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2024-05-29
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近排突然想吃日本料理, 預約了高質素的鮨燐, 預訂了「13件壽司套餐」, 因為提早預訂時有7折優惠, 人均只是約$600, 物超所值, 但要注意這優惠要星期日至星期二晚餐才有。我跟朋友安排坐在包廂的小房內, 當晚容納了最多的6位客人, 全部食物全由一位壽司師傅負責主理, 並不時會有服務員在旁協助, 服務十分周到, 挺舒服及滿意的。以下是當天食物的順序(所有壽司會配上少量豉油 & wasabi來帶出鮮味, 不用自己處理):雜菜沙律: 正常的酸甜開胃菜茶碗蒸蛋: 十分幼滑及可口鱈魚乾: 是乾扃的脆片, 濃郁的鱈魚味配上沙律真的不錯蜜柑鯛壽司: 這是被餵飼蜜柑的鯛魚, 吃下去真的會有蜜柑的甜味新鮮帆立貝壽司: 第一次吃手撕的新鮮帆立貝, 並可以見到它的纖維深海池魚壽司: 是比較肥美的背位間白魚壽司: 面上灑了少量用來中和油膩感的綠色袖子皮, 味道有一點苦, 但也好味牡丹蝦壽司: 蝦肉新鮮及彈牙赤貝壽司: 口感爽脆墨魚壽司: 被切上花紋及火炙, 味道不錯銀鱈魚壽司: 肉質比較肥美吞拿魚壽司: 是赤身位置, 口感較結實大拖羅壽司: 大部分人愛吃的部分, 入口即溶, 十分滋味黑鯥魚壽司: 少見的高
我跟朋友安排坐在包廂的小房內, 當晚容納了最多的6位客人, 全部食物全由一位壽司師傅負責主理, 並不時會有服務員在旁協助, 服務十分周到, 挺舒服及滿意的。
以下是當天食物的順序(所有壽司會配上少量豉油 & wasabi來帶出鮮味, 不用自己處理):
雜菜沙律: 正常的酸甜開胃菜
茶碗蒸蛋: 十分幼滑及可口
鱈魚乾: 是乾扃的脆片, 濃郁的鱈魚味配上沙律真的不錯
蜜柑鯛壽司: 這是被餵飼蜜柑的鯛魚, 吃下去真的會有蜜柑的甜味
新鮮帆立貝壽司: 第一次吃手撕的新鮮帆立貝, 並可以見到它的纖維
深海池魚壽司: 是比較肥美的背位
間白魚壽司: 面上灑了少量用來中和油膩感的綠色袖子皮, 味道有一點苦, 但也好味
牡丹蝦壽司: 蝦肉新鮮及彈牙
赤貝壽司: 口感爽脆
墨魚壽司: 被切上花紋及火炙, 味道不錯
銀鱈魚壽司: 肉質比較肥美
吞拿魚壽司: 是赤身位置, 口感較結實
大拖羅壽司: 大部分人愛吃的部分, 入口即溶, 十分滋味
黑鯥魚壽司: 少見的高檔次食材, 不可錯過
海膽壽司: 其中一個至愛的食物, 好味
鯖魚壽司: 平時通常是吃燒鯖魚, 新鮮的鯖魚我是第一次吃, 配上白昆布和紫蘇葉令到層次更豐富
蔥吞拿魚手卷: 口感柔嫩
麵豉湯: 由赤麵豉、白麵豉和越前麵豉混合出來的, 味道會比較甜
柚子味雪葩: 雪皅含有新鮮果皮,柚子味非常濃郁
整個過程壽司師傅都熱情跟我們交談及介紹食物的知識, 是一個非常愉快的過程。
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