和牛燒肉‧純

和牛燒肉純以日本產和牛為主打，部份用餐區都是半包箱設計帶點隱密感，若需要店員服務可直接按鈴聯絡店員，頗適合約會，節日慶祝來奢華一下。野菜醋物好不新鮮，爽脆的生菜，沙律菜和紫菜拌上柚香十足的柚子醋，酸美中又有清爽感。在炎炎夏日嚐起野菜醋物，特別開胃醒神。我們一口氣點了特選日本產和牛肉眼，特選日本產和牛牛排肉，日本產和牛上牛排肉和日本產豬五花肉，朋友笑說吃這麼好的燒肉不跟親友分享，會不會被他們嫉妒。種燒肉該從何開始下手? 朋友選擇特選日本產和牛牛排肉，她覺得和牛牛排肉較扎實。特選日本產和牛牛排肉肉色有點偏紅，牛排肉甜度亦高一點。牛排肉下烤盤時，油脂沸騰作響，不單只是視覺，光聽到聲音已讓我們食指大動。牛排肉香氣濃郁，肉質鮮嫩，咀嚼時嚐到牛排肉甜而不膩的滋味，實在太犯規了。看著日本產和牛上牛排肉鮮紅色的肉質，雪白色的牛脂均勻地分佈，不禁令人口水直流。建議大家燒上牛排肉時，可待兩面肉出完血水，各翻面十秒可立即享用，這能夠明顯地嚐出上牛排肉的軟嫩跟牛油的幸福美味。略帶脂肪的日本產豬五花肉一直深受我們喜愛，朋友習慣把豬五花肉燒到四邊焦焦的，然後沾取一些海鹽，這風味是最棒的，當然也要依照個人喜好的程度

老公生日, 始終要賀一賀, 來個生日飯, 由他選擇餐廳. 近來牛的朋友出左事, 先剔除今年的生肖. 而老公想特要別的美食, 食物範圍又縮小了, 最後老公選擇了尖東的和牛. 這家有JA全農認証. <JA全農> = 日本全國農業協同組合聯合會, 是日本政府所屬的組織, 負責收集農產品及海產, 並兼任當地及海外的供應商.  這家有JA認証的和牛店, 各和牛銘柄皆有. 今晚就豪一次!  雖然提早几天訂位, 平日晚上也要跟其他客人撘枱. 生意真好!!!  可是老公遲放工, 即是遲到, 自己一人就等了很長時間, 幸好有店內WIFI. 就因為搭枱, 知道別人所選的款式, 而職員也詳細向該客人講解如何享用和牛, 所以心中也有個底. 主角到達, 點菜後, 美食很快呈上了. 食和牛前, 先來一份菜, 感筧覺較健康.日本產和牛上牛排肉肉質纖維和筋膜為主, 肉紋較多, 但有脂肪交雜, 可以保持肉味和牛脂味. 因為厚身, 所以想增加燒的時間, 迫出油脂. 特選日本產和牛牛排肉  牛排肉跟上牛排肉都是相似厚度, 相似結構, 但牛排肉的脂肪比例較多. 每一組肌肉纖維都有脂肪包圍呢!!    先試原味

其實平時我都算不上特別愛吃牛肉，但唯獨和牛是例外的 上星期我就來到位於尖東的和牛燒肉‧純，飽嚐一頓和牛盛宴。店面面積廣闊，簡約淡雅的原木系裝潢，格調和諧，散發濃濃和風禪意。採用半開放式的包廂設計，私隱度甚高。餐牌主打100%日本上等國產純種和牛，除了燒烤，亦提供其他和牛食法，包括刺身、涮涮鍋、壽喜燒等。JA全農純種和牛來自佐賀、鹿兒島、宮崎、飛驒、櫪木等地，不時轉換，只取 A4 和 A5 級，而且提供全隻牛的各部位給客人選擇，多款激罕部位甚至聞所未聞。吃和牛前先來一客野菜醋物 $78 醒一醒胃，配合酸甜油醋清爽又輕怡。這次就選了特選日本產和牛西冷、日本產和牛上牛排肉、特選日本產和牛牛排肉和日本產豚腩肉。燒和牛時火力亦不需要過猛，控制火候得宜，不然再好牛肉也是浪費。烤肉時燒好一邊才反轉，切忌兩邊反來反去流失肉汁。可以點上醬油、檸檬汁、海鹽及黑椒等，風味各有不同。特選日本產和牛西冷 $550西冷是牛腰上部的位置，亦是最高級的部位之一，西冷和牛佈滿霜降花紋，由於西冷是不太運動到的部位，因此肌肉少，肉質特別柔軟。一放入口就吃得出是上乘品質的和牛，油脂分佈均勻細緻，肉質鬆軟富油香，肉味濃郁有層

【和牛燒肉・純】素來在和牛界享負盛名，對於愛吃饕牛者來說可是牛食天堂。為了隆重其事我們彼此的生日更想品嚐純正日本和牛的滋味，較早前我特意去【和牛燒肉・純】訂座，有信譽有保證，喜歡吃和牛的我倆該好好慶祝我們的生日。.店鋪位於尖東希爾頓大廈，基本一點也不難找，由尖沙咀過來的話就是起初入口的幾棟大廈次一。一上電梯第一層就會立即看到，餐廳正門，位置很易找，未到過另一分店但聽朋友說尖沙咀店比銅鑼灣店大呢。【和牛燒肉・純】個設計屬日本居酒屋和風，餐廳位置多，大部分為卡位而且「房間」，以敞門相隔，私隱度高！成個氣氛及環境都會令你感到坐得舒適。之前食過另一分店的他跟我說...「純」的牛肉都經日本屠宰後送到香港，肉質有保證而且日本和牛更有過人之處，絶對會給我一種非凡的味覺感受。所以叫我即管期待一下吧....看看餐牌，有和牛各部位、例如「牛排肉、牛肉眼、牛胸腹，亦有豬五花肉、豬肉眼、雞肉」，不太想燒肉有「壽喜燒、鐵板上、涮涮鍋、石頭飯、刺身飯、壽司」。還有些套餐選擇，定食方面又附「沙律、前菜、日本米白飯、湯、咖啡或紅茶」。多樣選擇提供下，總有心水吧。和牛也有不同產地，常聽見的有「神戶」、「宮崎」、「佐賀」

最近和家人到和牛燒肉．純吃了餐高質烤肉。餐廳有用心設計 用餐環境，打造日本氣氛 。座位寬闊鬆動，而且有自成一角的私人包廂。更重要是良好的抽風系統，不怕吃完後衣服頭髮沾滿油煙味。等齊人期間，先來兩客野菜醋物 Green Salad with Vinegar Dressing（＄78）醒一醒胃。簡單的野菜沙律，加上自家調製的醋汁就變得 美味。看完餐牌上精美的圖片，我們精選了三款和牛和一款豬肉。特選日本產和牛肉眼（鹽燒）Japanese Premium Wagyu Rib Eye (Salt)（＄550）（左上）日本產和牛上排肉（鹽燒）Japanese Prime Wagyu Karubi (Salt)（＄205）（右上）特選日本產和牛牛排肉（鹽燒）Japanese Premium Wagyu Karubi (Salt)（＄320）（右下）日本產豬五花肉（鹽燒）Japanese Pork Belly (Salt)（＄98）（左下）全部都很高質，有著不同程度的口感。肉眼是牛前腰脊，是最厚最沉積脂肪的部份。肉和脂肪比例平均，是三款牛之中最正。上排肉和牛排肉都有很美的雪花紋，烤完仍然清楚見到，追求

看著如大理石雪花紋理的日本 頂級和牛，每片都擁有著獨特的雪花紋，就如人類的手指紋一樣，不可人工複製。每片和牛就像天然的藝術品一樣，令人賞心悅目。和牛脂肪如雪花般均勻分佈，色澤亮麗，無怪乎成為不少人的至愛心頭好。日本的和牛，在飼料和牧養過程都受到嚴格的品質控制，油花分佈均匀細緻，肉質鮮嫩軟滑，有著「入口即溶」的口感。和牛燒肉.純，是一間用100%日本產和牛燒肉店，純種和牛來自佐賀、宮崎、飛驒、鹿兒島、櫪木、長崎、熊本等地，不時轉換。拼盤：特選日本產和牛肉眼 （$550）日本產和牛牛排肉（$320）日本產和牛上牛排肉 （$205）日本產豚腩肉（$98）特選日本產和牛肉眼 （$550）👍👍👍👍👍肉眼部位的肉質細緻，是牛肉部位中最高級的部位，脂肪分佈平均，肉質鮮嫩味濃。這塊和牛肉眼油花豐腴，就像大理石紋般，把肉放在爐上烤至大概五至六成熟，外面燒至微微焦香，內面則鮮嫩多汁，油香四溢，入口即化，油香在味蕾游走，配合日本產的白米飯一起吃就最適合。日本產和牛牛排肉（$320）👍👍👍👍👍這是日本產和牛牛排肉，肉質細膩又軟滑，油脂比肉眼少，但肉味濃郁，只要略燒表面至金黃，可隨著自己口味點些醬汁同吃，但我就

之前去過日本高山，食過飛驒牛燒肉，非常好味、非常懷念。看到香港有日本和牛燒肉店，便約友人晚餐，輕鬆一下。我們習慣早食晚餐，大約六點，這樣可避免人多，壓迫的感覺。但這裡環境非常舒適，有包廂的感覺，完全不知鄰坐有冇人。這樣可以與友人靜靜地談天，舒緩工作的壓力。看看餐牌，介紹怎樣才是純正的日本「和牛」及展示和牛的各部位。我們點了「特選日本產和牛肉眼 」、「日本產和牛上牛排肉」及「日本產和牛肩眼」。這些有得選擇汁燒或鹽燒，我們全都選擇了鹽燒。特選日本產和牛肉眼、和牛上牛排肉及和牛肩眼，牛味濃郁，充滿油脂香，而且入口即溶，非常好味 肉的底下墊了一些蔬菜，不只吃肉，有些蔬菜調和一下。再配上用日本珍珠米白飯，粒粒有嚼口，忍不住食晒成碗飯。之後我們點了飲料，白桃梳打及巨峰梳打。白桃梳打味道清香，鮮甜；巨峰梳打不太甜。初以為只是幾片牛肉不夠飽，再配上白飯加飲料，非常飽及滿足的一餐 ^_^

日本可是算是最多香港人喜歡的國家之一，我身邊就有不少親戚朋友每次旅行都只會到日本，他們踏足的日本國土有時比日本當地人還要多。最近我其中一個好朋友生日，她非常喜歡日本，但因為工作繁重，有假冇得請，所以我就決定帶她舌尖遊日本。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊和牛燒肉。純是一間來自日本的過江龍，在香港有兩間分店，一間在尖東，另一間剛在銅鑼灣，因為朋友在尖沙咀工作，我們就選了尖東分店。食店走一貫日式餐廳簡潔明亮的風格，桌椅牆壁是清一色木色。甫進店時以為店面不大，但原來拐了一個彎，裡面還有多個卡座，卡座外都掛有布廉，私密度高。每個座位前都有一式三味調味料，左至右是豉油、檸檬和鹽。侍者先送來每人一客沙律，內有沙律菜、豆腐和車厘茄，上面澆上大量日式芍麻醬，芝麻香中帶點酸香味，非常開胃。食烤肉不能沒有一杯冰凍飲料，朋友和我都不大愛酒品，所以我們就各點了一杯無酒精梳打。左: 桃梳打($55)梳打有淡淡桃香味，甜味適中，梳打不會太多汽，但冰量都幾多，這價格有點小。右: 荔枝梳打($55)荔枝梳打能飲到荔枝清甜味。純作為一間日式烤肉店，烤肉選擇都幾多，雖然店內都有兩三個烤肉套餐，但見套餐跟單點價錢都差不多，我們就決定

韓風關係，和朋友吃「韓燒」的次數明顯密得多但其實我更愛吃日式燒肉!! 所以襯著拆掉利是後和同樣喜歡吃日本牛的朋友去豪一次所以這次我們去吃的是「和牛」！！位於尖東的這店很宽敞~下單用的是 I Pad φ(･ω･*)還沒有開始吃前，店員還會放低消毒毛巾給大家抹手~另外茶的話是麥茶先點 蔬菜沙律 ($68)吃肉的話感覺點這個作為開胃前菜和之後用來清清油膩感 (・´ω'・)整個沙律很清新，汁酸酸的很開胃飲品則點了 乳酸梳打 ($48) 和 蘋果醋梳打 ($58)當然如果大家想來飲有酒精的飲品是有不少的日本啤酒、清酒之類可供選擇吧不過不知道是不是因為我們有點飲品?! 所以一直沒有再添茶給我們今晚的主角來了！！很大的一盤，這樣放起來很豪華的感覺呢 ♥肉有5款和牛舌~還有冬菇、南瓜和粟米 但想想下覺得吃沙律可能也不夠~所以點了 白飯 ($30)這樣吃起來便不會沒有那麼油膩，沒想到我最後也能將整碗飯和沙律吃光呢首先吃的是薄切牛舌~沒想到我們自己動手燒也能燒到這樣好看的網紋跟厚切不一樣，這樣吃比較爽口。不沾醬來吃能保留獨特膻香味脂肪比例較高的西冷~肉質很嫩口，燒起來特別香，那是因為油份比較重喔餘下的三種