炭兎

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今日同朋友去咗 炭兎 食飯餐廳由日本人主理, 食材新鮮鐵盒燒廣島生蠔每隻生蠔都係即場開, 超大隻, 肉質肥美鮮甜仲即場將半溶既拉克萊特芝士放上生蠔面, 另外可配上芫荽, 檸檬汁, 辣汁等食用炭燒雞用石板熱住Keep到個餘温, 雞肉有嚼勁,肉汁豐富薑蔥醋鯖魚卷鯖魚配咗薑蔥同醋調味,令鯖魚更加提鮮, 加埋好清新明太子芝士蛋卷芝士有小小拉絲, 蛋卷入邊包住好多明太子, 嫩滑足料川魚用炭爐慢慢燒, 外皮用咗小小鹽調味, 微微燒焦好香口, 內𥚃魚肉嫩滑燉牛舌伴蛋牛舌好入味, 夠腍身, 加埋溫泉蛋, 口感好滑溜自家製法式栗子蛋糕栗子蓉條條分明, 加埋落啲雪糕度,味道香甜, 面頭仲有三色丸子Sumito檸檬燒酒梳打淡淡檸檬香味, 好易入口Sumito mojito 有少少薄荷味, 飲落比較清新

灣仔嘅🇯🇵日式料理🌟炭兎🌟位於樓上舖，由👨🏻‍🍳日籍師傅主理！適逢有客人生日🎉，店家請晒全場客人飲清酒🍶之餘，連太鼓🥁都出動埋，場內氣氛高漲🎌，體驗極佳😍！🦪鐵盒燒廣島生蠔 $240/6pcs🧀 ＋拉克萊特芝士 $48/3pcs肥美到頂殼嘅日本廣島蠔，入口香郁兼爆汁！跟埋多款佐料，都唔夠芝士口味咁，芝香四溢又不失蠔味，正！🐟川魚 $108真正嘅日式炭火圍爐裏，睇住日籍師傅串魚、灑鹽、上菜，好似睇show咁，勁有feel！🍣拖羅蔥花卷 $88拖羅蓉嘅份量頗多，連細卷入面都充滿拖羅蓉！🍳山芋明太子鐵板燒 $78｜燉牛舌伴溫泉蛋 $68明太子同埋海鮮粒粒為山芋蓉帶來適量嘅鹹香同埋鮮味！另一款都係鐵pan上嘅牛舌燉到又腍又入味，唔錯！🌽炭火名古屋交趾雞 $168｜小粟米 $78日本名種名古屋交趾雞，烤到又香惹味！小粟米嫩到連啲鬚都食得，清甜可口！🍢免治雞肉棒配鵝肝醬 $58｜鹽燒雞腿肉 $42炭兎出品嘅串燒都幾好，有啲口味仲要係自創嘅，值得一試！🍺EBISU Draft $62｜燻製鹽枝豆 $38日式料理必備嘅日本生啤同埋佐酒小食！

今日嚟到灣仔QRE Plaza搵食 呢間日色居酒屋炭兎🪵連我嘅居港日籍朋友都推薦 不論係食物定環境都好有質素👍🏻餐廳吧枱位可以望住廚房煮食 仲有爐端燒😍日本師傅即席展現廚藝 串燒即叫即燒 好有風味🍢🐟薑蔥醋鯖魚卷 $98先嚟個前菜鯖魚卷 口感同味道都非常特別紫蘇葉 酸薑同白蔥嘅味道剛好中和左鯖魚嘅腥味🫚連平時唔太鍾意魚腥味嘅我都接受到🤩🦪鐵盒燒廣島生蠔 $240 (追加芝士+$48)鐵盒燒廣島蠔似乎係每台都必叫嘅菜式 生蠔隻隻都好靚仔又大隻 而且燒得剛剛好🔥脹卜卜又充滿水份 追加半溶芝士意外地好夾🧀枱邊有檸檬汁辣椒同其他配料配住食 一款好多種食法🧂🔥🐟燒原條喜之次 (小) $480成餐飯最精彩嘅當然係燒喜之次 第一次喺香港食爐端燒喺香港比較少見 有喜之次就更加係難得🥹喜之次燒到紅卜卜 魚油超香 肉質超級嫩滑😭就算唔點任何醬汁 原汁原味配少少鹽就非常好食 👍🏻🐓炭燒名古屋交趾雞 $168望住師傅喺串燒台不斷用炭火燒雞 每粒都充滿炭火味🥰上枱時連埋火台鐵板上 熱辣辣又更添焦香味👍🏻🥑燒牛油果$78第一次食熱嘅牛油果 配上肉汁滿滿嘅漢堡扒味道非常特別 但出奇地好配合 感覺非常新鮮😋🍳鐵板明太

今日黎到灣仔QRE Plaza嘅炭兎，餐廳由日本師傅主理，而且餐廳氣氛超好，甘岩撞正有其他客人生日，餐廳安排所有在坐客人人手一杯酒，一齊為壽星舉杯慶祝。-我地叫左半打鐵盒燒廣島生蠔，另外仲加左熱溶芝士，生蠔勁大隻，差吾多有手掌大，而且每隻都多汁肥美，就甘食已經好鮮味，加上芝士又係另一種風味。-炭燒名古屋交趾雞嘅份量都吾少，雞肉熱辣辣，味道都出色，側邊仲會有少少辣醬，沾上食更惹味。-我地仲叫左鵝肝醬伴法國麵包，滿滿嘅鵝肝醬塗上法包同梳打餅上面，見到就已經留晒口水，鵝肝醬嘅鹹香配上法包嘅口感，簡直冇得頂。-我地叫左一條烤魚，魚會串住放起炭爐側邊慢烤，睇住條魚慢慢變熟，一邊睇一邊期待，味道方面稍微有d太鹹，不過魚肉口感嫩滑，整體不過不失。-最後我地仲點左幾串串燒，分別有雞、豬、牛，當啦中特別鐘意牛舌串同豚五花包生蠔串。牛舌鹽燒調味幾吾錯，而且烤得岩岩好。而豚五花包生蠔串亦都好好食，豚五花嘅脂肪感加上生蠔，口感好特別。-最後再黎個法式栗子蛋糕，栗子蓉綿滑，入面嘅蛋糕好鬆軟，味道吾會太甜，而且甜而不膩，造型亦都好打卡able，吾錯。

平時都會去下居酒屋 今晚係朋友推介之下就黎左炭兎原來炭兎係由前米芝蓮廚師主理 唔怪得之好評多多居酒屋環境 氣氛好好 有部分廚師同埋staff都係日本人 真係令人有種置身於日本嘅感覺薑葱醋鯖魚卷鯖魚都幾fresh 簡單配上酸薑同埋紫蘇葉酸酸地好岩作為開胃菜鐵盒燒廣島生蠔 + 拉克萊特芝士不單止好大隻好飽滿 味道仲十分鮮甜配埋濃郁嘅芝士又有另一番fusion嘅風味合鴨圍爐炭火燒鴨肉燒完之後仲好juicy多汁 仲多左炭火嘅香味

原本2星期前已訂座23/5 3位7:15pm，準時於7:10到達，餐廳未有事前聯絡情況下竟然安排bar枱，而所有正常座位已滿位。一般餐廳做法如無通知，會安排正常座位，此舉令人失望。當日入座時前面有一行3人同樣正入座，侍應問他們訂座時是否要求bar枱，3人表示他們無所謂的，因而便安排入座正常座位，令人覺得侍應安排入位純粹靠直覺，完全沒有規劃。我看見餐廳的訂位紙，十分肯定我是當日最早已訂位的，顯然bar枱係安排給較後booking的一行3人，然而因侍應隨意派位而令我們沒有正常座位，真的十分不滿。

人氣日本料理餐廳KAGURA迎來新分支，於灣仔開設姊妹店，由日本師傅主理，主打圍爐燒、爐端燒及各種時令生蠔、刺身等應有盡有，喜歡日本菜的我當然要來試一下！為慶祝KAGURA踏入3週年，呈獻優惠活動：5月1-31日清酒同鐵盒燒生蠔半價！更誠邀來自福岡的Mr. OBAYASHI壽司師傅主理特別晚宴，限定兩天！特上刺身盛合 ($490)合共有7款刺身，包括活帆立貝、大拖羅腩、海膽、獅魚、深海池魚、牡丹蝦及真鯛包芽蔥，鮮味在口腔內爆發，叫人滿足到不得了！雞柳梅紫蘇 ($42)雞柳現配上酸勁十足的梅醬，好醒神，亦夾雜紫蘇幽香，添上一份清爽味道，別有一番滋味。自製肉丸 ($38)外脆內軟，內含有雞軟骨，再沾上蛋黃，口感更豐富。牛舌 ($48)吃起來軟嫩多汁，富有彈性，口感十足。雞腿肉 ($42)皮脆肉結實，啖啖肉十分滿足。博多和牛飯 ($128)把蛋黃篤穿與和牛一同享用，吃起來更滑口，增添蛋香味，加上微甜的醬汁，相當開胃，讓人大快朵頤。炭火燒和牛漢堡排定食 ($138)定食包括白飯、麵豉湯、沙律、小鉢、日式蒸蛋及飲品，醬汁方面有3款供選擇，性價比高！即叫即燒，由日藉師傅現場直火炭烤，更添風味。火侯

😛回頭度：6.8/10😛-見到呢間居酒屋係用備長炭炭火燒同埋有圍爐燒就即刻忍唔住要嚟試試佢～而且除咗有一般款式嘅串燒之外仲有好多特別菜色，望落真係幾特別！-當日都叫咗好多款嘢食嚟試，不過唔知係咪我expectation太高，食完之後覺得好多嘢都一般，可能唔啱我口味啦，真係有啲失望😢不過呢間餐廳氣氛幾好嘅，每日又會有啲日本直送飛機貨，又有圍爐燒，比一般居酒屋有特色～-「牛舌」 - 普通 「雞腎」 - 普通 「雞軟骨」 - 普通 「燒銀杏」 - 普通 「自製肉丸」 - 普通 「炸名古屋交趾雞翼」 - 普通 「油炸豆腐伴魩仔魚」 - 普通 「煙燻鹽枝豆」 - 完全冇煙霧味，同普通枝豆冇分別 「白姜鯖魚昆布卷」 - 配搭幾新鮮，但係姜同魚嘅比例相差太大，整件事俾姜味搶晒，有啲失望 「湯底燒冬菇」- 俾佢個名吸引咗，不過食完就覺得只係一隻普通大冬菇加啲湯同姜蓉，冇乜特別 「山芋明太子鐵板燒」 - 呢樣算係全晚比較出色又令我留有深刻印象嘅，口感好豐富，幾特別～ 「鐵盒燒廣島生蠔（追加芝士）」 - 啲蠔好似過熟； 燒芝士鹹鹹香香幾好食嘅，但我覺得同蠔分開食更好，真係加嚟for打下卡😂 「燒鰯魚伴明太

喺度可以望住廚師煮食，感覺親切。 鰯魚伴明太子 鰯魚雖然帶有少少骨，但係整條啖啖肉，加上明太子鹹味同微辣。栃尾油炸豆腐豆腐外皮帶點酥脆，配合蔥花同大量白飯魚仔。鐵盒燒廣島生蠔 半打加配 芝士生蠔連殼放入鐵盒中蒸煮，肥美脹卜卜。大大件拉克特萊芝士，即場切片，其中三隻蠔加入了經烤溶濃郁嘅芝士。山芋明太子鐵板燒先攪拌温泉蛋，蛋汁傾流而出，伴隨住帶咸香嘅明太子同八爪魚粒。薑葱醋鯖魚卷 鯖魚帶鮮味，配合微辣嘅酸薑同清香嘅紫蘇葉。

/炭兎 🇭🇰/#sa灣仔篇 ➖➖➖<前米芝連日本師傅主理居酒屋🏮推薦鐵盒燒廣島生蠔> ➖➖➖間唔中都鍾意去日式居酒屋食野～有見過佢地嘅蠔覺得幾飽滿 終於一試！ 店員師傅都有日本人 其中由前米芝連日本師傅主理除咗蠔亦有多款時令海鮮、串燒、丼飯等 環境方面木系設計 座位幾寬敞舒適🙆🏻‍♀️亦有吧枱位置～ 整體食物都唔算好貴 尤其推薦蠔、和牛丼飯同天婦羅 Menu 都多選擇 有選擇困難嘅我都揀左一陣➖➖➖1️⃣鰯魚伴明太子 $118 第一次食呢款魚 有少少似秋刀魚/多春魚嘅感覺鰯魚調味岩岩好 外皮微脆另配原條明太子 個人覺得有少少咸 ～➖➖➖2️⃣ 栃尾油炸豆腐 $78 呢款豆腐較似油揚 即腐皮😚面頭都幾多白飯魚同香蔥 幾惹味但有少少乾～ ➖➖➖3️⃣ 半打 鐵盒燒廣島生蠔🦪 $240 🌟 (另加芝士$48）蠔肉每隻都好飽滿 脹卜卜😆幾新鮮唔腥 會有清酒味 另外加$48 可以要拉克萊特芝士其中三隻加上半溶芝士 店員會親自係你面前刨 想食蠔嘅鮮味原味會更好👍🏻➖➖➖4️⃣ 山芋明太子鐵板燒 $78 會食到淮山蓉 同明太子嘅咸香 仲有八爪魚🐙明太子無鰯魚嗰款咁咸 用上鐵板保持到温度 中間仲有個蛋黃

🥩A5伊賀和牛扒定食$248和牛煎到5成熟，在鐵板上滋滋作響香氣十足，可以再用鐵板餘溫再燒一燒，啖啖軟腍嫩口，感受到滿滿的牛肉鮮味，馥郁又惹味！🍤天婦羅烏冬、豆腐皮壽司定食$138天婦羅外皮脆口，但粉漿偏厚身，豆腐皮壽司色彩繽紛，粒粒三文魚籽，鮮味又有口感！🐟鰯魚伴明太子$118魚肉雖然有細骨，但可直接入口，極為鮮嫩香甜！紅紅的明太子的虹不但增加色彩，更為其添上一份咸香，令人回味！栃尾油炸豆腐$78大量的香飯魚堆砌在炸豆腐上，豆腐是干身的質感，但非常煙韌！整體無味，餐廳提供到多款醬料可以添加！🦪半打鐵盒燒廣島生蠔$240加配 拉克萊特芝士+48燒得半溶的芝士流落肥味的蠔上，蒸煮過的蠔肉依然肉厚，不失鮮味，海水配上芝士，風味濃郁！山芋明太子鐵板燒$78明太子沙律配上山芋泥，好新穎的組合！溫泉蛋更提算了綿密的口感！北海道布丁$38用了雲呢拿籽，味道純厚香甜，口感非常綿滑細緻！大推！❤️薑葱醋鯖魚卷$98薑葱過多，掩蓋了鯖魚的獨特香味！

298元一份定食，有前菜、沙律、壽司、魚生、蒸蠔、炸蠔、雞翼、半份漢堡扒、茶碗蒸同紫薯。雖然每樣食物太有過性，集合在一個套餐有點失去重心，但性價比可以說是極高，極之抵食。

朋友帶我去了一家氣氛超好的居酒屋一來到就看到各種生蠔貝類等等忍不住點了半打鐵盒燒廣島蠔每一隻都好肥美鮮甜 我們還加配了熱溶芝士吃起來奶香十足 有點咸咸香香的特上刺身盛合2人前每一款刺身都是厚切肥美 有大拖羅值了北海道海膽好鮮甜呀 一點都不腥山芋明太子鐵板燒山芋泥滑滑的 加了章魚 明太子 半熟蛋黃 混在一起吃 口感豐富鰯魚伴明太子就是燒沙丁魚 不愛吃魚的可能會嫌腥 配了一整條明太子 辣辣的好惹味薑蔥醋鯖魚卷好清爽的一道 鯖魚平常吃會覺得比較腥很巧妙的用了酸薑和葱去搭配 吃起來開胃又完全沒腥味 值得試試栃尾油炸豆腐外皮酥脆 加上大量白飯魚增加口感吃到中段老闆突然打鼓和請全場喝清酒一起舉杯的氣氛實在太好了 下次也要再來

灣仔人氣日式居酒屋炭兎由日籍大廚主理除左有新鮮生蠔，仲有爐端燒備長炭烤餐廳設有Bar枱設計，可以邊欣賞大廚製作美食每晚更有特別環節，當晚更送贈清酒一杯全場一齊cheers，非常有氣氛▪️半打鐵盒燒廣島生蠔（$240)加配 拉克萊特芝士（$48)店家人氣菜色，即開即蒸煮生蠔，火喉控制得好好，每隻都肥美飽滿，脹卜卜好多汁仲可以加錢配搭特色芝士，雙重滋味▪️鰯魚伴明太子（$118)備長炭燒鰯魚，以燒明太子點綴鰯魚燒到外層乾身，但裡面富有魚汁，鰯魚魚味較，配上咸鮮明太子別有一番滋味▪️枥尾油炸豆腐（$78)上面舖滿魚仔乾，烤豆腐燒到香脆，綿密帶口感▪️山芋明太子鐵板燒（$78)拌入蛋黃食用，口感綿密細膩，鐵板上帶點焦香▪️薑葱醋鯖魚卷（$98)本身好鍾意醋鯖魚，裡面仲加左酸薑，好清爽解膩▪️博多和牛飯（$128)超誘人的牛肉飯· 油花豐富配上蛋汁同醬油秒速清哂碗飯仲叫左幾款串燒試一試▪️鷄肝 （$42)▪️雞頸肉（$38)▪️牡蠣鶏翼（$68)▪️大葱鶏肉（$42)最鍾意係雞肝，燒到外層乾身裡面仲好粉嫩；牡蠣雞翼好特別，裡面釀左生蠔，味道好豐富⋯▪️牡蠣司陶特啤酒（$88)黑啤幾易入口，聞落有少少蠔香▪️自家製梅酒（

最近同朋友傾計佢帶左我去依間主打食日本蠔同地道特式日本菜既居酒屋, 估唔到食完的確有驚喜餐牌有多款平時少見到既居酒屋菜式, 睇左陣先決定好叫咩食鐵盒燒廣島生蠔 6隻 蒸蠔店員解說廣島蠔大約蒸7-8分鐘, 叫左三隻原味同三隻另加配芝士, 每隻都肥大肉厚, 先食隻原味, 食落蠔味非常突出, 一啲沙同腥味都無, 好新鮮, 店員有教我地可以自己再落特製小辣椒同檸檬汁, 加配黎食令整體味道更豐富同提升左個蠔既鮮味, 估唔到味道咁夾! 另一款配即溶芝士, 芝士味道濃郁加上咸香味突出, 同廣島蠔亦意外地夾, 超滿足既配搭組合, 不仿一試花蛤燒 花蛤燒得剛剛好, 食到花蛤肉既甜味同個汁夠哂鮮味十足, 唔洗落任何調味都已經好好食鰯魚伴明太子第一次食到燒得出奇地好食既魚, 完全入口一啲都唔會覺得乾身, 魚既鮮甜味依然保持到, 魚肉好嫩滑, 完全無任何腥味, 再配埋明太子一齊食更加惹味, 依道燒魚真心必點!蠶豆2本直接燒熟既蠶豆, 食嗰時要除左外層既衣, 入口好脆口, 青味又唔會好過分, 送酒一流新鮮八爪鱼圍爐炭火燒（一爪）以炭火燒成既八爪魚, 比平時食到既比較有咬勁, 但食得到八爪魚本身既原有味道, 唔會