石亭居酒屋

Open Now

Now Closed

今日來到居酒屋食一餐高級料理, 為明年初的日本之旅熱身 (藉口!?)石亭位於尖沙咀中心區, 超級方便, 一入去就好似日本居酒屋的感覺, 小小的店, 溫暖的感覺先來一個爽口的蟹子沙律 ($20), 為一整日的辛勞清新一下前菜的另一炮, 再來有雞泡魚肝 ($68), 滲上七味粉後, 微辣有咬口 鮟鱅魚肝拼鱈白子 ($128), 鮟鱅魚肝好似吞拿魚口感, 用作伴隨北海道寒鱈白子(魚的睪丸), 使之完全沒有腥味及軟嫩, 入口馬上化開! 份量剛好, 少一個會想再食, 但多一個就會好膩 刺身拼盤 ($800), 全晚精采所在, 有時令的海螺, 爽口鮮甜; 天使蝦大大隻, 蝦羔多到爆炸, 吞拿入口即溶, 每道也是極品, 相信店方在食材方面必非常考究 天婦羅 ($228)也是不可少的, 炸蝦, 茄子, 南瓜等, 配上特選鹽 (黃色配海鮮, 白色配蔬菜), 熱辣辣, 脆卜卜 牛舌串 ($58), 對我來說是必吃之夢幻食材, 實在是難以忘懷的口感, 有著鮮嫩多汁的肉質 燒白鱔 ($58), 外脆內軟又香口, 肉質細緻, 沒有香港式的腥臭味煮法, 而且師傅燒到D骨都脆, 食落啖啖肉 銀鱈魚 ($178),

有朋自遠方歸來，一返到黎香港就嚷著食日本野，剛好同事最近食過石亭，強烈推介，一於就帶朋友仔來試試看！一進門，很有日本居酒屋的格調，位置不多。我們六時多來到，也已坐了半滿。服務員給我們介紹了一些是日推介，我都沒甚意見，一切都待恨食日本野到癲的友人來發板。薯仔沙律 ($20)先來個前菜打下底，知道夜晚有好野食，晏就特登食少D野留肚，$20一個開胃小食，不錯。雞泡魚干 ($68)這個是每次都串燒店必點的食物，用來佐酒是最好不過。但今晚有點涼，還是喝杯熱茶好了。雞泡魚干燒的時間剛剛好，最重要是不鞋也不韌，但又保持咬口，是吃過做得最好的。和友人一人一條，不消一會就KO掉了。鮟鱇魚肝拼鱈白子 ($128)鮟鱇魚肝還真是第一次吃，魚肝黏囗的，配以酸汁，還蠻配的啦。再來是鱈白子，還記得頭一次吃是在築地，那次實在是一試難忘，而這次的也很令人喜愛，滑滑溜溜，這一口十分豐富。海螺 ($380)很多時吃到的海螺也是偏腍身，今次吃到的竟是脆口的，很爽很新鮮。這個價錢也是值得的啦，一隻切開有很多塊啦，而且厚薄統一，不會做成口感參差。師傅刺身拼盤 ($420)師傅會跟據當日有何新鮮食材而定的。今次有魷魚、拖羅、天使

可能久久未能安排到日本覓食，導致近日不斷被中上檔次的日本料理吸引住，以解相思之苦吧。位處酒吧街的一家小店，名副其實的小店，面績很小，只能空納十餘位客人。店子雖小，但店內有濃烈日本氣氛，裝修很有日本居酒屋風味。寿司吧位置得少，只有兩三個座位，人多就只能選擇餐檯位。前菜為薄切牛扒，配上日本酸汁，葱花，辣蘿蔔蓉。配料混合酸汁後醮牛肉同吃，微酸帶辣口味清新，牛肉燒至約５成熟，韌度剛好。作為開胃小食不錯。另一小食則相反，味道濃郁且肥美的時令鮟鱇魚肝，罕有的大件頭，入口就如鵝肝般溶化，甘香，帶有一點點的魚鮮味。配上酸汁及辣蘿蔔蓉同食，一點都不膩。刺身師傅給我選了６款珍蠔－超大隻，配日式酸汁及蘿蔔蓉，同屬口味清新之選。蠔味清甜沒太多金屬味，口感爽中帶滑。天使蝦－同屬大隻系列，蝦肉結實爽甜，顏色呈淡紫色，蝦頭沒半點苦味，但同時亦不算多羔。白貝－口感最爽，味道甘甜沒帶海水味。油甘魚－採取較薄的切法，魚味甘香且帶有魚油味。北海道海膽－色澤較橙，極鮮甜且沒有明礬味，上佳之選，同時有提供紫菜可伴海膽同食。拖羅－油花細緻，無筋，一大片拖羅入口即溶，幻化成細膩的魚油，齒頰留香，又豈能不試。寿司只點了兩款，都是師傅

今次飯焗即日約, 見人少少食日本野就啱晒; 為方便大家 就約咗響尖沙咀集合 , 途中打去石亭問下有冇位, 起初話我知無位, 但幾分鐘後話番我知有張檯既時間晏咗 , 見我地係即去所以可以留比我地 .  店子不大,入內左邊有數張係ORDER檯, 右邊有幾個BAR檯位, 經過洗手間後最盡處有一個可供6人的小房(內裡本應係雜物房或員工休息空間, 最後改裝成VIP房)安排在近大門第2張的4人ORDER檯, 坐底後女侍應奉上小食及小黑板, 小黑板寫下店長推介同是日時令鮮魚 比大家參考參考.不過不失的小食 ~  汁煮牛舌 有朋友唔食牛舌, 換咗另一款小食 , 以山葵醃製的山芋 (我無食, 聽說不錯)由於3位中有一位唔係太食得貝殼類食物, 所以刺身款式上今次主要係魚 , 珍寶牡丹蝦同少少海胆 ; 好多數既食店都會放埋蝦頭, 魚頭等為個刺身盆作點綴裝餘之用,  但今次竟然抽起晒????北海道馬糞海膽依舊新鮮味美 !今次既刺身新鮮度明顯相比以前係遜色咗 , 金目錭望落都無咁吸引 , $88隻既珍寶牡丹蝦今次都唔係咁覺係珍寶....蔥係用上日本蔥 ~ 正 ! 吃金目錭一定要配以酸汁同吃才能吊起鮮味牡丹蝦二食

話說小妹準備結婚，開始減肥前一餐緊係要食好D,多謝幾位兄弟姊妹今餐先～跟住一班識食既人係唔同D,自己係尖沙咀番工咁耐都冇黎過呢間叫石亭既居酒屋，好～今晚就試下你～地點唔算難搵，個人幾鐘意門口呢D裝潢，有Feel。鋪面唔算大，大概坐30人左右…本來居酒屋就係唔大，所以都冇話好出奇，氣氛舒服就可以！牆上有各式各樣既菜式可以揀，小妹最鐘意木牌既Design入正題，話說今晚係被請客，全晚菜單由友人發板！因為呢到其中一道主打就係和牛，所以黎到呢到真係不能不食呀！而小妹第一次食日本黑毛和牛刺身，本身自己唔係牛魔王，但忍唔住都要Encore，就咁食就好鮮，配埋佢既和牛汁，再加d洋蔥…入口即溶化(依家打個食評時諗番起都流口水)天婦羅．入面除左有勁大隻既花竹蝦、南瓜同蕃薯之外，仲有出面好少見既沙錐魚、苦瓜，仲有就係超級要食既－超甜栗子(真係唔知點解所以蔬菜都可以咁甜…超滿足)石亭居酒屋第二道主打，就係呢隻生蠔！好肥厚！其真名叫真蠔．真正既生蠔！上面紅色既係辣既蘿蔔蓉。鮮甜 肥美，好香既海水味，唔會太咸。因為太大，冇辦法一口，但咬一半已經覺得個口腔好滿足，簡直想留番半舊帶走～刺身．三個字：無得輸！珍寶蝦，

車爸爸話請我食飯哈哈一於任性一夜豪擦日本菜啦喇喂^0^揀選石亭居酒屋地點便利在尖東站一出行兩步就到~ 一般居酒屋特色坐得比較親密，但我愛這種舒適又不拘緊環境進餐~ 秀麗粉筆字令人每樣也想試~先來前菜係長芋$20/位,師傅用山葵醃製過後在爽口中帶出輕輕微辣沖擊味蕾~ 鮟康魚肝拼鱈白子$128兩款也是我心頭好呢鮟康魚肝甘香黏口那口感真的很銷魂,鱈白子軟滑清香亦好吸引~刺身揀了北海道海膽$480那份鮮甜深深烙印寫時仍在回味,北海道白貝$128爽口彈牙好夠鮮味,吞拿魚腩$100/件~平時不愛吞拿魚的我也為之著迷滿口魚香又冇筋令人神往,金目鯛$480伴下圖配料及酸汁同吃吊起鮮味來會比淨吃吸引,珍寶牡丹蝦$88/隻~兩食蝦肉巨大質感軟糯夠鮮甜我最愛這口感~ 剛才牡丹蝦頭的膏製成二食蝦膏壽司甘香又邪惡^0^南瓜天婦羅$15,花竹蝦$68,舞菇$20目光魚$38,毛茄$15價錢為一件,當中我最喜歡花竹蝦天婦羅蝦頭炸至酥脆全部可吃下蝦身爽口彈牙最重要係炸漿不厚重亦不油真的不俗而毛茄也是我的菜車爸爸就食到樣都衰埋haha~最後叫多幾款串燒露荀豚肉$58露荀青嫩多汁超好吃,車爸爸的和牛串$88/串他形容為

老婆大人最愛食日本菜早前馬仔生性便請他擦餐勁嘅~地方小小正是居酒屋的特色,簡潔而溫暖的環境令人放鬆先上前菜長芋$20/位用山葵醃製過爽口又刺激好一個開始七味魚翅$78雞泡魚乾吃得多魚翅第一次吃較乾身送酒恩物鮟康魚肝拼鱈白子$128老婆大人最愛吃鮟康魚肝當然要叫客給她拼上滑溜白子滋味無限重頭戲刺身叫豪D~北海道馬糞海膽$480,吞拿魚腩$100/件,珍寶牡丹蝦兩隻$88/隻,北海道白貝$128,金目鯛$480每樣也新鮮味美要揀最吸引我係海膽鮮甜味在口腔久久不散~珍寶牡丹蝦頭膏做成壽司好邪惡啊天婦羅花竹蝦$68,目光魚$38,毛茄$15,舞茹$20,南瓜$15以上價錢件計天婦羅脆漿透薄不油當中花竹蝦鮮甜彈牙蝦頭也可整隻吞下好掂最後叫D串燒露荀豚肉$58,雞腎$48,和牛串$88/串,露荀清甜多汁,和牛油脂豐腴入口即溶老婆食唔倒牛真係可憐,雞腎對我嚟講有點韌交比有牙力嘅老婆^0^希望嚟緊馬仔繼續生性又可請老婆去食好嘢啦

聚舊當然要找間有好吃的，店子細細，陳設好有日本居酒居feel。見到有很多客人留下的酒，應該無中伏。其中幾樣厨師推介，真的不錯。水晶沙律，這個冷盤是以水晶菜又叫冰菜，冰草為主角，那葉上的泡狀細胞含有很多液體，在燈光反射下，有如水晶般晶瑩剔透，聽說含有很多微量元素及礦物質，水份充足，是健康食品，帶點酸醎味及一點點青瀝味。紅綠相影，蘸點胡麻醬伴食，好的開始。為配合日式感覺，飲品要了波子汽水，有點懷舊。見到有個瓶子，裝了很多波子，是打破波子汽水樽留下吧！海螺夠件頭切成片狀，肉質脆硬，很有嚼頭，但牙力不夠免問。吞拿魚腩，每人一片（＄１００），粉紅嫩滑，雖未至入口即溶，但勝在夠香滑，油脂剛好，不會過多，最怕吃到滿口油。談釣池魚 (一魚兩食)，魚片做刺身，魚骨做炸物。這種肉厚刺少的魚，做刺身最適合不過。刺身薄切，刀工不錯，如果再薄一點，更顯通透。雖然魚味不太濃，但非常新鮮。銀白魚片，以紅葉做裝飾，有秋天氣息，賣相討好。加上薑蓉，葱粒，豉油同吃，提升層次。原以為炸魚骨只是敷衍了事之作，沒想到這樣鬆脆香口，除了魚頭骨，全部也可以吃，如果可以encore就好了。天扶良(我慣了叫天婦羅tempura)是至愛

這一天，在下午時份收到朋友來電，因工作上突然出現改變, 要約今晚見面，急需一些意見, 朋友提議吃日本菜，那就不如選間居酒屋邊食邊傾, 之前已經有聽聞過這店的食物唔錯, 而且也就近朋友的工作地點, 所以不用多想便選定這裡。這裡的舖面不大，但就給人正宗地道居酒屋的感覺, 二人坐下來, 就來個日式生啤, 夠凍而麥味濃郁，去到日式居酒屋又怎少得冰凍啤酒? 送上來的佐酒小吃是薯仔沙律，在一堆薯蓉面頭鋪了些蟹籽，薯蓉的口感軟腍, 配合蟹籽是比較特別, 而且味道也頗夾的，是一道唔錯的小吃。啤酒已喝了半杯，要來點串燒了,燒白鱔上枱時香噴噴, 單看外觀已見白鱔肥美, 肥美的白鱔外皮燒得香脆, 肉質則保持柔嫩, 部份位置則帶點爽脆, 每咬一口已馬上爆出魚油, 油潤得令人回味。 牛舌燒得邊位呈焦香才拿上檯，賣相吸引且香味十足,厚薄適中的牛舌, 且散發濃郁的肉香,質地爽口而富有嚼勁，灑上點胡椒醬汁調味，使牛舌吃起來更惹味。再來一客兩隻的牛油燒帆立貝, 帆立貝都好大粒厚身，體積亦不少, 當把帆立貝放進口裏，那份牛油香才慢慢滲出，帆立貝肉質不算腍嫩, 略為結實, 越食越鮮味。最後一味就是金味噌拉麵，試了一口湯底之

記得早前也曾經來過一次這間位於尖沙咀的居酒屋，吃過一次以後就對她們的刺身、拖羅念念不忙。假日剛好到尖沙咀逛街，逛到累了，正當想找個地方晚飯時，記得石亭就在附近，正好可讓我們慢慢吃，順便休息一下雙腿記得上次在閒日到訪，人流不多，沒想到一到假日，小小的居酒屋接近全場爆滿，幸好吧枱位置還有數個坐位，所以無需再排隊等侯入座呢店內同樣放有一塊小黑板寫上了當天的店長推介、時令鮮魚及和食推介，而且每款已標上價錢，客人可以一目了然梅酒 $68［分數：8.5/10］來到居酒屋怎樣也想要點酒精類，但又不想喝太過濃烈的清酒，店員就推薦我試試這小支裝的梅酒。1支剛好有兩杯，杯內還放有1個大大的冰球，梅酒雖然也有10%vol ，但入口甜甜的，帶點梅子香，不過開始時覺得有d嗆喉，待冰球慢慢溶化把梅酒稀釋了，感覺更佳龍蝦沙律 $78［分數：8.5/10］龍蝦沙律沒有大大只的龍蝦放在上方,而是把小龍蝦拆肉，再混合蟹子、薯仔蓉及海苔，沙律夠新鮮，入口涼涼的。小小的龍蝦肉質爽彈，味度鮮甜，再配上脆身的蟹子粒及綿軟幼滑的薯蓉，多重口感集於一身，非常不錯七味魚翅 $78［分數：8.5/10］幾乎每次也是吃魚干，魚干吃得多，這

去過很多的日式居酒屋，大家都是日本上班族下班之後，為了喝酒聯誼而來，所以不會很有格調。食材質素也不會很注重。但這家石亭居酒屋從門面精鵰細琢的招牌，到旁邊的小燈籠和是日刺身おすすめ，都顯得小店一絲不苟，亦顯示他們定期入刺身，不會賣剩下的不新鮮品。日本米啊，用的是不會是福島米吧（笑）？其實也不很重要，網民說起碼比用黑龍江米好上十倍這樣只是，店子實在不大，背貼背的情況依然難以避免，還記得我說的悄悄話被隔壁聽到，被偷偷嘲笑了一番呢！另附一張各式おすすめ，基本的赤鯥，魴鮄跟真蠔也有，不知味道如何？薯仔沙律 - 普通的薯蓉跟青瓜和蟹籽，味道頗清爽的，是比較罕見，有些飽肚的前菜。七味魚翅 - 跟一般的雞泡魚干不同，口感非常彈牙，靠近左邊的口感更爽脆，就像一層層的ＬＡＹＥＲ一樣，非常有趣。師傅推介刺身拼盤 - 價格可不算便宜，但用料相對也非常新鮮，尤以魷魚為例，下了相當多的刀，裡面的經脈盡斷（抱歉武俠小說看太多），實在非常易嚼！另外，劍魚腩亦值得一讚，內含肉汁非常充足，劍魚亦十分甘香清甜，非常不錯。雖然不是頂級，但這家店的刺身魚鮮肯肯定不是放題之流可比。燒鵝肝 - 非常惡魔的油膩食品，口感彈牙無筋足證

美人多邀約, 今晚又有靚仔約我出去食飯, 唔使比錢, 梗係應約啦~呢個係水晶菜，咬落去個質感好有趣，個賣相好得意，女孩子應該會好中意外面一粒粒既水粒物比想像中爽脆，但入面就水份充足，加上芝麻醬味道好好！個祼妝天婦羅都唔錯，撲上薄薄炸粉，口感一Ｄ都唔油膩，輕輕塗上三種海鹽，分別是抹茶味，柚子味同普通海鹽。而佢地並無為天婦羅調過味，喜歡食幾咸都可以自己調節。配以天婦羅中的海鮮，目光魚口感非常幼細，幾乎入口即溶。而花竹蝦則略略過火，有點太熟但味道上佳。另外既天婦羅鼓油侍應指應配合瓜菜類，他們的舞茸味道非常突出，令我以為自己食緊脆菇，而非天婦羅，因為佢完全把油味蓋過，好＂索＂！至於南瓜同秋葵亦同樣保留不少的原汁，口感豐富。蟹膏壽司食得多，蝦膏壽司反而比較少。蝦的鮮味比較蟹突出，冇蟹膏咁搶，但比較彈牙，趁著紫菜未稔快快吃！這支酒只有８度，唔重酒精味，聽聞是日本葡萄和ＳＡＫＥ釀成，口感清新，真係好岩女仔飲！

尖沙咀河內道，赫德道周邊幾條街，近年開了很多酒吧、食肆，亦聚集了一班好食，夜貓一族。那裡有蘭桂芳的影子。今晚約了好食家Polly，她很愛日本料理。于是在赫德道--石亭居酒屋，和她大吃一番。前菜有半生牛肉，外邊有些脆，內裡軟嫩，很有肉汁。龍蝦沙律，很多龍蝦肉，蝦肉很細粒，但醬汁稍鹹。縞縿魚生（連魚湯），魚肉晶瑩通透，肉質爽脆，很鮮味。魚湯濃稠，奶白，很甜。大呑拿魚腩，油脂豐富，油脂和肉一層層。食時油脂從牙縫中滲透出來。珍寶牡丹蝦，蝦肉新鮮，只需加點海鹽，便能帶出蝦的鮮味。北海道海膽，用紫菜包著來食，很特別，一脆一軟，很佩合。

今日同個好耐無見嘅同學聚舊，問佢想食咩，佢話想食啲精緻嘅日本料理，跟住我就醒起之前去過嘅一間。時隔半年，我又黎到呢度，門面仍然一樣，同行嘅人已經唔同左，但都總係帶有一點期待。不過呢間日本料理總有一點係不變，就係食物質素同埋果個侍應熱情嘅服務。當我地入到店坐落，店員熱情咁招待我地入座，之後再同我地講解下有咩時令菜式，感覺非常窩心。之後在確定叫嘅野食之後，係師傅就開始整我地嘅晚餐同時，侍應就首先為我地送上個前菜先。木魚他他，呢個前菜食落幾新鮮，有口感而且味道十足，但又唔會偏鹹，即使唔點任何野都ok。小食方面，我地叫左龍蝦沙律同七味魚翅。龍蝦沙律入口好濃味，龍蝦肉唔會有霉爛感，好彈牙，而且唔會太多沙律醬，感覺清新。七味魚翅點埋沙律醬一齊食，感覺真係好幾開胃，而且比一般食到嘅雞泡魚干更有口感，作為開胃小菜真係唔錯。刺身方面，我地首先叫左個秋刀魚刺身，今次真係第一次食到秋刀魚刺身，秋刀魚俾我感覺一直都係一定要熱食，同粗糙嘅口感，今次呢個秋刀魚刺身完全顛覆左我嘅對佢認知，秋刀魚刺身入口真係好嫩滑呀。餐廳仲有提供材料俾客人自行調配自己嘅酸汁，將秋刀魚刺身點埋酸汁簡直就係一種昇華，完完全全提升晒所有野