金記客棧 (Closed)

今天跟家人駕車來到數碼港,本想看場戲過一個遊遊閒閒的度過,這個星期天。泊好車走到商場那邊，當去戲院沿途看見新開的客棧。先買完戲票再到客棧，吃個下午茶。我們四人，點了一個明爐燒鵝(例牌)，皮脆內軟，肉質軟滑，不會過韌。爐喉非常足夠！可encore的！蒜茸唐生菜，就是喜歡清清的菜式，唐生菜較新鮮，煮得非常合適，爽口得不得了！再想一提的是香炸豉油皇雞翼薯條，十分鍾情於雞翼，又是下午茶時份，怎能不配一個紅豆冰呢。雞翼炸得一點都不熱氣，非常可口，薯條就是粗而有紋的，我歡喜的一款。用餐完就趕去看戲了。

今次來這裡，只有一個目的，就係食燒鵝!有朋友食過話無得頂，野食又有獨特風味! 到來發覺間餐廳係新開業，裝修幾靚叫了個例牌($108)，價錢算適中。期待的時刻到啦! 食落真是皮脆肉嫩，而且有個暖座暖住，唔怕攤凍。每舊都切得均勻，厚薄有緻，橫切面看到皮, 肉, 脂肪的比例都恰到好處食完未夠喉，不過今餐下午茶黎，其實已食左個lunch，唯有下次個肚有多D位再黎啦

上星期趁放假與幾個朋友入了數碼港一趟, 係睇戲前, 先食個午飯, 無意中發現了一間新開的食店, 叫金記客棧, 便入去試下. 坐下後, 天氣太熱, 我先點了杯紅豆冰.紅豆冰的紅豆幾多, 軟硬適中, 而甜度也適中, 的確透心涼.我地想食香口一點的小食, 所以點了椒鹽鮮魷.鮮魷外層帶點香脆, 炸粉夠薄身, 唔會太厚粉. 內裡的鮮魷夠彈牙, 帶點咬口, 口感不錯. 而且入口多了一份椒鹽的惹味, 不知不覺得已差不多清晒整碟.秘製金記胡椒辣蟹.上枱時已聞到淡淡的胡椒香味, 非常醒神.隻蟹尚算大隻, 足夠三四個人食.我就食蟹鉗. 一剝開個殼, 全部也是肉, 啖啖肉感覺最正.蟹肉夠爽口彈牙, 食的時候有好香的胡椒味道, 只是微辣, 即使不太食得辣的我, 也可以接受.明爐燒鵝(例牌).燒鵝脾好靚, 而且放有小蠟燭, 保持着熱度.燒鵝的皮帶點微脆, 而肉質夠嫩滑, 又夠汁, 完全不會覺得硬和乾, 好味道.點小菜, 最好就是配白飯一齊食, 但我只食餸也夠飽, 所以無食飯.

上次說過，有些餐廳如集郵，你喜歡上它的風格，它的味道，它的裝潢，它的一切東西，你也覺得令你一去再去，每間餐廳也是有自己特色，不會一成不變，大約這就是其吸引人之處。儲金記郵票的習慣自上年五月開始，剛剛去完銅鑼灣的新分店，估不到短短兩個月又有間新店開幕。因為那個裝潢特別和有風格，叫我就每次新店都有萬分的期待，問題是今次新店地方係幾遠嘅數碼港。如果你有點認知，你會知道數碼港係香港有名的地方，有名在佢超級市場連價錢牌都電子化外，還有這裡的名聲是偷情勝地，不過，今日過黎唔係偷情偷食，只係順便睇戲食飯，因為呢邊一定有位又可以感受到大自然氣息，感受到南區的寧靜。於是這個下午便來到寧靜的數碼港的金記分店，金記客棧。當真是偷情聖地，這個商場地方見都是靚人靚衫，朋友在餐廳裡笑言另一位朋友不知這裡是偷熱熱門地，餐廳裡立刻好多眼光望著我們，的確，寧俾人知，莫俾人見，不過我們行都正企得正，我們不是來偷食，是明正言順食。這裡的裝修簡單一點，沒有冰室那麼卡通化，我反而幾欣賞這裡的直率。可惜媽媽不會過來這邊吃飯，這椒鹽九肚魚 - $98有著大排檔的火氣和鑊氣，那些椒鹽味道香口又不會死鹹，就是港式風味最好的前菜。如果說

知道老字號金記，竟然升級搞客棧，於是就就過嚟試下我哋兩個人，原本想叫二人套餐，但又好似貴咗少少，同埋Lunch唔想咁Heavy，於是叫左以下三樣野Share椒鹽鮮魷 - $88炸到熱辣辣，外脆內軟好香口招牌鮮豬潤公仔麵 - $53豬潤牛肉都幾嫩滑的，湯汁香濃，公仔麵都幾爽口煉奶多士 - $12表面平平無奇，食落又好正，面頭煉奶夠滑夠多除返開每人$80度，算中上價位LUNCH，不過咁豐富好味就豪一次，同埋依家翠華都咁上下價錢

今早的行程相當豐富，走遍南區幾個地點，先後在黃竹坑、香港仔、鴨脷洲出沒，最後一站更來到數碼港。肚子餓了，是時候找吃去。這一帶港式茶餐廳不多，我們去了正在試業的金記客棧。甫進門口抬頭頭一望，即見燒鵝、叉燒、油雞、燒肉高高掛，口水不其然滲出來。店子面積比想像廣闊，而且設有一間獨立房，由於新開關係，所有裝修、傢具、擺設都特別明亮光鮮。室內設計充滿懷舊風情，餐牌則製成一本「美味秘笈」，饒富心思。店家以避風塘海鮮作主打，有別於一般只賣小食和碟頭飯的茶餐廳，同時提供絕無僅有的飲品，例如保衛爾牛肉汁、滾水雞蛋、荷蘭谷咕等。明爐燒鵝($108/例牌)一出場已帶來驚喜，它端上枱時以蠟燭保溫，吃至尾段仍然微熱，很貼心的安排，如在冬天效果必定更顯著。燒鵝外皮閃耀誘人光澤，底下薄薄的脂肪層煞是甘香，如能燒得脆些更佳。肉質幼嫩不嚡，沒有肥膩的感覺。鵝香、油花、肉汁匯聚口中，滋味無比。小妹向來酷愛香口之物，怎能錯過經典的椒鹽鮮魷($88)？鮮魷薄沾粉漿落鑊油炸，準備好便立即奉客，新鮮熱辣。成品色澤金黃、酥脆鬆化，魷魚大致爽彈，只有少數較韌。由於製作時加入椒鹽，已夠惹味，用來佐酒一流。秘製蜜桃咕嚕肉($78)酸酸咪

由黃竹坑，趴走至鴨脷洲，再入薄扶林數碼港，渾身是汗，且有點倦了！於戲院前下小巴，發現一間仍貼著紅紙的「金記客棧」。大門近廚房處，掛著一隻隻的燒鵝、油雞、乳豬和叉燒等，煞是誘人，教人莫不垂涎三尺！坐下後，始知道這是傳統老店「金記冰室」的升級版 ，裝潢設計繞富中國風，古香古色，並以避風塘海鮮為主題，除了供應冰室熱賣的茶餐，最提供避風塘海鮮和小炒。天氣雖熱，為健康著想，還是來一杯滋潤的檸檬菜蜜 $17好了！友人，要來了一杯紅豆冰$22，據說豆味香濃，紅豆軟腍。我們並不太肚餓，只想嘆冷氣兼吹水而矣！椒鹽鮮魷$88這一道小吃，集香脆惹味鮮美於一口，豈能不試呢?鮮魷魚沾上薄漿同炸，且混入濃香椒鹽，確是香脆惹味萬分，只略嫌魷魚質感有點兒過韌了！接著，當然是一嚐明爐燒鵝$108/例牌了。燒鵝以搪瓷容器盛載，並以蠟燭助熱。甚有光澤，油光閃閃，肉汁豐盈。咬下燒鵝啖啖肉，鵝油甘香而不膩，皮薄且帶微脆，鵝肉十分嫩滑，滿嘴油香。只是，吃過最好的燒鵝，金記之作，總覺略有所差，少了一份蝕骨銷魂的懾人味道。秘製蜜桃咕嚕肉$78混入洋蔥、青椒、蜜桃和菠蘿同炒，咕嚕肉夠香腍且入味。倘若醬汁更香更甜更酸，相信會更為好吃！最

西環出名的金記冰室除被"有心人"活化後得以繼續經營,更將之發揚光大分別在灣仔及銅鑼灣開設分店,近來更進化到在數碼通港開設金記客棧進軍小菜界~這天相約住在南區的朋友睇戲,她便帶我們到金記客棧試試龍鳳!店内用上圖文並茂的漫畫詩句作裝飾,可愛得來又有點味道~金記餐牌從來精緻今次不是乒乓波拍,而係富金庸feel的美味秘笈^0^朋友推介說這兒的燒味質素尚佳而且在店內燒製,那當然要試試看啦!叫上{明爐燒鵝}$260/半隻,燒鵝皮脆不韌鵝肉軟滑好咬口,味道香濃不過鹹果然係有水準值得一吃~但係{蜜汁叉燒}$88更加令我傾情,叉燒淋滑具咬口肉味挺足而且蜜味香甜恰好,如果濃邊再多些我便可給滿分呀^0^{避風塘蒜香炒辣蟹}$480,現時在街外吃蟹真的不便宜遇到手勢差或不新鮮真係揼心口架!!不過侍應話佢哋用印尼肉蟹兼剛返貨那便叫一隻嚐嚐吧!!一梳梳新鮮蟹肉呈現眼前味道十分鮮甜,蒜粒勁乾爽香脆,硬係要彈便是不夠辣度囉!{避風塘油鹽水煮蜆}$98,油鹽水做法算正宗有不少頭菜和薑絲,沙蜆鮮甜肥美沒沙粒吃得放心,但識食當然食索盡鮮味的粉絲

果日約左朋友去果道睇戲，佢話貪果道即日買飛都有位喎！點知原來果道都有間金記喎~但有D唔同，呢道係食避風塘風味食架喎出面既金記無既..咁梗係試下無既嘢啦HAHAHA...美味秘笈呢個系列我未見過~唔理食咩先，天氣熱左我好口渴，叫嘢飲先點知發現之前我最愛飲既奶水有凍既？咁試下先啦左手邊係朋友叫既凍杏霜我無飲過唔知咩味右手邊係凍奶水，我個人覺得熱好飲多了下次都係叫返熱好D我地叫左個燒餓，嘩！好鬼靚咁喎仲都幾好味，肉質嫩滑，又唔會太肥佢仲好溫馨地有一個座熱食物既位放左2個小蠟燭呢個椒鹽鮮尤雖然做左椒鹽都食出D鮮尤好彈口個椒鹽又無太鹹避風塘油鹽水浸大蜆，好鬼鮮甜，朋友咁岩就到有D沙，但我就無食到有喎呢個大蝦，肉都好爽口，不過個頭唔知係咪整到有D黑左咁我唔敢食頭呢個法國米酒，店舖介紹既，品酒唔係我強項又唔嗜酒既覺得都算順口韭黃大蝦炒蛋，份量都好大碟雖然蛋唔算好滑果隻，咁大碟好抵食下我覺得全晚戲玉係呢碟避風塘蒜香炒辣蟹勁多肉喎，聽伙記講呢D係印尼肉蟹唻我好鐘意呢D咬落淡淡肉既蟹同埋佢辣得唻又唔會太辣，岩晒我呢D唔係好食得辣既人而朋友仲激讚佢D蒜用唻撈飯的話一定勁正

據聞這裡開了間新店，是老字號的金記集團，就和朋友來一試。菜單有許多我至愛的避風塘菜式呢。既然如此就豪一豪，$480叫了避風塘蒜香炒辣蟹 蟹相當大隻，見附近許多枱都叫了隻。炒得一流，小小辣，香蒜薑蔥一齊炒得好香口，蟹肉豐富，肉質實在，彈牙爽口。$108明爐燒鵝(例牌) ，肉質細嫩、肥瘦適中，彈牙爽口又不太油，外皮爽脆。底部有蠟燭使叉燒保溫好有心思。$68蒜茸唐生菜上枱已有種清香感覺，入口青翠爽嫩，加上蒜香調和，實在是靚菜。今次遠道而來也值得。

這日來這邊探朋友，發現這間新開的金記客棧，就來一試。菜單菜式選擇極多，也花了一些時間看。避風塘油鹽水大蜆 - $98吃避風塘菜式之"鐵膽"，味道鮮甜，此道菜用了上質大蜆，肉質飽滿鮮嫩避風塘焗中蝦 - $108一上枱已先聞其味，令人食指大動。蝦肉新鮮爽滑，椒鹽混入其中，蝦頭盡收精華，蝦殼已煎得香脆可連肉食，正。士多啤梨中式牛柳 - $88甜酸得來又美味，一食就知用上靚牛扒做這個菜，既有肉味，又有牛肉應有的嚼勁。　滾水雞蛋 - $16茶餐廳的傳統特色飲品，已不易飲到。重點是開水要夠熱，讓滾水中的雞蛋形成白色燙熟蛋皮，再加入鹽，趁熱攪勻，使雞蛋變成蛋花，實在好飲又有玩味。滿足而愉快的一餐，可惜地點在我而言頗遠，不能常來。

人生第一次去數碼港,證明我不夠數碼化。由於想去Female Entrepreneur Day望下既關係,這次變成我的第一次。去前在新開的金記客棧食飯,變了個數碼食龍。金記近來開了幾間,間間都是燦爛的金黃色裝修,比平時茶餐廳乾淨新淨好多,坐都坐得舒服點。這裡有茶餐廳美食和避風塘式大碟野,甚至有一棟裝滿了法國酒的酒櫃,不是茶餐廳那麼簡單。個人覺得最正的是這裡的叉燒同避風塘蒜香炒辣蟹。蜜汁叉燒(88元)像觀音一樣坐在雪白的玉山上(其實係一個內有蠟燭的陶瓷座,蠟燭令叉燒保溫),是漂亮的presentation,加上叉燒比較彈牙爽口,瘦肉肥肉夾住上,味道很不錯,不油,外皮不乾硬,是比較juicy軟熟的叉燒。我搶了很多塊食。至於避風塘蒜香炒辣蟹(480元)的香蒜很多亦都出奇地香,我當飯用匙羹變態地吃了幾口,簡單,直接,爽快。加飯食一流。來自印尼的肉蟹亦夠meaty。吃肉蟹海鮮我們還配了法國米酒此白酒同喝。法國竟然有米酒是令人驚奇的。我喝了兩杯,聞起來有荔枝濃香,喝起來是很清的米香,有點像喝微微米香的蒸餾水。特別。這裡也有清香奶水(16元)和和尚跳海(滾水煮蛋,16元)等舊香港特色廉價美食可嚐。令人

認識我既朋友都知道我係一個不折不扣既茶餐廳Die Hard Fans 。而 位於 香港仔區 金門茶餐廳是我經常出沒的茶餐廳之一, 因為一到放假我會好有heart 去嘆個三點三, 一個新鮮出爐麵包和一杯熱奶茶已經令我好開心。經過朋友的通報， 金記茶餐廳已經誇區來到南區插旗， 作為一個南區人冇理由吾去試試。金記茶餐廳的成功之處是定位正確, 一方面看中了香港人懷舊的心態, 另一方面提供了大量的套餐, 客人只要講出　ABCD 就可以等食, 岩晒又懶又為食既客人。我今日來到位於數碼港「金記客棧」它們除了提供多款平時吃到的套餐外，還特別增設了自設工場燒味和避風堂鑊氣小炒等。襯著母親節正日攜同母親大人來吃晚飯。大家咪以為我好Cheap, 其實這裡裝修有如一間小菜館, 加上位於高尚的住宅區, 絕對㗳得杯落。可能萬一一個好好彩比我憧到梁家輝呢。為了慶祝母親節，所以我特叮為她嚴選了幾款較有特色的小菜。一向對金記的咖哩出品有信心, 必點「馬來咖喱牛腩煲」 $88識吃咖哩的人一定配牛腩, 這就是重口味帶來的火花。我對它們的咖哩一向有信心。咖哩汁味道香而不勁辣, 椰奶味不嗆，口感好滑。咖哩汁和牛腩已溶為一體,

好友邀請下，第一次到數碼港睇戲，當然要醫肚先啦…見到金記系列，公司附近西營盤那間是冰室，這間卻是客棧!! 去得金記，當然要點招牌鮮豬潤餐啦，加多5元轉出前一丁，配火腿奄列多士，凍齊啡加3元…這個餐就有如我最愛既常餐一樣，只是牛肉變了豬潤，鮮豬潤厚薄適中，肉質爽口鮮甜，配少許薑絲，完全沒有腥味，還提升了豬潤既味道，其實佢本身湯底都好清甜，但轉配出前一丁，連兩包調味料都會提供…好耐無食了…就豪一次吧！餐配火腿奄列多士，雖然外表沒有做到奄列款，但都煎得剛剛好，蛋沒有太乾，還保留些許滑溜感覺…多士烤得剛好，小小燶，但外皮剛好脆口!!!凍飲只是加3元，點了最愛的凍齋啡，啡味夠濃，連糖漿也沒放太多，不像普遍茶記的淡而無味或喝糖水般似的，完全保留了咖啡的香味…朋友點了金記三文治，即是公司三文治同款，但這個完完整整的切得剛剛好，夾雜著午餐肉、煎蛋、碎蕃茄、生菜及千島醬汁。一口碎落去都没有四散在枱面…所謂的客棧，原來就是有中式菜式的飯店，眼見店內有燒味部，掛著一隻隻肥美的燒鵝，忍唔住點了一碟明爐燒鵝(例牌)，碟下還放了兩個小爉燭，幫客人keep住餸菜的溫度，始終燒鵝是小小熱才是最好味…未吃已有好香的燒

今日一行六人泥到數碼港既金記客棧食lunch 兼睇戲。平時有係第度食過金記, 所以今次食金記客棧, 好似發玩新大陸咁呀， 比起係茶餐廳既金記, 金記客棧多左好多小炒次類既野食, 好驚喜呀！餐牌係秘級, 略有玩味。燒鵝底度有兩燈爉, 負責保溫, 有誠意呀。味道方面 , 皮很脆，有油香, 但就吾會話有層黃色凝結症既油係肉同皮之間。不過肉就有d瘦。士多啤梨牛柳粒哈哈, 原本以為一粒粒, 上泥時見到係牛柳片咁, 不過吾韌, 就吾好太拘泥形狀。士多啤梨汁就偏甜, 吾係甜甜酸酸個種味。避風塘炒蟹， 一上場香味洋溢，好味呀， 蟹肉好嫩, 公蟹泥既，雖然蟹吾大隻, 顯然重質不重量。蒜香炒唐生菜， 菜好嫩好甜, 應該當做，直頭想叫多碟，但又驚食吾曬，因為其實偏油的。煮蜆和椒鹽鮮魷就在水準之內，我食個粒蜆冇沙，但同行友人個粒好似有。魷魚就香口但小小韌，過得去。