江南庭敘 (Closed)

我本身勁鍾意打邊爐 之前就去左呢間勁高質既港式火鍋Happy Friday間嘢係一個好似好高級既商業大廈~一開始就比左醬料同豉油我地有好正既XO醬叫左個經典鴛鴦湯底，個沙嗲好濃好有味個清湯就有好多滑豆腐係入面一開始叫左個炸千層腐皮同響鈴(冇影)，個姐姐推介個腐皮可以一路浸到最後，會好入味而個響鈴就炸得好脆同多層，浸耐啲都仲有外軟內脆既感覺個邊爐點可以唔少得牛~呢個安格斯肥牛啲肥瘦平均又新鮮，份量仲好多下叫左個珊瑚蚌同蝦滑，個蚌好新鮮同好爽口! 平時魚滑就叫得多，蝦滑就未食過，雖然佢黏到有點難夾，但煮出黎好好食，個口感好過之前食個啲魚滑好多另外叫左個稻庭烏冬同時令野菜藍，個烏冬煮落比較扁身，有啲似河粉咁，雖然望落唔多，但呢一束其實已經食到四五碗!個野菜藍有三種菜同兩種菇，都幾抵食!另外叫左杯豆漿，本身就得豆味，另外糖漿分開上，可以自己決定幾甜最後仲有碟生果送添P.S. 間嘢有個好靚仔既部長

近排天氣麻麻地，突然大雨，令人煩厭今天陪朋友喺九龍灣shopping 後，忽然好想食火鍋，烚下烚下餐廳裝潢以木色為主，精緻及寬敞，比較淸靜，可以慢食火鍋香茜皮蛋鍋，一尐都唔普通，好多香茜，香茜味道濃郁，皮蛋喺溏心，有花紋手切肥牛，色凙紅潤，油脂分佈平均，賣相唔錯肥牛烚兩下就可以，好幼嫰又有牛味炸千層腐皮，查實已經熟，上枱時重熱，外面香脆，一層層腐皮，有口感用作放湯，有驚喜，腐皮吸哂湯味道，豆味更加突出水餃皇，餃皮滑溜，晶瑩通透，蝦新鮮彈牙，夾著爽口木耳，好食野菜籃，有金菇、東菇、生菜、油麥菜及白菜仔，樣樣有酸梅湯，酸酸地，唔太甜，開胃又消滯

發覺自己最近很喜歡到工商區發掘好餐廳，這次來到九龍灣，本以為很遠沒想到餐廳附近就有小巴能快速到家，真是lucky!又說，打邊爐常會讓別人誤以為很豪邁，不夠吃西餐般別緻，但這次來到這裏就感覺把打邊爐變得高級了，大堂就像是酒店一樣，非常有高級感，餐廳自己的裝潢也很有質感打邊爐menu一坐下侍應就放下醬料，除了常見的配料還有xo醬！湯底選了蕃茄排骨鍋，蕃茄和排骨也很多炸千層腐皮，炸過後不會那麼容易融在湯中，而且豆味比普通腐皮更濃郁，在湯底浸一會吸了蕃茄味更好吃。安格斯肥牛，肉的色澤太靚了，牛肉味很濃，一點也不韌！這麼一大碟兩人輕鬆KO九菜餃，每隻都又大又飽滿，吃下去還會有種甜味菜籃中間還有白菜仔，全部都是新鮮貨招牌四寶丸，四寶丸最能滿足我這種甚麼都想試的人了，有豬肉鯪魚肉蝦和墨魚，最喜歡墨魚丸，彈牙又爽口，蝦丸也不錯最後是肉眼根，還真的是第一次試，口感像豬頸肉，口感爽爽的，但比豬頸肉多一份油香，愈咬愈有味在工商區其實有很多美食，這次的江南庭敍便帶給我驚喜，吃到新鮮高質，同時又有獨有創新的火鍋料。

打邊爐感覺是較為粗豪的食物，但這一次的體驗卻改變了我此觀念。約在九龍灣，看著地址是商廈，就覺得古怪。自駕前往，怎料到達車場前已有酒店級的招呼。專人帶我們泊好車，再指示我們前往餐廳。心中甚是好奇，商廈中到底是怎樣的火鍋店有此派場？到達門前，是很典雅又大體的裝修。侍應生們衣著齊整，笑容滿面。心中對朋友的選擇暗暗讚好。同時也有點擔心賬單會很驚人。怎料價錢是頗親民的，不比坊間火鍋店貴。火鍋生料基本上也是百元以內。火鍋湯底在新張期間有半價。$328的手切肥牛十分足料，滿滿的一整盤。牛肉是高質素的，牛肉味道很重，口感也佳。稍稍淥熟，仍可見到牛肉的紋理，肥瘦部分適中。珊瑚蚌很爽口，口感很好，而且份量也不少。兩款炸物也做得頗佳，沒有多餘的「油億味」。脆脆的口感証實了它們是即炸的。其他食物也是各有各精彩，很欣賞他們擺碟的心思，務求將食物最好的一面呈現在食客前。不得不提鮮龍蝦，花龍肉多是常識，比較適合火鍋。大廚很細心切件，方便進食。入口鮮味十足，吸收了蕃茄湯底的味道更佳。最後還有免費水果呢！又要bookmark一個好地方了！

朋友仔有喜，當然要賀一賀佢。有心的朋友一早book定檯，打邊爐開心下。地址位於九龍灣新興的商業區附近，本來對於環境要求不高，一去到即刻心心眼，哇出聲。雖是商業大廈，但樓下大台十分金碧輝煌，酒店一樣。搭lift上到去，又係另一種境象，少一點浮華，多一點柔和的優雅。門前的哥哥非常有禮貌，笑容好好，慢慢帶我地去到預留的座位。坐低感覺依然舒適，檯面竟然係雲石面，估唔到打邊爐竟然帶去酒店食中菜的感覺。終於明白book檯果位朋友的用心，大肚婆確係需要較闊落企理的地方。我地諗緊食咩之際，好笑容哥哥仲即刻捧上醬料比我地DIY。湯底就返大肚婆，選左雙拼：有辣有唔辣。食物方面，碟碟都好靚仔，擺碟的誠意十足。手切肥牛，一碟滿滿的，肥瘦均勻，油花好分明。入口牛肉味好濃郁，無筋易咬開。我地點左牛白肉，係好笑容哥哥推介的，係牛腔內的隔膜，脂油較多，重口味但好正。除左牛肉，其他食物亦各自各精彩，另一樣印象好深的是四寶丸。放丸的碟是特製的，有十二格，四寶丸每款的味道好分明，最鍾意蝦丸有濃濃的蝦味。最驚喜的是，每粒丸下有一小塊蘿蔔墊底，目的係防止痴底。食物高質得黎，擺碟都甘有心思，實在不能不被大廚打動。佢見我地揀唔定，

江南庭敘，聽個名都夠好有詩意，同媽媽食母親節飯揀個肆正啲嘅地方係應該嘅，本來係朋友去過話覺得幾好，雖然價錢係貴啲，但冇乜幾可啦，而且去到見到裝修服務食物都超高質素，完全覺得係值回票價的！去到門口時，已經有職員出來熱情咁招呼，同佢講話book咗位食乜嘢，佢就馬上為我帶位入內，笑容可恭， 十分專業！裏面見到裝修唔係傳統酒樓那種豪華瑰麗，但係覺得幾雅致高尚，而且卡位好大，我哋坐得好舒服。剛坐下，叫個湯底先，媽鍾意沙嗲湯底，但佢又想就小朋友、怕沙嗲太辣，其實好易解決啫，叫鴛鴦湯底咪得囉，而且後來食落，我覺得個喎沙嗲湯底都幾正架，惹味得來又唔會太辣太刺激，而且帶少少甜，我同媽媽都覺得好好味。同媽媽食飯，叫啲海鮮比佢食先，南非鮑魚，上碟之前俾我哋睇一睇，大大隻，切片上，幾爽口。賴尿蝦，因為新鮮，食落都幾爽口，又夠大隻，啖啖肉咁，用清湯嗰邊煮更加顯出佢啲鮮甜。牛白肉，上碟時見到，一片片白色咁樣，有少少擔心係咪全部脂肪會唔會好肥，食落去係幾香溜，但係又唔係話淋bet bet 咁樣嘅，我會覺得好似係平時食肥牛嗰片白色野。肉眼筋，聽個名幾特別，所以試一試，原來肉眼筋係豬排連着的，簿簿地的一塊白色筋膜，想不

同男朋友喺九龍灣紅盒子睇吓傢俬行足大半日真係好攰，好想打個靚邊爐補充下體力上網搵就見到呢間啲牛肉幾靚仔仲有免費泊車咁一於揸車過去試吓啦一去到嘩一聲，樓底好高裝修又靚全部枱面都用雲石，完全係酒店或者高級會所格局Menu 都放喺iPad Pro入邊！(如果可以用iPad Pro落埋單就更加好）同成班老細喺度傾生意都完全唔失禮啊！細節全方位都做得好足，芫荽蔥切得夠細，xo醬都好足料！明顯係自家製👍因為實在係太肚餓啦第一時間落咗個鴛鴦鍋之後，好細心嘅男朋友就即刻叫埋兩個小食，分別係淨秘製水餃，同脆皮炸南乳豬手咁樣等個湯底滾嘅時候都有嘢食住先水餃得唔得睇湯底就知啦係傳統大地魚湯底仲有蝦子添絕對唔係味精底！可見廚房對自己出品有一定要求水餃入邊有豬肉木耳絲筍絲，配大大隻爽口到爆嘅蝦，好得炸豬手侍應話最好即刻食，唔係之後會好肥膩南乳入味，豬皮都幾脆食落啖啖骨膠原~生料方面我哋就叫左安格斯肥牛，牛白肉，招牌四寶丸，炸千層腐皮，同埋竹笙安格斯肥牛，marbling 又密又均勻，入口冇渣，脂香滿溢與別不同嘅係，呢間嘅肥牛切得特別厚，等於人哋出邊兩塊咁上下厚！食落感覺更加有層次，更加滿足(因為可以煮耐啲，外層

今次第二次嚟，餐廳好大，座位之間又夠寬敞，坐得勁舒服黃沙豬膶腸粉 ($38)黃沙膶多到跌晒出嚟，口感又嫩又脆又唔韌又起晒沙，正到不得了；腸粉皮薄透光，超級好味！柱侯牛腩河粉 ($55)份量慷慨，牛腩非常入味，腍身但唔鬆散，肉質彈牙，仲有一舊超有咬感嘅牛筋，上次嚟已經食過，而我又好少會重覆叫同一種食物，但今次我又再叫，可想而知係幾咁好食！免治牛肉粥 ($48)唔係我食嘅，不過有好多牛肉，食落好綿滑細雲吞麵 ($40)都唔係我食嘅，目測都真係幾細碗，不過咁樣嘅size就可以試多啲食物！香脆南乳雞翼 ($68)新鮮炸起6隻雞翼，第一啖已經充滿南乳香味，非常非常juicy，外脆內juicy嘅口感真係食雞翼嘅最高境界，就算我哋已經叫咗幾多碟食物，都一定要叫呢個食！香脆炸両腸粉 ($38)腸粉皮做得好薄，薄到好似透明，油條入口質感香脆，火候拿捏得宜，炸得酥香但唔覺油膩，非常出色！呢度食物高質素，價錢合理，坐得舒服，服務又好，絕對會想再嚟食第3、4、5次....

今晚呢餐 真係多得為食姐妹介紹加帶路 抵食之餘 重要服務同食物質素都好好呢間餐廳外面有一座四面佛 好特別門面好高尚嘅感覺 唔講會覺得好貴服務好好 店員好快帶左我地入座我地㨂左雙拼湯底 $118 一啲都唔貴打邊爐又點少得食牛呢 安格斯係我地首選油脂分佈平均 入口牛味濃 而且好有咬口響鈴大大碟 密度比較高 要浸耐少少竹笙落蕃茄湯底 吸晒啲湯 勁正重有雲吞 脹卜卜 自家制 裡面有大大隻蝦估唔到一碟有咁多粒 重有生菜 勁乾淨好想叫埋佢個牛柳粒 可惜我地兩個真係食唔落了⋯

想食質素高嘅打邊爐，咁就要行多兩步！今日就深入去到九龍灣嘅江南庭敘，同朋友一齊試吓呢間工業區嘅綠州！打邊爐最重要一定係湯底，唔通真係個爐咩？今次就選擇蕃茄排骨湯底，除咗好濃蕃茄味，仲有好多排骨，開始打邊爐前，飲咗啖湯，酸酸甜甜，好fresh呀！沙巴龍蠆 $388：脆肉鯇係好好味，之但係今日見到龍蠆好新鮮，一於叫一條豪一豪，師傅刀工好，每件魚都起晒骨，加上非常新鮮，好彈牙！安格斯肥牛$248、手切肥牛$328：兩款嘅牛味都好濃，加上大大碟，真係好抵食。其中手切肥牛較厚身，有咬口；而安格斯肥牛就脂肪分佈平均，入口軟腍。雲吞$98：雲吞皮夠晒薄，入面仲有大大隻超彈牙嘅蝦同豬肉，一咬落去就有好多汁流出嚟，好新鮮呀！四寶丸$98：四寶丸有墨魚、鮮蝦、牛肉同豬肉，全部都係新鮮打造，入口彈牙，其中最正係墨魚丸，墨魚味勁香濃!呢餐都幾滿意，好耐無食過咁有質素既火鍋，行遠少少都值。

最近同朋友係九龍灣發現了一間質素唔錯的餐廳，即有小菜食，又可以打邊爐。而且地方大位置又闊大舒適，一班朋友可以輕輕鬆鬆，傾下又食下。經過討論，最後大家决定了打邊爐，而且食物質素仲令我地有驚喜。  蕃茄排骨鍋 店長推介一定要試的蕃茄排骨鍋, 超大煲而且有好多新鮮蕃茄, 湯底有好香好濃厚蕃茄味. 而排骨係用左每日新鮮的排骨而唔係冰鮮排骨, 所以食落一啲都唔會有騷味, 而且啲排骨煲到最後都唔會搞到成煲油. 手切肥牛 牛肉的白色脂肪分佈均勻, 而且厚度剛剛好, 灼幾秒鐘就可以食, 入口幼嫩唔會韌, 牛味都濃郁. 精選豬併盤 有豬脷, 豬面青, 豬潤 & 豬頸肉. 豬面青同豬頸肉食落感覺有啲似，但豬面較稔少少，而豬頸肉就較爽口同肥少少； 最讚係豬潤，非常新鮮，黃沙豬潤起哂沙，好爽口, 正！！  日本花竹蝦 游水新鮮的日本花竹蝦, 爽口彈牙得黎又鮮甜, 而且仲係大大隻啖啖肉~ 沙巴龍蠆 大約一斤幾重的游水龍躉切片上，肉質嫩滑，味道鮮甜，口感幾彈牙。 桶蠔 手掌闊度咁大的桶蠔, 非常肥美肉厚. 熟左之後, 上半部咬落口感有少少爽口, 而下半部就非常CREAMY肉厚, 而且口中仲

之前上網見到九龍灣新起左座四面佛，一直都好想去睇下，今日同埋朋友去左九龍灣行街，所以晚飯我就提意去依度食飯，順便就可以去睇喇。入到去，覺得環境非常開揚同光猛，位與位之間好寬敞舒適，私隱度極高。而侍應亦好熱心，問野都會保持微笑，服務態度極佳！抵讚！鴛鴦鍋：湯底可以揀自選湯底，我揀左蕃茄排骨湯底拼香茜皮蛋湯底。蕃茄湯底味道濃郁，而湯入面仲有好多排骨同蕃茄，酸得黎帶點甜味，好開胃！香茜皮蛋湯底：湯底入面既香茜同皮蛋都算多，而且都算清淡，可以中和一下，同埋無咁熱氣，good!安格斯牛肉：牛肉既脂肪比例平均，牛肉味非常濃，而且口感軟熟，堅正！而份量都算大碟。水餃：入面既餡都算多，用料新鮮，皮薄餡靚，好味。豬頸肉：肉質非常新鮮，口感爽口彈牙，一d都唔靭，而且豬頸肉索滿左湯底既味道，好好味。玉子豆腐：一粒粒既玉子豆腐好似旗子咁排好，非常精美。而依隻玉子豆腐唔怕會散開，滾左一陣已經索滿左湯汁既味道，好入味。口感方面，豆腐好滑而且仲有淡淡既蛋香，正！炸魚皮：魚皮好香脆，放入去湯裡面，酌一秒就已經索滿左湯汁既精華，好味！手打鯪魚滑：魚滑上面有瑤柱絲，而魚滑打得好細滑，食落去仲好彈牙，仲有好香既鯪魚味添！野

行完街想在九龍灣食飯，除了megabox外，朋友介紹原來還有高銀金融國際中心的江南庭敘，是吃火鍋的，地點對於開車的我都不是問題，有免費泊車的話都較吸引亦不仿一試（餐廳有4個鐘免費泊車）。泊好車到餐廳都好方便，而且人不多，很有高級餐廳的氛圍，而且樓底很高，裝潢大部分是用上棕色，感覺溫暖，座位之間非常闊落，而且以卡位為主，私隱度高；如果人多，還有自成一角的房間，不怕影響其他食客。餐廳提供了Ipad菜單，但如果能直接在Ipad上落單便更好了，店員非常熱情有禮貌地介紹食品等。配料盤內的配料非常齊全，豐儉由人。《招牌鴛鴦鍋：蕃茄排骨鍋/香茜皮蛋鍋 $118》蕃茄排骨鍋好足料，蕃茄湯滾越久越有味道，非常清甜。香茜皮蛋很清淡，用來滾蔬菜、海鮮最好，不會搶味。《鮑魚仔(两隻) $176》店員介紹今天的鮑魚好新鮮，我們也沒想太多，就試試吧，也真的不錯，好嫩不韌，有鮮味。《手切肥牛 $328》擺盤很漂亮，滿滿的一大盤，份量足夠4人用，脂肪分佈均勻，厚度適中，肉質嫩滑鮮美，店員好推介。《豬腰 $88》一片片厚厚的，看著好新鮮，稍稍要煮久一些，口感嫩嫩的，味道還不錯。《鮮蝦丸 $98》原來是新鮮手打的，蝦肉都

和朋友同事吃火鍋習慣了任食形式，已忘了靚火鍋的味道（苦笑）一家人吃想吃好一點，有駕車的話，可以選擇江南庭敘，由踏進商廈的一剎，已經感到一種富麗堂皇的氣勢！（所以我覺得商務接待都好合適。）環境整潔，座位寬闊，用具全部很乾淨，連一向很髒的調味盤也超整齊，讓人感覺大好（食量也是～） 湯底貴精不貴多，我們四人要了沙嗲湯，上桌加熱的時候，花生沙嗲香味徐徐傳出來，真是垂涎三尺！ 我們點了安格斯牛，顏色對辦，明顯靚料和很大碟，要拿這個和放題比好像不太公平吧（笑）這裡比不少單點的火鍋店靚料！手切口感比起機切多一點嚼勁，難免有筋，有時候脂肪一塊的，但牛味是不俗的！ 後來覺得這裡用料實在好，不如多付一點試一試本地手切肥牛！(後來結帳發現第二碟牛有半價優惠！)上桌亦是大大份，明顯雪花紋路更美，吃下口感比較滑溜，牛味相約，要吃那種就看自己喜歡吧。 這裡打邊爐，配料不少，主打海鮮，多是時價。我是比較怕去問價，因為怕問了覺得貴又不知如何婉拒（汗）但起碼我認為江南庭敘是明碼實價（就好像第二盤牛肉半價，我們本身是不知道，但結帳也照樣打折）店員不會hardsell海鮮，那我們就點了定價的珊瑚蚌，喜歡夠它