石亭居酒屋

Open Now

Now Closed

紅色暴雨警告下，還有閒情逸致到尖沙咀行街吃飯，自覺有點奇怪。同行友好偏愛日本料理，縱然早兩日已飽吃和食一頓，還是順應而行，最後決定到赫德道的一間居酒屋落腳進餐。單看門面，確實比附近餐廳雅緻，開門入內則是另一番景象，店內地方很小，只有四五張木餐桌，因沒訂檯關係，更要安座於吧檯，座處舒適度當然要打折扣。換一角度來看，則感覺更地道，更似居酒屋。正當大家忙於點菜，店員先送上一杯熱茶，再端上一小碟餐前小吃青瓜墨魚軟骨，一棵棵墨魚軟骨，頗為脆爽，味道與濃稠的沙律醬亦挺合襯，酸爽食味並存的小吃頗適合作為開胃前菜。除主餐牌外，店員亦會送上一小黑板，上面詳列當日餐廳推介。在云云推介中，亦選了水晶菜配胡麻汁作為另一道冷盤前菜。水晶菜又名冰菜，因菜葉面貌似佈滿圓潤冰晶得名，食感清脆涼快，是筆者至愛沙律菜之一。水晶菜本身菜香甜度輕盈，配上香口的胡麻汁能加強味道上的刺激，令口感味道並存。伴上的蕃茄色澤紅潤，甜重酸輕水頭足，先有豐富菜式色調之效，後可平衡胡麻汁濃郁的味道。七味魚翅是送酒小吃，原材料是魔鬼魚魚翅的部分，先經調味後燒香，雖近翅骨部分會硬一點，但近邊部分則因較薄身及燒至微焦，口感香脆可口。空口吃此小吃筆

尖沙咀交通方便是聚會的好地點, 但現在很多的餐廳,也是限定時間交位, 吃得怱怱忙忙未能盡情地慢慢享受美食之餘,有時連聊天也不夠盡興呢~居酒屋便是一個不錯的選擇, 今次這間是朋友推介的呢,門面裝潢別具一格, 像隱於鬧市中的好地方, 店內座位不多,但有 bar 台、日式酒櫃, 還有架子放置手袋及什物等,牆上亦貼有手寫時令菜單及店長推介, 很有日本風又具親切感丫~魷魚沙津 $20魷魚彈牙, 小小一碗也份量十足嘛~日本枝豆 $38挺大盤的嘛, 枝豆外皮帶著少許鹽來調味, 內裡豆豆軟硬適中呀~雞泡魚干 $68魚干不會太過乾硬, 又能保留肉質鮮味, 而且廚師切得幼細,有咬口之餘, 又不會難於咀嚼嘛~時令鮮魚 - 赤目張 $380有頭有尾的刺身, 賣相美觀, 而且可自行調配醬汁,平常我是不吃連魚皮的刺身, 但因為非常新鮮,也忍不了口多吃幾片呢~活北寄貝 $180整隻的北寄貝還是第 1 次見, 而且顏色也與平常見的有點不同,色澤油潤鮮明, 新鮮爽口, 未試過的一定要點這個啦~壽司 - 花壽司 $86海膽、帶子、魚籽一次過品嚐, 口感豐富, 吃過的也應該知道,海膽及魚籽不新鮮, 是很難放入口中的, 相反

有朋友遠方來到香港多數的親友會帶去吃中餐.飲茶,吃廣東菜等等~已經吃了多天.朋友已經吃到怕了今次帶她換換新鮮感吃日本料理,感受和風的情懷 地方不大,餐廳內的地啡色為主的餐桌是細細的四方形,.在牆上會有一紙條是用中文,日文加英文寫上的菜式名稱好像去了日本,走進當地的居酒屋吃料理我們安排了在BAR枱,在眼前是充滿了我很愛的食材原來餐廳會由日本每天引入季節性的新鮮海產保證吃到新鮮的食物來到居酒屋,不能不試日本的清酒精合步合的數字越細,清酒的味道更純和香.店員會把已開了的清酒,放置在有冰的冰筒內,把清酒的溫度保持冷凍.再來一加酒都能保持清酒的原味.今天前菜會有已經半灸的鐘魚,魚味道淡淡的,蟹子的清脆,點綴了一點醋味帶動了昆布爽口前菜是清淡而不濃味,再等待主菜上場了~針魚刺身來自東京的針魚,眼睛被剔透質感美的魚塊吸引住了一整條的針魚剌身放在眼前,每件魚塊長度平均之餘透亮帶銀色的魚塊,先來吃一塊什麼都不加,魚塊油份不多,肉質軟身清爽帶鮮魚味,配上廚師秘製醬汁和一些配菜更有另一番特別的味道.海螺剌身原來可以螺2食的方法一半刺身,一半香炒牛油不過我愛吃剌身比較多因為季節性的海螺剌身不是常有可吃到廚師刀

黎居酒居點可以唔叫返支酒，呢支清酒味道香醇，好易入口，平時唔飲酒的我都覺得好岩飲。針魚刺身第一次食針魚刺身，肉身晶瑩剔透，肉質實淨，彈牙，魚味青香，配上特製醬汁味道更多變化。刺身拼盤北海道海膽 ，新鮮的海膽非常甘甜，口感creamy軟滑度一流。牡丹蝦 ，大大隻食落滿口蝦肉，鮮味無比，軟棉的肉質帶點彈性，甜味和鮮味慢慢在口腔散發出來。拖羅 ，厚切 ，一睇就知肥美，油脂豐富，入口即溶油甘魚， 甘香味帶點酸味，爽口。天婦羅沖繩苦瓜，溫室南瓜沙追魚，竹蝦做天婦羅要整得好，一定要有深厚的功夫和經驗，實在不易，這裡的天婦羅每樣都炸得好酥脆，炸漿薄薄一層，又沒有多餘的油份，難得。鵝肝超厚大件的，成件牛排咁，表面煎得香脆，不會有so味，雖然有點油膩，但可以接受牡丹蝦膏壽司用蝦膏和蝦子整成的壽司，好味。這裡的食物價錢不算平，但每樣都是最頂級的食材，當然不能和一般貨色相比，海產絕對新鮮，貝殼類即叫即開，刺身大件，食每日時令的海鮮，保證每樣都最新鮮好味。舖內坐位不多，平日都滿坐，最好訂位。

尖沙咀赫德道11C地下好姊妹知我喜歡吃日式燒物, 今次帶我去了間店叫石亭居酒屋,一放工就一起坐MTR去了, 位已電話預留了不用我粗心。一入店仿如身處日本呢, 裝修風格以木為主,加上昏黃的光線, 是靜靜catch up好地方。手繪的漫畫很別繳吸睛。原來除了燒物都有魚生很多元化, 前菜是每位入座客人都會奉上一客，炙燒鏗魚中間軟柔，布醋小青瓜片入口很爽，呈酸教人胃口大增。七味魚翅， 沙律醬上灑上七味粉提升香味，蘸上醬一起吃不會乾身。其實是燒魚乾，較薄邊位燒成脆身如餅乾，味道帶甜嘴嚼幾口魚肉散成一絲絲，我喜歡絲絲甜味質感倒是有幾分似燒雞泡魚乾呢！海螺刺身咬了數十下仍然局彈性，與牙齒交接的卡卡聲在口內傳到耳中，似是一片彈性無窮無盡黑洞，主要是試它的質地，因海螺味不重，今天我是第一次吃海螺刺身。天婦羅專用的調味料，綠茶鹽， 檸檬，海鹽同柴魚熬煮出來的天婦羅汁。盤上有高檔次靚食材，海蝦, 溫室南瓜， 沖繩苦瓜 和魚。粉漿薄身，吃下不覺負擔。蝦每口肉都具彈性及甜美，滿口肉吃得很幸福，比手指粗長的蝦活型活現。南瓜亦有天然的甜味，苦瓜不苦只是有甘味，易入口那教不愛苦瓜的人都接受到。魚起骨連一條小骨也找不到

剛從日本返港，好像在大阪及吃日本菜吃得不夠爽，因此晚上找朋友聚舊，用餐目標都是找一些較authentic的日式居酒屋。這一家石亭居酒屋正合我們的心意，位置於赫德道，由尖沙咀D出口或尖東N出口走過去都很方便。餐廳門口沒有掛上大招牌，只有幾塊木製的餐牌及數個日式燈籠，裝潢比附近的食肆簡單得多。拉開餐廳門口的木門，一踏進去才發現，當附近的食肆只有半滿的時候，這家石亭居酒屋卻是門庭若市！顯而易見，很多上班族下班時候喜歡到這裡飲酒吃刺身燒物，因為刺身檯附迎排滿了不同客人留下的燒酌，相信應該有一班固定的老主顧吧！坐下之後，店員即時遞上餐牌、熱茶，以及餐前小吃 - 燒牛肉片配上的醋汁，味道清新又開胃，單是前菜的賣相跟味道經已一流，令筆者更期待緊接下來的美食。先來的是幾款時令刺身，乃根據師傅介紹而選擇的 - 包括拖羅、針魚、珍寶牡丹蝦、劍魚腩及鮮帶子。說起上來筆者已經很久沒有吃針魚刺身了，適時春天針魚當造，正值最肥美的季節。刺身肉質爽甜有致，筆者較喜歡配以薑蓉及醋同吃，不過無論你對配料上有什麼的preference，師傅都早為你預備好了(笑)來到筆者最期待的拖羅刺身了，厚切的拖羅入口即溶，魚脂味道豐腴

星期五的晚上，勞碌了一個星期，總是想吃一點比較好吃的晚上，來補償一星期來的辛勞。Happy Hour之前，朋友介紹了一間日式居酒屋，來吃一個晚上。 這間居酒屋位置十分便利，位於尖沙咀近尖東方向，地鐵站出口只需兩至三分鐘就到。(至少不會在地鐵站行去令人流大汗)由於已經遲到的關係，所以朋友已安排所有野食，而我的職責，當然為: 食!餐廳列出了所有時令的食物及推介，作為一個懶人點菜，必看的地方。首先，枝豆，有時好怕食枝豆，因為驚味道很淡。但好彩，店員加上部份海鹽，令整體感覺帶有一點點咸味，將原本淡淡的枝豆帶來一點味道。雞泡魚乾: 這是朋友最愛之一，烤得乾乾，而配上沙律醬，帶一點點咸味及酸味! 而且十分不油，令十分易入口，慢慢聊天地吃，十分不錯呢!和牛漢堡扒: 咸咸的和牛漢堡扒，配上汁，突顯出和牛的牛肉味，充滿香香的牛肉味，而肉身十分香軟，放進口中，不用大力咀嚼都可以把它吃光，十分不錯。炸物: 平日在日式餐廳吃炸物，油多炸粉後，已經是基本會出現的象徵。但在石亭屋吃的炸物，除左不油膩之外(喺印油紙上不斷按都不會出現油)，而炸粉十分薄，但不失原本炸物的香脆感。加上十分新鮮的用料，令人大讚!!!! 相

由於友人升職的關係，所以這晚就邀約我們到一間位於尖沙咀的居酒屋慶祝一番～聽友人說，石亭好像在這裡立足了好一段日子，數數手指也有十多個年頭，歷史悠久，但每次經過不是吃飽了就是約了朋友，一直未有機會一試，所以就襯這次在為東道主的他選址這裡。但來到門前，看到新淨的牆身、光鮮的門面及精緻的裝飾，其實不太相信友人的話，不過也不深究了，趕快入內吃個痛快才是重點～店內環境寧靜，燈光暗淡，感覺舒適。地方不大，只有數張方枱及吧台位置，估計最多只能容納20-30人吧，感覺的骰，甚有日式風格。看到光鮮的環境，好奇一問店員是否開業不久，而答案竟是. . .「我們已開對15年了～」. . .難以置信吧. . .而友人則同時擺出了勝利的姿態. . .店內牆上掛有一塊小黑板，板上寫滿了密密麻麻的菜式，由於刺身由日本直送，每次來貨也有不同，所以店員就為我們介紹一下當天的精選，聽到店員一輪介紹後，款款也各有特色，最後我們竟在黑板上揀選了10款美食～由於想試的刺身款式太多，店員最後還幫我們把數款刺身拼湊成一個大拼盤，無需散叫，非常貼心呢～汁煮磯貝粒 $150［評分：7/10］先來個冷盤小吃，藍色線紋蝶子上放上了大大粒的磯

原來一餐好晚飯，可以有治療作用。大學朋友的生日，詢問同事之下，他們介紹了位於尖沙咀的居酒屋給我們，結果沒有令我們失望，愈食愈HIGH!這家居酒屋，只有20個人的座位，所以先留位會比較好，但偏偏越細的餐廳，食物質素卻會有保證。當晚的位置在刺身檯附近，所以一有刺身出，廚師都會遞給我們，加了一點點日本的味道。首先來的是前菜，根據店員口述，每晚的前菜都不同。當天晚上是生牛肉，牛肉味道很濃，但十分新鮮，配上咸咸醬汁，與鮮嫩的牛肉十分搭。緊接而來的是枝豆，枝豆十分多，配上熱茶，淡淡的，加上點點海鹽，令人有一種開胃的感覺，作為小食，最好不過。龍蝦沙律。沙律甜甜的，帶有一點點酸味，而當中有大量龍蝦肉及薯蓉，一軟一硬，口感十足。而當中龍蝦十分新鮮，甜甜的龍蝦很有鮮味，相當不錯，差點一個人把整個沙律吃光光。主角到了： 牡丹蝦、拖羅、帶子、針魚等用料相當新鮮，當中值得一讚的是牡丹蝦及拖羅。吃拖羅的次數少之有少，但今次比起上次在北海道吃的味道接近，入口就有一陣陣拖羅的油味溶在口中，這種感覺很好！ 至於牡丹蝦，蝦味十分濃郁，細膩地，吃得出海水味道，亦十分大條，不用加上調味料，都能把鮮味帶出，相當不錯。至於牡丹蝦

尋日收工同兩個朋友本身諗住打邊爐，但係有啲毛毛雨，費事行咁遠就去搵，於是上左OPENRICE搵野食，跟住搵到呢間日本料理，見到好多評語話呢間野唔錯，同食物質素唔錯。於是我地決定去試下，一入到店坐落，店員耐心咁同我地講解下菜式，感覺非常貼心。之後在確定餐單後，師傅就開始整我地嘅晚餐。前菜同小食方面，我地叫左汁煮日本蠔，汁煮磯貝粒，香料有馬煮，雞泡魚乾汁煮日本蠔，汁煮磯貝粒，香料有馬煮食落幾新鮮但係可惜味道都偏鹹，而雞泡魚乾點埋沙律醬一齊食，感覺都幾開胃，作為開胃小菜真係唔錯。而刺身方面，我地叫左個刺身拼盤(伊佐木<<<時令魚刺身，北海道珍寶牡丹蝦，白象拔蚌，中吞拿魚腩，吞拿魚腩，北海道海膽)所有嘅刺身都非常新鮮。而且師父刀功非常好，每片刺身大細適中，我個人最鐘意就係鮮魚刺身，餐廳係根據季節入唔同嘅魚黎做刺身，今次係伊佐木魚，刺身一食落口十分嫩滑，點埋師傅特製嘅醬汁，非常好味。另外吞拿魚腩食落有種會慢慢溶化既感覺，真心超級正。壽司(小白蝦與蝦膏壽司各兩件)壽司賣相精緻，飯團嘅飯量適中，入口嘅味道十分好味，但價錢就比較貴一啲。天婦羅(車海老，目光魚，穴子，苦瓜，舞茸，

朋友轉了工後，說要請我和他女朋友大吃一餐，雖然不知道為什麼我要作電燈膽，但只要有得吃就不理太多了，所以地點也是朋友選的，老實說自從有一次和合作伙伴在附近吃過日式料理後，都很少再到這裡了。這一次他竟然預約了這間隱世的日式料理，老實說，單看外表也覺私隱度極高的一間食肆。一進去.... 竟然空無一人.............是因為什麼緣故呢....(我還以為是朋友要向他女友求婚要我作見証呢! 嚇得我! )  店員及後解釋其實平常都很多人，不知為何今天好像一個人也沒有，他們也感到奇怪(真的?) 朋友說這裡比較出名的是每天空運直送的刺身，所以一定要我們點，我們看一看是日推介，價錢是有點貴，不過是直送的話還可以接受。朋友order了是日前菜：汁煮日本蠔 ，日本蠔以日本醬油煮成，配上同樣以醬油煮淋的白蘿白，雖然有點咸，蠔雖然全熟但一點也不老，蠔身飽滿，蠔味亦和醬油互相呼應，而蘿白被醬油煮淋後亦香甜不老，這餐晚飯實在是個美好的開始。生椒友馬魚是日本友馬縣很喜歡的小食，生椒本來就是日本友馬縣的特產，而日本人多數喜歡鯖魚、秋刀魚等多骨的魚，這條也不例外。不過生椒的味道不是太濃，其實和一般的鯖魚相差不太遠。