御名軒

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簡單一聚，每次都在銅鑼灣食些新式菜，也很久沒有好好吃過中菜，友人相約在中菜酒樓一聚，閒談一下。他們點了最時令的菜色，冬瓜盅，吊燒雞，炒菜等。海皇燉冬瓜盅: 冬瓜、帶子、瑤柱絲、蝦仁、金華火腿、豬肉、勝瓜、夜香花，冬瓜肉切粒 消暑，味道鮮甜又健康招牌吊燒雞 (半隻) 皮脆肉嫰碧綠蝦球桂花蚌 廣府菜酒樓菜式用到嘅其中一種海鮮，口感爽脆，而且肉質鮮甜。蒜片牛柳粒 牛柳粒惹味，口感剛好。蒜片對於預防癌症、心血管疾病，有一定功效。

夏日帶來雨水，濕氣重感覺身體怠倦，又是吃冬瓜消腫去水，清熱解毒的時候。從晚市三寶中選了「海皇冬瓜盅」冬瓜盅每個售$88, 難怪差多在每張餐枱上都放上一個。餐牌說是4-6位, 份量的足夠是我們4人都可以每人喝上兩碗。最初看見那冬瓜盅，心在暗駡為甚麼會與餐牌上的照片有一段距離……那麽的Green!? 可是當侍應生把湯分一分後，這才發現好吃的食材原來沉在冬瓜盅的底:勝瓜粒、夜香花、蝦球、蟹柳、瘦肉、草菇等等，湯頭有冬瓜的清甜，湯味不過鹹，很好喝。蒜片牛柳粒牛柳粒的味道帶點蜜，與大片而有些些厚的蒜片同炒來吃，蒜片焦焦的有脆外層而蒜肉軟腍，兩者拼在一起吃，有脆有軟是好吃到不行。碧緑蝦球桂花蚌蝦球與桂花蚌都是油泡後放在西芹面上，西芹脆、蝦球爽、桂花蚌滑，絶妙的配搭。海鮮雜菜煲$98 海鮮有蝦球、墨魚片、蟹柳、魚肉等等，配搭大量軟甜蔬菜及有低熱量的粉絲來填飽肚子，吸收了濃甜的高湯，清爽好營養！

朋友聚聚頭 , 食餐晚飯 , 地點就在 天后-金殿大廈 御名軒 ~坐定定 , 先開壺鐵觀音 , 飲啖茶 ~Menu ~燻蹄 & 海蜇 : 海蜇爽口彈牙又Q靭 , 有麻油香 , 咬口感和味道都不俗 ; 燻蹄香口入味 , 沾上白醋來吃 , 更感味美 ~海皇燉冬瓜盅 : 夏天將至 , 當然要飲個冬瓜盅 , 這個冬瓜盅十分足料 , 有冬瓜、帶子、瑤柱絲、蝦仁、金華火腿、豬肉、勝瓜、夜香花 等 , 味道清香雅麗 ~招牌吊燒雞 (半隻) : 能稱之為招牌貨 , 當然有料到 , 皮脆肉嫩又夠入味 , 不用沾醬汁已很美味 , 沾上特調的醬汁來吃 , 又是另一境界 ~蒜片牛柳粒 : 爆炒得極有鑊氣 , 牛柳炒得香口惹味 , 肉質軟綿 , 配上蒜片 , 惹味又不會太鹹 ~碧綠蝦球桂花蚌 : 來到酒樓 , 當然要點返一些酒家菜來吃 , 這道菜賣相靚靚之餘 , 亦炒得十分出色 , 蝦球、桂花蚌都炒得爽口又不油膩 , 配上爽脆的西芹 , yummy ~脆香金絲兩麵皇 : 麵條煎炸得得十分脆口 , 餸料有銀芽、韭黃、紅蘿蔔絲、肉絲、冬菇絲 , 還有一個調得不稀不杰的芡汁 , 就是好吃 ~吃完晚餐後 , 還有糖水

今晚同屋企人試試呢間小菜出曬名好食既酒樓先！位置都幾方便架，係正維園隔離，近天后 ; 坐地鐵既話，天后地鐵一出黎就係添唔講禁多，即介紹比大家！今晚第一個驚喜，就係賣相已經好鬼吸引既 - 皇者燒鵝（半隻) $238 ! 呢隻燒鵝真係無得頂，難怪係呢間酒樓既招牌菜之一 !皮光肉滑黎形容佢都真係無錯架了 ! 完整半隻既燒鵝，每一塊皮都燒至脆口，只係夾近自己聞一聞，非常香既燒鵝味真係好強烈，係燒鵝汁既配合之下，成個口感真係爆JUICY !近鏡就可以睇到真係好正，絕對唔肥既佢，脂肪分佈岩岩好，因為你一食落唔係成口都係脂肪，唔係成口都係油咁就知了 ! 雖然肉所佔既比較較多，但重點係佢唔 "鞋"唔韌，口感好好，上枱時重熱熱地既佢，呢隻燒鵝都算係我近年食過既當中，其中一隻最高質的了 !!第二道有 - 茄汁焗海虎蝦  $168，海虎蝦用上茄汁焗呢個煮法比較少見，但味道就非常好，特別係一上枱果陣，就已經聞到呢道菜食落一定好香口 ! 香濃既茄汁味，除左焗左D海虎蝦之外， 重食得出D蝦係經過爆炒既，所以特別香口 ! 雖然D海虎蝦唔可以連殼食，不過D殼就好易咬走，肉唔痴殼，所以味道口感更好湯水都真係幾緊要，如果

朋友話好耐冇食過中菜啦，所以近近地做嚟咗呢間御名軒！6個人食中菜坐圓枱，傾計真係方便好多！咁我哋就散叫嘢食嘅，見隔離枱燒鵝好靚咁我哋都叫咗一份嘅，呢隻脆皮燒鵝食落好有驚喜，一來燒鵝皮好香，二來鵝肉好Juicy，食得過！之後我哋都叫咗個老火湯嘅，都幾好飲。咁朋友話想食魚我哋就叫咗條沙巴龍躉，條魚上枱見到蒸得幾靚，食落都好滑！再叫咗個茄汁加州大虎蝦同燒汁煎釀帶子個虎蝦真係幾大隻吓之後食肉獸們話要食多d肉，所以就叫左彩椒牛柳粒同秘製杭州骨，食落都幾香口有鑊氣！咁叫咗咁多肉都想食返啲素嘅，所以叫咗個鼎湖上素最後班大食怪話要有飯落肚，所以叫咗個瑤柱蛋白炒飯，個炒飯都幾有水準幾好味！最後當然有叫飯後甜品啦，咁我哋分別叫咗楊枝甘露同芒果布甸我就鍾意食楊枝甘露多啲！

中秋節又係其中一個會食中菜嘅日子，今次提議黎到御名軒。今日食得比較早，大概7點左右。皇者燒鵝（半隻）$238呢度嘅燒鵝真係旱有地好食，皮薄而脆，肉質鮮嫩，重點調較嘅味道好濃郁。茄汁焗海虎蝦 $168茄汁唔會太酸，蝦肉夠彈牙。足料煲老火湯$128湯底清晰但味道濃郟。鼎湖上素 $88食左好多濃味野，食番個素菜都唔錯。秘制杭州骨$88遠看同味道都幾似合桃，黏黏脆脆帶甜。燒汁煎釀帶子 $128一人一粒，估唔到帶子同茄子都幾夾。游水沙巴龍躉 $238有成斤重，魚肉質地彈牙。彩椒牛柳粒 $98份量幾多，仲有蜜糖豆。牛柳粒大大粒過味帶甜，幾惹味。瑤柱蛋白炒飯 $98炒飯炒得乾身，粒粒分明。不錯。最後甜品出場。楊枝金露 $28足料但相對較多奶。呂宋芒布甸 $28係細細個係酒樓食到嘅熟悉味道，一定要加埋花奶作個完美句號。

這間相信是銅鑼灣區内價錢相宜，而又食物保持平均質素的一間街坊食堂。 今晚與一眾朋友例行的吹水飯局，叫了半隻燒鵝比想象中更加喜出望外燒鵝， 熱辣又皮脆不油膩 又不肥膩-正。当然他們每期推出的美食推介 我們試了他的茄汁焗海虎蝦，隻隻蝦都厚身爽口丶還有那個燒汁煎釀帶子，將厚厚的帶子釀在茄子淋上燒汁，很清新 。 另外那個秘製杭州骨 ，是將排骨走油再配上陳醋。當然也必要點一個菜類今次我們要了鼎湖上素， 也有很多不同的配搭素菜 ，還要順帶一提他的老火湯湯料十足 ，到單尾就是和味的甜品， 中式酒樓做到的芒果布甸也有令人驚喜，楊枝甘露就一般般吧。 總之整體這間酒樓水準保持而且最重要就是就腳。

假期前約朋友食飯在銅鑼灣，實在很難搵位，這所酒樓就在地鐵出口，而且口碑也不錯，今天就一班朋友再來晚膳。部長介紹他們今晚的熱門菜式，王者燒鵝也實在是一個不錯的介紹 ，熱辣皮脆又不肥膩，另外他們近期的幾個撚手小菜，包括:秘製杭州骨、茄汁焗海虎蝦、燒汁釀帶子。杭州骨使用陳醋 帶出肉質的鮮味，海虎蝦很爽口，釀带子就有厚厚的帶子肉。另外他的彩椒牛柳粒和清蒸沙巴龍躉，雖然上次試過，但是也能保持質素。單尾我們叫了兩個甜品，芒果布甸和楊枝甘露，也令人有驚喜。整體來說這酒樓，除了是就腳之外，價錢大眾化，食物質素有保證，實在是銅鑼灣一班朋友的饭聚首選。

香港天后的電氣道可以稱得上是一個美食小區，整條街有不少大小食肆，食物種類包羅萬有，由中西日以至印度等東南亞美食都有，街尾還有一座政府綜合大樓的美食中心可供選擇，豐儉隨意。而「御名軒」位處港鐵天后站出口旁，對正港鐵站，除了佔盡地利位置外，餐廳的格局簡潔，環境光猛舒適，大堂無柱位可以一眼望晒，天花吊咗多盞紫色水晶燈，棗紅色花紋地氊，淺黃色襯香檳圖案枱布，極有氣派，加上地點就腳，食物和服務有水準，自然成為婚宴首選場地，所以不論早午晚的生意都十分旺場！ 御名軒的茶市點心價錢按不同時段收費如下：醒晨早茶時段 (星期一至五7am-11:30am)小點$12、中點$16、大點$19、特點$24、茗茶每位$6 (星期六日7am-11am)小點$13、中點$18、大點$21、特點$26、茗茶每位$7 午市時段 (星期一至五11:30am-2pm)小點$16、中點$20、大點$25、特點$39、茗茶每位$9 (星期六日11am-2pm)小點$17、中點$25、大點$29、特點$32、茗茶每位$10 下午茶時段 (星期一至五2pm後)小點$13、中點$17、大點$20、特點$26、茗

我好鍾意食中餐，尤其係去街坊嘅酒樓，貪佢哋食物好味又唔會太貴，今晚有一個飯局，原本諗極都諗唔到去邊度食，橫掂今晚要返中環訓，為咗方便搭車決定就係天后開餐，諗返起上次嚟過呢度食龍蝦伊面，所以就膽粗粗提議朋友仔嚟呢度食，一出地鐵站就到勁方便所以佢哋都唔反對。叫咗兩個冷盤前菜，五香牛展片同埋海蜇拼燻蹄，平時好恨食呢啲但係媽媽唔俾叫，今日同朋友食飯就可以叫自己鍾意食嘅嘢，五香牛展片個醬汁味道帶甜，夠冰凍，肉質好林，好開胃！估唔到佢細細碟但係有好多片，好耐都冇食燻蹄，豬皮同jelly嗰部份夠爽口，唔會肥淋淋，佢連肉個部分都做到冰凍爽口，加埋醋汁食勁正！天時暑熱最好就係食冬瓜盅，冬瓜湯夠清甜，冬瓜肉夠嫩唔會起喳，有好多配料喺裏面，有新鮮帶子肉，蝦瘦肉冬菇草菇蓮子蟹柳，你唔好睇佢個冬瓜盅細細個，唔知點解北極都有，我哋每個人起碼飲咗三四個碗，仲剩返好多冬瓜肉！另外好開心食咗賽螃蟹，佢同其他酒樓做法有啲唔一樣，佢落咗好多料入去同個蛋白一齊炒，邊有人好似佢哋咁誇張落咁多隻蝦，炒得好滑，唔會油淋淋，仲有幾大舊西蘭花，其實我食完個賽螃蟹已經飽左！佢個吊燒雞都好好食，皮脆肉嫩，最鍾意佢隻雞唔肥，食落果皮脆落落！

五月五月端午節又係做字嘅時間同一家人聚首一堂去酒樓食中餐係最開心嘅大家談話家常夏天天氣咁熱, 食番啲清涼嘅小食, 一個不錯選擇, 手拍青瓜拌海蜇 青瓜入口爽口, 海蜇咬落去非常之彈牙, 不錯不錯夏天咁悶熱, 食番個冬瓜盅消消暑的確不錯, 價錢168蚊嘅海皇燉冬瓜盅, 大大個冬瓜盅, 載滿咗豐富嘅海鮮, 切成一粒粒, 冬瓜盅嘅肉非常之鮮甜, 個湯底再加埋, 蝦, 墨魚等嘅海鮮,  入口清甜, 又有咬口, 送飯一流西蘭花炒帶子色彩繽紛, 我最喜愛係佢嘅帶子, 鮮甜爽口彈牙齊備, 西蘭花非常之碧綠, 新鮮脆口,  夠入味

西蘭花炒帶子帶子非常彈牙爽口，西蘭花爽脆，有益的西蘭花高纖及含有豐富維他命，大愛呀！燒味拼盤有油雞、海蜇、中華沙律及燻蹄。海蜇爽口有麻香。燻蹄-冰涼的肉帶有鹹香的味道，又有骨膠原，咬落爽呀！油雞雞肉滑身唔鞋，亦不會過鹹。清蒸大沙巴龍躉沙巴龍躉魚肉滑身，入口彈牙，配上香蔥及豉油一絕啊！竹翠銀杏是蔬菜大雜燴，有西芹、木耳、銀杏、紅椒、青豆蔬菜炒得翠綠、鮮嫩、爽口。木耳咬落香脆，含鐵質及纖維非常有益呢！銀杏更譽為「捍衛心臟、保護大腦」的佳品，食多粒先！

在天后地鐵站B出口，有一間不太起眼的酒樓，在天后/銅鑼灣來說，價錢都算實惠。前菜- 五香牛展，名符其實，十分香，咬落十分juicy，有回香的感覺，值得推薦。冬瓜盅 - 有蝦及其他材料，用料不馬虎。吊燒雞 - 吊燒雞能睇得出酒樓的功架，吃下去不但脆皮，而且不乾，不過熟，亦不會太生。這間酒樓符合了我對吊燒雞的準則，大家可以一試。虎皮尖椒牛肉 - 待應拿過來的時候已經聞到尖椒及豆豉的香氣，味道亦十分配合牛肉，牛肉份量亦不少，整體而言十分有鑊氣。最後，叫了一個瑤柱蛋炒飯，及酒樓送的紅豆沙，滿足地度過了一個晚上。希望下次有機會再試一試其他菜式！

有些人可能覺得中菜老土, 但它永遠是我最喜愛的菜式之一, 因為吃中菜有家的感覺, 是其也菜式不能達到的地方, 而天后的御名軒來過幾次了, 有一定質素, 又唔貴。海皇燉冬瓜盅 $168連續酷熱天氣警告十幾日, 大家都想吃冬瓜盅消暑, 這是原個冬瓜來做盅, 切得靚靚, 有心思。它的湯偏深色, 但不會鹹, 味道剛剛好, 店員更會幫我們畢冬瓜肉和湯出來吃, 湯料有些鴨肉, 帶子粒, 冬粒等, 份量十足, 抵食!法式煙鴨胸 $42切得薄片, 得靚靚, 像一朵花一樣, 煙鴨胸的味不算太濃太鹹, 剛剛好, 味道很香, 不會太瘦, 我幾欣賞。西蘭花炒帶子 $148帶子隻隻大粒, 亦不會是雪到無味那種, 有淡淡的帶子香味, 西蘭花亦炒得十分出色, 可能是走過油關係, 保持爽口及翠綠, 亦甚有菜香, 是家中做不到的效果。竹翠銀杏$88很開心見到都是我喜歡的食材, 有西芹、蜜糖豆、雲耳、銀杏、百合等, 蔬菜同樣炒得很爽, 新鮮美味又健康, 調味亦剛剛好, 只是油可能比家中煮的多少少。

放工在天后見完客，同老細及兩個同事在天后地鐵站附近覓食。老細話佢出完差，只想食粵菜，見到御名軒門口有d 經濟實惠的推廣，老細話okay。天氣炎熱，所以先叫了一個八寶冬瓜盅，內裏有蝦，蟹柳，雜菇等等，清潤解渴。四個人，每人至少有兩碗。頭盤前菜點了五香牛展片，牛展片肋腱醃製後變得透明了，食落軟淋淋的，加了少少甜甜醬汁，好開胃。主菜有虎皮尖椒爆牛肉，蝦干雲耳炒勝瓜及吊燒雞半隻，兩樣炒野夠鍋氣。牛肉通常以三色椒或苦瓜相伴來炒，今次試虎皮尖椒更出色，多點辣味加豉椒更惹味。吊燒雞外皮燒得夠脆，雞肉都可以保持到嫩滑。再加多一碟瑤柱蛋白炒飯，飯炒得夠乾身，食完這碗炒飯，四個人頂住個肚了。雖然我不是常常來天后，但御名軒呢間中菜不錯，有機會再來。