崟

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朋友介紹這間位於元朗錦田高埔村的鐵板燒很好味，今天放假就走去覓食。這裡的環境很優美，田園味濃郁，休休閒閒地散散步到這裡，真是十分享受。培養了愉快的心情進餐。😍餐廳座位不多，好彩我們有訂位，入到去廚師已經在等我們、侍應愉快有禮貌又招呼周到。給我們的印象很好。長吧枱的座位10分舒適，我們可以看見廚師為我們預備食品的鐡板。優休閒閒享受今晚啲鐵板燒。特上活伊勢海老鐵板燒二人份$1980。前菜：溫室野菜沙律，夠新鮮、又爽脆。小龍蝦🦞味道香濃。活伊勢海老，探用了南中國海的蛛龍，比較澳洲的龍蝦尺寸細少，不過龍蝦味道鮮甜，肉質鮮嫩，廚師將龍蝦頭的膏都混合龍蝦肉，味道層次更加豐富。北海道帆立貝，肉質鮮嫩，加上三文魚子的鮮味，就更加鮮美。白甘鯛伴上黑松露枝豆薯蓉汁，白甘鯛的肉厚，而魚味不算很濃。魚鱗經炸過，連魚肉一起吃又是另一種滋味。日本響螺，香脆鮮味，爽口彈牙，每一口都有著海洋的感覺。青檸啫喱是轉埸的一道小食，可以令味覺重新出發。A5鹿兒島野崎和牛厚燒，脂肪分佈均勻的和牛，經過輕煎之後，外脆內軟，肉汁豐富，吃兩、叄件已經很滿足了。廚師用餘下的和牛油來炒飯，每粒飯都沾滿了牛油和香味，簡簡單單的做法，已經令

為慶祝美女朋友生日，不惜捐窿捐啦找高質的餐廳同朋友食，今次發掘到元朗原來有個隱世的地方 — 天空之城，可能對於九龍既朋友仔(包括我)比較遠，但是原來又沒想像中那麼遠，我和朋友是坐港鐵🚇到美孚轉乘西鐵線，搭兩個站話咁快到錦上路站，C出口一出直走就見到一排巴士站，找64K/77K/54站牌就可以啦，注意⚠️別排錯方向的車，要往元朗西方向的巴士🚌才對哦！📍地址: 元朗錦田高埔村108號地下🚖路線教學:1. 鐵路: 港鐵錦上路站C出口出-> 轉搭巴士(64K/ 77K/ 54)-> 高埔村下車(8分鐘到達)2. 巴士: 搭巴士到大欖隧道-> 轉搭68E-> 5分鐘到達3. 的士/ Uber/ 私家車📞電話: 28828962 💰Visa/Master/Cash✅(有加一）—特上活鮑魚鐵板燒二人前 (HKD$ 1980)—《前菜》溫室野菜沙律+日本生粟米，日本生粟米都係第一次食，超甜超多汁，沙律好清新《澳洲活鮑魚450g》首先鮑魚真的大得超級誇張，幾乎大過我整隻手掌，未烹調前師傅會將海鮮食材放於我們前面，見住隻鮑魚不停地轉動超新鮮，師傅說會分開鮑魚邊同鮑魚中間切片烹

我常常思考一個問題，就是對於一個饕客會有甚麼難題？是山長水遠、食物價錢、服務質素、環境裝修或是美食的味道。今晚便決定山長水遠去到位於元朗高埔村的「崟」，享受一頓美味的鐵板燒。特上活伊勢海老鐵板燒二人前$1980：前菜：溫室野菜沙律及龍蝦仔，溫室野菜沙律配上胡麻醬是最適合我的前菜，龍蝦仔是涷食的，味道鮮美，蝦頭還有蝦糕，甘香甜味。活伊勢海老，活生生的龍蝦，用牛油、清酒和龍蝦頭的糕炒香，已經是最美味的，再加上蝦肉爽口彈牙，簡直是好味到一個點。北海道帆立貝，廚師煎的時間剛好，沒有過靱的口感，加上是新鮮貨色，自然滋味無窮。白甘鯛，外皮先炸過，令到帶有魚鱗的白甘鯛，連魚鱗都可以吃，再配合黑松露枝豆薯蓉汁，啖啖都是魚肉味。日本響螺，起肉，快炒，很快便吃到爽脆香口的響螺片。青檸啫喱酸酸甜甜，是給我們清清味蕾的。A5鹿兒島野崎和牛厚燒，脂肪成雲石紋的和牛，肉質軟腍，入口溶化，不愧是頂級和牛。炒飯：用了櫻花蝦乾炒成，香味四溢，加上珍珠米是我的最愛，真是無話可說了。炒椰菜，吃完美味的鐵板燒，再吃些蔬菜，令個人覺得很健康。鯛魚湯，熱騰騰的湯，味道鮮美，喝完很舒服。甜品是抹茶雪糕，抹茶味十足又嫩滑，令今晚的鐵

錦田，對於住喺九龍嘅我， 的確唔係一個成日會嚟嘅地方。 嗰日同朋友喺錦上路站行完出面嘅市集之後， 就決定喺呢個地方尋幽探勝， 所謂好物尋歸底， 原來錦田一帶有好多隱世小店， 小至咖啡小店， 又例如泰國菜 法國生蠔 同甜品店等等， 應有盡有。 而我哋就揀咗崟，一間專做廚師發板的鐵板燒餐廳， 享受我（with 朋友）同廚師嘅私人時光, 睇表演之餘，仲可以食到最新鮮嘅食材。今次揀咗特上龍蝦餐先黎嘅係日式麻醬沙律麻醬濃滑香口, 生菜新鮮，切片日本蓮花莖細嫩爽脆小龍蝦第2道前菜,  蝦肉Q彈爽滑, 肥美飽滿, 好吃 。係食緊的中途廚師會攞D 是日食材出黎, 仲會見到廚師係魚缸到捉龍蝦tim!! 勁新鮮。-三文魚子燒帶子配鮮昆布湯呢味餸簡單得來又美味, 北海道帆立貝超大粒, 又大隻又厚, 煎得香嫩，海帶做湯成個海鮮味都出晒黎, 味道咸香,配合新鮮海帶做湯，魚卵晶瑩的三文魚籽, 更突出其的鮮味， 大大粒一試難忘。--燒甘鯛配黑松露枝豆薯蓉汁非常欣賞餐廳以罕有食材奉客,珍貴的白甘鯛被稱為當今最貴的日本魚之一。白甘鯛魚肉味道清甜，廚師技術高超, 魚肉嫩滑保持, 魚鱗被煎得酥脆, 會讓人忍不住一口接一口地

平日少去元朗，原來除了 Yoho Town 之外，村屋都有新區，第一次到錦田高埔村，感覺非常良好，三層村屋規劃現代，樓下餐廳樓上租房，更設有規劃車位，我們駕車到來，就停在餐廳對面，只需幾步路的腳程。住在附近的朋友告知，這家日本餐廳在區內頗有名氣，遠道而來，我們亦特別抱有期待，見到魚缸內的龍蝦及鮑魚，心中有數。有一個小酒吧在角落，若然有日本清酒或威士忌相配自然更完美，可惜駕駛者免問！餐具以金色黑色為主色調，盡顯日式的瑰麗高雅。特上鐵板餐二人前有兩款，價錢同是$1980，鮑魚或龍蝦兩者中，我們毫不猶豫選伊勢海老。先付及前菜送來開胃小吃，北海道白粟米及溫室野菜沙律。粟米清甜爽口，沙律清爽輕盈，酸甜開胃。配備岩鹽、海鮮汁、芝麻汁，其實都唔需要多用，雖然佢哋味道都好好。我們的龍蝦餐材料，龍蝦色澤繽紛漂亮，爪腳仍在動，非常生猛。日本響螺金黃亮麗的笠貝，極之爽甜，因為夠好夠份量，口感相當好，味道已經足夠，無需蘸任何醬汁。北海道帆立貝帆立貝以新鮮紫菜煮，真是個好煮意，味道鮮甜，色調亦靚，再配上橙色的三文魚子及紫蘇花，拼出一幅美麗的圖案。煎至半熟的帶子，香甜鮮嫩；自浸三文魚子唔會腥；紫蘇花記得吃花不吃枝

今晚同男朋友去食「崟」，雖然貴就貴咗啲，不過野食絕對係高質海鮮即叫即係魚缸拎上嚟，賣曬就冇，早食早享受我地叫咗今晚最後一隻龍蝦野菜沙律非常新鮮最值得讚係凍螺*超級入味又夠林，旁邊嘅蘿蔔更加吸曬螺肉鮮味日本響螺片輕輕燒過，口感爽脆，鮮味煮熟既白甘鯛，再淋上黑松露枝豆薯蓉汁，已經好香好濃味，加上魚鱗另外煎過，脆卜卜，口感豐富用昆布加上北海道帆立貝一齊煮，令帆立貝既汁更香更鮮，帆立貝大粒嫩囗廚師仲加咗日本紫蘇花，唔只係裝飾，仲可以食嫁到今晚既主菜龍蝦喇~ 廚師係前面將龍蝦煮熟，龍蝦非常新鮮一直喺度郁，廚師另外將龍蝦膏整咗出嚟加入海膽，整成一個醬，再將龍蝦肉一齊攪暈就燒， 所以出嚟賣相非常靚金黃色嘅龍蝦肉 味道當然亦都非常濃郁，龍蝦肉新鮮彈牙讚!!!食完海鮮就到肉，我地揀咗薄燒A5鹿兒島野崎和牛，肉質嫩滑非常juicy，下面放咗塊麵包用嚟吸油，食落唔會咁油膩真材實料淆製出嚟嘅鯛魚湯就咁見到咁奶白色已經知係超級濃郁，仲有好香魚味，非常有營養跟住從上咗炒飯炒菜~ 在之後仲有甜品， 我就選擇咗紅豆雪糕，雪糕好滑身而且真係有一粒粒紅豆係入面，味道唔會太甜 喺呢度食一餐飯由頭驚喜到落尾，下次一定會再嚟

崟位於錦田高埔村，唔好以為去到山卡啦嘅地方就冇嘢好食，反而愈高質素嘅餐廳隱藏喺深處，不過都幾易到喺錦上路站搭小巴就可以直達門口。今次 揀左特上龍蝦餐， 所有食物都係新鮮， 睇住隻龍蝦係魚缸生生猛猛拎上嚟， 就知呢度嘅食物有幾高質素1.前菜麻醬沙律沙律菜新鮮爽脆，最特別係日本蓮花莖切片夠特別！煮小龍蝦作為前菜 一啲都唔失禮， 蝦肉爽彈 。食食下廚師就會開始拎啲是日食材出嚟， 一目了然。2. 燒帶子配鮮昆布湯超大粒北海道帆立貝 煎得香嫩，配合新鮮海帶做湯， 味道香甜 。加埋上高 襯託的 三文魚子， 味道再上一個層次 。----3. 燒甘鯛配黑松露枝豆薯蓉汁甘鯛魚鱗奇脆， 咬落脆卜卜又唔會過於熱氣， 魚肉煎得嫰滑多汁， 配埋黑松露枝豆製成的汁， 有效減低油膩感， 出色 。--4. 黑椒海鹽燒響螺嚮螺就簡單用黑椒同海鹽燒， 食到螺本身的鮮味響， 爽口又彈牙。-重頭戲來了5.海膽汁龍蝦食廚師發板最開心嘅係睇住廚師張新鮮嘅食材 烹調， 睇住龍蝦生生猛猛魷魚缸拎上嚟然後好快就被廚師手起刀落放在鐵板上。廚師以海膽同龍蝦蝦糕做汁，鮮甜惹味。龍蝦蝦肉爽口彈牙，絕對是生猛龍蝦的茲味。---中場-6.鐵板牛油

生意夥伴一位朋友家住元朗，今日大家傾完正事有點餓，興之所至到附近新區一間鐵板燒食晚飯，單字一個崟，區內少有優質餐廳。大家選擇了特上龍蝦餐，包括超過十款食物，主要為海鮮，壓軸是A5和牛。以日式蔬果作前菜，最特別是日本白粟米，超甜爽口，生吃。之後師傳開始表演，正是鐵板燒的精髓，灑鹽、放油、刀起刀落，一會兒有得吃，視覺上享受。先來的苙貝非常爽脆，接著的帆立貝在自身殼上做湯，配合新鮮紫菜、三文魚子，非常清甜。龍蝦又是非常生猛，不久已為桌上佳餚，以蝦膏同炒更香甜。白甘鯛最出色，魚鱗奇脆，魚肉嫩滑保持，非常難得，有睇頭，只是我認為松露白汁可有可無。帶子連湯齊烹，非常鮮甜。日本和牛是極品，脂肪豐富，薄燒厚燒各有風格，皆味美。炒飯炒得好，但不夠蛋香，多點肉粒會更好。餐後一口熱湯，濃厚魚湯剛好。以紅豆雪糕作結束，菜單設計全面，價錢合理，客人不少。

今日同老公去錦田「崟」食晚飯，叫咗個特上活龍蝦鐵板燒二人前，龍蝦係喺前面魚缸即刻捉上嚟，非常生猛 廚師用上純熟手勢煮理。嘆龍蝦之前先食個野菜沙律同凍螺，螺肉好淋好入味，蘿蔔吸曬汁及螺肉香味，味道唔會輸畀凍螺日本響螺片冇點用調味，食番本身鮮味，而且肉質爽脆廚師將白甘鯛既魚鱗煎過，所以咬落脆卜卜好香口，下面魚肉部分用汁煮，成條魚一齊食就有兩款口感上脆下鮮超大粒北海道帆立貝， 底下個汁加咗昆布再煮，令到味道更加香，鮮味提升，帆立貝非常嫩口，加上上面放咗幾粒魚子，味道同帆立貝好夾跟住就到今晚嘅重點「龍蝦」，廚師中咗龍蝦嘅蟹膏再混合埋海膽一齊煮， 龍蝦肉質結實鮮味，味道非常香濃肉類有牛、豬可以選擇，我哋order咗個西班牙黑毛豬，肉質厚實，油脂分佈平均 食完肉後，再食一粒青檸味蒟蒻，清清味蕾錭魚湯奶白色，魚嘅精華喺曬個湯入面，每一啖都濃郁鮮味最後仲有炒飯、炒菜、加埋甜品，今餐真係大滿足

黃昏時間和同事駕車經過元朗，咁啱大家都肚仔餓，就四處搵下有咩好食，兜嚟兜去去到一地方，周圍好似停車場咁樣，去到見到原來四處都是食肆，自成一角咁都幾特別的。很容易就和朋友選定了一間叫崟的日本餐廳，一入到去侍應就熱情招待，坐好後就四圍睇睇，餐廳面積不是很大，一眼可以睇晒。在bar枱後面是廚師表演廚藝的地方，可以近距離看著廚師精湛的刀功和煮食物時的情況，大開眼界看到廚師功力如何，清楚地看到廚師功力，得就得不行就不行。廚師身後就是一個大魚缸，放滿了各種新鮮的魚蝦蟹，另外還有要講既就是這裡環境比較靜，十分適合情侶來食晚飯和可以同廚師互動交流，呢樣嘢很不錯的呢！ 坐低飲杯水後當然看下餐牌先啦，看了一會侍應介紹菜單後，我們叫了由廚師發板的套餐，廚師會根據當日有什麼時令和新鮮的海鮮來做鐵板燒給我們推介，前菜就叫了一個沙律，酸酸甜甜幾開胃，提升了我們的食慾。隨後有跟幾隻鮮甜的花螺，吃了一道菜已經令我十分期待之後的食。隨後就造了一道鐵板燒帶子，煎得剛好，個汁好鮮美，再來一道好像大風螺的貝類，切到一片一片咁煎，好有咬也都是鮮甜。另有一道菜幾特別叫金錭魚，是廚師把魚鱗一起香煎的，魚鱗煎得香脆，魚的肉質就嫩滑，

難得月頭荷包滿滿，當然要吃大餐。男朋友搜到一家新開鐵板燒，見好評如潮，特意晚上入去一趟。餐廳位於錦田，可在錦上路步行二十分鐘而至，建議打的士，在天空之城美食城下車即可。下車不用穿過天空之城，旁邊馬路口即可看到。店內分別是鐵板燒吧座及卡座，吧座可看師傅高超鐵板技巧，看住每碟食材怎料理。卡座則空間感更寬闊，適合兩人撐枱腳。溫室野菜沙律拼小龍蝦小龍蝦肉質飽滿彈牙，味道鮮甜。澳洲活鮑魚鮑魚個頭超超超大，足足有成人攤開手掌大、外型完好、鮑身肥厚、底板闊。師傅以薄切鮑魚片配胡椒等佐料鐵板燒，燒後肉質爽口彈牙，味道鮮甜而帶海水鮮味。日本帆立貝紫菜湯帶子肉質柔順軟嫩，絲絲緊扣，味道鮮甜。以紫菜湯作湯底，能吃能喝。加上脆爆三文魚籽，多重口感。燒白甘鯛師傅以半煎半炸形式把甘鯛魚鱗炸至豎起，再以熱氣蒸熟。魚鱗口感薄而輕脆，配上薯泥及黑松露汁，整塊魚外脆內嫩滑，魚扒香潤無骨，滑而不鬆散。法國鵝肝鵝肝一開二，香脆多士伴碟。鵝肝外皮薄而脆身，內里整件幼嫩油潤飄脂香，咬下柔軟入口即化，富幸福感。鵝肝油滲透多士面，油潤香口。贈送甜品焦糖多士，口感香脆，甜度剛剛好。青檸啫喱口感軟滑水潤，青檸味香而濃郁，味道清新。A5鹿