石亭居酒屋

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知己共敍…chit chit chat chat又過了一個愉快晚上.成班老友中, 講飲講食最叻嘅Jacqueline無人能及, 今晚帶我去了赫德道一間居酒厔. 店內氣氛真有地道日本家庭式經營感覺, 細細間. 吧枱上放滿客人存放的酒, 可見慣常來的客人不少. 酒品類多款可供選擇, 適合一邊享受美食一邊暢飲.前菜先奉上精美巧緻的半生熟牛肉 (HK$20), 肉質軟腍, 最特別是醃製過的洋葱絲, 酸酸甜甜, 另胃口大開.接上是龍蝦沙律 (HK$78), 坊間的居酒屋甚為罕有, 通常是薯仔沙律呀…蟹籽沙律呀, 又一新搞作啖啖龍蝦肉滋味無窮, 只可惜沙律醬調配方面過鹹!小吃的燒雞泡魚干 (HK$68)是我最喜愛的, 煙煙靱靱的口感, 有嚼勁. 整碟差不多被小妹吃光了店方推介縞縿魚剌身(HK$380連魚湯)上埸了! 名字從末聽過, 見識實在太少了.聽店員解說原來平常吃的深海池魚……呵…. 原來如此!白裡透紅, 肉質爽脆, 鮮美可口. 伴以酸汁, 葱花, 薑茸…同吃更能提升鮮甜度, 果然不錯的推介另一刺身拼盤在眼前…. Jacqueline嘩的一聲, 原來有她喜愛的海胆噢…海胆 (HK$480/客)

廢青好中意食日本料理但食黎食去都係普通放題無咩特別問了高級廢青的提議不如豪爽去居酒屋食一次所以4人KCRC廢青組團點指冰冰去左尖沙咀呢間石亭居酒屋入到去原來是細小的店但充滿濃濃日式氣氛店員好悉心推介特色及時令食品最後廢青迷迷糊糊點左一些未嘗試過的食物小吃：-日本粟米第一次生食粟米一口咬落去較清甜 幾過引- 雞泡魚干真係估不到咁好味！好煙un鹽鹽地好開胃！- 明太子未試過一大啖吞落去 不過對於廢青就鹽左d辣左d 如果送白飯可能仲正d~_~主菜終於出場（只能說我輸了也許是你怕了）廢青order萬年唔捨得食的好野刺新！！ - 牡丹蝦 吞拿魚腩 海膽好大隻好爽口！好似食魚旦咁彈牙！重點就是呢片吞拿魚腩 $100一片！完全係一入口即溶 唔會好油 味道好出與出面其他地方食無得比較！- 海膽大大片不苦不甘 如果唔中意太濃味可以用紫菜包住黎食！但廢青覺直接食先可以食到本身的味道！燈燈燈燈！- 廢青們睇到眼得凸埋的真蠔！完全整個手掌咁長好肥美好誇張。入口差點整隻就吞落喉嚨，好似飲水一樣shu一聲就食左，只能用一個字形容：鮮！連加青檸汁都不用，因為dd腥味都冇呢！- 日本黑毛和牛平常食和牛都係燒住食再加上

居酒屋指日本小酒館，日本早年的居酒屋大多數的客人都係以男士為主。宜家已經成為左男女老少能暢所欲言而且可以品嚐到有質素日本料理既聚腳點。 石亭居既裝修都有唔少日本居酒屋的風味。門前有紅燈籠同門簾，店內的枱椅，吊燈都古昔日本風味既設計。中意日本風的你一定中意。感覺十分親切。三款刺身都非常出色，蝦身光澤，燈光下呈半透明，而且鮮味十分。象拔蚌爽口鮮甜，味道濃郁。（必選）雜錦天婦羅中必食溫室南瓜及沖繩苦瓜，苦瓜甜中帶點甘苦味，口感十分清新。南瓜入口鮮甜，而且整個雜錦天都不油不膩。不錯。牡丹蝦軍艦壽司，用左牡丹蝦蝦頭肉，口感比蝦身的肉質更鮮滑，味道更香濃。一試難忘。

不好的事發生了... 雖說生老病死是人生必經階段，收到消息當下還是心有戚戚然。感恩是身邊原來一直有極多天使，在需要之時提供窩心的安慰、支持、打氣，感謝你們每一位！這也算是一頓打氣飯，石亭居酒屋就在隆堡酒店對面，又近尖東站，選址非常方便我；進到充滿和風的小店內，清雅舒適的環境，也頓令繃緊的心情放鬆下來。胃口肯定是不好的了，但也要吃啊。前菜是藕片，鹹鹹的既爽又脆，重點是份量小巧，讓人不捨得不吃；不過就沒甚麼開胃之效。平日不多喝酒，這晚卻開了支「梵」，酒精步合幾多已忘了，總之是支很不錯的純米大吟釀，香氣十足，口感濃醇，飲下去很舒服順喉，管不得是舉杯忘憂，還是酒入愁腸愁更愁，總之飲了再算～左口魚壽司是少數讓我百吃不厭的食物，這晚也來了一客；魚肉嫩滑、經輕灸又加上醬汁更加美味，而壽司米飯的實在感，也為肚腹帶來溫飽感。也吃了一根和牛串，成品豐腴美味又熱暖，味道非常棒，不過由於油分多，一串下來已經很足夠了。最後來了一份很特別的甜點，是以水晶梨夾著忌廉芝士，一口清甜、一口濃郁，兩款口味交錯，是個既好吃又甜蜜的安慰甜點。這頓吃得心緒不全，完全沒有主意吃了多少錢，感謝朋友請客了。人總要勇敢向前，給我多兩天

The appetiser we had was potato salad. The salad was nicely flavoured. I like how they did not use mayo to dress the salad making it a lot lighter.Next were mung beans. They were huge! The beans tasted refreshing.The fish had a chewy texture and tasted sweet. It’s for sure best to go with wine. This wine tasted extra pure.You can tell how fresh the sashimi is by looking at the glowy surface. The sashimi had an interesting texture, not that soft but slightly chewy. There were a few condiments to

*****願我為你變作一位情人，但你願我變作一位旁人，是否喜歡你，也不應希冀，是否不應承認對你的真，方知受罪永遠是女生*****酒品繁多的石亭，包括白波，宇治茶梅酒，由於本人已經戒酒，即使很想喝日本傳統宇治茶及梅酒融合的choya宇治茶梅酒，我們都收手了。店內氣氛似日本的居酒屋，大家暢所欲言喝酒聊天，. 很庶民化的給上班族 來吃喝，心情輕鬆愉快，但是今晚我和他在冷戰，感覺似一大對比，鮮明又令人心酸。看著小浴簾上的魚類，一雙雙的眼睛，看著我和benson的感情在流水作業中。benson說既然大家都討厭對方，不如分手。不要想著一起了一年，兩年，而是想想，現在的你需要一個怎樣的伴侶。如果因為怕懶惰，怕習慣，你不是愛著他，你不是愛著她。你只是愛著這個生活方式。難得地，人生可以再有戀愛的火花，我們當下應該珍惜。不要再想著花掉了的時間，想一想，自己需要的，和自己緊張的。不要用時間，衝量愛情。*****如果太痴身，無非太吸引，我太相信，若愛就自然渴望能一生****而最愛西餐的我，難得走進日式食店，既然冷戰，不如默默地欣賞和式居酒屋師傅認真地烹調料理，超吸引眼球的，也不必向他交代。清酒煮大蜆 (hkd

四十萬，癈青如我當然無，但係我有才華，我有心思。以下係我為女皇寫既一首詩:『前菜，往往是冷冷的、淡淡的，就像你對我一樣，　龍蝦的微鮮，是我在妳身上尋找的一線光芒。　卜卜脆的鱈魚干，和我的人生，一樣是干干的，　是妳這沙律醬，譜出我新的味道。　芝麻生蕃茄，那青濯的味道，　想起地下鐡碰著的妳，紅紅的面頰，加上點點暗瘡的我。　　我願為妳淌開心扉，讓妳直接接觸我這顆心，　好比入口即溶的拖羅……　甜不辣、甜不辣，　想著妳總是甜不辣，願我能讓你的生命熱起來，無論上天下海也陪著妳，　就算是咸魚白菜也好好味。　清淡的酒、新鮮的大蜆，等如簡單的味道，　這就是我和妳理想著的生活方程式。　有妳的生命，就是平凡的不一樣。』有心，係無用架，埋單就知你有冇實力。好彩又唔貴都叫交到差。

"吃"是味覺的享受，"聚"要講求氣氛，居酒屋給予我的印象是要"小"及有"性格"，腦海中浮現電影"深夜食堂"的畫面，是熟客飯堂，是單身食客可與大廚邊吃邊談之地。可惜，自日本經濟失落廿年後，在香港仍能保持真正居酒屋風格的小店已經很少，得知赫德道有一家，屹立十多年不搖，是日專門拜訪。門面並無不平凡之處，日式小料理之風格，門外的稻草衣也許是漁民用的，木牌上展示本日刺身推介，是所主打高檔食材的居酒屋。推門入內，日式紙吊燈丶油畫丶牆壁上的菜單丶滿處皆酒瓶丶木桌椅及峽窄但溫馨的氣氛，極富傳統的古樸丶是居酒居的風範，可惜桌椅的安排及吧枱比較高身，欠缺能與廚師傾談之便。也許是我們的錯，訂位六時半，因事遲到半小時，雖然座位留下，但侍應員的冷漠相應，令我對小店的第一印象打了點折扣！坐下來不久，服務員立刻送上黑板，板上介紹的就是是日精品，點選數款，再跟店員商議一會，決定由店方話事，把好吃的送來，直到我們叫停為止。先拔頭籌的是贈送的前菜：日本長芋配三文魚籽 (4/5)賣相討好，有板有眼！清淡爽口的長芋，即新鮮淮山，健脾養顏，是可發揮的好材料，既可當主角，亦可是出色的配角，是晚配合鮮甜有鹹香的三文魚籽，就是最佳配

對上一次來石亭是3月份，隔了數月之後，在東京回來不久，突然又想起這裡的刺身，還是念念不忘，因此拉隊到了石亭再吃一次拖羅。是日星期六，食客明顯沒有平日那般多，並且女性居多，竟然跟平日剛剛相反今次不是坐吧檯，不可以一邊吃一邊看著有型的師傅哩牆上列出了推介食物：點了很多食物，有些encore了上一次的，所以不再寫多次了，上一次食評可參見: http://www.openrice.com/zh/hongkong/review/尖沙咀-石亭居酒屋/2435908燒明太子：本地的日式餐廳通常用將明太子配搭其他食物作菜式，以明太子作主角的實屬少見，燒香後的明太子，味道帶點咸鮮加一點點辣味，佐酒一流。刺身(拖羅、牡丹蝦、油甘魚、白象拔蚌)：雖則最期待的是拖羅刺身，但今次四款最好吃的是白象拔蚌白象拔蚌當然吃原始風味最好，味道鮮甜，肉質脆嫩；至於筆者最愛的拖羅刺身，呈鮮粉紅色的拖羅大件厚切，油潤軟滑、入口即溶的感覺的確好爽！炸物 (活海鰻、沙錐魚):很喜歡這裡的天婦羅炸漿很薄，咬下有層次而且不油不膩，沙錐魚的肉質出奇地滑溜嫩口，還可伴以柚子鹽食呢。活海鰻天婦羅更勝一籌，炸活海鰻在日本是非常common，但

在赫德道舖仔細細的石亭居酒屋，佐酒小吃及酒種既多亦精，今晚我哋飲呢款清酒：路上有花－桃花 $780/支，好醇有米香，顏色清徹。仲有不少選擇。小食#1: 煑蠶豆，算大粒厚肉，簡單亦好。小食#2: 鱈魚干，又薄又脆，少少鹹。小食#3: 明太子有燒及刺身的食法，刺身要配酒食，好有鹹香，配我們今晚選擇味道甜的酒最好，但淨食就過鹹。小食#4: 瑩火魷魚黑色的，因為用墨汁煑，魷魚身滑有Q勁，墨汁又係好有鹹香，配酒好。刺身：日本蠔今日時令是岩蠔，見樣知肥美，一口可呑，直滑喉嚨，口感享受。天扶良：雜錦炸漿夠薄，油份用油紙吸乾，所以唔膩，魚及蔬菜同樣新鮮，有水準。地方太細，坐得比較迫，我們選擇坐在角落近收銀處，多啲私隱。價錢合理，食物唔錯，好多熟客，必須訂位。

要細說到香港的日式居酒屋之中，石亭居酒屋可算是我吃過最好吃的其中。小小的居酒屋之中，內有大大驚喜。難怪開業多年，仍可以在尖沙咀的地區屹立不倒。這家居酒屋之中，座位不太多，只有20個左右。就是這種細小的居酒屋，才可以真正照顧不同顧客的需要，要為顧客訂造一餐美好的晚飯。所以在到這餐廳前，應該要電話先預約，以確保有足夠座位供應。由於餐廳可坐的人數不太多，所以服務員更可以為每件食物給予食物指引，這點是十分不錯的。一進到餐廳，店員便會遞上餐牌，亦會推介部份時令美食。所謂「不時不食」，時令的日式美食，更令人加了不少分數呢。餐廳每位都會提供前菜，在等待主食前，可以一邊吃小食地與朋友聊天，是不錯亦很加分的動作。伊佐木 ($380)，作為時令的魚，伊佐木魚十分新鮮，店主將魚身的肉切出來後，將魚骨及魚頭煲湯，將魚的精華仍可以留下。先點評刺身: 十分新鮮，而魚的鮮味十分濃厚，放進口中，十分爽口，配上指定的醬汁，將魚的精華完全帶出。在整個晚飯的完結時，店員才把湯拿出，向我們解釋用料的來源。湯鮮味十分重，與平日飲開的日本風味湯有點不同。湯新鮮得來又不會太咸，而豆腐及其他材料令湯的香味更濃厚。刺身方面，分別點了:

每日lunch hour經過赫德道望著石亭居酒屋總有想闖進大吃一頓的衝動終於是晚決定與同事們來個happy weekday!下班來吃個豐富晚餐!坐下不久先來一份前菜 $20@1味道微酸 開胃一流然後再來一份小食 – 日式枝豆 $38枝豆脹大 份量偏屬飽滿類入口青澀的豆味重最適合開餐前作果腹用進食刺身前 我們先選了天婦羅活海鰻 $98@1; 沙追魚 $38@1炸漿均算偏少 魚肉肥美入口是薄薄一層天婦羅漿然而咬下已經能吃出啖啖魚肉餐廳亦備有柚子鹽、海鹽和檸檬片作調味用非常講究刺身到!先來的是白身魚 – 依佐木肉身帶紅脂層不多 含脂量適中入口清爽鮮甜而香滑的確令人著迷至於刺身盤方面我們選了油甘魚、吞拿魚、象拔蚌和牡丹蝦魚類刺身入口肥美脂層令其食落嫩滑香口象拔蚌則鮮甜爽口牡丹蝦清甜膠質全部都為味覺口感帶來極尚享受另外要了燒貝柱以貝柱配上牛油混蛋漿燒出的味道聞落特別香撲鼻是牛油香入口卻是蛋蓉的味道而巧妙地與兩者混而為一的貝柱大件之餘不會過熟剛好保留鮮嫩非常吸引 為必試之物!不到石亭猶可來過後發現 一定要再與友人來共同分享此等日式美食啊!