牛禪燒肉日本料理 (已結業)

我們好友一行8人，難得齊人！ 我跟他們走到銅鑼灣世貿的樓上日式餐廳 <牛禪燒肉日本料理> 晚餐！ 其實，我都是第一次咋！這裡地方闊落舒適，我們 8 人自成一角，暢所欲言！ (當晚有人飲醉酒！) Haha~!三點前菜 $30甜美的魚乾配上合桃。微辣惹味的海蜇絲，口感帶嚼勁！酸辣爽脆的新鮮蒜頭！芒果青瓜蟹籽沙律 $98清爽又清新開胃，加上甜美的芒果及酸甜多汁的車厘茄，賣相及口味上的確生色不少！味醂魚乾 $98味醂魚乾入口較為軟身，甜美又帶鹹，蘸上沙律醬別有一番風味呢！令人忍不住一條接一條！鵝肝多士 $78/ 2 件鵝肝入口軟滑甘香豐腴，與香脆的多士同食，上軟下脆的雙重口感呢！海膽壽司 $168/ 2 件 海膽色澤鮮明新鮮！入口鮮美又鮮甜，一點也不腥，壽司飯暖暖的，然而，新鮮即製，薄如紙的紫菜口感清脆，不論口感抑或味道，整體很不錯！近江和牛刺身 $880 (需提早預訂) 人手切，厚度均勻，可見師傅刀功一流！店方供應極上和牛盛宴  $1,580 及近江和牛盛宴 $1,980，我們嚐了後者！近江和牛盛宴 $1,980 以牛形膠托盤盛載！ 陣容豐盛！燒30秒就上桌嘞！由淡味到濃味品

2018 快將完結，要總結今年的努力，當然要揀一間好的餐廳慰勞一下。立即就想到牛禪。這裡不論刺身和燒肉都用上上等的，每次來到都不會失望。近江和牛的餐牌每次都吸引到我，清楚解釋各部位特性。近江和牛盛宴師傅把近江牛的各個部位呈上，原來每一個部位的口感也不盡相同。先吃和牛舌，感覺較為爽口。近江牛頸脊，比牛舌較為腍身，牛味出眾。近江牛肩，脂肪的比例漸多，入口肉味很重。近江A5西冷和近江A5肉眼都超級好吃，除了牛味香濃之外，牛脂感亦剛剛好，好Juicy。近江牛腿上肉，這個部位較為韌，可慢慢咀嚼肉汁。五品刺身深海池魚刺身魚香十足，魚味較重。帶子刺身大隻又鮮甜。三文魚腩刺身比起一般的三文魚肥美得多。金目鯛刺身外層被炙過，入口充滿魚油香。日本響螺新鮮爽口。鵝肝多士食落香口，入口即溶，滿口鵝肝，加埋下面既脆多士，即使知道是非常邪惡也難以抗拒。芝士年糕白色小饅頭，外面是年糕，軟綿綿的，一口咬入去，有大量芝士湧出，芝味香濃。明太子玉子燒玉子入面包着明太子，玉子很滑，而且很Juicy。味醂魚乾硬硬地頗有咬口，配埋沙律醬食，非常開胃。吃過豐富的一餐，2019 要繼續努力了。

朋友聚舊當然要食餐好，因為大家地很喜歡吃牛，於是便選了這間是燒肉日本料理，試一試日本靚牛。餐廳的裝潢甚有格調，坐位亦舒適寬敞，一般燒肉店油煙都會比較多，但這裡卻沒有那種油煙味，原來抽氣的位置在燒烤爐邊，燒肉的時候產生的油煙很快便會被抽走，不會惹來一身烤肉味，設計貼心。這晚餐廳的推介是近江牛，近江牛是日本三大和牛之一，為牛而來的我們當然要試。燒牛之前，到日本料理餐廳當然要吃前菜及刺身。一般的雞泡魚乾都比較乾身，這個味醂魚乾不但咬落軟熟，而且帶有一股甜味，即使不沾上沙律醬亦十分好吃。炸得鬆脆香口既雞軟骨，但又不會過於油膩。茄子配上沙律菜以及甜甜酸酸的沙律醬，開胃之選。吃日本料理當然要有刺身，這個五品刺身有赤鯥、日本響螺、三文魚腩、池魚、帶子，刺身非常新鮮，當中的赤鯥比較少見，師傅特意將魚身一半用火燒過，灸燒過後的魚肉多了一股焦香味。到主角上場了，一 set 近江牛有九個部位，桌上還有一張提示吃牛的先後次序，要由淡味食到濃味，亦是由脂肪少開始。牛臀肉的脂肪較少，肉質較實，最好吃的是牛頸脊跟牛小排，肉質鬆軟，油脂平均，入口即溶。吃到西冷跟肉眼的時候不防以生菜包著吃，減低油膩的感覺之餘令肉味更加

前排約左班friends食極上和牛盛宴, 呢間野雖然貴但真係好食喎, 平日唔算多人, 我地有BOOK位所以好快就有位坐. 黎得呢間野度食梗係要食佢既極上和牛盛宴, 服務幾好喎....唔使自己燒有人幫我地燒埋, 真係肉來張口,  另配白飯真係正到呢... 當然只食牛就梗係唔夠喉, 我地都仲叫左刺身好新鮮, 吉列生蠔同炸蝦天婦羅都好食, 三點前菜同味醂魚乾估唔到都有驚喜, 食完都真係日日都會掛住個種味道. 唔知幾時再可以去食過呢.....

從歐洲回來後，朋友邀請去吃一頓大餐，算一算差不多兩個多月沒見的我們，自然是要破費一點，選擇一間我們平時都不捨得吃、可是又很想很想吃的餐廳啦。牛禪燒肉日本料理，上次吃好像也快1年了，還記得那次吃完後大家都滿足到不得了，每個人都說一定要回來再吃，不過看到錢包大出血的狀況，就默默沒有再約XD 很少來牛禪的原因是因為價位比較高，特別是我們每次都會抱著「不知道要等多久才來」的心態，總是會點一些比較特別的牛肉，雖然真的是有點貴，小資女要存一下下錢才能來，但這裡的食物絕對絕對絕對是超值啦！三點前菜 - $30前菜份量不多，但勝在每一款的味道都不錯，包括醃蒜頭、海蜤及小魚乾，個人推薦入口帶點爽脆的醃蒜頭，不會有辛辣味。味醂魚乾 - $98烤過的雞泡魚乾，聞起來很香，吃下去的時候軟中帶有嚼勁，是非常適合配酒的下酒小吃，吃的時候如果沾一點點沙律醬，更可以帶出酸酸甜甜的味道。A5近江和牛海膽丼 - $780賣相非常精緻的A5近江和牛海膽丼，裡面有飛驒牛刺身、海膽、三文魚子、紫菜和白飯，光是看到有如雪花般的近江和牛脂肪紋，就已經令人心動不已。飛驒牛刺身比想像中淡味，但可能是因為油脂的關係，口感非常滑溜，吃完刺

上星期同朋友慶生, 天氣又凍但已經打厭左邊爐, 就諗不如食燒肉! 之前已經有朋友介紹過呢間, 不過未有機會試, 今次終於可以一嘗預早Book左檯, 所以不用等位坐低見到呢個牛部位既menu已經覺得好吸引!! 對於我呢個對牛情有獨鐘既人真係大飽口福! 而飲品亦有好多選擇! 竟然連龍眼冰都有, 不過我點左巨峰提子梳打! 不錯, 因不是太甜!接著開始我地點既第1道菜 - 三點前菜本身以為冇乜特別, 點知有驚喜! 呢個蒜頭好好食!! 又唔會太重蒜頭味, 非常特別跟住就係味醂魚乾, 經常去日本既朋友都有買呢個做手信俾我, 好好食! 非常開胃的一道菜茄子沙律, 呢個就沒有太特別, 都是普通沙律, 不過茄子份量都好多而呢個係我其中一個很喜歡的小食, 洋蔥墨魚咀, 很爽口, 加埋d 炸蒜好似避風塘咁, 辣辣地, 好好味呢杯house sake放入呢個木杯仔上, 好得意, 朋友嗌左, 因為我地叫既係極上和牛package, 好似加$100 任飲!!!跟住再黎五品刺身, 包括響螺,三文魚腩 ,牡丹蝦 , 深海池魚 , 銀線魚, 刺身真係好新鮮, 同厚切終於到重頭戲, 極上和牛盛宴（1.5板） , 因為我地

上星期約埋一班朋友一齊食好西, 個個出哂雙糧花紅去食豪少少慶祝下, 加上個個都係牛魔王, 而我又好鐘意食日本料理, 呢間餐廳有燒牛又有日本料理, 真係滿足哂咁多人既願望.我地先黎個三點前菜, 雖然細碟左少少, 不過前菜又真係只能淺嚐一下, 呢個前菜最出色既係蒜頭, 完全食唔到蒜頭味, 真係估佢唔到, 我仲怕有陣生蒜味, 但食完我超想問佢地有冇得獨位買走, 真係一食難忘. 回味緊個蒜頭之際, 就上左個味醂魚乾, 魚乾熱熱地食落好咬口同好香口, 呢碟份量多少少唔使爭住食. 跟住再黎個洋蔥墨魚咀同茄子沙律, 又係香口野, 岩哂我呀....!終於等到戲肉啦....登登登登....五品刺身有(響螺, 三文魚腩, 牡丹蝦, 深海池魚, 銀線魚), 未食已經流口水, 忍唔住快快開動, 款款刺身都好鮮甜, 如果個蝦頭可以拎去做埋天婦羅就好啦, 因為我發覺大家都唔太識食蝦頭, 如果可以天婦羅蝦頭就更啦! 我地食完個刺身, 就到重點極上和牛盛宴出場, 真係期待已久, 成盤牛放係我面前, 好清晰知道自己食緊邊個部位既牛肉, 當前梗係相機食先, 睇到D肉質同色水就知係好野, 店務員仲幫我地燒埋, 真係好...

最近朋友介紹,所以今次去左一間食和牛專門店巨峰提子梳打$45一坐低 叫左杯巨峰提子梳打, 自己比較喜歡巨峰提子 偏甜一點三點前菜 - $30經理上左個前菜, 最特別係個蒜頭, 吃落去無大蒜味 很特別味醂魚乾 - $98香口小食 , 都好鬆化茄子沙律 - $78茄子沙律外觀好精美, 茄子就細切到好似面包粒 , 口感好特別小弟自己準備開餐啦洋蔥墨魚咀 - $88自己都幾鐘意食墨魚咀,因為彈牙, 好有口感...    有點辣特別推介! 最近有一個清酒放題, 加100蚊就可以無限任飲...都幾醇, 自己飲左四五杯都有點醉但係開心五品刺身響螺 - $298;三文魚腩 - $118;牡丹蝦 - $78/隻;深海池魚 - $188;銀線魚 - $188正餐上場 叫左個刺身拼盤, 正, 好似去左日本食一樣, 特別推介銀線魚 好肥美,肉質好厚日本番薯 - $50;日本長茄子 - $48;粟米 - $28;翠肉瓜 - $28叫左個野菜拼盤, 清一清個味覺極上和牛盛宴（1.5板） - $2220再食一個重量級和牛, 熟悉的牛模型 加上每個牛的部位的頂級和牛..... 入口即溶...之後經理介紹推介吃法由淡食

上個月同朋友食隔離間18巷，覺得食物質素相當唔錯。當晚見隔離同屬同一個老闆嘅餐廳牛禪有飛騨牛食，即晚已講定一齊再相約去食。聖誕節梗係乘機出黎慶祝食大餐啦~三點前菜 - $30三款中最愛漬物蒜頭~ 蒜頭粒食都真係未試過，又估唔到咁好食。漬物蒜頭完全無蒜頭嘅辛辣味，而且好爽脆。味醂魚乾 - $98即係雞泡即烘即食。魚乾上味醂甜甜地，魚乾煙煙韌韌，仲可以點沙律醬一齊食。同朋友吹水嘅最佳小食。炸雞軟骨 - $38另一吹水嘅最佳小食，熱辣辣炸起嘅雞軟骨，香脆得黎唔油膩，而且唔會太咸，一粒接一粒，食唔停口。芒果蟹籽沙律 - $88 沙律配上有好多青爪絲，加埋芒果蟹籽食，好爽脆開胃。A5飛騨玫瑰 - $1680今晚大餐主角出埸，將牛變成一朵朵精緻嘅擺到咁靚，真係未滿足我味蕾就先震撼我視覺。飛騨玫瑰每款都插有旗仔介紹，分別有飛騨牛脛脊、飛騨牛小排、飛騨A5肉眼同飛騨A5西冷。店員細心同我地介紹一下牛，話要由無咁濃味嘅飛騨牛脛脊開始燒。　　　飛騨牛脛脊好薄，唔駛燒太耐就食得，入口牛味濃郁，沾少少岩鹽已好好食飛騨牛小排比飛騨牛脛脊牛味更濃，而且有嚼勁。飛騨A5西冷係油脂最豐富，燒起黎特別香，肉質柔軟细腻，

幾年前同朋友去完名古屋之後，大家都對飛驒牛念念不忘，今次終於約好朋友一齊喺香港要搵返當年既味道。最後揀咗位於銅鑼灣世貿中心既牛禪。BOOK好枱準時入座，先叫咗少少開胃前菜， 之後再入正題。三點前菜 - $30 – 有三款小前菜，特別推介蒜頭粒，爽口，唔辣，配埋日式醬料，一流。味醂魚乾 - $98 – 又係推介之一，燒過既魚乾，真係會食唔停口架。之後就開始我地既飛驒之旅，先上枱既係飛驒牛刺身，當年我地去名居屋都無食過，估唔到香港有得食。A5近江和牛海膽丼- $780 – 有飛驒牛刺身、海膽、魚子、紫菜和飯。第一啖當然要試飛驒刺身先，就咁食一片，感覺都幾特別，唔算好濃味，但肉質好滑。之後我地就試下包海膽、紫菜同飯一齊食，嘩! 不得了呀，味道好夾，雖然飛驒牛刺身味道較淡，但夾埋一齊食又唔會比其他食材搶晒啲味，效果仲好唔錯添。食完刺身，當然要到今晚既主角出場喇，燒飛驒牛。A5飛騨玫瑰 - $1680 – 一次過可以食晒飛驒牛四種部位，有小排、肉眼、脛脊和西冷，經店員講解要由淡味開始食起，原來佢地已經分好晒次序，咁就方便晒喇~急不及待，燒起即食，入口即溶，不禁同朋友同一時間講咗一句”就係呢個味道

同老婆大人慶祝結婚三個月，去佢一直好想再去既牛禪啦！三點前菜 - $30上次同太太黎，太太話個蒜頭好好食，今次前菜又有蒜頭，哄得她大叫滿足！味醂魚乾 - $98即河豚/雞泡魚乾，微微加熱了，十分可口！炸雞軟骨 - $38雖然剛剛炸起，熱到會辣親咀，但都忍唔住不停將雞軟骨放到口裡！鹽花平均分佈，香香酥酥的，說罷我又食多一粒。 芒果蟹籽沙律 - $88芒果好甜，配上青瓜絲同蟹籽，開胃～A5近江和牛海膽丼 - $780原來食和牛刺身，餐廳須要辦好多認証。今次我地有幸食到，而且又係第一次食，真係好開心好榮幸！近江牛來自日本滋賀縣，黑毛和種既和牛，同松阪牛、神戶牛齊名並稱為日本三大和牛。職員教我地有幾款食法，你可以將牛直接品賞，亦可沾上雞蛋。也可加飯加海膽～或變成一個丼飯，適隨尊便。第一次食牛刺身，口感冇想像中咁血腥，可接受。牛本身冇調味料，可加少少鹽花，帶出從未試過既口味。A5飛騨玫瑰 - $1680絕對要相機食先的A5飛騨玫瑰！視覺效果震撼，沉睡中味蕾亦突然復活過來。飛騨玫瑰有四個不同部位，分別是飛騨牛脛脊、飛騨A5肉眼、飛騨牛小排同飛騨A5西冷飛驒牛來自日本岐阜縣，係經過14個月既飼養的黑