十下火鍋

𝟳𝟬,𝟴𝟬年代裝修風格(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)配上萬壽無疆餐具，整家店都超打卡，超復古的港式火鍋店❤︎︎環境超打卡，幾乎每個角落都是打卡位，一邊播着懷舊廣東話歌，如黎明、張學友等等，好有feel！ 二人套餐 $𝟼𝟻𝟼 (𝟸人) 包湯底、大刀手切本地牛頸脊(小)、花雕醉雞、十下三寶滑、鳳城水餃、麻辣鴨血、三星蔥醬爆貢丸、懷舊果皮魚蛋、蔬菜拼盤、脆炸響鈴及飲品。湯底可從$𝟷𝟺𝟾系列任選，鴛鴦鍋也不用加錢(*¯︶¯*) 要了養生豆乳白鍋及十下麻辣火鍋，前者聞上去已經有藥膳香氣，原來是用香滑豆乳做基調，加上藥膳養生食材，喝下香醇濃郁，清甜不膩，用來煮蔬菜拼盤一流；後者麻辣鍋加入十多種香料熬煮調製，湯頭麻辣辛香，麻、香、辣俱全，兩款湯底都包含蜂巢凍豆腐及鴨血。大刀手切本地牛頸脊，運動量多的部位又不欠油花，吃起上來軟硬度剛好。用養生鍋煮花雕醉雞能更突出酒香，注意煮的時間，否則雞肉容易老。十下三寶滑有髮菜蠔豉牛筋滑、鹹蛋黃墨魚滑及蝦籽蝦乾鮮蝦滑，三款皆很𝗤彈，當中我較愛髮菜蠔豉牛筋滑，配搭特別而味道有驚喜，牛筋口感彈性更高，把髮菜蠔豉加入做成滑很有創意。麻辣鴨血即食不用煮，厚切帶甜味。必吃懷舊果皮魚蛋！因為加在

趁天氣回暖前黎到"十下火鍋"打多次邊爐先😋餐廳用上了港式懷舊風既裝潢，播著80~00年代既經典流行金曲，感覺好有歷史情懷🥹而湯底都包含精心挑選既香料及食材，打邊爐有靚湯底非常重要🫶🏻是次點左👭🏻二人套餐 (每位$328)套餐可以選一款或鴛鴦湯底，我地就揀✨十下麻辣鍋 - 麻香味較重，帶小辣，惹味濃郁，與肉類較配合及✨養生豆乳白鍋- 清甜，口感酵香，配合蔬菜丸類為佳二人餐火鍋配料包括：✨大刀手切本地牛頸脊✨花雕醉雞✨十下三寶滑- 髮菜蠔豉牛筋滑，鹹蛋黃墨魚滑，蝦籽蝦乾鮮蝦滑✨鳳城水餃 4隻✨麻辣鴨血✨三星蔥醬爆貢丸✨懷舊果皮魚蛋✨脆炸響鈴✨蔬菜拼盤✨包兩罐飲品，或+$15 轉一瓶冬瓜茶/酸梅湯/洛神花茶最值得推介的是大刀手切本地牛頸脊，肉質嫩滑；花雕醉雞很有驚喜，經下湯後的雞肉仍帶有花雕酒香味，且肉質香滑；懷舊果皮魚蛋很彈牙，味道很有特色和懷舊感；此外，很喜歡湯底已包括的蜂巢凍豆腐，綿密的口感，整體吸附了濃湯精華，超讚😋店員們殷勤的服務態度也很值得欣賞，多次主動為我們加湯和協助我們把食材下湯，很細心以禮待客🫶🏻

天氣涼咗，又係時候約朋友去打邊爐。呢間餐廳播住好多懷舊金曲，撞啱有人生日會播生日串燒歌，非常之好氣氛。平日去都坐滿人。店員服務及態度良好，會主動幫你片走湯面上既泡泡同換碟。點咗四人套餐，可選鴛鴦湯底，食物包括大刀手切本地牛頸脊、花雕醉雞、十下三寶滑、鳳城水餃、麻辣鴨血、三星蔥醬爆貢丸、懷舊果皮魚蛋、沙爆魚肚、脆炸響鈐、蔬菜拼盤。初頭以為會唔夠食，最後上滿成張枱，花雕醉雞好味，有酒香同啲雞好滑，大滿足。

好像是第一次在銅鑼灣區打邊爐，獻給了這家富有舊香港情懷的「十下」。餐廳裡面一枱一凳都有充滿懷舊感，背景音樂更播放著八九十年代繪炙人口的廣東歌。彷彿踏入餐廳一刻，就一下子由千禧年代回到過去。點餐後便調配個人口味的火鍋醬。和友人點了一個二人套餐享用，食材頗多的。湯底方面選擇了鴛鴦鍋。養生豆乳白鍋：藥材味較濃，湯底材料有鴨血、百頁豆腐、紅棗等等。胡椒豬肚湯：惹味非常的一款湯底，有大量酸菜、豬肚。越熬越重胡椒味，胡辣感會更重，正好合愛吃辣筆者的口味。職員非常留意鍋內的湯量，不時主動加湯。牛肉頗為厚身，有別於以往打邊爐時吃過的薄切牛肉，難怪命為大刀手切。牛肉肉質也頗為嫩滑，而厚度也不會過分影響到淥熟時間。雞肉伴了杞子，感覺層次高了一級。雞肉果真是一塊嫩肉，因為筆者一開始便把整碟倒進鍋裡，到了快完場時，把餘下的雞肉吃掉時，肉質依然鮮嫩。三滑以小圓球造型放在碟上，賣相可愛。職員也會主動詢問是否需要幫忙，但筆者其實好喜歡自己切放下鍋。墨魚滑跟蝦滑都非常彈牙，而牛肉滑比較少有，蠻特別的。平日掃街至愛的果皮魚蛋，想不到可以在「十下」找到！魚蛋彈牙，帶有陳皮香；小小的一粒，不住往嘴裡送。流心粟米丸：咬開是芝

前排天氣突然又轉涼 所以就特登拉左男朋友黎呢度打邊爐 一入到去已經好有懷舊feel 啲枱枱櫈櫈 餐具同牆上面嘅揮春都好有味道Menu見到個二人套餐每位288 啲配料都幾啱食同埋價錢可以接受 所以就直接叫左湯底可以揀單款或者鴛鴦 我哋今次就揀咗個養生豆乳白鍋加埋胡椒豬肚湯 order完之後 侍應就好快手咁拎左一枱醬料過黎俾我哋慢慢揀圖中既上半鍋就係養生豆乳白鍋 一舊舊既蜂巢豆腐浸係湯底入面 藥材味稍濃 而下半鍋就係胡椒豬肚湯 胡椒味超級重 陣陣香味湧過嚟 豬肚既份量好多 大刀手切本地牛肉牛肉夠新鮮 味道濃郁 份量都唔少花雕雞嫩肉落左鍋之後食唔出有花雕味 不過食落好嫩就係真既十下三寶滑有三大舊滑 分別有牛 鯪魚同蝦滑 超級足料好好食 呢碟野令我覺得成個二人餐真係好抵 另外職員又幫我哋片d滑落鍋 等我地唔使手忙腳亂懷舊果皮魚蛋流心粟米丸 三星蔥醬爆貢丸鳳城水餃脆炸響鈴蔬菜拼盤寬冬粉講真其實我都係第一次食呢隻粉 因為平時有得選擇既話 我都會揀其他 今次試過寬冬粉感覺又幾夾 不過我就要煮好耐煮冧左先食到總括而言 呢個普通既二人餐都已經好豐富 性價比高 我地2個人最後都食唔晒 不得不提既係服務態

呢間火鍋店想黎好耐啦，今日相約了朋友下午在港島區見面，朋友話好耐冇打過邊爐，所以就同佢黎到呢間充滿懷舊味道的火鍋店試試。這間火鍋店是以六、七十年代的居住環境作主題，朋友見到從前舊式的雪櫃很雀躍，而且還播著這個年代的廣東歌，整個環境都有令我回到這個年代的感覺一樣，很特色!這裡有套餐可以點或是可以散叫，我們決定點了二人餐($288/位)，看上去以為這個二人餐並不會太多，但食食下就發現原來都會食到好飽。胡椒豬肚湯拼木瓜蕃茄鮮魚湯，這裡的湯底非常有味而且足料，胡椒豬肚湯胡椒味超濃，內裡咸菜和豬肚都不少!木瓜蕃茄鮮魚湯，冇諗過真係有成條魚尾係湯入面，蕃茄味濃但也飲到魚的味道。湯X後店員還會幫忙拎起魚，方便打邊爐和就咁食!手切本地牛肉，牛肉味濃，唔會太肥!花雕雞嫩肉，雖然切得有點細粒，但係肉質嫩滑，而且真係食到有花雕酒味!十下三寶滑，相信這個三寶滑是包括了墨魚滑、鯪魚滑發蝦滑，其中墨魚滑食到墨魚粒的爽口，口感不錯!果皮魚蛋，原來果皮魚蛋打邊爐味道都唔錯，而且這裡的果皮魚蛋真係有果皮味!流心粟米丸和三星蔥醬爆貢丸，粟米丸有種飲粟米忌廉湯的感覺，而貢丸的三星蔥味濃!鳳城水餃，內裡有蝦，蝦爽口彈牙，餡料

本來打算去登龍街食拉麵，點知臨時轉軚，走咗嚟呢間十下到烚吓烚吓😆一入門口就傳嚟舊啲嘅歌，連美少女主題曲都有，好有情懷，店內裝潢同碗碗碟碟都係走懷舊路線，好似時光倒流咗咁～我同友人懶得逐樣食材散叫，索性就揀十下二人套餐 每位$288，呢個價錢包咗醬料費，同埋兩罐飲品，如果想轉飲冬瓜茶、酸梅湯等等，就可以加$15有一瓶👍🏻我同友人揀咗鴛鴦鍋：養生豆乳白鍋 & 滋潤本瓜蕃茄鮮魚湯，不得不提，白鍋好重藥饍味，好足料，鍾意藥饍湯底嘅朋友必點！另外嘅蕃茄魚湯，煲滾咗之後店員就主動嚟幫我哋撈起條魚，魚肉好滑，個湯係好似屋企煲嘅湯咁，好有家的感覺🤤💕落完單無耐，食材就hum hum聲送到，好快手，食物種類同份量都對得住個價錢，特別係丸類，每款嘅份量都唔少！大刀手切本地牛肉肥瘦適宜，友人唔食牛，我一個人完全食唔哂🤤花雕雞嫩肉真係無改錯名，花雕味好出，雞肉嫩滑無骨，啱哂我呢啲懶人食，最重要嘅係佢同白鍋嘅藥饍味好match㗎！十下三寶滑有成三大團，份量真係幾多下，每款煮完都好有鮮味、好彈牙啊～懷舊果皮魚蛋嘅果皮味好重，對我嚟講都幾新鮮，魚蛋細細粒，好彈牙，帶有果皮嘅甘甜，係懷舊嘅味道啊～流心粟米丸口感好特別

之前已經聽過呢間以懷舊做主題嘅打邊爐店, 今次終於黎"十下"喇‼️一入到去, 設計果然好有懷舊嘅感覺, 連d餐具都好似以前屋企個d兩個懶人試左個二人套餐, 貪佢乜都有d又可以試多D款, （已包兩樣飲品）唔駛傷腦筋嘛同時間店員已經好快手擺上調味架,應有嘅都有,仲有我最鍾意嘅沙茶醬同麻醬湯底我地就揀左鴛鴦(蕃茄鮮魚鍋+烤花生沙爹鍋), 一上到枱, 嘩‼️蕃茄鮮魚鍋用上大半條鮮魚用黎餚湯,唔單止可以飲返兩碗足料靚湯,而隨後店員亦會幫手將魚'畢'起方便食用,好細心魚肉好滑👍🏻。食物亦都好快一次過上枱, 望住成枱食物真係食慾大增食物有: 大刀手切本地牛肉, 牛白胸膀油, 十下三寶滑, 懷舊果皮魚蛋, 流心粟米丸, 三星蔥醬爆貢丸, 黑爽豬肉餃(兩隻), 爽滑鴨血, 脆炸響鈴, 寬冬粉, 蔬菜拼盤呢5樣係我最推介：［大刀手切本地牛肉］打邊爐點少得牛🐮呢隻牛肉厚身,唔係普通薄薄一片, 重牛味,食落有咬口［牛白胸膀油］幾驚喜😳出面真係未食過, 店員溫提淥8秒就最好🤔初初以為白色嘅係脂肪會油膩⋯點知一咬落去好爽口, 好特別‼️［懷舊果皮魚蛋］好彈牙😆食落有陣果皮香味,個人幾鍾意［三星蔥醬爆貢丸］呢款丸真係好'

阿SAM阿TAM，阿LAM阿梅，哥哥小鳳姐的金曲，就是我的兒歌。當年母親大人經常在家中播放這種音樂，所以自己就係聽住這種廣東歌長大。加上這店七八十年代的裝潢，真是重返我的小時候～腦囟都未生埋的時候。　來到最重要的一環，點菜。散點有七折，而二人火鍋套餐，有多款食材，不用煩惱。但這個套餐二位起，第三位需再加收，變為三人份量的套餐。幸好靚女職員表示：小朋友仲咁細個，可以免加第三位的錢。這就變為二人套餐，全家分享。下單後，醬料盤先呈上。　醬料盤：基本配料都有提供，而自己還是獨愛：蒜蓉，芫茜，蔥和醋。夠建康！　不久，各款食材都上枱了！　首先，要對處理椰子燉雞湯。小米不吃辣，剔除麻辣／沙嗲，自己想滋補，小米之父要足料抵食。最後選了椰子燉雞湯底，夠清潤，有雞件，又可以飲埋湯底。有雞食有雞湯飲，抵！　看到椰子燉雞湯的真身，絶對足料，唔係用杰撻撻椰漿扮清湯！稍煮一下，鍋面已浮出黃色雞油。職員把雞件撈起，放在大碗內。自己先享用清甜雞湯和嫩滑雞肉。除了雞肉和杞子椰子，還有海底椰和馬蹄提升甜度。現在鍋內還餘下點點雞湯，職員加湯後，轉大滾，就把耐煮的丸類和三寶滑都投進鍋內，慢慢煮，自己有更多時間慢慢消滅雞件。懷

［堅. 真材實料］當一直被身邊友人推薦這間火鍋店時，於是真的忍不住。黎港島食飯，就決定食這間。一到店門口，已經即刻有舊時代的感覺。見到格仔磚牆上掛著「十下火鍋」、牆上霓虹燈、圓枱同地磚同碗筷等，就已經逼不及待背景音樂響起尼首：「窗外天空每朵白雲 滿寫醉人曲譜夜空星星向月兒說 甜蜜是這戀愛預告」—陳百強 <戀愛預告>有得散叫，亦都有二人套餐優惠，知我有選擇困難的人一定猜到，我會選套餐仔細地看，二人套餐有十款火鍋配料和五款湯底選擇，提醒一下，單選的話光是湯底有十一款甘多！套餐有「白玉菊花鍋」、「火瞳花膠魚肚雞湯」、「椰子燉雞湯」、「卜卜蜆煲」，「龍蝦鮑魚海鮮鍋」（另加$60）聽著懷舊金曲，點好湯底，自選蘸料，准備食十下火鍋吃的不但是食物，還有氣氛，環境也造就了這一頓最美好的回憶。原隻雞加上椰子、海底椰及枸杞、紅棗等熬製而成。材料十足之餘，誠意亦十足。店員很好，介紹先飲湯，後食雞，一定要飲湯！非常清甜湯底鮮甜帶點滋潤感，絕對會—試過翻尋味套餐包括: 大刀手切本地牛肉、牛白胸膀油、十下三寶滑、懷舊果皮魚蛋、流心粟米丸、醬爆瀨尿牛丸、爽滑鴨血、脆炸響鈴、寬冬粉和蔬菜拼盤本地牛質感

我跟朋友有一段時間都沒一起吃火鍋，不過火鍋控的她又怕夜晚吃火鍋太吸收以致肥胖，所以都是挑午餐時段一解嘴饞。十下火鍋這充滿懷舊氣息，播著久遠的經典歌曲，周圍佈置感覺像六，七十年代的家居，我們笑說自己走進劇集「難兄難弟」裡圍爐一番。我們主要想過一過火鍋癮，看見二人套餐非常豐富，288元一位可選鴛鴦湯底之餘，還包括十一款火鍋配料，午餐吃飽足有餘。這裡醬料調味盤各種口味任由自己搭配，鹹，香，酸，辣，鮮盡在於此，個人喜歡醋，豉油，辣椒，蒜蓉，蔥花和芫茜的組合，不知大家的喜好又是如何?湯底可鴛鴦配搭，我們一人選一種湯底，然後無分彼此在湯鍋裡涮呀涮。朋友最愛胡椒豬肚湯，在正式涮火鍋前，我們先喝一碗原湯。豬肚軟中帶彈，胡椒味道濃厚，酸菜酸甜開胃，食慾節節上升。我則推薦清燉山藥菌菇湯，充滿濃濃山藥味及菇菌的清新，清甜好喝，也能補補氣。懷舊果皮魚蛋無論是昔日或是至今，依然歷久不衰，是香港小食代表之一，深受大家喜愛，在掃街的時候必定會吃上一串。本身自己挺愛吃的，果皮魚蛋很快被我一掃而空。十下的丸類頗有驚喜的，流心粟米丸倒是我頭一回吃。金黃的流心粟米丸可口味美，一咬之下甜絲絲的粟米湯汁緩緩流出。三星蔥醬爆貢丸

早前聞說灣仔現在有很多頗有特色的火鍋店，我亦曾經光顧過一些，今天要去灣仔政府合署辦些事情，所以順道揀了一間未去過的試一試。這間火鍋店位於灣仔區內新興食肆林立的街道上，食店位處二樓。由於政府部門五點就收工，所以約了友人早點晚膳。上到去時還沒有多少客人，但遲一些客人陸續入座，很快就坐滿了。店內擺放了很多張大圓枱，反而小枱就不多，所以我們也要跟人搭枱，幸好枱大所以也不會擠迫，枱下也有小籃子給擺放隨身物品。店內佈置頗有懷舊及家庭感覺，如擺放著舊式雪櫃、揮春及宮燈等，還有一枝雞毛掃呢。我們要了個二人精選套餐，每位$368，份量似乎頗為足夠，還包兩罐飲品。湯底就選了個火瞳花膠魚肚雞湯。落單後店員很快就端上一個懷舊的銅盤，內裡是以雞骨及帶骨金華火腿熬成雞湯，配以花膠魚肚及半隻鮮雞，還有魚翅、杞子、川芎及蔥，頗為足料。爐頭未至於用碳燼，還是用電的。開著爐火後，店員又以托盤端上醬料給我們自行選用。跟著其他配料也陸續上來，店員並講解建議的食法及各配料的名稱及一些灼食時間作參考，特別之處是並非湯滾了就開始放入配料，而是先飲一兩碗雞湯及裡面的材料，包括花膠及魚肚，然後店員就經詢問後將半隻鮮雞撈起取去代為斬開再