本命鐵板燒

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今日🐧 就同🐧🐧 buddy 食餐豪嘅😈❤️ 去咗銅鑼灣食高質鐵板燒😚🌟 餐廳內設吧台座，客人可直面鐵板燒師傅，近距離觀賞烹飪炒製過程，視覺味覺雙重享受😍❤️ 㨂咗$788 晚餐鐵板燒一人前😘❤️ 首先前菜係汁煮螺頭👍 螺頭煮得好腍好柔軟，入味又鮮美✅ 加埋吸味嘅白蘿蔔，更能感受螺頭嘅鮮🫶 北海道帆立貝飽滿厚肉，食落鮮甜軟滑中帶有陣陣焦香🤩 配搭清新嘅菠菜忌廉汁，更突顯帆立貝嘅甘鮮❤️ 立鱗金鯛肉質好嫩滑，外層鱗皮酥脆可口，味道甘香鮮甜，配搭特調嘅南瓜海膽忌廉汁，更添滋味👍 大蝦超級巨型，食落啖啖肉，彈牙有嚼勁👍 採用原隻蝦頭汁調味，保證原汁原味，鮮美誘人😋 焦糖青蘋果鵝肝多士採用選自匈牙利嘅鵝肝，肥美油脂滿溢，每一啖都充滿油香🤭 配搭清新嘅青蘋果同埋甜美香脆嘅焦糖多士，減低油膩感之餘，又為整體更添口感👍👍👍 生姜豚肉薄餅食落味道有點似日式餃子🥴❤️ 咬落啖啖肉香，肉汁滿溢，加上洋蔥嘅甘香同埋雜菜嘅清爽，不會過油同樣惹味👍鹿兒島和牛可自選熟度👍 🐧 㨂咗五成熟🥴 食落軟嫩多汁，牛味濃香，油脂甘味滿溢，夾著蒜片和雜菜食，解膩又添口感🤩 魚湯味道清甜，魚鮮味十足，好正❤️ 炒飯飯粒分明有嚼感，鐵板上炒

想食高質鐵板燒，嚟到銅鑼灣booked 咗好評如潮嘅《本命鐵板燒》，Ordered 晚餐鐵板燒一人前 *2 ‼️由於消費額滿$1500，奉送了龍蝦🦞🔹前菜 汁煮螺頭配白蘿蔔，螺頭和白蘿蔔都好入味和淋身🔹龍蝦🦞用蝦頭嘅蝦膏炒落鮮甜嘅龍蝦肉，真係超好食🤤🔹北海道帆立貝配上菠菜忌廉汁，味道出奇地夾🔹大蝦煎到金黃色，蝦肉都鮮甜彈牙，但如果食咗大蝦先食龍蝦，可能感覺會再wow D🔹甘鯛脆卜卜外皮，魚肉煎得剛剛好，唔會overcooked，肉質鮮甜嫩滑，再配埋南瓜海膽汁，味道和口感都非常出色🫶🏻🔹鵝肝內臟未必個個接受到，但師傅煎到焦脆可口；再配上醒胃既焦糖蘋果和多士，加上少少藍莓和黑醋汁，賣相吸引💯🔹黒豚薄餅🐷薄豚肉包裹住洋蔥，再用薄餅好似春卷皮咁包住，口感豐富有驚喜🤩🔹鹿見島和牛🐮和牛愛好者必食，入口即溶，牛味濃郁👍🏻🔹炒飯🔥配料有紅蘿蔔與洋蔥，粒粒分明，每粒飯都有蛋汁包住🍳🔹吸物 (湯）•炒野菜 •甘味 （甜品）奶白色魚湯，完全冇魚腥味，鮮甜易入口😋炒野菜有銀芽、椰菜🥬甜品是焦糖多士配奶凍🍮總結每一款食材，師傅都處理得非常美味，賣相討好，十分適合慶祝生日、周年紀念等，吃完絕對回味想再encore

《本命鐵板燒》食材、服務、氣氛都相當講究。新鮮食材透過師傅巧手嘅鐵板料理技巧，加上火侯嘅精準掌握，完美揉合東西方料理元素，將優質食材嘅美味極致發揮。晚市提供2️⃣款套餐，「本 」$588及「命」 $788，而家凡惠顧滿$1500，即免費🆓送一客原隻鐵板活龍蝦🦞，非常之吸引🤩🔶 晚餐鐵板燒一人前 - 命🔶🔸 前菜 - 蘿蔔炆螺頭 🔸用高湯熬煮螺頭，非常之入味，蘿蔔亦清甜。🔸 北海道帆立貝🔸帶子表面煎得色澤金黃，肉質新鮮又Q彈，以特製菠菜忌廉汁💚襯托（師傅仲同我講呢個秘製嘅醬汁入邊仲包括咗羅勒同開心果🤫）創意同味道都100分🈵🔸 龍蝦及大蝦 🔸師傅善用食材，首先從龍蝦頭取出腴美蝦膏，再利用龍蝦頭拿去煮麵豉湯。生猛龍蝦及大蝦，師傅喺客人面前用純熟手法，掌握生熟程度恰到好處，肉質白嫩結實，細嫩有彈性，淋上濃郁嘅蝦膏醬汁，美味しい!🔸 甘鯛 🔸肥美嘅甘鯛先用平底鑊炸到魚鱗酥脆，再放上鐵板上煎熟。魚肉水嫩細緻，上面又脆卜卜，配以南瓜海膽汁，提供滿滿嘅鮮味同豐富嘅層次。🔸鵝肝🔸鐵板香煎過嘅鵝肝外酥內嫩，淋上陳醋搭配焦糖青蘋果片及新鮮水果，味道精緻，香濃、幼滑、鮮甜以及微酸，口腔入面好似演奏緊一篇美妙嘅樂

又到咗一年一度嘅紀念日，食厭咗西餐嘅我今次想食日式鐵板燒，見到呢間有好多好評，就決定係特別日子試試佢🩷預約個時已經要揀定menu，佢有3 個價錢嘅套餐$588 / $788 / $888，我就揀咗$788 個個set😎 餐廳裝修簡約得嚟，都不失日本風，每一個位置都係圍住個鐵板，確保所有顧客都可以睇到廚師煮，好貼心🥰前菜一坐低店員就好快手咁放低咗2 碗前菜，唔好睇個沙律好似平平無奇，佢加咗啲啫喱同沙律醋，開胃得嚟又有啲口感🫢隔離個碟就係秋葵配水雲草，第一次食水雲草，口感好滑同秋葵好夾🙌🏻龍蝦 配 帶子餐廳宜家做緊promotion 消費滿$1,500 就會送龍蝦一隻，所以差不多枱枱都送一隻龍蝦🦞認真大手筆！龍蝦肉係用咗啲蝦膏一齊炒，食落好香好creamy ，龍蝦肉都好彈牙，而且好大隻，睇相都見到我呢度只係半隻嘅份量，未試過食龍蝦係食極都仲有🥹❤️而右上角就係煎帶子，配上菠菜汁，帶子用咗牛油嚟煎，好香，本身見到個綠色嘅菠菜汁，以為有啲怪咁，但食落又幾特別，個菠菜味唔會太濃，正🫢香煎銀鱈魚次次食日本嘢都好想嗌銀鱈魚，但係又唔捨得嗌因為價錢都比較貴💸今次個套餐包埋，好開心🙌🏻🙌🏻上面插住塊魚皮，

從前喜歡食鐵板燒、為看師傅手起刀落速度的表演，現在同樣是看、但注意力改在觀察師傅的心思細意，因為食材離不開海鮮及牛肉，但攞盤、自家製的醬汁及配料，各家各法的手藝，編織不同的畫像，方才是值得欣賞之處。這晚來到銅鑼灣的「本命鐵板燒」，每一道皆配上獨特醬汁，非常合拍，倍增食味！晚上供應兩款鐵板燒套餐，分別是$588/位的「本」及$788/位的「命」，價錢親民是另一喜悅！今晚我要你的「命」，有11道菜，真心抵食！先看食材：西澳龍蝦、北海道帶子、銀鱈魚、南非鮑魚、鵝肝、鹿兒島和牛、牛舌心等。真開心，今日的時令海鮮竟然是西澳龍蝦，平時食龍蝦餐不過千就是近千元一位。前菜酸汁啫喱生菜沙律．三文魚子水雲坐下來不久隨即送上前菜，酸爽的不二配搭，成功喚醒味蕾。配備岩鹽及兩款自製醬汁，中央的柚子酸汁及右方的番茄汁，帶著不同的酸香，很有水準，配海鮮或肉也成。西澳龍蝦雖然龍蝦唔係仲郁緊嗰款，但肉質鮮甜肉彈，重點是以龍蝦蝦頭的膏做汁，混合了燒至略焦香的龍蝦肉，色澤金黃甚吸引，賞心悅目！蝦殼留做麵豉湯。北海道帶子．西洋菜忌廉汁以牛油煎香帶子，綠油油的西洋菜汁清新味香，沒有蓋過帶子反而突出鮮味。銀鱈魚．雜菌汁直立的脆卜

人間煙火，就是被鐵板燒吸入魂魄。(1)直奔主題，蔬菜省略。Cheers~(2)澳洲龍蝦龍蝦本身肉質便緊實有彈性，鐵板香煎蝦膏，白酒揮發，令質感更Q彈嫩滑，每一口都有奶油香。 (3)南非鮑魚看到乾瑤柱松葉蟹醬，有一點似曾相識。（酒樓宴菜的乾瑤柱扒豆苗）但是，燒製過後的鮑魚帶焦香，爽彈無比，醬汁更加潤飾整道菜，口感變得溫和。 (4)銀鱈魚有銀鱈魚的套餐，略勝一籌。廚師使用「立鱗燒」，整個動作有如行雲流水。若口味重的人，可配搭野菌汁。 (5)鵝肝鵝肝非常易熟，油分亦非常豐腴。焦糖蘋果置底，亦有兩款莓果用來解膩。 (6)時令海鮮：帆立貝西洋菜泥與帆立貝配搭新奇。 (7)牛舌芯(8)鹿兒島和牛 (9)炒飯有和牛粒、高麗菜、蔥粒，以及雞蛋等材料。雖然看似平平無奇，但粒粒分明的米飯在舌尖上跳動，十分暖和及滿足。 (10)吸物：龍蝦湯將剩餘的龍蝦頭殼，令味噌湯層次遞增。將食材的各個部位精雕細琢，毫不浪費。 (11)炒野菜貫徹日式風味，材料有芽菜、草菇、紅蘿蔔絲及芝麻粒。 (12)焦糖多士(13)牛奶奶凍如果奶凍換成了雪糕，配上焦糖多士更能完美作結。

𓏛 𓏛本命鐵板燒，開業只有半年，已累積很好的口碑。經朋友介紹，決定趁中秋長假訂座到訪。晚市主要有兩個 Menu，$588 的「本」和 $788 的「命」。我們選了每位 $588 吃十一品料理，於銅鑼灣可算性價比甚高。𓆩 前菜先來一個麻醬沙律清一清味蕾，再以鯖魚面豉漬作開胃菜，令人很期待之後的菜式。𓆩 北海道帆立貝配冬瓜蜆肉汁帆立貝肥大肉厚。清甜的冬瓜蜆肉汁令帆立貝更提鮮，此醬汁調配乃神來之筆。𓆩 鯛魚立鱗燒 配魚湯甘筍忌廉汁 日本青椒仔鯛魚立鱗燒外脆內嫩，魚湯甘筍忌廉汁濃稠鮮甜，配上日本青椒仔的辛香，令一道普通的鯛魚更感層次。𓆩 大蝦 配蝦頭膏 唐辛子絲私心推介！大蝦肉厚鮮味，配上炒香的蝦頭膏令人垂涎三尺。唐辛子絲既是漂亮點綴，客人亦可酌量添加來豐富味道。不過不建議加太多，以免令辛辣感蓋過鮮味。𓆩 黑豚薄餅大廚先將洋蔥和黑豚肉炒香，用薄餅皮包裹後再煎香。熱騰騰的薄餅內有香甜洋蔥和惹味豚肉，非常好吃！𓆩 美國安格斯牛薄燒 用安格斯牛薄燒包裹著洋蔥和香蔥煎香，本已牛味濃郁，配上蒜片或 wasabi 都各有風味。𓆩 美國SRF極黑和牛 必吃推薦！我們點了7成熟，SRF極黑和牛有油脂香卻不覺油

😋今日黎到銅鑼灣搵食，臨近年尾又係時候諗下去邊到食大餐😆所以今日黎同大家試下一間鐵板燒 -- 本命晚市食鐵板燒呢個價錢黎講都算抵，店內裝修唔錯，空間都夠大，主要座位都係圍住鐵板可以睇住師傅烹調，打卡一流👍🏻我地今次叫咗兩個晚餐鐵板燒一人前 -- 本，都有11道菜唔失禮嫁😋首先係➡️”前菜沙律”開開胃，跟住就有➡️”帆立貝配菠菜忌廉汁”，食落表面香脆，味道新鮮無雪味，不過有少少過熟，不過不失下一道係➡️”立鱗燒金鯛配甘筍魚湯忌廉汁”，立鱗燒好香脆，甘荀汁幾鮮甜，味道唔錯架😋之後係➡️”香草牛油蝦頭膏煎大蝦”，蝦幾新鮮，師傅直接用蝦頭起膏，加埋香草牛油煮汁，所以個汁好惹味好香濃，蝦肉咬落仲爽口彈牙👍🏻跟住到➡️”豚肉生薑燒薄餅”，餅皮係平時雞卷果類脆脆地嘅餅身，加埋大量薑蔥，夠哂特別😎之後係➡️”美國安格斯牛二食”，厚燒美國牛肉粒同薄燒美國牛肉➡️”厚燒美國牛肉粒”夠哂咬口，牛味突出，配埋炸蒜片，岩鹽同芥末，多種口味選擇➡️”薄燒美國牛肉”，因為入面已經包住洋蔥蒜蓉同蔥，就咁咬落去都已經夠哂惹味食到咁上下有個➡️”鱲魚魚湯”去下油膩，湯魚味非常濃，好鮮甜，入面有魚卷、豆腐、蔬菜，非常足料又鮮甜跟住到鐵板燒收

特別推薦大家✅Dinner Teppanyaki Course For one person (HON)💰$588《前菜》有沙律🥗同薯仔沙律，正常發揮😌《北海道帆立貝》火候啱啱好🔥，佢用咗比較淡輕嘅冬瓜蜆湯做調味，增加鮮味又會食到更多帆立貝嘅原汁原味👍🏻《甘鯛》用咗立鱗燒🐟，半蒸炸嘅方式，做到外皮好脆➕魚肉嫩滑嘅質感🤤，配埋甘荀魚湯忌廉汁 ，好match，正《大蝦》蝦肉結實彈牙🦐🦷，用咗蝦頭嘅蝦膏➕白酒調咗一個濃而不膩嘅蝦膏汁，好香口、惹味，仲煎咗個蝦頭，可以食埋，好脆🥰《美國安格斯牛薄燒》淡淡嘅牛味🐮，好香口加埋中間嘅蔥蒜，薄燒好juicy😌《美國SRF極黑和牛》呢種和牛唔會好油膩，但牛味重🐄，未去到入口即溶，但都好軟淋☺️《黑豚薄餅》薄餅外皮好脆🫦，中間d黑豚加咗洋蔥🧅、生薑汁，夠惹味《炒飯》飯粒炒到粒粒分明🍚🍳，用咗和牛粒去炒，令個飯更加香，個飯好乾身，食落唔會覺得肥膩👍🏻《Soup》好好飲，係魚湯🐠，好鮮🤤《炒野菜》正常炒芽菜，夠爽口《Dessert》每次食鐵板燒一定係要食呢個焦糖多士🟡‼️金黃色嘅焦糖多士好吸引🥰，多士外層有焦糖，做到微微嘅焦香感，多士又好脆加

咁多日本嘢之中，鐵板燒都算係我嘅最愛之一，適逢今日去銅鑼灣做嘢，比我發現咗呢間優質又抵食嘅鐵板燒 - 本命上到去正值晚飯時間，其中一張大嘅鐵板燒枱已經差不多坐滿客人，但空間闊落唔會覺得逼唊。餐牌方面，入門級嘅套餐只係$588，喺銅鑼灣區嚟講算係非常抵食👍🏻前菜: 碎蛋薯蓉、蘆薈沙律酸甜嘅沙律配上粒粒蘆薈非常清新，碎蛋薯蓉撈埋洋蔥絲青瓜絲增強口感，兩樣冷盤都有醒胃作用，食完即刻好期待主菜😆甘鯛 - 師傅先將調校好嘅甘筍汁煮熱鋪底，再將魚皮連魚鱗煎到脆口，魚肉又能夠保持嫩滑，配合獨特擺盤，賣相同味道極為吸引❤️北海道帆立貝 - 生熟程度剛剛好，表面收乾水但入面仍然鮮甜多汁，配埋冬瓜醬汁口味居然出奇地襯👍🏻大蝦 - 每次食鐵板燒都會欣賞師傅拆蝦殼嘅手勢，今次仲要連殼都食埋🤭，師傅將大蝦拆肉之後，連蝦頭同殼都燒到脆卜卜，加上蝦膏mix埋蒜蓉牛油做嘅醬汁，香到不得了🤤🤤黑豚薄餅 - 第一次食鐵板燒有黑豚薄餅，先將薑汁黑豚洋蔥炒香，再以春卷皮包住，解除油膩感又唔會搶去黑豚肉嘅風頭🫶🏻SRF極黑和牛+美國安格斯和牛薄燒厚切極黑和牛粒味道較為香濃，雖然厚切但係一啲都唔靭，薄燒和牛油脂較多，中間夾埋蔥蒜一