風花雪月 (Closed)

朋友食飯飯局，精心挑選左一間日本菜餐廳，價錢比起平時食嘅餐廳高少少，人均消費＄500以上左右。首先前菜有三款由左到由開始進食，分別是魚蛋Wasabi、麵豉蘿白、墨汁螢光魷魚。三款都好有特色，味道唔錯，特別係麵豉蘿蔔，整得好入味！沙甸魚苗魚乾都幾得意，有好多條好細嘅魚整埋一齊變成魚乾，味道就冇本身平時沙甸魚咁腥，不過就鹹香十足味道吸引。拖羅漬又整得幾好味，有少少似麻油味好香，特別係拖羅本身質素好高所以入口即溶wow刺身5食有幾款平時好少食到嘅魚，包括鮫蝶魚、粒貝、鰤魚、拖羅及金目鯛。粒貝有少少似平時嘅赤背，味道比較清新淡口味，主要係爽口。拖羅入口即溶，味道難得。鮫蝶魚顏色比較透明，口感好爽而且有啲潺。其他兩款都係唔錯嘅選擇，總之全部都好新鮮。唔想諗咁多野，最尾叫咗一個拼盤壽司12點，我一馬當先食咗海膽，海膽質素都算係中上，比起好多高級日本餐廳都要好味，日本海膽有少少回甘，無腥臭味。白色嗰個類似左口魚，近乎入口即溶，味道鮮甜。日本雞扒幾得意，因為真係好滑而且好有香味，咬落去嘅質感好柔軟，而且燒汁香味四溢，比起平時食嘅雞真係好味好多。山椒銀魚炒飯都算係最後嘅傑作，裏面有好多條細細粒嘅銀魚，鹹

難得有幾位之前旅遊時候認識嘅朋友黎到香港，緊係要帶佢地食餐好啦！上完山頂落返黎，有人建議食日本菜。因為之前做野經過大道東，見到餐廳個名幾特別就記低左「風花雪月」。電話問完，仲有位就過左去食。第一個感覺就係好型，個陣真係諗唔到係日式。高級日本料理間中都有食，原來餐廳有三層，每層各有特色。一樓食西餐甜品；二樓食鐵板燒；三樓食壽司；應該新開無耐 環境好新，餐牌選擇類類多，食日本菜嘅你，一定有心水，龍蝦刺身都有。首先我地試下個前菜漬物先，有魚蛋夾wasabi 、麵豉蘿蔔、螢光魷魚。魚蛋夾wasabi 三文治？好特別，麵豉蘿蔔就更開胃，魷魚有點黏黏嘅口感，咬落去好新鮮美味。沙甸魚苗薄片，真係整到超薄，好香好脆，值得一食刺身五款，鮫鰈魚、鰤魚、拖羅、笠貝、金目鯛。鮫鰈魚細嫩入帶點緊實，魚肉鮮甜。鰤魚其實就係油甘魚，一般繁殖場養既都叫油甘魚，只有少數野生品種叫做鰤魚，所以肉質同油甘魚好似，帶有油甘魚既香氣，重點係鮮舔過一般油金魚好多，帶有淡淡的油甘魚香。仲有山椒銀魚炒飯，飯炒得香，粒粒飯都充滿蛋味，配料好多，口感與味覺都不錯！期待下次黎試埋個鐵板燒先！

好難得有時間約埋同事一齊去食飯，今次仲要唔係頹廢食，一早已經book定枱嘅日本菜。當中有同事唔鍾意食生野，而呢間餐廳除咗主打生野之外，熟野聽講都幾出色。餐牌選擇好多，不過因為朋友比較鍾意食熟食所以我哋都散叫比較多熟食。咩都未食之前首先食咗三件漬物先，第一個係魚蛋夾Wasabi味，小小刺激味蕾。第二歌就係面豉蘿蔔，醃得夠晒入味，估唔到呢個配搭都好match。最後一件就係螢光魷魚，鹹香十足，加埋有啲檸檬酸酸地都幾重口味。燒雞泡魚$88食壽司之前食少少小食，個個都話雞泡魚好得人驚，但係其實食乾燒嘅雞泡魚干係唔會有事的。本身有少少煙韌嘅口感，再加埋燒汁甜甜地，亦都可以加埋沙律醬，味道都幾特別。壽司12件$580雖然有12件，不過當然唔係一個人食晒，我哋好多個人分享。我就食咗拖羅（吞拿），口感係入口即溶，完全不能質疑佢嘅質素，比起好多日式餐廳都更好，入口係爆曬啲魚油出嚟。右上角黑黑地嗰個係活北寄貝，爽口之外又有少少海水鮮味，唔使點咁多豉油。秋刀魚係左上第二個，平時秋刀魚都算係比較廉價嘅食材，但係做到刺身當然要求比較高，加埋啲蔥花，雖然口感唔會好呀但係與魚味一流。美國生蠔＄220本身隻生蠔已經好肥

風花雪月, 一個很有詩意的名字, 在云云日本料理店中, 比較容易令人留下印象, 原來它是附設在酒店的一間日本料理店, 想必質素會有保証。  這次跟朋友約會來到風花雪月, 原來這裡有三層, 乘搭升降機上來, 逐層探索一下, 一樓顯示為private party, 二樓是吃鉄板燒的地方, 三樓是吃刺身壽司為主的, 亦可點選鐵板燒項目做起上桌, 我們的約會地點就在三樓, 踏入門口見到有吃omakase的座位, 可以看著師傅製作壽司, 但今次我們坐普通座位, 也比較方便我們聊天。  金山寺麵豉醬伴青瓜 $68 師傅在展示他的刀功, 在青瓜上雕出精美的花紋, 加添視覺享受, 青瓜是日本產的, 特別的爽脆水份足, 麵豉醬咸香有豆香味, 它的濃和青瓜的清爽, 形成一個強烈對比, 卻又剛好平衡。  溫泉蛋沙律 $88 間中都會在家自製溫泉蛋食, 可想而知我對溫泉蛋的熱愛, 這個溫泉蛋沙律正中我下懷, 沙律菜很爽脆帶有微甘, 和溫泉蛋一起吃, 卻被滿滿的蛋汁香蓋過蔬菜的甘, 容易入口, 加上櫻花蝦、舞茸來作伴, 一點也不會悶, 舞茸能提高身體免疫力, 平常較少吃到, 吃日本菜不只好吃, 也很養生呢。

貫徹始終，月初誓言要少吃紅肉，未能全素，日本菜及海鮮餐自然是最佳選擇，因此，今晚又再風花雪月，看看三個月後重臨有何不同。直上二樓日本料理之層樓，巨型彎弓壽司桌依然，但已經被同一伙客人佔據，我們二人散客只好移師中央之壽司桌，面對開放廚房而非壽司師傅，因為這晚人客多，師傅只能偶爾出現送上食品，大部分時間不在面對！既來之則安之，我們自己可以靜靜暢談亦好，選了$1200/位的 Omakase。見到豪師傅，但日籍師傅失了蹤，換了一個有大師風範的本地壽司長，因此這晩再沒有fusion壽司，反而見進步。前菜三點－蟹子沙律、海膽魷魚、魚蛋三款不同口感的小吃，蟹子配青瓜絲作沙律爽口；海膽混合魷魚口感滑溜中富柔韌嚼勁；魚蛋夾了一些魚蓉，不一樣的三文治，最後還有一口甜甜的軟餅，味蕾被喚醒。沙甸魚苖薄片輕巧如薄紙，少許鹹香，香脆無比，非常好吃，見紋理乃幼小魚苖組合，十分有趣。溫泉蛋沙律溫泉蛋大行其道，真的處處有其蹤影！今回不配拉麵，伴和麻醬沙律亦匹配，流心蛋黃替蔬菜添加潤滑，令平常的青菜沙律變得美麗動人。南非蠔肥肥胖胖的南非生蠔上有酸汁啫喱，一口吃了，鮮香酸甜。刺身五款－左口、鰤魚、深海池魚、呑拿魚臉及笠貝五

久仰大名 果然不負眾望這款青瓜拌kinzanji 刀功不錯 就好像一棵聖誕樹 清甜的青瓜加上入味的kinzanji 絕配 而且賣相吸引 頭盤已經這樣的精緻不得不讚這款tuna 入囗有一點淡淡的麻油味而不會搶走tuna的鮮味 水準之作這是我喜歡的一道菜式之一 除了賣相吸引外 新鮮的帶子配合三文魚子口感一流 加上一點香草更加突出帶子的鮮甜和香味這款刺身拼盤 非常多元化 一盤已經可以品嚐到不同的鮮味和質感 我最愛tuna 油脂分布平均 有光澤而且入口即溶 拼盤令我驚喜 除了食材新鮮之外連內裏的壽司飯也調好了味道 秋刀壽司味道濃郁 加上壽司飯淡淡的醬油味 一拍即合 魚香不斷在口腔徘迴 值得推介我對甜品的要求非常嚴格 這款焦糖薑汁燉蛋 無可挑剔 燉蛋質感幼滑 配合薑汁 很重蛋香 再加上小小的焦糖 甜度恰到好處 吃這款甜點的時候我停止了和友人的對話 慢慢地品嘗著 薑汁沒有攻鼻的辣味 但香味卻保留着 色香味俱全服務員非常細心有禮 每上一道菜都為我們講解 風花雪月 整體來說 無論是餐廳裝潢 食物質數 服務態度 也是高品質

為左慶祝bf生日，我事前上網搵了好多資料，見哩間食評幾高，故帶bf一試。食得出食材新鮮職員好細心講解每道壽司名堂，以及品嚐次序。有點奇怪的是，職員話由上至下左至右咁去食，即係海膽軍艦係最後先食，但正常人都知紫菜唔擺得耐，一耐就會''林''，有乜理由放最後先食?? 另外可惜$5xx的特選壽司之中沒有帆立貝。頭盤十分之開胃，味道酸酸甜甜，有水雲、什菇、牛柳、海膽豆腐黑椒加鹽去炒，鮑魚片雖然偏鹹，但仍食得出鮑魚嘅爽甜同鮮味，配埋魚子一齊食，口感極好。相反龍蝦極重口味，只保留龍蝦嘅爽彈，但就失去鮮味。只可以講配菜比牛更好食炒飯偏淡，很一般甜品反而有驚喜唯獨果略酸總括而言，是吃得飽的，但不是10全10美，亦唔太值哩個價錢(兩個人連加一$2266)，如果有得揀，相信唔會再幫襯

人生失意時, 只係食好野黎解千愁,前菜有3款, 首先係日本魚蛋，夾左d wasabi漬物, 百感交集中間有和菓子啫喱，做成個紅葉圖案，好清甜，仲有一粒由啫喱包住酸梅，酸酸味味，幾特別👍墨汁魷魚，個底有檸檬墊左，迫出墨魚既鮮味😋😋香煎銀鱈魚🐟，用香草牛油配黎煎，隨左香之外，皮煎得夠脆，肉質入口即溶，正👍溫泉蛋沙律，有菠菜，舞茸，櫻花蝦，lo埋一齊食，蛋搞混之後，蛋汁包住食材，每咬一口，都散發住溫泉蛋既蛋香，好食😋😋香甜不覺油膩沙甸魚乾，的的色色，炸到金黃色，咬落有股焦香，脆口，幾得意😜😜牛肉薄燒，牛肉捲住蔥，咬口好juicy, 揮發住牛肉同蔥花既香，吾錯食完今餐好食既一餐, 希望能夠為自己充充電啦💪💪💪

友人聚舊又要搵地方食晚飯！餐餐都係要我諗！！因為友人都話我每次簡d餐廳都信得過wo!! hehe~既然朋友咁信得過我，我亦難免推辭！！今次搵到呢間係灣仔皇后大道東既日式餐廳~樓高3層！裝修時尚，所以決定來這裡~今次食左d野要推介下~日式麵豉青瓜，青瓜青爽多汁~帶好清新既田園氣息！配埋個麵豉加芝麻~更帶惹味！為平淡帶點色彩。鰈魚刺身薄如紙般既刺身更將師薄既刀工表露無遺！將魚肉蘸上酸汁，感覺開胃，魚味輕柔清爽。深海池魚~味道爽甜，池魚魚味較重！我就係喜歡魚味在口腔内不散既感覺！重點是不帶腥味喔~所以係好新鮮呢。海膽壽司~厚厚既海膽豐盈地蓋住紫菜和米飯！入口鮮甜甘香，質感順滑~做得十分出色。生和牛~其淺粉紅色的肉質~雪花紋理脂肪分怖超平均！入口後，口內既熱力將和牛溶化！入口即化，無渣無筋！配上d酸汁生薑絲青葱作點調味，味道更加提升。山椒銀魚炒飯~炒到粒粒晶瑩剔透！沒有油膩之感，個炒飯好香蛋香~夾雜住d山椒香料味~都幾惹味喔！！食完之後~我d朋友又讚我簡得無錯啦~~睇黎下次又係我簡餐廳了！！

女朋友生日，梗係要揀間好少少嘅餐廳慶祝一下，否則我驚出年冇得再同女朋友慶祝，你懂的... 咁呢一間餐廳之前都做足功課，餐廳環境私隱度高，座位舒適，而且環境都幾靜，啱晒同女朋友黎慶祝生日！最特別之處係呢一間餐廳有玻璃陶瓷燒食，香港唔係有好多間日式餐廳有玻璃陶瓷燒食，女朋友都好滿意！和牛前菜一望到個兩塊和牛就已經覺得好正，上邊仲放咗兩片金萡，非常吸睛，而且味道都一流，和牛好滑好嫩好軟，好香牛味。海膽豆腐非常鮮甜，將海膽嘅鮮甜保留喺豆腐入面，口感清新，食落去亦都比較挺身一啲，非常特別！秋天食粟子就啱晒，粒栗子好甜同埋好香黑松露炒金菇，金菇給哂好香嘅黑松露味，好惹味特特大虎蝦真係未見過咁大隻虎蝦，望落去成隻龍蝦咁大，點知師傅話呢隻係虎蝦，由於隻虎蝦好大隻，師傅可以即埸場剝殼挑腸，當然師傅嘅刀工非常了得先可以做到，剝殻之後就開始喺玻璃陶瓷上面燒，燒到非常之香，燒到咁上下師傅加左特別調製既蛋黃醬汁。一路燒一路流晒口水，入口非常彈牙，而且非常鮮甜，加上個蛋黃獎味道啱啱好，呢一道菜真係冇得頂！美國肉眼扒呢一塊肉眼扒脂肪分布均勻，顏色好新鮮，一睇就知係質素高既肉眼! 呢個肉眼肉汁好多，非常juicy，牛

有朋友升職請食飯咁梗係揀一間比較好一點的餐廳，朋友介紹一間非常高質素嘅日式料理，呢間餐廳位於灣仔一間酒店，由於好少揸車揸過海，所以今日搭地鐵，由灣仔地鐵站都係行五至十分鐘，分三層，規模都不小，一入餐廳，好有格調，被門囗既魚缸吸引，所有海鮮都非常新鮮，呢個升職朋友不嬲都好識食，心想:今晚有好野食! 前菜淨係前菜都已經感覺好高質，呢兩片牛肉係用咗和牛，和牛上面放咗金萡裝飾，增加前菜高檔感覺，和牛非常香滑，入口好香牛味，和牛一向脂肪分佈好靚好平均，所以入口好滑。海膽豆腐海膽味非常鮮甜，加落豆腐，口感變得挺身一點，囗感一流酸發菜細細杯既係日本酸發菜，酸咪咪既發菜非常彈牙，呢杯野好開胃魚子黑松露金菇黑松露味好香，金菇吸哂黑松露既香味，呢一道菜將金菇升哂lev 沙甸魚魚乾仔細一看，一片係用左好多魚仔製成，好香脆，而且好鮮味，呢一道小吃又香脆，但係又好有鮮味，非常特別精選刺身5款 $580/2件嘩~~ 呢碟刺身真係不得了!有拖羅、鰤魚、深海池魚、秋刀魚⋯我最最最鐘意個拖羅，因為拖羅油脂較多，帶淡淡既油香味，肉質幼嫩滑溜，令人有好想一食再食既感覺。好驚喜地呢道有鰤魚食，其實鰤魚即油甘魚，不過一般油甘魚

朋友想食日本料理，但又有點要求，不要放題結果帶我一齊去風花雪月聽名，頗有詩意餐廳人不算多，靜靜的！後來才知道，餐廳分成三層1樓是日式西餐廳, 2樓是日本鐵板燒, 3樓吃刺身/壽司等日食我們上了3樓我點了一個套餐有沙律、湯、主食及咖啡沙律菜小小一碟，味道清新。 壽司併盤6件1卷，飯量較小，但上面的刺身肉厚又新鮮吞拿魚腩壽司 肉質幼滑，味道濃郁香口三文魚壽司魚香味極重，夾帶魚脂口感，加一小口飯來吃，鮮味無窮活赤貝壽司口感爽滑又新鮮，而且一大塊非常鮮甜吃完再喝一口熱咖啡咖啡味香，可以自由調加奶，夠滑。感覺很完滿

今日放工同舊同學有聚會，其中一個同學話想試灣仔有間新開嘅餐廳叫風花雪月，見個名幾得意就一齊黎左風花雪月一番啦！哈哈！呢間餐廳似乎主打日本菜，一共有三層，今次我地就去左3樓，主要食壽司同刺身嘅。 Kazahana好似係佢個日本名。可能因為係新餐廳，所以人並唔係太多，侍應笑容好好，服務亦都幾周到，同我地推薦左一啲壽司拼盤。我地最後點左一個刺身拼盤，火炙壽司拼盤同普通壽司拼盤。侍應首先幫我地倒醬油，又擺上兩碟wasabi，原來呢度既芥末係用左黎自日本既山葵即磨而成，口感好豐富，亦唔太辣。刺身拼盤有左口魚+裙邊、牡丹蝦、油甘魚、帶子、拖羅等魚生。服務員細心咁向我地介紹左食用嘅次序，由口味較淡嘅左口魚開始到味道最重嘅拖羅。餐廳嘅刺身十分之新鮮，食落質感同市面上嘅刺身相比更為嫩滑同層次分明，味道都幾鮮甜。我地先食左味道較淡嘅左口魚，同市面上嘅左口魚刺身唔同，呢度嘅左口魚味道較為淡，係慢慢咀嚼之下有陣陣嘅清香。拖羅刺身亦十分之出色，吃落口十分鮮甜肥美，魚油脂十分豐富，非常好吃。壽司拼盤排位好靚，花款很多，有油甘魚壽司、三文魚子壽司、鰻魚壽司等，比起刺身亦毫不遜色。同樣地用料十分新鮮及充足，應該先食軍

我沒有想過，今天晚上和幾個朋友來到吃日本野的時候，竟然有去左大陸咁有揼骨感覺。 說真，這個風花雪月都算是像深圳的瑪雅城一樣，有揼骨有餐廳有水池，一個地方滿足你所有欲望，當香港寸金尺土之際，這個風花雪月包辦了三層的位置，有鐵板燒有壽司刺身區還有西餐cafe的地方，那個氣勢是香港非常少有和少有的，我覺得仲有氣勢過上面的旋轉餐廳。 當然我最喜愛的還是那有詩意之感覺的名字，這已經給我一個非常好的印象。 不過當然，食物要好才會令人真心喜歡，靠名稱氣氛環境，不是入流，只是長遠計不化算，食物討好才最實際。 首先來的刺身拼盤，已經是叫你吃得滿足的一個環節。 很少見的雞魚，配合酸酸地的汁，就像叻沙一樣感情豐富，酸酸的感覺叫你吃得更開胃，如前菜一樣。  拖羅的美妙在於其無痕的溶化在你口中，那個肥美是完全叫你不能抗拒的。 油甘魚的厚切，強烈無比的濃烈魚味，是時令最好的選擇。 深海池魚，厚切加上青檸汁，我想在不少的地方也試過這樣吃池魚，不過他們的弄法用上強烈的青檸汁更叫人如吃雞魚一樣感到清新。 帶子加上帶籽，味道多元化一點，變化也多種層次。 針魚是帶有少少的韌度，但那個較為冇咁日本感的魚生味道，喜歡與否

出左糧，決定lunch要獎勵一下自己.所以就同同事黎左灣仔呢間酒店食個lunch set.佢間餐廳一共有三層，每層都食唔一樣既野，而我地今次就決定左係一樓食.佢頭盤個日本薯蓉加沙津醬一啲都唔會太飽肚，反而個配撘好開胃！而且會食到佢係真材實料薯仔整出黎之後叫左個燒和牛粒，呢個牛真係不得了！首先生熟程度剛剛好，加上佢肉同脂肪分佈平均，一放入口咬幾啖已經溶在口裡同埋值得再食既原因係佢既煮法好保留到牛肉原有既香味作為牛魔王既我，再叫左個薄燒牛鐵板套餐.本身自己唔係一個太好蔥既人，個佢個牛包住啲蔥真係非常之香.送飯一流另外一提，餐廳用既日本米好有口感，我好鍾意甜品係綠茶朱古力慕絲，可能因為自己本身好鍾意綠茶加上佢個慕絲好滑，所以好鍾意食仲想叫佢比多個添