心夜來潮 (已搬遷) 新店位置

這夜表親一家心血來潮約食飯，與幾位好朋友來到這間心夜來潮，一看就很覺得不簡單的店名，聽聞他是食潮州菜，最靚的是潮汕砂鍋粥，最不能不吃的是生醃海鮮，那怕腸胃有幾弱雞，幾大就幾大，試左先講！呢樹潮汕砂鍋粥分小鍋($150起)和大鍋($280起)，幾個人一人揀一樣，膏蟹、肉片、響螺片、魚片、雞件，加埋$290岩岩好！雖然唔算好大煲，勝在用砂煲上風味十足，而且材料使用十足，看那蟹蓋上的蟹膏呈鮮橙紅色，加上其他雞、魚等材料肴製出來的砂鍋粥，半條魚骨都冇，冇得輸吧..?說到食潮州菜，怎不能試試生醃醬海鮮?!雖說一聽到”生醃”的海鮮都驚驚，卻難以抗拒這種生醃誘惑，膽粗粗的點了這兩味醬醃螄蚶和原隻醬醃膏蟹($108)。螄蚶本來就非港人熱愛的海鮮，卻擁有著無比的鮮味，其橙色的螄蚶肉加上極其Juicy的深橙紅色肉汁，以黃酒、辣椒、蒜粒和芫茜生醃，看其擦到白雪雪的螄蚶殼，簡直鮮味到食唔停口！這味原隻醬醃膏蟹淨係上碟賣相已經夠晒吸引，一啖啜落蟹肉度，雖然有點咸咸的，但生蟹的新鮮滋味傾瀉而出，口感很像吃醃咸了的日本新鮮帶子，不過唔敢多食，小食多滋味！要訴說潮汕必食的小食推屆，必選這兩款巨型脆香手打魚蛋和家常牙籤

香港彈丸之地，不同國家種類的食肆頗多。潮洲人的我，想吃正宗的潮洲菜並非難事；通常很多人說:「可以到附近打冷店，但只是大路潮菜並沒有任何驚喜！」今晚又想吃潮洲菜，朋友話近期人氣急升不如一齊去呀！朋友說心潮來潮不是那種貴得咋舌的潮菜名館，快完去試下它的吸引之處。從旺角朗豪坊後街直行，經過旺角街市，來到一天橋底下，『心夜來潮』就在那橋底之下。門面雖小，室內食桌不多而且要有室外擺放食桌，幾近零裝潢。店外一張張木木桌，吃的正是街邊風味，加上天氣微涼甚為舒服。地方不太但仍有很多食客在等候，可見吸引程度有幾大。等待接近30分鐘我們被安排室內的座位，大約有15-20個座位。室內一眼看盡木製食桌樸實不奢華。餐牌是有心思的，圖文並茂，對潮汕地道小食有詳盡的解說，也讓嚐新的客人對潮汕菜多一份認知。菜式類別雖然不多，以潮汕小食為主打，，如小米餃、捻面猴、菜茶等等。每款食物不過大都是數十元有交易，完全大勝其他打冷店。原隻醬醃膏蟹($88)呢道菜可以話係必試菜式，味道好鮮少許咸。與韓國的醬油蟹格外不同，少許咸味配粥或飯的確不錯。巨型脆香手打魚蛋($32)巨型魚蛋炸香後切件上桌，看上去有點像泰式扎肉。炸至金黃色的魚

潮洲打冷甚少接觸、今日來嗰突破試下潮汕美食。擂茶（＄16）又名‘迎客茶’、‘情誼茶’、‘團結茶’、 相當有意思的名字。一大碗鋪滿了炒熱花生米、芝麻、炒米、香噴噴的焦香、好有嚼口、不過女仕們要小心細小芝麻黏著牙歯不美觀喔！手打肉丸湯（＄30）大小不一絕對手打。肉丸煙煙勒勒、肉味濃郁、芹菜的角色不可少、增添味覺。巨型脆香手打魚蛋（＄32）炸得金黄色澤、外酥內軟、質感彈牙、略有少許‘酥’ 味。豬油渣炒茶心(＄38)小時候經常食豬油撈飯、可惜現代人認為不健康、坊間難求。豬油渣都係經典食物之一、看似肥膩、其實在油炸過程己迫出肥膏、非常甘香可口。菜心亦吸盡豬油、脆綠無比。家常牙籤雞（＄26）非常配合牙籤的名字、只有手指公大小、好萌呀！鬆脆內軟、調味適中、佐酒良伴。潮汕砂鍋膏蟹粥（＄150）嘩！温熱香糯、綿綿口感、味道高雅。蟹肉質鮮美、啖啖肉、滋味！加入葱花、莞茜提升了香味。原來潮汕食物還有好多款式我從末接觸過、今後一定要發掘更多。

「心夜來潮」- 店名取得非常出色，主打市面上少有的潮洲小菜跟小食，店鋪細細但裝潢尚算別具風格，難怪未夠7點已逾數十人排隊朝聖。 餐牌設計獨特，一些平時少見到的菜式還附有食材簡介，非常細心。一行三人共叫了九碟小食，平均質素甚高，據介紹部分食材由「鄉下」直接入貨，夠哂地道。 綜合餐廳環境、服務態度、價錢和食物品質四大評分準則，推介指數有8.5分（ 10分為滿分)。無得輸 必試三大美食

本身係潮州人既我，自細就已經成日食潮州菜，一向都幾鐘意食，男朋友知我鍾意，所以今晚就帶左我去旺角食潮洲菜 呢間餐廳地方較細，以露天坐位為主，所以都要等左一陣先有位  坐低後跟住就叫左幾款小菜~第一道係小米餃！樣似魚皮餃，食落煙煙靭靭，有口感，內裡的豬肉餡同魚乾香極之野味，食在口中十分爽口彈牙，一啖一粒，都幾好食~  第二道係自創潮式炒米線！入面夾雜著豬肉和冬菇，咸香四溢，米線亦炒得剛好，唔會太硬又唔會太淋，加埋爽口既新鮮蔬菜，口感尤具層次~第三道係鹵鴨，很入味之餘，仲咸道適中，食在口中甚是滋味，唯一就係切得太細碎，進食時要較小心鴨骨！第四道係豬油渣炒菜心！咸香的豬油渣極之香口惹味，炒出來既菜心，口感爽嫩無比，加上廚師的巧手切工下，令每啖口感更佳，食下食下就好快被我食晒！第五道係巨型脆香手打魚蛋！我男朋友一見到就嘩出聲來，因為真係好巨，食落就好似食緊薯片咁香脆，炸得香口唔太油膩，yummy~~最後係潮汕砂鍋中蟹鮮雞粥！當中既配料係可以自由揀選，我就揀左中蟹同鮮雞，由於製作需時，所以我最先叫，都要最後先食到佢！粥底係潮州粥，有粒粒白米，所以每啖都有嚼感，蟹肉都好鮮甜彈牙，雞件亦好嫩滑

在旺角往奧運站的道上，誰也沒想到在那圓形天橋的轉角處，隠藏了如此這般的美味潮州菜小店。心夜來潮的熱潮，原來比我想像中更厲害！幾個月前聽朋友介紹，已經心動想來朝聖，但一直未有機會。終於，踏進年尾，終於來到了這間新式潮州菜餐廳 不是說笑，星期三的晚上接近八點，居然有這麼多人排隊!! 最後排左45分鐘先有得食... 不過食完呢餐，又覺得好明白點解要等咁耐，亦都好明白「等，是值得的」!菜茶(小) $32之前睇電視，先知潮州菜有這麼一種傳統食品，據說現在一些潮州人圍村(?)大時大節都仍保持著整菜茶的傳統習俗!!!呢碗菜茶除了菜、飯、茶，還加入大量冬菇蝦米粉絲，甚至係臘腸！！@0@呢幾種配料都係廣東菜常用，所以即使是第一次食，仍有一種很熟悉的味道。除了茶，「菜」亦是這道菜的主打嘛，所以底部有很多都是菜，非常健康。原隻醬醃膏蟹 $88第一次食生蟹，生肉的口感有點像吃魚生，但味道卻跟平時食蟹是一樣... 膏的比例很多，也是口感跟熟的蟹膏很不同，要說的話，是似海膽的甘味與口感 潮州凍蟹果然名不虛傳，食到我同朋友一副不可思議的樣子，卻有越食越滋味 巨型脆香手打魚蛋 $32你也許會

話說係心夜來潮新開張時都同同事黎過一次，個時食物款式比較少，不過味道係可以的，款式又夠特別! 平時所認識的潮州菜大多以打冷為主，而「心夜」就比較集中在地道小食為主，菜式比較少見和特別呢，好似潮汕砂鍋粥、菜茶、小米餃、汕頭手打牛肉丸、手工捻面猴和潮式粉飯等，某數款小食都係以煎炸為主，岩晒愛香口野的小妹!今次與他再黎係因為知道新出左不少新菜式，特別係為左上一次食唔到的小米餃和鍋燒肉而來的。.6點多到來，人流還好，因餐廳的環境不大，所以室內只放了數張木桌木椅。但時間再晚一點就不得了，室外放了的坐位基乎係坐無虛席，可見其餐廳的魅力非凡就是，而且感覺坐外面會較為闊落和舒服呢!.坐下後先看看餐牌，餐牌都有圖文並茂，還有字句作解釋，十分貼心，就款式不算多就是。意想不到近來還有供應醬醃海膽、蠔仔和獅蚶，不過最想試的獅蚶當天沒有供貨，所以便叫了前兩者；而且小食方面價錢都係數十元起跳，點了一桌都係也不會心痛呢!.一坐下就先叫左飲品，餐廳無水吧，所以只提供支裝和罐裝飲品，正常價錢。.醬醃海膽 $28和醬醃蠔仔 $28鹹香味十足的醬醃海膽，食落鮮甜甘香，配白飯一流；小妹就無試到後者的蠔仔，蠔仔的份量都唔算細，

潮汕菜，是我喜歡的菜系之一。食緣所至，曾到潮洲嚐過最地道的手打牛丸、沙茶牛肉火鍋、反沙芋......那美味真是教人難忘。在本地，嚐潮洲菜並非難事，要講究的可上潮州菜館，要隨性可到街頭打冷店，不過吃的都是大路潮菜，驚喜不大。留意心夜來潮已有一段日子，除了人氣使然外，菜式以地道小食為主，有別於一般潮菜的經營模式。早想跟老公同往，無奈走遍大中華的他總是對本地出品有偏見。一天經過旺角，晚餐茫無頭緒，這家深夜來潮，又被我再提出了。其實，心潮來潮不是那種貴得咋舌的潮菜名館，當尋常晚餐吃吃又何妨。往奧海城方向走去，經過旺角街市，來到一天橋底下，心夜來潮就在那橋底之下。門面小，室內食桌也少，幾近零裝潢。其實主食場在店外，一張張木椅木桌，吃的正是街邊風味，加上天氣涼涼的甚為舒服，因此食客們大都選室外的位子。餐牌是有點心思的，令「打冷」不再是老土事兒。圖文並茂，對潮汕地道小食有詳盡的解說，也讓嚐新的客人對潮汕菜多一份認知。菜式類別不算多，以潮汕小食為主打，但不少也是聞所未聞的，如小米餃、捻面猴、菜茶，帶有話題性。生醃醬海鮮似乎也是店方得意之作，由常見的獅蚶、肉蟹，到冷門的瀨尿蝦、海膽都有供應，不過我可沒膽

旺角通往大角咀奧海城的橋下附近－心夜來潮，有多張枱及櫈於店外，人流亦頗多，感覺有點像夜市的大排檔。平時總是吃日本菜、韓國菜、意粉等，好像也甚少吃潮汕菜呢，是日換換口味也好(･ิω･ิ)枱枱、櫈櫈及餐具以木色為主，打開餐牌望望有什麼好選擇.....餐牌上的潮汕砂鍋粥好像頗吸引，是廣東省潮汕地區漢族的傳統名菜之一呢。潮汕砂鍋粥可選擇小或大，粥內的配料自由配搭，如小鍋就由$150起，猶豫不決之下，最後選了膏蟹及田雞。潮汕砂鍋粥內的膏蟹用料十足，大大個蟹殼十分霸氣，內裡的蟹膏味道鮮甜，超級讚!同煮蟹及田雞後，出來的粥帶點鹹香，更入味及格外鮮甜。田雞向來與粥十分匹配，田雞肥美啖啖肉，用來熬粥真的不錯。醬醃螄蚶/$36，我倆從未吃過螄蚶，望到隔離枱在吃得津津有味，好奇之下就點來一試。起初不知怎樣吃，心中不禁想:「為什還未開殼呢?」其實開殼是有奧妙吧!? 的確好不容易才一隻隻打開。螄蚶肥美多汁，帶點辣，不過可能是小妹吃不慣生，未熟的有點兒腥，加上開殼比較麻煩，令手上也沾上醬汁，所以最終還是放棄吧。說到推介的，這碟家常牙籤雞/$26首推吧，脆雞以牙籤插著，入口「卡卡」聲，帶點微鹹，非常脆口，可沾上泰式辣醬

小時候去打冷，都是跟爸爸到樓下的大牌檔，點上些小食再加一碟花生，跟大牌檔叔叔吹水，花費不多，就坐上一整晚。現在沒有大牌檔，要打冷，我真的想不起有什麼地方可以食，有，都十分極度貴，似乎打冷這個字難度也成為集體回憶嗎？我和老公原本打算到奧海城食飯的，走呀走，就到了旺角塘尾道交界，發覺有一小店異常地多人，旁邊也有一條長長的人龍，看過餐牌後發現價錢便宜菜色又特別！好奇之下就決定試試看很有心思的ＭＥＮＵ，菜色都很特別，每款食物都是幾十元有交易，相當便宜小店入面只有幾張桌，不過裝潢頗有中國風，很有格調，不過比較迫狹，坐在出面相對地舒適菜茶，是每人都必點的菜色，看資料原來為汕尾市地區的經典傳統小吃，我實在不知道是什麼東東，只是看見好看又便宜啦！有大的也有小的，我便點上了一客小的這碗菜茶，入面有粉絲，菜絲、米通、蝦米和魷魚乾等，口感豐富。食上一口，味道很濃香的魷魚和蝦乾鮮味，那個味道，是老人家煮出來的風味，我看看廚房入面，只有幾位小夥子在煮菜，真是想像不到年輕人也可以弄出這種口味的同行友人是愛食肉之人，他強烈要點上招牌牛雜窩。牛雜窩有大小兩種，大的$128，小的$88，我們點上了小窩，份量也相當之大入

位於旺角塘尾道既「心夜來潮」，從朗豪坊行過去都只不過係5分鐘左右，裝修有少少似一間客棧，就好似無記拍古裝片果D咁。未食過潮汕菜既我，最近係OPENRICE見到咁多位既好評，決定要黎一試。平日7點3到達，鋪頭已經有唔少人食緊野啦，店舖唔算大，室內同露天既座位大約有30個左右。醬醃生蝦: 蝦肉有彈性，亦頗有鮮味，不過味道有D濃，配飯食會比較好。正宗汕頭手打牛肉丸: 係香港好少可以食到有呢種水準既牛丸，牛丸好有咬感，咬落去仲好香， 仲有陣陣牛肉汁滲出。巨型脆香手打魚蛋: 好似網球咁大既手打魚蛋炸起之後再切片，味道好鮮，炸過之後雖然有D油，但都好鬆脆，值得一試。鍋燒肉外脆內軟，可惜味道一般，無咩特別。小米餃: 小米餃原來係係鋪頭門口既一個蒸籠到棻既，米餃肉餡爽口彈牙，餃皮比較黏韌，咬落去會有少少汁流出黎，口感有D似魚皮餃，加埋蠔油同埋小店自家製既辣椒醬味道真係一流。潮式XO醬炒腸粉: 炒腸粉加入左蝦米、魷魚乾、芽菜仔做配菜，落左潮式XO醬之後，炒得好香又唔會太乾，味道濃而不辣。擂茶: 本人從未試過呢種茶，都係好奇想試下見識下，擂茶裡面有花生同芝麻，再係上面舖滿炒米，賣相都OK既，但係一飲落口，

心血來潮，晚上一行五人想吃點宵夜。在Openrice上看到了各位的好評，於是就走到這裡來。這間舖據說是一位年輕人開設的，菜式是跟媽媽學的地道潮州菜，慢慢闖出名堂。店舖不算大，連露天地方大概可以坐三十多人。由於露天地方已滿，我們只好坐在店舖內。但店內的空間有點窄，餐桌與廚房距離很近，加上空氣不流通，油煙味很大。用餐後可感覺一陣油煙味黏著自己。餐牌是有用心設計過的，每一頁也有仔細介紹。我也很欣賞店家所選的食品種類，很地道的，但又不是傳統的打冷。整間店好像只得一個服務員，所以我們都看到她「滿場飛」。更恰巧是有一枱客人的單出錯了，服務員的臉色更一幅不爽。興許中秋節一個人跑全場已經忙不開交，我們也盡量已最快的速度點了菜。由於是宵夜，我們五人點菜也是以淺嚐為主。我們還點了三個白粥，最後承惠$168。這間舖絕對是誠意之作，價錢也十分划算。