焰 炭燒專門店 (已結業)

食友介紹這樓上和式炭燒專門店, 全店廚前吧枱座位設計, 廚師造菜過程一目了然, 店名“焰”店內佈置如身處火焰中, 更不停轉色, 好有心思👏先來一杯：白桃梳打, 清新甘甜👏選了十道菜的B餐前菜三品-先吃烤甜蕃薯再喫安康魚肝最後品嘗蟹膏豆腐, 甘油鮮三味互碰😋刺身三點-劍魚腩有嚼感, 牡丹蝦鮮甜, 大拖羅綿滑😋頭盤-火炙和牛刺身沙律, 薄切和牛一大片炙得恰好, 入口嫩滑, 菜蔬新鮮😋鵝肝茶碗蒸用分子料理, 口感較傳統造法綿滑, 鵝肝香味夠😋煎帆立貝配冷壓魚子, 食前灑上日本清酒, 酒香令鮮味更佳😋炭薰牛舌芯, 用灼熱火炭把牛舌薰香, 伴梅子鹽, wasabi, 芥末醬味更濃😋紫蘇二重燒牛肉卷, 廚師推介快速一口熱食, 才有肉香爽脆感😋A5黑毛和牛酒香壽喜燒, 炭火煑滾湯內加入香醇白蘭地酒, 和牛滑溜湯汁酒香😋A5黑毛和牛柳配烏魚子, 鹹香烏魚子碎灑在炭香牛柳真是滋味😋梅子冷素麵, 清凉爽口, 沾汁甘甜富梅子味😋芝麻雪糕配水果一道平常的甜品完結了一頓享受的炭燒盛宴👏👏

知道餐廳lunch menu有優惠，$380減到$285，立刻訂枱嚟試吓。客人一定被枱面那個火焰燈吸引，可以keep住變顏色又真係好靚，師傅人數都多令上菜算快，服務周到，下次都想試吓晚餐。◇ 季節精品先付三品 好精緻嘅三小件：日本蕃薯、鮟鱇魚肝、蟹膏豆腐日本蕃薯：清甜夠粉嫩鮟鱇魚肝：比較結實，唔腥唔膩，美味可口蟹膏豆腐：下層凍豆腐配搭上層鮮味蟹膏◇ 鵝肝茶碗蒸用泡沫呈現味道依然香濃，搭配一件鵝肝◇ 炭薰牛舌用炭爐燒烤之後再用炭煙薰，當玻璃蓋打開時陣陣清香煙薰，令爽口彈牙嘅牛舌增添香味◇ 紫蘇二重燒牛肉卷薄燒牛肉，配上醃漬酸瓜同紫蘇葉，放在紫菜一齊入口，口感同味覺都豐富◇ 淡雪美國牛小排牛小排煎過燒過表面香口，加上鹽更好提升牛肉味道◇ 日本玉子鹽漬美國西冷Premium薄燒味道非常特出，因為很有創意用上由咸蛋黃製成嘅玉子鹽，比用一般鹽味道層次更豐富◇ 慢煮安格斯封門柳飯慢煮封門柳肉質嫩滑，味道就中規中矩，不過用飯做結尾比較少見◇ 梅子冷素麵用冷素麵做結尾結有驚喜，冷素麵味道清淡，但酸酸甜甜梅子湯令素麵好吸引，再一次開胃

早排見到呢間樓上火焰主題日本餐廳以和牛做主題的炭燒午餐，仲要以優惠價HK$285/位，對於2個牛魔王來説是相當吸引的😍當日上到餐廳時，見到是全開放式吧枱，座位前有霧火效果，好酷喔！🍠 季節精品先付三品．由淡至濃的次序食：日本番薯、鮟鱇魚肝、蟹膏豆腐．鮟鱇魚肝 — 鮮甜、軟腍．蟹膏豆腐 — 上面的薄層蟹膏味濃，加分，下面的凍豆腐比較硬身啲．日本番薯 — 軟而有些少粉口，味道香甜🥚 鵝肝茶碗蒸．是分子料理版，因為質地係雞蛋泡沫，幾香滑，裡面隱藏咗一件鵝肝🥩 炭薰牛舌．先用炭爐燒烤牛舌，之後放上炭煙熏在玻璃裡一陣間，打開時炭薰味香濃，牛舌入口軟彈爽口🥩 美國牛小排配烏魚子．炭烤得牛小排，入口肉嫩可口，上面配些烏魚子，滿鹹香味的🥩 紫蘇二重燒牛肉卷．3層薄燒牛肉配2層紫蘇葉和醃漬酸瓜，入口充滿牛肉味和紫蘇葉味，同樣出色🥩 日本玉子鹽漬美國西冷Premium薄燒．話是薄燒，但其實2片都幾有厚感㗎喎！．用鹽漬的，肉質軟嫩，味道不會太鹹🥩 慢煮安格斯封門柳飯．封門柳切到6 薄片，肉質鬆軟，牛肉味勁濃，點些濃味燒醬很好味．濃味牛柳當然配白飯一流啦👏🏻🍨 開心果雪糕．味道真實而不會太甜．放在霧火前，就好

老闆請食飯，帶我嚟到銅鑼灣焰 炭燒專門店。升降機一打開門入到店舖已經覺得好有氣氛。座位圍住Bar枱，可以一邊品嚐美食一邊睇住廚師烹調。餐牌有兩個選擇，老闆當然揀咗個多D食物種類嘅套餐。連甜品總共有十一款。先品嚐前菜三品我就選擇咗鮟鱇魚肝、煙燻吞拿魚同甜蕃薯鮟鱇魚肝口感很滑煙燻吞拿魚鋪滿黑椒調味，味道很特別刺身三點擺盤嘅設計真係非常特別，刺身新鮮不在話，未食已經很吸睛！刺身下是一個魚缸，放咗一條活生生游水嘅魚。精選頭盤選用了黑毛和牛刺身配上沙律菜，牛和刺身肉質鮮嫩。鵝肝茶碗蒸食過一次真係返唔到轉頭！平時食嘅茶碗蒸係普通嘅蒸水蛋咁，但呢度改成份子料理，每一啖嘅茶碗蒸係好Creamy之餘，亦都有陣陣嘅鵝肝香味，食到最底仲有一塊鵝肝，真係好想encore再食多個。煎帆立貝配冷壓魚子新鮮帆立貝係特別鮮甜，配上魚子提升鮮味。炭薰牛舌呢個簡直係視覺、味覺同時享受。牛舌經過炭火完成烹調後，廚師再放上一舊炭喺牛舌上再用玻璃蓋上，令到牛舌充滿炭火香味，食落除了牛舌嘅爽口亦都有啖啖炭火香味。紫蘇二重燒牛肉卷廚師同樣用炭火燒，當完成後配上紫蘇葉及紫菜包上，入口充滿紫蘇香味。壽喜汁和牛肉眼薄燒迷你嘅壽喜燒，和牛

朋友介紹過這間鐵板燒專門店質素很高，難得訂位有八折優惠就試一試。是樓上鋪，私密度高，座位約有16個，通常都是兩個兩個來，環境昏暗，前方有一個火焰擺設，好有玩味。前菜是冷盤類，我選了鰻魚、煙吞拿魚和鯖魚，最出色是鰻魚，味道依然濃烈。刺身三點特別在有蜜柑鯛，魚肉有浸淡淡的蜜柑香味；吞拿魚腩就很肥美對比強烈；牡丹蝦夠新鮮。頭盤是吞拿赤身他他配柚子醬油，加上乾蔥，很香口，他他又有咬口，滋味開胃的。鵝肝茶碗蒸是料子料理，蛋白打成奶泡濃厚細膩質感，還有丁香百合調味，配著鵝肝都幾夾，褪去肥膩。煎帆立貝配冷壓魚子高級感滿滿，帆立貝大大粒彈牙軟熟，最有驚喜是形狀顏色都像三文魚籽的粒粒原來是豉油！炭薰牛舌是最正部位牛吞芯，炭香撲鼻，一開蓋煙霧彌漫，牛吞芯配海藻鹽和芥末都好夾。紫蘇二重燒牛肉卷即燒即食，紫蘇極香，加入牛肉汁，太正喇！壽喜汁和牛肉眼薄燒視覺享受一流，和牛肉眼一燒烈火熊熊，本身比較生，沾在熱辣辣的壽喜燒湯底，就熱度剛好，和牛當然是入口即化。玉子塩漬和牛柳粒是配了自家製的蛋黃鹽，不太鹹，但配牛柳粒好好味。安格斯封門柳飯很重很重牛肉味道。朱古力蛋糕一層層的，結實又濃朱古力味道。

和老公慶祝一下周年紀念，在OpenRice訂了這個八折的鐵板燒。先講服務，每一位店員相當認真製作食物，而經理更會逐樣食物細心同每一位客人介紹，這點已經加哂分。環境都很舒適，每個座位前面有一個火焰般的裝置，可以調校不同顏色，打咭一流。【前菜三品】有五款選擇，我選了番薯、煙鰻魚、煙吞拿魚，番薯甜甜地又冰凍開胃；煙鰻魚的煙熏味道配結實的鰻魚肉幾夾；煙吞拿魚黑椒味道濃郁中間軟熟。【刺身三點】先讚擺盤很精緻，下面是迷你金魚缸。蜜柑鯛飼養的時候用了蜜柑，果然魚肉都甜甜地有浸柑的芳香味；牡丹蝦鮮甜；吞拿魚腩極濃郁的油脂甘香，入口即溶。【精選頭盤】吞拿魚他他配青瓜乾蔥粒，加上醬油調味，日本和美國風食法幾開胃滋味。【鵝肝茶碗蒸】濃郁的奶油蛋白泡沫，每一啖都很creamy，鵝肝的肥膩給中和了，特別精緻的分子料理。【煎帆立貝配冷壓魚子】本來以為是三文魚子，殊不知是一粒粒豉油粒，好fun，配煎得甘香彈牙的帆立貝幾有口感很過癮。【炭薰牛舌】中間厚切剛熟透，質地一流。店員放上一粒炭，一開蓋即刻有煙霧離漫的效果，有夠gimmick。【紫蘇二重燒牛肉卷】店員一燒完就叮囑我們要即吃，紫蘇味道突出，牛肉配上醬汁很香，三兩

公司同事食過呢間之後讚口不絕，猛咁話性價比高，叫我哋一定要去幫襯下，今日就同朋友過嚟幫襯下，睇下係咪真係咁好食，我哋兩個人揀咗dinner set B，同朋友分別揀咗日本蜜瓜梳打，同日本白桃梳打，季節精品先付三品，這道菜擺盤精美，順序係番薯甘露＞煙三文魚配黑魚子包哈密瓜＞蟹膏豆腐，番薯軟稔清甜，煙三文魚配黑魚子包哈密瓜， 哈密瓜清甜多汁， 配上煙三文魚同黑魚子好夾， 味道豐富多層次，最後最濃味嘅蟹膏豆腐蟹膏味濃郁， 豆腐表面輕輕火炙過， 令到蟹膏嘅味道更加突出，季節刺身三點，用玻璃器皿盛載，見到有魚仔喺下層游黎游去，好得意，打卡一流，北海道帆立貝﹑牡丹蝦﹑大拖羅﹑油甘魚，因為朋友不吃生蝦，所以其中一份季節刺身三點，師傅很細心地換走了牡丹蝦，刺身很新鮮，而且厚切，北海道帆立貝爽口鮮甜，牡丹蝦鮮味彈牙，大拖羅入口即溶，魚脂係口中爆發，油甘魚幼滑細膩，肥美鮮香，火炙和牛刺身配意大利香草汁，和牛係A5岩手縣黑毛和牛，火炙和牛刺身包住日本嘅芽蔥，面頭有啲黑魚子，旁邊係意大利香草汁，和牛刺身輕輕火炙過，油花均勻豐富，入口即溶，輕輕火炙過後，和牛的香味散發出來，配上意大利香草汁，令和牛的滋味更昇華，

這家是我近期吃過很驚艷的餐廳🍴，不僅味道很贊而且視覺效果絕美，用餐全程有超美的火焰🔥環繞，彷彿置身霍格沃茨🌟。我和朋友點了「Lunch Set B」，有8道菜和1份甜品。🦐刺身三品第一道菜就把我驚艷到了，光是擺盤就可以打💯分～刺身用玻璃器皿裝著，下面的迷你魚缸里還有活的觀賞性金魚。刺身味道也非常贊，赤蝦、帆立貝和大拖羅都很新鮮，份量十足！🍥鵝肝茶碗蒸第一口就吃到香濃的鵝肝味，下面還放了海鮮🦀所以很鮮美🐟鮑魚凍餅 慢煮出來的鮑魚很彈牙，上面的晶凍也是鮑魚汁做成的。建議第一口先蘸旁邊的奶油醬～🐮碳熏牛舌店員會用可食用的日本碳營造一種煙霧繚繞的氛圍。牛舌肉質厚實，裡面很嫩。🐂紫蘇二重燒牛肉卷燒牛肉鮮嫩多汁，搭配海苔口感很棒！🧂玉子鹽漬西冷五成熟的和牛肉味十足，最上層是橙色粉末是雞蛋和鹽醃制的蛋黃，味道新穎。🧀吉列和牛塔塔飯堡汁蛋液配和牛塔塔，真的香迷糊了🥰🍜梅子冷素面酸酸甜甜的日式冷面，粉色的很美💖🍮甜品給了柚子味和豆腐味的雪糕餐廳是環繞式吧台設計，廚師在中間處理食物，所以吃著很放心。那天的靚仔廚師還用普通話跟我們聊天～

今日去咗朋友介紹專門食岩手縣A5和牛的餐廳，佢特別提到一定要食個dinner set ($980)，除咗食材同烹調有質素之餘，仲可以不停打卡❤️季節精品先付三品 - 甜番薯、煙三文魚配蜜瓜、蟹膏豆腐。季節刺身三點 - 帶子、牡丹蝦和拖羅。擺盤非常特別，有魚仔游泳的魚缸。火炙和牛刺身配意大利香草汁 - 通常牛刺身都會比較淡味。經過火炙，能帶出肉味。鮑魚凍餅 - 鮑魚肝醬、鮑魚汁啫喱同原隻鮑魚，特出鮑魚的鮮甜。鵝肝茶碗蒸 - 充滿鵝肝味的茶碗蒸。炭薰牛舌 - 牛舌非常爽口並帶炭燒香味。紫蘇二重燒牛肉卷 - 紫菜包上紫蘇葉和有少少厚度的小牛排，味道和口感都非常豐富。壽喜汁精選和牛肉眼薄燒 - 呢個肉眼薄燒口感非常軟熟，係高質的和牛。季節幽庵燒 - 由於白鱔唔係當造，餐廳就用秋刀魚做幽庵燒。呢個醬汁好好味，口感外脆內軟。日本玉子塩漬精選和牛柳粒 - 有少見的玉子塩漬同蜜糖燒原隻蒜頭。而牛柳粒的的油脂非常充足，唔使薄切都有少少入口即化。海鮮土瓶燒 - 海鮮湯，師傅又點火，又一打卡位。梅子冷素面 - 食咗成晚油脂感比較豐富的和牛，㨂呢個冷麵一流。鐘意佢個梅子有分開上，可以按自己喜好隨意添加。我就全部

今次同朋友試新餐廳，叫咗個$980的Dinner Set，有足足13道菜，仲有火焰一齊共進晚餐，非常有氣氛。🍠季節精品先付三品 - 甜番薯、煙三文魚配蜜瓜、蟹膏豆腐。估唔到唔係食壽司刺身餐廳都會幫食物排先後次序，由右到左，先食番薯的甜，口感軟熟，再食比較清新的煙三文魚配蜜瓜。之後就係蟹膏豆腐，蟹膏味非常濃郁，超正❤️🦐季節刺身三點 - 由前到後，有帶子、牡丹蝦和拖羅。個擺盤超得意，用個小魚缸襯返個刺身，仲有條魚係個魚缸度游緊水。🐂 火炙和牛刺身配意大利香草汁 - 用火輕輕燒過，帶出和牛的油脂，配上意大利香草汁，反而帶點清新的感覺。🌊鮑魚凍餅- 鮑魚汁啫喱，鮑魚和鮑魚干肝醬，再配上得獎的北海道米，清甜的鮑魚同米香好夾。🥚鵝肝茶碗蒸 - 第一次食鵝肝口味嘅茶碗蒸，除咗有粒粒的鵝肝，個蒸蛋都有鵝肝味㗎。👅炭薰牛舌 - 呢個唔係一般的煙薰係炭薰嚟，非常特別，而師傅亦即場示範炭薰，個牛舌非常爽口。🐂紫蘇二重燒牛肉卷 - 呢個係要即刻食的脆脆紫菜包住紫蘇葉和小牛排，味道和口感都非常豐富。🐂壽喜汁精選和牛肉眼薄燒 - 呢個肉眼薄燒入口即溶，證明係用上高質的和牛，當然都要配合師傅的手藝，先可以做到生熟度