百樂潮州酒樓 (希慎道) (Closed)

五十年歷史的銅鑼灣百樂總店, 店內店外 已翻新和裝修無數次, 而唯一無改動過的, 就是... 頭頂那個不規則一邊長一邊短的倒三角發光大招牌, 在網上找到五十年前開業時的照片, 完全沒有分別.米芝蓮推介食肆, 米芝蓮本小刷子內, 評審員咁樣樣講: 自1967年於銅鑼灣開業，發展至今已有多間分店，而希慎道這間老店的受歡迎程度始終如一。食客最愛的菜式包括各式鹵水食物如鵝肝及鵝，還有高質凍蟹，或者預訂特別菜式如子母龍鬚蝦、薑米乳鴿及荷包豬肚雞湯等等..."  米之蓮..., 係食肆品評專家... 好似係喎... 哈哈哈...潮州菜進餐前後都必定有的功夫茶, 清清口腔, 有助提升味覺..., 專家咁樣講: 茶最好是二泡, 一泡時如十歲女幼女, 二泡是十八歲妙齡, 三泡就是少婦了..." 我即刻飲一啖... 感受一下..., 唔... 唔... , 感覺係.. 四十歲熟女..... so sad...潮香陳皮骨, 新會陳皮, 遠揚海外, 至於潮州陳皮是否都是上品, 敝孤陋寡聞, 唔識..., 但食靚排骨.. 要用一字排, 就最啱我口味, 最怕那些件件大小不同、岩岩巉巉的肉排, 一件肉多, 一件肉少

喺香港食到一個正宗嘅潮州菜其實選擇真係不多，特別超過幾十年嘅老店更加難上加難。但今次食到的潮洲菜餐廳真係令人印象心刻，因為餐廳除了有50年歷史之外，更有很多潮州經典菜式，今次真係品嚐味道之外就是品味他的歷史。百樂潮州第一個五十年製作了一個五十週年套餐，當中款式真係非常之多，開始時更有八小碟，每款都別具特色。生醃鰤魽而家要食到好味嘅鰤魽真係買小見小，而今次食嘅生醃鰤魽質素真係唔錯，血紅鰤魽肉質爽口，味道鮮甜，唔會有丁點腥味。香酥韮菜盒賣相精緻，外表香酥，一層一層疊住唔會鬆散，內裡則是肉沬以及韮菜，味道鬆化。滷水拼盤份量非常之多，鵝片、豬腸、豆腐、滷水雞蛋樣樣都有，而且每款食物吸晒滷水汁嘅精華非常惹味，特別佢個滷水豆腐真係好正。個人亦喜歡佢個豬耳凍質感豐富，爽脆美味。荷包豬肚翅一個超花時間嘅菜式，單是洗豬肚已經需要半日，之後釀翅熬湯已經又冇了很多時間。而魚翅份量每人分到約三両真係非常抵食，一啖胡椒豬肚湯，再嚐一口威士忌，全身頓時暖哂，真係岩哂而家天氣。菊花石榴雞潮州特色菜式，每一個都係人手製作，皮簿肉嫩多汁，手工真係好高超。潮式金莎大花蝦大花蝦差唔多有手掌咁大隻，加埋鹹蛋香快煮真係非常邪惡

老闆請食飯，佢指定要黎百樂食潮州嘢！原來有咁多米之蓮貼紙！飲大酒，衣支好野，18年Johnnie Walker Blue Label！非常順口，straight up無難度！涼拌魚皮出面已經好少見到呢個菜式，魚皮爽滑，連埋蒜片一齊食，個汁好正，好惹味，作為前菜或者佐酒都係一流！香酥韭菜盒呢碟真係手工菜，酥皮有好多層，非常鬆化，熱辣辣，一定要趁熱食，我唔理佢幾熱氣，都食多咗粒！馳名滷水鵝拼盤碟滷水拼盤真係大碟度離晒譜，全部都好入味，又唔會太咸，啲鵝腸仲要清得好乾淨，一啲肥膏都冇，鵝片啖啖肉，一啖肉一啖酒，出奇地令滷水汁有所不同，令我不自覺飲多左。雞蛋超入味，見到啲蛋黃入曬滷水汁。荷包豬肚翅嘩，呢碗湯咁大個豬肚既！嚇死人，原來係魚翅，用豬肚包住啲魚翅，經理話係用新鮮豬肚，係手工菜，好考功夫，所以一定要預訂。豬肚清得好乾淨，唔會好多肥膏！好大條嘅勾翅，胡椒湯底唔係好辣，好香，鮮甜，飲少少Blue Label 再食又幾得喎！金莎大蝦大蝦啖啖肉，超級多鹹蛋黃，會唔會好鹹，連殼食都冇問題， 脆卜卜，一定要趁熱食，咁先食到呢味菜精粹。松鶴延年菜式名好有意頭，個鶴頭係師傅雕既，厲害！裏面有西蘭花，津白

今時今日在香港經營餐飲業實在不易, 一間新餐廳能夠連續經營幾年時間已是難得, 另一方面, 不少老店舖也敵不過貴租而相繼結業, 慶幸地香港還有一些有實力的老字號, 能夠經營了幾十年, 其中一間就是百樂潮州酒樓,已有半世紀的歷史。 一位識飲識食的朋友發起飯局, 地點選了在銅鑼灣希慎道的百樂潮州酒樓總店, 皆因此店曾經在米芝蓮的推介之列, 這次飯局經大家同意之下就此作實。在周三的晚上來到, 坐在店子的其中一個貴賓包廂，自成一角, 私隱度也較高。是晚有部份菜色是須要預訂的, 幸好朋友已預先安排好, 朋友還帶來一支John Walker Blue Label威士忌, 美酒配佳餚是常識吧, 潮州菜加威士忌配搭起來理應可相得益彰。先來的小吃二味, 生醃螄蚶真的鮮味無比，個人不停地吃了多隻。另一味香酥韭菜盒, 是賣相別緻的手工菜, 韭菜是潮州地區盛產的蔬菜, 外皮做得鬆脆, 內裡的韭菜爽甜。再來潮州菜常吃之物, 馳名鹵水鵝拼盤是也，一大碟堆得滿滿的, 可以用陣容強大來形容, 鋪面是鹵水鵝腸，鵝腸爽口, 中間的鹵水鵝片份量不少, 鵝片肉質軟熟而鹵水味足，底下是鹵水豆腐，豆腐入口質感軟滑, 鹵水蛋味道也不

臨近年尾，每個月都有不少飯局，食得肚滿腸肥。百樂潮州酒樓之前都食過，今晚有機會黎到榮獲米芝連推介嘅銅鑼灣總店。適逢百樂潮州五十週年，餐廳亦都特別推出左五十週年套餐，有以往嘅招牌菜，亦有啲改良版小菜。講美食之前，先講美酒。即使大家對酒品無咩認識，都一定聽過Johnnie Walker呢個品牌嘅威士忌。當中分為藍、金、黑三個層次，今晚嘅Blue label就屬最高級。美酒佳餚，以往美酒多數都係配以西餐，不過近年不同傳統中菜求變，介紹食客將中菜配以紅酒、白酒、威士忌等。今次中菜配威士忌，係我個人第一次嘗試，確實有意想不到嘅效果。有一班識飲識食嘅朋友，真好。前菜有八小碟，其實一啲都唔少，同外面中菜廳一般小菜大小相若。不少菜式都係精裝手工菜，有啲更係外界少見。生醃鰤魽。新鮮鰤魽係一般餐廳已經買少見少，由於半熟嘅鰤魽先至最鮮甜好食，若處理不當或者貨源有問題，食客進食呢啲半生嘅貝殼類食物可能引伸好多問題。自然地，大多餐廳就索性選擇唔出售呢樣美食。百樂潮州仍然保留傳統，可見對餐廳來貨何其有信心。輕輕灼過嘅鰤魽，帶少許「血水」，爽口鮮甜。香酥韭菜盒，係另一樣少見嘅手工菜。賣相確實精緻，綠色酥皮外層一層疊

轉轉口味👍🏻👍🏻👍🏻"架己冷"百樂潮州酒樓美食名不虛傳呀😋😋😋多謝音樂狂熱份子的邀請🙌🏻預祝演出成功！ 頭盤紐西蘭凍白鱔 出奇鮮美潮州炸魚旦 送酒一流休漁期有凍蟹食 唔係講笑😋鵝片拼盤 有鵝片鵝腸鵝肝 一次過滿足三個願望超彈牙魚翅手工之作甜品及美酒#thevoidnoize #百樂潮州酒樓 #膽固醇的朋友 #吃貨kate毛

Arrived around 1130 am with no reservation. Waited for an hour , still no table. The impolite hostness simply served party with 4 or more first. Completely unfair and no customer service!

飲水都要受30蚊茶水費。雖然不是難吃但真的不好吃，不值得價錢。感覺好像給騙了倉魚都要280⋯湯也沒有燉很久的味道。不是特別高檔，又沒吃了什麼。是我不會選餐廳嗎？大家不要像我這麼笨。They charged us 30 for 2 cups of water. Not worth the money. Soup tasted of MSG and fish was 280 dollars for mediocre taste. Regretting spending my dinner here with my friend.

早陣子才與朋友們到過「百樂小館」吃潮州菜，今次則跟家人到真正是米芝蓮推介食肆的「百樂潮州酒樓」吃晚飯慶祝生日。一早來到，仍未有多少人客，但已見店員忙碌準備。潮州菜的滷水美食是不可能錯過的，第一道登場就是「滷水鵝片拼豆腐」，鵝片厚薄均勻，並看出師傅的刀功，鵝片肉質細嫩，每片也充滿滷水香，沾點白醋作平衡，味道恰到好處。慶生就不介意吃得豪一點，潮式的「白烚凍花蟹」的確很不便宜，一隻要賣千多元。花蟹十分大隻，很有肉感，肉質結實卻又細緻，鮮甜盡出，是否物有所值就見仁見智。另一道「薑米鴿」也很有特色，初上桌時還以為是常見的炸乳鴿，原來內裡釀入米飯及薑粒，乳鴿吃來皮脆肉嫩，而米飯既有薑味，又有乳鴿的油香，爽身滋味，讓大家也很滿意。我們還點了些蔬菜類菜式，但沒舍特別就不多談，反而，最後的「反沙芋」知道是製作不易的潮式甜品，外層是乾身、脆口的糖皮，包着粉香的芋頭，確是很有風味。這兒的潮州菜式實在出色，不過，還是感到定價不便宜，真是遇着特別日子才會來啊！

老爺生日。 諗唔到食咩又想食潮州菜。 所以我提議呢間。 兩老話好耐無嚟。可以一試訂位時佢專登講明呢間係希慎道果間。 我話知。 唔通佢同Times Square 果間有咩大分別？🤔🤔🤔當日入去一坐低。兩老話其他食客都似老闆級。 望完餐牌話啲嘢係德記既三倍即刻唔敢叫。 我望咗一次。 係貴。但我地食潮州菜唔同其他有錢人或明星要食鮑參翅肚。 我愛食平民小炒多。 所以就揀咗最能夠知道呢間潮州酒家水準既滷水啦。 鵝肝係我地近年最愛。 每間潮州嘢必食。同埋叫咗幾樣出面無見過既新嘢。好似九肚南瓜烙。 平時多數食糖醋麵。 但無理由$128食個無料既煎麵。 所以我揀沙茶牛河。 比我想像中正好多。 無揀錯😋😋😋

The fried pomfret in soy sauce is a bit plain though the quality of fish was very good. The spring vegetables, which nearly every Chiu Chow eatery offers, lacked the savory flavor the dish is known for however the addition of turnips to the dish is a nice touch. The fried shrimp and crab meat balls were perfectly fried but the sauce offered on the side was a bit too sweet. In general, the food is of good quality but the flavors are more akin to Chinese fine dining than Chiu Chow. Sadly, the staf

趕收工，食物平平無奇，双麵黃，等左一个半鐘，因waiter要收工，要自己切蛋糕，起菜慢，但無乜客，黑面，唔換碟，茶葉仲都変水，無人理你，千祈不要去！收得唔係平，晚上十点想拉閘放狗！

一直好想約倆老出去食下飯，輕鬆下。知道佢地鐘意食粵茶，不過適逢weekend 當日，加上非常好日，大部份粵菜餐廳不是滿座便是包場擺酒，難得百樂有位，知道應該係正野，咪試下。外觀算有氣派。非常傳統既餐前餐後功夫茶，茶濃甘香。招牌淨滷水鵝片，味道一流，係潮州野必食。蒜蓉西蘭花，沒甚麼特別。酥炸大蠔，蠔身脆大，鬆脆香口，不過難分與廣東式炸蠔有何分別。潮式生炒骨，實質菜名已忘記。用上碎肉，蔬菜成餡料，外邊甜甜酸酸，個人不愛喜愛這道菜式，感覺怪怪。都是純粹雞肉或豬肉較為合我們這些地道香港仔口味。芋頭魚頭腩爐，這個分量十足，足夠六人食。四人食甚是滿足。用上大鯇魚頭泡湯，作為獨愛魚類的猫之家族都俾個讚這道菜。魚湯夠火頭，魚肉鮮甜得很。餐後功夫茶，將潮州晚飯畫上句號。

銅鑼灣百樂門開業已經有幾廿年，地點依舊，根據老爺話早卅幾年前係相當出名及高檔既食店，唔識潮洲話係唔會招呼你的(呢點有待考究)，今晚同老爺老媽舊地重食，我都係第一次黎食入到黎人頭湧湧，爆棚！還顧四周不乏紳士淑女，果然夠哂魅力，坐低左之後侍應先奉上一盆功夫茶，呢杯茶相當之香相當之好飲，我亦都冒著訓唔著既危險多飲幾杯，則跟既小食亦都相當美味，尤其係豆卜菜甫那味，食到唔停得口先黎一碟鵝片，鵝肉相當之腍，夠哂入味而且起哂骨，細細咀嚼佢地鹵水汁既味道有別於其他食肆，不是太咸，花椒八角既味道比較重，底層舖上滑滑既炸豆腐。𧐢仔餅，厚薄適中沒有加多餘既粉漿，𧐢仔鮮甜也夠份量，煎得香香的，加上莞茜獨特既香味，相當美味。至於呢味爆鷄球就比較遜色，鷄球沒有味道，味道很淡，則跟的炸紫蘇葉也是沒有味道，整碟餸是沒有味道的。沙爹牛肉抄河，必食！沙爹味濃，河粉抄得很腍而且索哂沙爹汁，除了牛肉底面還有抄蛋，抄蛋配上沙爹既味道原來係咁好食架喎最後甜品芋泥，份量十足夠哂甜，但食落味道我覺得似蓮蓉多過芋頭。很飽了，只食了一半。

Nice chiu chow food and kids friendly restaurant! Highly recommend the sugar and vinegar noodle for desert! Most dishes reasonable priced!