綠色素食份子 (已結業)

近幾年素食很受大家歡迎, 原因是較健康!!! 間唔中食一餐都不錯, 所以早前來到一間新派素食餐廳~就係位於北角的【素食。分子 InnoVeggie】一見到 "分子" 兩字就聯想到最近很 hit 的分子料理!!!這裡全都是主打 Fusion 的素食''*這裡地方都算易找, 內裡寬敞整潔!!入口位置更設有近期人氣非常的 Lab Made 分子雪糕專櫃~走到店的盡頭仲有較隱蔽的卡位, 仲有一個大大的位置, 可以給大伙兒作聚會''*❤ 日式豆腐軟滑的凍豆腐配上香滑的芝麻醬汁''*味濃而不膩, 好開胃~❤ 羅勒粟米片本以為是平時食早餐的粟米片, 原來係似墨西哥的三角型薯片來''*脆卜卜的粟米片配上蕃茄粒及羅勒, 味道酸酸辣辣的~令人食完一塊又一塊的醒胃小吃!!❤ 煙燻素鵝用上腐板包著一堆素菜餡料~包括甘筍絲, 香菇絲, 蘿蔔絲, 木耳及沙葛等!!!咬落十分爽口, 又不會太油膩, 好多不同餡料令口感很好豐富''*❤ 甘荀湯望落以為係南瓜湯, 飲落就有少少甘荀味；但個人感覺它十分似平時飲既蕃茄薯仔湯的味道!!!質感較杰身, 可以飲到甘荀蓉的口感~整個湯好滑好濃郁, 都幾飽肚''*❤ 冬菇包望上去根本

一直都認為齋菜偏油膩..原來新派素菜完全是另一回事..這夜和朋友仔到北角堡壘街的'素食.分子 InnoVeggie'..這裡的裝潢以白色簡約為主..樓底高令人感覺有充裕空間感..單看外觀完全沒想過會是吃齋呢~坐下先來一杯豆漿..um..有別於坊間喝到的..多了一份清新感覺..喝進口以為是青瓜..但看見黑色點點以為是黑芝麻..細問下..原來是火龍果豆漿..哈..果然估你唔到..想不到這個配搭又不錯喎..如果減少一點泡..感覺會更好~素菜分子沙律近年愛上了以黑醋配沙律菜的配搭..一心以為都沒什麼可再突破啦..估不到這裡竟加入了烘得脆卜卜的油炸鬼又別有一番風味..以後在家都可以試試..油炸鬼我相信應該是放進焗爐把油份迫出來同時又弄得香香脆脆..配以清新的黑醋沙律菜..簡單得來有驚喜..冷素四拼分別為 : 煙燻素雞..日式豆腐..夫妻肺片及羅勒粟米片煙燻素雞吃齋菜很有趣..每道菜都要加點想像力^^..單看我會認為這是腐皮卷原來這兩部份分別是素雞胸和素雞背脊呢..整個組合應該都是腐皮製造的..一部份是腐皮包了些甘筍木耳絲之類..另一部份則是多層腐皮重疊加上煙燻效果做成..um..我較喜歡腐皮卷部

最近豬豬家附近開了一間新派素食店，店面裝飾新派而且還有出售素食雜貨及雪糕，為這純住宅區帶來了不少人流。近年開始少吃肉，多吃蔬果的豬豬，對於素食越來越感興趣。若非因為外出用膳不容易找到好吃的純素食料哩，長期吃素豬豬也可以接受的。除了堂食及雪糕可以外帶外，這裡還出售素食雜貨，以後零食又多了不少選擇呢。這天我們一班好友相約一起，試試這裡的素食是否如我們期望般好吃。吃素菜，當然少不了蛋白質豐富的黃豆製品。先來一人一杯豆漿，豆味濃郁，但始終不及日式豆腐吸引。凍豆腐配上麻醬溝入少許白醋和醬油的汁料伴吃，吃後豆香滿腔。這裡提供的是 Fusion 素食，中西日韓歐澳亞非美的烹調方式及食材也會被採用。這道羅勒粟米片就成為了美洲菜的代表。香脆的粟米片伴上 Salsa Sauce，蕃茄粒的清香與羅勒碎的濃香配合起來非常醒胃。接著出場的是煙燻素鵝和甘筍湯。煙燻素鵝和平日在中式素菜館吃到的接近，腐皮略嫌過厚，不易咬開，吃時內餡倒出，顯得有點狼狽。千萬別被甘筍湯的名字騙倒。甘筍的成份其實不算多，反而南瓜比甘筍還要多呢。習慣喝南瓜忌廉湯的豬豬，對於沒有忌廉的濃湯，口感有點不適應呢。朋友推介的這件冬菇包，外表十足一隻

近年新興了不同的飲食文化，素食是其中一種，分子料理亦是其中的一種。將兩者結合，會是什麼？早前，便與一眾美女，去了位於北角的InnoVeggi, 一間將素食與分子料理結合的餐廳。全間餐廳以白色為主，為了一些外來的小擺設售賣。最得意是當中有個放新鮮蔬果的溫室，D蔬果又大又靚，唔知以為是假的呢！門口有Lab Made 的分子雪糕Counter。本身是素食愛好者的我，對當天食物滿有期待的，最後都不失所望，來看看當天吃了什麼？是什樣將素食與分子料理結合？素食，大家都知道是什麼，不作多解釋了。分子料理是比如是幾肉變成蔬菜的樣子，取其食物的味道，捨其原本的樣子。簡單即是你見到係D咩，但食落其實係另一樣食物。日式豆腐香港老字號的豆腐店出品的豆腐配合日式胡麻醬絕對是味道的保障。老字號出品的豆腐豆味夠香，這個豆腐不是很滑很滑的一種，但有的是原始風味。煙燻素鵝與一般食開的素鵝用料是差不多，腐皮包著木耳、紅蘿蔔絲等，這是一道手工菜，要很多心思才可以包成美美的樣子。這稱為煙燻，是因為它的外皮比較黑，好像煙燻的效果嗎？羅勒粟米片粟米片即是墨西哥片，粟米片上有茄茸,汁是酸酸的，都好開胃。甘荀湯甘荀湯，看似真的有很多

早前跟好友們到北角新開業的素食分子，應該很多女生會喜歡吧?! 因為這裡還有Lab Made (分子雪糕)呢~ 比較少接觸素食這一環，因為傳統的素食真的很油很油同很油! 素食分子令我改觀了~ 因這裡是fusion的素菜色! 有驚喜!素食分子沙律西式都是以沙律為頭盤，生菜、油炸鬼、蕃茄，而這個醬汁用上了黑醋、梅、初搾㰖油、香草及五年意大利陳醋，所以醬汁味很香很濃，配上這些新鮮的沙律為材料，女生真的是特別喜歡!冷素四拼有以下四款: 煙燻素雞。日式豆腐。夫妻肺片。羅勒粟米片煙燻素雞甚為驚訝的是這個素雞上枱，感覺像是真的雞！豆腐的表皮被煙燻得非常漂亮，呈現深深的棗紅色，吃起來的時候煙燻味特別的濃厚。入口非常的厚實，當然沒有雞的味道，但口感極像是雞!日式豆腐珍香園出品的豆腐，用正統的石磨製作方法，更以昆布浸入味! 豆味雖然被濃耶的芝麻醬蓋著，但豆腐入口滑流，質感很細嫩。夫妻肺片喜歡吃辣的我，真的覺得這款夫妻肺片非常讚！材料分別有茍蒻和豆乾，非常入味的香辣，茍蒻和豆乾的比例很好，茍蒻軟身而滑，分量覺得剛剛好！作為悶熱夏天開胃的頭盤認真不俗！羅勒粟米片不算特別的菜色，粟米片上有碎蕃茄及香料，比較平凡的

Green Monday這口號已經流行了一段時間，但是否真的每星期一整天都能夠以蔬菜為主呢? 對不起，我做不到，尤其像我這類寫飲食的作者，有時為工作難免會吃很多很少菜，幸好我還算是一個懂調節的人，有時也會刻意地去幫襯一些素食店。最近，得知北角區開了一間名叫InnoVeggie素食份子的新派素菜，我當然大力支持吧。餐廳座落住宅區的北角堡壘街，街上除了小巴和私家車外，路人並不多，幾適合開Café 的。店內佈置以白色為主，切合簡約風格，開放式廚房也給人一種親切的感覺。初進店內，有點疑問為何素食店會兼賣份子雪糕? 原來是此店跟Lab Made合作，在店內開設雪糕Corner，憑觀察，這又確實吸引了不少人客專程來買雪糕的，我當然亦有試試啦。這店的Lab Made暫時並沒有齊專門店的所有味道，只供應其中幾款，當中我較喜歡Super Lemon雪葩。妹仔不能大過主人婆的，儘管雪糕誘人，但這裡始終是素食店，還是將目光放回素菜上吧。這店的菜色，運用了頗多水果來做，好像這杯豆漿，看似平平無奇，其實是加了火龍果汁在內，飲落有火龍果的淡淡清甜。素食份子沙律據老闆話，這沙律的醬汁用了酸梅、初搾橄欖油、香草及五年

應該是五月中的時候,在Green Monday Facebook 上得知北角開了一間新素食店,是新派素食店,不是多油又樣衰衰的"老土齋"...一直想和 茹素 的妹妹來試,但當妹妹知道要排隊就打退堂鼓了....結果不了了之.....所以當知道約在這裡開餐時,份外的高興喔!一來我喜歡吃新派素菜,二來可以為妹妹看看菜式探探路~(要知道純素者:不吃奶蛋者,在香港要找吃真的慘過食"紙".....)白色的牆身,加少量日式插畫,桌子的距離遠,光線足,樓底亦比一般食肆高,舒服!仲有一個溫室,入面放滿了新鮮蔬菜呢,門口有Lab Made 的分子雪糕,看來我要留肚吃甜了~坐底一陣就有得食,都是主席英明,一早發版先上涼拌,日式豆腐豆味濃,吃落有點raw的感覺,現代人所有食物都沒有這份原始幸福之味!芝麻醬非常好吃,淡淡的芝麻香,沒有一般日式芝麻醬入口帶酸味道,估計醬汁是店家調製 ~羅勒粟米片三角形是叫墨西哥片吧?!粟米片上有茄茸,酸酸甜甜,有少少汁,如果用少少辣的莎莎醬更妙!一口一塊的吃著真開心!!!煙燻素鵝以為是素雞的朋友,上桌後發現是個心思的手工菜,樣子似足"鵝頸",腐皮入面包左 紅蘿蔔絲, 黑木耳等食材

女孩子愛食但又愛fit相約好來到北角食素去!健康d嘛放工搭叮叮, 行過天橋很快便到!第一次來到這裡, 想不到地方是多大, 行到最入處, 還有一個大房間就是當晚我們的聚腳地了!其實進入餐廳時, 已看到有private room的地方, 不過沒有進內參觀, 希望下次可以在內用膳 ^^心目中的"素食" = 齋 = 傳統的其實在這個年頭, 素食已大搞新鮮新主意了!當日到來, 朋友仔已點了幾道菜給我們先來個頭盤 日式豆腐 好大磚, size差不多像百x豆腐小盒裝咁大豆腐不是很細滑的那款, 帶點口感, 少少粗實感配上稀身的麻醬, 感覺很不錯,不過食完呢個已經有點飽了!再來小吃 羅勒粟米片面頭的微辣蕃茄,洋蔥等, 都帶有開胃感 甘筍湯份量都不少, 顏色有如南瓜湯面頭幾滴初時以為是橄欖油, 原來是醋來的, 細味發覺甘荀湯當中有蕃茄薯仔味道, 應該是將幾款蔬菜用攪拌機打碎再煮成湯, 所以質感帶稠密由於全是蔬菜, 所以不覺得膩口 煙薰素鵝坊間都有不少這款菜式, 其實是腐皮內包著不同的蔬菜絲有冬菇, 甘荀, 沙角, 金菇等外皮煎到似燒鵝皮新鮮熱辣時吃, 很香口雖然是香煎, 但不會油膩, 唔會食到啖啖

素食漸漸受到港人重視，背後帶出健康和環保的訊息，意義深遠！外出茹素的比例確實比以前提昇了，除上述提及的原因，亦緣於新派素食的吸引力並不遜於葷食。朋友家附近新開了一家素食餐廳，相約幾位朋友一同前往嘗試。甫步入「Inno」，高高的樓底、簡約風格的裝潢，還有如家的擺設，令人很舒服！由於「Inno」新張不久，餐牌仍未完善，每晚只提供指定的菜式。豆漿注入了水果成份，已屬創新之舉。由於火龍果本身味道較清淡，因此入口只會嚐到清鮮的豆味，而豆漿中滿佈細小的微粒，便是火龍果的果肉了。豆漿質感滑溜，豆味比坊間的豆漿濃厚，小甜的糖份也甚為合意！沙律材料就是沙律雜菜和車厘茄，配上意大利黑醋汁，一切看似來得很簡單。不過仔細再觀察，沙律中混有廣東人的特色食物 — 油炸鬼，整個配搭變得「鬼馬」多了！油炸鬼富有淺淺的鹹意，「脆卜卜」的口感為平凡的沙律帶來不平凡的感覺！跟著是四款冷素。這道煙燻素雞深得我心，設計更是別出心裁。啡紅夾雜黃色的是雞件，色澤極像炸子雞的雞皮，實為煙燻的色澤。入口煙燻味道細緻香濃，混著腐皮的豆香及點點甜意，煙燻效果確實做得很出色，是當晚菜式中我的至愛。而純黃色的是雞胸，實質是腐皮卷，餡料的蔬菜香

是晚和友人到北角食素菜，這間位於北角堡壘街的素食店，以新派素食多國菜作賣點，頗創新。好奇下問店員，那蔬菜櫃裡的蔬菜是真還是假？店員笑說內裡有真也有假~ 這裡有多款生果拼豆漿選擇，我點了木瓜豆漿，豆味頗濃，加上清新的木瓜，很想來多杯！陣陣芳香的香草味混上茄茸，再配脆口的粟米片，很不錯。少有的素食店菜式！素雞為豆乾，再經煙燻，無論口感或味道也令人以假亂真，值得一試！濃郁的南瓜茸，配上粟米及薏米，再曬上香草汁，滑滑香甜，連不愛吃南瓜的友人也讚好！好味！全晚我最愛的是這個，熱辣鬆軟的酥餅，配以豆腐及蔬菜等混上椰香帶辣的咖哩汁，非常惹味！這碟有香濃的茄茸，卻甚少鮮菌，且意粉帶點硬，大概是煮的時間不足夠，不過經反映後，禮貌的侍應為我們重新再送上一碟，值得一讚！最驚喜是！店內還有lab made分子雪糕食！甜品不用再走動，既方便又快捷！始終這裡是新開張，暫時還未有固定的餐牌。總結而言，這裡的菜色水準確不錯，愛創新的大廚常為這裡添新煮意，適合愛新鮮的朋友！希望下次我再帶朋友來會有更多選擇吧~^o^