84
35
24
Restaurant: Cuisine Cuisine
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

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值得一試
2012-03-25 325 views
很想去國金軒一段日子, 但朋友在IFC工作都說它不比利苑出色。星期日的午市不算難訂，早幾天打去都有枱。裡面的枱并不算多，環境落地玻璃面對會議展覽中心，陽光很好的一天，十分舒服。點心種類不算多，金牌國金軒拼盤，是三粒炸物(鵝肝，菌和菜)再加蝦餃一粒，需然顏色很吸引，但味道不突出。豆苗餃很香，菜爽口。鮑汁鳳爪，賣相不合格，味道太淡。和牛餅，很有和牛味，不錯。义燒夠軟和熱。主食點了牛肉炒飯，夠乾不油。雪菜肉絲炆米，可以。服務需然不是很周到，但仍可接受。
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很想去國金軒一段日子, 但朋友在IFC工作都說它不比利苑出色。

星期日的午市不算難訂，早幾天打去都有枱。

裡面的枱并不算多，環境落地玻璃面對會議展覽中心，陽光很好的一天，十分舒服。

點心種類不算多，金牌國金軒拼盤，是三粒炸物(鵝肝，菌和菜)再加蝦餃一粒，需然顏色很吸引，但味道不突出。豆苗餃很香，菜爽口。鮑汁鳳爪，賣相不合格，味道太淡。和牛餅，很有和牛味，不錯。义燒夠軟和熱。

主食點了牛肉炒飯，夠乾不油。雪菜肉絲炆米，可以。

服務需然不是很周到，但仍可接受。
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2012-02-26
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$200 (Lunch)
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348
巴馬蘿蔔糕
2012-01-15 57 views
今年國金軒推出的賀年蘿蔔糕，更用上意大利巴馬火腿，其實只是將巴馬火腿，與金華火腿磨成粉，用來作配料而已。糕身不軟亦不硬，蘿蔔絲較為細膩香甜，吃的時候耍些巴馬火腿，金華火腿粉／絲，令蘿蔔糕味道更為鹹鮮。價錢為＄268九百克，值不值則見仁見智，好像此等高級食店，將蘿蔔糕精良化實在無可厚非，始終他們的客路是高消費，有點要求的一群，如果還是用傳統做法，很難去取悅這班奄尖客人。
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今年國金軒推出的賀年蘿蔔糕，更用上意大利巴馬火腿，其實只是將巴馬火腿，與金華火腿磨成粉，用來作配料而已。糕身不軟亦不硬，蘿蔔絲較為細膩香甜，吃的時候耍些巴馬火腿，金華火腿粉／絲，令蘿蔔糕味道更為鹹鮮。
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 價錢為＄268九百克，值不值則見仁見智，好像此等高級食店，將蘿蔔糕精良化實在無可厚非，始終他們的客路是高消費，有點要求的一群，如果還是用傳統做法，很難去取悅這班奄尖客人。
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貴爆太史燴五蛇羹
2011-12-09 230 views
太史燴五蛇羹乃粵式經典之一，昔日為富商宴客菜，今早天氣極冷就推介大家新晉@米其林 一星推介的中環國金軒，由江太史家御廚之後李霖師傅主理，水準極高。這蛇肉手撕的，湯底甜美，，雖然極貴但物有所值。
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太史燴五蛇羹乃粵式經典之一，昔日為富商宴客菜，今早天氣極冷就推介大家新晉@米其林 一星推介的中環國金軒，由江太史家御廚之後李霖師傅主理，水準極高。這蛇肉手撕的，湯底甜美，，雖然極貴但物有所值。
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蟹拑 baby!!!
2011-09-17 186 views
行呀行.... 行過1大條走廊先到張檯... 坐0係玻璃隔離~ 隔離就係會展 抬高頭就係月亮 真係... lum呀 !!!8點3坐低... 叉燒 鹽焗雞賣晒!!! 燴牛尾整得唔靚所以無得食 桂花糖脆鱔球 $80 - 一咬落去 好甜好入味 個汁非常咁香甜 忍唔住點晒碟上面既汁....桂花燒雞半隻 $200 - 隻雞ok啦都 但係個桂花汁好味得不得了 桂花味香濃過鱔球好多 好似食緊桂花一樣 濃郁桂花味同埋頭先個鱔球汁留在口中......... 網網千斤 $160 - 唔係睇餐牌入面句英文唔會知呢個係嘜 4舊生根 入面係好多好多.... 好多..... 菇絲 一咬開成口都係菇... 正!!!!!! d菜都雕晒花架... 正當我讚不絕口之際 Evil突然淡淡地拋出一句..... '好油喎!'............ 無錯真係好油.....油泡鮮蟹拑 $250 - MY 蟹拑 BABY!!! !!!! 擺上檯已經笑左出黎 實在太愛蟹拑~~~ 真美麗 一隻蟹拑 側邊有舊蟹肉 西蘭花 露筍 兩片白蘿蔔夾住一片南瓜 即刻食左蟹拑先~~~ YUMMY~~~~~海鮮鍋鈀泡飯 $80 - 蝦身 蝦尾 瑤柱.
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行呀行.... 行過1大條走廊先到張檯... 坐0係玻璃隔離~ 隔離就係會展 抬高頭就係月亮 真係... lum呀
!!!

8點3坐低... 叉燒 鹽焗雞賣晒!!! 燴牛尾整得唔靚所以無得食


桂花糖脆鱔球 $80 - 一咬落去 好甜好入味 個汁非常咁香甜 忍唔住點晒碟上面既汁....
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 桂花燒雞半隻 $200 - 隻雞ok啦都 但係個桂花汁好味得不得了 桂花味香濃過鱔球好多 好似食緊桂花一樣 濃郁桂花味同埋頭先個鱔球汁留在口中.........
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 網網千斤 $160 - 唔係睇餐牌入面句英文唔會知呢個係嘜 4舊生根 入面係好多好多.... 好多..... 菇絲 一咬開成口都係菇... 正!!!!!! d菜都雕晒花架... 正當我讚不絕口之際 Evil突然淡淡地拋出一句..... '好油喎!'............ 無錯真係好油.....
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 油泡鮮蟹拑 $250 - MY 蟹拑 BABY!!!
!!!! 擺上檯已經笑左出黎 實在太愛蟹拑~~~ 真美麗 一隻蟹拑 側邊有舊蟹肉 西蘭花 露筍 兩片白蘿蔔夾住一片南瓜 即刻食左蟹拑先~~~ YUMMY~~~~~
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 海鮮鍋鈀泡飯 $80 - 蝦身 蝦尾 瑤柱..... 一個飯係夠兩個人share.... 食到呢度其實已經飽 不過呢個飯已經上左cancel 唔切... 格硬食唔好浪費食物... 個湯略嫌鹹左dd...
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 服務都不用多講 當然係好架啦 裝飾都好靚好modern...
你話值唔值咁既價錢 值~ 地點服務裝飾都值返晒 同埋佢d野食唔係'呃遊客'果隻 真才實料! 下次會試下黎飲茶~
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2011-09-16
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$530 (Dinner)
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  • 桂花糖脆鱔球
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303
0
迷你奶黃月
2011-09-16 155 views
早前上網訂了一盒 $119, 原來更早訂(20/7/11前), 最低價是$99雖然同屬美麗華集團, 據稱製作卻是跟翠亭村分開的...橙紅色的絲絨禮盒, 很墜手亦很"大"件...14"x 8.5" x 2.75"...橫放在雪櫃內, 剛好用了一層格, 長多 1/2" 都放唔落會否太不環保呢? "大"就是夠體面?打開盒子, 沒有獨立包裝的月餅放得東倒西歪, 不是平穩地放在格子中間, 那塊防潮包草率地攝在月餅側邊..因為在其他網頁看見人家買的是有獨立包裝..打電話去詢問..說這批是即日製造, 故不用獨立包裝..雖有點不衛生, 但較環保眼看月餅形態個個不同, 有些偏向四方..果然人手製作, 月餅的size 比奇華, 九龍酒店, 嘉麟樓賣的細..4 x 4 x 2.5cm皮很薄, 卻不會皮餡分離..橙色的餡稍兼不夠滑身..甜度ok, 香味一般, 味道跟奇華的相差無幾..論味道, 還是覺得九龍酒店最好味..個人評語: 九龍酒店 > 奇華 > 國金軒 > 嘉麟樓 > 太興 > 華麗園明年相信又會嚐試另一間新的了...中秋節翌日(13/9), 一大早看報章, 就
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早前上網訂了一盒 $119, 原來更早訂(20/7/11前), 最低價是$99
雖然同屬美麗華集團, 據稱製作卻是跟翠亭村分開的...

橙紅色的絲絨禮盒, 很墜手亦很"大"件...
14"x 8.5" x 2.75"...
橫放在雪櫃內, 剛好用了一層格, 長多 1/2" 都放唔落

會否太不環保呢?
"大"就是夠體面?

打開盒子, 沒有獨立包裝的月餅放得東倒西歪, 不是平穩地放在格子中間,
那塊防潮包草率地攝在月餅側邊..
因為在其他網頁看見人家買的是有獨立包裝..
打電話去詢問..說這批是即日製造, 故不用獨立包裝..
雖有點不衛生, 但較環保

眼看月餅形態個個不同, 有些偏向四方..果然人手製作,

月餅的size 比奇華, 九龍酒店, 嘉麟樓賣的細..4 x 4 x 2.5cm
皮很薄, 卻不會皮餡分離..
橙色的餡稍兼不夠滑身..
甜度ok, 香味一般, 味道跟奇華的相差無幾..

論味道, 還是覺得九龍酒店最好味..
個人評語: 九龍酒店 > 奇華 > 國金軒 > 嘉麟樓 > 太興 > 華麗園

明年相信又會嚐試另一間新的了...

中秋節翌日(13/9), 一大早看報章, 就發現:
國金軒奶黃月餅有"毛髮", 似乎QC 水平有需要提昇

成份: 320g (8pcs, E15/9/11)
奶粉, 牛油, 吉士粉, 砂糖, 花奶, 椰汁, 練奶, 鹽,
食粉/碳酸鈉類(500-膨脹劑),
粟粉, 鹹蛋黃, 雞蛋, 麵粉,
檸檬黃(102-食用色素)

@100g
389 kcal, total fat 21.8g, sugars 7.5g, sodium 146mg, dietary fibre 1.7g
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附送的膠叉
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2011-09-12
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2 Minutes (TakeAway)
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$119 (Other)
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附送的膠叉
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10
失望的食物+服務水準
2011-08-21 211 views
週末，天晴。我們到IFC的國金軒飲茶，被安排坐在房內的大窗旁，有藍天和開陽遠景觀伴吃午餐，不錯。不過近景就不太吸引了，因為是填海、修路地盤景。我們3人共點了﹣蒸牛肉：味道鮮甜，但肉質太淋太粉，沒有了咬口。（2.5／5分）蝦餃：蒸過久了，其中兩隻底部的皮更爆開。蝦的鮮味不太出，很失水準。（1／5分）燒賣：我最愛的燒賣，但這個另人失望。味道淡了一點，只有淡淡肉和蝦的鮮味，水準非常一般。（2.5分）椒鹽九肚魚：很香，肉滑有甜。最仍比不上一些潮州老店做得那麼嫩，但已經算好吃了。（4／5分）？上湯餃：皮脆餡甜，好吃；炸得也不油。（4／5分）蟹肉泡飯：愛清淡口味的我們也覺得太清淡。吃不出蟹肉鮮甜湯也淡如水。（1／5分）炒新竹米粉：好食，也看出好廚工，炒得條條米粉、蛋絲分明，也不油，碟和碗沒有一滴油。（5／5分）服務方面，很難想像這個級數的店會提供的這樣的服務，人手不夠。我們和另外3枱共差不多20位客人安排做在這房裡，但卻只有一位侍應，他還時常走了出去。結果我們幾枱無論要加點食物，加水，還是要埋單，也要看來看去和等等等。食物方面，炸的食物和炒粉水準不錯，但蒸點真的沒興趣再食。這價錢（3位$600多）
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週末，天晴。我們到IFC的國金軒飲茶，被安排坐在房內的大窗旁，有藍天和開陽遠景觀伴吃午餐，不錯。不過近景就不太吸引了，因為是填海、修路地盤景。
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 我們3人共點了﹣

蒸牛肉：味道鮮甜，但肉質太淋太粉，沒有了咬口。（2.5／5分）
蝦餃：蒸過久了，其中兩隻底部的皮更爆開。蝦的鮮味不太出，很失水準。（1／5分）
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 燒賣：我最愛的燒賣，但這個另人失望。味道淡了一點，只有淡淡肉和蝦的鮮味，水準非常一般。（2.5分）
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 椒鹽九肚魚：很香，肉滑有甜。最仍比不上一些潮州老店做得那麼嫩，但已經算好吃了。（4／5分）
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 ？上湯餃：皮脆餡甜，好吃；炸得也不油。（4／5分）
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 蟹肉泡飯：愛清淡口味的我們也覺得太清淡。吃不出蟹肉鮮甜湯也淡如水。（1／5分）
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 炒新竹米粉：好食，也看出好廚工，炒得條條米粉、蛋絲分明，也不油，碟和碗沒有一滴油。（5／5分）
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 服務方面，很難想像這個級數的店會提供的這樣的服務，人手不夠。我們和另外3枱共差不多20位客人安排做在這房裡，但卻只有一位侍應，他還時常走了出去。結果我們幾枱無論要加點食物，加水，還是要埋單，也要看來看去和等等等。

食物方面，炸的食物和炒粉水準不錯，但蒸點真的沒興趣再食。這價錢（3位$600多），很多地方的食物和服務也比這裡好，飲茶的話，相信我們不會再來了。來吃晚飯小菜或許還會，因為印象中水準是不錯的（如沒退步失準的話）。

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$210 (Lunch)
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今日阿 Sir 請食飯, 隨便坐
2011-08-20 149 views
阿 Sir(其實我地阿頭係女仕) 今日阿姐提早同佢自己慶祝生日(真係出錢出力)於是就近近地去返我地食堂國金軒啦, 阿姐當呢間係飯堂, 食到熟晒好耐未試過咁齊人今日食 d 咩 ? 圖片說故事點心拚盤一人分得少少, 不過唔好唔開心因為是日重頭戲唔係呢度是日重頭戲係.....椰皇燉鮑翅係 "每 位 一 個" !!另一個 : 龍井百合河蝦仁通常一般食肆, 炒完之後都會好"油"但呢個又唔算好"油", 而且仲滲出一浸好清爽既茶味好香好香既龍井味, 而 d 蝦大小適中, 唔會太大隻而個杏仁茶, 亦都算係呢度其中一個招牌茶既香杏仁香, 又很濃 (紅酒術語:掛杯) 咁上下既狀態蛋白好滑, 唔講仲以為係 雪蛤/燕窩 果類野原來蛋白都可以做到呢種效果, 而且營養價值又差不多我建議大家都考慮下(多以蛋白代替雪蛤/燕窩), 既環保, 又唔會殘害到大自然生態國金軒個名, 並非浪得虛名既雖然環球市場風雨飄搖, 不過呢類食堂, 暫時都未見影響可能係因為係"IFC2" 樓下啦, 據說星期日有些 Brunch 任食可以試下查詢下, 耐唔耐豪一次, 值得既 !
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阿 Sir(其實我地阿頭係女仕) 今日阿姐提早同佢自己慶祝生日(真係出錢出力)
於是就近近地去返我地食堂國金軒啦, 阿姐當呢間係飯堂, 食到熟晒

好耐未試過咁齊人
一行十二人
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 今日食 d 咩 ?

圖片說故事
是日訂左既菜單
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 點心拚盤

一人分得少少, 不過唔好唔開心
因為是日重頭戲唔係呢度
點心拚盤一人分得少少
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 是日重頭戲係.....椰皇燉鮑翅
係 "每 位 一 個" !!
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椰皇燉鮑翅
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 另一個 : 龍井百合河蝦仁
通常一般食肆, 炒完之後都會好"油"
但呢個又唔算好"油", 而且仲滲出一浸好清爽既茶味
好香好香既龍井味, 而 d 蝦大小適中, 唔會太大隻

而個杏仁茶, 亦都算係呢度其中一個招牌茶
既香杏仁香, 又很濃 (紅酒術語:掛杯) 咁上下既狀態
蛋白好滑, 唔講仲以為係 雪蛤/燕窩 果類野
原來蛋白都可以做到呢種效果, 而且營養價值又差不多
我建議大家都考慮下(多以蛋白代替雪蛤/燕窩),
既環保, 又唔會殘害到大自然生態

國金軒個名, 並非浪得虛名既

雖然環球市場風雨飄搖, 不過呢類食堂, 暫時都未見影響
可能係因為係"IFC2" 樓下啦, 據說星期日有些 Brunch 任食
可以試下查詢下, 耐唔耐豪一次, 值得既 !

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$350
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一行十二人
是日訂左既菜單
點心拚盤一人分得少少
椰皇燉鮑翅
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閒話家常的開心晚飯
2011-08-11 125 views
和父母及妹妹晚膳於國金軒, 父母全交我發辦, 母親很想吃國金的鹽焗雞, 但 7:30 已沽清, 真失望 醉香金履 - $60 隻, 一口一只的小鮑魚擺設美麗, 入口又充滿花雕酒香, 不失為一個上佳餐前涼菜. 石斛螺頭燉竹絲雞湯 - 用料足, 清甜滋潤, 一窩四碗剛剛好, 但湯渣內找不到石斛? 國金叉燒皇 - 肥廋適中, 入口腍滑, 配上一碗熱辣辣的白飯, 真係百食不厭 避風塘式美國牛柳粒 - 中美 crossover, 牛柳粒需肉味略欠, 但腍而不韌, 如果可以辣少少更加好. 雲黑松露箘炒蝦球 - 老實講真係食唔出黑松露係咩味, 不過勝在蝦鮮味濃, 彈牙爽口. 柚子汁燒雪魚 - 用上柚子蜜做芡汁幾特別, 柚子蜜的酸咪咪中和了雪魚的膩, 入口嫩滑. 甜品點了黃金黑珍珠 - 即係芒果雪糕 + 涼粉 = 空有一個好名字 芒果蘆薈露 - 賣相差, 入口又稀又淡, 老爸吃了兩口已放棄四人晚飯閒話家常, 看到父母整晚開心的笑容, 晚飯的好與否已淪為次要, 更何況今餐是一餐美味的晚餐,我以後應好好抽多點時間陪伴老人家
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和父母及妹妹晚膳於國金軒, 父母全交我發辦, 母親很想吃國金的鹽焗雞, 但 7:30 已沽清, 真失望


醉香金履 - $60 隻, 一口一只的小鮑魚擺設美麗, 入口又充滿花雕酒香, 不失為一個上佳餐前涼菜.

石斛螺頭燉竹絲雞湯 - 用料足, 清甜滋潤, 一窩四碗剛剛好, 但湯渣內找不到石斛?

國金叉燒皇 - 肥廋適中, 入口腍滑, 配上一碗熱辣辣的白飯, 真係百食不厭


避風塘式美國牛柳粒 - 中美 crossover, 牛柳粒需肉味略欠, 但腍而不韌, 如果可以辣少少更加好.

雲黑松露箘炒蝦球 - 老實講真係食唔出黑松露係咩味, 不過勝在蝦鮮味濃, 彈牙爽口.


柚子汁燒雪魚 - 用上柚子蜜做芡汁幾特別, 柚子蜜的酸咪咪中和了雪魚的膩, 入口嫩滑.


甜品點了黃金黑珍珠 - 即係芒果雪糕 + 涼粉 = 空有一個好名字

芒果蘆薈露 - 賣相差, 入口又稀又淡, 老爸吃了兩口已放棄


四人晚飯閒話家常, 看到父母整晚開心的笑容, 晚飯的好與否已淪為次要, 更何況今餐是一餐美味的晚餐,
我以後應好好抽多點時間陪伴老人家
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石斛螺頭燉竹絲雞湯
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叉燒皇果然名不虛傳 - 讚
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醉香金履
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酒味香
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避風塘牛柳粒 - 中規中矩
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雲黑松露箘炒蝦球
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柚子汁燒雪魚 - 嫩滑無骨
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黃金黑珍珠 - 空有一個靚名字
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芒果蘆薈露 - 差得有點過份
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2011-07-27
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$500 (Dinner)
Recommended Dishes
石斛螺頭燉竹絲雞湯
叉燒皇果然名不虛傳 - 讚
醉香金履
酒味香
柚子汁燒雪魚 - 嫩滑無骨
  • 叉燒皇
  • 柚子汁燒雪魚
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商務晚餐
2011-04-13 133 views
因有外地同事到訪，晚上一班同事與他們到國金軒吃飯。心情到有點興奮，因為是第一次到這間有不少人讚賞的餐廳用膳。走到入口處，黑潻潻的牆壁配以暗暗的燈光，果然是極有氣派的裝修。如果是己吃飯，都很小機會會選擇這餐廳。選擇食物當然是由上級決定啦。第一味出現的菜式是燒味拼盤，全是豬肉，分別有乳豬、燒肉及叉燒。最喜愛的是叉燒肥瘦適中，入口即融，但可惜乳豬的皮不十分脆，而燒肉就較肥了一點，燒肉的皮也不是很脆。這裏扣了一點分數。跟著上枱的是鹽焗雞。雞味很夠，雞肉也夠滑，不錯。然後是一味送飯極好的芥蘭雜菌豆腐片。印象較深刻的是豆腐很滑及很有黃豆味。伴隨而來的自然就是炒飯。簡單的蛋白炒飯配以紅米，不油膩，感覺夠健康。最後來一個肉絲煎麵，薄薄的麵餅很脆口又不油膩，加上紅醋反而有開胃的作用。不過正餐的食物已夠了，再來的自然是甜品。叫了四樣一起分嚐，當中最愛的是這個流沙奶皇酥。脆脆的外表與流沙般的奶皇在一起，不油也不太甜。不過當住食時要小心裏面的奶皇頗熱，不要太貪心一大口咬下去呀！
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因有外地同事到訪，晚上一班同事與他們到國金軒吃飯。心情到有點興奮，因為是第一次到這間有不少人讚賞的餐廳用膳。

走到入口處，黑潻潻的牆壁配以暗暗的燈光，果然是極有氣派的裝修。如果是己吃飯，都很小機會會選擇這餐廳。

選擇食物當然是由上級決定啦。第一味出現的菜式是燒味拼盤，全是豬肉，分別有乳豬、燒肉及叉燒。最喜愛的是叉燒肥瘦適中，入口即融，但可惜乳豬的皮不十分脆，而燒肉就較肥了一點，燒肉的皮也不是很脆。這裏扣了一點分數。
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 跟著上枱的是鹽焗雞。雞味很夠，雞肉也夠滑，不錯。
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 然後是一味送飯極好的芥蘭雜菌豆腐片。印象較深刻的是豆腐很滑及很有黃豆味。
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 伴隨而來的自然就是炒飯。簡單的蛋白炒飯配以紅米，不油膩，感覺夠健康。
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 最後來一個肉絲煎麵，薄薄的麵餅很脆口又不油膩，加上紅醋反而有開胃的作用。
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 不過正餐的食物已夠了，再來的自然是甜品。叫了四樣一起分嚐，當中最愛的是這個流沙奶皇酥。脆脆的外表與流沙般的奶皇在一起，不油也不太甜。不過當住食時要小心裏面的奶皇頗熱，不要太貪心一大口咬下去呀！
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2011-04-12
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愉快晚餐
2011-02-02 100 views
第一次去 IFC 國金軒食飯, 一路都知佢出名, 不過一直都無機會試, order 左柚子銀雪魚, 招牌蜜汁叉燒, 上湯腐竹浸豆苗, 五穀瑤柱蛋白炒飯, 全部都好好味, 不愧為米芝蓮二星食店, 兩條友點三餸一飯, 個飯仲要 4 人份量, 除左個飯之外, 全部食晒, 飽到不得了... 雖然 HSBC 有 85 折, 不過餐飯都唔平, 埋單要八百蚊鬆d.銀雪魚(外脆內軟), 叉燒(肥瘦適中), 豆苗(嫩滑), 炒飯(粒粒分明, 唔油膩)環境: 如果坐窗邊應該會好d, 檯與檯之間有小小逼.
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第一次去 IFC 國金軒食飯, 一路都知佢出名, 不過一直都無機會試, order 左柚子銀雪魚, 招牌蜜汁叉燒, 上湯腐竹浸豆苗, 五穀瑤柱蛋白炒飯, 全部都好好味, 不愧為米芝蓮二星食店, 兩條友點三餸一飯, 個飯仲要 4 人份量, 除左個飯之外, 全部食晒, 飽到不得了... 雖然 HSBC 有 85 折, 不過餐飯都唔平, 埋單要八百蚊鬆d.

銀雪魚(外脆內軟), 叉燒(肥瘦適中), 豆苗(嫩滑), 炒飯(粒粒分明, 唔油膩)

環境: 如果坐窗邊應該會好d, 檯與檯之間有小小逼.

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$400
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  • 柚子銀雪魚
  • 招牌蜜汁叉燒
  • 五穀瑤柱蛋白炒飯
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物有所值
2010-12-16 107 views
大老闆打來讓訂國金軒吃晚飯, 一直都聽說出品一流, 我們四個人點四菜一湯賣單要差不多2000大元, 不過味道確實是物有所值, 鱆魚西洋菜老火湯 - 無味精, 夠火喉, 應該是用大瓦煲熬出來的, 很有媽媽味道. 金牌炸子雞 - 皮脆, 肉嫩, 香滑.柚子汁燒鱈魚 - 燒完再煎至金黃, 柚子汁帶出鮮味, 咬落不大像平時吃開的鱈魚, 但又說不出的好味道水晶大蝦球 - 第一次吃那麼大只蝦, 蝦身晶瑩剔透, 爽口, 清甜, 啖啖肉, 難怪要200大元一隻. 滿足奢侈的一餐!!!
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大老闆打來讓訂國金軒吃晚飯, 一直都聽說出品一流, 我們四個人點四菜一湯賣單要差不多2000大元, 不過味道確實是物有所值,

鱆魚西洋菜老火湯 - 無味精, 夠火喉, 應該是用大瓦煲熬出來的, 很有媽媽味道.

金牌炸子雞 - 皮脆, 肉嫩, 香滑.

柚子汁燒鱈魚 - 燒完再煎至金黃, 柚子汁帶出鮮味, 咬落不大像平時吃開的鱈魚, 但又說不出的好味道

水晶大蝦球 - 第一次吃那麼大只蝦, 蝦身晶瑩剔透, 爽口, 清甜, 啖啖肉, 難怪要200大元一隻.

滿足奢侈的一餐!!!
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2010-12-14
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$500 (Dinner)
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  • 水晶大蝦球
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Wine Dinner in Chinese Style
2010-11-05 904 views
Something Special! Usually wine dinners are arranged in Western restaurants, but this time, in fusion Chinese.Organized by a luxury brand management group for this African wine company. Surprisingly great! Matching white and red wines with Chinese dishes, indeed not easy.Although it's a designed menu for this wine dinner, but the dishes are also availabke in usual menu.Appetizer is lovely, I love eel, crispy and juicy, very nice. And also the 椒盐九肚鱼， tasty. Scallop wraped with bacon, I do this at
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Something Special! Usually wine dinners are arranged in Western restaurants, but this time, in fusion Chinese.
Organized by a luxury brand management group for this African wine company. Surprisingly great! Matching white and red wines with Chinese dishes, indeed not easy.
Although it's a designed menu for this wine dinner, but the dishes are also availabke in usual menu.
Appetizer is lovely, I love eel, crispy and juicy, very nice. And also the 椒盐九肚鱼， tasty.
Scallop wraped with bacon, I do this at home too. Big and fresh scallop

Soup and the abalone are good, and I really love lamb, and I had 2 because my friend doesn't eat lamb. Finally they served the 糯米饭 and dessert.....Wow, it's delicious. Small dishes, but I feel very full ^_^
Tried 5 different types of wine (2 white, 3 red), what a great evening


Appetizer
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Scallop with bacon
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soup
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abalone
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lamb chop
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糯米饭
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2010-11-04
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$400 (Dinner)
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Appetizer
Scallop with bacon
soup
abalone
lamb chop
糯米饭
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Dim Sum lunch with French friend
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Dim Sum lunch with French friend
2010-10-31 683 views
Took my French friend to have dim sum lunch, and Cuisine Cuisine is one of my favourite Chinese restaurants.Service was great! We booked a table at 2pm and most people have left for work. Window seats were arranged and the weather was good that day.Be frank, Dim Sum selection is limited. It will be much better if they offer more choices.We order general dishes like 虾饺， 叉烧肠粉， 灌汤饺， 鸭舌， 烧卖, all are delicious.The weakness is, it's rather difficult to book a seat during weekdays normal lunch hours an
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Took my French friend to have dim sum lunch, and Cuisine Cuisine is one of my favourite Chinese restaurants.

Service was great! We booked a table at 2pm and most people have left for work. Window seats were arranged and the weather was good that day.

Be frank, Dim Sum selection is limited. It will be much better if they offer more choices.

We order general dishes like 虾饺， 叉烧肠粉， 灌汤饺， 鸭舌， 烧卖, all are delicious.

The weakness is, it's rather difficult to book a seat during weekdays normal lunch hours and it is always full house there. So if you are expecting a relaxing lunch, it's better to go later, after 2pm.

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2010-09-21
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$200 (Lunch)
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  • Dim Sum
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Wine Dinner in Chinese Style
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壽宴(二)
2010-08-26 239 views
上次家父的壽辰本來想過訂這裡，思前想後最終擱置了。剛巧七月尾又是家母的壽辰，倒想嚐嚐這飯堂的食物水準是否如坊間所說的好。出發往飯堂前的半小時，首先前往公司附近的餅店拿取一個食友推崇至清新而晶瑩動人的Chole生日蛋糕(往後再寫這個食評),然後徒步往飯堂去。由於是次安排於房內用膳,侍應便帶令我們進入一條陰暗的走廊，四週盡是盆裁及劃一的牆身飾面，但真沒想到自作聰明的我,本以為經過大堂再進入走廊，才到達客房，原來走廊內有一道道的暗門並不易單憑肉眼便能察覺到的,推開似牆身的暗門，便是一間樓底相當高的客房,我想最少應有十多呎高吧。客房內的牆身，以紅色花紋圖案為主調，配有大盞小盞六角形的紅色吊燈，顏色與牆身甚為配襯搶眼。房內的基本設施如電視機及獨立洗手間亦一應區全，窗邊那一大塊的落地玻璃，能望向中環大廈的夜景之如，亦為一眾愛保留一點私人空間的食客提供一個舒適而自在的好地方，最起碼唱生日歌吹蠟燭時，也不易引來旁觀者的注視目光，不致令你唱得投鼠忌器。是日的菜式以下載給大家看，老實說，最低消費一萬元的" 坐房價"聽起來可能頗貴，但以鮑參翅肚為主的餐單，,還有一個屬於自己人的私人空間，在一個高級食府飽覽中
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上次家父的壽辰本來想過訂這裡，思前想後最終擱置了。剛巧七月尾又是家母的壽辰，倒想嚐嚐這飯堂的食物水準是否如坊間所說的好。出發往飯堂前的半小時，首先前往公司附近的餅店拿取一個食友推崇至清新而晶瑩動人的Chole生日蛋糕(往後再寫這個食評),然後徒步往飯堂去。

由於是次安排於房內用膳,侍應便帶令我們進入一條陰暗的走廊，四週盡是盆裁及劃一的牆身飾面，但真沒想到自作聰明的我,本以為經過大堂再進入走廊，才到達客房，原來走廊內有一道道的暗門並不易單憑肉眼便能察覺到的,推開似牆身的暗門，便是一間樓底相當高的客房,我想最少應有十多呎高吧。客房內的牆身，以紅色花紋圖案為主調，配有大盞小盞六角形的紅色吊燈，顏色與牆身甚為配襯搶眼。房內的基本設施如電視機及獨立洗手間亦一應區全，窗邊那一大塊的落地玻璃，能望向中環大廈的夜景之如，亦為一眾愛保留一點私人空間的食客提供一個舒適而自在的好地方，最起碼唱生日歌吹蠟燭時，也不易引來旁觀者的注視目光，不致令你唱得投鼠忌器。

是日的菜式以下載給大家看，老實說，最低消費一萬元的" 坐房價"聽起來可能頗貴，但以鮑參翅肚為主的餐單，,還有一個屬於自己人的私人空間，在一個高級食府飽覽中環夜境，除開整桌人的人數，平均每人一千元的價錢亦不算過份，因為一般婚宴擺酒做人情的公價最低也要放下五百大洋，感情要好的更要加碼至八百至一千大洋不等，但食物水準卻很參差,付了錢卻吃不好的那些經驗比比皆是。再說回一些法國高級食府，吃不飽肚但卻有著富藝術感的細緻份量，動不動上千元是等閒事。只是略嫌落地玻璃窗外盡是中環夜景,但由於玻璃反光,再好的夜景也是浪費。

以下有幾道值得與大家分享的菜色，或許未必是最好吃，但有些菜色是有其特色的，所指的當然是一般飯店未必能嚐到的菜色。

麒麟片皮乳豬全體:並非只是一塊平時擺酒或是壽宴所吃到那些脆口的乳豬皮，它的賣相看來比較反傳統,把雲南火腿及乳豬皮緊緊地黏貼在底面，並夾著脆多士同吃。說得實在點,放入口中的"脆"是有點取巧,因為當兩者夾著來吃的話,肯定吃的人會因夾在底層的脆多士而感覺脆口,但到底乳豬皮有多脆口，倒要分拆來吃才能感受得到。除了脆得有點像米通的感覺,當兩者分拆開來吃，便能嚐到乳豬皮帶來的香脆。乳豬皮下黏著一點點油脂及雲南火腿，令味道增添幾份鹹香，但內裡早已鋪上少許甜醬,省卻自行添醬的步驟。總覺得加入多士反而覺得有點喧賓奪主，雖然較喜歡傳統簡單的吃法，但倒欣賞他們的求創新的菜色意念。

松菌醬爆蝦球螺片:這個看似中西合壁的菜色水準不俗，蝦仁大隻又爽滑，爽口的程度是超越一般蝦仁;而螺片是爽而不韌。被松菌醬炒過的蝦仁及螺片增添一種惹味的幽香，惹味之如亦沒醃蓋兩者的鮮味，相信松露的味道再濃一點會更為討好。

肘子菜膽燉包翅:一抽抽如麵條般的翅針晶幼彈牙，最為欣賞這個湯底，沒有膠稠的口感，卻有著清雞湯經長時間所熬製出來的鮮味，同時肘子的鹹味亦取代了食用鹽，令湯底的鹹度感覺天然。這道菜的精髓並不在於它的翅,而是那一些無比鮮味的湯底，甚至夠膽說比坊間一些專營魚翅的富豪飯堂好上幾倍，一直很想找一家是這樣的湯底,但奈何酒樓或酒店都甚少能找到，絕對是值得推介。

鮑魚花膠扒菜膽:當然不能與溏心鮑相比較，鮑魚細隻偏稔，但最愛的還是炆得夠入味的花膠,稔稔糯糯的口感，亦反影了掌握火喉的時間。

清蒸海東星斑:不難分辨出是海斑，魚的肉質鮮甜爽滑之極，它是一塊一塊的疊著，咬落有著極微量的彈性,同時，亦找不著半點腥味。配上帶蔥香味的蒸魚鼓油,更能提升其魚肉的鮮味，算是我近年吃過最有水準的東星斑了。

貢茗茶燻雞:還未上桌已臭到那股茶燻味，飄散在空氣中的那股燻味相當濃烈，更旺論是入口呢!經長時間在醬油的浸泡下令雞隻的顏色呈深啡色，入口不但有濃烈的茶燻味，還有一絲絲的甜味,味道實在令人十分回味。只可惜所用的龍崗雞其肉質結實，令本來應弄得出息的一道菜變得有頭威,無尾勢。

吃過這餐晚飯後，飯店給我的感覺是雖然沒有貴價的溏心鮑或是粗長的天狗翅去充撐場面，但卻憑像創意及精銳的廚藝技巧去取悅每一位食客。是晚所嚐到的大部份菜色都是令人回味的。其次，這裡飯店給我的第二感覺是並不浮誇,最怕看到那些山珍海味放於當眼處，食材再珍貴，但沒有精湛的廚藝亦算是失敗的經營。
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    2010-07-28
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    • 清蒸海東星斑
    • 肘子菜膽燉包翅
    • 松菌醬爆蝦球螺片
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    富麗堂璜的良朋歡聚夜
    2010-05-14 461 views
    2010年5月7日 有雨國金軒除了環境富麗堂璜之外,食物口啤一向頗佳,是一商務宴客或慶祝節日的好去處.只是價錢偏貴,因為無此需要,所以從未在比晚膳.是晚友人有八折優惠,於是決定一試,都幾滿意.貴為高級食肆,門面已經很有派頭,高高的樓面,長長的走廊,門外有一兩位迎賓小姐長註,有點兒行人卻步.走進餐館,先經過數間可以擺放一圍檯的獨立空間,然後才到大廳,近窗口的住置可以欣賞到維港夜景,牆上掛著一行金色的畫或藝術品,沒有仔細觀察,所以不詳,但印象中廷好看.食肆裝修新穎不浮誇.普通良朋聚會,我們一行八人就坐在大廳,沒有選擇那些需花每位計貳佰多元的矜貴大菜,卻挑選了一些看似特色的手功小炒.據聞這處燒味小吃了得,訂位時已預訂了蜜餞叉燒皇.但是晚驚喜卻在桂花糖脆鱔球及柚子汁燒鱈魚,跟我一樣喜歡菜餚帶甜的朋友一定會喜愛.而網網千千也出人意表,是值得重點的菜式.詳盡菜餚品評如下:蜜餞叉燒皇 廚師推介之一.世上首位發明用蜜糖蜜醬醃製豬肉的廚師真是做福世人,叉燒確實是天上人間美食,不少知名食肆皆以叉燒為賣點,例如的西宛的大哥叉燒及滿福樓的古法叉燒拼盆.卻又同樣平民化,坊間不少燒臘店也做得出色,例如灣仔的有興燒
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    2010年5月7日 有雨

    國金軒除了環境富麗堂璜之外,食物口啤一向頗佳,是一商務宴客或慶祝節日的好去處.只是價錢偏貴,因為無此需要,所以從未在比晚膳.是晚友人有八折優惠,於是決定一試,都幾滿意.

    貴為高級食肆,門面已經很有派頭,高高的樓面,長長的走廊,門外有一兩位迎賓小姐長註,有點兒行人卻步.走進餐館,先經過數間可以擺放一圍檯的獨立空間,然後才到大廳,近窗口的住置可以欣賞到維港夜景,牆上掛著一行金色的畫或藝術品,沒有仔細觀察,所以不詳,但印象中廷好看.食肆裝修新穎不浮誇.普通良朋聚會,我們一行八人就坐在大廳,沒有選擇那些需花每位計貳佰多元的矜貴大菜,卻挑選了一些看似特色的手功小炒.

    據聞這處燒味小吃了得,訂位時已預訂了蜜餞叉燒皇.但是晚驚喜卻在桂花糖脆鱔球及柚子汁燒鱈魚,跟我一樣喜歡菜餚帶甜的朋友一定會喜愛.而網網千千也出人意表,是值得重點的菜式.

    詳盡菜餚品評如下:

    蜜餞叉燒皇

    廚師推介之一.世上首位發明用蜜糖蜜醬醃製豬肉的廚師真是做福世人,叉燒確實是天上人間美食,不少知名食肆皆以叉燒為賣點,例如的西宛的大哥叉燒及滿福樓的古法叉燒拼盆.卻又同樣平民化,坊間不少燒臘店也做得出色,例如灣仔的有興燒味.

    稱得上是叉燒皇當然用上等梅肉做,果然每片皆肥瘦適中,盡吸收了蜜醬的酸中帶甜味道,火喉恰當,非常冶味,忙於拍照期間,碟上的叉燒轉瞬便一掃而空.


    桂花糖脆鱔球

    亦是前菜中的極品,鱔肉本身煙韌肥美,飽浥了桂花糖的香甜後,無骨的鱔頭就更加有豐厚清甜的口感,再加上鱔皮燒得焦脆,盡是滿足的感覺.因為來了九件,我已偷偷地多吃了一件.


    柚子汁燒鱈魚

    用柚子汁調鱈魚,鐃有新意,鱈魚肉質幼滑,柚子汁帶甘酸又清甜,味道清新,燒得入味,是另一佳作.


    網網千千

    賣相幾有趣,一包包軟綿綿的小袋放置在碟上,伴以時蔬,即芥蘭.第一眼望過去完全猜想不到是甚麼菜式.可見大師的功力.

    得此名號皆因此菜餚用炸過的麵根網包著材料,例如木耳,粉絲及其他素菜.網包內竟然放有汁,吃起來非常好味.

    荔芋焗金瓜珍菌
    其實是南瓜包裹著葡汁時蔬,這類菜式的賣相非常討好,首次品嚐也許覺得特別,但其實不少菜館皆有類似菜式.南瓜炆得唔太腍,可能是因為要盛載其他材料的原因.

    如來仙子
    先談外型,底層是個雀巢,上面是色彩繽紛的小炒,賣相漂亮
    . 雀巢是用炸過的新竹米粉做,小炒材料包括切粒的紅,黃,青椒,磨菇,青瓜,西芹,白果及腰果等.

    但味道普普通通, 一般小炒水準.


    正宗鹽焗雞
    正宗鹽焗雞應該是用大量鹽焗的,但現時坊間的菜館皆以鹽水醃雞,以省功夫及時間.

    我亦無能力確定此道菜做法是否正宗.但水準接受,雞滑而不肥,入味而又不太鹹.

    滬式香酥鴨
    香酥鴨製作程序繁複
    ,要經過醃,蒸,炸的處理,切件後又要恤心地重切出整隻鴨型上碟,絕對不可能是家庭菜.

    同樣烹調得有水準,炸得香而不油,鴨皮酥肉脆,不失為名店.


    甜品方面,算是弊筆
    .雖然目錄上琳琳種種,亦成功地把不少時下流行的甜品加上新配搭,及配以文雅的名字,勇於嘗試,可惜美觀新穎之餘,並不能令顧客留下美味的評價.

    賣相最出眾的是綠茶焦糖燉蛋,最好看的是兩片焦糖做的薄餅直插在燉蛋上,更灑上焦糖碎粒及綠茶粉於蛋面,增潻顏色.

    名字最富想像力的是黃金黑白配,其實是大菜糕加涼粉再淋上芒果汁.

    我們還點了荔枝蓉燉奶,平淡的燉奶添加了荔枝蓉的香甜,清新可喜.

    越式綠豆沙,及生磨杏仁茶,只是水準一般,不值多談.

    滿意的一餐,就此結束.


    國金軒提供的不少是心機菜,價錢要取高一些亦無可厚非,亦致力於創新,雖未能驚為天人,也下不失嘗心悅目,不愧為大家閨秀,所有菜式皆出得廳堂.

    桂花糖脆鱔球
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    滬式香酥鴨
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    荔芋焗金瓜珍菌
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    網網千千
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    柚子汁燒鱈魚
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    如來仙子
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    黃金黑白配
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    綠茶焦糖燉蛋
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      $265 (Dinner)
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