蠔灣 (Moved) New Location

嘉蘭圍喺一條頗奇特嘅小街，晌連接加連威老路嘅入口，好唔起眼，但一轉入嚟嘉蘭圍就有少少另一片天嘅感覺，甚至百樂酒店嘅正門開晌嘉蘭圍都唔開晌金馬倫道。講到嘉蘭圍，一條短短環形內街，就已經有成6間食肆插旗，講到Oyster Cove，若非睇到食友P嘅食文，小弟真喺以為佢喺間酒吧嚟。門面頂位貼有啤酒橫額，走入店內又一派酒吧嘅格局，全店都喺高腳枱櫈，真喺唔好怪小弟認定佢喺間酒吧多過間餐廳，建議店家不妨晌門口擺放啲印有海鮮、熱盤食物相嘅易拉架或海報，強調番佢喺唔止有酒飲，仲有好多菜式。其實，除咗依份「錯覺」，一室黑白格調，黑白地磚，白底黑字牆身，環境精簡得嚟夠型格，而且，枱櫈排得又無話好擠擁，整體感覺唔錯。先講講飲品，一系列Signature Seafood Cocktail，顧名思義就知喺配海鮮嘅雞尾酒，仲有其他雞尾酒、紅白餐酒、有汽葡萄酒、啤酒及少量非酒精飲品。Pineapple Crush $48小弟一向鍾意菠蘿，所以，揀呢杯Pineapple Crush，有少少什果賓治嘅風味，但主要都喺菠蘿味為主，幾清甜，感覺唔喺太人工化，面面加咗少少石榴紅糖水調色，加多少少做到有啲彩虹感仲靚。Red F

#美棋B餐 - 熱辣辣嘅夏天當然係食凍冰冰刺身、生蠔最好嘅季節啦！今次要介紹嘅係海鮮生蠔專門店、仲有海膽vs海膽雪糕大比拼餐廳： 蠔灣Oyster cove 地點：尖沙咀嘉蘭圍3號地下5-6舖「美」芝蓮指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️（5星最高）價錢：HKD 400+/👤 推介食物： ⭐️除非你係對生蠔有好深嘅研究，如果唔係嘅話，我建議大家點精選生蠔（24隻，$718）：由廚師發板安排時令嘅2-4款生蠔，由淡味到濃味，今次我地試到嘅有法國有南非！聽說如果岩岩開始食蠔，南非蠔係一個好選擇，因為味道同海水味唔會太濃，而且入口都算creamy !而法國嘅蠔，裙邊同蠔身都會比較爽口，但係海水味會比較重，只不過個after taste 又會有d回甘，所以都好視乎個人喜好嘅☺️⭐️紅蝦刺身（$78/隻）：平時好似比較小機會會食到嘅蝦，蝦身爽口彈牙，但精髓在於蝦頭，因為蝦膏好鮮味😋⭐️Scampi 又名新西蘭深海小龍蝦（$78/隻）： 呢種蝦嘅味道相比紅蝦就比較淡身，但係肉質就更爽更彈，同樣地，蝦頭都係精髓所在，記得啜埋d膏呀😆⭐️法國BB蝦（$68/6隻）：呢個不得了，估佢唔到，味道同一般蝦刺身唔同，咸咸地又有鮮味，雖然

位於尖沙咀的Oyster Cove ，是一間以生蠔為主打的餐廳曾和朋友吃過午餐慶祝生日，覺得質素不錯，今天和另一朋友慶祝生日，希望他喜歡吧。一整天在選禮物，可惜找其他朋友幫忙挑選，也看不上眼。買了一張的生日卡，又好像小了點，寫的位置不多。買了一個蛋糕，但可能我太過緊張，連名字寫錯我也沒看到，好失敗呢。一打生蠔$388來到主打生蠔的餐廳，點選一打生蠔，嚐嚐素質吧一邊六隻是來自蘇格蘭的佳麗生蠔，另一邊六隻是來自法國的Majestic佳麗生蠔，朋友說鮮甜肥美哦。燴波士頓龍蝦意粉$198相比起生蠔，我還是更愛龍蝦，蝦和蟹呢。採用 波士頓龍蝦，肉質肥美，扎實爽嫩，可惜龍蝦沒拆殼哦，小小不方便。意粉熟度剛好，微硬彈牙，掛上醬汁，滿咀都是呢。帶子忌廉炒蛋$68研究很久，到底要不要點炒蛋呢。還以為只有炒蛋，原來還有蒜蓉包和沙律伴送，早知道就不點沙律和蒜蓉包啦，哈哈帶子炒蛋炒至顆粒狀，雞蛋滑嫩，帶子彈牙，調味充足，朋友不斷吃吃吃哦。蒜蓉麵包$28/4件包控還是忍不住點蒜蓉包，蒜蓉味道略可更重一點點。麵包是法國面包，炒得脆酥，一咬，整條裙子都要面包碎呢。海膽雪糕$68海膽雪糕，到底是伏還是極品呢餐廳說是意

自小時候跟家人在酒店嚐過新鮮生蠔後，便愛上食蠔，只要有餐廳出名提供新鮮、多品種生蠔，便忍不住約「蠔」友前往覓食。 今次便相約到尖沙咀的Oyster Cove「蠔」一晚。  餐廳格局及裝修極具格調，令人感覺輕鬆舒服。   餐廳提供鮮味優質的進口生蠔，以及一系列創新現代的歐陸菜式。 當中的生蠔更是來自北半球的法國、美國及日本，在夏季時亦會引入肥美的南半球澳洲品種，實在令人難以抗拒。  開餐前，先來杯番石榴汁開開胃。  重點出擊，我們即叫一客【精選生蠔拼盤】(HKD388)，由廚師推介1-2款美味生蠔。  【Lambert No. 1】外形大大隻，豐厚飽滿，食起來充富礦物味，味道清甜精緻，原味不沾醬都很美妙。  【Honey Point】細細隻，但很鮮甜，口感真不錯！  接著來個【酸辣龍蝦湯】(HKD68)。  湯內有大量彈牙龍蝦肉，但湯味較濃，帶點咸，如清淡一點會較好。  轉個來食款清新【大蝦沙律】(HKD98)，大大粒爽口蝦肉，配上清新蔬菜，很不錯。  最後又怎少得最愛的【法國鵝肝忌廉意粉】(HKD198/細；HKD298/標準)。 本應想叫標準份量，但貼心的服務員告知，標準會有4塊鵝肝

剛剛從九州外遊接近兩個星期回港，雖然當地水域不及北海道或本州寒冷，但始終是日本，要飽餐一頓肥美豐腴的刺身總不會有太大難度。出發之前，剛好在「Oyster Cove」飽餐一頓豐富鬼佬海鮮晚餐，記憶猶新；若果硬要將兩者來一個比較，只可以說各擅勝場，唯一相同的地方，也是食海鮮的必然重點，就是一個「鮮」字。一向甚少會在香港的鬼佬餐廳食海鮮，第一，價錢不便宜；另一方面，又不像高級日本料理的 omakase，可以欣賞到師傅在面前即席準備食材、處理刺身及揑壽司的技巧，在沒有什麼烹調技巧的事實下，更覺得有點不太化算。一直知道香港有幾間 online shop 做鬼佬海鮮速遞相當出名，價錢合理兼且新鮮，只是一直沒有落 order 品嚐 ⋯⋯ 總是覺得在家裏等外賣速遞上門，及不上在餐廳內進食那麼愜意，也覺得經過一輪運送時間會影響了海鮮的鮮甜。機緣巧合下，知道了以 online shop 起家的「Oyster Cove」繼在天后開店之後，再在尖沙咀插旗；小店位於嘉蘭圍，毗鄰曾經是本地時裝指標的利時商場。但利時已經不再是10多年前的利時，人流減少的情況下，加上嘉蘭圍位於內街，租金相對廉宜，即使在餐廳堂食，海鮮

昨天去尖沙咀搵舊同學一起食晚餐，同學仔想吃西餐，他表示有一間格調不錯的西餐廳，吃海鮮也不錯，所以我們一於去試一試。入到餐廳時見座位也有很多未滿，店員細心安排我們就坐。店員服務尚算貼心，並介紹餐單內的餸菜。店內空間也非常寬敞，店舖裝修有格調。餐廳內提供的海鮮也非常新鮮，出餐前一定精心挑選，不好的全都不會用，儘管如此嚴謹，但價錢也非常合理。阿拉斯加長腳蟹-清蒸凍食 $298味道非常鮮甜，蟹腳也非常厚肉，同學仔話非常好食雖然份量不算太多但是鮮味非常十足燴波士頓龍蝦意粉 $198龍蝦味道鮮甜入味，令到意粉也非常好食。煮忌廉，幾乎不會出錯，又香又濃。好吃，又不會太膩。喜歡扁意粉的硬度，控制得不錯。安格斯肉眼配沙律 $298肉眼又香又濃肉味，本人非常喜歡吃，仲要五成熟左右勁多肉汁，唔會太硬 亦細心切好一份份 ，令人食過返尋味！

拜網絡科技發達所賜, 令食海鮮不單只局限於餐廳內, 亦非要走到海邊不可, 不論身處家中､ 公司還是舉行派對, 廿四小時全天候, 也可以隨時隨地吃到海鮮, 方便得很。本身作為海鮮速遞到會供應商的Oyster Cove, 近水樓台的新鮮優質海鮮貨源, 沒有經過分銷商的價格顯然相宜親民, 轉戰開設直營餐廳的吸引度自然大增, 繼天后店後, 再於尖沙咀開設分店。 位於嘉蘭圍的分店, 外觀跟氛圍有點像酒吧格局, 這也不無道理, 酒跟海鮮就是形影不離的好拍檔呢。 高身椅桌, 沿用天后店的黑白格調, 以及置於中間處理海鮮的吧檯, 熱鬧氣氛令食海鮮不用拘泥, 大快朵頤的吃下喝下 。 店方主打的生蠔系列佔據餐牌中的一整頁, 可是龍蝦跟蟹腳亦不遑多讓, 各有一頁的選擇內容, 當中亦有不同的煮法､食法選擇。其他的海鮮如: 海膽､ 鮮蝦､蟶子､帶子､青口､三文魚等, 亦多不勝數, 海鮮以外的熱食主食如湯品和意粉也有供應。然而無論於社交平台上, 抑或是食評相片中, 那巨型海鮮拼盤塔並非我們的目標, 只因我們不是生蠔､海膽的忠粉, 我們轉戰更為鮮甜､ 更啖啖肉的龍蝦和蟹腳。 海鮮到來之前, 先選擇配襯的

今晚食海鮮，朋友介紹呢間餐廳的海鮮有質素，海鮮都是新鮮運到，經嚴格挑選才給客人享用，不論生蠔、海鮮或主菜都同樣吸引。餐廳以黑白色為主的裝潢，簡單得來帶點格調，高身的枱櫈配合海鮮與酒，很令人陶醉。先來凍食的海鮮，點了生蠔、海膽及蜆類。還點了龍蝦炒蛋及主菜的意粉。精選生蠔12隻（由廚師推介生蠔 1-2款） $388，好華麗的拼盤，排滿海鮮，冰底下還透著光，很型格很有氣勢。有兩款生款，細細隻的是honey point，雖然蠔肉不多，但味道鮮甜，蠔味不會太重，淺嚐生蠔就很適合。另一款即蠔身較厚，爽口滑溜的質感，餘味甘甜。車厘蜆 $38/隻，很飽滿的蜆肉，味道幾複雜，質感很爽脆，味道鮮味濃重帶點海水味，夾雜著金屬味，餘味很甘甜，不論口感與味道都很獨特，一定要點來試下。日本的北海道紫海膽 $168，原個海膽上碟好新鮮好閃閃發光，淨係個賣相已經贏晒啦。海膽味道不算很重，清甜的鮮味，creamy軟滑而不鬆散，味道非常好。龍蝦忌廉炒蛋 $78，一上枱就傳來香味，龍蝦與蒜蓉包的結合，還有沙律，很抵食。細心拆出龍蝦肉，用加入忌廉的蛋來炒龍蝦肉，香氣撲鼻，份量十足。由於有忌廉同炒，滑蛋很香很嫩，散發著龍蝦甜味

約了友人在尖沙咀吃飯，見這裡有蠔，午餐又不貴。午餐有意粉、意大利飯和炒蛋，配自助沙律、餐湯和餐飲，價錢由＄59至＄198，豐儉由人。自助區有沙律、密瓜和菠蘿、兩款餐湯和茶。西蘭花菠菜和芝士粟米湯，做法差不多，一樣的質地，同是重重的牛油味，只是配料不同，顏色不同。雖然油味偏重，但西蘭花菠菜味道還好，芝士粟米奇怪地帶酸，不是壞，是牛油和芝士煮熱後出的錯。吃光清甜的粟米粒就放棄了。沙律新鮮爽脆，淋上調得酸中帶鹹，還有點白芝麻，幾開胃的醬汁，反而不錯。幾個月才見面一次，每次都想吃得盡興。午餐前，點了幾隻蠔。餐牌上，蠔有兩個價錢，一個堂食，一個代購，即是外賣自己開。問是日哪款最新鮮，店員介紹海鮮新鮮運到後，經過嚴格挑選，上枱的全部都新鮮。既然新鮮不是選擇條件之一，請店員為我們選三款襯出來有層次的生蠔。插著旗仔看起來不錯，但仔細看，厚身的碟邊很多水， 稍為影響了整體感覺。美國的Honey Point，味較淡，熱一熱身。法國的Pousse en Claire，入口先是濃郁的海水味，過後是柔長而厚身的鮮甜，一再回味。法國的Gillardeau，相比之下，不及Pousse en Claire般濃，海水的