筒 花膠新鮮 煙韌 充滿骨膠原 正 另外金菇 芋絲同 粟米 都份量多又夠新鮮 整體黎講 食物質素中上 份量夠 環境舒服 都算係mk 打邊爐既一個好選擇