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3-min walk from Exit B1, Exhibition Centre Station
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Introduction
榮獲米芝蓮二星的「潤」中餐廳由星級名廚洪志光師傅執掌，以當代手法演繹傳統粵菜。洪師傅悉心設計的菜單精選優質上乘食材，打造出精緻、創意十足的時令菜餚，為饕客帶來與別不同的餐飲享受。菜式充分展示洪師傅豐富的餐飲經驗和精湛廚藝。
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Awards and Titles
Michelin 1 Starred Restaurant (2020-2022), Michelin 2 Starred Restaurant (2023-24)
Opening Hours
Today
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
Mon - Sun
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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🥰 話說偶然聽到 “飲食達人” 講起 St Regis 嘅 “潤”, 又話係米芝蓮二星, 今日相約老友 “甘仔” 慕名而來.🏘️ 餐廳屬酒店中菜廳, 格局夠晒氣派, 樓面呈正方形, 再佈柱陣, 包著內圍嘅餐枱, 以分隔靠窗外圍嘅枱, 我鍾意個氛圍.🥢 今日點咗行政午市套餐, $888+10%, 另加 酒藝體驗, $348+10%, 另收茶芥位位 $52.🫘 花生. 松露味道, 星級嘅小食, 哈!😱 蜜餞西班牙黑豚肉叉燒. 太腍, 冇嚼口, “甘仔” 覺得好水, 搞唔掂.🐚 油雞樅菌涼拌花膠. 花膠爽身, 但略欠口感, 配合輕微嘅椒味, 不俗!🥣 珍珠肉螺頭燉豬𦟌. 熱辣辣, 鮮甜. 但係呢個味道, 其他餐廳都俾到你.🦞 花雕蛋白蒸龍蝦球. 蛋白滑而味淡, 龍蝦不知所措. “甘仔” 食完都唔知道 “應該” 係有花雕, 非常失望!🤗 鮮沙薑油泡南非鮮鮑魚. 鮑魚高質, 唔靭又有嚼口, 但炒唔出想炒嘅鑊氣, 部份位置偏鹹.🍯 仙翁米桃膠蛋白杏仁茶. 熱辣辣, 又滑溜, 甜味啱啱好, 今餐最滿意嘅菜式.🍪 美點薈萃: 洛神花茶糕, 開心果曲奇. 安全過關!😱 結論: 環境氣氛一流, 人手係夠嘅, 但就係服務有時差, 介紹菜式有點含糊. 論食物, 我唔識欣賞囉, 哈哈. 涼伴花膠 同埋 燉湯 質素普通, 叉燒有點驚嚇, 花雕蛋白龍蝦又食唔出花雕. “甘仔”一路食一路問: 係咪真係二星? 我心諗: 走吧!
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筍尖蝦餃 ($108)晶瑩蝦餃皮包著鮮爽嘅蝦肉，餡料多汁錦繡球黑椒和牛酥 ($148) 造型精緻 酥皮層次豐富😍🤩好香牛油味 入面係黑椒同埋和牛碎 海苔龍蝦春卷 ($198)龍蝦肉爽彈，外皮是精緻嘅窩夫皮，超脆好味核桃燒雞粒酥 ($98) 熱辣辣調味十足餡多椒鹽白飯魚 ($168) 酥脆可口煙燻滷水鴨肝配脆饅頭 ($368) 一打開煲蓋就有煙燻飄出嚟 好大陣煙燻味，係冷盤嚟嘅，食落陣煙燻味就唔重，入口即溶 好香肝味，配上鬆脆嘅炸饅頭好可口西班牙黑豚肉叉燒腸粉 ($208)皮薄餡多，以西班牙黑豚肉肉質軟淋，好吃😋鳳梨咕嚕肉 ($258) 正常發揮招牌鹽香雞 半隻 ($328)肉絲桂花蟹肉炒米粉 ($288) 肉絲、蛋、鮮蟹肉、芽菜和幼米粉，食材豐富好吃酥皮蛋撻 ($88)蛋漿焗得恰到好處，上碟時熱辣辣，蛋漿深色好滑，口感一流送上自製朱古力杏仁曲奇及紅豆糕，曲奇送上嘅時候仲係熱辣辣好食😋 —𝗋𝖾𝗌𝖾𝗋𝗏𝖺𝗍𝗂𝗈𝗇𝗌: yes𝗐𝗈𝗎𝗅𝖽 𝗋𝖾𝗏𝗂𝗌𝗂𝗍: maybe💳 𝗉𝗋𝗂𝖼𝖾 $500 𝗉𝗉 (lunch)🌟 𝗈𝗏𝖾𝗋𝖺𝗅𝗅 8/10📍 潤灣仔港灣徑1號香港瑞吉酒店2樓
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第一次係香港食米芝蓮二星餐廳 餐廳不論服務質素、餐點味道同環境情調 完全對得住佢拎住兩粒星既名銜❤️食物方面 我地總共叫左八道菜 前菜叫左「蟹粉土豆餅」外層脆脆包裹住滿滿的蟹肉 再點上鮮美豐富的蟹粉 是一道打開味蕾的出色前菜👍🏻個人最喜歡「桂花陳酒桂鱔」桂花陳酒香氣濃郁 包裹住整件桂鱔 食落好juice 而且口感爽脆彈牙 真係超好味❤️招牌菜「蜜餞西班牙黑豚肉叉燒」又係另一出色之作 每件都係半肥瘦 蜜餞甜度適中 肉汁完全鎖住係肉入面 係一個口感好豐富的叉燒❤️驚喜之作「煙燻滷水鴨肝配脆饅頭」因為有煙燻效果 開蓋時特別有儀式感 很高雅的感覺 鴨肝帶濃濃的煙燻香氣 配上口感鬆化 類似餅乾質地的脆饅頭有一種味道新體驗的享受👍🏻鴨肝同平時食西餐的烹調方式完全不同 第一次食呢種質感的鴨肝 真係超級好味 呢個係必點之選❤️另外仲點了「招牌鹽香雞」、「醬燒蜜椒豬肋排」、「百合腰果蓮藕炒爽脆」、「大澳蝦膏牛崧炒飯」 味道不錯 整體食物體驗相當優質 非常滿意 今次朋友挑選既餐廳真係超好推介 大家想食優質中菜 或者有外國朋友返黎介紹香港 一定要帶佢黎呢到試下👍🏻
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今日試了米芝蓮兩星粵菜，在灣仔瑞吉酒店內「潤」，菜色特別的，點心好精緻！芝麻卷精緻點心之一！又睇又好食！蛋撻仔，考功藝來整！皮又靚蛋味香濃,熱辣辣的口感豐富！具創意酸菜羊肉煲，肉質鮮嫩，又夠惹味！叉燒，瘦瘦的，好香肉質鬆軟，口感難忘！
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今天中午和朋友一起来位于湾仔瑞吉酒店内的黑珍珠二钻和米其林二星餐厅Run润，吃高级粤菜。餐厅位于湾仔地理位置优越，交通方便。Run润是由星际名厨洪师傅执掌，用当代手法烹制粤菜，菜品精致创意十足！润餐厅是由设计师傅厚民André Fu 以中国传统茶馆建筑为灵感而设计，灯饰采用传统中国灯笼轮廓制成的玻璃立方体和青铜色散发出柔和的大气光泽,环境是干净利落的现代风格。{烟燻卤水鸭肝配脆馒头}这是餐厅的招牌菜，卤水鸭肝真的充满了烟熏的味道，服务员打开容器，烟雾会散开。将鸭肝放在脆馒头片上一起吃，又脆又香，鸭肝很丝滑。🤤{海苔龙虾春卷}-🦞这道菜是点心里的特色，春卷外皮酥脆，内陷是满满的龙虾肉，搭配起来又脆又Q弹的口感。{麻辣鸡粒海参粿}-海参造型的点心内里是麻辣的鸡粒，吃起来也不油腻，有点辣味的鸡粒很有风味。{原个椰皇海带杞子炖鲍鱼}-🥥先蒸椰皇逼出椰子油，再加入鲜椰汁配上汤料一起炖煮，很清甜，汤里的鲍鱼个头很大吃起来也很Q弹{西班牙黑豚肉叉烧}-西班牙伊比利亚猪肩肉，肉质绵软，可以锁住汁水。
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